Micro Minerales

7/24/2019 Micro Minerales

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MICRO MINERALES

Presentado por:Antony montesinoBiris padillaDaile RangelDioyaira sequedaran!is!o palmaMaria Ale"andra san!#e$Natalia%ania&endy Romero'eison (rango

Ing) Beatri$ Al*ares

(ni*ersidad de !+rdo,aa!ultad de ingenier-aPrograma de ingenier-a de alimentosSede Ber.stegui/012

Introdu!!i+n


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Microminerales

Qu son los Microminerales?

Los Mi!rominerales son nutrientes que3 al igual que su!ede !on las *itaminas3 no aportanenerg-a pero reali$an otras 4un!iones importantes)

%am,i5n llamados oligoelementos o minerales tra$a3 son elementos esen!iales en!antidades muy peque6as 7menos de 100 mg89g MS y son ne!esarios para el normal4un!ionamiento de !asi todos los pro!esos ,ioqu-mi!os en el !uerpo) orman parte denumerosas en$imas y !oordinan un gran n;mero de pro!esos ,iol+gi!os3 y en!onse!uen!ia son ne!esarios para mantener la salud y asegurar la produ!ti*idad)

Cules son los MicromineralesSon < los minerales !onsiderados Mi!rominerales:

Cobalto (Co) Cobre (Cu) Cromo (Cr) Yodo (I) Hierro (Fe) Manganeso (Mn) Molibdeno (Mo) Selenio (Se) Zinc (Zn) Silicio luor

lo que esta en *erde le to!a a daileer

Funciones de los Microminerales

C!"#$

Este mi!romineral se en!uentra presente en el organismo en 100 a 120 mg3 y el =0> deesta !antidad se en!uentra en m;s!ulos3 #uesos e #-gado)

%rinci&ales Funciones' Este parti!ipa en la 4orma!i+n de la #emoglo,ina3 y es4undamental para el desarrollo y mantenimiento de #uesos3 tendones3 te"ido !one!ti*o y elsistema *as!ular)

Fuentes limenticias' El !o,re est? presente en el #-gado3 ri6+n3 molle"as y otras

*-s!eras3 en !arnes3 !ereales integrales3 4rutas se!as y legum,res)

$ceso' Es raro *er e@!esos de !o,re3 pero estos pueden produ!ir #epatitis3 mal4un!ionamiento de ri6ones y des+rdenes neurol+gi!os) (na di4i!ultad meta,+li!adeterminada gen5ti!amente que se !ara!teri$a por aumentar los dep+sitos de !o,re en#-gado y !ere,ro es la en4ermedad de &ilson)

*eiciencia' La !aren!ia de !o,re en el organismo es igualmente anormal en personasque lle*an una alimenta!i+n normal) Sin em,argo las 4ormas en que se puede mani4estar


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la ausen!ia de !o,re en el organismo es por anemias moderadas a se*eras3 edemas3desminerali$a!i+n +sea3 deten!i+n del !re!imiento3 anore@ia y *ulnera,ilidad ain4e!!iones)

Ante !aren!ias de !o,re en el organismo3 su presen!ia disminuye en el !ere,ro3 #uesos3te"idos !on"unti*os y m5dula +sea pero no en el #-gado)

#e+uerimientos' Las ne!esidades diarias son de apro@imadamente de / mg)DIO'AIRA

Cromo

El !romo es un mineral esen!ial que no es produ!ido por el !uerpo y de,e o,tenerse de laalimenta!i+n)

Funciones' El !romo es importante en el meta,olismo de las grasas y de los!ar,o#idratos) Estimula la s-ntesis de los ?!idos grasos y del !olesterol3 los !uales sonesen!iales para la 4un!i+n !ere,ral y otros pro!esos !orporales) El !romo tam,i5n esimportante en el meta,olismo de la insulina)

