menu sant gervasi gener 2020 · amb enciam, ruca i olives Arròs / Peix i amanida / Lacti Fruita...
2
gener 9 10 dilluns dimarts dimecres dijous divendres Crema porros i pastanaga amb crostonets Pollastre a l’allada amb amanida Arròs / Ou i amanida / Lacti Fruita del temps Escudella barrejada ECO Rodó de gall d’indi amb rodanxes de poma Amanida / Peix i patata / Lacti Fruita del temps 13 14 15 Arròs ECO amb tomàquet Truita de pernil i formatge amb enciam i tomàquet 16 17 Verdura / Au i patata / Lacti Fruita del temps Mongeta i patata Estofat de vedella amb bolets Arròs / Peix i amanida / Lacti Fruita del temps Sopa de brou i pistons Pernilets de pollastre al forn amb xips de moniato i amanida Verdura / Ou i patata / Lacti Fruita del temps Llenties amb arròs integral Salsitxes al forn amb amanida Amanida / Peix i patata / Fruita Iogurt artesà Espaguetis a la carbonara Lluç al forn amb carbassó arrebossat Amanida / Au i arròs / Lacti Fruita del temps 20 21 22 Sopa de rap Mandonguilles amb salsa de tomàquet i puré de patata 23 24 Amanida / Ou i arròs / Lacti Fruita del temps 27 Llenties ECO jardinera Truita de patata i ceba amb enciam romana lollo rosso i formatge Verdura / Au i arròs / Lacti Fruita del temps Coliflor i patata amb beixamel Croquetes de pollastre amb tomàquet i olives Pasta / Peix i amanida / Lacti Fruita del temps Paella mixta Lluç a la planxa amb varietats d’enciams Verdura / Vedella i patata / Lacti Fruita del temps Macarrons ECO napolitana Broqueta de pollastre amb amanida escarola i mandarina Verdura / Peix i arròs / Fruita Iogurt artesà dilluns dimarts dimecres dijous divendres març dilluns dimarts dijous divendres 9 10 11 12 13 Espaguetis carbonara Calamars a la romana amb amanida Amanida / Au i patata / Lacti Fruita del temps Llenties jardinera Hamburguesa de vedella amb patates fregides Verdura / Peix i pasta / Lacti Fruita del temps Arròs ECO amb tomàquet casolà Truita de formatge amb enciam roure i mandarina Verdura / Vedella i patata / Fruita Iogurt artesà Sopa brou i pasta Estofat de gall dindi Amanida / Peix i arròs / Fruita Fruita del temps 2 3 4 5 6 Puré de verdures de temporada Rodó de gall dindi amb patata al forn Pasta / Ou i verdura / Lacti Fruita del temps Trinxat de col i patata Botifarra a la planxa amb enciam i pastanaga Amanida / Ou i arròs / Lacti Fruita del temps Macarrons tomàquet,alfàbrega i formatge Lluç a l’andalusa amb enciam romana i raves Verdura / Porc i patata / Lacti Fruita del temps Sopa de galets Estofat de vedella amb hortalisses Amanida / Peix i patata / Lacti Fruita del temps Paella mixta (carn i peix) Croquetes de rostit amb amanida Verdura / Au i patata / Fruita Iogurt artesà Mongetes estofades ECO amb hortalisses Truita de patata i ceba amb enciam meravella i olives Arròs / Peix i verdura / Lacti Fruita del temps 16 17 18 Puré pastanaga, porros i crostonets Canelons de rostit 19 20 Arròs / Peix i amanida / Lacti Fruita del temps Macarrons ECO napolitana Pernilets de pollastre al forn amb amanida Verdura / Porc i pasta / Lacti Fruita del temps Arròs amb verdures Lluç arrebossat casolà amb varietats d’enciam i llavors