MERCADO DE LA CERVEZA EN

ESPAÑAEnrique Blanco

Irene Fernández Álvaro Jiménez

Alejandro Jurado Carlota López

Presentación del trabajo Características del mercado Historia de la cerveza Demanda

OfertaProceso de elaboración

Publicidad Conclusiones

ÍNDICE

Presentación del trabajo

Características del mercado

Oligopolio

NO

Emil Christian Hansen

Levadura

Historia de la cerveza

LA DAMMACTUAL

LA PRIMERA

DAMM

Historia de la cerveza

DEMANDA¡Camarerooo!...

¡Una cervecita!

¿¡Qué!?

DEMANDA

GENERALMENTE, A DIARIO

LEGALMENTE…

+18

1) ¿Qué marca de cerveza acostumbra a comprar?

25’7%

2) ¿Cuál es su formato habitual de compra?

48’5%

3) Si aumentase mucho el precio de la cerveza, ¿qué consumiría usted?

26’7%

4) ¿Cuándo suele usted consumir cerveza? (En casa)

(A diario) 32’8%

Análisis general de la encuesta

A DIARIO

MENOS CERVEZAó

MISMA CANTIDAD

Factores que afectan a la demanda

Gustos y preferencias

Nivel de renta

Bienes complementarios

Bienes sustitutivos

Otros factores

0.10€ 4001 uds.

0.25€ 3427 uds.

0.51€ 2594 uds.

0.75€ 1952 uds.

1€ 1584 uds.

Curva de la demanda

Estudio de la elasticidad de la demanda

< 1

DEMANDA INELÁSTICA

OFERTA

OFERTA

Plantilla

• 2607 trabajadores

Ventas anuales (€)

• 1.196 millones

Beneficios (€)

• 189.3 millones

Grupo empresarial

• Mahou-San Miguel

Otras marcas

• San Miguel, Alhambra, Reina, Solán de Cabras

(Agua), Mixta...

Localización

• Alovera (Guadalajara), Lleida, Málaga, Burgos

y Candelaria (Tenerife)...

37’5%Cuota de mercado

2011

OFERTA

Plantilla

• 2093 trabajadores

Ventas anuales (€)

• 919.8 millones

Beneficios (€)

• 126.6 millones

Grupo empresarial

• Heineken N.V.

Otras marcas

• Amstel, Cruzcampo, Desperados, Buckler,

Sol, Sandy, Paulaner, Guiness..

Localización

• Jaén, Sevilla, San Sebastián de los Reyes,

Barrio de Montecarmelo (Oficina), Madrid

30’4%Cuota de mercado

2011

OFERTA

Plantilla

• 2000 trabajadores

Ventas anuales (€)

• 790 millones

Beneficios (€)

• 68.8 millones

Grupo empresarial

• Damm S.A.

Otras marcas

• Voll-Damm, Free-Damm, Skol, Estrella Levante, Damm Lemon, Granini

(Zumos)...

Localización

• Barcelona (Sede), fábricas en Barcelona, Llobregat,

San Martín de Vieri...

25’4%Cuota de mercado

2010

Factores de producciónTECNOLOGÍAS

UTILIZADAS

• Macerado• Ollas de cocción• Recipientes de

fermentación• Recipientes de

maduración• Recipientes de filtración

• Envasadoras y embotelladoras

Factores de producción

MATERIA PRIMA

• Cereales (Cebada) • Agua• Lúpulo• Levadura• Grits• Azúcar

PROCESO DE ELABORACIÓN

1. Obtención del mosto

2. Filtrado y cocción

3. Clasificación

4.Enfriamiento

5. Fermentación

6. Maduración

7. Filtrado y acondicionamiento

8. Envasado

Puntos de venta

EXPECTATIVAS DE MERCADO

OFERENTES ALTERNATIVOS

Comercio justo

PUBLICIDAD

VÍDEOShttp://www.youtube.com/watch?v=Qx64Kyfbojc&feature=player_embedded

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=K0ivMyL9XMI

FUENTEShttp://www.cincodias.com/articulo/empresas/heineken-solventa-crisis-espana-gracias-amstel-cruzcampo/20120215cdscdsemp_7/

http://www.heinekenespana.es/

http://www.diariodesevilla.es/article/economia/1250363/heineken/espana/reduce/drasticamente/su/beneficio/por/la/depreciacion/sagres.html

http://www.cincodias.com/articulo/empresas/mahou-san-miguel-reduce-72-beneficio-explotacion/20120703cdscdiemp_6/

http://www.clubdarwin.net/seccion/negocios/damm-gano-un-105-y-capea-la-crisis-de-demanda

http://www.revistavirtualpro.com/files/Ed052007.pdf

http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/la-elaboracion-de-la-cerveza

http://www.clubplaneta.com.mx/bar/proceso_de_elaboracion_de_la_cerveza.htm

http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/la-elaboracion-de-la-cerveza

http://www.ponlecaraalcomerciojusto.org/productos/cerveza-bolivar/

http://www.alternativa3.com/es/productos/alimentacion/bebidas/cervezas.html

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