MASTER EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN HOTELERA · 5.2. Modelos de Estrategias de Éxito en las Empresas...

MASTER EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN HOTELERA


La diferente Legislación y normativas aparecidas recientemente, en el ámbito universitario, hacenque no sea suficiente tener una carrera de grado sino que es preciso realizar Postgrados-Mastercon la finalidad de ampliar la formación recibida en la carrera buscando una especialización.

A nadie se le escapa que la sociedad actual y el mercado laboral empresarial esten sometidos acambios rapidísimos y a una dinámica de transformación y competitividad permanentes. En laUniversidad no somos ajenos a estas mismas circunstancias de crecimiento, innovación ycompetitividad, pero en realidad es el incremento de conocimientos, el desarrollo social y econó-mico, el avance casi vertiginoso de las tecnologías, las fuentes de información y comunicación,las que nos obligan, muchas veces, a reflexionar sobre "lo que tenemos", "lo que sabemos hacer"y aquello en "lo que debemos cambiar". Esta postura de observación, reflexión y análisis, anima-da por las exigencias definidas desde el llamado Espacio Europeo de Educación Superior, nosobliga, en el ICE, a adoptar cada año una revisión y puesta al día de nuestro MASTER cambiandoy actualizado cada año los contenidos, la metodología y otras acciones formativas para otorgarleuna modernidad y actualidad que permita a los postgraduados alcanzar altas cotas de especiali-zación y profesionalización.

La construcción de un Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), obliga a la Universi-dad, fuente del conocimiento y motor del crecimiento de la nueva economía europea, a adoptarnuevos sistemas de titulaciones "comprensibles y comparables", establecer un "sistema de acre-ditación nuevo" que permita relacionar los tipos de estudios, fomentar la movilidad de alumnos yprofesores, crear un sistema de Créditos Europeos ECTS que permitan garantizar la calidad,desarrollar criterios y métodos educativos equiparables, fomentar el aprendizaje autónomo y co-operativo, para que con él los universitarios y postgraduados sean más competitivos y obtenganuna formación óptima que les capacite a una mejor inserción en el mundo laboral, a la vez que seespecializan en una materia.

El MASTER que ofrecemos en Gestión y Dirección Hotelera y que presentamos en este progra-ma es la culminación de la experiencia acumulada ya que son 27 promociones las que se hanformado y especializado en nuestro ICE, para este Sector Empresarial. Los contenidos son ac-tualizados y renovados y, cada año, de acuerdo con las exigencias de los mercados, cada vezmás competitivos, a la necesidad que tienen los directivos y responsables de las empresas deimpulsar la internacionalización tratamos de desarrollar, en los postgraduados, capacidades, ha-bilidades y competencias que permitan llevar el éxito a todos los que forman parte del entornoempresarial.

El programa cuenta, para su desarrollo, con una amplia relación de profesores procedentes dedistintos Centros de la Universidad Politécnica de Madrid y otras Universidades, así como conprofesionales y especialistas en diferentes materias. A todos manifestamos nuestro agradeci-miento por su colaboración. También cuenta con importantes instituciones que apoyan a esteMASTER y al ICE de la Universidad Politécnica de Madrid, entre ellas se encuentran: La Funda-ción Wellington, la Secretaría General de Turismo, la Dirección General de Turismo de la Comu-nidad de Madrid, la Asociación de Empresarios de Madrid, la Asociación Española de Directoresde Hotel y un amplio grupo de Cadenas Hoteleras. Todos colaboran de una u otra forma en esteMaster y contribuyen así en el buen desarrollo del mismo. A todos nuestro agradecimiento por suinestimable cooperación.

Rosa María González TiradosDirectora del ICE

PRESENTACIÓN


• Favorecer las necesidades de Formación en los Recursos Humanos que plantean lasempresas hoteleras, sobre todo, en los niveles directivos que tienen ante sí el reto deresponder a una oferta cada vez más competitiva y una demanda cada vez más exi-gente.

• Dar respuesta al hecho indiscutible de la globalización que nos hace partícipes deotras culturas a las que debemos dar respuesta con un mayor conocimiento de lasmismas y mayor eficacia.

• Aportar mayor valor e importancia a la dirección hotelera y su complejidad de accionesen aspectos económicos, sociales, tecnológicos, operacionales o de otra naturaleza.

• Promover una enseñanza integral que permita a sus titulados incorporarse a las distin-tas realidades empresariales nacionales e internacionales que existen en el mercadohotelero.

• Ser ejemplo de la España moderna con afán de continuo progreso participando, através de la formación recibida, como uno de los ejes que sostienen el sector Hotelero:los Recursos Humanos.

• Valorar, en todas sus dimensiones, los activos que representan los hoteles y la respon-sabilidad que se ejerce en cada uno de los puestos de trabajo que se ocupan.

• Conocer y aplicar la Calidad como un principio personal que debe materializarse entodas las actividades a lo largo de la vida.

• Formar y preparar a los titulados para hacer frente a las transformaciones que preocu-pan según el interés de la empresa, el entorno que les rodean y a los que forman partede esa comunidad.

• Fomentar la Creatividad y la Innovación como ejes fundamentales de una nuevahotelería.

• Conseguir resultados de eficacia y eficiencia que permitan mantener la estabilidad ydesarrollo empresarial.

• Desarrollar habilidades específicas para la gestión y dirección de empresas hoteleras.

