Presentacin de PowerPoint

MICROBIOLOGA AREA CONTROL DEL CALIDADINTRODUCCINMICROBIOLOGA Definicin: Ciencia que se ocupa del estudio de los microorganismos comprendiendo a todos aquellos organismos que no son observados a simple vista, donde incluiremos a las Bacterias, Hongos, Levaduras, Protozoarios, Algas, Virus, Viroides, que solo sern observados mediante el microscopio ptico o electrnico.

ARCHAEBACTERIAEUKARYAPRINCIPALES GRUPOS DE MICROORGANISMOS

Procariontes causantes de enfermedades, patgenosBacterias presentes en el suelo, aire, agua, tracto digestivo de animales,Bacterias fototrficas ( luz como fuente de energa).Bacterias quimiotrofas (organotrofas y litotrofas)Bacterias que forman esporas, mejorando su supervivencia.Aerobios, anaerobios y anaerobios facultativosGram ( +) como Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus.Gram ( - ) como Salmonella typhi, Vibrio cholerae, Escherichia coli, Proteus vulgarisPRINCIPALES GRUPOS DE MICROORGANISMOS

PRINCIPALES GRUPOS DE MICROORGANISMOSLas bacterias se dividen en dos grandes grupos:

Gram positivas (azul violeta) Gram negativas (rosa o rojo)

Para lograr la diferencia entre estas dos es : TINCION DE GRAM

Se basa en las diferencias que existen en la estructura de las paredes celulares.ELEMENTOS OBLIGADOS

Pared celularMembrana citoplasmticaCitoplasmaGenoma, Nucleoide (ADN)ELEMENTOS FACULTATIVOS

GlicoclixInclusiones citoplasmticasFlagelosEsporasPili o Fimbrias

ESTRUCTURA BACTERIANA Protege a la bacteria de la lisis osmtica.

Busca el equilibrio entre la bacteria y el medio que lo rodea.

Suele ser rgida y es de naturaleza glcido-lpido-proteica.

Peptidoglicano o Murena responsable rigidez y fuerza.Formado por finas laminas compuestas por dos derivados de azucares: N-acetilglucosamina y cido N-acetilmuramico y Pptido de 4 aa., la L-alanina, D- alanina, D- Glutmico y o bien Lisina o cido Diaminopimlico (DAP) (Tetrapptido del Glicano) PARED CELULAR

Peptidoglicano 10%LPS: Ncleo polisacrido Polisacrido O, Lpido ALipoprotenasFosfolpidosPeriplasmaPorinas

PARED CELULARgram (-)Peptidoglicano (capa gruesa 90%)2 tipos de Ac. Teicoico (Ac. Lipoteicoico y Ac. Teicoico)Los enlaces B (1,4) son muy sensibles a la accin de la lisozimaExisten microorganismos que pierden la pared por accin de la lisozima llegando a formar los protoplastos (Micoplasmas).

PARED CELULARgram (+)gram (+) y gram (-)Figura: Entrecruzamientos en el peptidoglucano. peptidoglucano de E. coli con enlace directo, tpico de muchas bacterias gramnegativas

gram (+) y gram (-)Figura: Entrecruzamientos en el peptidoglucano. petidoglucano de S. aureus. NAM: N-acetilmurmico; NAG: N-acetilglusamina; Gly: glicina

ESTERILIZACIN