La hamburguesa no se rindeEN MEDIO DE LOS NUBARRONES DE SU OPERACIÓN GLOBAL, LAS VENTAS DE MCDONALD’S EN LA REGIÓN CRECIERON 10%.

POR Luis Solís /@Luis_Summa

La Cajita Feliz de McDonald’s no está tan feliz en los últimos días.

Los ingresos del gigante de la comida rápida cayeron 11% en el

primer trimestre de este año. Las ventas comparables en los úl-

timos trece meses cayeron 2,3%. La cadena está en medio de una

reestructuración del negocio, buscando ser competitiva en mer-

cados claves como el estadounidense, donde la competencia es

cada vez más férrea. Pero no en todo el mundo la Cajita está triste.

Por ejemplo, en Panamá y Costa Rica (países centroamericanos

en donde opera Arcos Dorados, la principal franquicia de McDo-

nald’s en el mundo) las ventas subieron 10% el año pasado.

Loney Armijo, director ejecutivo de Arcos Dorados Centroamérica,

señala que las operaciones en Panamá y Costa Rica son exitosas

porque tienen como premisa escuchar a los clientes. “Como com-

pañía con operaciones en diferentes países es muy importante co-

nocer y comprender el comportamiento de cada mercado y adaptar

nuestra oferta de productos a esos gustos y preferencias. El logro de

ese objetivo es lo que nos ha consolidado como líderes del mercado

de comida de servicio rápido en Panamá y Costa Rica”, resalta.

Mientras que en Latinoa-mérica hay un restaurante

McDonald’s por cada 245.000 habitantes, en Costa Rica y Panamá hay uno por cada

79.000.

50% DE LOS PROVEEDORES EN COSTA RICA Y PANAMÁ SON

LOCALES.

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Las operaciones en Panamá y Costa RicaCosta Rica

McDonald’s tiene 55 restaurantes ubicados principalmente en la Gran Área Metropolitana. Además, ha abierto establecimientos en ciudades periféricas como Pérez Zeledón, San Ramón, Grecia, Liberia y San Carlos. En 5 años, McDonald’s ha abierto 70 puntos de venta, entre restaurantes, McCafés y centros de postres. Emplea cerca de 1.900 personas.

Panamá

McDonald’s tiene 50 restaurantes ubicados en la Ciudad de Panamá, Colón, Chiriquí, Veraguas, Herrera, Bocas del Toro y Coclé. En 5 años, McDonald’s ha abierto cerca de 50 puntos de venta, entre restaurantes, McCafés y centros de postres. Emplea cerca de 1.500 personas.

El combo del éxito

Loney apunta que la clave del éxito está

basado en cuatro principios fundamenta-

les que son parte de la promesa de la mar-

ca: calidad, servicio, limpieza y valor. “Te-

nemos un fuerte compromiso con nuestra

gente. Son ellos el motor de nuestra opera-

ción, quienes cada día abren las puertas de

los restaurantes y transmiten a cada clien-

te la experiencia McDonald’s. Por ellos

nos enfocamos en darles capacitación,

beneficios especiales y oportunidades de

crecimiento dentro de la empresa. Para la

marca es fundamental que cada miembro

del equipo comprenda lo importante que

es su contribución en el buen funciona-

miento de cada restaurante”, comenta.

Agrega que la calidad de los productos es

un aspecto del que se sienten orgullosos.

El director expresa que los estándares de

calidad se unen al fuerte compromiso y

La franquicia más grande del mundoArcos Dorados es la franquicia más grande que McDonald’s tiene en el mundo. Opera 2.100 restaurantes en veinte países de América Latina y el Caribe. Cuenta con 95.000 empleados y sus ventas alcanzaron US$3.700 millones en 2014.En el primer trimestre de 2015 tuvo ingresos consolidados por US$775,1 millones, con un descenso de 15,3% respecto al primer trimestre de 2014. En términos orgánicos y excluyendo a Venezuela, los ingresos consolidados crecieron 6,8%. Las ventas en países pequeños como Costa Rica y Panamá aumentaron en el último año, pero no fueron suficientes para aportar al crecimiento global de la empresa. Las débiles cifras de Arcos Dorados se deben al bajo desempeño en grandes economías como México, Brasil, Venezuela y Argentina, donde las ventas decrecieron.

Loney Armijo, director ejecutivo de Arcos Dorados Centroamérica.

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trabajo conjunto que llevan adelante con

los proveedores. Más del 50% de esos pro-

veedores son locales, tanto en Costa Rica

como en Panamá.

Preparados para pelear

Algunas de las estrategias que han imple-

mentado para hacerle frente a la compe-

tencia de otras cadenas de comida rápida

y a los restaurantes fast casual ha sido un

análisis de las tendencias del mercado,

ofrecer nuevos productos, promociones y

actividades en los restaurantes.

Loney afirma que como marca han sido

capaces de adaptarse a los gustos loca-

les. En el caso de McDonald’s Costa Rica,

algunos de estos productos son el Cuarto

de Libra a la Tica y los desayunos McPinto

y McPinto Deluxe, basados en el popular

platillo típico.

Por su parte, en Panamá tienen en el menú

la opción de desayuno típico compuesto

por dos tortillas de maíz, queso blanco,

huevo revuelto y salchicha. Además, con

motivo de la celebración de los cuarenta

años en Panamá, se lanzó el McFlurry de

Galleta María, compuesto por helado de

vainilla, leche condensada y trozos de ga-

lleta María de Pascual.

Loney señala que Arcos Dorados Centro-

américa seguirá innovando en aras de

mantener su posición en los mercados

costarricenses y panameños. Añade que

no se pueden quedar estáticos, porque los

hábitos de consumo de los jóvenes cam-

bian y se deben adaptar a las nuevas gene-

raciones.

Los preferidos de costarricenses y panameños

Las papas fritas, uno de los productos insignia de la marca , son del gusto de miles de consumidores en todo el mundo, incluyendo Costa Rica y Panamá. El Pollo McCrispy es otros de los preferidos de costarricenses y panameños junto con el Big Mac, el Cuarto de Libra y la hamburguesa con queso. Adicional a estos productos, la Cajita Feliz es de los productos que más se mueven, junto con los helados y el McFlurry.

Las cadenas de restaurantes como Chipotle le complican las cosas a McDonald’s. En el primer trimestre de 2015, las ventas de Chipotle crecieron 24%, alcanzando los US$1.100 millones.

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