MENÚS NAVIDAD 2019/2020 - Catalonia Hotelsblog.cataloniahotels.com/.../11/26-Verdi_Festivos.pdf ·...

MENÚS NAVIDAD

CATALONIA GRAN HOTEL VERDICatalonia Gran Hotel Verdi

Av. Francesc Maciá, 62 08208 - Sabadell Tel: 93 723 11 11

[email protected]

2019/2020

MENÚ 24 de Diciembre

BIENVENIDA

Copa de cava

PRIMEROS A ESCOGER

Ensalada de brotes verdes con fresas, queso griego, nueces y tomate confitado

o

Lingote de foie micuit, fruta osmotizada, gelatina de vino blanco y crema de mango

SEGUNDOS A ESCOGER

Solomillo de ternera, parmentier de patata especiada y salsa Café de París

o

Suquet de pargo con mejillones de roca y perlas de patata

POSTRES

Lingote de tres chocolates

Turrones y barquillos

BODEGA

Vino blanco Segura Viudas Viña Heredad

Vino tinto Segura Viudas Viña Heredad

Cava Aria Segura Viudas

Agua, café, té e infusiones

Precio por persona: 38€ IVA incl.

Catalonia Gran Hotel Verdi

Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell

Tel: 93 723 11 11

[email protected]


BIENVENIDA

Copa de cava

PRIMEROS A ESCOGER

"Escudella" de Navidad con "carn d’olla"

o

Canelones de “carn d’olla” con bechamel trufada y queso parmesano

SEGUNDOS A ESCOGER

Meloso de ternera al Oporto con parmentier de patata

o

Suprema de merluza sobre fina crema de puerros y almejas

POSTRES

Lingote de avellana con chocolate y trozos de pistacho


BODEGA








Tel: 93 723 11 11

[email protected]


BIENVENIDA

Copa de cava

PRIMEROS A ESCOGER

Canelones de Sant Esteve

o

Crema de gamba roja con mosaico de marisco y emulsión de eneldo

SEGUNDOS A ESCOGER

Lingote de cordero con su piel crujiente y setas salteadas

o

Suprema de corvina al estilo mallorquín

POSTRES

Rubí de mousse de chocolate blanco relleno de frambuesa


BODEGA








Tel: 93 723 11 11

[email protected]


BIENVENIDA

Copa de cava

MENÚ DESGUSTACIÓN

Vieira a media cocción, ajo blanco, espárrago verde y flores

Merluza de pincho, salsa de almendras y almeja negra

Cordero “french rack”, pamentier de patata, noissete y pistachos

POSTRES

Deconstrucción de piña colada

Mini tartaleta tatín, crema catalana y moras silvestres


BODEGA








Tel: 93 723 11 11

[email protected]

MENÚ 1 de Enero

BIENVENIDA

Copa de cava

PRIMEROS A ESCOGER

Coca de foie micuit, mermelada de tomate, higos y brotes

o

Ensalada de langostinos, gelatina de lichi, contrastes de mango y mostaza roja

SEGUNDOS A ESCOGER

Rape confitado, crema de gambas, carabineros semi-pelados y aceite de albahaca

o

Jarrete de cordero en su jugo con salteado de ajos tiernos y puré de boniato

POSTRES

Lingote de tres chocolates


BODEGA








Tel: 93 723 11 11

[email protected]

MENÚ 6 de Enero

BIENVENIDA

Copa de cava

PRIMEROS A ESCOGER

Timbalet de langostinos, crudités y crema de naranja

o

Crema tibia de almendras, almejas y cristales de albahaca

SEGUNDOS A ESCOGER

Confit de pato, parmentier de setas y crema suave de frutos rojos

o

Suprema de salmón con risotto de espárragos verdes

POSTRES

Roscón de reyes


BODEGA








Tel: 93 723 11 11

[email protected]

MENÚ INFANTIL

PRIMEROS A ESCOGER

Canelones de carn d’olla con bechamel trufada y queso parmesano

o

Macarrones a la boloñesa

SEGUNDOS A ESCOGER

Hamburguesa de ternera con patatas fritas

o

Fingers de merluza rebozados con patatas fritas

POSTRES

Helados variados

o

Tarta de chocolate

BEBIDAS

Agua mineral o refresco




Tel: 93 723 11 11

[email protected]

MENÚS NADAL

CATALONIA GRAN HOTEL VERDICatalonia Gran Hotel Verdi

Av. Francesc Maciá, 62 08208 - Sabadell Tel: 93 723 11 11

[email protected]

