8/3/2014 El Universal - - Mezcalini de xoconoxtle

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Mezcalini e xonocoxtle. (Foto: Archivo El

Universal )

Mezcalini de xoconoxtle

AL ESTILO DEL CHEF ALEJANDRO RUIZ

Jueves 08 de abril

de 2010

El Universal

14:34

1 PORCIN

1 onza de jugo de

pia

1 limn, el jugo

2 xoconoxtles,

pelados

5 hojas de epazote

1 onza de jarabe natural

1 onza de mezcal reposado

3 hielos

Sal de gusano

1 rodaja de xoconoxtle

1 hoja de epazote

PREPARACIN 5 MINUTOS

Licuar el jugo de pia con el del limn, los xoconoxtles y las hojas

de epazote. Colar. Verter esta mezcla en la coctelera. Agregar el

mezcal y el hielo. Agitar y servir en una copa martinera

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previamente escarchada con sal. Decorar con una rodaja de

xoconoxtle y epazote.

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