Amanida / Ou i patata / Fruita Fruita del temps Mongeta tendra i patata Fricandó de vedella amb bolets Pasta / Peix i amanida / Lacti Iogurt artesà Cigrons estofats Truita de carbassó amb enciam i formatge Verdura / Au i patata / Lacti Fruita del temps 23 24 25 Sopa de brou i pistons Llenguadina al forn amb samfaina 26 27 Amanida / Au i patata / Lacti Fruita del temps Coliflor i patata gratinat Salsitxes a la planxa amb enciam, ruca i olives Arròs / Peix i amanida / Lacti Fruita del temps Tallarines amb tomàquet Croquetes de pernil amb tomàquet i olives Verdura / Au i patata / Lacti Fruita del temps Llenties ECO jardinera Truita de patata i ceba amb varietats d’enciams i formatge Amanida / Peix i pasta / Fruita Iogurt artesà Cuscús amb verdures Pollastre al estil marroquí Verdura / Ou i arròs / Fruita Amanida de taronja i canyella 30 31 Mongeta tendra i patata Hamburguesa a la planxa amb ceba caramel·litzada Arròs / Au i amanida / Lacti Fruita del temps Sopa de galets Pernilets de pollastre al forn amb carxofes arrebossades Amanida / Peix i patata / Lacti Fruita del temps bleda, bròquil, calçots, col, coliflor, enciam, escarola, espinacs, pastanaga i porro. Les verdures de temporada són: bleda, bròquil, carxofes, col, coliflor, enciam, escarola, espinacs, pastanaga i porro. Les fruites, mandarina, poma, plàtan i taronja. Jornada gastronòmica marroquí on els nens degustaran un menú típic marroquí: Cuscús amb verdures (cuscús al estil àrab), pollastre estil marroquí (pollastre cuinat amb espècies) i taronja amb canyella viatge de sabors al Marroc bleda, col, coliflor, enciam, espinacs, faves, pastanaga, pèsols i porro. mandarina, poma, plàtan i taronja. mandarina, poma, plàtan i taronja. febrer Jornada gastronòmica Marroc festa dimecres 8 Macarrons gratinats Croquetes de lluç i gambes amb enciam romana i olives Verdura / Au i patata / Lacti Fruita del temps 28 29 30 31 Tallarines al formatge Llenguadina cruixent amb amanida Verdura / Vedella i patata / Lacti Fruita del temps Trinxat de la Cerdanya Pollastre a la farigola amb amanida de varietats d’enciam i olives Pasta / Ou i amanida / Lacti Fruita del temps Puré de carbassa i moniato Canelons de l’àvia Amanida / Ou i patata / Fruita Iogurt artesà Sopa juliana amb fideus Rostit de llom amb ceba i patata parisina Amanida / Llegum i cereal / Lacti Fruita del temps 6 7 Arròs ECO amb tomàquet casolà Truita de calçots i patata amb enciam roure i llavors Verdura / Au i patata / Fruita Iogurt artesà Cigrons amb col i pastanaga Lluç a la planxa amb enciam romana i olives Verdura / Ou i patata / Lacti Fruita del temps 10 11 12 Estofat de patates i hortalisses Botifarra amb seques 13 14 Amanida / Peix i arròs / Lacti Fruita del temps Macarrons tomàquet,alfàbrega i formatge Llenguadina cruixent casolana amb escarola i poma Verdura / Ou i patata / Fruita Iogurt artesà Llenties ECO estofades Truita de patata i ceba amb tomàquet i formatge Verdura / Au i pasta / Lacti Fruita del temps Arròs amb verdures Croquetes de pernil amb enciam i pastanaga Verdura / Vedella i patata / Lacti Fruita del temps Crema de carbassó Pollastre a la farigola