CARTA(es.)

ENTRANTEPLATILLOSDEL'OUCOMBALLA:CarpacciodealcachofasdelMaresmemaceradasconaceitedeolivayzumodelimny

Parmafileteado.Ensaladadeinviernoconfrutosrojosycrujientedealmendrascaramelizadas.

Surtidodecroquetasartesanasalgunasdecepsconfoie,deverdurasconmozarelladebfalafrescaetc.(6u.)

GuisantesrehogadosconMartiniymorcilladecebollaypiones.Risottomuyespecial.

Micuitdeocaconperaflambeadayunaexquisitaguarnicin.Trencadissadehuevodeocaconfoiesobrepatatasycebollascaramelizadas

(NuestraspastasfrescasporunamigoItaliano)

RaviolisrellenosdetrufablancaconquesoyParma.Raviolisdejamnconquesodegorgonzzollarosaetc.

PLATOSDESIEMPREDEL'OUCOMBALLA:

FricandoconmoixernonscomohacamiyayaMATILDEmmm...BueyestofadoalaBourguignon.

TajinedelAtlas,tradicionaldelMAGRETmuymuyespecial.Filetedebueyalaplanchaconcremademembrillosyajosalhorno.

Filetedeterneraconunacremadepuerrosconuntoquedemielyfoie.Filetedebueyalaplanchaconuncremosoqueso.

HAMBURGUESASNADATRADICIONALES:

DecerdoIbericocon,tocinoahumado,championes,rculayparmesano.Decorderoconcebolla,especias,pantudontempladoyyogurt.DeternerarellenadetomatessecosItalianosconbrioixcaliente.

YADEMS....

CalamardeMarymontaa.Elbacalaotradicionaldelacasaplatomuyantiguohechoalhornoconmielyunquesomuy

especialahumado.Tatakideatnrojomarinadoconctricosysojaconacompaamientodefideosdearroz.

SepiafrescaestofadacomomeenseoCarlosunamigodePalmadeMallorca.

TAMBINOSOFRECEMOSOTROSPLATOSComoelESKENDERKEBAB,platomuyantiguodeBURSAlaantiguacapitaldeTURQUA...

LapastelladeFezhechaconalmendratostadaenelrestaurantecebollatostadaypollorustidodesmenuzadoytodomezcladoconespeciassuaves.

YMUCHOSOTROSQUEOSIREMOSOFRECIENDO

CARTA(cat.)

ENTRANT,PLATETSDEL'OUCOMBALLA:CarpacciodecarxofesdelMaresmemaceradesambolid'olivaisucdellimonaiParma

filetejat.Amanidad'hivernambfruitsvermellsicruixentd'ametlles

caramelitzades.Assortitdecroquetesartesanesalgunesdecepsambfoie,deverduresambmozzarellade

bfalafrescaetc.(6u.)PsolsofegatsambMartiniibotifarradecebaipinyons.

Risottomoltespecial.Elmeucuitd'ocaambperaflambeadaiunaexquisidaguarnici.

Trencadissad'oud'ocaambfoiesobrepatatesicebescaramelizadas

(LesnostrespastesfresquesperunamicItali)Raviolisfarcitsdetfonablancaambformatgei*Parma.Raviolisdepernilambformatgedegorgonzolarosaetc.

PLATSDESEMPREDEL'OUCOMBALLA:

FricandoambmoixernonscomfeialamevaiaiaMATILDEmmm...BouestofatalaBourguignon.

Tajinedel'Atles,tradicionaldelMAGRETmoltmoltespecial.Filetdeboualaplanxaambcremadecodonysiallsalforn.

Filetdevedellaambunacremadeporrosambuntocdemelifoie.Filetdeboualaplanxaambuncremosformatge.

HAMBURGUESESGENSTRADICIONALS:

DeporcIbericoamb,cansaladafumada,xampinyons,rculaiparmesano.Debeambceba,espcies,patudontemperatiyogurt.

DevedellafarcidadetomquetssecsItaliansamb*brioixcalent.

Iams....CalamardeMarimuntanya.

Elbacalltradicionaldelacasaplatmoltanticfetalfornambmeliunformatgemoltespecialfumat.

Tatakidetonyinavermellamarinatambctricsisojaambacompanyamentdefideusd'arrs.SpiafrescaestofadacomambvaensenyarelCarlosunamicdePalmadeMallorca.

TAMBUSOFERIMALTRESPLATS

ComelESKENDERKEBAB,platmoltanticdeBURSAl'antigacapitaldeTURQUIA...LapastelladeFesfetaambametllatorradaenelrestaurantcebatorradaipollastrerustit

esmicolatitotbarrejatambespciessuaus.IDALTRESQUEUSANIREMOFERINT...