OBJETIVOS

retsaM retsaM retsaM retsaM retsaM dadiladoM dadiladoM dadiladoM dadiladoM dadiladoM odoíreP odoíreP odoíreP odoíreP odoíreP sotidérC sotidérC sotidérC sotidérC sotidérCSTCE

sedadivitcA sedadivitcA sedadivitcA sedadivitcA sedadivitcAsairatnemelpmoC

olciCI olciCI olciCI olciCI olciCI selaicneserpsesalC)saroh03,02a61ed( oinuJ/erbutcO 63

)saroh006(STCE4

)saroh001(

olciCII olciCII olciCII olciCII olciCIIsaserpmEnesacitcárP

rotuTyrotceriDnocHlanosrep

-oiluJertnE9002ederbmeiciD

12)saroh025(

olciCIII olciCIII olciCIII olciCIII olciCIIIretsaMednifojabarT

rotuT/rotceriDnoclanosrep

solcicsolsodazilaniFseroiretna

oñAetneiugis

* ECTS (European Credit Transfer System)

Iº CICLO PROGRAMA DE CONTENIDOS

En esta parte del Master se imparten los conocimientos teórico-prácticos necesariospara conseguir una especialización de postgrado en Gestión y Dirección de EmpresasHoteleras. Estos contenidos se agrupan en las siete Áreas Temáticas, cada una deellas integrada por diferentes materias.

1. AREA DE TURISMO, CULTURAS Y TENDENCIAS EN LOS HOTELES DELSIGLO XXI.

1.1. El turismo y su influencia en la sociedad del siglo XXI1.2. Gestión de las Culturas y Gestión por Competencias1.3. Gestión energética en los Sistemas Hoteleros1.4. Arquitectura y Diseño de los Hoteles1.5. Ingeniería y Mantenimiento de Hoteles. Seguridad y Prevención de Incen-

dios1.6. Ordenación del Territorio

2. AREA ORGANIZACIÓN Y OPERACIONES HOTELERAS.

2.1. La Organización Hotelera y su evolución. Corporaciones Hoteleras naciona-les e internacionales.

2.2. Gestión de la Operación de Habitaciones2.3. Gastronomía: Evolución, Tendencias y Gestión de las Operaciones de la

Restauración en los Hoteles2.4. Gestión de los (APPC) Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la

Hostelería. Denominaciones de origen y Dietas2.5. Gestión de la Atención al Cliente2.6. Gestión de la Creatividad y la Calidad en las Organizaciones y en los proce-

sos hoteleros. Accesibilidad2.7. Gestión de Apertura y Postapertura (Opening & Post-Opening) de los Hoteles

PLAN DE ESTUDIOS


3. AREA DE VIABILIDAD ECONÓMICA DE LA EMPRESA HOTELERA.

3.1. Influencia de la economía en el Turismo3.2. Contabilidad3.3. Inversiones y Financiación Hotelera3.4. Producción y Gestión de Costes3.5. Gestión Presupuestaria3.6. Evaluación de Proyectos Turísticos3.7. Desarrollo de proyecto emprendedor

4. AREA MARKETING ESTRATEGICO Y LAS TECNOLOGÍAS DE LAINFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN.

4.1. El marketing estratégico y su desarrollo en la hostelería del Siglo XXI4.2. Los Medios de Comunicación y las Organizaciones Hoteleras4.3. Las TIC y su aplicación en las Empresas Turísticas4.4. Comercialización Electrónica4.5. Congresos y Convenciones. Agencias de Viajes4.6. Modelos de Animación Hotelera4.7. Ofertas Complementarias al Hotel (Salones, Spa, Golf, Casino, etc.)4.8. Técnicas de Gestión de Ingresos (Revenue Management System) aplicados

al Sector Hotelero

5. AREA ESTRATEGIA COMPETITIVA Y RRHH EN LA EMPRESA HOTELERA.

5.1. La Gestión del Cambio, Innovación I + D + I5.2. Modelos de Estrategias de Éxito en las Empresas Hoteleras y Planificación

Estratégica5.3. Psicología aplicada a la Organización Hotelera y Formación Directiva5.4. Estrategias para el desarrollo de los RRHH en las empresas hoteleras5.5. Prevención de riesgos laborales5.6. Asociaciones Empresariales y Profesionales

6. GESTIÓN DE COMPRAS, ESPECIFICACIONES DE CALIDAD Y SELECCIÓNDE PROVEEDORES.

6.1. Las Compras en las Organizaciones Hoteleras. Aplicación de las TIC en lascompras

6.2. Mercados, Selección de Proveedores, Almacenes. Abastecimientos6.3. Control de calidad y trazabilidad

7. AREA ADMINISTRATIVA.

7.1. Apertura de Establecimientos. Subvenciones7.2. Legislación Laboral7.3. Legislación Fiscal7.4. Legislación Turística y aspectos relacionados con las Administraciones


Durante el período lectivo los alumnos también podrán participar en actividades com-plementaria integradas en el Master. Con ellas se pretende completar la formaciónimpartida en el Plan de Estudios, facilitar la relación de los alumnos con el mundoempresarial y con prácticas y viajes de interés.

SEDADIVITCA SEDADIVITCA SEDADIVITCA SEDADIVITCA SEDADIVITCA NÓICPIRCSED NÓICPIRCSED NÓICPIRCSED NÓICPIRCSED NÓICPIRCSED

SOIRANIMES SOIRANIMES SOIRANIMES SOIRANIMES SOIRANIMES

ylautcaséretniedsameterboSretsaMlenocsodanoicaler

- sacitcárpynóicaruatseRsonivedatacyaígolonE-

sotibmasetnerefidneolocotorP-seletoHsolnedadirugeS-

SADNODERSASEMYSAICNEREFNOC SADNODERSASEMYSAICNEREFNOC SADNODERSASEMYSAICNEREFNOC SADNODERSASEMYSAICNEREFNOC SADNODERSASEMYSAICNEREFNOC

