MENÚS DE BODA 2017

LA GARRIGA DE CASTELLADRAL

BIENVENIDA

Recibimos a los invitados a su llegada con

Limonada Natural y Limonada a la Menta

Mojito de Fresa sin Alcohol

Zumos Variados Granini

Aguas Minerales

Acompañado de:

Piruletas Crujientes de Parmesano con Especias

Variedad de Chips de Tubérculos Variados con Escamas de Sal Maldon

NUESTRO APERITIVO COMPLETO

Selección de Aperitivo Frío

Tartar de Ternera con Detalle de Remolacha sobre Tostas de Avellana Caramelizada

Piruletas de Foie Mi-Cuit con Chocolate Negro y Escamas de Sal Maldon

Crackers de Carbón Vegetal con Queso Roquefort y Crujiente de Frutos Rojos

Ceviche de Corvina al Estilo Peruano con Choclos, Lima y Verduritas

Berenjena Ahumada con Queso Fresco de Cabra y Mermelada Casera de Tomate

Blinis con Sardina Marinada y Dados de Tomate a la Vainilla

Salmón Marinado al Pacharán con Espuma de Gintónic y Peta Zetas

Carpaccio de Presa Ibérica con Piñones Tostados y Aceite de Jabugo

Mil Hojas de Foie Mi-Cuit y Mango Caramelizado con Polvo de Frambuesa

Tataki de Atún Rojo Fresco con Sésamo, Pipeta de Soja y Mayonesa de Wasabi

Selección de Aperitivo Caliente

Langostinos Crujientes con Arroz Verde Vietnamita y Chile de Piña

Gyuzas Japonesas Rellenas con Sepia, Tomate y Verduritas

Caramelos de Faisán con Salsa de Naranja y Detalle de Canela

Dados de Bacalao Rebozados con Pasta Griega y Salsa Xató

Pulpo Gallego Crispy con Espuma Caliente de Parmentier Ahumado

Sorpresas de Huevo y Bacon con Mayonesa de Trufa Negra

Brochetas con Codorniz Marinada “Yakitori” y Detalle de Orejón

Dados de Rape Envueltos en Cecina de León con Zanahoria

BUFFET DE BEBIDAS

Cava Rosado Codorniu "Pinot Noir"

Escalera de Vinos Tintos con D.O. y Champañera de Vinos Blancos con D.O.

Martini Blanco, Martini Negro y Vermut Yzaguirre Reserva

Coca-Cola, Coca-Cola Light o Zero, Bitters, Tónicas y Refrescos Variados

Zumo de Naranja Granini y Aguas Minerales

Punto de Cervezas Variadas: Estrella DAMM, Estrella Galicia, Mahou 5 Estrellas,

Reserva 1906, Mahou Maestra, Rosita Blanca, Rosita Rubia, y Rosita Negra de Avellana

Cocktails, Ideales para abrir el apetito

Spritz: Aperol, Cava Rosado y Soda, con Detalle de Naranja

Negroni: Campari, Ginebra y Vermouth Yzaguirre Reserva, con Detalle de Naranja

Cynar & Tonic: Aperitivo Cynar de Alcachofa, Tónica Schweppes y Detalle de Pomelo

Spicy Gin & Tonic: Ginebra, Tónica Schweppes, Romero Fresco y Guindilla Tailandesa

"Mitja Combinació": Vermouth Yzaguirre Reserva, Cava Blanco y Detalle de Cointreau

BUFFETS APERITIVO (para escoger tres)

