Menú Día 11
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7/26/2019 Menú Día 11 http://slidepdf.com/reader/full/menu-dia-11 1/6 www.retomenusaludable.com MENÚ DÍA 11 por KIJIMUNA’S KITCHEN http://www.kijimunas-kitchen.com Menú saludable raw vegan para todo el día ¡Hola, hola ¿Qué tal va el reto menú saludable? ¿Siguiéndolo a conciencia? Espero que sí, y que os esté sirviendo para vibrar con salud y energía renovada cada día. Yo tengo que deciros que para mí es un grandísimo honor que Núria me haya invitado a formar parte de este proyecto. Me hace mucha ilusión participar junto a otras colegas y darte ideas para que puedas cuidarte a través de la alimentación y te sientas en compañía. A veces, porque uno se siente "solo" con sus opciones saludables y conscientes a todas horas, se desanima y hace elecciones alimentarias menos saludables. El camino está lleno de tentaciones y compromisos sociales que no ayudan mucho, ¿verdad? Caer en estas tentaciones puede ser el inicio para volver a una dieta menos equilibrada y uno se culpa y se castiga mentalmente por ser débil y hacer elecciones alimentarias que sabe que no son nada buenas y que hubiese preferido evitar. ¿Te ha pasado alguna vez? A todos nos ha pasado en algún momento, ¿verdad? Pero en la perseverancia y la conciencia está el éxito, la salud e incluso la felicidad. Núria, con este reto, ha creado una oportunidad fantástica para que todos nos unamos y defendamos nuestro derecho a estar sanos y bien nutridos Seguro que este reto va a ser una gran herramienta para que muchos de vosotros ganéis conciencia y que sepáis que nos podéis encontrar en la blogosfera y los social media como apoyo y fuente de inspiración. Agradezco desde el corazón a Núria por su invitación y os felicito a todos por formar parte de este reto que seguro que os hará vibrar con salud y energía renovada. Mi contribución a los menús de estos 21 días es un menú diario con recetas raw & vegan (crudiveganas) seleccionadas de entre algunas de mis favoritas y otras tantas favoritas de mis seguidores. A ver qué os parecen. Mi propuesta de menú tiene sus bases en la alimentación viva basada en plantas Así es como como yo a diario, mis alimentos no son cocinados, son en su mayoría frescos —aunque a veces utilizo superalimentos o fruta deshidratada y frutos secos—, son de origen orgánico y siempre de origen vegetal, los preparo con mimo, intención e intentando encontrar y venerar la belleza de la Naturaleza en cada plato que preparo. A mí me gusta llamar a mi tipo de alimentación alimentación viva, aunque la mayoría de las veces utilizo el término raw food porque es el que parece ser que ha triunfado como sinónimo de alimentación viva, aunque no siempre es lo mismo. Una diferencia básica entre estos dos términos es que hay prácticas culinarias raw food que pueden incluir alimentos de origen animal —carne, pescado, quesos de leche cruda, huevos—, pero en la alimentación viva más pura, basada en plantas, ninguno de los ingredientes procede del sacrificio de otros animales. Hay quien consume polen, miel y yema de huevos crudos en esta versión viva de la alimentación, aunque en mi propuesta en concreto todos los alimentos utilizados son de origen vegetal. Así que, para aquéllos que todavía no estéis familiarizados con el término, el raw food —recuerda que yo siempre lo utilizo como sinónimo de alimentación viva— es una manera de preparar los alimentos en la que no se utiliza el fuego ni las altas temperaturas para no echar a perder los micronutrientes como las vitaminas, los minerales o los oligoelementos, ni desnaturalizar los macronutrientes como los carbohidratos, las proteínas y las grasas en nuestros alimentos, que pueden convertirse en agentes nada saludables a través de las transformaciones químicas resultantes de las preparaciones a altas temperaturas. El término raw food , o raw vegan food, se aplica ampliamente a una cocinabasadaen plantas y en métodos de preparación tradicionales y naturales como la germinación, la maceración, la fermentación o el deshidratado y otros métodos como la extracción de zumos en frío, el batido, el triturado, etc. www.nuriaroura.com
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MENÚ DÍA 11 por KIJIMUNA’S KITCHEN
http://www.kijimunas-kitchen.com
Menú saludable raw vegan para todo el día
¡Hola, hola ¿Qué tal va el reto menú saludable? ¿Siguiéndolo a conciencia? Espero que sí, y que
os esté sirviendo para vibrar con salud y energía renovada cada día.