amb puré de patata Amanida / Ou i arròs / Lacti Fruita del temps 17 18 19 Macarrons ECO gratinats Lluç arrebossat amb amanida 20 21 Amanida / Au i patata / Lacti Fruita del temps 24 Bròquil i patata Fricandó de vedella amb bolets Pasta / Ou i amanida / Lacti Fruita del temps Arròs amb tomàquet casolà Pollastre al forn amb enciam i olives Verdura / Peix i patata / Lacti Fruita del temps Escudella Barrejada Truita de botifarra amb enciam roure i pastanaga Verdura / Au i arròs / Fruita Iogurt artesà Aperitiu carnestoltes Pizza casolana Amanida / Peix i patata / Lacti Mandarines 5 4 Sopa de galets Pollastre a l’allada amb patates fregides Amanida / Peix i arròs / Lacti Fruita del temps Mongeta tendra i patata Estofat de vedella amb xampinyons Amanida / Llegum i cereal / Lacti Fruita del temps Tallarines amb verdures i salsa de soja Calamars la romana amb enciam i raves Verdura / Au i patata / Lacti Fruita del temps 25 26 27 28 Mongeta tendra i patata Mandonguilles amb tomàquet Pasta / Peix i amanida / Lacti Fruita del temps Puré pastanaga,porros i crostonets Llenguadina a l’andalusa amb xampinyons Arròs / Ou i amanida / Lacti Fruita del temps Sopa de brou i pistons Pernilets de pollastre al forn amb patates fregides i amanida Verdura / Peix i arròs / Fruita Fruita del temps Llenties amb arròs Truita de carbassó amb enciam i mandarina Verdura / Vedella i patata / Fruita Iogurt artesà 3 Dijous Gras Festa de Carnestoltes Menja amb els dits LA IMPORTÀNCIA DELS CEREALS INTEGRALS Es coneixen des de l'antiguitat i el seu nom prové de la deessa ceres, Deessa Romana de l'Agricultura. La seva facilitat de cultiu, gran versatilitat culinària (per a l'elaboració de pans, pasta, i altres aliments a partir de la farina de cereal) i perquè el seu baix contingut en aigua facilita la seva conservació, han determinat la importància dels cereals en l'alimentació humana . Existeixen nombroses varietats però els més usats són l'arròs, blat, blat de moro, mill, civada, sègol i ordi. El blat i el sègol són els més apropiats per fabricar productes de fleca i per això se'ls anomena cereals panificables. Els cereals integrals i els aliments fets amb farines de cereals integrals són aquells que estan constituïts pel gra sencer, és a dir, que no s’han refinat per eliminar-ne les capes externes. En la llista d’ingredients, ha d’indicar, que està elaborat únicament amb farina integral (al 100%), que no és el mateix que elaborat amb farina 100% integral, perquè en aquest últim cas, podria contenir en els ingredients, a mes de farina totalment integral, farina refinada. Encara que la forma i la mida de les llavors poden ser diferents, tots els grans de cereals integrals tenen una estructura i valor nutritiu similar. Son aliments rics en midó, fibra, vitaminas del grupo B i altres micronutrinets que es concentren, sobretot, a les capes més exteriors del gra. El consum de cereals integrals, en lloc de refinats, es relaciona amb menys risc de mortalitat, càncer colorectal i malalties cardiovasculars.
Transcript of menu sant gervasi gener 2020 · amb enciam, ruca i olives Arròs / Peix i amanida / Lacti Fruita...
