MEGA TENDENCIAS - BelCol · 22 Mega tendencias y nuevas oportunidades en alimentos para mascotas 30...

LOS NUCLEOacuteTIDOS EN LA NUTRICIOacuteN DE MASCOTAS

LA CELULOSA FIBRILADA MEJORA LA DIGESTIOacuteN EN LOS PERROS

BIOALIMENTAR PASIOacuteN POR NUTRICIOacuteN

Nuacutemero 13FEBRERO MARZO 2019

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MEGA TENDENCIAS y nuevas oportunidades en alimentos para mascotas

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Desde nuestro equipo de cientificos e ingenieros de equipamientos de aplicacioacuten hasta las

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salud y nutricioacuten lo que distingue a Kemin es nuestra experiencia teacutecnica y compromiso para

proveer productos y servicios que se ajusten a la necesidad de los fabricantes de Alimentos de

Mascotas Rendidores y proveedores de Ingredientes Kemin es seguridad

copy Kemin Industries Inc y su grupo de empresas 2018 Reservados todos los derechos regTM Marcas comerciales de Kemin Industries Inc USA BR-2018-00089









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CALIDAD middot SUSTENTABILIDAD middot TRAZABILIDAD middot INOCUIDAD

4 Petfood Latinoameacuterica

DIRECTORIO

DIRECTOR GENERAL Y EDITOR Gianfranco Pontecorvo Valhuerdi

VENTASMichelle Lumen

ARTE Y DISENtildeO MUWAN STUDIO WEB Y REDES SOCIALES MIMETIZA

HECHA EN MEacuteXICO POR CONSULTORES ESPECIALIZADOS EN MASCOTAS SA DE CV

NOTICIAS DE INTEREacuteS GENERAL Obesidad canina alimentos para mascotas con insectos Fiesta Bioalimentar Bolivia Brazil Meacutexico Panorama en Ameacuterica Latina Protmagro La Yuca

NOVEDADES Y PROMOCIONES DEL MERCADO LATINOAMERICANOPodium CaniSport NatDog

ARTIacuteCULOS

22 Mega tendencias y nuevas oportunidades en alimentos para mascotas

30 BIOALIMENTAR Pasioacuten por nutricioacuten

34 Los nucleoacutetidos en la nutricioacuten de mascotas

40 La celulosa fibrilada mejora la digestioacuten en los perros

AMASCOTAGrupo Amascota

COLUMNAS 48 El pouch como envase favorito para el alimento huacutemedo

52 Proteiacutena en formulacioacuten de alimentos para mascotas

54 Calidad Total

CALENDARIO DE EVENTOS Proacuteximos eventos

IacuteNDICE

IacuteNDICE FEBRERO MARZO 2019

8

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56

PetFood Latinoameacuterica Antildeo 3 Nuacutemero 13 Febrero-Marzo 2019 Es una publicacioacuten bimestral editada por Consultores Especializados en Mascotas SA de CV httppetfoodlatinoamericacom Editor responsable Gianfranco Pontecorvo Valhuerdi Reserva de derechos al uso exclusivo No04-2016-120914023000-102 otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor Licitud de Tiacutetulo y Contenido SEGOB 16856 Permiso SEPOMEX No PP09-02064 impresa por Grupo Graacutefico Editorial SA de CV Calle rdquoBrdquo No8 Parque industrial Puebla 2000 PueblaPue Este nuacutemero se terminoacute de imprimir el 20 de Enero del 2019 con un tiraje de 1600 ejemplares

Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicacioacuten Queda estrictamente prohibida la reproduccioacuten total o parcial de los contenidos o imaacutegenes de la publicacioacuten sin previa autorizacioacuten del Instituto Nacional del Derecho de Autor


Editorial

EL TSUNAMI QUE SE AVECINA

Es lo que percibo y seacute que se avecina un Tsunami de tecnologiacutea y automatizacioacuten que pone en riesgo muchos empleos pero a su vez oportunidades para los que puedan apren-der desaprender y reaprender Aprender a desaprender es dejar de hacer lo mismo de la misma manera

Esto me ha llamado la atencioacuten de manera sorprendente desde el fin de antildeo del 2018 cuando mi hijo me muestra una bocina inteligente que con solo mandos de voz te pone la cancioacuten que quieras entre miles de ellas te da el clima las uacuteltimas noticias puede conectarse via wifi a las laacutemparas de tu casa o habitacioacuten y prenderlas o apagarlas asiacute como poner el programa o canal en tu Smart tv que quieras

Diacuteas despueacutes paso por enfrente de una tienda Walmart y veo 4 espacios de estaciona-miento especiales para Pickup Walmartcommx muy bien sentildealizado en color anaran-jado con la finalidad que hagas tu pedido por medio de una app en tu teleacutefono o por internet con acceso a miles de productos y pasas a recogerlo a la tienda

Veo en la tv el nuevo libro de Andreacutes Oppenheimer iexclSaacutelvese quien pueda Y el futuro del trabajo en la era de la automatizacioacuten y no dudeacute en comprarlo y comenzar a leerlo y efectivamente estamos en la era del Tsunami tecnoloacutegico y de la automatizacioacuten

Algunos paiacuteses primer mundistas y emergentes lo presentan maacutes raacutepido que otros de-pendiendo de su desarrollo pero recordando esa peliacutecula estadounidense ldquoCuando el destino nos alcancerdquo allaacute por 1973 pues yo diriacutea que ya para muchos paiacuteses el destino nos alcanzoacute

Muchos empleos son ya sustituidos por robotscall centers automatizadosdrones o maacute-quinas

Varias profesiones son ya afectadas y al grado que surgiraacuten nuevas carreras que todaviacutea no existen para las nuevas generaciones

No todo es malo y muchiacutesimos adelantos tecno-loacutegicos son para bienlo que habraacute que pensarse muy bien es iquestsigo haciendo lo mismo que siem-pre he hecho O aprendodesaprendo y reapren-doiexcl iquestLo aplico en mi vida diaria y en mi empleo o empresa Yo por lo menos no me quedareacute cru-zado de brazos y Tuacute

GP

EDITORIAL FEBRERO MARZO 2019

iexclVISIacuteTANOS en nuestra web

y Redes Sociales

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Gianfranco PontecorvoDirector




Obesidad canina iquestpor queacute un tercio de los perros chilenos presentan exceso de peso

Rosario Gallardo

Fuente wwwlaterceracom

Seguacuten un estudio del Colegio Meacutedico Veterinario el 33 de este tipo de animales que asisten a consultas veterinarias es obeso Las principales causas son la falta de ejercicio al vivir en espacios reducidos el estilo de vida de los duentildeos y la cantidad de comida que ingieren

Un estilo de vida sedentario no soacutelo es una de las principales causas que afecta a la salud de los chilenos -con altas cifras de obesidad seguacuten distintos organismos sino que tambieacuten estaacute teniendo conse-cuencias en la vida de algunas mascotas seguacuten datos del Colegio Meacutedico Veterinario (Colmevet) 1 de cada 3 perros que vistan al veterinario tienen sobrepeso u obesidad

Ademaacutes de la falta de actividad fiacutesica dicen los expertos tambieacuten influiriacutea en esta cifra el denominado ldquoexceso de carintildeordquo es decir una sobrealimentacioacuten de las mascotas por parte de sus duentildeosldquoEl exceso de dieta comercial o comidas caseras ricas en carbohi-dratos es uno de los factores principales de la obesidadldquo aseguroacute a el doctor y miembro de la Comisioacuten de Tenencia Responsable del Colmavet Franco Gonzaacutelez quien aclaroacute que ldquomuchas veces sacan a las mascotas a pasear pero no a hacer ejercicioldquo

Sin embargo los caninos no son los uacutenicos que han visto un aumento en su tasa de sobrepeso ldquola cifra de 33 se ha encontra-do principalmente en perros pero es extrapolable a gatos ya que estudios internacionales muestran una similitud de la condicioacuten entre ambas especiesrdquo explicoacute Gonzaacutelez

Es a partir de la deacutecada del 70rsquo que se registra un aumento de la obesidad de los chilenos y en el caso de las mascotas ldquoel alza va en directa relacioacutenrdquo relatoacute el miembro de la Colmavet ldquoAdemaacutes hay un factor psicoloacutegico en la concepcioacuten de obesidad ya que el

propietario obeso tiene dificultad para evaluar a su mascota con la misma condicioacutenldquo aclaroacute

Los cuidados que se deben tener en caso de una mascota en este caso perros que presenten obesidad es realizar paseos diarios ldquode 20 minutos y aeroacutebicos de 30 minutos tres veces a la semana ade-maacutes de dar la cantidad justa de alimentordquo aconsejoacute GonzaacutelezEstos cuidados son relevantes si se considera que los animales pue-den desarrollar enfermedades parecidas a la de los humanos como diabetes e hipertensioacuten

Comida para perros iquesthecha con insectos

Alberto Pascual Garcia Fuente wwwquoes

Esta es una propuesta de la startup britaacutenica Yora que usa al menos un 40 de moscas soldado en sus productos Sus creadores aseguran que esto ayudaraacute a mejorar el cambio cllimaacutetico

Nuestras mascotas consumen al menos un 20 de toda la carne y el pescado que se produce como alimento Una cifra que puede llegar a aumentar por la tendencia de muchos amos de darles comida de su propia dieta y no el alimento especial preparado para ellos Ademaacutes se estima que la produccioacuten de estos alimentos es responsable de una cuarta parte del impacto ambiental en teacuterminos de uso de tierra agua combustibles foacutesiles fosfatos y pesticidas Por lo tanto la llegada de un pienso que promete ser ldquosolidariordquo con el medio ambiente y que ademaacutes estaacute preparado al menos en un 40 de la proteiacutena obtenida de larvas de mosca soldado es una buena noticia

El producto se llama Yora y es el primero de estas caracteriacutesticas en llegar al Reino Unido Para quienes tratan de imaginar coacutemo podraacuten los perros detectar que lo que se llevan a la boca es comes-tible y estaacute rico les explicamos el proceso El ingrediente ldquosecretordquo es primeramente secado y molido Se obtiene una especie de harina la cual se mezcla a su vez con avena papas y productos vegetales hasta lograr una versioacuten seca del pienso habitual que comen nues-tros canes La idea en un futuro es conseguir tambieacuten un pienso huacutemedo usando este mismo proceso de produccioacuten

No es la primera vez que los expertos advierten sobre la necesidad de poner atencioacuten sobre este tipo de alimento Seguacuten apuntan en The Guardian ldquolos insectos suponen una fuente de alimentacioacuten relativamente sostenible que podriacutea ayudar a erradicar el hambre mundial y reducir el impacto medioambiental perjudicial que supone la produccioacuten de carne Ademaacutes son nutritivos contienen proteiacutenas esenciales grasas minerales aminoaacutecidos y son faacuteciles de digerir para los animalesrdquo

9Febrero Marzo 2019

NOTICIAS

Sus creadores han probado hasta 29 recetas diferentes para dar con la combinacioacuten exacta de ingredientes que dieran un buen sabor al alimento Para ellos supone dar una opcioacuten saludable a los perros a la vez que se cuida el mundo donde vivimos Por el momento no son los uacutenicos en usar insectos en su comida (Insectdog Entomape-tfood Chippin o Wilderharrier son algunos ejemplos) pero siacute los primeros en hacerlo en un porcentaje tan alto

FIESTOacuteN BIOALIMENTAR

Los pasados saacutebados 15 y 22 de diciembre festejamos con nuestros distribuidores proveedores y colaboradoes en el FiestON de Bioalimentar

Como es costumbre la empresa llevoacute a cabo su celebracioacuten y cierre de antildeo esta ocasioacuten con actividades al puro estilo cirsense para el entretemiento de los asistentes Ademaacutes se realizoacute el reconocimiento por antildeos de trabajo y fidelidad a colaboradores y distribuidores mostrando asiacute su gratitud por su apoyo y permanencia dentro de la Familia Bioalimentar

Los eventos finalizaron con juegos piroteacutecnicos y el encendido simboacutelico de la nueva Faacutebrica de produccioacuten la cual ha sido catalogada como la maacutes moderna del Paciacutefico Sur en produccioacuten de alimento balanceado multiespecie