Fuentes alimenticias' La me"or 4uente de !romo es la le*adura de !er*e$a3 pero un granpor!enta"e de indi*iduos no la utili$an porque puede !ausar distensi+n a,dominal 7unasensa!i+n de in4lamiento y n?usea)

!tras buenas uentes de cromo son las siguientes'

Carne -gado ue*os Pollo Ostras ermen de trigo Pimiento *erde Man$anas Bananos Espina!a La mantequilla3 la pimienta negra y las mela$as tam,i5n son ,uenas 4uentes de

!romo3 pero normalmente se !onsumen s+lo en peque6as !antidades)

$ectos secundarios

La de4i!ien!ia de !romo se puede o,ser*ar !omo un deterioro de la toleran!ia a la

glu!osa) Se o,ser*a en los an!ianos !on dia,etes tipo / y en los ,e,5s !on desnutri!i+nprotei!o!al+ri!a) El suplemento de !romo ayuda al mane"o de estas a4e!!iones3 pero noes un sustituto de otros tratamientos)De,ido a la ,a"a a,sor!i+n y a la alta tasa de e@!re!i+n de !romo3 su to@i!idad no es!om;n)

#ecomendaciones

"ebs'


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0 a meses: 0)/ mi!rogramos por d-a 7m!g8d-a a 1/ meses: 2)2 m!g8d-a

,i-os' 1 a F a6os: 11 m!g8d-a G a < a6os: 12 m!g8d-a om,res de = a 1F a6os: /2 m!g8d-a Mu"eres de = a 1F a6os: /1 m!g8d-a

dolescentes . adultos' om,res de 1G a 20 a6os: F2 m!g8d-a om,res de 21 a6os en adelante: F0 m!g8d-a Mu"eres de 1G a 1< a6os: /G m!g8d-a Mu"eres de 1= a 20 a6os: /2 m!g8d-a Mu"eres de 21 a6os en adelante: /0 m!g8d-a

CROMO LE %OCA A BIRIS Selenio

Es un oligoelemento esen!ial3 lo que signi4i!a que su !uerpo tiene que o,tener este

mineral en el alimento que usted !onsume) Las peque6as !antidades de selenio son,uenas para su salud)

Funciones' El selenio es un oligoelemento y el !uerpo s+lo lo ne!esita en peque6as!antidades)

%uede a.udar al cuer&o a'

Produ!ir prote-nas espe!iales3 llamadas en$imas antio@idantes3 las !uales "ueganun papel en la pre*en!i+n del da6o !elular)

Ayudar al !uerpo a protegerlo despu5s de una *a!una)

Algunos estudios m5di!os sugieren que el selenio puede ayudar !on las siguientesa4e!!iones3 pero se ne!esitan m?s estudios)

Pre*enir !iertos !?n!eres) Pre*enir en4ermedad !ardio*as!ular) Ayudar a proteger al !uerpo de los e4e!tos t+@i!os de los metales pesados y otras

sustan!ias da6inas) In!rementar la 4ertilidad3 espe!ialmente en los #om,res3 ya que se #a demostrado

que este mineral aumenta la produ!!i+n de semen y la motilidad de losespermato$oides)

Fuentes alimenticias'

Los alimentos *egetales3 !omo las *erduras3 son las 4uentes de selenio m?s!omunes en la dieta) La !antidad de selenio presente en las *erduras que se!onsumen depende de la !antidad de mineral que esta,a presente en el suelodonde la planta !re!i+)

El pes!ado3 los maris!os3 las !arnes ro"as3 los granos3 los #ue*os3 el pollo3 el#-gado y el a"o son todas ,uenas 4uentes de selenio) Las !arnes o,tenidas de


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animales que !omieron granos o plantas que se en!uentran en suelos ri!os enselenio tienen ni*eles m?s altos de este mineral)

La le*adura de la !er*e$a3 el germen de trigo3 al igual que los panes enrique!idosson tam,i5n ,uenas 4uentes de selenio)