2019/2020

MENÚ 24 Desembre

BENVINGUDA

Copa de cava

PRIMERS A ESCOLLIR

Amanida de brots verds amb maduixes, formatge grec, nous i tomàquet confitat

o

Lingot de foie micuit, fruita osmotitzada, gelatina de vi blanc i crema de mango

SEGONS A ESCOLLIR

Filet de vedella, parmentier de patata especiada i salsa Cafè de París

o

Suquet de pangre amb musclos de roca i perles de patata

POSTRES

Lingot de tres xocolates

Torrons i neules

CELLER

Vi blanc Segura Viudas Viña Heredad

Vi negre Segura Viudas Viña Heredad


Aigua, cafè, te i infusions

Preu per persona: 38€ IVA incl.Catalonia Gran Hotel Verdi


Tel: 93 723 11 11

[email protected]

MENÚ 25 de Desembre



Tel: 93 723 11 11

[email protected]

BENVINGUDA

Copa de cava

PRIMERS A ESCOLLIR

Escudella de Nadal amb carn d’olla

o

Canelons de carn d’olla amb bexamel trufada y formatge parmesà

SEGONS A ESCOLLIR

Melós de vedella al Oporto amb parmentier de patata

o

Suprema de lluç sobre fina crema de porros i cloïsses

POSTRES

Lingot d’avellana amb xocolata i bocins de festuc

Torrons i neules

CELLER





Preu per persona: 40€ IVA incl.




Tel: 93 723 11 11

[email protected]

BENVINGUDA

Copa de cava

PRIMERS A ESCOLLIR

Canelons de Sant Esteve

o

Crema de gamba vermella amb mosaic de marisc i emulsió d’anet

SEGONS A ESCOLLIR

Lingot de xai amb la seva pell cruixent i bolets saltats

o

Suprema de reig al estil mallorquí

POSTRES

Rubí de mousse de xocolata blanca farcit de gerds

Torrons i neules

CELLER









Tel: 93 723 11 11

[email protected]

BENVINGUDA

Copa de cava

MENÚ DEGUSTACIÓ

Vieira a mitja cocció, all blanc, espàrrec verd i flors

Lluç de palangre, salsa d’ametlles i cloïssa negre

Xai “french rack”, pamentier de patata noissete i festucs

POSTRES

Deconstrucció de pinya colada

Mini tartaleta tatín, crema catalana i mores silvestres

Torrons i neules

CELLER






MENÚ 1 de Gener



Tel: 93 723 11 11

[email protected]

BENVINGUDA

Copa de cava

PRIMERS A ESCOLLIR

Coca de foie micuit, melmelada de tomàquet, figues i brots

o

Amanida de llagostins, gelatina de litxi, contrastos de mango i mostassa vermella

SEGONS A ESCOLLIR

Rap confitat, crema de gambes, gambots semipelats i oli d’alfàbrega

o

Jarret de xai en el seu suc amb alls tendres saltats i puré de moniato

POSTRES

Lingot de tres xocolates

Torrons i neules

CELLER






MENÚ 6 de Gener



Tel: 93 723 11 11

[email protected]

BENVINGUDA

Copa de cava

PRIMERS A ESCOLLIR

Timbal de llagostíns, crudités i crema de taronja

o

Crema tèbia d’ametlles, cloïsses i cristalls d’alfàbrega

SEGONS A ESCOLLIR

Confit d’ànec, parmentier de bolets i crema suau de fruites vermelles

o

Suprema de salmó amb risotto d’espàrrecs verds

POSTRES

Tortell de reis

Torrons i neules

CELLER






MENÚ INFANTIL



Tel: 93 723 11 11

[email protected]

PRIMERS A ESCOLLIR

Canelons de carn d’olla amb beixamel trufada i formatge parmesà

o

Macarrons a la bolonyesa

SEGONS A ESCOLLIR

Hamburguesa de vedella amb patates fregides

o

Fingers de lluç arrebossats amb patates fregides

POSTRES A ESCOLLIR

Gelats variats

o

Pastís de xocolata

BEGUDES

Aigua mineral o refresc


MENÚS NAVIDAD 2019/2020 - Catalonia Hotelsblog.cataloniahotels.com/.../11/26-Verdi_Festivos.pdf ·...

Documents

Transcript of MENÚS NAVIDAD 2019/2020 - Catalonia Hotelsblog.cataloniahotels.com/.../11/26-Verdi_Festivos.pdf ·...