La industria del alimento para perrosse expande en Bolivia

Fuente Paginasiete Bolivia

En Bolivia el 70 de la comida para las mascotas es importada y re-presenta $30 millones USD anuales Podium el nuevo alimento para los canes se suma a otras dos empresas que producen en el paiacutes

Hasta el antildeo anterior habiacutea una relacioacuten de cuatro personas por cada perro en el paiacutes de acuerdo con el Ministerio de Salud principalmente en los departamentos de Santa Cruz Cochabamba Oruro y La Paz Incluso se dijo entonces que el crecimiento fue del 15 con relacioacuten al 2016 Este tema era de preocupacioacuten para el Gobierno porque el 64 correspondiacutea a canes domeacutesticos

Al parecer esta situacioacuten encuentra empatiacutea con la industria del alimento para perros En los uacuteltimos cinco antildeos al menos se instala-ron tres factoriacuteas destinadas a la produccioacuten de alimentos para los canes una en Cochabamba la Compantildeiacutea de Alimentos Boliviana (Coalbo) en 2013 y dos en Santa Cruz En esta uacuteltima regioacuten se creoacute en 2016 una estatal Planta de Produccioacuten de Alimento Balanceado en Cuatro Cantildeadas y en noviembre de 2018 el Grupo Aviacutecola Integral Sofiacutea puso en funcionamiento una faacutebrica de ali-mentos para perros en la carretera a Cotoca Santa Cruz

Seguacuten el gerente de la Divisioacuten Proyectos del Grupo Aviacutecola Integral Sofiacutea Julio Enrique Anglarill Serrate auacuten el 70 de los alimentos para mascotas que se expende en el mercado boliviano es importado provenientes de Brasil Argentina y Peruacute y en valores supera los 30 millones USD anuales De ahiacute que la industria nacio-nal se preocupa en intentar satisfacer la demanda nacional

Sostuvo que el Grupo Sofiacutea produce el superalimento para perros denominado Podium con insumos nacionales y en su mayoriacutea producidos en el departamento de Santa Cruz ldquoEn Sofiacutea tenemos proyectado producir 900 mil Kilogramos de alimento Podium para perros en lo que queda de esta gestioacutenrdquo


NOTICIAS

Anglarill explicoacute que Podium es un alimento premium 100 boliviano que incursiona en el mercado nacional con precios alta-mente competitivos daacutendole a los duentildeos de perros una alternativa saludable para la alimentacioacuten y cuidado de sus mascotas

Afirmoacute que Sofiacutea pretende crear cultura de ofrecer alimentos balan-ceados a los perros y no sobras o desperdicios de la casa

Para producir el alimento para perros Sofiacutea importoacute tecnologiacutea de avanzada de Estados Unidos e incorporoacute consultores de Brasil y Meacutexico para desarrollar foacutermulas nutricionales pensadas en la fisiologiacutea de los mejores amigos del hombre

Anglarill considera que la primera accioacuten de la faacutebrica de alimentos para perros es llegar con el producto hasta todos los rincones del paiacutes para luego recieacuten pensar en la exportacioacuten pues recordoacute que el mercado boliviano no estaacute desarrollado

La jefa de Marketing del Grupo Sofiacutea Vannia Avileacutes recordoacute que la compantildeiacutea de produccioacuten de alimentos inicioacute sus actividades en 1976 que con el pasar de los antildeos se convirtioacute en liacuteder en el merca-do nacional

Ademaacutes de la nueva planta de alimentos para perros en la actuali-dad el Grupo Sofiacutea tiene tres faacutebricas de alimento y una planta de nuacutecleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las aves bovinos y porcinos que seraacuten utilizados posteriormente como materia prima para los productos alimenticios de Sofiacutea Ltda garantizando de esta manera el control y calidad de todo el proceso productivo La compantildeiacutea de alimentos es conocida por su oferta de carne de pollo tambieacuten marca liacutenea en la cocina su carne de cerdo

Abarca productos de embutidos como chorizos salchichas morta-delas jamones y pateacutes ademaacutes de hamburguesas y nuggets Cuenta entre sus servicios con recetas de cocina instrucciones de corte y otros servicios ldquoHay otras empresas que producen alimentos balanceados como Sofiacutea nos caracterizamos por los estaacutendares de calidad e inocuidad alimenticia para brindar un alimento de alta calidad en proteiacutenas para estar a la vanguardiardquo antildeadioacute

Sofiacutea especialista en produccioacuten de alimentos

Inicios El Grupo Sofiacutea inicioacute sus actividades en la produccioacuten de alimentos en 1976 en Santa Cruz

Certificacioacuten En cuanto a normas de calidad Sofiacutea obtuvo en 2006 la certificacioacuten ISO 90012000 la que fue recibida junto con la certificacioacuten de Buenas Praacutecticas de Manufactura BPM

Inocuidad En 2007 logroacute la certificacioacuten ISO 220002005 norma relacionada a la Inocuidad Alimentaria logrando ser la primera empresa en el rubro de productos caacuternicos que obteniacutea esta certifi-cacioacuten en Bolivia

Produccioacuten Sofiacutea es conocida por su oferta de carne de pollo muy demandada por otras empresas Tambieacuten marca liacutenea en la cocina boliviana su carne de cerdo La ldquomarca madrerdquo es Sofiacutea la cual abarca tambieacuten productos de embutidos como chorizos salchichas mortadelas jamones y pateacutes ademaacutes de hamburguesas y nuggets

Podium Es alimento para perros La empresa busca satisfacer las necesidades de las mascotas para cachorros de razas pequentildeas para razas medianasgrandes y para cachorros y adultos de razas medianas y razas grandes

Sofiacutea produce cuatro tipos de alimentos para los perros

El gerente de la Divisioacuten Proyectos del Grupo Aviacutecola Integral Sofiacutea Julio Enrique Anglarill Serrate sostuvo que la faacutebrica de alimentos para perros produce cuatro tipos de comidas cada una depende de la edad y el tamantildeo de la mascota con el propoacutesito de asegurar la nutricioacuten y seguacuten las necesidades en cada una de las etapas de los perritos ldquoTenemos Podium el alimento especial para cachorros de raza pequentildea (hasta los 12 meses) como tambieacuten para cachorros de raza medianagrande (hasta los 18 meses) Tambieacuten elaboramos alimento para perros adultos de raza pequentildea como tambieacuten de raza mediana grande el cual ayudan a mantener al perro con un buen sistema inmunoloacutegico y un sistema digestivo fuerte para evitar las enfermedades maacutes comunesrdquo

Explicoacute que Podium es un alimento premium 100 boliviano que incursiona en el mercado nacional con precios altamente competiti-vos daacutendole a los duentildeos de perros una alternativa saludable para la alimentacioacuten y cuidado de sus mascotas

Las presentaciones de Podium vienen en bolsas de 14 kg 28 kg y 23 kg Los precios son de 17 bolivianos el kilogramo para cacho-rros y 16 bolivianos el kilogramo para perros adultos

Anglarill afirmoacute que el alimento se caracteriza por tener un equilibrio perfecto de proteiacutenas fibras vitaminas y carbohidratos esenciales para el desarrollo y cuidado de las mascotas contiene ingredientes frescos y antioxidantes naturales como el extracto de romero que ayuda a prolongar la expectativa de vida de las masco-tas y permite mantener el producto fresco y con excelente sabor

Sofiacutea realiza diariamente produccioacuten de harina con alta calidad proteica y frescura que usa como materia prima en Podium

El responsable de la planta de produccioacuten de alimentos para perros ubicada en la carretera a Cotoca Luis Alberto Romero explicoacute que el alimento estaacute elaborado con maiacutez amarillo soya y harina Despueacutes de una molienda de los insumos ingresa a un proceso de coccioacuten para que luego salga en croquetas nutricionales Dijo que la comida para mascotas que produce Sofiacutea no incluye ninguacuten desper-dicio de su cadena de produccioacuten sino insumos sanos y de calidad ldquoIncluso este alimento hace que los perros defequen sin olorrdquo dijo


NOTICIAS

ICC Brazil lanza viacutedeo sobre aditivo a base de levadura

Objetivo de la campantildea es facilitar la explicacioacuten sobre la funcioacuten del producto y su proceso fermentativo La alimentacioacuten animal corresponde en promedio al 75 del costo total de la produccioacuten Los compuestos que constituyen la dieta de los animales deben ser capaces de suplir las necesidades nutricionales y principalmente suministrar soporte para que las ceacutelulas y la microbiota del tracto gastrointestinal consigan ejercer sus funciones como auxiliar en la inmunomodulacioacuten integridad intestinal y adsorber micotoxinas

Experimentos comprueban los beneficios de aditivos de levadura en diversas especies animales En el proacuteximo mes de febrero la coor-dinadora de IampD de ICC Brazil Melina Bonato presentaraacute uno de los experimentos maacutes novedosos en la edicioacuten 2019 del IPPE que se llevaraacute a cabo en Atlanta en los Estados Unidos Los resultados son de un estudio conducido por el equipo de Imunova Anaacutelises Bioloacutegicas en Curitiba (PR) donde pollos de engorde fueron desafiados con Salmonella Enteritidis (SE) y alimentados con dietas suplementadas o no con ImmunoWallreg

Pensando en el desempentildeo salud y seguridad alimentaria de los animales ICC se dedica constantemente a soluciones innovadoras y trabaja con diferentes productos a base de levaduras como Immu-noWallreg Hilysesreg RumenYeastreg StarFixreg entre otros

Para explicar la funcioacuten de uno de esos aditivos la empresa lanzoacute un viacutedeo didaacutectico sobre ImmunoWallreg producto que asegura que los animales mantengan el equilibrio de la microbiota intesti-nal y mejoren las respuestas del sistema inmune resultando en la reduccioacuten de la contaminacioacuten y de la traslocacioacuten de las bacterias patogeacutenicas para otros oacuterganos del cuerpo Como consecuencia hay considerable mejora en la salud de los animales como tambieacuten en su desempentildeo

ldquoEl objetivo de ese viacutedeo es explicar coacutemo se producen las levadu-ras de ICC y coacutemo ImmunoWallreg funciona dentro del intestino de los animales Teniacuteamos dificultades en explicar algunos conceptos para nuestros clientes entonces de esa necesidad hicimos el guion para el viacutedeordquo explicoacute Aline Almeida Coordinadora de Marketing de ICC Brazil

Vea el viacutedeo aquiacute httpsbitly2GSrGFA

Campantildea ImmunoWall - Perfecto equilibrio entre salud intestinal y desempentildeo

Direccioacuten General de Creacioacuten Patrick BragaGuion Liliana Borges Melina Bonato Aline Almeida Karoline Honorio y Patrick BragaAtencioacuten Patrick Braga

Sobre ICC BrazilDesde hace 25 antildeos la empresa brasilentildea une la buacutesqueda y la biotecnologiacutea realizando estudios que comprueban los beneficios de aditivos a base de levadura en diversas especies animales Con un control de calidad riguroso y seguimiento en todas las fases de fabricacioacuten provee soluciones innovadoras que tienen como objetivo la salud y el desempentildeo animal ademaacutes de la seguridad alimentaria ICC estaacute presente en cerca de 50 paiacuteses httpwwwiccbrazilcom

Meacutexico de los paiacuteses con mayor cantidad de mascotas en el mundo

Edgar Saacutenchez

Fuente Revista Merca 20

Durante los uacuteltimos antildeos las empresas y consumidores han incre-mentado sus acciones a favor de las mascotas

Meacutexico es el segundo lugar de los paiacuteses con mayor cantidad de perros domeacutesticos en el mundo por debajo de Argentina y por encima de Brasil

Desde hace un par de antildeos el segmento de productos y servicios dirigidos a duentildeos de mascotas ha tenido un gran crecimiento Hoy en diacutea son cada vez maacutes las marcas que se dan cuenta de la importancia que tiene este sector para el consumidor actual ya que las mascotas forman parte fundamental de la vida de las personas Asiacute es como la venta de productos relacionados al alimento en-tretenimiento y cuidado para perros gatos y otro tipo de animales representa un importante mercado que se debe aprovechar De hecho es posible que ahora sea el triple de grande que hace tan solo cinco antildeos