gener9 10
dilluns dimarts dimecres dijous divendres
Crema porros i pastanaga amb crostonets
Pollastre a l’allada amb amanida
Arròs / Ou i amanida / LactiFruita del temps
Escudella barrejada ECORodó de gall d’indi amb rodanxes de poma
Amanida / Peix i patata / LactiFruita del temps
13 14 15Arròs ECO amb tomàquetTruita de pernil i formatgeamb enciam i tomàquet
16 17
Verdura / Au i patata / LactiFruita del temps
Mongeta i patata
Estofat de vedella amb bolets
Arròs / Peix i amanida / LactiFruita del temps
Sopa de brou i pistonsPernilets de pollastre al forn amb xips de moniato i amanida
Verdura / Ou i patata / LactiFruita del temps
Llenties amb arròs integral
Salsitxes al forn amb amanida
Amanida / Peix i patata / FruitaIogurt artesà
Espaguetis a la carbonaraLluç al forn ambcarbassó arrebossat
Amanida / Au i arròs / LactiFruita del temps
20 21 22Sopa de rapMandonguilles amb salsade tomàquet i puré de patata
23 24
Amanida / Ou i arròs / LactiFruita del temps
27Llenties ECO jardineraTruita de patata i ceba amb enciamromana lollo rosso i formatge
Verdura / Au i arròs / LactiFruita del temps
Coliflor i patata amb beixamelCroquetes de pollastreamb tomàquet i olives
Pasta / Peix i amanida / LactiFruita del temps
Paella mixtaLluç a la planxa amb varietats d’enciams
Verdura / Vedella i patata / LactiFruita del temps
Macarrons ECO napolitanaBroqueta de pollastre amb amanida escarola i mandarina
Verdura / Peix i arròs / FruitaIogurt artesà
dilluns dimarts dimecres dijous divendres
marçdilluns dimarts dijous divendres
9 10 11 12 13Espaguetis carbonaraCalamars a la romana amb amanida
Amanida / Au i patata / LactiFruita del temps
Llenties jardineraHamburguesa de vedellaamb patates fregides
Verdura / Peix i pasta / LactiFruita del temps
Arròs ECO amb tomàquet casolàTruita de formatge ambenciam roure i mandarina
Verdura / Vedella i patata / FruitaIogurt artesà
Sopa brou i pasta
Estofat de gall dindi
Amanida / Peix i arròs / FruitaFruita del temps
2 3 4 5 6Puré de verdures de temporadaRodó de gall dindiamb patata al forn
Pasta / Ou i verdura / LactiFruita del temps
Trinxat de col i patataBotifarra a la planxa ambenciam i pastanaga
Amanida / Ou i arròs / LactiFruita del temps
Macarrons tomàquet,alfàbrega i formatgeLluç a l’andalusa ambenciam romana i raves
Verdura / Porc i patata / LactiFruita del temps
Sopa de galetsEstofat de vedella amb hortalisses
Amanida / Peix i patata / LactiFruita del temps
Paella mixta (carn i peix)Croquetes de rostit amb amanida
Verdura / Au i patata / FruitaIogurt artesà
Mongetes estofades ECO amb hortalissesTruita de patata i ceba ambenciam meravella i olives
Arròs / Peix i verdura / LactiFruita del temps
16 17 18Puré pastanaga, porros i crostonets
Canelons de rostit
19 20
Arròs / Peix i amanida / LactiFruita del temps
Macarrons ECO napolitanaPernilets de pollastre al fornamb amanida
Verdura / Porc i pasta / LactiFruita del temps
Arròs amb verduresLluç arrebossat casolàamb varietats d’enciam i llavors
Amanida / Ou i patata / FruitaFruita del temps
Mongeta tendra i patataFricandó de vedellaamb bolets
Pasta / Peix i amanida / LactiIogurt artesà
Cigrons estofatsTruita de carbassóamb enciam i formatge
Verdura / Au i patata / LactiFruita del temps
23 24 25Sopa de brou i pistonsLlenguadina al forn amb samfaina
26 27
Amanida / Au i patata / LactiFruita del temps
Coliflor i patata gratinatSalsitxes a la planxa amb enciam, ruca i olives
Arròs / Peix i amanida / LactiFruita del temps
Tallarines amb tomàquetCroquetes de pernilamb tomàquet i olives
Verdura / Au i patata / LactiFruita del temps
Llenties ECO jardineraTruita de patata i ceba ambvarietats d’enciams i formatge
Amanida / Peix i pasta / FruitaIogurt artesà
Cuscús amb verduresPollastre al estil marroquí
Verdura / Ou i arròs / FruitaAmanida de taronja i canyella
30 31Mongeta tendra i patataHamburguesa a la planxa amb ceba caramel·litzada
Arròs / Au i amanida / LactiFruita del temps
Sopa de galetsPernilets de pollastre al fornamb carxofes arrebossades
Amanida / Peix i patata / LactiFruita del temps
bleda, bròquil, calçots, col, coliflor, enciam, escarola, espinacs, pastanaga i porro.