Buffet de Jamón Ibérico de Bellota COVAP

Cortado al gusto delante del cliente

Acompañado con Pan de Coca y Tomate

Buffet de Quesos Selectos

Rocas de Parmesano, Pecorino Trufado, Idiazábal Ahumado, Cabra Ceniza, Tête de

Moine, Old Amsterdamm, y Camembert

Acompañado con Tostas de Pasas y Tostas de Cebolla

Acompañado con Membrillo de Sant Pau, Uva Negra y Variedad de Frutos Secos

Buffet Showcooking de Barbacoa

Brochetas de Secreto Ibérico y Champiñón

Brochetas con Pulpo Gallego y Tocino Ibérico Confitado

Brochetas de Pollo Marinado con Cebolleta Fresca

Buffet de Fideuà y Rissotto

Fideuà de Pescado de Roca y Marisco,

y Rissotto Cremoso de Ceps y Parmesano

Buffet con Huevitos de Codorniz

Huevitos de Codorniz Fritos delante del cliente, acompañado de Tostaditas con

Sobrasada y de Cazuelitas con Patata, Cep y Jerez

Buffet de Vermouth

Con Latas Variadas (Berberechos, Almejas, Anchoas, Boquerones, …), Encurtidos,

Patatas Chips y Patatas Paja, y Vermouths Blancos y Negros Surtidos con Soda

Buffet de Embutidos Catalanes con Cerveza Artesana Rosita

Bisbe Negro, Bull Blanco, Butifarra de Perol, Catalana Trufada, Longaniza de Vic,

Secallona con Ratafía, Secallona con Vermouth, y Secallona con Curry

Acompañado con Panes Artesanos (Maíz, Espelta, y Naranja y Chocolate)

Acompañado con Aceites Monovarietales (Picual, Arbequina, y Sin Filtrar)

Maridados con Cerveza Rosita: Rubia Tradicional, Blanca (Trigo) y Negra de Avellana

Buffet Showcooking Costa Wok

Berberecho y Almejas abiertos al momento delante del cliente con Sake y Lima Kaffi

Zamburiñas a la Plancha con Aceite Virgen y Escamas de Sal

Buffet de Foies

Foie Mi-Cuit, Foie con Oporto, Foie Escabechado, y Foie con Coco

Con Tostaditas de Pasas, Tostaditas de Cebolla y Castañas Confitadas

Buffet de Cremas Frías

Gazpacho de Fresa al punto de Pimienta de Jamaica

Ajo Blanco Andaluz

Crema de Puerros Fría al Estilo Vichyssoise

Buffet de Tartars

Tartar de Ternera con Detalle de Remolacha

Tartar de Atún Rojo Fresco

Tartar de Langostinos con Detalle de Fresa

Acompañados con Tostaditas y Crackers Variados, con Picadillos y con Germinados

Buffet de Fideos Orientales Fideos Chinos de Arroz con Pollo, Detalle de Curry y Lima Kaffi

Fideos Chinos de Arroz con Dados de Pescado Blanco y Marisco

ENTRANTES

Tosta Mediterránea con Verduritas, Langostinos Confitados y Vinagreta de Cava O

Timbal de Bacalao Marinado con Aguacate y Crema de Yogur Especiada O

Crema Fría de Tomate Natural con Helado de Queso de Cabra y Detalle de Jamón O

Ensalada de Crudités con Alcachofa, Germinados, Vieiras y Salsa Hoisn y Yuzu O

Rollitos de Salmón Marinado Rellenos con Crema de Aguacate, Tomate y Verduritas O

Crema Caliente de Guisantes del Maresme con Dados de Queso Feta y Langostinos O

Raviolis de Pasta Japonesa Rellenos con Vieiras y Verduritas, con Caldo de Erizos O

Canelones de Pasta Negra Rellenos con Rape y Gambas, Salsa Nantúa y Mango

SEGUNDOS

Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Oporto y Cebollitas Glaseadas O

Tournedó de Cochinillo con Trinxat de Butifarra Negra y Pera al Vino Tinto "Mencía" O

Suprema de Lubina con Lecho de Patata Rossetta y Salsa Bisqué de Marisco O

Muslo de Pato en Confit con Salsa Suave de Miel y Tatin de Manzana con Frutos Secos O

Tronco de Rape Envuelto en Bacon con Gírgolas y Salsa de Cava con Almendras O

Meloso de Buey con Salsa de Trompetas de la Muerte y Puré de Boniato con Almendras O

Muslo de Cordero Relleno a Nuestro Estilo con Salsa de Ratafía y Lecho de Parmentier O

Carré de Cordero al Horno con Salsa de Ratafía, Cebollitas y Patatas Pont-Neuf

PLATOS CON SUPLEMENTO

ENTRANTES

Lassagna Caliente de Txangurro con Pasta Verde, Colas de Langostino

y Salsa de Trufa Negra…………………………………………………………. 1,50 € / Comensal.