13Febrero Marzo 2019

Gracias a la formula INTELIPET

potencializa la capacidad de aprendizajehaciendo que un perro obediente y bien entrenado

mejore las relaciones y convivencia con su familia

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Proteiacutena 21

Grasa 9

Fibra 4

Humedad 12

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Contribuye a la buena digestioacuten pelo brillante heces maacutes firmes huesos fuertes y oacuteptimo crecimiento

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NOTICIAS

Las empresas y las marcas no han pasado desapercibida esta situacioacuten pues durante los uacuteltimos antildeos han incrementado sus acciones a favor de que las personas aboguen por los derechos de los animales y sus mascotas

Es gracias a esta pauta que se estima una mayor importancia de la mascota para el consumidor actual Escenario maacutes que ideal para influir dentro de sus perspectivas y nuevas consideraciones de gasto y adquisicioacuten de productos y servicios

Asiacute las mascotas llegan a tener una trascendencia en el mercado y la industria con importantes ganancias para diversas marcas Debido al grado de simpatiacutea que los animales domeacutesticos proveen que es un hecho que tambieacuten puede ser explotado en el mundo publicitario

Aquiacute algunos datos que los mercadoacutelogos deben conocer sobre la industria de las mascotas un sector que no se detiene y que con el tiempo cobraraacute auacuten maacutes poder

PERSPECTIVA DE LAS MASCOTAS EN EL MUNDOLas empresas han utilizado a los animales como medio para conec-tar con los espectadores pues su protagonismo logra cautivar al puacuteblico y hace que puedan realizar acciones

Estadiacutesticas de la consultora Euromonitor International demues-tran que el consumo de productos para mascotas ha alcanzado el valor de 1900 millones de doacutelares y con un crecimiento regular anual para el 2022 podriacutea llegar a 2000 millones USD Un infor-me sobre animales domeacutesticos realizado por la agencia Gfk asegura que maacutes del 56 de la poblacioacuten mundial tiene por lo menos una mascota en casa

Por esta razoacuten hay una gran cantidad de productos y servicios di-rigidos a los duentildeos de animales de compantildeiacutea que han mantenido un crecimiento importante en los uacuteltimos antildeos Seguacuten reportes de IBIS World para este antildeo se estima un crecimiento del 22 en la tenencia de mascotas por parte de las personas

PREFERENCIA MUNDIAL iquestPERROS O GATOSEn Latinoameacuterica el mercado ha crecido a 10893 millones USD siendo la regioacuten que presenta mayor avance en este segmento De acuerdo con el INEGI Meacutexico ocupa el segundo lugar mundial en cuanto al nuacutemero de mascotas por hogar 8 de cada 10 hogares tienen al menos un perro o un gato

De la misma forma Gfk asegura que en Latam Meacutexico estaacute por debajo de Argentina en cuanto al nuacutemero de perros domeacutesticos en el hogar con el 64 Por debajo estaacute Brasil que tiene poco maacutes del 58 Esto demuestra que sigue siendo favorito en gran parte del mundo y que los tres paiacuteses son los paiacuteses con el mayor porcen-taje de duentildeos de mascotas en todo el mundo

Curiosamente Rusia Francia y Estados Unidos tienen otro tipo de preferencia En estas regiones los gatos son las que predominan

con el 57 41 y 39 respectivamente Esta cifra supera la que se tiene en Meacutexico por los felinos que seguacuten Gfk llega al 24

Por el otro lado en Asia todaviacutea hay un importante mercado que se puede ganar La distribucioacuten de propietarios de mascotas en Corea del Sur Hong Kong y Japoacuten demuestra que la mayor parte de las personas no cuenta con animales domeacutesticos

Respectivamente el 68 de la poblacioacuten en Corea del Sur no tiene mascotas seguido por Hong Kong con 64 y Japoacuten con 6

Panorama de Pet Food para Ameacuterica Latina

Ivaacuten FrancoFuente Thriple tree

iquestCoacutemo le va a la industria a nivel regional iquestQueacute paiacuteses presentan las perspectivas maacutes atractivas

En 2017 se consumieron maacutes de 59 millones de toneladas de alimento balanceado para mascotas en Ameacuterica Latina

Brasil y Meacutexico comparten el liderazgo de la regioacuten Y no me refiero solo al liderazgo en ventas sino tambieacuten al porcentaje de penetracioacuten de los alimentos balanceados en la nutricioacuten de la mascota La tasa de penetracioacuten es similar tanto en Brasil como en Meacutexico aunque todaviacutea estaacute por debajo de la que hay en los paiacuteses europeos y en Estados Unidos Es decir ambos paiacuteses auacuten tienen espacio para crecer

Brasil y Meacutexico seguiraacuten desarrollando sus mercados en los antildeos por venir pero a tasas maacutes moderadas debido en buena medida


a la madurez que tienen sus mercados En lugar de crecimiento en cantidad estos dos paiacuteses experimentaraacuten un crecimiento en calidad y estaraacuten mostrando las nuevas tendencias al resto del continente Ambos pero principalmente Brasil cuentan con una poderosa infraestructura local para satisfacer a sus respectivos mercados

Argentina es el tercer paiacutes con mayor consumo del continente Junto con Colombia Chile y Uruguay Argentina sigue a los dos paiacuteses punteros con tasas de penetracioacuten relativamente altas pero todaviacutea con buenas oportunidades de crecer con cierta rapidez en los antildeos proacuteximos

Por ello la industria global debe voltear a ver el gran potencial que presenta la regioacuten que tiene tasas de penetracioacuten menores que los paiacuteses europeos hecho que representa una ventana de oportunidad Tenemos por ejemplo los casos de Bolivia y Peruacute que tienen tasas de penetracioacuten bajas considerando el potencial de estas economiacuteas en teacuterminos de su ingreso

El bajo consumo en Bolivia y Peruacute es inconsistente con la pobla-cioacuten de mascotas por cada mil habitantes que ambos tienen En definitiva tanto Bolivia como Peruacute podriacutean crecer sus mercados de alimentos para mascotas en la medida en la que los duentildeos acepten los beneficios de estos productos y maacutes auacuten su conve-niencia

Por otra parte tanto los paiacuteses de Ameacuterica Central como Ecuador se encuentran en una etapa de desarrollo intermedio donde sus mercados enfrentan algunos retos pero tambieacuten mayores oportu-nidades de desarrollo Panamaacute es la excepcioacuten en Centroameacuterica ya que aunque tiene una poblacioacuten de mascotas relativamente baja posee un porcentaje de penetracioacuten tan alto como el de Ar-gentina para ponerlo en perspectiva

En cambio Guatemala todaviacutea tiene espacio para incrementar su consumo por mascota a la par de otros paiacuteses circunvecinos

Por su parte Ecuador Costa Rica Repuacuteblica Dominicana y Haitiacute son desde mi punto de vista los paiacuteses que maacutes oportunidad tienen de crecer en los proacuteximos antildeos en funcioacuten de sus bajas tasas de penetracioacuten actuales

Uno de los retos que enfrentan las industrias de la regioacuten es la infraestructura La intensidad de la importacioacuten de algunos paiacuteses limita de alguna manera el desarrollo de sus industrias locales Pero aquiacute es donde incide el factor competitividad y por ende la oportunidad

Generalmente en los paiacuteses con industrias de Pet food desarro-lladas la importacioacuten de productos es una actividad menor Por ejemplo Meacutexico importa soacutelo productos super premium de alto valor agregado que ninguacuten otro proveedor local puede fabricar faacutecilmente

En cambio otros paiacuteses del continente importan la mayoriacutea de su oferta tanto alimentos econoacutemicos como de precio medio precisa-mente a causa del rezago en infraestructura que existe

Finalmente no dejaremos de mencionar a los paiacuteses con los merca-dos maacutes pequentildeos del continente Venezuela y Cuba cuyos bajos consumos se debe maacutes a factores de crisis estructural y poliacuteticos que a otra causa

Desde mi perspectiva las oportunidades del continente estaacuten abier-tas gracias a la relativamente baja tasa de penetracioacuten

Para hacer que las mascotas consuman alimentos balanceados es evidente que hay que convencer a sus duentildeos de adquirirlos Y para que los duentildeos los compren necesitan conocerlos y confiar en ellos En este sentido aquiacute intervienen tambieacuten las 3 brsquos del marketing bueno bonito y barato que seraacuten una parte fundamental de la estrategia de penetracioacuten en los antildeos por venir

25ordm Aniversario de la Empresa Proteiacutenas Marinas y Agropecuarias

Fuente Redaccioacuten PFLA

Proteiacutenas Marinas y Agropecuarias cumple su 25 Aniversario ofreciendo productos de la maacutes alta calidad enfocaacutendonos siempre en la excelencia e innovacioacuten que la industria de Acuacultura Mascotas y Pecuaria exige

En sus inicios estaba enfocada en el mercado mexicano de las Ha-rinas y Aceites de Pescado A traveacutes de los antildeos se ha destacado por tener la capacidad de adaptarse al cambio siendo pionera en ofre-cimiento de Proteiacutenas Alternativas en Meacutexico ha ido desarrollando a lo largo de los antildeos su cartera de productos incluyendo tambieacuten


NOTICIAS

Proteiacutenas alternativas tanto animales como vegetales las cuales son fuentes innovadoras de una excelencia nutricional en campo

Estos 25 antildeos se pueden resumir en experiencia presencia cons-tante calidad crecimiento innovacioacuten y desarrollo con ello nos hemos ganado a pulso la confianza que depositan y han depositado en nosotros nuestros clientes para posicionarnos como una de las principales alternativas para el suministro de materias primas de alta calidad

Felicitamos a la Ing Lilia Mariacuten fundadora y directora general por este logro y deseamos siga cosechando muchos eacutexitos maacutes

La yuca y su potencial en la alimentacioacuten animal

Fuente Nutrinews

La yuca uno de los cultivos con mayor crecimiento en Colombia tanto en produccioacuten como en aacuterea sembrada y con un inmenso potencial en el mercado interno y externo De acuerdo a la En-cuesta Nacional Agropecuaria ENA Colombia pasoacute de producir 482595 toneladas en 2015 a 870450 toneladas en 2016 una variacioacuten de 804 en un aacuterea de 106217 hectaacutereas Con estos iacutendices si se invirtiera en la produccioacuten de yuca se podriacutea reducir la importacioacuten de trigo ya que este tubeacuterculo al transformarlo en almidoacuten se podriacutea utilizar tanto en productos para la alimenta-cioacuten humana como en alimentacioacuten animal

El Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT con sede en Palmira Valle Colombia durante 50 antildeos ha investigado sobre yuca desarrollando variedades que ofrecen un mayor rendimiento mejor calidad de almidoacuten o calidad nutricional resistencia a plagas y enfermedades y otras caracteriacutesticas requeridas por los agriculto-res o mercados

Este trabajo en Colombia ha sido posible gracias al apoyo de socios como la Corporacioacuten colombiana de investigacioacuten agropecuaria Agrosavia donantes la industria y el aporte financiero interna-cional y busca brindar a los productores y consumidores mejores opciones y soluciones concretas para la generacioacuten de ingresos y la seguridad alimentaria

La yuca tambieacuten se debe considerar como un cultivo clave en la etapa las zonas afectadas por la violencia hay una agricultura marginal con suelos degradados y escaso uso de tecnologiacuteas Y alliacute la yuca tiene claras ventajas competitivas especiacuteficas al ser un cultivo que puede prosperar en suelos de baja fertilidad por su reconocida capacidad de producir en condiciones ambientales desfavorables y su bajo requerimiento de insumos para el agri-

cultor y donde otros cultivos de alto valor no ofrecen ninguna oportunidad a los agricultores pobres

La produccioacuten de yuca para alimentacioacuten animal como los ensi-lajes combinando follaje y raiacuteces tambieacuten es otro campo inex-plorado en Colombia lo mismo que la yuca biofortificada fuente precursora de la vitamina A importante para el desarrollo de la buena visioacuten aumento de la funcioacuten inmune y el crecimiento oacuteseo que podriacutea solucionar el problema de desnutricioacuten en la zona norte del paiacutes

Solo basta la decisioacuten poliacutetica de Colombia el apoyo de las grandes industrias y el compromiso de los productores para que se decida abrirle un espacio a las incontables alternativas que ofrece la yuca para satisfacer la demanda nacional contribuir a reducir las im-portaciones y convertirse en protagonista en la proacutexima revolucioacuten agroalimentaria