yséretniedsameterbossadallorraseDseroseforpropsaditrapmI.dadilautca

xeyrotcesledsatsilaicepsE,setnatisivretsaMledsonmula edsogracnapucoeuq

dadilibasnopser ,lairaserpmeopmaclene.cte

SADAZINAGROSATISIV SADAZINAGROSATISIV SADAZINAGROSATISIV SADAZINAGROSATISIV SADAZINAGROSATISIV

:sotneimicelbatsEysaserpmEasatisiV- soiraenlaB,SAPS,selatoH

sodacreM-sagedoB-

gniretaCedsanedaC-saireF-

.ctE-

SARTOYSACITCÁRPEDEJAIV SARTOYSACITCÁRPEDEJAIV SARTOYSACITCÁRPEDEJAIV SARTOYSACITCÁRPEDEJAIV SARTOYSACITCÁRPEDEJAIVSEDADIVITCA

sacitcárpedejaivnunárazilaersonmulasoLletohnunesaíd4edaicnatsenocáreS.roseforpnuedsodañapmoca

retsaMlednóicazinagroalropodaicnanif yorerbeFedsemleaicah

NOCRETSAMEDLANIFEJAIV NOCRETSAMEDLANIFEJAIV NOCRETSAMEDLANIFEJAIV NOCRETSAMEDLANIFEJAIV NOCRETSAMEDLANIFEJAIVOCITCÁRPOTCEYORP

ledlaniflaejaivnurazinagroárdopeS.lanoicanretniocitsírutonitsednocretsaM

alodnazilanaejazidnerpa-ejaivnuáreSsolropodazinagro,dadivititepmocyatrefo

ropodaicnanifodneisysonmulasoiporp.retsaMleraicinilasotsé

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS


• En su organización se cuenta con la especial colaboración de la Asociación Espa-ñola de Directores de Hotel y Paradores de Turismo de España.

IIº Ciclo PRACTICAS EN UNA EMPRESA HOTELERA U OTRAS

• Este Ciclo del Master, también comprendido en la matrícula, tiene por objetivocompletar, la formación teórico-práctica adquirida por el alumno en el ciclo ante-rior. Permite a los alumnos la toma de contacto con el mundo empresarial en elque han de desarrollar su actividad profesional posterior, y la posibilidad de cono-cer los distintos Servicios y Departamentos del Hotel.

• Las prácticas se pueden realizar en Hoteles y Cadenas de gran prestigio en Espa-ña y en otros países, en Paradores de Turismo, Empresas Consultoras, Cadenasde Restauración, etc.


IIIº Ciclo PROYECTO FIN DE MASTER

• Finalizados los dos ciclos anteriores los alumnos realizarán un Trabajo Fin deMaster. Podrán elegir temas de su propio interés o temas propuestos por el profe-sorado.

• Es un Trabajo Monográfico de carácter individual y para su elaboración y desarro-llo, el alumno contará con el asesoramiento, ayuda y orientación de un "Directordel Proyecto" que, a su vez, será profesor del Master.

• Los trabajos serán presentados y defendidos por sus autores ante una Comisión,y serán evaluados. Las convocatorias se realizan en los meses de Febrero y Juliode cada año.

Finalizados los tres Ciclos que forman parte del MASTER el alumno recibirá el Título deMASTER en Gestión y Dirección Hotelera. Expedido por la Universidad Politécnica deMadrid.

METODOLOGÍA:

En las clases presenciales la metodología estará organizada de diferentes formas,según los contenidos abordados. Se impartirá el Master utilizando diferentes técnicasde enseñanza activa, acorde a las competencias que se desean desarrollar en losalumnos, exposiciones teórico-prácticas alternando con estudio de casos, discusión,trabajos prácticos, cooperativos, talleres, trabajos en equipo e individuales, etc. facili-tando el aprendizaje y la creación de entornos de trabajo activo utilizando las másavanzadas tecnologías.

EVALUACIÓN:

Para evaluar a cada alumno se cuenta con diferentes criterios, pruebas de cada una delas materias en diferentes modalidades, trabajos revisados por profesor, trabajos enred y otros derivados de cada materia como estudio de casos, resolución de proble-mas, ejercicios y trabajos prácticos, etc.

Se tendrá en cuenta la asistencia y participación en clases y otros parámetros.


D. Rafael de AbajoDirector de la Consultoría de Liderazgo y Gestión OPTIMA XXI

Dr. Jacinto Julio Alonso PérezDoctor Ingeniero Aeronáutico. Catedrático de la E. U. de Ingeniería Técnica Aero-náutica de la U.P.M.

Dr. Francisco Aparicio IzquierdoDoctor Ingeniero Industrial. Catedrático de la E.T.S. de Ingenieros Industriales de laU.P.M.

D. Angel Aranda HipólitoLicenciado en Ciencias Económicas y Empresariales. Profesor de la Facultad deCC. Sociales, y de la Comunicación de la Universidad de Valladolid.

D. Francisco Arjonilla MontillaLicenciado en Ciencias Físicas. Director de Innovaciones Informáticas.

Dr. César Bedoya FrutosDoctor Arquitecto. Profesor de la E.T.S. de Arquitectura de la U.P.M.

Dña. Ana Bedoya RomeraDirectora de Hotel Rural. Técnico en Empresas y Actividades Turísticas.

Dr. Valentín Berriochoa Sánchez-MorenoDoctor Arquitecto. Profesor de la E.T.S. de Arquitectura de la U.P.M.

D. Jorge Blasco VázquezTécnico en Empresas y Actividades Turísticas. Director del Gran Hotel Guadalpínde Marbella (Málaga).

D. Miguel Angel Bravo LozanoLicenciado en Derecho. Asesor Fiscal

Dr. Juan Luis Bravo RamosDoctor en Ciencias de la Información. Profesor Titular del I.C.E. de la U.P.M.

D. Arturo Caravantes RedondoIngeniero Industrial. Profesor del I.C.E. de la U.P.M.

Dr. Emilio Contreras MuñozDoctor en Pedagogía. Profesor del I.C.E. de la U.P.M.

