Milk Quality Control - Capainlac · Se considera FTP si la [IgG

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Tasa de descarte voluntario e involuntario

Tasa de descarte de vacas

Edad al primer parto

Tasa de parto (intervalo entre partos, número de vacas) y proporción de sexos

Veterinario en el sistema de crianza

Programa de

crianza

Definir los objetivos generales

Toma de desiciónes

Sistematizar la evaluación Definir

Protocolos

Definir procesos

Objetivos Claros

Parto <3% mortalidad perinatal

<8 % Partos asistidos Vacas

<4% Partos asistidos vacas

Crianza < 3% de perdidas en 60 días

Duplicar peso en 56 días

< 5 % neumonía

< 15 % de Diarrea

Recrías • <3 % de perdidas por muertes

• <3 % Perdidas ventas

• 13-15 meses al 1° servicio, 55 % del peso adulto, 1.3 mt a la cruz

• 22-24 meses al parto, 85% peso adulto

FUNDAMNETOS CLAROS

Parto

Cuidado neonatales

Ambiente

Monitoreo y mantenimiento de la salud

Nutrición

Consistencia

Vet Carlos Catracchia

AYUDA EN UN PARTO DISTÓCICO

Balde

Agua

Jabón

Sogas o cadenas.

Guantes de tacto y látex

Lubricante

Solución desinfectante

Tener los materialeslistos y limpios:

Examen obstétrico

1. ESTA EL CUELLO DILATADO

2. ESTÁTICA FETAL

3. APLICACIÓN DE DROGAS TOCOLÍTICAS (CLEMBUTEROL)

4. TERNERO VIVO O MUERTO?

5. UN TERNERO O DOS?

Parto cuidado neonatales

La placenta de la vaca constituye una barrera inmunológica que no permite el paso de las macromoléculas de inmunoglobulinas (Ig) hacia la sangre del feto, al nacer son agamaglobulinemicos

Al nacer, el ternero se halla desprotegido ante los microorganismos patógenos del medio extrauterino(Kruse 1970 y Stott et. al 1981)

Se considera FTP si la [IgG<10 mg/mL] en suero de animales de 24 a 48 horas de edad (Weaver et al., 2000)

Hasta los 2 meses de edad la mortalidad de terneras con concentraciones de IgG1 menores de 10 mg/mL fue más del doble (> 8%) que la de terneras que tuvieron más de 10 mg/mL de IgG1 (4 %)

Por que Calostrar?

11

Número de ordeños

1

Sólidos totales, %

Grasa, %

Proteína %

Componentes

23.9

6.7

14.0

LecheCalostro

Lactosa, %2.7

Leche de transición

3

14.1

3.9

5.1

2.4

4.4

5

13.6

3.5

4.1

0.1

4.7

3.3

3.2

4.9

12.5

Anticuerpos, % 6.0 0.09

11

Número de ordeños

1

Sólidos totales, %

Grasa, %

Proteína %

Componentes

23.9

6.7

14.0

LecheCalostro

Lactosa, %2.7


3

14.1

3.9

5.1

2.4

4.4

5

13.6

3.5

4.1

0.1

4.7

3.3

3.2

4.9

12.5


11

Número de ordeños

1

Sólidos totales, %

Grasa, %

Proteína %

Componentes

23.9

6.7

14.0

LecheCalostro

Lactosa, %2.7


3

14.1

3.9

5.1

2.4

4.4

5

13.6

3.5

4.1

0.1

4.7

3.3

3.2

4.9

12.5


Número de ordeños

1

Sólidos totales, %

Grasa, %

Proteína %

Componentes

23.9

6.7

14.0

LecheCalostro

Lactosa, %2.7


3

14.1

3.9

5.1

2.4

4.4

5

13.6

3.5

4.1

0.1

4.7


3

14.1

3.9

5.1

2.4

4.4

5

13.6

3.5

4.1

0.1

4.7

3.3

3.2

4.9

12.5


CALOSTRO

CALIDAD

CANTIDAD

TIEMPO

ADMMINISTRACIÓN

EVALUACIÓN DE LA TRANSFERENCIA PASIVA

Manejo del Calostro

Calostro: calidad

Objetivo

>50 mg/mL de IgG en el

calostro

¿Cómo medir la calidad del

calostro?> 1.070

22%

SPC=< 100.000 UFC/ml

Coliformes totales: < 5.000 UFC/ml

Coliformes fecales: Ausente

82% de las muestras de calostros tenían valores >100.000 UFC/ml(Poulson, 2002)

Las bacterias en el calostro pueden bloquear la absorción de inmunoglobulinas (James y Palan, 78; Staley y Bush, 85)

Higiene del calostro

Calostro: Absorción• Las inmunoglobulinas calostrales se absorben en el intestino delgado por micropinocitosis

en las células cilíndricas del epitelio.

• El transporte y absorción de las inmunoglobulinas calostrales a través del epitelio intestinal se lleva a cabo por medio de vacuolas que llegan a los vasos linfáticos, de ahí pasan al conducto torácico y posteriormente a la sangre, este proceso es muy rápido de tal forma que se pueden detectar inmunoglobulinas en el conducto linfático torácico en 80 – 120 minutos de haber ingerido el calostro.

• En 24 horas las células epiteliales de tipo fetal han sido reemplazadas en su totalidad por células incapaces de absorber inmunoglobulinas

¿Cómo medimos el éxito?Objetivos

90% > 5.2 gm/dl

0

80% > 5.5 gm/dl

Muestrear 10-12 terneras

1-7 días de vida

Refractometría

Un estudio reciente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de

Washington evaluó el uso del refractómetro de Brix para determinar

falla de transferencia pasiva y correlacionar la lectura del refractómetro

con los niveles séricos de IgG.