*eiciencia de selenio

Puede o!urrir !uando una persona es alimentada por *-a intra*enosa 7IH durante largosper-odos de tiempo)La en4ermedad de es#an es !ausada por una de4i!ien!ia de selenio que lle*a a que sepresente una anomal-a del mio!ardio)Otras dos en4ermedades #an sido rela!ionadas !on la de4i!ien!ia de selenio:

La en4ermedad de as#inBe!93 una dolen!ia arti!ular y +sea) El !retinismo end5mi!o mi@edematoso que o!asiona retardo mental)

$ceso'Demasiado selenio en la sangre puede !ausar una a4e!!i+n llamada selenosis3la !ual puede pro*o!ar p5rdida del !a,ello3 pro,lemas en las u6as3 n?useas3 irrita,ilidad34atiga y da6o ner*ioso le*e)

#ecomendaciones"ebs'

0 meses: 12 mi!rogramos por d-a 7m!g8d-a 1/ meses: /0 m!g8d-a

,i-os' 1F a6os: F0 m!g8d-a G< a6os: F0 m!g8d-a =1F a6os G0 m!g8d-a

dolescentes . adultos: om,res de 1G a6os en adelante: 22 m!g8d-a

Mu"eres de 1G a6os en adelante: 22 m!g8d-aSELENIO LE %OCA A%ON' ZI,C

Es un oligoelemento importante que las personas ne!esitan para mantenerse saluda,les)Este elemento se en!uentra en segundo lugar s+lo despu5s del #ierro por su!on!entra!i+n en el organismo)

%rinci&ales FuncionesEl $in! se en!uentra en las !5lulas por todo el !uerpo) Es ne!esario para que el sistemade de4ensa del !uerpo 7sistema inmunitario tra,a"e apropiadamente) Juega un papel en ladi*isi+n y !re!imiento de las !5lulas3 al igual que en la !i!atri$a!i+n de #eridas y en el

meta,olismo de los !ar,o#idratos)El $in! tam,i5n es ne!esario para los sentidos del ol4ato y del gusto) Durante elem,ara$o3 la la!tan!ia y la ni6e$3 el !uerpo ne!esita $in! para !re!er y desarrollarseapropiadamente)

Fuentes alimenticias


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Los alimentos ri!os en prote-nas !ontienen grandes !antidades de $in!) Las !arnes deres3 !erdo y !ordero !ontienen mayor !antidad de $in! que el pes!ado) La !arne os!urade un pollo !ontiene m?s !antidad de $in! que la !arne ,lan!a)

Otras 4uentes ,uenas de $in! son las nue!es3 los granos enteros3 las legum,res y lale*adura) Las 4rutas y las *erduras no son ,uenas 4uentes3 porque el $in! en las prote-nas

*egetales no est? tan disponi,le para el !onsumo #umano !omo el $in! de las prote-nasanimales) Por lo tanto3 las dietas ,a"as en prote-nas y las dietas *egetarianas tienden aser ,a"as en $in!)*eiciencia de /inc'

In4e!!iones 4re!uentes) ipogonadismo en los #om,res) P5rdida de !a,ello) Inapeten!ia) Pro,lemas !on el sentido del gusto) Pro,lemas !on el sentido del ol4ato) Llagas en la piel) Cre!imiento lento) Di4i!ultad para *er en la os!uridad) eridas que tardan mu!#o tiempo para sanar)

$ceso'

Los suplementos de $in! en grandes !antidades pueden !ausar diarrea3 !+li!osa,dominales y *+mitos3 generalmente en el lapso de F a 10 #oras despu5s de suingesti+n) Los s-ntomas desapare!en en un !orto per-odo de tiempo despu5s desuspender los suplementos) Las personas que utili$an aerosoles nasales y geles que!ontienen $in! pueden tener e4e!tos se!undarios !omo perder su sentido del ol4ato)

#ecomendaciones

"ebs' 0 meses: /K miligramos por d-a 7mg8d-a 1/ meses: FK mg8d-a KIngesta ade!uada 7IA)

,i-os' 1F a6os: F mg8d-a G< a6os: 2 mg8d-a =1F a6os: < mg8d-a

dolescentes . adultos' om,res de 1G a6os en adelante: 11 mg8d-a Mu"eres de 1G a 1< a6os: = mg8d-a Mu"eres de 1= a6os en adelante: < mg8d-a

LE %OCA A MALEJA HI$##!

