MINERALES PARA RUMIANTES EN PASTOREO

Ricardo Rosero Noguera

Universidad de Antioquia

INTRODUCCIÓN

• Limitación mas importante en los trópicos = desnutrición

• Desbalances minerales en suelos y forrajes responsables de:

–Baja producción–Problemas reproductivos

• Síntomas de deficiencias:

• Perdida del pelo• Desordenes de la piel• Aborto no infeccioso• Diarrea• Anemia• Perdida del apetito• Anormalidades óseas• Tetania• Baja fertilidad• Pica

...Introducción

• 5% del peso del animal esta constituido por minerales

Macrominerales Microminerales

Calcio Arsénico Yodo Selenio Fósforo Boro Hierro Silicio Potasio Cadmio Plomo Estaño Magnesio Cromo Litio Vanadio Sodio Cobalto Manganeso Zinc Azufre Cobre Molibdeno Cloro Fluor Níquel

Fuentes de minerales

Forrajes

• Única fuente de minerales• Difícilmente cubren las exigencias nutricionales• En América latina (McDowell et al., 1978) en 2615 forrajes encontró

deficiencias de minerales, Co, 43%; Cu, 47%; Mg, 35%; P, 73%; Na, 60% y Zn, 75%.

Agua y suelo

• No es una fuente importante de minerales • Geofagia = Pica = deficiencia mineral• Factores que favorecen el consumo de suelo• Ingestión anual de suelo: Ovejas : 75 Kg.

Bovinos : 600 Kg. (Healy, 1974)

Factores que afectan el contenido de minerales en la planta

• Depende de la interacción de varios factores:

– Suelo– Especie de planta– Estado de madurez– Rendimiento– Manejo del pasto– Clima

Requerimientos Minerales

• Factores que afectan los requerimientos de minerales:• Tipo y nivel de producción• Edad

• Nivel y forma química de los elementos• Consumo suplementario del mineral• Raza del animal• Adaptación del animal

Tabela 1. Exigências sugeridas de minerais e vitaminas e toxidez de elementos traços para vacas em lactação (base na matéria seca).

Elementos Exigidos por Vacas em Lactaçãoa Valor Sugerido

Macroelementos (%) Cálcio (Ca) 0,43-0,77 Fósforo (P) 0,25-0,49 Magnésio (Mg) 0,20-0,25 Potássio (K) 0,90-1,00 Sódio (Na) 0,18 Enxofre (S) 0,20-0,25 Microelementos (mg/kg) Cobalto (Co) 0,1 Cobre (Cu) 10,0 Iodo (I) 0,6 Ferro (Fe) 50,0 Manganês (Mn) 40,0 Molibdênio (Mo) - Selênio (Se) 0,3 Zinco (Zn) 40,0 Vitaminas (IU/kg) Vitamina A 3200 Vitamina D 1000 Vitamina E 15 Elementos tóxicosb (mg/kg) Cobre (Cu) 80 Flúor (F) 30 Molibdênio (Mo) 6 Selênioc (Se) 5 Zinco (Zn) 500

• Los requerimientos minerales son altamente dependientes del nivel de productividad.

• Diferencias en el metabolismo mineral pueden ser atribuidas a la raza y la adaptación.

• El consumo de forraje es esencial para satisfacer los requerimientos de minerales

• Efecto de la estación del año sobre la composición del pasto

...Requerimientos Minerales

Incidencia de Deficiencias y Toxicidades Minerales

• Los signos de deficiencia mineral pueden ser confusos:• Asociación entre minerales• Combinadas con deficiencias de proteína• Diferentes tipos de parasitismo

• Plantas toxicas• Enfermedades infecciosas

• En el trópico los minerales limitantes pueden ser:» Ca, P, Na, Co, Cu, I, Se y Zn

• Los excesos de F, Mo y Se son prejudiciales

Calcio y Fósforo

• Tiene funciones vitales en todos los tejidos del cuerpo

• Representan el 70% del contenido total de minerales

• 99% del Ca y 80% del P se encuentran en los huesos y dientes

Calcio:

• 1% se encuentra distribuido en los tejidos blandos y plasma

• Necesario para: • Formación del esqueleto• Coagulación sanguinea• Acción ritmica del corazón

• Excitabilidad neuromuscular• Activación enzimática y permeabilidad de membranas

...Calcio y Fósforo

Fósforo:

• 20% del P se encuentra en tejidos blandos• Necesario para la formación ósea

• Esencial para los microorganismos del rumen• Utilización de la energía de los alimentos• Regulación de pH sanguíneo y otros fluidos• Sistemas enzimáticos y el metabolismo de proteínas

Requrimiento

• Cantidad suministrada• Forma química del mineral• Vitamina D en el animal• Relación Ca : P en la dieta (ideal)

Tabla. Requerimientos de Ca y P para clases seleccionadas de ganado vacuno (12)

...Calcio y Fósforo

Deficiencias

• No se diferencian facilmente de otras deficiencias

• Deficiencia de Ca puede provocar: debilidad de los huesos, reducción en el crecimiento, baja producción de leche, reducción en el crecimiento y tetania.

