Material didàctic

Camp d’Aprenentatge de la Garrotxa / Cooperativa de la Fageda

ÀREA NATURAL I SOCIAL (CM de PRIMÀRIA) OBJECTIUS DE L’ÀREA :

• Plantejar-se, identificar i resoldre interrogants i problemes relacionats amb fenòmens i elements significatius de l’entorn natural i social. • Participar activament en el treball de grup, saber argumentar les pròpies opinions i contrastar-les amb els altres. • Reconèixer la diversitat com a element enriquidor de la convivència

CONTINGUTS L’entorn i la seva conservació

• Identificació i disseny d’actuacions responsables orientades a l’ús sostenible de l’entorn. • Observació i descripció de diferents paisatges de l’entorn proper i llunyà, reconeixent els elements naturals i humanitzats i els impactes

de l’activitat humana al paisatge. El món dels éssers vius

• Caracterització de la funció de nutrició, de relació i de reproducció d’animals i plantes i la seva relació amb els seus hàbitats. • Identificació d’activitats econòmiques relacionades amb la cria d’animals i el cultiu de plantes. • Protecció i cura d’animals i plantes de l’entorn proper. • Observació i la formulació de preguntes científiques així com la construcció de respostes coherents amb el coneixement científic.


UD – Els iogurts de la Fageda Competència global: Utilitzar els coneixements i les evidències observades en diferents activitats relacionades amb la cria, protecció, cura d’animals i el cultiu de plantes per tal d’identificar activitats econòmiques a partir de: elaboració de iogurts, vivers de plantes,... Model teòric Elaboració de iogurts

Context d’aprenentatge Mas els Casals (Santa Pau) Visita a la granja

Context i aplicació Actuació personal amb la col·laboració d’un grup humà que forma part d’una empresa sense ànim de lucre que es dedica a l’elaboració de iogurts i que el 60% són treballadors amb alguna discapacitat intel.lectual

Àrea que orienta la seqüència Medi natural i social

Altres àrees que es treballen -Utilització de recursos TIC -Descoberta i valoració del patrimoni natural -Comprensió i producció de missatges orals, escrits i audiovisuals

Durada Treball previ a l’escola: 2 h. Visita a la granja: 2 h. Treball posterior a l’escola: 1 h.

Objectius d’aprenentatge Desenvolupar la capacitat de l’alumne per:

• Plantejar, identificar i resoldre problemes relacionats amb elements significatius de l’entorn natural i social

• Participar en el treball de grup sabent argumentar les pròpies opinions i les dels altres

• Identificar activitats econòmiques relacionades

Competències Es treballen de cada competència les dimensions:

• Coneixement i interacció amb el món físic: Es treballa la formulació de preguntes i la recerca d’evidències a partir de l’observació.

• Social i Ciutadana: Es treballa per reconèixer un treball cooperatiu com a bé per a persones amb discapacitat i per la tasca

Continguts Coneixements conceptuals, procedimentals i actitudinals que es treballen més específicament:

• Estructura de la cooperativa de la Fageda: el cicle productiu i la seva relació amb l’entorn.

• Característiques del cicle de les vaques: funció de nutrició, relació, reproducció interelacionant escales diferents.

Criteris d’avaluació Aspectes en els quals ens fixarem per poder reconèixer si s’han assolit els objectius en les activitats escollides per comprovar si s’han assolit de manera:

• Pertinent • Completa • Coherent • Precisa • Organitzada • Creativa • Compromesa


amb la cria d’animals i cultiu de plantes

• Mostrar interès per la protecció i cura d’animals i plantes de l’entorn proper

• Formular preguntes científiques i construir respostes coherents amb el coneixement científic

sostenible en l’elaboració de iogurts.

• Comunicativa i lingüística: es treballa l’expressió oral com a instrument de comunicació dels coneixements i a partir de textos que descriuen , expliquen o organitzen informació.

• Comunicativa artística: es treballa a partir de dibuixos i fotografies que il·lustren la informació.

• Aprendre a aprendre: Es treballa a partir d’estimular el plantejament de preguntes, expressin idees i les contrastin.

