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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIAIUP SANTIAGO MARIOEXTENSION COL

GERENCIA INDUSTRIALMI EMPRESAAutora.Maricelin Molina Cabimas, Febrero 2016.

NOMBRE Y LOGO DE LA EMPRESALOGONOMBREPANADERIA, PASTELERIA Y CHARCUTERIA OASIS

UBICACIN DE LA EMPRESALa Panadera Oasis se encuentra ubicada en la Av. 32 con carretera J, frente a la urbanizacin Los Mdanos. Cabimas, Estado Zulia.

ACTIVIDAD A LA QUE SE DEDICA LA EMPRESALa Panadera, Pastelera y Charcutera Oasis, se dedica a la produccin y comercializacin de panes, tortas, postres y otros productos alimenticios, destacando la produccin de panes tradicionales (pan francs salado, dulce, campesino, de perros, de hamburguesas, de queso, guayaba, arequipe y chocolate). El negocio cuenta con un rea de produccin, almacn de materia prima e insumos, y rea de venta. Este negocio tambin comprende la venta de productos complementarios, como productos lcteos (leche, quesos, mantequilla), todo tipo de jamones, jugos, refrescos, golosinas, vveres en general, entre otras cosas. Con un personal responsable y con la mejor atencin a los clientes.La panadera, tambin colabora con labores sociales con la gente de la comunidad.

MISION Y VISION DE LA EMPRESAMISINVISINLa panadera pastelera y charcutera Oasis, es un establecimiento Comercial que ofrece a sus clientes un servicio, de deliciosos y diferentes panes, adems ofrece otros productos para el consumo, en un ambiente limpio y con una atencin amable y respetuosa. Su objetivo principal es satisfacer la necesidad de los clientes con una variedad de productos al mejor precio.Ser una Panadera de calidad, con la mayor variedad posible en todos sus productos y al mejor precio, adems de un lugar preferencial de todos sus clientes.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONALDE LA EMPRESAGerente.Panadero.Asistente de panadero.Administrador.Vendedora.Panadero.Asistente de panadero.Vendedora.Vendedora.

MAQUINARIA Y EQUIPOS REQUERIDOSDE LA EMPRESA1 horno de 10 cmaras (donde se cocinan los panes)1 amasadora (recipiente donde se mezclan los ingredientes para la preparacin de la masa)1 sobadora (maquina donde se coloca la masa para darle elasticidad y una mejor contextura)1 maquina de rodillos (embolilladora) ( maquina que se encarga de enrollar la masa)1 maquina corta masa (donde se corta la masa del tamao deseado para el pan francs)1 mesn grande para trabajar1 cuarto o burro de crecimiento (donde se colocan las bandejas con el pan ya listo para darle volumen o crecimiento antes de entrar al horno) 1 rejilla para enfriar (lugar donde se colocan las bandejas cuando salen del horno)

1 balanza (peso para las medidas exactas de la masa y los diferentes ingredientes)150 bandejas de aluminio (para colocar los panes)50 bandejas pequeas de plstico (donde se colocan los panes ya listos para exhibir en las vitrinas)4 vitrinas2 estantes grande para vveres1 estante mediano para golosinas2 neveras exhibidoras 3 neveras frzer 1 caja registradoraUtensilios de cocina (varios)

RECURSOS HUMANOS REQUERIDOSDE LA EMPRESAJefe o dueo de la empresa.Administrador.PanaderosAsistentes de panadero.Personal de venta.Proveedores.