Yo tengo que deciros que para mí es un grandísimo honor que Núria me haya invitado a formar
parte de este proyecto. Me hace mucha ilusión participar junto a otras colegas y darte ideas para
que puedas cuidarte a través de la alimentación y te sientas en compañía.
A veces, porque uno se siente "solo" con sus opciones saludables y conscientes a todas horas,
se desanima y hace elecciones alimentarias menos saludables. El camino está lleno de
tentaciones y compromisos sociales que no ayudan mucho, ¿verdad? Caer en estas tentaciones
puede ser el inicio para volver a una dieta menos equilibrada y uno se culpa y se castiga
mentalmente por ser débil y hacer elecciones alimentarias que sabe que no son nada buenas y
que hubiese preferido evitar. ¿Te ha pasado alguna vez? A todos nos ha pasado en algún
momento, ¿verdad? Pero en la perseverancia y la conciencia está el éxito, la salud e incluso la
felicidad.
Núria, con este reto, ha creado una oportunidad fantástica para que todos nos unamos y
defendamos nuestro derecho a estar sanos y bien nutridos
Seguro que este reto va a ser
una gran herramienta para que muchos de vosotros ganéis conciencia y que sepáis que nos
podéis encontrar en la blogosfera y los
social media
como apoyo y fuente de inspiración.
Agradezco desde el corazón a Núria por su invitación y os felicito a todos por formar parte de este
reto que seguro que os hará vibrar con salud y energía renovada. Mi contribución a los menús de
estos 21 días es un menú diario con recetas raw & vegan (crudiveganas) seleccionadas de entre
algunas de mis favoritas y otras tantas favoritas de mis seguidores. A ver qué os parecen.
Mi propuesta de menú tiene sus bases en la alimentación viva basada en plantas Así escomo como yo a diario, mis alimentos no son cocinados, son en su mayoría frescos —aunque aveces utilizo superalimentos o fruta deshidratada y frutos secos—, son de origen orgánico ysiempre de origen vegetal, los preparo con mimo, intención e intentando encontrar y venerar labelleza de la Naturaleza en cada plato que preparo. A mí me gusta llamar a mi tipo dealimentación alimentación viva, aunque la mayoría de las veces utilizo el término raw food porque es el que parece ser que ha triunfado como sinónimo de alimentación viva, aunque nosiempre es lo mismo. Una diferencia básica entre estos dos términos es que hay prácticasculinarias raw food que pueden incluir alimentos de origen animal —carne, pescado, quesos deleche cruda, huevos—, pero en la alimentación viva más pura, basada en plantas, ninguno de losingredientes procede del sacrificio de otros animales. Hay quien consume polen, miel y yema dehuevos crudos en esta versión viva de la alimentación, aunque en mi propuesta en concreto todoslos alimentos utilizados son de origen vegetal.
Así que, para aquéllos que todavía no estéis familiarizados con el término, el
raw food
—recuerda que yo siempre lo utilizo como sinónimo de alimentación viva— es una manera de preparar los alimentos en la que no se utiliza el fuego ni las altas temperaturas para no echar a perder los micronutrientes como las vitaminas, los minerales o los oligoelementos, ni desnaturalizar los macronutrientes como los carbohidratos, las proteínas y las grasas en nuestros alimentos, que pueden convertirse en agentes nada saludables a través de las transformaciones químicas resultantes de las preparaciones a altas temperaturas. El término raw food , o raw vegan food, se aplica ampliamente a una cocina basada en plantas y en métodos de preparación tradicionales y naturales como la germinación, la maceración, la fermentación o el deshidratado y otros métodos como la extracción de zumos en frío, el batido, el triturado, etc.
