AGUACATEAGUACATE

► Persea americana, fruta de origen mexicano, los Persea americana, fruta de origen mexicano, los aztecas lo llamaban “Ahuacatl”. Al principio lo aztecas lo llamaban “Ahuacatl”. Al principio lo confundimos con peras salvajes, hasta que confundimos con peras salvajes, hasta que probamos su sabor y decidimos traerlo a Europa probamos su sabor y decidimos traerlo a Europa en el s.XVI.en el s.XVI.

► La sabiduría ancestral de cada pueblo debe fluir La sabiduría ancestral de cada pueblo debe fluir lentamente a través de la tierra, es respeto, dando lentamente a través de la tierra, es respeto, dando a luz sus frutos para toda la Humanidad. Si el a luz sus frutos para toda la Humanidad. Si el equilibrio se altera, el paraíso queda atrás.equilibrio se altera, el paraíso queda atrás.

ALGODÓNALGODÓN

► Un producto muy importante que dio mucho que Un producto muy importante que dio mucho que hablar. Un dato destacable. En 1718 Felipe V hablar. Un dato destacable. En 1718 Felipe V prohibió la importación de hilo y tejidos de prohibió la importación de hilo y tejidos de algodón, dando prioridad a las materias algodón, dando prioridad a las materias producidas en el Imperio.producidas en el Imperio.

► El algodón llegado desde las Antillas Españolas, El algodón llegado desde las Antillas Españolas, haciía un viaje de ida a España, tras ser recogido haciía un viaje de ida a España, tras ser recogido por mano de obra esclava, y otro de vuelta a por mano de obra esclava, y otro de vuelta a América, convertidos en paño y ropa.América, convertidos en paño y ropa.

ARTEARTE

►El intercambio cultural entre pueblos es una El intercambio cultural entre pueblos es una experiencia inevitable.experiencia inevitable.

AZÚCARAZÚCAR

► Un producto principal, su producción fue siempre Un producto principal, su producción fue siempre en aumento. Noventa mil arrobas de azúcar en aumento. Noventa mil arrobas de azúcar llegaban al año a puerto peninsular. Todo esto sin llegaban al año a puerto peninsular. Todo esto sin contarlos envíos internacionales, el consumo local contarlos envíos internacionales, el consumo local o el contrabando.o el contrabando.

► El azúcar, llamado “oro blanco”, era un negocio en El azúcar, llamado “oro blanco”, era un negocio en alza. Era producido por la mano de obra esclava alza. Era producido por la mano de obra esclava en el Caribe.en el Caribe.

BARCOSBARCOS

►La riqueza del imperio nació sobre las La riqueza del imperio nació sobre las espaldas de hombres y pueblos que un día espaldas de hombres y pueblos que un día fueron libres.fueron libres.

CACAHUETECACAHUETE

►Los incas extendieron el cultivo a otras Los incas extendieron el cultivo a otras regiones de Sudamérica y los colonizadores regiones de Sudamérica y los colonizadores lo hicieron en Europa y el continente lo hicieron en Europa y el continente africano. africano.

En la actualidad su cultivo se ha extendido En la actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones de Asia, África y ampliamente por regiones de Asia, África y Oceanía.Oceanía.

CACAOCACAO► Un producto que se hizo esencial en Europa. En 1728, “La Un producto que se hizo esencial en Europa. En 1728, “La

Real Compañía Guipozcoana de Caracas” fomentó el Real Compañía Guipozcoana de Caracas” fomentó el cultivo de cacao asegurando así el envío a España y cultivo de cacao asegurando así el envío a España y regularizando los embarques.regularizando los embarques.

► Desde aquel momento los mercaderes comerciaban con Desde aquel momento los mercaderes comerciaban con las maravillas provenientes de América.las maravillas provenientes de América.

► Desde las remotas plantaciones venezolanas, a través del Desde las remotas plantaciones venezolanas, a través del océano, los ricos cargamentos de cacao llegan al puerto océano, los ricos cargamentos de cacao llegan al puerto de Cádiz.de Cádiz.