Para abordar diferentes temaacuteticas sobre los cultivos de raiacuteces y tubeacuterculos tropicales se efectuoacute en las instalaciones del CIAT el XVIII Simposio Trienal de la Sociedad Internacional de Cultivos de Raiacuteces Tropicales (ISTRC) donde la yuca fue una de las raiacuteces estrellas

Cabe destacar que la yuca es la raiacutez que alimenta a 700 millones de personas en el mundo distribuidas en Aacutefrica Asia y Sudameacuterica En eacutesta se ha depositado buena parte de las expectativas para con-tribuir a aliviar el hambre en el mundo e incrementar la prosperi-dad econoacutemica y social de los agricultores pobres y marginados de Colombia

Por lo anteriormente citado se espera que la yuca pase a ser consi-derada como un producto u oferta viable sostenible y protagonista en el mercado agriacutecola y nutricional de Colombia


NOTICIAS

PODIUMPodium se caracteriza por tener el equilibrio perfecto de proteiacutenas fibras vitaminas y carbohidratos esenciales para el desarrollo y cuidado de las mascotas Contiene ingredientes totalmente frescos y antioxidantes naturales con un excelente sabor y textura para adular a los maacutes queridos y mimados de la casa Otros de los beneficios que tiene Podium son los niveles de calcio y foacutesforo para el crecimiento y desarrollo de los dientes y huesos de nuestros perritos ademaacutes de las fibras naturales que optimizan el funcionamiento digestivo omega 3 y vitaminas que mejoran la flexibilidad de la piel y brillo del pelo

Podium viene en 4 presentaciones seguacuten el tamantildeo y edad de nuestras mascotas para cachorros de razas pequentildeas tambieacuten para perros adultos de razas pequentildeas Para cachorros de razas medianas y grandes y por uacuteltimo para perros adultos de razas grandes en tamantildeos de 14 kg 28 kg y 23 kg

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CANi Sport y CANi Senior estaacuten de vuelta

BiOALiMENTAR siempre ha buscado innovar en la produccioacuten de alimen-to para mascotas y respondiendo a las necesidades de sus clientes ha realizado el relanzamiento de sus liacuteneas Senior y Sport

Estos productos especializados tendraacuten los mismos beneficios y sabores que les encanta a los pe-rritos pero con una nueva imagen Se trata de un empaque renovado que protegeraacute al producto de mejor manera pues tiene un material maacutes resistente pero amigable con el me-dio ambiente y permite la facilidad de su almacenamiento ademaacutes CANi Senior y Sport tendraacuten nuevas presentaciones para complacer a sus clientes

CANi Senior es un alimento Pre-mium completo que ha sido formu-lado exclusivamente para perros

geriaacutetricos (7 antildeos de edad en adelante) formulado con porteiacutena energiacutea minerales y aditivos fun-cionales para cubrir las necesidad nutricionales de esta etapa en donde los animales deprimen su metabolis-mo y actividad fiacutesica

Ademaacutes de aportar la cantidad de grasa y proteiacutena adecuada para perros Senior contiene protector cardiaco glucosamina y es bajo en sodio por lo que las necesidades de los peluditos estaraacuten cubiertas

CANi Sport por su parte es un alimento que nace del intereacutes de cuidar a los perros deportistas o muy activos mantiene una formula-cioacuten de proteiacutena energiacutea vitaminas minerales y aditivos funcionales

para cubrir las necesidades de estos animalitos pues permite un fortale-cimiento desarrollo muscular y una correcta funcionalidad de todos los oacuterganosAdemaacutes por sus caracteriacutesticas nu-tricionales CANi Sport es ideal para hembras en lactacioacuten y o animales caqueacutecticos

El lanzamiento oficial de estos productos se realizoacute en la ciudad de Guayaquil con la presencia de aman-tes de las mascotas y meacutedicos vete-rinarios mientras tanto los mejores pet shops del Ecuador se preparan para brindarle la mejor alimentacioacuten a perritos adultos mayores y depor-tistas

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NATDOGNATDOG es una marca que se distin-gue por la calidad de sus productos la CALIDAD es el ADN de nuestra marca

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Las croquetas vienes en 3 figuras y colores diferentes ademaacutes de un delicioso aroma a vainilla

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MAYO 19-21 2019 I LEXINGTON KY USA


ARTIacuteCULOS MEGA TENDENCIAS Y NUEVAS OPORTUNIDADES EN ALIMENTOS PARA MASCOTAS


Mega tendenciasTom Martin

FUENTE ALLTECH

A continuacioacuten una transcripcioacuten editada de la entrevista de Tom Martin con Deb-bie Phillips Donaldson Debbie Phillips Donaldson es editora en jefe de Petfood Industry Magazine su trabajo consiste en prestar especial atencioacuten a las tendencias de la industria y nos comparte algunas de sus observa-ciones

Comencemos con la gran pregunta iquestCuaacutel es la perspectiva de marketing para la industria de alimentos para mascotas

En general es muy positiva El mer-cado sigue creciendo a nivel mundial alrededor del 4 por ciento al antildeo mejor que la mayoriacutea de las otras industrias de bienes de consumo En algunos de los mercados emergentes estaacute creciendo auacuten maacutes raacutepido pero incluso en los mercados maacutes madu-ros como Ameacuterica del Norte y espe-cialmente Estados Unidos seguimos viendo un crecimiento del 3 o 4 por ciento anual

iquestEstaacute experimentando un cambio se estaacute remodelando Y si es asiacute iquestqueacute estaacute influyendo

Es una de esas industrias como cualquier otra industria de bienes de consumo que siempre estaacute cambian-do al igual que con los alimentos para humanos Una gran influencia es lo que pasa en el sector de alimenta-cioacuten humana Considero que el factor determinante es que la interaccioacuten con el consumidor ha aumentado en los uacuteltimos cinco a diez antildeos en ali-mentacioacuten humana y definitivamente con los alimentos para mascotas Los consumidores quieren saber mucho maacutes sobre lo que hay en el alimento de doacutende provienen los ingredientes coacutemo se hace y eso estaacute causando que las empresas de alimentos para mascotas esteacuten alerta y presten mucha maacutes atencioacuten a lo que ponen en el alimento No es que nunca hayan hecho eso pero se han visto obligados a ser maacutes transparentes al respecto lo cual considero es uno de los grandes cambios

y nuevas oportunidades en alimentos para mascotas

iquestCuaacuteles diriacutea usted son las categoriacuteas de alimentos para mascotas de maacutes raacutepido crecimiento

En este momento los de mayor creci-miento son lo que ustedes llamariacutean ldquoformatos alternativosrdquo (crudos lio-filizados horneados) Pero tengamos en cuenta que esas son categoriacuteas mucho maacutes pequentildeas Los alimentos secos son con gran diferencia la categoriacutea maacutes grande del mundo y en algunos mercados los alimentos enla-tados pero el crecimiento definitiva-mente estaacute ocurriendo en esas nuevas categoriacuteas de alimentos

iquestQueacute pasa con los llamados ldquoproductos de indulgenciardquo mdashaditivos o suplemen-tosmdash ldquoinclusionesrdquo

Esa es otra categoriacutea de raacutepido cre-cimiento y direacute que no son necesa-riamente indulgencias en todos los casos Se estaacuten volviendo mucho maacutes funcionales Muchos de ellos como las golosinas tienen ingredientes funcionales y las empresas los estaacuten comercializando de esa manera

El mercado de la industria de alimentos para mas-cota sigue creciendo a ni-vel mundial alrededor del

La categoriacutea de mayor crecimiento en este momento son los ldquoformatos alter-nativosrdquo (crudos liofilizados horneados)al antildeo

4



ldquoEl camello como fuente de proteiacutena es realmente novedosordquo

En su papel como editora iquestqueacute asun-tos le llaman la atencioacuten que son maacutes importantes para los consumidores o compradores actuales de alimentos para mascotas

Definitivamente la transparencia Como mencioneacute antes los ingredien-tes son siempre importantes

Queacute hay en el alimento y mdashpara algunas personas quizaacutes incluso maacutes importantemdash iquestqueacute no hay en el alimento Eso no necesariamente viene de una base de conocimiento o educacioacuten soacutelida al respecto pero es lo que estaacuten pensando y queriendo ver

iquestLos minoristas tradicionales de produc-tos para mascotas pueden mantenerse o competir con las grandes operaciones en liacutenea como Amazon o Chewy (ahora propiedad de PetSmart) Petco Walmart mdashesas grandes empresas

Creo que es un gran desafiacuteo en todo el mundo pero especialmente en mercados maacutes maduros En los Esta-dos Unidos las tiendas de mascotas independientes estaacuten tratando de mantenerse a la vanguardia ofrecien-do una experiencia mucho maacutes am-plia y hay datos que demuestran que los millennials parecen valorar esa experiencia en la actualidad el grupo maacutes grande de duentildeos de mascotas Pero por supuesto compran en liacutenea maacutes que nadie

En Europa es auacuten maacutes complica-do porque es maacutes difiacutecil para las empresas establecer precios competi-tivos En los Estados Unidos pueden establecer lo que se llama MAP (o precio miacutenimo anunciado) y las empresas pueden asegurar que lo que se estaacute cobrando en liacutenea por uno de sus alimentos no esteacute muy por debajo de los precios de minoristas indepen-dientes de las tiendas de mascotas En Europa eso no estaacute permitido asiacute que es un desafiacuteo

Amazon recientemente lanzoacute su propia liacutenea de alimentos para perros ndash Wag iquestDeberiacutean los competidores preocuparse al respecto

Creo que siacute Yo diriacutea que las empresas de alimentos para mascotas deberiacutean

estar preocupadas pero nuevamente los minoristas tambieacuten deberiacutean estar preocupados

Usted mencionoacute que la transparencia es una preocupacioacuten entre los consumido-res iquestCoacutemo estaacute la industria de alimentos para mascotas aprovechando la tecno-logiacutea para ser maacutes transparentes y maacutes uacutetiles para los consumidores

Obviamente las redes sociales son una herramienta clave Yo diriacutea que muchas empresas de alimentos para mascotas todaviacutea estaacuten tratando de encontrar su camino en teacuterminos de coacutemo ser maacutes transparentes Hay formas tecnoloacutegicas Por ejemplo seacute que algunas empresas tendraacuten un coacutedigo de barras o un coacutedigo QR en su empaque Los consumidores lo pueden escanear y ver exactamente de doacutende provienen los ingredientes de ese producto Van a un ldquomapa interactivordquo si lo desean Ese es el tipo de cosas que estaacuten haciendo para ayudar a la transparencia

iquestCuaacuteles son algunas de las uacuteltimas ten-dencias en ingredientes para los alimen-tos de mascotas

Cualquier cosa que vean en el sector de alimentacioacuten humana como algo

grande definitivamente tambieacuten es grande en la alimentacioacuten de masco-tas Incluso he escuchado que a veces el alimento para mascotas conduce a alimentos para humanos y antes no soliacutea ser el caso La categoriacutea libre de cereales auacuten es enorme la tendencia al consumo de alimentos sin gluten en general En cuanto a proteiacutenas hay un gran enfoque y para mas-cotas normalmente son proteiacutenas novedosas Estuve en esta gran feria comercial en Alemania hace dos se-manas Interzoo y vi alimentos para mascotas con camello

iquestCamelloEl camello como fuente de proteiacutena Es una proteiacutena realmente novedosa Y tambieacuten los ingredientes a base vegetal se estaacuten volviendo mucho maacutes interesantes cada vez se usan maacutes y


los consumidores parecen buscarlosiquestQueacute pasa con las larvas de moscasLa proteiacutena de insectos definitiva-mente estaacute recibiendo mucha aten-cioacuten ya sea que se use o no en reali-dad En Estados Unidos todaviacutea no se ha aprobado como un ingrediente de alimentos para mascotas pero supuestamente se estaacute acelerando el proceso Creo que ya es legal o estaacute cerca de legalizarse en la Unioacuten Euro-pea Se ven alimentos para mascotas y golosinas con proteiacutena de insecto y las larvas de la mosca soldado negra son una de las maacutes comunes de las que se estaacuten desarrollando en este momento

iquestEstaacuten ganando atraccioacuten los perros maacutes pequentildeos tiene esto implicaciones en la alimentacioacuten para perros