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No te estoy diciendo que tengas que comer toda tu dieta cruda, pero sí que sería muy beneficioso que tuviese un 70% de crudos como mínimo, como recomendaba el Dr Jean Seignalet. Si te faltan ideas para ir más allá de las ensaladas, te invito por supuesto a que visites mi blog, http://kijimunas-kitchen.com, y que me sigas en los
social media,
donde seguro que vas a tener inspiración para rato. Hay quien ve este tipo de alimentación como algo estricto, como algo corto de miras, como algo
lleno de prohibiciones... Sinceramente, me apena mucho leer esos términos relacionados con la alimentación viva, ya que este tipo de críticas demuestra que esas personas no entendieron de lo que se trata. Para mí mi opción alimentaria es un acto celebrativo lleno de belleza y respeto por la vida de otros seres y por mi propia salud, es un canto a la belleza, es un acto de amor, es una experiencia estética que me admira y me apasiona. Mi alimentación no es cruda —
raw—, es viva... y consumo los alimentos que la Naturaleza diseñó para nuestra especie y disfruto preparándolos en cada comida para mí y para mi familia.Pero empecemos con mi propuesta para tu menú saludable dentro de este reto, no te entretengo más. Espero que tanto mis recetas como mi propuesta de menú te hayan inspirado lo mismo que me inspiran a mí y que te sirvan para aumentar la ingesta de crudos en tu día a día de manera feliz y equilibrada.
Reza el dicho que hay que desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo. Sin embargo, atendiendo a nuestra realidad biológica, lo correcto sería desayunar como un mendigo, almorzar como un príncipe y cenar como un rey. Nuestro cuerpo —lo mismo que el del resto de seres vivos animales o vegetales— es sabio y tiene sus ritmos y necesidades biológicas que, con el transcurso del tiempo desde el inicio de las civilizaciones, hemos aprendido a ignorar. Así, dependiendo de la hora del día, nuestro organismo se prepara para ejecutar tareas diversas a las que nosotros podemos ayudar o podemos entorpecer con nuestros hábitos.Lo ideal, para contribuir positivamente a estos ciclos naturales diarios, es tener en cuenta el reloj biológico que nos pauta el sueño y la hora de alimentarnos. El resto, lo sabe hacer solito nuestro organismo.
Al despertar: LIMONADA TIBIA ALCALINIZANTE
Por la mañana (de las 5 h a las 12 h) nuestro cuerpo está en fase detox, su tarea principal consiste en eliminar los residuos que se generaron durante las horas de restauración y reparación nocturna. Así que conviene dejarlo actuar, no interferir con desayunos pesados e incluso ayunar hasta las 12 h.Lo mejor que podemos hacer nada más levantarnos es tomar una limonada tibia recién preparada. Incorporar agua con limón en ayunas a tu día a día es una de las mejoras decisiones que puedas tomar para tu
DESAYUNO: ayuda a la digestión, limpia tu organismo (es diurética), estimula el sistema inmunológico, equilibra los niveles de PH, ayuda a limpiar la piel, da energÍa y mejora el estado de ánimo, promueve la curación de las heridas, refresca el aliento, hidrata el
sistema linfático y ayuda en la pérdida de peso. Lo mejor es que la tomes siempre tibia, hay que evitar tomar líquidos que estén más fríos que
nuestra temperatura corporal en todas las estaciones del año para no destemplarnos, peroademás las bebidas (sin pulpa ni fibra) tibias saludables llegan más rápido al intestino ycontribuyen al tránsito intestinal y la hidratación.
Puedes preparar tu zumo a diario nada más te levantes por la mañana, o preparar una buena jarra que puedes guardar en la nevera durante unos 3 días y mezclarla con agua calentita en elmomento de tomarla. Eso te ahorrará unos minutos diarios, algo que es muy de agradecer paraaquellos que se levantan muy temprano para ir a trabajar o los que tienen peques que llevar a la escuela.
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En el siguiente link encontrarás unos cuantos consejos para preparar tu limonada casera, labebida más alcalinizante. Después de la limonada podemos continuar con nuestras rutinas deaseo y estar seguros que tendremos todo lo necesario para llevar una mañana llena de energía.Si no se abre bien el link, copia éste: http://www.kijimunas-kitchen.com/es/limonada-casera-la-bebida-mas-alcalinizante/
Desayuno y media mañana: FRUTA O ELIXIR
A las 12 h, si tenemos hambre, podríamos tomar fruta ácida o fruta de bajo índice glicémico ozumos de fruta o verduras y verduras de hoja. Esto nos aportará energía extra si la necesitamospara llegar con fuerzas a la hora del almuerzo pero también nos ayudará a no interferir en el
proceso depurativo matutino.