► De allende los mares vino la deliciosa moneda que a todo De allende los mares vino la deliciosa moneda que a todo el mundo prendó, que le pregunten si no al genial el mundo prendó, que le pregunten si no al genial compositor que por sus “siete palabras” en pago la recibió.compositor que por sus “siete palabras” en pago la recibió.

CAFÉCAFÉ

►Un nuevo mundo lleno de sensaciones, un Un nuevo mundo lleno de sensaciones, un mundo que nos hace soñar despierto, mundo que nos hace soñar despierto, negro, como el diablo y puro como un negro, como el diablo y puro como un angel, un nuevo mundo llamado café.angel, un nuevo mundo llamado café.

►Tenemos un monopolio de galeones de Tenemos un monopolio de galeones de papel, por eso, aunque no haya café, queda papel, por eso, aunque no haya café, queda té…té…

CALABAZACALABAZA

►Y aunque América nos dio calabazas, Y aunque América nos dio calabazas, Hermes nos vino a coronar, y utilizamos Hermes nos vino a coronar, y utilizamos todo aquel naranja, para cada tarde la todo aquel naranja, para cada tarde la Caleta iluminar.Caleta iluminar.

CHOCOLATECHOCOLATE

► ¡Oh, divino chocolate! Que arrodillado te ¡Oh, divino chocolate! Que arrodillado te muelen, manos plegadas te baten y ojos al muelen, manos plegadas te baten y ojos al cielo te beben. cielo te beben.

DRAGODRAGO

► La casa de contratación impregnó Cádiz de La casa de contratación impregnó Cádiz de espíritu americano que se notó en sus jardines espíritu americano que se notó en sus jardines llenos de dragos, hombres, ficus y jacarandas.llenos de dragos, hombres, ficus y jacarandas.

► ¿Sabes? Este drago tiene cientos de años, y ¿Sabes? Este drago tiene cientos de años, y algunas noches habla de cómo llegó hasta algunas noches habla de cómo llegó hasta nosotros. ¡Y es que estamos rodeados de nosotros. ¡Y es que estamos rodeados de historia!, si tan solo nos paráramos a escuchar.historia!, si tan solo nos paráramos a escuchar.

ESCLAVOSESCLAVOS

►A veces vemos la vida pasar a través de A veces vemos la vida pasar a través de nuestras propias cadenas y nos hacemos nuestras propias cadenas y nos hacemos esclavos de nuestros miedos.esclavos de nuestros miedos.

►Entre 1650 y 1750, más de 3500 personas Entre 1650 y 1750, más de 3500 personas fueron vendidas como una mercancía más fueron vendidas como una mercancía más en Cádiz.en Cádiz.

FRIJOLESFRIJOLES

►Donde viven los carbohidratos, las Donde viven los carbohidratos, las vitaminas, las proteínas, los minerales y la vitaminas, las proteínas, los minerales y la fibra. Son buena gente pero no admiten a fibra. Son buena gente pero no admiten a las grasas ni a las calorías porque son muy las grasas ni a las calorías porque son muy pesadas y hartibles.pesadas y hartibles.

¡Acógelos en tu cuerpo, te caerán bien!¡Acógelos en tu cuerpo, te caerán bien!

GIRASOLGIRASOL► Los traemos a Europa en el s. XVI. Su uso fue puramente ornamental. Los traemos a Europa en el s. XVI. Su uso fue puramente ornamental.

En 1716, se concedió en Inglaterra una patente para una máquina que En 1716, se concedió en Inglaterra una patente para una máquina que exprimía el aceite de la semilla. Aunque no se utiliza hasta el s.XIX exprimía el aceite de la semilla. Aunque no se utiliza hasta el s.XIX como cultivo explotable industrialmente. Fue la falta de otros aceites la como cultivo explotable industrialmente. Fue la falta de otros aceites la que facilitó que se extendiera su uso.que facilitó que se extendiera su uso.

► El hallazgo de esta planta milenaria se le atribuye a Pizarro allá por el El hallazgo de esta planta milenaria se le atribuye a Pizarro allá por el 1500. Desde entonces, gracias al popular consumo de sus pipas en la 1500. Desde entonces, gracias al popular consumo de sus pipas en la calle, podemos calcular el tiempo de conversación, en función del calle, podemos calcular el tiempo de conversación, en función del número de cáscaras tiradas en el suelo de nuestras plazas.número de cáscaras tiradas en el suelo de nuestras plazas.