D. Javier Díaz BayoIngeniero Agrónomo. Profesor de la E.U.I.T. Agrícola de la U.P.M.

D. Jesús Felipe GallegoAsesor de Empresas Turísticas. Director General de ASEHS-AIDETUR. Asesoría yGestión de Hoteles.

D. Juan Antonio Felipe GallegoDirector del FREMAP en Toledo.

PROFESORADO DEL MASTER


Dña. Pilar Felipe PeiraDirectora Regional de Recursos Humanos de Hesperia Hoteles.

D. Juan Pablo Felipe TabladoDirector del Hotel Aristos de Madrid. Técnico de Empresas y Actividades Turísticas.

Dr. Manuel Figuerola PalomoDoctor en Ciencias Económicas. Consultor Internacional.

D. Jesús Gatell PamiésDirector General del Hotel Husa Princesa de Madrid. Técnico de Empresas y Activi-dades Turísticas.

D. Antonio Gil AlonsoGerente de la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid. Técnico de Empresas yActividades Turísticas.

Dr. Vicente Gómez EncinasDoctor en CC. de la Actividad Física y del Deporte. Profesor de la Facultad de CC.de la Actividad Física y del Deporte (INEF).

D. Alejandro González PozoDirector Alojamiento del Hotel Ritz de Madrid. Técnico de Empresas y ActividadesTurísticas.

Dra. Rosa María González TiradosDra. en Psicología. Catedrática de Universidad. Directora del I.C.E. de la U.P.M.

Dr. Francisco González TorresDoctor Ingeniero Agrónomo. Profesor de la E.U.I. Técnica Agrícola de la U.P.M.

Dr. Juan E. Iranzo MartínDoctor en Ciencias Económicas. Catedrático de la Facultad de CC. Económicas yEmpresariales de la UNED.

Dr. Pedro J. Jiménez MartínDoctor en CC. de la Actividad Física y del Deporte. Profesor de la Facultad de CC.de la Actividad Física y del Deporte (INEF).

Dr. Félix Lasheras MerinoDoctor Arquitecto. Profesor de la E.T.S. Arquitectura de la U.P.M.

D. Luis López DelgadoGerente de la Estación Sur de Autobuses de Madrid. Técnico de Empresas y Activi-dades Turísticas.Dr. Gregorio Méndez de la MuelaDirector Gerente de G.M.M. Consultores Turísticos. Doctor en Sociología.

Dra. Susana Mora Alonso-MuñoyerroDoctora Arquitecta. Profesora de la E.T.S. de Arquitectura de la U.P.M.


Dr. Andrés Muñoz MachadoDr. Ingeniero Industrial. Profesor de la E.T.S.I. Industriales de la U.P.M.

Dña. Inmaculada Palencia BarradoDirectora Gerente del Hotel Gran Meliá Fénix de Madrid. Técnico de Empresas yActividades Turísticas.

D. Enrique Paz del PozoTécnico Especialista en Diseño de Instalaciones Hoteleras. Ingeniero TécnicoIndustrial.

D. Juan R. Plana PujolDirector General de la Asociación Española de Anunciantes. Licenciado en CC.Empresariales.

Dña. María Jesús Puebla ArrizabalagaDirectora de Agencia de Gabinete de Prensa y RR.PP. de Savoir Faire. Técnico deEmpresas y Actividades Turísticas.

Dr. Carlos Rodríguez MonroyDoctor Ingeniero Industrial. Profesor de la E.T.S.I. Industriales de la U.P.M.

D. Carlos RomeroSecretario Ejecutivo de la OMT

Dra. Isabel Salto-Weis AzevedoDoctora en Filología Inglesa. Profesora de la E.U. Arquitectura Técnica de la U.P.M.

D. Mariano Sampedro CorralMagistrado del Tribunal Supremo.

D. Pedro Sebastián de EriceEx Embajador de España en China y Alemania. Secretario General de TécnicasReunidas Internacional.

Dña. Elena Utrilla RecueroLicenciada en Psicología. Profesora del I.C.E. de la U.P.M.

D. Manuel Vegas LaraPresidente de la Asociación Española de Directores de Hotel. Técnico de Empresasy Actividades Turísticas.

D. Pablo Vila NietoConsultor. Técnico de Empresas y Actividades Turísticas.D. Fernando Vives SolerEmpresa Xotels. Técnico de Empresas y Actividades Turísticas.

Dña. Marisol Zarco YusteGobernanta del Hotel Gran Meliá Fénix de Madrid. Técnico Especialista.


EL MASTER CONTARÁ CON:

• PROFESORES VISITANTES:

Podrán participar en el Master Profesores Universitarios quienes facilitarán a los alum-nos la oportunidad de recibir, escuchar e intercambiar opiniones con expertos recono-cidos a nivel nacional e internacional, que expondrán sus puntos de vista y abordarándiferentes temas relacionados con el sector turístico y sus empresas.

Los alumnos podrán intercambiar información actualizada sobre cuestiones de graninterés y, al mismo tiempo, podrán establecer contacto con Organismos y Entidadesde prestigio.

• MENTORING

El alumno que así lo desee podrá participar en un Programa de Mentoring cuyo obje-tivo principal es ofrecer la posibilidad de contar con la experiencia de un Mentor,nombrado de entre un grupo de profesores expertos, que le ayudará, guiará y orien-tará en el desarrollo de su carrera, potenciando las capacidades, habilidades y actitu-des que posee, para dar respuesta a su desarrollo personal y profesional.

El Master con su experiencia y conocimientos será el vehículo para promover la crea-tividad y el liderazgo y, en esta relación, se podrá establecer un diálogo abierto yestimulante donde el tutelado aprenderá a dar respuesta a las situaciones que iráencontrando, a los objetivos y metas que se proponga y, en definitiva, para que susfuturas aportaciones a las empresas donde lleve a cabo su actividad laboral seanproductivas y eficaces para todos.