Siacute Los perros maacutes pequentildeos son definitivamente mucho maacutes populares en todo el mundo A medida que la urbanizacioacuten aumenta a nivel mun-dial tiene maacutes sentido para las per-sonas tener mascotas maacutes pequentildeas incluyendo gatos y perros pequentildeos Por lo tanto en cuanto a las implica-ciones en los alimentos para masco-tas se ven maacutes productos dedicados a esos perros desde el tamantildeo de la croqueta hasta la forma del envase El tamantildeo de los envases estaacute disminu-yendo hay datos que lo demuestran y este es uno de los factores

Mundialmente iquestcuaacuteles son algunos mer-cados emergentes para mascotas

Asia-Paciacutefico es una de las regio-

nes de maacutes raacutepido crecimiento y mayormente China China estaacute en auge soacutelo entre el 2 al 4 por cien-to de la poblacioacuten posee mascotas en este momento Y a medida que aumentan los ingresos cada vez son maacutes las personas que tienen mascotas y gastan dinero en ellas La creciente clase media no escatima en gastar dinero en sus mascotas Por lo tanto estaacuten en auge y anualmente crecen dos diacutegitos

Ameacuterica Latina sigue teniendo un fuerte crecimiento Europa del Este tiene cierta fortaleza aunque dismi-nuyoacute un poco en los uacuteltimos antildeos El Medio Oriente y Aacutefrica tambieacuten estaacuten creciendo raacutepidamente pero esos mercados auacuten son muy pequentildeos en este momento

La obesidad iquestes un problema tan impor-tante en las mascotas como en los huma-nos Y de ser asiacute iquestcoacutemo influye eso en la industria de alimentos para mascotas

Siacute es un gran problema en las mas-cotas especialmente en los mercados desarrollados Probablemente alrede-dor del 50 por ciento de las mascotas se consideran obesas o con sobrepeso Uno de los problemas es que muchos duentildeos no reconocen que sus masco-tas son obesas o tienen sobrepeso La brecha educativa es la lucha para los veterinarios y las empresas de alimen-tos para mascotas


Sin embargo en teacuterminos de desa-rrollo de productos ya hay muchos productos para el control de peso y creo que hay otras investigaciones en curso que analizan ingredientes espe-ciacuteficos que pueden ayudar al respecto

Escuchamos muchas ldquonoticias falsasrdquo todos tenemos problemas con el tema de la informacioacuten y el discernimiento de lo que es real y lo que no iquestCuaacuteles son los desafiacuteos que esta era de informacioacuten erroacutenea presenta a la industria de alimen-tos para mascotas

Son enormes Creo que ese es uno de los generadores del deseo de transpa-rencia de los consumidores

Hace unos 11 antildeos en el 2007 hubo un gran retiro de alimentos para mascotas cuando un proveedor chino contaminoacute deliberadamente con me-lamina un ingrediente llamado gluten de trigo para intentar aumentar el contenido de proteiacutenas Desafor-tunadamente esto causoacute terribles enfermedades y muertes entre las mascotas Fue masivo Creo que eso realmente destacoacute el hecho de que muchas personas no sabiacutean queacute habiacutea en el alimento de su mascota doacutende se hizo y coacutemo se hizo

Desde entonces la industria ha avanzado mucho maacutes hacia una mayor transparencia pero todaviacutea hay una gran brecha Vemos todo tipo de desinformacioacuten y mitos Hay

A medida que la urbanizacioacuten aumen-ta a nivel mundial tiene maacutes sentido para las personas tener mascotas maacutes pequentildeas incluyendo gatos y perros pequentildeos Por lo tanto en cuanto a las implicaciones en los alimentos para mascotas se ven maacutes productos dedi-cados a esos perros desde el tamantildeo de la croqueta hasta la forma del envase



todo tipo de defensores algunos bien informados y otros no y activistas por asiacute decirlo discutiendo lo terrible que es el alimento para mascotas etceacutetera Es algo que la industria estaacute luchando desde hace diez antildeos Creo que estamos mejorando las empresas estaacuten mejorando pero auacuten queda un largo camino por recorrer

iquestAlguna tendencia que no hayamos mencionado

Bueno nos referimos a la tendencia de la comercializacioacuten en liacutenea Hay otra tendencia en el lado minorista que estaacute teniendo un gran impacto en la industria y eso es lo que llamamos ldquopremiumizacioacuten masivardquo Los ali-mentos premium para mascotas con ciertas caracteriacutesticas mdashingredientes naturales holiacutesticos y limitados etceacute-teramdash eran praacutecticamente exclusivos de los canales de especialidades para mascotas y las tiendas de mascotas

Hace cinco o diez antildeos algunas marcas comenzaron a considerar

esos productos y sus caracteriacutesticas y a ofrecerlos a un precio convenien-te para los supermercados u otros vendedores masivos y han tenido un gran eacutexito De hecho recientemente esas marcas han sido adquiridas por empresas de alimentos para humanos Por lo tanto han provocado este gran cambio en los tipos de productos que las personas podriacutean encontrar Es genial para los consumidores pero estaacute alterando diferentes elementos de la industria Y es una tendencia

Otra cosa seriacutea que la salud el bienestar y el enfoque de los ingre-dientes continuacutea creciendo y maacutes investigaciones lo respaldan Estamos escuchando mucho sobre nutrige-noacutemica y otras tecnologiacuteas oacutemicas Definitivamente esa es la tendencia en los alimentos para mascotas y la nutricioacuten de mascotas La persona-lizacioacuten y la adaptacioacuten tambieacuten se estaacuten convirtiendo en un enfoque de la industria con el respaldo de tecno-logiacuteas como la nutrigenoacutemica


Por lo tanto hay muchas tendencias acordes con lo que estaacute sucediendo en el sector humano

Debbie Phillips Donaldson es editora en jefe de Petfood Industry Magazine y estuvo presente en ONE La Conferencia de Ideas de Alltech

Otra cosa seriacutea que la salud el bienestar y el enfoque de los ingredientes conti-nuacutea creciendo y maacutes investigaciones lo respaldan Estamos escuchando mucho sobre nutrigenoacutemica y otras tecnolo-giacuteas oacutemicas


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ARTIacuteCULOS


31

autorBIOALIMENTAR

Pasioacuten por nutricioacuten

Febrero Marzo 2019


INICIOSBioalimentar Ciacutea Ltda es una empre-sa familiar 100 ecuatoriana con 50 antildeos de experiencia en la produccioacuten de soluciones nutricionales en liacutenea humana animal y agriacutecola

La empresa en sus inicios se fundoacute como AVIMENTOS en la provincia de Tungurahua ubicada en el corazoacuten del Ecuador Comenzoacute con la produccioacuten de alimento balanceado para cubrir las ne-cesidades de la granja de sus propietarios Hitler y Teresa Garzoacuten maacutes adelante ini-ciaron la construccioacuten de dos silos para el almacenamiento de granos los mismos que permitieron atender oportunamente la demanda de la zona Central del paiacutes

GIRO DE NEGOCIOEn el antildeo 2001 Edisson Garzoacuten hijo de Hitler y Teresa toma las riendas del negocio como Gerente General y lidera con eacutexito la transformacioacuten de AVIMEN-TOS a BiOALiMENTAR Ciacutea Ltda es en ese momento cuando se establecen diferentes aacutereas de negocio como el de Nutricioacuten Humana con la produccioacuten de HuevosBiO la liacutenea de nutricioacuten animal proporcionando soluciones nutricionales para animales pecuarios y animales de estima ademaacutes bajo la marca BiOmen-tos producen alimento balanceado para aves cerdos bovinos equinos cuyes conejos tilapia Proacuteximamente innova-raacuten en una nueva liacutenea de negocio con alimento para truchas y camaroacuten

Por otro lado para animales de estima maneja liacuteneas premium para perros y ga-tos con CANimentos y NUTRITEC CAT respectivamente Ademaacutes se ha abierto mercado con liacuteneas de alimento estaacutendar para perros con sus marcas CANi Prime y Mambo Dog y para gatos y gatitos con GATUCO

Vale mencionar que en el antildeo 2003 y 2005 se construyoacute su primera planta de produccioacuten ubicada en el Parque Industrial de Ambato para este entonces BiOALiMENTAR se ubicaba ya entre las primeras maacutercas en el mercado nacional

HOYEn el antildeo 2015 Edisson Garzoacuten junto a su equipo de trabajo visualizan la necesidad y realizan el proyecto y disentildeo

ARTIacuteCULOS PASION POR NUTRICIOacuteN

ldquoPor otro lado para animales de estima maneja liacuteneas premium para perros y gatos con CANimentos y NUTRITEC CAT respectivamente Ademaacutes se ha abierto mercado con liacuteneas de alimento estaacutendar para perros con sus marcas CANi Prime y Mambo Dog y para gatos y gatitos con GATUCOrdquo

de construccioacuten de una nueva Faacutebrica de produccioacuten que albergue tecnologiacutea de punta y procesos de alto nivel para asiacute cubrir la demanda nacional con un ali-mento balanceado de la maacutes alta calidad en tiempo record por lo que se firma un contrato de construccioacuten con la empresa asiaacutetica FAMSUN

En noviembre de 2016 se coloca la primera piedra en presencia de su fundadora Teresa Garzoacuten y del actual presidente del Ecuador Leniacuten Moreno Garceacutes En un mes maacutes BiOALiMEN-TAR inauguraraacute su nueva planta de produccioacuten ubicada en el cantoacuten Pelileo sector Pachanlica la cual ha sido cata-logada como la Faacutebrica de Produccioacuten de Alimentos Multiespecie maacutes moderna del paciacutefico sur

Esta nueva Faacutebrica con tecnologiacutea de punta y un proceso innovador de acciones verticales permite disminuir considerablemente el uso de energiacutea y la generacioacuten de residuos lo cual respalda

la labor de BiOALiMENTAR de una pro-duccioacuten sostenible y eficiente

Por su oacuteptimo trabajo BiOALiMEN-TAR se convirtioacute en empresa pionera en obtener la certificacioacuten de calidad en la Norma ISO 22000-2005 estableciendo un alto nivel en sus procesos y productos de cara al mercado

Ademaacutes cuenta con certificaciones nacio-nales en Buenas Praacutecticas de Manufac-tura y Buenas Praacutecticas Aviacutecolas a esto se suma la obtencioacuten de la certificacioacuten internacional GLOBAL GAP para exportacioacuten

Con 400 colaboradores directos cerca de 300 puntos de distribucioacuten en diferen-tes liacuteneas y acciones constantes con la comunidad BiOALiMENTAR busca convertirse en un referente no solo de ca-lidad en cuanto a produccioacuten de alimen-to sino en una de las empresas liacutederes por su compromiso social y conviccioacuten de desarrollo para el sector y Ecuador


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Creemos que el cuidado de las mascotas comienza con la calidad de su alimento y lo que nos sensibiliza acerca de sus necesidades Al ser uno de los liacutederes fabricantes de antioxidantes CFS DRESEN ofrece una liacutenea de soluciones esenciales brindando la adecuada proteccioacuten al alimento para mascota Nuestra plataforma de integracioacuten vertical brinda la confianza que se necesita de un proveedor soportado por un equipo experimentado y una cadena global de suministro

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ARTIacuteCULOS LOS NUCLEOacuteTIDOS EN LA NUTRICIOacuteN DE MASCOTAS

Los nucleoacutetidos son componentes na-turales de la fraccioacuten no proteica de la leche siendo incluso mas abundantes en el calostro y teniendo efectos im-portantes para mantener la salud en los animales joacutevenes

Los nucleoacutetidos en la nutricioacuten de mascotas

Krimilda ValleGABSA


INTRODUCCIOacuteNLos Nucleoacutetidos son moleacuteculas de amplia distribucioacuten en la naturaleza Son estruc-turalmente diversos y estaacuten compuestos por una base nitrogenada (puacuterica o pirimiacutedica) una pentosa o azuacutecar de 5 carbonos (ribosa o desoxirribosa) y uno o maacutes grupos fosfato Cuando los grupos fosfato estaacuten ausentes la moleacutecula se denomina Nucleoacutesido Una serie de nu-cleoacutetidos unidos por enlaces fosfodieacutester se denominan polinucleoacutetidos o aacutecidos nucleicos a su vez los aacutecidos nucleicos conjugados con proteiacutenas se denominan nucleoproteiacutenas (3 7)