► Mientras la extraña lluvia de gotas rayadas caía sobre el mar de oro Mientras la extraña lluvia de gotas rayadas caía sobre el mar de oro líquido, los girasoles extendían sus pétalos como las velas del barco líquido, los girasoles extendían sus pétalos como las velas del barco que les llevaría hacia otro continente.que les llevaría hacia otro continente.

MAÍZMAÍZ► Fue una de las primeras plantas trídas de las Indias occidentales por Colón, Fue una de las primeras plantas trídas de las Indias occidentales por Colón,

sustituyendoel cultivo del mijo. Aunque se convirtió en un producto esencial, sustituyendoel cultivo del mijo. Aunque se convirtió en un producto esencial, trajo de cabeza durante más de un siglo a médicos de toda Europa. “El lmal de trajo de cabeza durante más de un siglo a médicos de toda Europa. “El lmal de la rosa” fue una enfermedad mortal, producida por un mal tratamiento para el la rosa” fue una enfermedad mortal, producida por un mal tratamiento para el consumo humano del maíz.consumo humano del maíz.

► Navega lejos de puertos seguros, coge los vientos alisios. Explora. Sueña. Navega lejos de puertos seguros, coge los vientos alisios. Explora. Sueña. Descubre. Mark Twain.Descubre. Mark Twain.

► El almirante Andrés de Pes, marino gaditano, pieza clave en el traslado de la El almirante Andrés de Pes, marino gaditano, pieza clave en el traslado de la Casa de Contrataciones a Cádiz. Sus gestiones cambiarían el mercado, por Casa de Contrataciones a Cádiz. Sus gestiones cambiarían el mercado, por primera vez se verían mazorcas de maíz. Actualmente es el cereal con mayor primera vez se verían mazorcas de maíz. Actualmente es el cereal con mayor volumen de producción a nivel mundial.volumen de producción a nivel mundial.

► Sobre el ondular de las doradas espigas surgieron la mujer y el hombre, Sobre el ondular de las doradas espigas surgieron la mujer y el hombre, crecieron las ciudades, se edificaron los templos, proliferaron los artistas y se crecieron las ciudades, se edificaron los templos, proliferaron los artistas y se propagó la cultura.propagó la cultura.

PATATAPATATA

► Las islas Canarias fueron las primeras Las islas Canarias fueron las primeras afortunadas, en el año 1565. Buscábamos oro y afortunadas, en el año 1565. Buscábamos oro y encontramos un verdadero tesoro.”Solanum encontramos un verdadero tesoro.”Solanum Tuberosum”. Un cultivo que aseguró la Tuberosum”. Un cultivo que aseguró la alimentación de muchas almas durante siglos.alimentación de muchas almas durante siglos.

► Han tenido que pasar muchos años para darnos Han tenido que pasar muchos años para darnos cuentas de que el verdadero tesoro de los Incas cuentas de que el verdadero tesoro de los Incas no era de oro pero sí tenía color dorado.no era de oro pero sí tenía color dorado.

PIÑAPIÑA► ““Ananá, mucha, mucha piña” ostento que fue de las Ananá, mucha, mucha piña” ostento que fue de las

familias más pudientes de Europa. Costó mucho iniciar su familias más pudientes de Europa. Costó mucho iniciar su cultivo en Europa, cosa que ocurrió en 1720, y la ocasión cultivo en Europa, cosa que ocurrió en 1720, y la ocasión fue tan transcendental que se comisionó un enorme retrato fue tan transcendental que se comisionó un enorme retrato de dicha fruta, la cual le fue servida después al rey Jorge I. de dicha fruta, la cual le fue servida después al rey Jorge I. Uno de los hallazgos más felices, como decía Gonzalo Uno de los hallazgos más felices, como decía Gonzalo Fernández de Oviedo.Fernández de Oviedo.