• ACTIVIDADES EN RED

En alguno de los contenidos se podrá contar con el servicio de Videoconferenciapara la toma de contacto con algún centro extranjero.

Dispondrán de un aula virtual para la presentación de los contenidos, almacena-miento de documentos, mecanismo de acceso a los servicios como plataforma detrabajo.

Desde el ICE de la Universidad Politécnica se utilizará el correo electrónico personalcon cada alumno para enviar y recibir documentos u otra información relacionada conel Master. Este medio permitirá, si el profesor lo desea, la verificación y control detrabajos, la tutoría personalizada, el envío de los ejercicios, evaluaciones, etc.

También por e-mail se enviarán avisos o noticias importantes para el desarrollo de lasactividades del Master.

Se facilitará la creación de foros de participación abiertos a las opiniones de pro-fesionales del sector, alumnos y profesores visitantes sobre temas de interés profesional.

También estará en funcionamiento un servicio de Tutorías a través de mensajeríaelectrónica que el coordinador de área o profesores Mentoring atenderán. Y un ser-vicio de tutorías con el profesorado del Master mediante correo electrónico personaldurante el curso y en el período de prácticas.

RECURSOS DEL MASTER


La Preinscripción se podrá realizar a lo largo de todo el año a través de la páginaWeb: www.ice.ump.es/hoteles.

Coste del Master completo 8.500 euros: I Ciclo: Presencial.II Ciclo: Prácticas.III Ciclo: Trabajo Final

Forma de pago:

azalpedavreseR azalpedavreseR azalpedavreseR azalpedavreseR azalpedavreseR ed51leyoinujed01leertnEerbmeitpes sorue005.1

nóicazilamrof:ozalpremirP nóicazilamrof:ozalpremirP nóicazilamrof:ozalpremirP nóicazilamrof:ozalpremirP nóicazilamrof:ozalpremirPalucírtamaled

ed6yerbmeitpesed01leertnEerbutco sorue000.4

ozalPodnugeS ozalPodnugeS ozalPodnugeS ozalPodnugeS ozalPodnugeS 9002edozramed61ledsetnA sorue000.3

La matrícula incluye:

• Clases presenciales al curso académico• Tutorías presenciales y asesoramiento en la red• Documentación completa del Master (soporte papel y tecnológico)• Uso Internet• La participación de todas las actividades complementarias organizadas• Un viaje de prácticas, (viaje, estancia y pensión completa en un hotel), acompañados por

un profesor de prácticas• Los alumnos del Master dispondrán de Seguro Escolar gratuito y carnet de la Universidad

Politécnica de Madrid durante el curso y en el periodo de prácticas.• Prácticas de 6 meses (II ciclo) en una empresa hotelera u otros, en España o en otros

países, con seguimiento de un Tutor y un Director de Prácticas del hotel• Asesoramiento y orientación en la realización del Trabajo Final y su evaluación por parte de

una Comisión (III Ciclo)• Los alumnos dispondrán, gratuitamente, por un año del beneficio, de Asociados a la Aso-

ciación Española de Directores de Hotel y su Bolsa de Trabajo.• Posibilidad de asistir a la Asamblea Nacional de la Asociación Española de Directores de

Hotel (en Santander)• Dispondrán de becas como ayuda al pago de Matrícula• La Institución es Socia de la Organización Mundial de Turismo (OMT), de la cual se benefi-

ciarán los alumnos del Master.• Podrán utilizar las instalaciones de Cafetería, Comedor escolar, Bibliotecas, Internet, etc.

de la Universidad Politécnica de Madrid, ICE, situado en Escuela Técnica Superior deIngenieros de Caminos, Canales y Puertos

• No están incluidos los derechos de expedición del Título de MASTER cuya normativaestablece la Universidad Politécnica de Madrid, ni el viaje fin de Master.

MATRÍCULA

a) BECAS

Las Becas del Master son otorgadas por Instituciones colaboradoras con el ICE de estaUniversidad Politécnica de Madrid como: la Fundación Wellington, la Dirección Generalde Turismo de la Comunidad de Madrid y la Asociación de Empresarios Hoteleros deMadrid.

• Para la solicitud de estas becas se facilitará información ampliada a los alumnosmatriculados en el Master, una vez iniciado el mismo. Los criterios para la asigna-ción de becas, de ayuda a la Matrícula, se incorporan en la documentación delMaster y se presentarán en la Secretaría en los plazos que se establezcan.

b) FORMALIZACION MATRICULA:

La matrícula definitiva se formalizará con la Universidad Politécnica entre los días 10de Septiembre y 6 de Octubre una vez que se hayan superado los trámites previos:entrevista, entrega de documentos, etc.

Documentación que se debe aportar:

• Boletín de inscripción• Currículum académico y profesional, si lo tiene.• Titulación acreditativa• D.N.I. o Pasaporte, etc.

Selección de alumnos:

• El número máximo de alumnos que podrán cursar el Master será de 40.• Se examinará la documentación presentada• Se realizará una entrevista personal• Se valorará el conocimiento de idiomas

c) OBTENCIÓN DEL TITULO:

Para la obtención del título de "MASTER EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN HOTELERA" dela Universidad Politécnica de Madrid, es necesario superar los tres ciclos (I Ciclo:Presencial, II Ciclo: Prácticas, III Ciclo: Trabajo Final) que compone el Plan de Estudiosmediante las correspondientes pruebas de evaluación en cada ciclo.