Ademaacutes de las conocidas funciones de los aacutecidos nucleicos ADN y ARN (almacena-miento y transferencia de la informacioacuten necesaria para preservar y propagar la vida) los nucleoacutetidos libres y sus deriva-dos estaacuten involucrados en infinidad de procesos metaboacutelicos tales como reac-ciones de oacutexido-reduccioacuten transferencia de energiacutea sentildealizacioacuten intracelular y reacciones biosinteacuteticas (6 7)

Debido a que los nucleoacutetidos pueden ser sintetizados por el organismo y su ausencia en la dieta no se traduce en

Ademaacutes de las conocidas funciones de los aacutecidos nucleicos (almacenamiento y transferencia de la informacioacuten necesaria para preservar y propagar la vida) los nucleoacutetidos libres y sus derivados estaacuten involucrados en infinidad de proce-sos metaboacutelicos tales como reacciones de oacutexido-reduccioacuten transferencia de energiacutea sentildealizacioacuten intracelular y reacciones biosinteacuteticas

ADN y ARN



la aparicioacuten de un siacutendrome claacutesico de deficiencia no se consideran nutrientes esenciales No obstante la siacutentesis endoacute-gena de nucleoacutetidos demanda cantidades significativas de energiacutea y nutrientes ade-maacutes su nivel de eficiencia no es la misma en los diferentes tipos celulares del animal llegando a ser insuficiente para garantizar un funcionamiento adecuado del organismo Es asiacute que bajo diferentes situaciones praacutecticas (raacutepido crecimiento desafiacuteos inmunitarios diversos tipos de estreacutes) estas moleacuteculas se tornan esencia-les y resulta ventajosa su provisioacuten en la dieta (3 5 6)

FUENTES DE NUCLEOacuteTIDOSLos nucleoacutetidos son componentes na-turales de la fraccioacuten no proteica de la

Tabla 1 Contenido de nucleoacutetidos (mg100g BH) en ingredientes de uso comuacuten (Adaptado de Mateo y Stein 2004)

Ingrediente 5acuteCMP 5 AMP 5acuteGMP 5acuteUMP 5acuteIMP

Cebada 02 01 01 00 01

Caseiacutena 01 00 00 00 00

Maiacutez 03 02 03 00 01

Harina de pescado 26 11 02 01 35

Avena sin cascarilla 03 03 03 01 01

Proteiacutena de Plasma 02 02 02 00 01

Eritrocitos 00 44 03 02 06

Concentrado proteico de Soya 00 01 02 00 01

Soya 44 16 08 03 09 02

Suero deshidratado 270 19 00 01 04

mg100g Base Huacutemeda 5acuteCMP citidina 5-monofosfato 5acuteAMP adenosina 5 monofosfato 5acuteGMP guanosina 5 monofosfato 5acuteUMP uridina 5 monofosfato 5acuteIMP inosina 5 monofosfato

leche siendo incluso mas abundantes en el calostro y teniendo efectos importantes para mantener la salud en los animales joacutevenes De hecho la investigacioacuten en nutricioacuten humana ha mostrado que la inclusioacuten de nucleoacutetidos en foacutermulas parenterales y foacutermulas laacutecteas infantiles influye positivamente en la integridad del intestino el desarrollo de la flora intestinal asiacute como en la estimulacioacuten y modulacioacuten el sistema inmunitario en los nintildeos (1 3 6)

Los nucleoacutetidos tambieacuten se encuentran en diversos ingredientes alimenticios ricos en proteiacutenas y elementos celulares principalmente en forma de nucleo-proteiacutenas aunque tambieacuten es posible encontrarlos como nucleoacutetidos libres y

derivados de nucleoacutetidos El contenido de nucleoacutetidos en los ingredientes alimenti-cios mas comunes es relativamente bajo (Tabla 1)

El contenido celular de las levaduras Saccharomyces cerevisiae tiene una buena concentracioacuten de nucleoacutetidos Es importante sentildealar que para poder ser aprovechados por los animales estos contenidos celulares de las levaduras de-ben ser hidrolizados enzimaacuteticamente ya que en general soacutelo los nucleoacutesidos las bases y pequentildeas cantidades de nucleoacute-tidos libres pueden ser absorbidos en el intestino (6)

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Es importante sentildealar que para poder ser aprovechados por los animales estos contenidos celulares de las levaduras deben ser

hidrolizados enzimaacuteticamente ya que en general soacutelo los nucleoacutesidos las bases y pequentildeas cantidades de nucleoacutetidos libres pueden ser absorbidos en el intestino

APLICACIOacuteN DE NUCLEOacuteTI-DOS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE MASCOTASLa provisioacuten de nucleoacutetidos en la dieta puede acarrear varios efectos positivos dependiendo principalmente del o los nucleoacutetidos utilizados asiacute como de las fuentes y cantidades empleadas En el hombre y distintas especies animales se ha documentado que la suplementa-cioacuten de nucleoacutetidos genera beneficios en la morfologiacutea y fisiologiacutea hepaacuteticas el metabolismo lipiacutedico la morfologiacutea microbiota y el funcionamiento del intes-tino asiacute como en el funcionamiento del sistema inmunitario (3 5 6)

Otro efecto interesante de algunos nucleoacutetidos por ejemplo IMP y GMP es que actuacutean como exaltadores del sabor asociado con alimentos ricos en proteiacutena de modo que su adicioacuten a diferentes tipos de alimentos incrementa el consumo (3)




STAND B8550




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asiacute mismo nucleoacutetidos como AMP e IMP han sido efectivamente usados como atractantes en la alimentacioacuten de organis-mos acuaacuteticos (2 4)

Estas propiedades favorecedoras del con-sumo de alimento tambieacuten tienen aplica-cioacuten en mascotas Aquiacute presentamos una evaluacioacuten realizada con una fuente de nucleoacutetidos y nucleoacutesidos derivada de un hidrolizado del contenido celular de una cepa especial de levadura (Saccharomyces cerevisiae)

OBJETIVO Comparar la levadura de cerveza (BWR) y un hidrolizado del contenido celular de levaduras rico en nucleoacutetidos (Hilysesreg) como palatabilizantes en alimentos para perros

LUGAR Kennelwood Inc Champaing IL ndash USA

ANIMALES 20 perros de raza Beagle

PROCEDIMIENTO Aplicacioacuten de 1 de los productos bajo evaluacioacuten en la cobertura del alimento terminado

2 diacuteas de evaluacioacuten

RESULTADOSConsumo total de alimento CONCLUSIONES Hilysesreg demostroacute ser un efectivo susti-tuto de la levadura de cerveza como pala-tabilizante en alimentos para perros

COMENTARIOS FINALESLos nucleoacutetidos son nutrientes estructu-ralmente diversos que tienen muacuteltiples efectos en el metabolismo e incluso en la conducta alimenticia de los animales Bajo diferentes condiciones praacutecticas su provisioacuten en la dieta favorece la toleran-

Otro efecto interesante de algunos nucleoacutetidos por ejemplo IMP y GMP es que actuacutean como exaltadores del sabor asociado con alimentos ricos en proteiacutena de modo que su adicioacuten a diferentes tipos de alimentos incrementa el consumo asiacute mismo nucleoacutetidos como AMP e IMP han sido efectivamente usados como atractantes en la alimentacioacuten de organismos acuaacuteticos


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cia a distintas condiciones de estreacutes y el consumo de alimento Como en otros casos el origen y la calidad de procesa-miento de las fuentes de estos nutrientes seraacute determinante para la obtencioacuten de resultados consistentes

LITERATURA1- Bourges-Rodriacuteguez H 2015 Los Nu-

trimentos en Kaufer H M Peacuterez L AB Arroyo P Nutriologiacutea Meacutedica 4ordf Ed Editorial Meacutedica Panamerica-na Meacutexico DF

2- Carr WES Thompson HW 1983 Adenosine 5acute-monophosphate an internal regulatory agent is a potent chemoattractant for a marine shrimp J Comp Physiol 15347-53

3- Carver JD Walker WA 1995 The role of nucleotides in human nutri-tion J Nutr Biochem (6)58-72

4- Harada K 1986 Feeding attraction activities of nucleic acid-related compounds for abalone oriental weatherfish and yellowtail Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries 52 (11) 1961-1968

5- Sauer N Mosenthin R Bauer E 2011 The role of dietary nucleotides in single-stomached animals Nutr Res Rev 2446-59

6- Stein HH Mateo DC 2004 Nu-cleotides may have a role in nutrition of young pigs Feedstuffs November 22 pp 11-13

7- Voet D Voet JG Pratt ChW 2013 Fundamentals of Biochemistry Life At The Molecular Level 4th Edi-tion John Wiley and Sons Inc USA

Los nucleoacutetidos son nutrientes estructuralmente diversos que tienen muacuteltiples efectos en el metabolismo e incluso en la conducta alimenticia de los animales Bajo

diferentes condiciones praacutecticas su provisioacuten en la dieta favorece la tolerancia a distintas condiciones de estreacutes y el consumo de alimento

ARTIacuteCULOS LA CELULOSA FIBRILADA MEJORA LA DIGESTIOacuteN EN LOS PERROS

La fibra puede definirse como la porcioacuten de la pared celular de las plantas que es resistente a las enzimas digestivas del perro


La celulosa fibrilada mejora la digestioacuten en los perros

41

Anton C BeynenJ RETTENMAIER amp SOEHNE

A menudo se emplean argumentos de salud en la mercadotecnia del alimen-to para perros Con frecuencia estos argumentos no son faacuteciles de entender mientras que la evidencia puede conside-rarse poco soacutelida o no verificable Los ar-gumentos que los propietarios de perros pueden verificar son probablemente maacutes efectivos al determinar el comportamien-to de compra El volumen y consistencia de las heces son indicadores de salud intestinal y pueden ser calificados por los amos En el presente se discute el impacto del tipo de fibra en la dieta a nivel constante de fibra cruda en la dieta sobre las caracteriacutesticas de las heces y la digestibilidad de los macronutrientes en los perros

El volumen y consistencia de las heces son indicadores de la calidad de los alimentos para perros Tres estudios independientes de

alimentacioacuten en perros demuestran que la fibra rica en celulosa fibrilada reduce el volumen de las heces mejora la digestioacuten y

mantiene una consistencia oacuteptima en las heces

Febrero Marzo 2019

A diferencia de las fibras insolubles las fibras solubles forman

soluciones viscosas y pueden ser degradadas a gran escala por la

microflora intestinal Por lo tanto se encuentran

maacutes fibras insolubles que solubles en las heces



ALIMENTO PARA MASCOTAS Y HECESLos amos a menudo revisan la consis-tencia de las heces de sus perros La consistencia de las heces se considera un indicador de la calidad del alimento en teacuterminos de su digestibilidad Se con-sidera una consistencia oacuteptima en las heces cuando eacutestas no son muy agua-das o blandas y tampoco muy secas y duras Dichas heces indican que existe una buena digestibilidad del alimento y buena salud intestinal La consistencia oacuteptima de las heces es un factor muy bien visto por los propietarios de los perros Muchos amos tambieacuten prefieren heces de menor volumen y una baja frecuencia relacionada de evacuaciones

TIPO Y CANTIDAD DE FIBRALa fibra puede definirse como la porcioacuten de la pared celular de las plantas que es resistente a las enzimas digestivas del pe-rro Los alimentos para perro producidos a nivel industrial contienen diversos tipos y cantidades de fibra

El componente de fibra estaacute presente en los ingredientes vegetales principales o se agrega como pienso rico en fibra durante la preparacioacuten Las fibras en la dieta pueden tener varias propiedades fiacutesicas y fisioloacutegicas A diferencia de las fibras in-solubles las fibras solubles forman solu-ciones viscosas y pueden ser degradadas a gran escala por la microflora intestinal Por lo tanto se encuentran maacutes fibras insolubles que solubles en las heces