• Elaboració de iogurts a partir de la llet de la granja.

• Cerca i contrast d’informació en diferents suports sobre la cooperativa i les seva estructura de treball.

• Valoració d’actuacions que contribueixen a la protecció del medi.

• Posada en comú de la síntesi dels aprenentatges.

• Col.laborativa • ...


Activitats d’ensenyament-aprenentatge i avaluació

Has menjat mai un iogurt? Què necessitem per fer iogurts? 1a) Activitats d’exploració Materials i recursos Gestió a l’aula Temps Atenció a la diversitat Avaluació-regulació

1a.1 Portar el iogurt a classe, provar-lo. 1a.2 Mirar el web de la cooperativa www.fageda.com 1a.3 Què necessitem per fer iogurts? Per què?

Iogurts Pàg. Web

Individual Grup Classe

1 h. Preguntes adaptades per saber els coneixements previs Recollir les idees de tothom

Avaluació de les idees inicials

1b) Activitats d’introducció de nous punts de vista Com viuen les vaques a la granja? Què mengen? Què en fan del vedells i vedelles? Què mengen? 1b.1 Veure la granja i els diferents tipus de menjar de les vaques i dels vedells

Cereals que mengen les vaques. Tocar-los,diferenciar-los

1b.2 Diferenciar els llocs on estan les vaques, els vedells , veure el lloc on es munyen i a on va a parar la llet.

Diferents sales de la cooperativa, passejar-s’hi per veure els espais on es mouen vaques i vedells

1b.3 Visita al lloc de producció dels iogurts. Què es necessita per fabricar els iogurts? Quins són els passos importants per fabricar-los?

Sala destinada a l’el.laboració de iogurts

Grup classe

2h.

Treball de grup cooperatiu. A partir dels coneixements previs,reconduir-los cap als nous aspectes

Presa de consciència dels aspectes en què no hi pensen

1b.4 Visita a la botiga i degustació d’un iogurt

Tast dels diferents productes de la granja

Grup classe


1c) Activitats de síntesi i estructuració A la cooperativa, què necessitem per fabricar els iogurts? 1c.1 Revisió de tot el que hem visitat: les vaques de les quals n’obtenim la llet, la fabricació dels iogurts... Pluja d’idees i consensuar-ho (al plafó)

Plafó del cicle productiu de la cooperativa

Grup classe Regulació que encara semblen poc enteses Compartir els criteris d’avaluació quan ens preguntem què es fa a la cooperativa i com

1d) Activitats de generalització i estructuració 1d.1 Quina és la finalitat de fer els iogurts?: treball de persones amb discapacitat, millor qualitat, servei social (hospital,escoles...), obtenir-ne guanys per mantenir la infrastructura,...

Posada en comú del total de la visita que generi un debat sobre l’elaboració de iogurts i la funció social que té la cooperativa

1d.2 Activitat: Quin és el cicle del menjar que fa que l’estructura sigui sostenible?

Diferents espais per on segueix el cicle del menjar: camps, sitja...

1d.3 Activitat de síntesi de la visita

Activitat del què hem après

1d.4 Quan mengen un iogurt de la fageda, notes diferent gust a altres. Prova-ho. A què pot ser degut?

Iogurts d’altres marques per comparar-los Fer iogurts

Grup classe

1d.5 Explicar als alumnes de l’escola el treball a la cooperativa

Murals, powers points, dibuixos...

Avaluació mútua de l’explicació a partir dels criteris consensuats


INTRODUCCIÓ Us proposem una unitat didàctica: “Els iogurts de la fageda”, adreçada a alumnes de cicle mitjà de primària. Es pretén:

• Incidir en els objectius i continguts de l’àrea natural i social de CM de primària proposats pel Departament d’Educació.

• Donar a conèixer una iniciativa social sense ànim de lucre, dedicada a l’elaboració de iogurts amb la peculiaritat que el 60% dels treballadors són persones amb alguna discapacitat intel.lectual. És una empresa situada al Mas Casals de Sta. Pau.

• Partir de la situació real de l’elaboració de iogurts, aspecte motivador, i oferir als alumnes la capacitat de plantejar-se preguntes, organitzar , interpretar i donar sentit a tota aquesta unitat per aplicar-ho posteriorment a noves situacions.

