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METAS EN PRODUCCIN PORCINA 2015

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COMO ESTABLECER, EVALUAR Y CONTROLAR METAS
Autor: Edi Gustavo Castellanos
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RESPONSABILIDADES LEGALES. (Disclaimer and legal notice)
La informacin que se presenta en este manual representa el punto de
vista y experiencias del autor sobre la implementacin, evaluacin y el
control de las metas de produccin en porcicultura hasta la fecha de su
publicacin. Debido a que estas condiciones pueden cambiar con el
tiempo, el autor se reserva el derecho de actualizar y modificar sus
opiniones y consejos basndose en las nuevas condiciones. Este
producto electrnico no pretende ser una obra literaria por lo que se
explica usando un lenguaje sencillo y comn, es una gua y est escrito
con propsitos informativos por lo que el autor no acepta ninguna
responsabilidad para las obligaciones que resulten en consecuencia del
mal uso de esta informacin. Aunque toda la informacin, opiniones y
consejos aqu expuestos han sido comprobados y verificados, ni el
autor ni sus distribuidores asumirn la responsabilidad de los errores,
inexactitudes u omisiones provocadas por el mal uso de este manual.

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INTRODUCCION
El establecimiento estratgico de metas en la granja porcina es una
herramienta administrativa muy poderosa por medio de la cual se
mantiene un visin objetiva y constante sobre los puntos crticos de
control, se mantiene a la vez un nivel de competitividad en los
empleados siempre que estos sean recompensados por el logro de la
meta, ya que se mantiene una relacin GANA-GANA.
En este manual veremos las metas bsicas a establecer por rea en las
granjas porcinas, estas metas deben tener un impacto econmico
directo en la empresa porcina.
CARACTERISTICAS
Para el establecimiento de las metas en produccin se tomaran en
cuenta los 5 principios bsicos de cada una de las metas.

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MEDIBLES.
Cada una de las metas que se establezca deber ser medible de forma
objetiva clara y veraz.
ESPECFICA Y CLARA
Las metas deben ser claras y con el mayor grado de entendimiento para
todo el personal involucrado, por lo tanto deben ser especficas desde su
concepcin hasta su divulgacin.
TIEMPO
Para el logro de las metas se debe poner un tiempo o una fecha limite.
ALCANZABLES.
Antes de establecer una meta, se debe conocer la realidad actual del
rendimiento de cada rea, partiendo de nuestra realidad pondremos
metas alcanzables a corto mediano y largo plazo.

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SIGNIFICATIVA
El logro de la meta debe aportar a la organizacin en general, debe
tener un impacto en la productividad y la rentabilidad de la granja.
PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LAS METAS DIVIDIREMOS LA
GRANJA EN 3 SITIOS DE PRODUCCCION
A. Sitio 1
El sitio 1 comprende las reas de Reemplazos, Gestacin y
Maternidad.

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B. Sitio 2
El Sitio 2 comprende el rea de destete y crecimiento
C. Sitio 3
El Sitio 3 comprende el rea de engorde y finalizacin.

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SITIO 1
rea de Reemplazos.
El rea de reemplazos deber ser capaz de proveer a la gestacin de
una taza de reemplazos mnima del 40% a 45% anual esto se logra de
la siguiente forma.
EJEMPLO PARA UNA GRANJA CON REEMPLAZO DEL 40%
Numero de Madres 120
Taza de reemplazo 40%
Ingreso de reemplazos al ao 48
Ingreso de reemplazos mensual 4
En este ejemplo el rea de reemplazos debe estar en capacidad de
entregar mensualmente 4 cerdas cada tres meses 12 cerdas en
condiciones optimas para reproduccin al rea de gestacin.
REQUISITOS DE UNA CERDA DE REEMPLAZO
Edad mnima para la monta I.A. 30 semanas
Peso mnimo para la monta o I.A. 300 libras
Celos detectados y registrados 2
Numero de pezones viables y simtricos 12

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CARACTERISTICAS DE UNA CERDA REEMPLAZO
rea de Gestacin.
Las metas principales y especficas para el rea de gestacin son las
siguientes:
Fertilidad
Tambin llamada en algunos casos Tasa de Paricin y esto no es ms
que el porcentaje de cerdas que llegaron a parto del total que se
montaron o inseminaron durante la semana. El valor mnimo de esta
meta debe ser de 85%, pero las granjas ms eficientes han
alcanzado niveles que van de 93% hasta 95%.

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EJEMPLO PARA CALCULAR LA TASA DE
PARICIN
Cerdas montadas o servidas 15
Retorno a 21 das 1
Abortos 1
Llegan a parto 13
Tasa de paricin (13/15 X 100) 86.7%
Meta de Servicios o I.A.
Esta meta consiste en la cantidad mnima de cerdas montadas o
inseminadas semanales o mensuales que se necesitan para tener un
flujo constante de produccin, y se calcula en base a la cantidad de
madres activas con que se cuenta y se divide en 20 semanas que es
el ciclo de produccin y el resultado es el mnimo de cerdas que se
deben de servir semanalmente.

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EJEMPLO PARA EL CALCULO DE META DE SERVICIOS
Madres activas 120
Ciclo de produccin en semanas 20
Cerdas servidas semanal 6
Tasa de paricin presupuestada 85%
Partos semanales 5
Meta de Lechones nacidos totales.
Esta meta consiste en el total de lechones que la cerda expulsa
durante el proceso de parto, esto incluye lechones momificados y
lechones nacidos muertos. La meta en este caso debera ser un
promedio de 13 lechones nacidos totales.

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EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META
LECHONES NACIDOS TOTALES
Partos 5
Lechones nacidos vivos 53
Lechones nacidos muertos 4
Lechones momificados 3
Lechones nacidos totales 60
Promedio lechones nacidos totales 12
rea de Maternidad Las metas principales y especficas para el rea de maternidad son las
siguientes.
Mortalidad Pre-destete
Esta meta consiste bsicamente en la cantidad porcentual de
lechones que mueren durante el periodo de lactancia del total de
lechones nacidos vivos. La meta a establecer en este caso es un
mximo de 7%.
EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META % DE
MORTALIDAD PRE-DESTETE
Cantidad de lechones muertos 4
% Mortalidad Pre-destete 6.66%

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Promedio lechones destetados por cerda.
Esta meta consiste en el promedio de lechones que se destetan de un
grupo de cerdas paridas durante una semana. La meta a establecer
en este caso es un mnimo de 10.5 a 11.
EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META LECHONES
DESTETADOS POR CERDA
Cerdas Paridas 5
Lechones muertos 4
Lechones sacrificados 2
Lechones a Destetar 54
Promedio Destetados por cerda (54/5) 10.8

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Peso promedio de lechn destetado.
Esta meta no es ms que el peso promedio de los lechones que son
destetados de un grupo semanal de cerdas al final de un periodo de
lactancia que va desde 21 das a 24 das como mximo. La meta en

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