El #ierro es un mineral que se en!uentra en !ada !5lula del !uerpo y se lo !onsidera unmineral esen!ial de,ido a que se ne!esita para 4ormar parte de las !5lulas sangu-neas)


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un!iones

El !uerpo #umano ne!esita #ierro para produ!ir las prote-nas #emoglo,ina y mioglo,inaque transportan el o@-geno) La #emoglo,ina se en!uentra en los gl+,ulos ro"os y lamioglo,ina en los m;s!ulos)El #ierro tam,i5n es parte de mu!#as prote-nas en el !uerpo)

Fuentes alimenticias

0as me1ores uentes de 2ierro abarcan'

Legum,res se!as rutas des#idratadas ue*os 7espe!ialmente las yemas Cereales 4orti4i!ados !on #ierro -gado Carne ro"a y magra 7espe!ialmente la !arne de res Ostras Carne de a*es3 !arnes ro"as os!uras Salm+n At;n ranos enteros Igualmente3 en la !arne de !ordero3 la !arne de !erdo y en los maris!os se

en!uentran !antidades moderadas de #ierro) El #ierro pro*eniente de #ortali$as3 4rutas3 granos y suplementos es m?s di4-!il de

a,sor,er) Estas 4uentes a,ar!an:

Frutas des2idratadas' !iruelas pasas

u*as pasas al,ari!oques

0egumbres' #a,as semillas de soya 7so"a ar*e"as 7guisantes y 4r-"oles se!os #a,i!#uelas

Semillas' almendras

nue!es de Brasil

3erduras como: ,r+!oli espina!a !ol ri$ada !oles esp?rragos


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#o"as de diente de le+n

4ranos enteros' trigo mi"o a*ena arro$ integral

*eiciencia' Los ni*eles ,a"os de este elemento durante un per-odo de tiempoprolongado pueden lle*ar a que se presente anemia 4errop5ni!a) Los s-ntomas a,ar!an4alta de energ-a3 di4i!ultad para respirar3 dolor de !a,e$a3 irrita,ilidad3 *5rtigo o p5rdida depeso) Para mayor in4orma!i+n so,re esta a4e!!i+n3 *er el art-!ulo anemia 4errop5ni!a)Las personas que est?n en peligro de tener ni*eles ,a"os de #ierro son3 entre otras:

Mu"eres menstruantes3 en espe!ial si tienen per-odos menstruales pro4usos Mu"eres em,ara$adas o que a!a,an de tener un ,e,5 Atletas de grandes distan!ias

Hegetarianos estri!tos Personas !on !ualquier tipo de sangrado en los intestinos 7por e"emplo3 una ;l!erasangrante

Personas que donan sangre 4re!uentemente Personas !on a4e!!iones gastrointestinales que les di4i!ultan la a,sor!i+n de

nutrientes de los alimentos

$ceso'El trastorno gen5ti!o llamado #emo!romatosis a4e!ta la !apa!idad del !uerpo para!ontrolar la !antidad de #ierro a,sor,ido3 lo !ual lle*a a la presen!ia de demasiada!antidad de este elemento en el !uerpo) El tratamiento !onsiste en una dieta ,a"a en#ierro3 ning;n suplemento de este elemento y la 4le,otom-a 7e@tra!!i+n de sangre

reali$ada en 4orma regular)Es impro,a,le que una persona tome demasiado #ierro) Sin em,argo3 los ni6os algunas*e!es pueden desarrollar into@i!a!i+n por #ierro al ingerir demasiados suplementos deeste elemento) Los s-ntomas de esta into@i!a!i+n a,ar!an:

atiga Anore@ia H5rtigo N?useas H+mitos Dolor de !a,e$a P5rdida de peso Di4i!ultad respiratoria Colora!i+n gris?!ea de la piel