Les verdures de temporada són: bleda, bròquil, carxofes, col, coliflor, enciam, escarola, espinacs, pastanaga i porro.
Les fruites, mandarina, poma, plàtan i taronja.
Jornada gastronòmica marroquíon els nens degustaran un menú típic marroquí:
Cuscús amb verdures (cuscús al estil àrab), pollastre estil marroquí (pollastre cuinat amb espècies)
i taronja amb canyella viatge de sabors al Marroc
bleda, col, coliflor, enciam, espinacs, faves, pastanaga, pèsols i porro.
mandarina, poma, plàtan i taronja.
mandarina, poma, plàtan i taronja.
febrer
Jornada gastronòmicaMarrocfesta
dimecres
8Macarrons gratinatsCroquetes de lluç i gambesamb enciam romana i olives
Verdura / Au i patata / LactiFruita del temps
28 29 30 31Tallarines al formatgeLlenguadina cruixentamb amanida
Verdura / Vedella i patata / LactiFruita del temps
Trinxat de la CerdanyaPollastre a la farigola amb amanidade varietats d’enciam i olives
Pasta / Ou i amanida / LactiFruita del temps
Puré de carbassa i moniato
Canelons de l’àvia
Amanida / Ou i patata / FruitaIogurt artesà
Sopa juliana amb fideusRostit de llom amb ceba i patata parisina
Amanida / Llegum i cereal / LactiFruita del temps
6 7Arròs ECO amb tomàquet casolàTruita de calçots i patata ambenciam roure i llavors
Verdura / Au i patata / FruitaIogurt artesà
Cigrons amb col i pastanagaLluç a la planxa amb enciam romana i olives
Verdura / Ou i patata / LactiFruita del temps
10 11 12Estofat de patates i hortalisses
Botifarra amb seques
13 14
Amanida / Peix i arròs / LactiFruita del temps
Macarrons tomàquet,alfàbrega i formatgeLlenguadina cruixent casolanaamb escarola i poma
Verdura / Ou i patata / FruitaIogurt artesà
Llenties ECO estofadesTruita de patata i ceba amb tomàquet i formatge
Verdura / Au i pasta / LactiFruita del temps
Arròs amb verdures Croquetes de pernilamb enciam i pastanaga
Verdura / Vedella i patata / LactiFruita del temps
Crema de carbassóPollastre a la farigola amb puré de patata
Amanida / Ou i arròs / LactiFruita del temps
17 18 19 Macarrons ECO gratinats
Lluç arrebossat amb amanida
20 21
Amanida / Au i patata / LactiFruita del temps
24
Bròquil i patataFricandó de vedellaamb bolets
Pasta / Ou i amanida / LactiFruita del temps
Arròs amb tomàquet casolàPollastre al fornamb enciam i olives
Verdura / Peix i patata / LactiFruita del temps
Escudella BarrejadaTruita de botifarra ambenciam roure i pastanaga
Verdura / Au i arròs / FruitaIogurt artesà
Aperitiu carnestoltes
Pizza casolana
Amanida / Peix i patata / LactiMandarines
54Sopa de galetsPollastre a l’allada amb patates fregides
Amanida / Peix i arròs / LactiFruita del temps
Mongeta tendra i patataEstofat de vedella amb xampinyons
Amanida / Llegum i cereal / LactiFruita del temps
Tallarines amb verdures i salsa de sojaCalamars la romanaamb enciam i raves
Verdura / Au i patata / LactiFruita del temps
25 26 27 28Mongeta tendra i patata
Mandonguilles amb tomàquet
Pasta / Peix i amanida / LactiFruita del temps
Puré pastanaga,porros i crostonetsLlenguadina a l’andalusa amb xampinyons
Arròs / Ou i amanida / LactiFruita del temps
Sopa de brou i pistonsPernilets de pollastre al fornamb patates fregides i amanida
Verdura / Peix i arròs / FruitaFruita del temps
Llenties amb arròsTruita de carbassóamb enciam i mandarina
Verdura / Vedella i patata / FruitaIogurt artesà
3
Dijous Gras Festa de Carnestoltes
Menja amb els dits
LA IMPORTÀNCIA DELS CEREALS INTEGRALS
Es coneixen des de l'antiguitat i el seu nom prové de la deessa ceres, Deessa Romana de l'Agricultura.