En este link, elixir de manzana y romero o 10 elixires rejuvenecedores, encuentras 10recetas diferentes para que te prepares unos elixiris deliciosos que regalarte a MEDIA MAÑANA.
Si no se abre bien el link, copia éste: http://www.kijimunas-kitchen.com/es/elixir-de-manzana-y-romero-o-10-elixires-rejuvenecedores-y-revitalizantes/
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Comida: ENSALADA DE QUESO AZUL RAW & VEGAN Y GREEN SMOTHIE CON AGUADE MAR
La hora del ALMUERZO, ojalá que no sea muy tarde, es la más indicada para consumir frutas
más energéticas combinadas con verduras de hoja y otras verduras y hortalizas. Una gran ensalada con alimentos que nos aporten carbohidratos naturales de fácil asimilación y además nos proporcionen antioxidantes, vitaminas, minerales, proteínas y, no nos olvidemos, grasas naturales saludables será una muy buena elección.Te sugiero esta
ensalada verde variada y sencilla con un queso
raw vegan maravilloso: ensalada
con queso azul raw vegan y green smoothie con agua de mar
Si no se abre bien el link copia éste:
http://www.kijimunas-kitchen.com/es/ensalada-con-queso-azul-y-green-smoothie-con-agua-de-ma
r/
Merienda: LECHE DE CAÑAMO O DE AVELLANAS Y CACAO
Si a MEDIA TARDE
tenemos hambre o necesitamos un pequeño empujón para seguir con
nuestra actividad, podemos tomar una leche de semillas o frutos secos de factura casera. Las leches vegetales de semillas o frutos secos son muy alcalinizantes e hidratantes y muy sencillas de preparar en casa. Puedes tomarlas tal cual, no hacen falta endulzantes, y sin nigún otro ingrediente añadido, o puedes aprovechar para añadir algún superalimento como la algarroba, el cacao, etc. Mis favoritas son la
leche de cáñamo —muy interesante por el aporte de omega 3—, que no necesita ni filtrado si la preparas a partir de semillas ya peladas, y mi leche de avellanas y cacao, deliciosa, energética y una maravilla tomarla tibia en invierno.
Si no se abren bien los link, copia éstos: http://www.kijimunas-kitchen.com/es/desayunos-con-super-frutas/
http://www.kijimunas-kitchen.com/es/leche-especiada-de-avellanas-con-cacao-calentita-para-el-invierno/
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Cena: ENSALADA VERDE CON UNA SALSA DELICIOSA Y CORQUETONES DESEMILLAS, SETAS Y ALGAS
Para la CENA, procuraremos no comer nada más allá de las 21 h. ¿Sabías que los primates, nuestros primos evolutivos, no consumen frutas cuando no hay ya sol? Es más, cuando es de noche no consumen ningún alimento, tampoco beben. Dejan que sus organismos se preparen para la fase de restauración y reparación que tiene lugar durante la noche y las horas de sueño, una fase en la que conviene no interferir exigiendo a nuestro sistema digestivo que trabaje cuando "no toca". Lo mismo debiéramos hacer nosotros.
Por la noche, sería conveniente incorporar a nuestra cena alimentos ricos en grasas saludables y proteínas, nutrientes que nuestro cuerpo necesitará durante la fase de restauración nocturna. Las semillas activadas y las mayonesas son dos de mis ingredientes favoritos para una cena temprana, equilibrada y deliciosa. En los siguientes links tienes dos ideas deliciosas para la
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noche: ensalada verde con una salsa deliciosa rica en omega 3 y croquetones de semillas, setas y algas.
Si no se abren bien los link, copia éstos:
http://www.kijimunas-kitchen.com/es/salsa-de-chia-para-tus-ensaladas/
http://www.kijimunas-kitchen.com/es/croquetones-de-semillas-setas-y-algas/
Espero que tanto mis recetas como mi propuesta de menú te hayan inspirado lo mismo que me
inspiran a mí y que te sirvan para aumentar la ingesta de crudos en tu día a día de manera feliz y equilibrada. Recuerda, la clave del éxito no es sentir la vida que nos alimenta de verdad como algo estricto y prohibitivo, sino como una oda a la vida. Un fuerte abrazo a todos y mis mejores deseos para que triumféis en este reto. Ya veréis, va a merecer la pena.
¡Bon appétit!
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