#ecomendaciones

"ebs . ni-os' Menores de meses: 0)/ miligramos por d-a 7mg8d-a De meses a 1 a6o: 11 mg8d-a


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De 1 a F a6os: mg8d-a De G a < a6os: 10 mg8d-a

Hombres' De = a 1F a6os: < mg8d-a de 1G a 1< a6os: 11 mg8d-a de 1= o m?s: < mg8d-a

Mu1eres' De = a 1F a6os: < mg8d-a De 1G a 1< a6os: 12 mg8d-a De 1= a 20 a6os: 1< mg8d-a De 21 a6os o m?s: < mg8d-a

LE %OCA A RANSISCO

Y!*!

El yodo es un oligoelemento y nutriente que se en!uentra en 4orma natural en el !uerpo)

%rinci&ales FuncionesEl yodo es ne!esario para el meta,olismo 7pro!eso de !on*ersi+n de los alimentos enenerg-a normal de las !5lulas) Los seres #umanos ne!esitan el yodo para el4un!ionamiento normal de la tiroides y para la produ!!i+n de las #ormonas tiroideas)

Fuentes alimenticiasLa sal yodada sal de !o!ina !on yodo agregado es la prin!ipal 4uente alimenti!ia deyodo) El yodo se en!uentra en 4orma natural en los maris!os3 e igualmente el ,a!alao3 elr+,alo3 el a,ade"o y la per!a son ,uenas 4uentes) El alga parda o marina 79elp es el m?s!om;n de los *egetales alimenti!ios de mar y se !ara!teri$a por ser una 4uente ri!a deyodo) Adem?s3 los produ!tos l?!teos y las plantas que !re!en en suelos ri!os en yodo son

e@!elentes 4uentes de este nutriente)

*eiciencia'La 4alta de yodo su4i!iente 7de4i!ien!ia se puede presentar en ?reas que poseen suelospo,res en este elemento) La de4i!ien!ia de yodo en la dieta durante *arios meses puede!ausar ,o!io o #ipotiroidismo) Si no #ay su4i!iente yodo3 las !5lulas tiroideas y la gl?ndulatiroides aumentan de tama6o)Esta de4i!ien!ia a4e!ta !on m?s 4re!uen!ia a las mu"eres que a los #om,res y es m?s!om;n en mu"eres em,ara$adas y ni6os mayores) La ingesta de yodo su4i!iente en ladieta puede pre*enir una 4orma de retardo mental y 4-si!o llamada !retinismo3 unaa4e!!i+n muy rara en los Estados (nidos3 dado que la de4i!ien!ia de yodo3 en general3 norepresenta un pro,lema)

5oicidadLa into@i!a!i+n por yodo en los Estados (nidos es rara) El !onsumo muy alto de esteelemento puede disminuir el 4un!ionamiento de la gl?ndula tiroides)

#ecomendaciones

"ebs' 0 meses: 110 mi!rogramos por d-a 7m!g8d-a


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1/ meses: 1F0 m!g8d-a,i-os'

1 F a6os: =0 m!g8d-a G < a6os: =0 m!g8d-a = 1F a6os: 1/0 m!g8d-a

dolescentes . adultos' om,res de 1G en adelante: 120 m!g8d-a Mu"eres de 1G en adelante: 120 m!g8d-a

M,4,$S!