A los alumnos que no superen las pruebas de evaluación se les expedirá un Certificadode Asistencia de cada Ciclo cursado, en el que se hará constar los contenidos supera-dos y la duración de los mismos y otros datos de interés para el alumno.


d) SALIDAS PROFESIONALES QUE OFRECE EL MASTER

• Puestos de Dirección y Gestión de Empresas Hoteleras.• Puestos de Dirección y Gestión en Departamentos de Empresas:

- Área de Alojamientos- Área de Alimentos y Bebidas- Área de Gestión Económica-Financiera- Área de Marketing y Comunicación- Área de Recursos Humanos- Área de Servicios Generales

• Actividades en Asesoría:- Gestión de Calidad del Servicio Hotelero- Consultores Especializados- Animación Hotelera

• Otras áreas laborales:- Cadenas Hoteleras o Grupos Hoteleros- Resorts Turísticos- Cruceros- Balnearios- Alojamientos en el ámbito rural, residencial y hospitalario.

• Docencia. Investigación. Innovación.• Cadenas de Restauración.


DIRECCIÓN

Dra. Rosa María González TiradosDirectora del ICE de la UPM

COORDINACION DEL MASTER

Dña. Carmen Yolanda FarreraDiplomada en Educación, Turismo y Protocolo

D. Santiago Poveda MartínezProfesor de la E.U.I.T. Aeronáutica de la U.P.M. Colaborador del ICE.

COORDINADORES DE ÁREAS:

D. Gregorio Méndez de la MuelaDirector Gerente de G.M.M. Consultores Turísticos

D. Jesús Felipe GallegoDirector General de ASEHS-AIDETUR. Asesoría y Gestión de Hoteles

Dr. Manuel Figuerola PalomoConsultor Internacional

D. Jesús Gatell PamiésDirector General del Hotel Husa Princesa de Madrid.

Dña. Pilar Felipe PeiraDirectora Regional de RRHH de Hoteles Hesperia.

SEDE DEL MASTER

INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN DE LA U.P.M.Edificio de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Caminos Canales y Puertosc/ Profesor Aranguren s/nCiudad Universitaria28040 MADRIDTelfs: (00. 34) 91 336.68.15/ 91 336.68.16/ 91 336.68.17; Fax: 91 3366812e.mail: [email protected]

[email protected]

ORGANISMOS COLABORADORES


Introducimos algunas consideraciones y comentarios relacionados con nuestrosexalumnos que en el largo período de docencia de 27 promociones anteriores, desdemil novecientos ochenta, han ido pasando por nuestras aulas. En estas promocionesse incluyen 1032 alumnos de los cuales 213 procedían de otros 48 países además deEspaña de cuatro Continentes.

Los 27 años transcurridos han sido enriquecedores y una inolvidable experiencia paratodos, alumnos, profesores y responsables de la organización y dirección del Curso ycomo consecuencia nos sentimos orgullosos de comprobar y ver que nuestros jóvenesse han ido incorporando a la realidad de su reto personal, del mundo empresarial oinstitucional, en entornos muy diversos y con un alto nivel de aceptación por parte deempleadores.

Para la mayoría, la finalización de estos estudios de Postgrado y especialización, re-presentó un punto de partida lleno de incertidumbres y cambios en sus vidas pero,también, supuso un camino de ilusiones y metas que alcanzar, superando los inconve-nientes que la nueva vida laboral les deparaba. Hoy, nos sentimos orgullosos de todos,de haberles aportado y facilitado conocimientos y actitudes que han ido poniendo enpráctica allí donde han ido prestando sus servicios. Llevan consigo el sello que dejauna Institución como la Universidad Politécnica de Madrid

Exalumnos de diferentes promociones, que forman parte de ese conjunto amplio dejóvenes que un día estuvieron con nosotros, han querido dejar testimonio de lo querepresentó esta Formación para ellos. Desde sus puestos actuales, animan a futurosPostgraduados de diferentes carreras para que sean los nuevos alumnos de esteMASTER que, como tal, comienza cada año una andadura renovada.

ALUMNOS QUE HAN PASADO POR NUESTRAS AULAS

Alex González Pozo Promoción: nº 18

Puesto que ocupa en la actualidad: Director de Alojamiento (Rooms Division Director)

Hotel Ritz Madrid

Palabras: [Cuando analicé, al finalizar la Diplomatura de Turismo, todas las opciones existentes de especialización en Dirección Hotelera, no tuve duda alguna que el Postgrado que ofrecía el ICE de la Universidad Politécnica de Madrid (hoy Master) era la mejor opción. Ocho años después lo corroboro sin ninguna duda. Gracias al Curso pude especializarme en mi gran pasión, los hoteles y, sin duda, me aportó a nivel profesional y personal un impagable aprendizaje. Me abrió las puertas del mundo profesional, inmediatamente, lleno de opciones profesionales muy diversas. El extraordinario cuadro académico junto con los contenidos, una merecida fama y prestigio y una amplia red de contactos lo convierten en la mejor opción actualmente. Las expectativas de trabajo cuando finalizas son infinitas y es el sello de garantía para las empresas hoteleras. Abandero el actual Master en cada pequeña oportunidad, por que ya hoy, le debo mucho.]

Alex González ha desarrollado una carrera académica y profesional muy activa, completa y con experiencias muy notables que le ha llevado a ocupar un puesto directivo en uno de los hoteles más emblemáticos de nuestro país, el hotel Ritz de Madrid que pertenece al grupo Orient Express Hotels. Fue alumno destacado de su promoción consiguiendo el diploma al mérito académico por tener el mejor expediente académico. Ha realizado diferentes cursos y seminarios como parte fundamental de su formación continua y en la actualidad participa en un Master de RRHH y otro de Executive Coaching en diferentes instituciones académicas. Ha trabajado en los hoteles Hesperia de Madrid y Hesperia Tower de Barcelona y, además de otros establecimientos de nuestro país y del extranjero. Sus conocimientos de idiomas le permiten expresarse en inglés, francés e italiano.