Timbal de Bogavante con Aguacate y Verduritas, y Crema Yogur. 4,50 € / Comensal.

Bogavante sobre Parmentier Trufado y Caldo de Cigalas…………… 4,50 € / Comensal.

Ensalada Fresca de Bogavante con Rúcula y Queso Parmesano,

Piñones y Vinagreta de Yuzu Japonés…………………..…………………. 4,50 € / Comensal.

Suprema de Lubina con Lecho de Patata Rossetta

y Salsa Bisqué de Marisco…………………..………………………….……... 1,50 € / Comensal.

Tronco de Rape Envuelto en Bacon con Gírgolas

y Salsa de Cava con Almendras…………………..………………………….. 1,50 € / Comensal.

Suprema de Lubina Salvaje con Lecho de Patata Rossetta

y Salsa Bisqué de Marisco…………………………………………..………... 4,00 € / Comensal.

Rodaballo al Horno al Perfume de Romero con Salsa Doctor Navarro

y Patatas "A lo pobre"…………………………………………….…..………... 4,00 € / Comensal.

Caldereta de Bogavante al Estilo Menorquín…………………..………... 6,50 € / Comensal.

SEGUNDOS

Costillar de Buey "Rib Eye" con Salsa de Bourbon

y Confitura de Cebolla Morada…………………..……………………..…... 3,00 € / Comensal.

Solomillo de Ternera con Salsa de Ceps

y Cazuelita de Rossinyols a la Crema…………………..…………….…... 4,00 € / Comensal.

Solomillo de Buey con Salsa Perigourdine (Trufa Negra y Foie)

y Ravioli de Jamón Ibérico con Foie…………………..…………………... 4,00 € / Comensal.

Suprema de Lubina Salvaje con Lecho de Patata Rossetta

y Salsa Bisqué de Marisco…………………………….……………..………... 2,50 € / Comensal.

Rodaballo al Horno al Perfume de Romero con Salsa Doctor Navarro

y Patatas "A lo pobre"…………………………………………….…..………... 2,50 € / Comensal.

Entrecot de Vaca Gallega madurada 40 días a la brasa

con Patata Hasbach y Brócoli Carbonara …………………………………. 4,50 € / Comensal.

Espaldita de Cabrito al Horno al Estilo de Castilla

con Patata, Cebolla y Tomate, y Salsa de La Reducción……………. 6,00 € / Comensal.

Caldereta de Bogavante al Estilo Menorquín…………………..………... 5,00 € / Comensal.

PRE-POSTRES

Sabayón de Tía María con Fruta Natural

Mosaico de Frutas Variadas con Helado Cremoso de Yogur

Crema de Chocolate Blanco con Frutos Rojos

Sorbetes de Gran Calidad (Yuzu, Maracuyà, Frambuesa con Violetas,…) con Peta Zetas

Peras al Vino Tinto “Mencía” con Nata a la Menta

Sopita de María Luisa con Cítricos

Canelones de Piña Natural con Crema de Anís y Frutos Secos Garrapiñados

PASTELES

Torre de Chocolate Negro Rellena con Mousse de Chocolate al Perfume de Moras

Crujiente de Chocolate Negro y Naranja con Salsa de Naranja Sanguina

Torrija de Brioche con Lecho de Crema Inglesa a la Vainilla y Nata a la Menta

Mousse de Chocolate Negro con Corazón de Maracuyá y Galleta Especiada

Torre de Chocolate Blanco Rellena con Mousse de Tiramissú

Las Texturas de Chocolate Negro con Avellana y Praliné

Cheesecake de Queso Idiazábal con Fresitas

Mousse de Chocolate Negro Perfumada al Jazmín y Crema de Mango

Pastelito “Banoffee” con Queso Fresco, Caramelo y Detalle de Plátano

Mousse de Lichi y Kiwi con Sopita de Fresa Natural

Crujiente de Avellana con Chocolate con Leche y Praliné

Mousse de Chocolate Blanco y Vainilla con Corazón de Frambuesa

CAFÉS E INFUSIONES

Se incluye Café Express Monodosis Novell, Café Descafeinado Monodosis Novell e

Infusiones Novell Variadas

VINOS INCLUIDOS

VINOS BLANCOS

Juvé & Camps “Ermita d’Espiells” (D.O. Penedès)

