Mcdonald equipo-2 final

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    10-Aug-2015
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    Career

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  1. 1. ANTECEDENTES La filosofa de la empresa se basa en Calidad, Limpieza, Servicio yValor desde hace 44 aos. La empresa fue fundada por Richard y Maurice McDonald. Su primer restaurante fue abierto en 1940 en San Bernardino California. En 1948 surge el primer McDonalds con su nuevo concepto. RayA. Krok es considerado el fundador del imperio Kroc propuso a los hermanos una visin: crear restaurantes McDonald's en todo el territorio de EE.UU. En 1955 abre su primer McDonalds en Des Plains Illinois, para 1966 ya eran 700 restaurantes. En 1961 Kroc compro todos los derechos de la empresa por 2.7 MDD. Para que el negocio fuera exitoso, este lder creo un nuevo concepto en cuanto a la relacin con los proveedores y franquiciados, que se convirtieron en "socios" de la compaa. En 1967 se internacionaliza llegando a Canad y Puerto Rico.
  2. 2. CALIDAD La calidad de McDonalds esta certificada en varios aspectos: Producto: realiza un estricto seguimiento y control de sus proveedores as como todo el proceso de distribucin, recepcin, y elaboracin de sus productos en sus restaurantes. Higiene y seguridad alimentaria: garantizan un correcto mantenimiento, limpieza e higiene de las instalaciones. Sostenibilidad: a travs de un cdigo de buenas prcticas medioambientales establecido para todas sus actividades: los envases, la eficiencia energtica y el diseo en los restaurantes, etc. Empleo: forma a sus empleados para desempear correctamente sus funciones y proporcionndoles un entorno laboral adecuado y seguro. Servicio al cliente: comprometida con dar un buen servicio a sus clientes, a travs de un trato amable, rpido y personalizado por parte del personal
  3. 3. Misin: Servir con rapidez un men limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio. Visin empresarial: Dominar la industria global de servicios alimenticios, a travs de la satisfaccin del cliente. Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y pblico en general. Promover la innovacin y creatividad. Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse. Objetivo corporativo: Lograr el 100% de la satisfaccin total del cliente todos los das en cada restaurante. Metas corporativas: Aumentar la cuota y los beneficios del mercado. Contribuir social y econmicamente con los pases, para alcanzar la satisfaccin del 100% de la clientela. MODELO ESTRATGICO
  4. 4. CUALIDADES PARA OPERARIOS Para McDonalds los empleados es los mas importante. La empresa emplea a jvenes mayores de 16 aos inculcndoles el trabajo en equipo y el compromiso McDonald's promueve que sus empleados estudien, siendo su sistema el ms idneo para ello; con esta idea la empresa ha diseado varios programas de pasantas: Programa de Pasantas Secundarias: Los requisitos para acceder al programa son: ser mayor de 16 aos y estar cursando 3, 4 o 5 de secundaria, y que el colegio haya acordado con la empresa la implementacin. Programa de Pasantas para estudiantes de Marketing: para que universitarios comiencen sus carreras profesionales en el rea de marketing de los locales. Programa de Pasantas para Mantenimiento de locales: para estudiantes que cursen carreras relacionadas con ingeniera electrnica, elctrica, mecnica o afines, a comenzar su carrera profesional en el rea de mantenimiento en los locales. Programa de formacin de futuros gerentes del local:entrenamiento progresivo y estructurado de forma tal que se combinan la teora con la prctica. Programa FAST_TRACK para profesionales: a diferencia del anterior este dura 9 meses.
  5. 5. VARIABLES McDonalds a presentado muchos cambios, mayormente con sus proveedores; ya que, ha beneficiado a algunas empresas como a llegado a afectar a algunas otras ENTORNO POLTICO-LEGAL Al ser una empresa internacional, esta debe cumplir con las normas de cada pas en el que se encuentre; as como cumplir con los dictmenes de franquicia, sanidad y regir por leyes a sus trabajadores ORGANIGRAMA Esta es la representacin jerarquizada de los empleados dentro de un McDonalds
  6. 6. Marco terico Marco socioeconmico del consumo: Considera los gastos en bienes y servicios realizados por las economas domsticas de un pas durante un perodo de tiempo determinado. Segmentacin del consumidor Filosofa Pruebas y control de calidad
  7. 7. Procesamiento de la informacin Maquinaria TRABAJO DE CAMPO NORMA ECO-129 Propsito del Estndar de Competencia Descripcin del Estndar de Competencia Empresas e Instituciones participantes en el desarrollo del EC Perfil del Estndar de Competencia
  8. 8. NORMA ECO-130 Propsito del Estndar de Competencia Descripcin del Estndar de Competencia Empresas e Instituciones participantes en el desarrollo del EC Perfil del Estndar de Competencia
  9. 9. MEDICIONES CUALITATIVAS USADAS POR MCDONALDS CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACION Y CERTIFICACION DE LAS COMPETENCIAS LABORALES PARA QUE NOS SIRVE ESTANDARIZARNOSY COMO NOS PODEMOSCERTIFICAR? MESA DIRECTIVA DE McDonalds KELLIE MCELHANEY FRANK MUSCHETTO JIM SKINNER Cada uno de ellos tiene una versin diferente de la cadena de suministros y la importancia e influencia en McDonals. JEFF STRATTON MIKE ROBERTS
  10. 10. La filosofa de las Normas, responsabilidades de los empleados y los recursos disponibles. La proteccin de la informacin confidencial y el manejo de registros. El Cumplimiento en lnea (E-compliance) asociado con el correo electrnico y las comunicaciones a travs de Internet. La poltica antimonopolio, para empleados responsables de precios y compras a proveedores. Las leyes anticorrupcin para empleados y agentes de terceros, especialmente aquellos que dirigen negocios internacionales, para apoyar el cumplimiento de la Ley de prcticas de corrupcin en el extranjero. PROGRAMA DE CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS
  11. 11. Proceso de la carne Carne de procedencia vacuna El primer proceso en la fbrica despus de la recepcin es la de pasar los controles de calidad, donde no slo se hacen controles micro bacteriolgicos exhaustivos, sino que tambin se comprueba por una persona si en la carne quedan trazas de huesos o tendones.