SUS OPINIONES


Rocío Merino Fernández Promoción 25

Departamento de Reservas Derby Hotels Collection Plaza de las Cortes, 10 Madrid

Palabras: [Desde mi segundo año de carrera de Turismo ya había puesto mis expectativas en el Master de Dirección y Gestión Hotelera por consejo de un profesor del mismo, lo que por aquel entonces era un Curso de Postgrado. No me arrepiento en absoluto de haber invertido mi esfuerzo y dinero en un Curso de estas características, ya que me ha permitido alcanzar nuevos horizontes y sobre todo me ha dado una amplia visión del funcionamiento interno de un Hotel pasando uno a uno por sus departamentos en las prácticas realizadas en la última fase del Curso. A día de hoy trabajo en el Hotel Villa Real (Madrid) y me siento orgullosa de ver como la realización del Curso ha contado a la hora de iniciarme profesionalmente. Desde aquí mi agradecimiento a todos aquellas personas que contribuyeron en mi formación.]

Cristina Ortiz Promoción: nº 21

Puesto que ocupa en la actualidad: Sales Executive en el Departamento Comercial de la compañía “Derby Hotels Collection”

Palabras: [Agradezco la oportunidad que se me brinda para comentar mis experiencias en el, hoy, Master en Gestión y Dirección Hotelera porque me permite señalar que éste supuso un doble enriquecimiento, tanto a nivel personal como profesional. Personal porque varios de los compañeros de mi promoción se han convertido en muy buenos amigos con los que hoy en día mantengo una estrecha relación de amistad. Y profesional, primero porque cambié mi perfil profesional en relación a los estudios universitarios que había cursado, Derecho, y en segundo lugar, porque aparte de ser el impulso que me introdujo en este mundo tan fascinante de la Hostelería, me dio la oportunidad de conocer a grandes profesionales que, además de transmitirnos sus conocimientos y experiencias, nos dieron las bases para el desarrollo de nuestra carrera en el sector, donde el Curso tiene un gran reconocimiento.]


Mª Carmen Pardo López Promoción: 17

Puesto que ocupa en la actualidad: Consultora Consultoría y Formación en Turismo. ITL, Iberia Tourism & Leisure

Consulting Palabras: [Para mi, acabada la carrera y hechas dos intentonas de trabajo en sectores para los que no me creía vocacionalmente “inspirada”, el turismo era simplemente una intuición, o mejor dicho, una vocación intuida. Me pasé un año “investigando” sobre posibles masters, MBA´s y cursos de postgrado y todos los caminos me llevaban a la Politécnica, por su know how y las promociones que ya tenía tras de si, con profesionales de prestigio en España y el extranjero. Lo que más destacaría en mi caso, fue que este curso de Postgrado, consigue completar la formación de economistas, abogados, sociólogos o licenciados en otras ciencias, que nada tienen a ver con la hotelería o el turismo pero que quieren desarrollar carrera en esta actividad socio-económica. Después del curso, no he conseguido, pese a haberlo intentado, desligarme completamente del sector, desde el sector privado o público o incluso desde el trabajo por cuenta propia o la enseñanza. Y lo que es peor todavía, el gusanillo del estudio y la investigación en turismo no me abandono; después del Curso vino una postgraduación y ahora el doctorado…]

Mª Carmen Pardo ha desarrollado un amplia carrera formativa, fruto de su enorme inquietud por el conocimiento que le ha llevado a tener un abanico curricular académico muy importante. Es Licenciada en Ciencias Económicas Y Empresariales. Universidad, Master en Unión Europea, Postgrado en Marketing Turístico y tuvo el mejor expediente académico de su promoción en el entonces Curso Superior en Dirección y Gerencia Hotelera, hoy Master, de Universidad Politécnica - ICE Madrid. En estos momentos está realizando el Doctorado en Turismo. Su actividad profesional en estás dos últimas décadas ha sido, también, muy enriquecedora vinculándose al Área de Recursos Humanos como Directora en grupos hoteleros internacionales y desarrollando actividades en las instituciones públicas para el Turismo de la Xunta de Galicia. Además de su trabajo profesional es Teniente de Alcalde de una localidad gallega. Habla inglés, francés y portugués


Armando Milán Promoción 11

Puesto que ocupa en la actualidad: Director Hotel María Elena Palace

**** Palabras: [Después de hacer Turismo me decanté por hacer el Curso Superior de Gerencia y Dirección Hotelera. Gracias a los conocimientos adquiridos, a la calidad y experiencia de los profesores y “sobre todo” a las prácticas pude empezar a desarrollarme profesionalmente en el apasionante mundo de los hoteles. Con mucho cariño y esfuerzo, tras las prácticas y después de varios años pasando por todos los departamentos de un hotel, me llegó la oportunidad de dirigir yo mismo un hotel” Sin más, reciba un cordial saludo.]

Ismael Martín Alcaide Promoción 13

Puesto que ocupa en la actualidad: Director of Rooms Me by Melia Madrid

A contemporary Hotel Plaza de Santa Ana, 14

28012 MADRID Palabras: [“Quien no vive para servir no sirve para vivir” citaba uno de los profesores que más han luchado por las bases de nuestra formación y desarrollo profesional. Por su consejo, inicialmente, realicé yo este curso de gerencia. Por todo el profesorado experimentado, por la vocación y empeño de todos ellos, por ser un curso pionero, eminentemente hotelero y humano en su trato. Por enseñarnos la cara y la cruz de nuestra profesión, por contar siempre con nosotros incondicionalmente y por su afán en superarse y renovarse continuamente año tras año. El curso de gerencia te marca los pasos y tú marcas tu futuro. Gracias Paco Zarza y gracias a todo el equipo del Curso de Gerencia que ha hecho y hace posible su continuidad en el tiempo y nuestro orgullo de seguir siendo parte de él.]


