Snack del día Legumbres y cereales

Ensalada de arroz silvestreo

Ajiaco Bogotanó

Carimañolas Ratatouilleo

Panucho de cochinita al Pibil

Risotto de Quinoa con gambaso

Pavo con mole y chucrut casero

Menú Mediodía33 euros por persona

Disponible únicamente de lunes a viernes al mediodía.

www.spoonik.com / res@spoonik.com / (+34) 648 085 209

jon giraldo & jaime lieberman

cocina creativa latinoamericana

cómete una experiencia

postres

Pastel de cocoo

Fresas con espuma de yogurt y sorbete de melón, tamarindo y guayaba.

Incluye por personaMedia botella de vino ‘Serra Alta’ tinto o blanco

Cerveza Inedit · Refresco · Agua

Ejemplo de menú (el mismo puede variar sujeto a restricciones de estacionalidad)

Snack del día Legumbres y cereales

Ensalada de arroz silvestre

Ajiaco Bogotanó

Carimañolas Ratatouille

Panucho de cochinita al Pibil

Risotto de Quinoa con gambas

Pavo con mole y chucrut casero

Menú ‘Tradicional Latinoamérica’

60 euros por personaDisponible únicamente sábados y domingos al mediodía.

www.spoonik.com / res@spoonik.com / (+34) 648 085 209

jon giraldo & jaime lieberman

cocina creativa latinoamericana

cómete una experiencia

postres

Pastel de coco

Fresas con espuma de yogurt y sorbete de melón, tamarindo y guayaba.

Incluye por personaMedia botella de vino ‘Serra Alta’ tinto o blanco

Cerveza Inedit · Refresco · Agua

Ejemplo de menú (el mismo puede variar sujeto a restricciones de estacionalidad)

snacksPizza efímera

Panucho Confit de pato al Pibil, cebolla nispek, frijoles y aguacate.

Arepita De choclo, Stilton afinado y miel.

Semiesférico eléctrico de leche de tigre Ceviche vegetal de cactus, mango y manzana.

aperitivoOda al Maíz

Crema de maíz, helado de maíz, polvo de palomitas, maíz en texturas. Espuma de hierbas y lima, pesto piñones y queso panela.

Chicharrón de queso Idiazabal Rabanitos y cherries kimchi, rayadúra de lima confitada,

olivas Kalamata, pepino y espárragos

festivalTiempo de Ceviches

Navaja a la vainilla. Calabaza en salsa criolla. El paladar del Chef Jaime: erizo de mar y crema de ají. Ostra Nikkei.

Cocoloco Ice Cream

Caballa frita por baño Crema chontaduro, crujiente de moringa, yogurt a la naranja. Tobiko vainilla..

Ajiaco sin agua Texturas de patata. Pollo de corral a las ‘guacas’.

Láminas de aguacate, alcaparras finas. Mantequilla de cebollino.

Vaca vieja confitada Con puré de boniato. Crema de huacahumo. Crumble de triguisar

y tartar de huitlacoche.

postresCrema Otoño 2.0

Yogurt natural 7 texturas

Postre ‘puesta de sol’ frutas tratadas y helado especiado

Menú ‘Festival’115 euros por persona

Disponible todos los días en cena. Consultar otros horarios en fechas especiales.

www.spoonik.com / res@spoonik.com / (+34) 648 085 209

jon giraldo & jaime lieberman

cocina creativa latinoamericana

cómete una experiencia

Ejemplo de menú (el mismo puede variar sujeto a restricciones de estacionalidad)