MENÚ NAVIDAD 2018 CT BURGO DE OSMA - castillatermal.com · Desde Castilla Termal Burgo de Osma les...

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MENÚS 2018 Navidad

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MENÚS 2018Navidad

Vive la NavidadCastilla Termal Hoteles

En Castilla Termal Hoteles sabemos lo importante que es vivir la Navidad y poder disfrutar en la mesa

de los mejores platos de la gastronomía típica de estas fechas.

Agradeciendo el interés mostrado por CASTILLA TERMAL Burgo de Osma, es un placer para nosotros

presentarles la cuidadosa selección de platos que componen nuestra propuesta de Menús de Navidad

elaborado por nuestro chef con el propósito de que disfruten de la mejor gastronomía en un entorno

privilegiado.

Desde Castilla Termal Burgo de Osma les deseamos a usted y los suyos una ¡Feliz Navidad y un

próspero 2019!.

Atentamente,

La Dirección

Atentamente,

La Dirección

Cena de NochebuenaMenú adultos

APERITIVO

Dado de atún rojo, cebolleta encurtida y caviar de naranja.

Pan carasatu, pasas de tomate y paleta ibérica de bellota.

Nido de patata paja, crema tibia de cachelos y pulpo a la gallega.

Miniburger de ternera teriyaki, torta de queso y panceta crujiente.

Vieira en tempura, fresa y curry-mango.

MENÚ

PINZAS DE BOGAVANTEEspárrago blanco y verde en texturas y mahonesa de cítricos.

***SUPREMA DE BACALAO SOASADO

Parmentier ahumada y ceviche de cigala.

***MAGRET DE PATO RELLENO DE FOIE MI-CUITBoletus laminados y salsa de Pedro Ximénez.

***TORRIJA DE PAN DE LECHE

Rellena de crema de piñones tostados al azafrán y helado de Xixona.

***Dulces de Navidad.

BODEGA

Blanco: D.O. Rueda Oro de Castilla.

Tinto: D.O. Ribera del Duero Converso Crianza.

Espumoso: D.O. Cava Freixenet Brut.

Agua y café.

Cena NochebuenaMenú Infantil

MENÚ

Laminado de Jamón Ibérico.

Consomé de ave con fideos Vermicelli.

Jacobitos de solomillo de ternera.

Eclair de chocolate y dulce de leche.

Agua mineral y refrescos.

Comida NavidadMenú Adultos

MENÚ

MILHOJAS De tocino confitado, cecina ahumada y vinagreta de frutos secos.

***ARROZ CALDOSO

De almejas y langostinos en salsa verde.

***LECHAZO

Asado al estilo tradicional con ensalada.

***CRÊPE BORRACHO

En almíbar de naranja con helado de leche merengada y canela.

***Dulces de Navidad.

BODEGA

Blanco: D.O. Rueda Blanco Nieva Pie Franco.

Tinto: D.O. Ribera del Duero Lleiroso Crianza.

Espumoso: D.O. Cava Freixenet Brut.

Agua y café.

Comida de Navidad

Menú infantil

MENÚ

Rigattoni a la boloñesa con parmesano.

Nuggets de salmón con salsa barbacoa y patata paja.

Tulipa de helado y chocolate caliente.

Agua mineral y refrescos.

Cena de NocheviejaMenú adultos

APERITIVO

Cucharita de canelón de pez limón ahumado, mango y quinoa thai.

Cucurucho de jamón ibérico y cortezas crujientes.

Tartar de salmón y velo de gambas escabechadas sobre tortita de limón.

Cola de langostino crujiente con especias orientales y emulsión de ron añejo.

Tataki de pato lacado a la naranja.

Mini coca de queso de cabra y mermelada de cebolla al vino tinto.

MENÚ

ENSALADA DE BOGAVANTE Con aguacate, tomate y salsa de mango.

***RODABALLO

Sobre cremita fina de chirivía, satay de pulpo y crujiente de ajonjolí.

***SORBETE de limoncello y yuzu.

***SOLOMILLO DE TERNERA

Con escalopa de foie fresco a la parrilla y reducción de vino añejo.

***HOJALDRADO

De crema de limón y frutas de navidad.

***Dulces de Navidad.

***Uvas de la suerte.

BODEGA

Blanco: D.O. Rueda Blanco Nieva Pie Franco.

Tinto: D.O. Ribera del Duero Converso Crianza.

Espumoso: D.O. Rueda Palacio de Bornos Brut Nature.

Agua y café.

Cena NocheviejaMenú Infantil

MENÚ

Laminado de Jamón Ibérico.

Sopa navideña de huevo.

Chuletillas de cordero con patatas fritas.

Bolita de Navidad rellena de sorpresas.

Agua mineral y refrescos.

Comida Año NuevoMenú adultos

MENÚ

CONSOMÉ DE FAISÁN Aromatizado al vino oloroso con fideos Vermicelli.

***REDONDO DE MERLUZA

Crema de patata y piparras, escamas de almendras tostadas y habitas.

***LINGOTE DE COCHINILLO

Confitado con patatas a la crema.

***TARTA DE QUESO

Con mandarina escarchada e infusión de granada al té rooibos.

***Dulces de Navidad.

BODEGA

Vino Blanco: D.O. Rueda Oro de Castilla.

Tinto: D.O. Ribera del Duero Lleiroso Crianza.

Espumoso: D.O. Cava Freixenet Brut.

Agua y café.

Comida Año Nuevo

Menú Infantil

MENÚ

Rabas de calamar con alioli.

Lasaña de carne, tomate y bechamel.

Crema de yogur griego con lacasitos.

Agua mineral y refrescos.

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CASTILLA TERMAL BURGO DE OSMAC/Universidad 5, 42300 El Burgo de Osma - Soria

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