  12. 12. Qu partes de la vaca usa McDonalds para sus hamburguesas? Pues no hay ningn secreto aqu, nos cuentan abiertamente que la falda y delantero de la vaca, dos piezas de calidad. En la empresa donde se hace esto reciben cuatro piezas realmente, delantero y falda, fresco y congelado. con la relacin de estas cuatro piezas que formarn la carne picada para conseguir la mezcla que necesitan en cuanto a consistencia y temperatura.
  13. 13. Qu partes de la vaca usa McDonalds para sus hamburguesas? Una vez la carne pasa los controles de calidad pasa a las picadoras, donde como ya hemos comentado, en las correctas proporciones, forma la carne picada. Esta carne picada se lleva a unas mquinas enormes que le dan forma y crea los filetes de hamburguesa. Los filetes de hamburguesa ultracongelados se llevan al embalado, donde son marcados, correctamente etiquetados y preparados para su distribucin.
  14. 14. Proceso de almacenamiento carne congelada Por ltimo se almacenan en una cmara enorme a 22C bajo cero donde pudimos entrar y os aseguro que no queris pasar ms de 1 minuto. En esta cmara se usan sistemas de FIFO (firs in first out), es decir, que nunca salen hamburguesas a distribucin de produccin posterior a unas que ya haba en almacn.
  15. 15. Trabajo de sociologia del mercado y del consumo: La hamburguesa de McDonald's No olvidemos, un dato importante, que en 1969 se funda la Universidad de la Hamburguesa, centro de formacin corporativa ms avanzado del mundo, por el que pasan anualmente ms de 3.000 estudiantes (entre directivos, franquicias y empleados). Este dato adquiere realmente importancia debido a la racionalizacin de los procedimientos llevados a cabo dentro de cualquier Universidad y eso nos lleva a pensar en un sistema burocratizado.
  16. 16. Marco socioeconmico del consumo El consumo es una variable econmica, que de forma agregada, considera los gastos en bienes y servicios realizados por las economas domsticas de un pas durante un perodo de tiempo determinado, para satisfacer sus necesidades bsicas y fundamentales, exceptuando las inversiones propiamente hablando. El consumo es la variable que tiene la mayor importancia cuantitativa dentro del PIB.
  17. 17. La segmentacin del consumidor Como hemos dicho mas arriba, los consumidores no son iguales y tampoco no desean comprar o consumir las mismas cosas que los otros consumidores. Entonces, para responder a este tipo de expectativas del consumidor se adopt la estrategia de segmentacin de mercado, elemento presente en la gran mayora de productos o servicios. Tambin es importante la segmentacin en la publicidad, no se puede hacer la misma publicidad para una familia con 6 nios o para una persona sola.
  18. 18. Marco terico del tema es el proceso que consiste en dividir el mercado potencial en diferentes subconjuntos (nichos) de consumidores y seleccionar uno o ms segmentos en la meta a alcanzar o pblico objetivo ". La segmentacin es sobre todo una respuesta a la diversidad del consumidor y es necesario para ofrecerle exactamente lo que l quiere y busca. Adems, este comportamiento ha permitido establecer la formula 80/20, que significa que un 80% de un producto es comprado por un 20% de los consumidores.
  19. 19. a. Geogrfica Antes, la segmentacin geogrfica consista en decir que todas las personas que vivan en la misma localidad o regin, tenan los mismos deseos y necesidades, y adems muy diferente de las otras regiones. Pero la internacionalizacin a nivel europeo y mundial ha cambiado muchas cosas y muchos comportamientos. Los criterios importantes para segmentar geogrficamente son el tipo de regin (Norte, Sur, Centro), el tipo de ciudad (reas metropolita