• Ser un treball que comença a l’escola. Al centre es poden plantejar el què volen saber en relació a l’elaboració dels iogurts i quins interrogants es plantegen. Tot el grup classe ho pot consensuar i esbrinar-ho una vegada siguin a la cooperativa. Durant la visita se’ls farà un guiatge per les diferents dependències i en cada moment els alumes podran exposar allò que volen saber i ja in situ intentar entendre el per què. Després de la visita, a classe, es podrà disposar del material didàctic que us proposem per fer un treball de síntesi i de comprovació de les respostes als interrogants plantejats.

Una de les idees d’aquesta unitat és que l’alumne pugui contrastar els seus coneixements previs sobre el tema amb el que pot evidenciar durant la visita i a partir d’aquí incorporar nous coneixements en el seu aprenentatge i aplicar-ho a situacions noves.


La Cooperativa de la Fageda és una empresa sense ànim de lucre que es dedica a l’elaboració de iogurts i altres productes làctics que comercialitzen per tota la comarca i la resta de Catalunya. La peculiaritat d’aquesta empresa és que el 60% de treballadors són persones amb alguna discapacitat intel.lectual. A part de productes làctics, també hi ha un viver de plantes per a reforestació de diferents espais.


LA GRANJA És el lloc on s’alimenten les vaques amb farratges naturals, s’engreixen, crien i es munyen per obtenir la llet que servirà per fer els iogurts

QUÈ VOLEM SABER? Com són? Què mengen? Quantes vegades? ......

Vaques seques

Vaques a punt de munyir

Vaques a punt de criar


QUÈ VOLEM SABER? On estan? Què mengen? Quantes vegades? Quin tipus d’aliment?... Tots els vedells/es es queden a la granja? Per què porten etiquetes de colors a les orelles?...

LES VEDELLES Al néixer es traslladen a un lloc adaptat per elles, s’alimenten fins que seran adultes.


EL MENJAR Aquí tens una mostra dels cereals que mengen les vaques. Troba el nom de cadascun.

Ordi Blat de moro Sorgo Raigràs Userda


1- Les vaques es col·loquen de manera ordenada al lloc de munyir 2- Es neteja el braguer 3- Es col·loca la munyidora als mugrons 4- Es marca a l’ordinador el número de la vaca per saber els litres de llet que dóna 5- La llet passa per un filtre i va a parar als tancs de fred per tal d’elaborar el iogurt

MUNYIM LES VAQUES Les vaques es munyen dues vegades al dia, durant tot l’any.

Tanc de fred


Què té? _______________ _______________ _______________

QUÈ HEM APRÈS Què fa? _______________ _______________ _______________

Què menja? _______________ _______________ _______________

De la llet què en fan? _______________ _______________ _______________


EL CICLE DEL MENJAR En els camps de la cooperativa s’hi sembren els cereals i farratges que serviran d’aliment a les vaques. Els fems de les vaques tornaran a servir d’adob pels camps.

PER SABER-NE MÉS


COMPROVA ELS PASSOS PER L’ELABORACIÓ D’UN IOGURT

PREPARACIÓ DE LA LLET

• S’escalfa la llet i hi afegim: sucre, gustos,...

• La pasteuritzem ( bullim) per

eliminar els gèrmens.

• Ho barregem bé per eliminar els grumolls.

FEM ELS IOGURTS

• Hi afegim 2 bacteris per fer els iogurts.

• Els posem al forn de fermentació a 45ºC durant 3 hores.

• Els posem a la cambra de fred perquè els bacteris parin la seva activitat i els iogurts es conservin bé.

REPARTIM ELS IOGURTS

• A les botigues • Als hospitals • A les escoles

• ...

Cal que mengem iogurts? Per què? T’agrada el iogurt de la fageda? Si alimentem bé les vaques, els iogurts seran més b ons? ....

Estreptococus acidòfilus Lactobacilus vulgaricus

Bacteris necessaris per el.labora r un iogurt

Material didàctic

Technology

Transcript of Material didàctic