Se determinó que una lectura del 8,3% equivale a 10 mg/ml de IgG

Identifica el 93% de los terneros con falla de transferencia pasiva

Refractómetro de Brix

Claves en el manejo del calostro

Calidad: >50 g/lt IgG

Cantidad: 4 litros

Tiempo: Antes de las cuatro horas

< 100.000 ufc/ml

Higiene: <5000 ufc/ml Coliformes

0 ufc/ml Coliformes fecales

Oportunidades y obstáculos

Parto y Calostro

Nutrición

Monitoreo y mantenimiento

de la salud

Los terneros que son alimentados

con 4 L de leche por día no

satisfacen sus requerimientos de

energía a través del consumo de

leche e iniciador a pesar de

consumir el doble de iniciador

que aquellos terneros

alimentados con mayores

cantidades de leche (Nielsen,

2008)

Las deficiencias nutricionales

pueden deprimir las funciones

inmunológicas e incrementar la

susceptibilidad a enfermedades

(Nonnecke, 2008)

Leche: ¿mucha o poca?

Pre-weaning growth for a better udder

Peso del parenquima = indicador del tejido productor de leche

DNA parenquimal = Número de células desarrolladas (indicador)

RNA parenquimal = Nivel de actividad celular (indicador)

Fuente: Brown et al, 2005

Crecimiento pre-destete para una mejor ubre

Nivel de alimentación semanas 2-8 .

moderado alto

Nivel de alimentación

semanas 9-14 .moderado alto moderado alto

GMD semanas 2-8 400 400 670 670

GMD semanas 9-14 470 1060 400 1130

Peso final, PC kg 80 106 90 121

Peso del parénquima(g/100kg LG)

16 15 24 23

DNA parenquimal(mg/100 kg PC)

44 42 85 86

RNA parenquimal(mg/100 kg PC)

63 63 103 108

Oportunidades y obstáculos

Parto y Calostro

Nutrición

Monitoreo y mantenimiento

de la salud

Diarrea

Neumonía

Poco crecimiento

Muerte

Ternera

viva

saludable

que crece

Equilibrio en la salud

Resistencia

Desafío

Resistencia

Parto Transferencia de inmunidad pasiva

Nutrición

Calidad bacteriológica leche

Áreas de parto

Ambiente

Desafío

SPC=< 100.000 UFC/mlColiformes totales: < 5.000 UFC/mlColiformes fecales: Ausente

Desafío

Resistencia

Bajo Alto

Baja

Alta

Intervención diaria

Diagnostico y tratamiento precoz de enfermedades

Intervención semanal

Evaluación de Transferencia pasiva; Morbilidad; Mortalidad

Chequeos de puntos críticos (áreas de transición, calidad bacteriológica de la leche, calidad bacteriológica del calostro)

Intervención mensual

Evaluación de TP; Morbilidad; Mortalidad; Ganancia de peso; Días promedio en cada etapa

Monitoreo y mantenimiento de la salud

Diarrea Neonatal

Descarga Nasal Ojos Orejas Tos espontanea Diarrea Actitud Consumo de leche

Desde afuera de la jaula


Diarrea Neonatal

Desde adentro de la jaula

Temperatura rectal >38 y <39.5

Nivel de hidratación

Evaluación del sensorio


Diarrea Neonatal

Manejo de las diarreas en la

población

Revisación de terneras

Debe considerarse una actividad independiente

Realizarla luego de la administración de leche

Tener una metodología de revisación y protocolos de tratamientos estandarizados

La primera revisación debe hacerse sin tocar el ternero

Registrar y analizar la información

Resistencia

Desafío


Nivel de calostrado

80% ≥ 5.5 mg/dl

90 % ≥ 5.2 mg/dl

93%

7%

Calostrado semanal

Bien Calostrado Mal Calostrado

Intervención semanalResistencia

Intervención semanalResistencia

Calidad bacteriológica leche

CALOSTRO Y

LECHE DE TRANSICION 1 2 3

>300000 >300000 >300000>30000 >30000 >30000>30000 >30000 >30000Coliformes totales (ufc/ml)

Coliformes Fecales (ufc/ml)Cuenta Stantard en Placa (ufc/ml)

REFERENCIAS

Áreas de parto, aéreas de transición, calidad bacteriológica del calostro

Ambiente, calidad de camas, higiene de utensilios

Intervención semanalDesafío

Intervención mensualNacimientos

Intervención mensualMortalidad Crianza

Intervención mensualMorbilidad Diarrea

Intervención mensualMortalidad Crianza

CALOSTRADO

Intervención mensualTransferencia pasiva

Intervención mensual

SANTA MARÍA

Mortalidad hembras

CALOSTRADO

Calostrado Hembras

Ganacia de peso para fpeso>01.01.16

Por NCORR CONTAR GDP GDPI

--------------- ------ ------- -------

Guachera 72 0,69 0,69

22-Recria 1 198 0,70 0,75

23-Recria 2 112 0,81 0,65

23-Recria 3 35 0,85 0,79

24-Vaq.IA 184 0,83 0,68

=============== ====== ======= =======

Total 601 0,77 0,70

LOS INDIOS

Tabla de partos

Edadm<60

Mortalidad últimos 12 meses

CHOIQUÉ

11,00%

15,30%

8,03%

14,04%

2,65%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

14,00%

16,00%

18,00%

Ot 14 pri 14 ot 15 pr 15 ot 16

% hembras no calostradas

16,0%

18,5%

12,9%11,0%

4,0%

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

Ot 14 pri 14 ot 15 pr 15 ot 16

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