El anaacutelisis de fibra cruda genera un re-sultado no especiacutefico de escasa relevan-cia fisioloacutegica Una praacutectica comuacuten es asumir que la fibra cruda no proporciona energiacutea a los perros Los alimentos para perros secos comunes contienen de 2 a 4 de fibra cruda Los alimentos light pueden contener hasta 8 y las dietas

veterinarias para perder peso contienen niveles maacutes altos Cuando se expresa en teacuterminos de materia seca los alimentos huacutemedos contienen concentraciones similares de fibra cruda

FIBRA FIBRILADALos preparados de celulosa y lignocelu-losa son productos naturales altamente purificados que forman una red de fibra completamente insoluble Las fibras a base de celulosa se elaboran mediante un meacutetodo especial para lograr una estructu-ra de partiacutecula muy fina y bien definida La denominada teacutecnica de fibrilacioacuten produce fibras con alta capilaridad y tensioacuten superficial

Una praacutectica comuacuten es asumir que la fibra cruda no proporciona energiacutea a los perros Los alimentos para perros secos comunes contienen de 2 a 4 de fibra cruda Los alimentos light pueden contener hasta 8 y las dietas veterinarias para perder peso contienen niveles maacutes altos


Se ha demostrado a traveacutes de estudios controlados que la incorporacioacuten de preparados de celulosa en las golosinas masticables ayuda en el alivio de pade-cimientos dentales en los perros (Beynen et al 2010) y dicha adicioacuten al alimento reduce los siacutentomas de bolas de pelo en los gatos (Beynen et al 2011) Los tres estudios que se describen a continuacioacuten demuestran que la inclusioacuten de Celulosa fibrilada en el alimento para perros mejo-ra la digestioacuten reduce el volumen de las heces y mantiene una consistencia oacuteptima de las mismas

LA FIBRA FIBRILADA CONTRA LA FIBRA DE TRIGOEl experimento que comparoacute fibra fibri-lada con la fibra de trigo fue realizado por Shiva Kumar y sus colegas (2012) en Privimi Animal Nutrition India El alimento seco de control extruido consis-tioacute en 69 de cereales (harina de trigo fibra de trigo gluten de maiacutez) 20 de harina de aves 6 de grasas y aceites y 5 de premezclas La dieta de prueba

conteniacutea 3 de lignocelulosa fibrilada a costa de la fibra de trigo Ambas dietas fueron isonitrogenadas e isoenergeacuteticas los contenidos de fibra cruda analizados fueron ideacutenticos (21)

Seis perros adultos con un peso de 30 a 42 kg fueron alimentados con las dietas Se empleoacute un disentildeo cruzado Se ofrecioacute el alimento una vez al diacutea en una cantidad equivalente a los requerimientos energeacuteticos de mantenimiento (REM)

Durante los uacuteltimos 5 diacuteas de cada pe-riodo se recolectaron las heces La Tabla 1 documenta que las digestibilidades apa-rentes de la materia seca proteiacutena cruda grasa cruda y carbohidratos (extracto li-bre de nitroacutegeno) se incrementaron con el consumo de lignocelulosa fibrilada Los incrementos son estadiacutesticamente signifi-cativos Con base en los valores medios de alimento suministrado y digestibilidad de la materia seca se calculoacute el resultado fecal de la materia seca Para la dieta de control y la dieta con lignocelulosa fibri-

lada la excrecioacuten fecal de la materia seca fue de 169 y 149 gdiacutea respectivamente

LA FIBRA FIBRILADA CONTRA LA PULPA DE REMOLACHA En la Universidad Libre de Berliacuten Kroumlger et al (2011)3 alimentoacute a 8 Beagles con alimentos secos con contenido de fibra cruda similar pero que conteniacutean ya sea pulpa de remolacha azucarera o lignoce-lulosa fibrilada

La pulpa de remolacha seca contiene de 12 a 18 de fibra cruda pero posee un alto contenido de fibra soluble (cerca de 20) en la forma de pectina La dieta de control conteniacutea 12 de pulpa de remo-lacha y la dieta de prueba conteniacutea 27 de fibra fibrilada Las dietas de control y de prueba conteniacutean 31 y 24 de fibra cruda respectivamente

Se suministroacute cada dieta a los perros durante 8 a 12 semanas La cantidad de heces producidas se determinoacute diaria-mente Las heces recolectadas durante los



uacuteltimos cinco diacuteas de cada periodo de ali-mentacioacuten fueron utilizadas para medir la digestibilidad de los macronutrientes La dieta de Celulosa fibrilada contra la de pulpa de remolacha redujo significa-tivamente la cantidad de heces frescas de 168 a 94 gdiacutea y elevoacute el contenido de materia seca de 297 a 423 Por lo tanto la produccioacuten de materia fecal seca se redujo de 50 a 40 gdiacutea Lo anterior indica que fibra fibrilada habiacutea incre-mentado la digestibilidad de la materia

DIGESTIBILIDAD DE INGESTA

Experimento 1 Fibra de trigo Fibra fibrilada

Materia seca 842 865



Proteiacutena cruda 696 779

Grasa cruda 939 970

Carbohidratos 674 743

Experimento 3 Pulpa de remolacha Fibra fibrilada

Materia orgaacutenica 867 904


Grasa curda 976 977

seca en la dieta La tabla 1 muestra que la alimentacioacuten con Celulosa fibrilada en lugar de la pulpa de remolacha incre-mentoacute las digestibilidades aparentes de la materia orgaacutenica en la dieta y de proteiacutena cruda las diferencias son estadiacutesticamen-te significativas

VOLUMEN Y CONSISTENCIACuando se proporcionan dietas de con-tenido similar de fibra cruda la ingesta de Celulosa fibrilada en lugar de fibra

Tabla1 Influencia de fibra fibrilada en la dieta sobre la digestibilidad aparente de la materia seca y macronutrientes en perros en la media del grupo Dentro de los experimentos los alimentos secos conteniacutean cantidades similares de fibra cruda

El impacto del tipo de fibra en la dieta es la suma de los efectos causados por la adicioacuten de una fuente de fibra y la omisioacuten de la otra La influencia de fibra fibrilada puede ser especiacutefica debido a que se observa en comparacioacuten con dos fuentes de fibra diferentes Celu-losa fibrilada no es digestible y poco fermentable

700

600

500

400

300

200

100

0Expt 1

WB or BP A

Expt 2 Expt 3


de trigo o pulpa de remolacha reduce la produccioacuten de heces frescas en los perros La reduccioacuten se ubica en un rango de 12 a 44 (figura 1)

El impacto del tipo de fibra en la dieta es la suma de los efectos causados por la adicioacuten de una fuente de fibra y la omi-sioacuten de la otra La influencia de fibra fi-brilada puede ser especiacutefica debido a que se observa en comparacioacuten con dos fuen-tes de fibra diferentes Celulosa fibrilada no es digestible y poco fermentable Por lo tanto la fibra fibrilada ingerido es ex-cretado y mayores ingestas inducen una mayor produccioacuten fecal Sin embargo en comparacioacuten con otros tipos de fibra la fibra fibrilada reduce la produccioacuten fecal y mantiene una consistencia oacuteptima en las heces La reduccioacuten de la produccioacuten de heces inducida con celulosa fibrilada se explica mediante el aumento observa-do en la digestibilidad de la materia seca que a su vez es causada por el aumento en la digestibilidad de la proteiacutena la grasa y los carbohidratos La baja digesti-bilidad de la dieta base parece mejorar el efecto promotor de celulosa fibrilada en la digestioacuten Se desconoce el mecanismo a

Figura 1 Influencia de Fibra fibrilada en la dieta en la produccioacuten diaria de heces frescas (gdiacutea) en los perros Experimentos 1 y 2 Fibra fibrilada (A) contra la fibra de trigo (WB) experimento 3 Fibra fibrilada contra la pulpa de remolacha (BP) Dentro de los experimentos los alimentos secos conteniacutean cantidades similares de fribra cruda

traveacutes del cual fibra fibrilada estimula la digestioacuten pero podriacutea estar relacionado con la formacioacuten de redes especiacuteficas en el contenido intestinal lo que conlleva a un mejor acceso de las enzimas digestivas a sus sustratos De manera alternativa la fibra de trigo y la pulpa de remolacha pueden inhibir la digestioacuten

La calidad del alimento para mascotas de acuerdo con la percepcioacuten de los pro-pietarios de los perros se relaciona con el volumen y la consistencia de las heces Los estudios aquiacute descritos indican que el tipo de fibra en la dieta es un factor determinante de las caracteriacutesticas de las heces y de la eficiencia digestiva Estos conocimientos pueden implementarse en la formulacioacuten y produccioacuten de los alimentos para mascotas

Fuente Beynen AC (2013) Fibrillated cellulose enhances digestioacuten in dogs AllAboutFeed Volume 21No 8Maacutes referencias por parte del autor se encuentran disponibles previa solicitud (beynenfreelernl)


COLUMNAS ENVASE Y EMBALAJE

Hoy en diacutea la lata se ha visto despla-zada por el envase flexible iquestCoacutemo identificamos este envase y iquestQueacute ventajas tiene

iquestQUEacute ES EL POUCHSe le conoce como Pouch a la bolsa confeccionada a base de sellos la cual puede contener tambien fuelles o fondo los que le permiten man-tenerse de forma vertical y riacutegida y maximizan visualmente su proyec-cioacuten en un anaquel Los materiales para realizar un Poch pueden variar en esta ocasioacuten hablaremos en es-pecifico de los Pouch que se utilizan para envasar alimento huacutemedo para las mascotas

El pouch como envase favorito para

el alimento huacutemedo

Actualmente lo que vemos en estos productos es conocido como Pouch de tres sellos Este envase es ideal para ciertos productos y canales de venta donde la porcioacuten del producto es pequentildea Posee una estructura laminada multicapa la cual incluye polietileno de alta densidad de alta sellabilidad en su capa interna para garantizar sellos confiables Ademaacutes contiene Nylon Biorientado (BOPA) que le proporciona excelentes pro-piedades de barrera a la transmisioacuten de gases a la transmisioacuten de grasas y de humedad prolongando de esta forma la vida de anaquel de los pro-ductos envasados y sus propiedades organoleacutepticas como son olor sabor color textura

VENTAJASAl mismo tiempo el Pouch de tres sellos presenta ventajas importantes a nivel competitivo importantes para una marca de productos alimenticios para mascotas como son

Calidad de Impresioacuten Hoy en diacutea es fundamental que la marca destaque en un anaquel y si bien se realizan muchos esfuerzos por promoverla para que el consumidor la busque y reconozca es fundamental contar con una imagen impecable El Pouch

Sonia IbarrecheAMEE

Se le conoce como Pouch a la bolsa confeccionada a

base de sellos la cual puede contener tambien fuelles o fondo los que le permiten

mantenerse de forma vertical y riacutegida y maximizan

visualmente su proyeccioacuten en un anaquel



nos permite tener 2 tipos de acaba-dos en su impresioacuten brillante y mate en el caso de brillo con opcioacuten al alto brillo y ambos acabados con posibili-dad de tener efectos metalizados en su impresioacuten

Abre Faacutecil Estaacute es una de las venta-jas maacutes importantes de este envase ya que con esta solucioacuten se eliminan las tapas o como es el caso de la lata los arillos que resultan ser incomo-dos para el consumidor Este material permite un rasgado con facilidad del material para poder abrir el produc-to y esto puede funcionar mejor si dentro del grafico se le indica al con-sumidor de donde puede desgarrarlo para evitar derrames o desperdicios del alimento

Consumo total del producto La flexibilidad del material permite apre-tarlo y forzar al producto a salir en su totalidad Aprovechando al 100 el contenido a diferencia de las latas donde en su interior permanecen

restos del contenido del producto siendo tambien problemaacutetico para el consumidor sacarlo en su totalidad ya que puede cortarse obtenieacutendolo

Ahorrador de espacio Al ser un envase maacutes angosto su peso tam-bien disminuye con respecto a otros materiales Es apilable es compacta-ble dando beneficios para trasporte transportando maacutes cantidad de producto con menos riesgos a que se colapse o dantildee y por otra parte estas ventajas lo vuelven atractivo y econoacutemico (espacio) en anaquel