K – Naia “Verdejo” (D.O. Rueda)

Marqués Alella “Pansa Blanca” (D.O. Alella)

Agustí Torelló “Xic” (D.O. Penedés)

La Liebre y la Tortuga “Albariño” (D.O. Rías Baixas)

K – Naia “Sauvignon Blanc” (D.O. Rueda)

Torelló “Tranquille” (D.O. Penedés)

VINOS TINTOS

Ramón Bilbao Crianza (D.O. Rioja)

Surcus (D.O. Montsant)

Príncipe de Viana “Syrah” (D.O. Navarra)

Sepo (D.O. Alella)

Austum de Tionio (D.O. Ribera del Duero)

Blau (D.O. Montsant)

Abadal “Cabernet Franc” (D.O. Pla de Bages)

CAVAS

Parxet Brut Reserva

Codorniu “Prima Vides” Brut Reserva

Alsina & Sardà Brut Nature Reserva

Rovellats Brut Reserva

Mont – Ferrant “Blanes” Nature

Podemos presupuestar cualquier vino o cava que queráis

CARRITO DE LICORES

Acompañamos los cafés con:

Cardhú, Ballantine’s, Johnnie Walker, Four Roses, Baileys, Pacharán Etxeco, Marie

Brizard, Frangelico, Crema Catalana Melody, Orujo Gallego, Orujo de Hierbas, Crema

de Orujo, Licor de Manzana, Licor de Melocotón, Licores Sin Alcohol, Cointreau,

Brandy Torres 10, Magno, Ponche Caballero, Etc…

PRECIO

Todos los Menús Incluyen

Bienvenida

Aperitivo Frío + Aperitivo Caliente + Tres Buffets + Buffet de Bebidas

Entrante, Plato Principal, Prepostre y Pastel Individual

Vino Blanco, Vino Tinto y Cava

Cafés e Infusiones con sus Petite Fours

Selección de Brandys, Whiskys y Licores

Tres Horas de Barra Libre con Resopón Variado

Menú Adulto............................................... 124,00 € / Comensal.

Los precios de los Menús están calculados para un mínimo de 120 comensales

adultos. En caso de ser menos, se cobrarán 25 € por cada adulto que falte hasta

llegar a 120.

Menú Infantil................................................................. 53,00 € / Comensal.

Menú personalizado para niños entre 3/4 años y 10/12 años

Menú Staff..................................................................... 53,00 € / Comensal.

Fotógrafo, Discjóquei, … Comen el mismo menú que los comensales adultos

BARRA LIBRE

Se Incluyen Dos Horas de Barra Libre, que empieza al mismo tiempo que el Baile o,

como máximo, una hora después de servir los cafés.

Con: Ballantine’s, Johnnie Walker, Four Roses, Beefeater, Larios 12, Baileys, Ron

Brugal, Bacardí, Vodka Absolut, Whisky Peach, Licor 43, Frangelico, Malibú, Martini

Blanco, Martini Negro, Licor de Manzana, Licor de Melocotón, Licores sin Alcohol,…

Con Cerveza Heineken, Coca – Cola, Fanta de Naranja, Fanta de Limón, Tónica

Schweppes y Bebida Energética Toro

Incluye Bols con Chuches Variadas y Palomitas

AÑADIDOS

Tónicas Superiores Schweppes Heritage……………………………………………………... 0,80 € / Comensal.

Schweppes Botánicas (Cardamomo, Azahar y Pimienta)…... 1,00 € / Comensal.

Fever Tree Tonic Water y Mediterranean…………….………….. 1,00 € / Comensal.

Fentimans Tonic Water…………………………….…………………... 1,00 € / Comensal.