► En el siglo XVIII, una piña podía costar 5800 euros En el siglo XVIII, una piña podía costar 5800 euros actuales. Era tan deseada y escasa, que a menudo las actuales. Era tan deseada y escasa, que a menudo las alquilaban durante una noche para presumir ante sus alquilaban durante una noche para presumir ante sus invitados.invitados.

PLANTASPLANTAS► La temible malaria tuvo su remedio gracias a la enorme La temible malaria tuvo su remedio gracias a la enorme

labor de José Celestino Mutis, sin embargo, nunca pudo labor de José Celestino Mutis, sin embargo, nunca pudo espolvorear canela “española” al arroz con leche que tanto espolvorear canela “española” al arroz con leche que tanto le apasionaba.le apasionaba.

► Entre los productos importados encontramos las plantas Entre los productos importados encontramos las plantas de uso medicinal, como la zarzaparrilla, el guayapo, la de uso medicinal, como la zarzaparrilla, el guayapo, la jalapa, el jengibre, el liquidambar y la cañafístula, entre jalapa, el jengibre, el liquidambar y la cañafístula, entre otros. Nosotros exportamos al ilustre José Celestino Mutis, otros. Nosotros exportamos al ilustre José Celestino Mutis, que en 1783 realizaría la Real Expedición Botánica del que en 1783 realizaría la Real Expedición Botánica del nuevo reino de Granada.nuevo reino de Granada.

TABACOTABACO► ““Del Catálogo de Reales órdenes a la aduana de Cádiz del Del Catálogo de Reales órdenes a la aduana de Cádiz del

s. XVIII”, 1764, 22 de octubre. Comunica como en las s. XVIII”, 1764, 22 de octubre. Comunica como en las botas de vino de Cataluña se ha descubierto un dispositivo botas de vino de Cataluña se ha descubierto un dispositivo donde se ocultaba contrabando de tabaco.donde se ocultaba contrabando de tabaco.

► Cigarrera, lía que te lía.Cigarrera, lía que te lía.► Importado en grandes cantidades del otro extremo del Importado en grandes cantidades del otro extremo del

mundo desde que vieron a los habitantes de esas tierras mundo desde que vieron a los habitantes de esas tierras consumirlos en diversas ceremonias o con carácter consumirlos en diversas ceremonias o con carácter medicinal.medicinal.

► ¿Todo bien? – preguntó la taza relajada. Todo bien – ¿Todo bien? – preguntó la taza relajada. Todo bien – respondió alguien que no sabía de nada.respondió alguien que no sabía de nada.

TEJIDOSTEJIDOS

►También las mujeres se embarcaban como También las mujeres se embarcaban como testaferros hasta las americas, llevándose testaferros hasta las americas, llevándose desde Cádiz la seda francesa y trayendo desde Cádiz la seda francesa y trayendo consigo tintes como el Carmín, el Alñil o el consigo tintes como el Carmín, el Alñil o el Alazor.Alazor.

TOMATETOMATE► No fue fácil incorporar los jitomates en la dieta No fue fácil incorporar los jitomates en la dieta

mediterránea. No se parecían a ningún otro fruto conocido, mediterránea. No se parecían a ningún otro fruto conocido, ni en sabor, ni en consistencia. En estado verde era ni en sabor, ni en consistencia. En estado verde era demasiado ácido para comer, cocidos se desintegraban. demasiado ácido para comer, cocidos se desintegraban. Además tenían fama de ser alucinógenos y venenosos. Además tenían fama de ser alucinógenos y venenosos. Mattioli observó que se preparaban fritos en aceite con sal Mattioli observó que se preparaban fritos en aceite con sal y pimienta. Esta puede ser la primera descripción y pimienta. Esta puede ser la primera descripción registrada de la salsa de tomate italiana. La primera receta registrada de la salsa de tomate italiana. La primera receta publicada para la salsa jitomate fue clasificada “estilo publicada para la salsa jitomate fue clasificada “estilo español”, e incluyó pimientos o chiles como ingredientes. español”, e incluyó pimientos o chiles como ingredientes. JANET LONG.JANET LONG.

VAINILLAVAINILLA

►La flor negra para los aztecas, vainas de La flor negra para los aztecas, vainas de espadas para los conquistadores espadas para los conquistadores españoles. españoles.