MASTERCLASS - caramell.mx · aficionados en comunión con la repostería y esta abierta para todos...

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MASTERCLASS “La magia del Azúcar” Durante horas los profesionales revelan sus tips trucos y consejos, te compartirán esos pequeños detalles que van mas allá de una simple receta, la Masterclass es el lugar de encuentro entre profesionales y aficionados en comunión con la repostería y esta abierta para todos aquellos con la inquietud de perfeccionar su técnica. AZÚCAR ARTÍSTICO Cuando hablamos de pastelería pensamos en azúcar. Éste ingrediente es la base para cualquier creación dulce y se convierte en el principal componente de impresionantes estructuras artísticas que difícilmente distinguimos del cristal Murano. Según la leyenda, es por el Murano que este nuevo arte nació. Un joven chef pastelero que visitaba Murano, le entró la intriga con el arte del azúcar soplado. Un día, cuando cocinaba un caramelo crujiente tuvo la inspiración de comenzar a trabajar en una manera diferente con el azúcar, y dejando el azúcar en el horno se dio cuenta de que

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MASTERCLASS

“La magia del Azúcar”

Durante horas los profesionales revelan sus tips trucos y consejos, te compartirán esos pequeños detalles que van mas allá de una simple receta, la Masterclass es el lugar de encuentro entre profesionales y aficionados en comunión con la repostería y esta abierta para todos aquellos con la inquietud de perfeccionar su técnica. AZÚCAR ARTÍSTICO

Cuando hablamos de pastelería pensamos en azúcar. Éste ingrediente es la base para cualquier creación dulce y se convierte en el principal componente de impresionantes estructuras artísticas que difícilmente distinguimos del cristal Murano. Según la leyenda, es por el Murano que este nuevo arte nació. Un joven chef pastelero que visitaba Murano, le entró la intriga con el arte del azúcar soplado. Un día, cuando cocinaba un caramelo crujiente tuvo la inspiración de comenzar a trabajar en una manera diferente con el azúcar, y dejando el azúcar en el horno se dio cuenta de que

reaccionaba como el cristal. Desde entonces él comenzó a intentar hasta obtener el primer resultado. Ésta es la leyenda y así queremos conservarla, sea como sea, éste arte ahora se ha desarrollado de una manera impresionante y queremos continuar creando trabajos que impresionen. El azúcar artístico se basa en la pasión, entrenándose con paciencia y es incorrecto pensar que pocas personas pueden beneficiarse de él. Se trata de una clase practica intensiva , los participantes estarán trabajando en una obra de arte por persona en tercera dimensión en todas las técnicas de azúcar artístico la cocción del azúcar, satinado, conservación, coloración, azúcar colada, azúcar estirada, azúcar soplada, pastillaje, etc. - Se les proporciona un manual técnico al comienzo del curso para la organización del trabajo y la descripción de las técnicas. -La masterclass tiene como uno de sus principales objetivos compartir, promover y difundir la repostería en sus mas altos niveles de calidad e innovación, de la mano de los chefs mas experimentados que marcan la vanguardia en la actualidad. -La masterclass se centra en el arte, presentación visual, teoría, método y técnica, que le aportara los conocimientos necesarios para un resultado optimo en cada una de las elaboraciones.

Una presentación final le permite tomar fotografías de los logros y por supuesto la degustación. La clase es práctica, el chef los guiara en cada una de las en cada una de las técnicas a desarrollar. Es indispensable que los alumnos traigan consigo el siguiente material: - Un silpat - Unas tijeras con buen filo - Una secadora de cabello - Soplete de lápiz - Unos guantes de algodón o de hule de su medida El resto del material y equipo se les proporcionara al inicio de la clase.

Durante la clase se resolverán cualquier duda respecto al tema, se les

permite tomar fotografía pero no video.

Fecha: 24+25+26 Horario: 16:00 – 21:00 Costo: $4´200 (cuatro mil doscientos pesos m/n) Clase 100% práctica Escultura por persona i5 lugares disponibles! Nivel del curso: Profesional Guadalajara, Jalisco ¡Regístrate ahora! Email: [email protected]

Teléfonos: WhatsApp (33) 16 58 86 61 / (33) 44 44 90 37 Dirección: Morelos #1864 INT 22 / colonia americana/

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