Luís Felipe Nuño Ramírez

Promoción: 16 Puesto que ocupa en la actualidad: Director de Turismo

Ayuntamiento de Guadalajara, México Palabras: [Haber vivido la experiencia de aprendizaje que me brindó el Curso sobre Gerencia y Dirección Hotelera, hoy MASTER, que imparte la Universidad Politécnica de Madrid, ha sido en mi vida un (parteaguas) decisivo no solo para afianzar los conocimientos actuales en la gestión de Hoteles, sino también, para fortalecer extraordinarias relaciones internacionales y poder desempeñar una vida profesional exitosa. Actualmente soy Director de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara, México, el destino más importante en Latinoamérica del Turismo de Reuniones. Apasionado de la docencia y la Consultoría Internacional, me desempeño también como catedrático de la Universidad Autónoma de Guadalajara, impartiendo la materia de comercialización turística, así mismo soy Consultor Internacional especializado en el área de Marketing Hotelero, Turismo de reuniones, congresos, convenciones, ferias, incentivos y exposiciones internacionales, e investigador activo en Marketing turístico de Destinos. He sido Gerente de Vinculación Institucional y Gerente de la Asociación de Hoteles y Moteles del Estado de Jalisco durante 7 años. Cuento con una experiencia en el sector Turismo de más de 19 años, habiendo desempeñado actividades como Director regional de Ventas para la cadena de Hoteles en México Quinta Real, entre otros. Mi formación académica es una constante simétrica al desarrollo profesional. Los idiomas son la ventana para compartir experiencias y enriquecer la multiculturalidad del planeta, durante varios años de mi vida he dedicado mis tiempos libres a disfrutar de la generosidad que brinda el hablar idiomas, en mi trayectoria he estudiado de forma oficial inglés, francés, italiano y alemán. Estoy convencido que el viajar enriquece, motivo por el cual los últimos 14 años he viajado por algunos países, asentándome de manera temporal durante algunos años en Francia, España y Austria. Soy un ferviente promotor de la Unidad y los valores en la familia y la amistad. Gracias.]

Luís Felipe Nuño es una persona llena de valores que un día tomó la decisión de venir a España y realizar nuestro Curso. Su formación académica y su desarrollo profesional es ejemplar pero está lleno de esfuerzos, dedicación y disciplina. Nunca ha puesto barreras para lograr aquello que sería importante en su vida y los resultados son una carrera brillante, llena de experiencias que le permiten ser una persona abierta y generosa que es capaz de brindar amistad y afecto allí donde ha estado.


Begoña de Antonio Vallejo Promoción: V

Puesto que ocupa en la actualidad: Consultora Mascota Consulting Turístico

(Representación de Empresas Turísticas Centro Americanas y Formación en Turismo)

Palabras: [Para mí el Curso de Gerencia y Dirección Hotelera fue el salto para integrarme plenamente en el mundo laboral. Fui muy apoyada por el profesorado en una práctica que se convirtió en mi trabajo y recomiendo a todos los estudiantes de turismo que lo sigan.]

Begoña de Antonio ha realizado una amplia carrera profesional en empresas turísticas, especializándose como Docente y Consultora.

Lucrecia Sacristán Muñoz Promoción XII

Puesto que ocupa en la actualidad: Jefe de Recursos Humanos Gran Hotel Las Rozas, Madrid

Palabras: [El Curso de Postgrado que realicé fue el escalón perfecto entre la formación universitaria y la vida profesional posterior. No sólo adquieres conocimientos teórico, sino que entras en contacto con los profesionales en activo, con sus experiencias te forman, pero también te ilusionan. Se tiene la oportunidad de “exprimirles” en sus conocimientos. El resultado son futuros profesionales formados e ilusionados, aportando ideas y deseando aplicarlas. Profesionales españoles capaces de competir en el marco del Espacio Europeo de Educación Superior. La Formación hace a las personas responsables y libres.]

Lucrecia Sacristán después de su paso por el Curso ha realizado diferentes trabajos de responsabilidad tanto en Agencias de Viajes (Wagonlit) como en hoteles (Ritz Madrid).


PREINSCRIPCIÓN

DATOS PERSONALES:

Apellidos: ..........................................................................................................................Nombre: ...........................................................................................................................D.N.I. o Pasaporte: ...........................................................................................................Domicilio: ..................................................................... piso: ............................................Población: ................................................................... C.P.: ............................................Provincia: .........................................................................................................................Nacionalidad: ...................................................................................................................Teléfonos: fijo: ........................................................... móvil: ............................................E-mail: ................................................................................

DATOS ACADEMICOS:

Estudios: ..........................................................................................................................Titulación: .........................................................................................................................Idiomas: ............................................................................................................................

DATOS PROFESIONALES (si los tiene):

Centro de trabajo: ............................................................................................................Puesto de trabajo: ............................................................................................................

REMITIR:

- Fax: 91 336.68 12- E-mail: [email protected]

Si desea más información llamar a los teléfonos: 91 336.68.15/16, desde las 9 h. hastalas 20 horas, ininterrumpidamente.

Madrid, de de 2008

Fdo.:


SECRETARIA Y SEDE DEL MASTERINSTITUTO DE CIENCIAS DE LA

EDUCACIÓN DE LA U.P.M. E.T.S.I. de Caminos

Telf: 91 336 68 15 Fax: 91 336 68 12

e-mail: [email protected] - [email protected]

http://www.ice.upm.es/hoteles

/ 16 / 17

MASTER EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN HOTELERA · 5.2. Modelos de Estrategias de Éxito en las Empresas...

Documents

Transcript of MASTER EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN HOTELERA · 5.2. Modelos de Estrategias de Éxito en las Empresas...