La seva facilitat de cultiu, gran versatilitat culinària (per a l'elaboració de pans, pasta, i altres aliments a partir de la farina de cereal) i perquè el seu baix contingut en aigua facilita la seva conservació, han determinat la importància dels cereals en l'alimentació humana .
Existeixen nombroses varietats però els més usats són l'arròs, blat, blat de moro, mill, civada, sègol i ordi. El blat i el sègol són els més apropiats per fabricar productes de fleca i per això se'ls anomena cereals panificables. Els cereals integrals i els aliments fets amb farines de cereals integrals són aquells que estan constituïts pel gra sencer, és a dir, que no s’han refinat per eliminar-ne les capes externes. En la llista d’ingredients, ha d’indicar, que està elaborat únicament amb farina integral (al 100%), que no és el mateix que elaborat amb farina 100% integral, perquè en aquest últim cas, podria contenir en els ingredients, a mes de farina totalment integral, farina refinada.
Encara que la forma i la mida de les llavors poden ser diferents, tots els grans de cereals integrals tenen una estructura i valor nutritiu similar. Son aliments rics en midó, fibra, vitaminas del grupo B i altres micronutrinets que es concentren, sobretot, a les capes més exteriors del gra.El consum de cereals integrals, en lloc de refinats, es relaciona amb menys risc de mortalitat, càncer colorectal i malalties cardiovasculars.
Som una empresa catalana,
especialitzada en menjadors escolars
i educació en el lleure, formem part del
grup cooperatiu Ausolan.
Treballarem seguint les noves pautes que marca la nova guia de La Generalitat: reduint la presència
de carns vermelles i processades i augmentant la presència de llegums i aliments integrals.
A partir de tercer de primària als comensals se'ls oferirà doble opció de fruita, per tal que puguin escollir la que
més els agradi
Els làctics son produïts a la cooperativa d’Olot La FagedaLes aus les treballarem enguany amb
Alimentbarna, que controla tot el procés dins el territori Català, cria, alimentació, escorxadors
(Reus), magatzem i distribució (Montcada i Reixach) L’Arròs tant convencional com ecològic es produeix al Delta de l’Ebre.
La pasta, macarrons, espaguetis, espirals, etc... es produeixen al Moianès, província de Barcelona. Introduirem la família amb certificat ecològic.
Les carns són fresques, distribuïdes pel proveïdor Costa Angelet (Vilanova del
Vallès), procedent de granges del territori nacional i per tant de proximitat.
Utilitzarem sempre que sigui possible a cuina verdura i fruita fresca, i de proximitat, treballem amb Fruits Sagarra (Les Franqueses del Vallès).
Introduirem la fruita amb certificat ecològic.
El nostre menú escolar està basat en una cuina casolana i de qualitat, una dieta mediterrània
amb proveïdors propers, consider-ant la temporalitat dels aliments.
Menú Segon trimestre curs 2019-2020
Escola Sant Gervasi
