Martes 24 de septiembre - aso .2do Coloquio de Antropolog­a y Etnograf­a de la...

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  • 2do Coloquio de Antropologa y Etnografa de la Alimentacin

    1

    Martes 24 de septiembre

    9:00 hrs. INAUGURACIN

    Auditorio Nstor Garca Canclini Dr. Alejandro Palma Castro. Director de la Facultad de Filosofa y Letras Dra. Rosalba Ramrez Rodrguez. Coordinadora del Colegio de Antropologa Social Dra. Isaura C. Garca Lpez. Organizadora del Coloquio Mtro. Paris Aguilar Pia. Colaborador del Coloquio. Universidad Autnoma de la Ciudad de

    Mxico/ENAH

    Exposicin permanente de Carteles Cientficos

    Exposicin Fotogrfica permanente

    10:00 hrs. Conferencia Magistral: Del campo a la biblioteca: Reflexiones metodolgicas

    para el estudio antropolgico de la alimentacin

    Dra. Miriam Bertran Vil

    Universidad Autnoma Metropolitana Unidad.Xochimilco

    Presenta: Isaura C. Garca Lpez

    MESA 1 Alimentacin desde la Antropologa Fsica, Mdica y la Nutricin Modera: Paris Aguilar Pia

    Auditorio Nstor Garca Canclini

    12:00 hrs. Tonalixco: frente al sol. Conociendo una forma de vida

    Adriana Snchez Aponte

    Frida Gonzlez Daz

    Escuela Nacional de Antropologa e Historia

    12:15 hrs. El proceso alimentacin nutricin y el proceso reproductivo en Cuetzalan del

    Progreso desde la perspectiva biocultural

    Moiss Garca Rojas

    Jos Manuel Espndola Polis

    Universidad de las Amricas Puebla/ Universidad Autnoma Metropolitana. Unidad

    Iztapalapa

    12:30 hrs. Estudio comparativo entre la expresin gentica del sentido del gusto y el

    estado nutricio, en nios de Tlaquimpa, Puebla

    Giovanna Gmez Cervantes

    Escuela Nacional de Antropologa e Historia

  • 2do Coloquio de Antropologa y Etnografa de la Alimentacin

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    12:45 hrs. Nutricin y Cultura: Experiencia antropolgica en la Costa Oaxaquea

    Csar Augusto Domnguez Caldern

    Universidad Autnoma Metropolitana.Unidad Xochimilco

    13:00 hrs. Crecimiento fsico y alimentacin en Tenantitla, comunidad nuhatl de la

    Sierra Norte de Puebla

    Jos Luis Castrejn Caballero

    Rosa Isela Garca Rivero

    Jos Luis Tapia Ramrez

    Escuela Nacional de Antropologa e Historia

    13:15 hrs. Alimentacin infantil en la consulta mdica. En bsqueda de su eficacia

    Pilar Torre Medina Mora

    Monserrat Salas Valenzuela

    Fernanda Espinosa

    Universidad Autnoma Metropolitana-Xochimilco/ Instituto Nacional de Ciencias Mdicas y

    Nutricionales Salvador Zubirn

    13:30 hrs. Comentarios

    MESA 2 El maz: prcticas y usos en la alimentacin (Simultnea)

    Modera: Carmen Ros Acevedo

    Sala de Educacin Continua Jacques Galinier

    12:00 hrs. Maz: Patrimonio bio-cultural de la comunidad mixteca de San Miguel Cuevas,

    Juxtlahuaca, Oaxaca

    Ana Vernica Alavez Ortega

    Facultad de Filosofa y Letras. UNAM

    12:15hrs. Los alimentos preparados con maz para la Semana Santa en Coxquihui,

    Veracruz

    Erika Mara Mndez Martnez

    Maestra en Antropologa IIA-FFyL-UNAM

    12:30 hrs. Las mujeres del maz: el caso de San Pedro Cholula, Puebla Sofa Guadalupe Domnguez Garca