Practicidad Lo que hoy marca ten-dencia en el consumidor es la practi-cidad es decir la eficiencia con la que el pueda disponer de un producto no importando el lugar donde se en-cuentre el abrir el producto aprove-charlo en su maacuteximo y confiar en la calidad y prestigio de una marca son parte de los elementos que nutren la practicidad y por ellos el eacutexito de este material en productos huacutemedos para mascotas

Recuerde que el mejor envase lo determina el producto que esta envasando ya que es el que debemos presentar contener y proteger despueacutes de determinar el material que cumpla con estas funciones podemos evaluar las caracteriacutesticas a explotar para atraer al consumidor

Ahora ya conocen las ventajas de este material y porque es tan popular en el anaquel Con esto no queremos decir que sea mejor alternativa que una lata u otro material solo que es una opcioacuten muy demandada por los productos por las ventajas que fueron presentadas

Recuerde que el mejor envase lo determina el producto que esta enva-sando ya que es el que debemos pre-sentar contener y proteger despueacutes de determinar el material que cumpla con estas funciones podemos evaluar las caracteriacutesticas a explotar para atraer al consumidor

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Nuev productNuev product


En referencia a la valuacioacuten de la cali-dad de un alimento para mascotas es ampliamente conocido que una gran cantidad de los compradores tienen enfocada su atencioacuten en los niveles de proteiacutena y grasa que contiene un producto

Tambieacuten es cierto que la industria se preocupa cada vez maacutes por hacer pa-tente la calidad de la proteiacutena de sus alimentos poniendo eacutenfasis principal-mente en la cantidad de ingredientes de origen animal que contienen

Esta afirmacioacuten es bastante correcta aunque en realidad hay que tomar en cuenta muchas consideraciones maacutes al seleccionar las fuentes de proteiacutena que seraacuten utilizadas en un alimento para mascotas veamos algunas de ellas

Proteiacutena en formulacioacuten de alimentos para mascotas

con Miguel Angel LoacutepezAsEsor IndEpEndIEntE

COLUMNAS FORMULACIOacuteN

CALIDAD NUTRICIONALEl teacutermino calidad en la proteiacutena se refiere principalmente al balance de aminoaacutecidos esenciales que contiene En general la idea es que dicha pro-teiacutena contenga todos los aminoaacutecidos esenciales en una cantidad adecuada para el organismo que consumiraacute el alimento Por lo anterior la calidad de la proteiacutena es especiacutefica de la especie para la cual se esteacute utilizando

Las diferentes fuentes de proteiacutena tienen niveles variables de los distin-tos grupos de aminoaacutecidos La pasta de soya tiene niveles bajos de ami-noaacutecidos azufrados mientras que las harinas de pollo cerdo y res tienen niveles adecuados de estos nutrientes La proteiacutena del huevo es una excelen-te fuente de aminoaacutecidos esenciales aunque hay que tomar en cuenta que este ingrediente es muy caro en el mercado Las harinas de pescado tie-nen niveles altos de Lisina y Tirosina comparativamente con otras fuentes de proteiacutena de origen animal y vegetal

INTERACCIOacuteN NUTRICIONAL CON OTROS NUTRIENTESAl disentildear una foacutermula hay que tomar en cuenta todos los nutrientes que aporta no uacutenicamente el que contie-ne en mayor cantidad (ejemplo pro-teiacutena en harinas de origen animal y pastas de oleaginosas carbohidratos en granos etc) Un ejemplo de dicha

afirmacioacuten se observa con un nivel alto de inclusioacuten de harinas de origen animal en un producto ya que esta ac-cioacuten demandaraacute en muchas ocasiones la suplementacioacuten de Potasio en el producto ya que eacuteste se convierte en un nutriente limitante por los relati-vamente bajos niveles que contienen estos ingredientes

De la misma manera especiacuteficamente en harinas de res y de cerdo se debe cuidar el nivel de Calcio recomendado como tope en alimentos para mascota

En cuanto al uso de proteiacutenas de origen vegetal siempre es recomen-dable ser cauto con los niveles de inclusioacuten de pastas de oleaginosas (pasta de soya principalmente) por la probable aparicioacuten de flatulencias en las mascotas

DIGESTIBILIDADUna medida muy interesante de calidad aplicada a ingredientes que representan fuentes de proteiacutena animal es la digestibilidad en pepsina Este meacutetodo de laboratorio permite ayudar a predecir la calidad de un alimento para mascotas Como sea es muy importante anotar que es recomendable diluir la concentracioacuten de la pepsina en un decimal con el fin de tener un panorama maacutes claro acerca de la calidad de los ingredien-tes analizados


Algunas empresas utilizan como referente este meacutetodo analiacutetico para predecir la digestibilidad en productos ter-minados La teacutecnica analiacutetica de este anaacutelisis claramente menciona que esta metodologiacutea debe ser utilizada exclusi-vamente en fuentes de proteiacutena de origen animal

La digestibilidad estaacute altamente relacionada a la calidad de la materia prima utilizada en la fabricacioacuten de las harinas por lo anterior es recomendable trabajar muy de cerca con los proveedores para lograr una calidad consistente en las harinas de origen animal

SEGURIDAD ALIMENTARIAEste punto es de vital importancia no solo para las fuentes de proteiacutena de origen animal sino tambieacuten para las de origen ve-getal Las proteiacutenas de origen animal deben ser monitoreadas desde el punto de vista microbioloacutegico para evitar ingresar agentes patoacutegenos a la faacutebrica Tambieacuten es muy importante evitar adquirir harinas de origen animal que no tengan trata-miento con antioxidante o que esteacuten en proceso de rancidez ya que el posible rechazo del producto por parte de la masco-ta por este hecho es solo un punto a tomar en cuenta

La inactivacioacuten de las vitaminas liposolubles se convierte tambieacuten en un problema potencial durante la oxidacioacuten de la grasa del alimento

Los ingredientes que son fuentes de origen vegetal deben ser revisados y monitoreados constantemente para niveles de aflatoxinas presentes

PROCESAMIENTOEl tipo de equipo procesamiento que se tiene en la faacutebrica determinaraacute en gran parte la formulacioacuten y los niveles de proteiacutena de origen animal y vegetal que se utilizan en la formulacioacuten

Una foacutermula con altos niveles de proteiacutena de origen animal dificulta una molienda fina consistente ya que dichos produc-tos tienen una gran cantidad de grasa que provoca en muchas ocasiones el taponamiento de los orificios de las cribas

De la misma manera este tipo de formulaciones complica la extrusioacuten ya que la grasa de la harina que se procesaraacute funciona como lubricante dentro del extrusor dificultando la correcta coccioacuten de los almidones presentes

El uso de altos niveles de gluten de maiacutez en los alimen-tos para mascota provoca exactamente lo contario a lo mencionado anteriormente dentro del extrusor es decir este ingrediente contribuye a frenar el trayecto de la harina dentro del extrusor

Como conclusioacuten los teacuterminos alta proteiacutena y proteiacutena de calidad en general deben ser utilizados responsablemente tomando en cuenta los puntos mencionados anteriormen-te y siempre procurando proporcionar nutricioacuten y bienestar para las mascotas


La calidad de un producto o servi-cio se percibe por la satisfaccioacuten o felicidad que se genera en el consu-midor o en el usuario al adquirirlo o al recibirlo Es importante que estas experiencias positivas se repitan e iacutenclusive se mejoren cuando los productos se vuelvan a adquirir o los servicios se vuelvan a contratar y esto reflejaraacute si la empresa oferente es productiva y competitiva

La filosofiacutea actual de la ldquocalidad totalrdquo o la ldquoexcelenciardquo estaacute en funcioacuten de la ldquomejora contiacutenuardquo y se aplica a los procesos a los productos y a los ser-vicios La mejora contiacutenua se centra en eliminar las actividades innecesa-rias y las operaciones que no le dan o le restan valor al producto proceso o servicio la mejora continua involucra a todo el personal de la empresa en la buacutesqueda de la calidad total Las personas deben conocer las metas y los objetivos y coacutemo se planea alcan-zarlos deben ser guiados por liacutederes

Con esta filosofiacutea se mejoran los procesos y el producto o servicio final satisface plenamente las especifica-ciones de un producto o las expecta-tivas de un servicio

El proceso de Planear Hacer Verificar y Actuar fue publicado en Japoacuten por el norteamericano Edward Deming en los antildeos 50 aunque eacutel mismo sentildealoacute que el creador del concepto inicial fue su amigo y mentor W A Shewhart quien lo publicoacute en el antildeo 1939 a este modelo para la continua mejora de la calidad se le conoce indistintamente como el ldquoCiclo de Demingrdquo o el ldquoCiclo de Shewhartrdquo su principal objetivo es la autoevalua-cioacuten destacando los puntos fuertes que hay que tratar de mantener y las aacutereas de mejora en las que se debe actuar

Si una empresa logra que su personal adopte la filosofiacutea de la mejora con-tinua en todas las operaciones que realiza aumenta su productividad su competitividad se adapta mejor y en menor tiempo a los cambios reque-ridos por los avances cientiacuteficos y tecnoloacutegicos y asegura su permanen-cia en el mercado

CALIDAD TOTALPor Beatriz Beltraacuten Brauer

BElcol cApAcItAcIoacuten y AsEsoriacuteA sc

COLUMNAS CALIDAD

los cuales entre otras caracteriacutesticas saben establecer la comunicacioacuten de arriba hacia a bajo y de abajo hacia arriba identifican reconocen y apro-vechan los talentos y las habilidades de cada persona crecen y hacen crecer a las personas que los rodean La forma como se puede establecer la mejora continua es a traveacutes de una adecuada planeacioacuten de lo que se va a realizar realizarlo (hacerlo) de acuerdo al plan y evaluando el des-empentildeo de las operaciones verificar que las actividades u operaciones se realizaron de acuerdo a lo planeado y que los resultados obtenidos son los esperados (que cumplan con los objetivos planteados) por uacuteltimo actuar en caso de que los resul-tados no sean o no se consideren suficientemente satisfactorios la accioacuten o actuacioacuten implica analizar las diferencias para determinar la o las causas de un problema o situa-cioacuten adversa encontrar en doacutende se presentaron y aplicar las medidas o acciones correctivas necesarias para su solucioacuten y erradicacioacuten Una vez finalizado el uacuteltimo paso se debe vol-ver al primero perioacutedicamente para estudiar la posibilidad de nuevas mejoras a implantar

Si una empresa logra que su personal adopte la filosofiacutea de la mejora continua en todas las operaciones que realiza aumenta su productividad su competitividad se adapta mejor y en menor tiempo a los cambios requeridos por los avances cientiacuteficos y tecnoloacutegicos

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Western Veterinary Conference 17-20 febrero 2019 Las vegas NV httpswwwwvcorg

Pet Food Forum 29 abril-1 mayo 2019 Kansas CityMO httpswwwpetfoodforumeventscom

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IacuteNDICE


8

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Editorial










GP



y Redes Sociales







Rosario Gallardo















9Febrero Marzo 2019

NOTICIAS














NOTICIAS






















NOTICIAS












Edgar Saacutenchez










Proteiacutena 21

Grasa 9

Fibra 4

Humedad 12


Proteiacutena 27

Grasa 10

Fibra 3

Humedad 12









NOTICIAS







































NOTICIAS





Fuente Nutrinews












NOTICIAS
































FUENTE ALLTECH













4
























































ARTIacuteCULOS


31

autorBIOALIMENTAR


Febrero Marzo 2019


















F Antimicrobianos



D Adsorbentes



Servicios

E Inhibidores


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Salud y Bienestar

Servicios


+52(55)5688-8543



CFS Dresen






Krimilda ValleGABSA






ADN y ARN







Cebada 02 01 01 00 01


Maiacutez 03 02 03 00 01






Soya 44 16 08 03 09 02










STAND B8550




VISITENOS









STAND B8550




VISITENOS















䄀䌀䔀刀





















41






Febrero Marzo 2019

































Grasa cruda 939 970





Grasa curda 976 977





700

600

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400

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200

100

0Expt 1

WB or BP A

Expt 2 Expt 3

















Sonia IbarrecheAMEE
















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Editorial










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y Redes Sociales







Rosario Gallardo















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Edgar Saacutenchez










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