• Las deficiencias de P no se reconocen facilmente

• Deficiencias de P pueden ocasionar:• Huesos fragiles• Debilidad general• Perdida de peso• Rigidez• Disminución en la producción de leche• Apetito depravado• Botulismo

... Calcio y Fósforo

• En el trópico la deficiencia mas comun es P• Los suelos y plantas son deficientes en P• Concentración de P en pastos maduros 0.15%• Al y Fe en el suelo aumentan la deficiencia de P

Indicadores del estatus nutricional mineral:

• Concentración de Ca y P en los forrajes• P en el suero sanguíneo• Composición de la dieta• Fuerza necesaria para romper el hueso

... Calcio y Fósforo

Coeficientes de absorción para el P

• NRC 1989 asume que 50% del P de la dieta se absorbe

• NRC 1978 asume que 65% del P de la dieta se absorbe

• El resto del mundo asume que entre el 65 y 70% del P de la dieta se absorbe

• Literatura reciente sugiere que 64% del P de los alimentos es absorbido y cerca del 75 al 80% del P mineral es absorbido (NRC, 2001).

...Calcio y Fósforo

• Prevención y control• Suplementación directa: alimento y\o agua

• Suplementos que contengan fósfatos• Fósfatos solubles

• Fosfato bicalcico y superfosfatos, fosfatos de piedra

• Indirectamente : fretilización

• Toxicidad• Defectos óseos• Reducción en el consumo de alimento• Reducción en la ganancia de peso• Niveles máximos tolerables Ca = 2%; P = 0.6 -1% para ovinos y bovinos, respectivamente• Ca y P son antagónicos

• Altos niveles de Ca provocan deficiencias de P, Mg, Fe, I, Zn y Mn (NRC, 1980).

MAGNESIO

Función

• Abundante en la mayoria de los alimentos• Ampliamente distribuido en los tejidos del cuerpo• 70% del Mg se encuentra en los huesos• Integridad de los huesos y dientes• Segundo catión en abundancia de los fluidos intracelulares• Ión esencial para reacciones enzimáticas, activador enzimático• Participa de la síntesis de proteínas• Transmición y actividad neuromúscular

Requerimiento

Varian dependiendo de:• Raza• La edad• Tasa de crecimiento y producción• Disponibilidad biológica del mineral en la dieta

...Magnesio

• Factores dieteticos que afectan la obsorción de Mg:

• K, Ca, P, Al, Fe, Na, Proteína, grasa, Acidos orgánicos, carbohidratos, ionóforos, frecuencia de alimentación.

• Mayor sitio de absorción reticulo – rumen. (pH)

Necesidades mínimas:

• Crecimiento: 0.10% • Lactancia : 0.20% • Vacas de carne 1- 9 g por dia para gestación y 18 – 22 g por día para lactancia.• Diagnostico: Fluidos corporales, orina.

... Magnesio

Deficiencia:

• Tetania hipomagnesémica• Suceptibles: rumiantes en pastoreo, terneros lactantes, animales viejos.

• Se presenta principalmente en la época de lluvias

Signos clínicos:

• Reducción del apetito

• Exitación incrementada• Salivación profusa

• Convulsiones• Orejas y cabeza erectas, visión fija.• Parpadeo del tercer párpado• Espasmos músculares• Ovejas = toxemia de la preñez

...Magnesio

Prevensión y control

• Fertilización con óxido de Mg• Polvoreo con MgO : 17 Kg. por ha.

• Proveer 50 g por día de óxido de Mg.

• Becerros 7 – 15 g por día• Ovejas lactantes 7 g por día

• Toxicidad

• Toxicosis no ha sido reportada• Debilidad• Molestias en la locomoción• Diarrea

• Disminución en el consumo y somnolencia

• Diarrea• muerte

POTASIO

• Función:

• Tercer elemento mineral de mayor abundancia• Principal catión de los fluidos corporales

• Fundamental para la vida• Balance osmótico• Equilibrio ácido – base• Sistemas enzimáticos• Balance hídrico

• Requerimiento

• Rumiantes 0.5 - 1%• Vacas lecheras en lactancia y bajo estrés calórico 1.2%• La exitación aumenta las perdidas de K en la orina

• Las vacas lecheras pueden tener mayores requerimientos de K

...Potasio

• Deficiencia

• Signos no específicos• Reducción en el crecimiento• Reducción en el consumo de alimento

• Disminución en la eficiencia de utilización del alimento• Debilidad muscular• Desordenes nerviosos• Falta de plegabilidad de la piel

• Acidosis intracelular

• Degeneración de los organos vitales• Pocas posibilidades de deficiencia en pasturas jovenes• Contenidos de K en henos y pasturas maduras• La evaluación de una deficiencia de K es difícil

...Potasio

• Prevención y control

• Dependiendo del nivel de K en el pasto puede ser necesario añadir K.• Suplementar en invierno, época seca y cuando la urea es utilizada para sustituir proteína

de origen vegetal• Los cloruros, carbonatos, bicarbonatos y ortofosfatos aportan cantidades semejantes de

K.

• Toxicidad

• El nivel máximo tolerable 3%• La toxicosis no es un problema práctico bajo condiciones normales• El K es antagonista del Mg