    Colegio de Antropologa Social. FFyL. BUAP

    12:45 hrs. La alimentacin y el maz en los grupos domsticos de San Luis

    Temalacayuca

    Rosalba Ramrez Rodrguez

    Colegio de Antropologa Social. FFyL. BUAP

  • 2do Coloquio de Antropologa y Etnografa de la Alimentacin

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    12:45 hrs. Comentarios

    13:00 hrs. TALLERES

    Sala de Usos Mltiples Lvi-Strauss

    14:00-16:00 hrs. RECESO

    MESA 3 Historia de la Alimentacin

    Modera: Lillian Torres Gonzlez

    Auditorio Nstor Garca Canclini

    16:00 hrs. Dos Mxicos, muchos recetarios

    Juan Carlos Rodrguez lvarez

    Escuela Nacional de Antropologa e Historia

    16:15 hrs. La alimentacin a travs de la literatura de la China antigua

    Oscar Enrique Ang Rivera

    Posgrado en Humanidades, Universidad del Tepeyac

    16:30 hrs. Los usos mdicos de la leche de vaca, siglo XIX. Ciudad de Mxico

    Lilia Isabel Lpez Ferman

    Escuela Nacional de Antropologa e Historia

    16:45 hrs. El pan y su tecnologa en la ciudad de Puebla

    Guadalupe Prieto Snchez

    Programa de Estudios Universitarios Comparados de la BUAP

    17:00 hrs. Memoria histrica y cultural en la comida lacustre de Mxico, Distrito Federal

    Ana Luz Minera Castillo

    Maestra En Antropologa Social CAS/FFYL/BUAP

    17:15 hrs. Biografa cultural de la cocina poblana. Una visin arqueo-histrica a un

    espacio

    Citlali Reyes Ramos

    INAH-Puebla

    17:30 hrs. Comentarios

  • 2do Coloquio de Antropologa y Etnografa de la Alimentacin

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    MESA 4 La construccin Etnogrfica de la Alimentacin (Simultanea)

    Modera: Ernesto Licona Valencia

    Sala de Educacin Continua Jacques Galinier

    16:00 hrs. Hacia la etnografa de los alimentos

    Ernesto Licona Valencia

    Colegio de Antropologa Social/FFyL/BUAP

    16:15 hrs. La comida ritual

    Mariana Figueroa Casteln

    Maestra en Antropologa Social/CAS/FFyL/BUAP

    16:30 hrs. La comida como elemento de Otredad

    David Alejandro Garca Sotelo

    Maestra en Antropologa Social/CAS/FFyL/BUAP

    16:45 hrs Comida y Poder

    Laura Penlope Urizar Pastor

    Colegio de Antropologa Social. FFyL. BUAP

    17:00 hrs. Alimentacin, el mandado y la organizacin social

    Martha Ivette Prez Prez

    Colegio de Antropologa Social FFyL/BUAP

    17:15 hrs. Comentarios

    18:00 hrs. TALLERES

    Sala de Usos Mltiples Lvi-Strauss

  • 2do Coloquio de Antropologa y Etnografa de la Alimentacin

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    Mircoles 25 de septiembre

    Auditorio Nstor Garca Canclini 9:00 hrs. Conferencia Magistral Los aportes de la visin multidisciplinaria en los problemas de la Antropologa de la Alimentacin Mtro. Paris Aguilar Pia