Licores Superiores Whisky de Malta Cardhú……………………………………………..... 1,00 € / Comensal.

Whisky de Malta Macallan……………………………………………... 1,50 € / Comensal.

Whisky de Malta Glenrother’s………………………………………... 2,00 € / Comensal.

Bourbon Jack Daniel’s………………………………………………...... 1,00 € / Comensal.

Vodka Grey Goose…………………………………………..…………... 1,50 € / Comensal.

Ron Matusalén….………………………………………………………... 1,50 € / Comensal.

Ginebra Martin Millers…………………………………………………... 0,50 € / Comensal.

Ginebra Brecon Special……………………………………………....... 0,30 € / Comensal.

Ginebra Bulldog………………………………………………………...... 0,50 € / Comensal.

Ginebra Fifty Pounds…………………………………………………..... 0,80 € / Comensal.

Ginebra Hendrick’s……………………..………………………………... 1,00 € / Comensal.

Ginebra G’Vine Floraison……………………………………………..... 1,20 € / Comensal.

Ginebra Citadelle………………………………………………………….. 1,50 € / Comensal.

Podemos presupuestar cualquier marca de licor o ginebra que os guste

Servicio de Mojitos en Aperitivo o Barra Libre..... 3,00 €/Comensal/Hora.

Cocktails de Barra Libre (4 tipos)...……………...... 3,85 €/Comensal/Hora. Mojito, Margarita, Manhattan, Cahipirinha, Cahipiroska, Whisky Sour, Tom Collins, Cosmopolitan, Parfait d’Amour, Daiquiri, Tequila Sunrise,…

Buffet de Dulces (Candy Bar)………………. Combina Conceptos a tu gusto. Chuches Variadas: Nubes, Colas, Corazones, Ositos, Gominolas, Peta Zetas,…

Chocolate: Lacasitos, Conguitos, Emanems,…

Cake Pops: variados según sea vuestro gusto

Super Candy Bar……………………………….. Combina Conceptos a tu gusto. Mini – Postres: Pecados de Chocolate, Cheesecake, Manzana y Almendra, y Cardinal

Pequeños Muffins con Frostings

Pequeños Marmel’s con Confitura Artesana

Resopón (se sirve durante el Baile y sólo para los invitados que queráis) Resopón Salado (4 bocadillitos salados)……………....………... 5,20 € / Comensal.

Resopón Dulce (4 piezas de mini-bollería)………..…………….. 4,80 € / Comensal.

Resopón Salado y Dulce (3 bocatas + 3 mini-bolleria)……… 6,90 € / Comensal.

Brochetas de Fruta Natural (con 3 frutas diferentes)………… 1,65 € / Unidad.

Brownie de Chocolate Negro y de Chocolate Blanco…......... 3,60 € / Comensal.

Muffins con Frostings (de diferentes colores y sabores)...... 7,75 € / Comensal.

Chocolate Caliente y Porras o Churros Napados.................. 6,15 € / Comensal.

CONDICIONES GENERALES

Los Precios Incluyen:

Portes y Transporte hasta La Garriga de Castelladral

Carga, Descarga, Montaje y Recogida de todo el material

Mesas y Sillas (sin funda) de La Garriga

Todo el material necesario: manteles, copas, platos,...

Servicio de Camareros, Cocineros y Responsable durante todo el servicio

Minutas Personalizadas, en papel cebolla y enlazadas

Dos Horas de Barra Libre

Prueba de Menú Gratuita y Sin Compromiso para 6 Comensales

Los Precios No Incluyen:

El Alquiler de La Garriga de Castelladral

Material, Decoración, ni Sonorización de la Ceremonia Civil

Fundas ni Cojines para las Sillas del Comedor (2,00 € / Comensal)

La Decoración de las mesas

Minutas de Imprenta

Servicio de Sonorización del Aperitivo, Comedor y Zona de Baile

Servicio de Fotógrafo, Vídeo, Autocar, Oficiante de Ceremonias,...

La Barra Libre hasta el cierre del baile o del local

El 10% de I.V.A.