%rinci&ales Funciones'

Inter*iene en las 4un!iones reprodu!toras) Es un regulador importante de la a!!i+n glandular so,re el !re!imiento) Posee a!!i+n so,re la la!tan!ia) Est? rela!!ionado !on el tiroides)

Re4uer$a la inmunidad aumentando la 4orma!i+n de antito@inas) Es un desensi,ili$ante poderoso en los 4en+menos ana4il?!ti!os) A!ti*a numerosos en$imas del !i!lo de re,s3 !oen $ima de la aminopeptidasa) Inter*iene en la s-ntesis de a!etil!olina por el te"ido ner*ioso) Inter*iene de 4orma dire!ta en la a!ti*idad de las peptidasas) A!ti*a la desosirri,onu!leasa y la arginasa) sta ;ltima inter*iene en la 4orma!i+n

de urea en el #-gado3 e*itando la a!umula!i+n t+@i!a de amonia!o) A!ti*a tam,i5n la !ar,o@ilasa3 la 4os4atasa3 #idrolasa3 o@idasa) Ayuda a la 4i"a!i+n de los minerales 7!al!io3 #ierro) Inter*iene en la a!!i+n del !omple"o *itam-ni!o B) En el BeriBeri e@perimental3 la

*itamina B en ausen!ia de manganeso no a!t;a y los transtornos no regresionan)

Seg;n P4ei44er3 el manganeso es el 4a!tor met?li!o que in4luye en el pro!eso derememora!i+n de los sue6os)

*6,*$ S$ $,C7$,5#Esp?rragos3 trigo3 nue!es3 !e,ada3 arro$3 espina!as3 !#ampi6+n3 remola!#a3 le!#uga3ma-$3 ,erros3 al,ari!oques3 !oles3 !iruelas3apio3 d?til3 patata3 u*a3 pera3 $ana#oria3!e,olla3 es!arola3 diente de le+n3 !ere$a3 man$ana3 naran"a3 #-gado3 ri6+n3 p?n!reas3polen3 sal*ado3 so"a)

*eicienciaEn el #om,re no se !ono!en estados !aren!iales3 pues la dieta aporta te+ri!amente!antidades su4i!ientes de manganeso) Ni siquiera se #an dete!tado !aren!ias en

la!tantes3 a pesar de que las p5rdidas en las primeras semanas son 2 *e!es mayores quelas !antidades aportadas por la le!#e materna)

$8C$S!

Es t+@i!o por in#ala!i+n en industrias y minas) Se a!umulan en el #-gado y en el sistema ner*ioso !entral3 produ!iendo s-ntomas

pare!idos al Par9inson)


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El e@!eso de manganeso disminuye3 adem?s3 las *elo!idades de a,sor!i+n del#ierro3 !al!io y 4+s4oro en el intestino y di4i!ulta la s-ntesis de #emoglo,ina y eldep+sito de !al!io y 4+s4oro en los #uesos

)#e+uerimientos

En los primeros seis meses: el aporte alimenti!io *ar-a entre /2 y /2 mi!rogramos por 9gde peso al d-a) Estas !i4ras *ar-an en 4un!i+n de la edad3 del tipo de le!#e y de losalimentos s+lidos que el ni6o !onsume) Al empe$ar a tomar alimentos s+lidos3 aumenta elaporte de manganeso) asta los tres a6os la ingesta media es de 120/00 mi!rogramospor 9ilo de peso al d-a3 es de!ir de unos /)200 mi!rogramos) En el adulto los aportes sonde / a F mg8d-a)LE %OCA A 'EISON

F07!#Funciones

Proteger a los dientes ante las !aries Inter*iene en la madura!i+n de dientes primarios 7dientes de le!#e

a*ore!e la 4orma!i+n +sea

%rinci&ales uentes de luor

Aguas 4luoradas 7!ontienen entre 0) 1)/ miligramos 7mg de 4luoruros por litro o 0)1)/ ppmpartes por mill+n