    Universidad Autnoma de la Ciudad de Mxico

    Presenta: Carmen Ros Acevedo

    MESA 5 Estrategias socio-culturales y seguridad alimentaria

    Modera: Guadalupe Huerta Morales

    Auditorio Nstor Garca Canclini

    11:00 hrs. El bosque en la cocina: revalorizacin de especies nativas para la seguridad

    alimentaria

    Eduardo Luna Snchez

    Universidad Autnoma de Quertaro

    11:15 hrs. Estrategias para acceder a los alimentos en hogares rurales con adultos

    mayores de las comunidades de Valle de Bravo, Estado de Mxico

    Andrs Mndez Palacios Macedo

    Jos Alberto Rivera Mrquez

    Maestra En Medicina Social. Universidad Autnoma Metropolitana-Xochimilco

    11:30 hrs. Una mirada cultural sobre las trayectorias alimentarias infantiles

    Monserrat Salas Valenzuela

    Pilar Torre Medina-Mora

    Instituto Nacional de Ciencias Mdicas y Nutricin/ Universidad Autnoma Metropolitana-

    Xochimilco

    11:45 hrs. Programas aplicados alimentarios en el municipio de Puebla

    Cecilia Barrios Espinosa

    Departamento de Nutricin y Asistencia Alimentaria DIF-Municipal de Puebla

    12:00 hrs. Estrategias alimentarias ante el deterioro ecolgico en la zona lacustre del sur

    de D.F.

    Mara de la Luz del Valle Berrocal

    Universidad Del Claustro De Sor Juana/ Escuela de Diettica y Nutricin

    12:15 hrs. De la seguridad alimentaria en Mxico

    Vctor Surez Carrera

    Asociacin Nacional de Empresas Comercializadoras de Productores del Campo, A.C.

  • 2do Coloquio de Antropologa y Etnografa de la Alimentacin

    6

    12:30 hrs. Sobre el derecho a la alimentacin

    Rodolfo Garca Cuevas

    Colegio de Antropologa Social/FFyL/BUAP

    12:45 hrs. Comentarios

    MESA 6 Espacios de la Alimentacin

    Modera: Mariana Coria Lpez

    Auditorio Nstor Garca Canclini

    13:00 hrs. El espacio de la cocina de la casa familiar: un laboratorio de interacciones

    sociales en torno a la comida principal

    Beatriz Ramrez Woolrich Instituto Politcnico Nacional. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniera y Ciencias Sociales y Administrativas (UPIICSA)

    13:15 hrs. Del traspatio a la cocina. Los alimentos y sus espacios dentro de la cultura

    meph{{ en la Montaa Alta de Guerrero

    Ma. Cristina Hernndez Bernal INAH-DEAS

    13:30 hrs. La cocina: un espacio social. Lugar de interacciones, sensaciones y sentidos

    Isaura C. Garca Lpez

    Colegio de Antropologa Social. BUAP

    13:45 hrs. Cocina alfarera del barrio de la Luz, Puebla.

    Roco Luna Lpez

    Colegio de Antropologa Social. BUAP

    14:00 hrs. Comentarios

    14:00-16:00 hrs. RECESO

  • 2do Coloquio de Antropologa y Etnografa de la Alimentacin

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    MESA 7 Etnografas de la alimentacin

    Modera: Joelle Ortega P.

    Auditorio Nstor Garca Canclini

    16:00 hrs. Etnografa de la alimentacin en una comunidad mazateca de Oaxaca

    Enrique Martnez Velsquez

    Escuela Nacional de Antropologa e Historia

    16:15 hrs. Prcticas alimentarias en el centro de Quintana Roo-Mxico

    Erin I.J. Estrada Lugo

    Claudia Gisselle Flores Ortiz

    Colegio de la Frontera Sur-Unidad San Cristbal de las Casas, Chiapas.

    16:30 hrs. Similitudes y diferencias en los sabores de la gastronoma tlaxcalteca

    Karina Beltrn Santamara

    Karen Vzquez Jurez

    Universidad Autnoma de Tlaxcala

    16:45 hrs. Cultura e identidad a travs de la comercializacin del alimento, el caso de San

    Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala

    Mara Victoria Torres Morales

    Universidad Autnoma de Tlaxcala

    17:00 hrs. Pan de Barrio o Quintalero de Izcar de Matamoros, Puebla. Las mujeres en el

    desarrollo local

    Hilda Luca Bravo Bonilla

    Colegio de Antropologa Social.