8/17/2019 Matriz 2 Ficha Tecnica Ejemplo

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EJEMPLO PARA LA FICHAFotografía RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA

FIC!A "#CNICA PROD$C"O "ERMINADO ALIMEN"O

1) DENOMINACI*N LEGAL DEL PRODFrijol Caraota, Tipo 2, Grado 1

+)DENOMINACI*N DE FAN"AS,A O COM

Fríjol Caraota

3) REGIS"RO SANI"ARIONo aplica

-) LEGISLACI*N APLICA.LE AL PRO

DECRETO !"# DE 1$$"

RE%OL&CI'N N&MERO #1!$ DE 2!!#

RE%OL&CI'N d( 2!11 Rot)lado *)tricio*al

RE%OL&CI'N 1+"$ DE 2! Co*trol (trol-.ico d(l co*t(*ido d( prod)cto (* pr((

NTC 0"1 Fríjol %(co /) LIS"ADO DE INGREDIEN"ES E( ord&( d&r&i&(t&2 i(dia(do & 4 d& ada 5(

Frijol Caraota, Tipo 2, Grado 1

9) PRO%EEDORES ORIGEN DE CADA MA"

Mat&ria Pri;a Pro&&dor di'tri&ifiaió(

H)(dad %(cado4 di(lctrico4 I*ctica/ d( a*)

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0/: Código d& >rod5to

3: N;&ro d& a ;J5i(a do'ifiadora

+0: Día r&ior: Jo3a**7 Corr(a "&fo(o:A>roor: F&a ti;a at5aiaió(

E/pacio para colocar la/

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DIAGRAMA DE FL$@O PLAN"A GRANOS

PROCESO RECI.O DE MA"ERIAS PRIMAS

Carg5& d& toa'

Mat&ria Pri;a La;i(a' .o'aDo/ili/i/ Calidad IDENTIFICACI'N IDENTIFICA@ H)(dad, Tipo, .rado B

Epa8)(IDENTIFICACI'N ALMACENAMIENTO ALMACENAM

E9alaj( ALMACENAMIENTO

D(/pac;o

PC

2

1

1

2

pcc 1

pcc 2

;)(dad T(p(rat)raPr(/i-* >io d( icroor.a*i/o/

Caract(rí/tica/ or.a*ol(ptica/:

PC

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I(for;aió( N5triio(a

   C  o  *   t  (  *   i

 

   P  o  r  c   i  o  *

   T  a  ,  a   6  o

 

Taa6o d( la porci-* 1= ta5a @+! .B

 Porcio*(/ por (pa8)( 1" 1!!! 1+:+++" +!

 Ca(tidad >or >orió(

 Caoría' 10! Caloria/ d( .ra/a ! 10! $ 2!!!

%aor Diario14 !:# 1 +#

  Gra/a %at)rada ! . ! ! ! 2!  Gra/a Tra*/ ! .

04 ! ! !!04 1! ! 2!!1+4 # 12 !!

  Fi9ra Di(taria $ . + $ + 2#  A5car(/ .

+4 1 20 #!

?itai*a A ! ?itai*a C !Calcio 0 Hi(rro #

Caloría/ 2!!! 2#!! Gra/a Total M(*o/ d( +# . 0! .  Gra/a %at: M(*o/ d( 2! . 2# . Col(/t(rol M(*o/ d( !! . !! . %odio M(*o/ d( 2!! . 2!! .

 Car9: Total !! . "# .  Fi9ra Di(taria 2# . ! . Caloría/ por .rao Gra/a $ Car9o;idrato/ Prot(í*a

* Fuente "Tabla Composición Alimentos del ICBF"

 Gra'a "ota !,# .

 Co&'t&ro ! . Sodio 1! . Car* 9a/ado/ (* )*a di(ta d(2!!! caloría/: %)/ 3alor(/ diario/ p)(d(* /(r a7or(/ o (*or(/d(p(*di(*do d( /)/ *(c(/idad(/ cal-rica/:

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:# Caloria/ d( .ra/a

1!

#+

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1) FO"OS DEL PROD$C"O SIN EMPA?$E

+) FO"OS DEL PROD$C"O EMPACADO:

3 FOTOGRAFA !" "MPA#$"

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ESCALA DE COLOR PD"O "ERMINADO

COLOR MINIMO ACEP"A.LE:

COLOR ES"NDAR:

COLOR MBIMO ACEP"A.LE:

Recuerden: to

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ESCALA DE "EMPERA"$RA DE CONSER%ACI*N

Minima

Media

M#ima

  do lo que consulten debe contener normas APA respet

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$scala de M%nimos m#imos en conse&antes

Producto Cantidad ormati&a qu

Minima

Producto Cantidad ormati&a qu

M%xima

o a derec!os de Autor

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  e lo sustent

  e lo sustent