%5 7ya preparado3 1 a mg8litro Pes!ados de mar 7sardinas3 salm+n3 ,a!alao3 maris!os: 0)01 a 0)1 mg8100 gr) elatinas Pollo Le!#e 4luorada 70)1 a 0)/ mg8litro Le!#e materna 70)00 a 0)01 mg8litro

Sal 4luorada Hegetales *erdes: le!#uga 3 espina!a Papas 7patatas Alimentos y ,e,idas preparados !on aguas 4luoradas Produ!tos dentales Suplementos de 4l;or

*eiciencia de l9orComo !onse!uen!ia de una ingesta de4i!iente de 4l;or se da un aumento an la in!iden!ia yse*eridad de las !aries dental)

La 4uente m?s importante de 4luoruro en la dieta es el agua de !onsumo) La 4luora!i+n del

agua tiene !omo 4in la redu!!i+n en el desarrollo de !aries) Las !on!entra!iones +ptimas de4luoruro en las aguas de !onsumo os!ilan entre 0) a 1)/ mg8litro dependiendo del !lima 70)1)/ ppm) Con !on!entra!iones menores a 0) ppm se re!omienda el uso de suplementos4luorados)

5oicidadEl 4luoruro es una sustan!ia t@i!a) Si se ingiere en grandes !antidades puede desen!adenarsignos y s-ntomas o!asionando altera!iones en #uesos y dientes e in!luso la muerte)


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Ingesta adecuada recomendada de luor

Inantes (meses) mg:d;a0 0)011/ 0)2edad (a-os) Hombres(mg:d;a) Mu1eres(mg:d;a)

1F 0) 0)G< 1 1=1F / /1G0 G F0 G Fem,ara$o Fla!tan!ia FLE %OCA A&END'

SI0ICI!

Con una dieta ri!a en sili!io aporta 4uer$a y energ-a) Es importante en espe!ial en la dietade los ni6os) Es uno de los minerales m?s a,undantes en la naturale$a) En nuestroorganismo 4orma parte del te"ido !one!ti*o que en*uel*e a los m;s!ulos3 +rganos y *asossangu-neos y est? presente en todas las estru!turas3 #uesos3 tendones3 arti!ula!iones)(na dieta ri!a en sili!io pre*iene pro,lemas de degenera!i+n arti!ular3 osteoporosis3 et!)mu!#os terapeutas re!omiendan el sili!io org?ni!o para pre*enir pro!esos artr+si!os yarterios!ler+ti!os y tam,i5n para ayudar a la re!upera!i+n de traumatismos y 4ra!turas)%rinci&ales uentes

El sili!io se en!uentra prin!ipalmente en la !?s!ara de los !ereales3 que de,er-an!onsumirse integrales 7pan integral3 muesli3 arro$ integral) El mi"o es uno de los que m?s!ontienen) %am,i5n son ri!os en sili!io los 4rutos se!os y la parte m?s *erde de las

*erduras

M!0I"*$,!

Funciones +ue desem&e-a

Estas son algunas de las 4un!iones m?s importantes que el moli,deno3 reali$a en elorganismo:

Mo*ili$a las reser*as de ierro presentes en el #-gado3 "unto a dos en$imas) a*ore!e el ,ienestar general de nuestro organismo) Mantiene en ,uen estado las 4un!iones se@uales mas!ulinas) Ayuda al meta,olismo de las grasas)

Ayuda al meta,olismo de los !ar,o#idratos) Puede protegernos del !?n!er de es+4ago) Pre*iene la !aries dental) El Moli,deno parti!ipa en la estru!tura de en$imas !omo la @antina o@idasa y el

alde#-do o@idasa que inter*ienen en el pro!eso de desinto@i!a!i+n de !ompuestosnitrosados)

a*ore!e un !re!imiento y desarrollo normal)


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limentos ricos en MolibdenoEntre estos alimentos #ay que desta!ar:

!rigen animal'Las *-s!eras de ti,ur+n) !rigen


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"ibliogra;a

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