1

PRE-CONGRESO

SALÓN LAPACHO

SESIÓN DE LA TARDE

Hs 15:00 a 18:00

Tema: Soporte Nutricional

Dra Laura Cabana

Indicaciones y generalidades.

Dra Jimena Abilés.

Elección de fórmulas para el soporte enteral y monitoreo del soporte.

Lic. Silvia Gereb

Manejo y prevención de complicaciones del soporte enteral.

Dra Jimena Abilés yDra Adriana Crivelli

Uso de inmunomoduladores, cuando y con qué.

Martes 19 de Mayo Martes 19 de Mayo

2

Dra Adriana Crivelli

Soporte nutricional domiciliario.

Coordinadora:

Lic. Alejandra Cenzano

Secretario:

Lic. Mariela Triverio

Lic. Silvia López Cabrera

PRE-CONGRESO

SALÓN LOS CARDONES

SESIÓN DE LA TARDE

Hs 15:00 a 18:00

Tema: Hidratación en situaciones de salud y enfermedad

Lic. Luciano Spena

El agua y otras bebidas para lograr una hidratación saludable en situación

deportiva

Lic. Cristina Pomiglia

Necesidades de la Restricción hídrica

Ing. Analia Ilvento

Hidroarsenísmo

3

Dra. Verónica Rajal

Obtención de agua segura: problemáticas de la región.

Coordinadora:

Mgs. Andrea Paula CraveroBruneri

Secretaria:

Lic.Mónica Patricia Millán.

Lic. Viviana Rossanna Méndez

PRE-CONGRESO

SALÓN LOS CEIBOS

SESIÓN DE LA TARDE

Hs 15:00 a 18:00

Tema: La necesidad de una buena comunicación en nutrición y salud

Mgs. Sonia De Vita

Propuesta televisiva

Lic. Erik Salazar

Nuevas tecnologías

Lic. Viviana Wons

Propuestas periodísticas

4

Dr. Carlos del Valle Rojas

Fortalezas y debilidades en la comunicación hoy

Coordinadora:

Lic. Eugenia Villagrán

Secretarios:

Lic. Mirta Burgos

Lic. Laura Pérez

Lic. Patricia Copa Torres

Lic. Natalia Arias

PRE-CONGRESO

SALÓN JACARANDA

SESIÓN DE LA TARDE

Hs 15:00 a 18:00

Tema: Sistemas de Gestión de Servicios de Alimentación.

Mgs.. Sandra Blassi

Gestión en servicios de alimentación

Lic. Cristina Isola

Sistemas de Gestión

Lic. Meri Mayorga

Otros modelos de gestión

Ana InésReartes

5

Control de calidad

Coordinadora:

Mgs. Miryam Fadel

Secretarias

Lic. Victoria Rivas

Lic. Elsa Castro

Lic. Eliana Canario

CONGRESO

SALÓN LAPACHO

SESIÓN DE LA MAÑANA

Hs 9:30 a 11:00

SIMPOSIO

Tema: Nutrición en el embarazo

Dra. Laura López (Buenos Aires)

Valoración nutricional y alimentación

Dr. Luis Navarro

Complicaciones en el embarazo relacionados con la alimentación

Coordinadora:

Lic. Meri Mayorga

Secretario:

Lic. Noelia Vargas

Miércoles 20 de Mayo

6

SALÓN LAPACHO Y LOS CARDONES

SESIÓN DE LA MAÑANA

Hs 11:15 a 12:30

CONFERENCIA

Dr. Francisco Mardones

Impacto de la Nutrición Temprana en las Enfermedades Crónicas del Adulto

Presidente:

Mgs. Graciela Barsimanto

Secretario:

Lic. Nilda Bustamante

CONGRESO

SALÓN LOS CARDONES

SESIÓN DE LA MAÑANA

Hs 9:30 a 11:00

SIMPOSIO

Tema: Alimentación en contexto

Dra Patricia Aguirre

Comensalidad en contextos urbanos

Mgs. Ana Soruco

Interculturalidad y Nutrición en comunidades originarias

Dra. Isabel Brutti

Abordaje nutricional en comunidades mapuches

7

Coordinadora:

Lic. Mirta Machuca

Secretaría:

Lic. Catalina Onaga

CONGRESO

SALÓN LOS CEIBOS

SESIÓN DE LA MAÑANA

Hs 9:30 a 11:00

SIMPOSIO

Tema: Micronutrientes en Alimentos

Ing. Joaquina Morón Jiménez

Contenido y calidad de micronutrientes de los alimentos regionales

Lic. Marcela Josefina Fili

Microencapsulación de hierro en la fortificación de alimentos

Dra. María Luz Pita de Martín

Fortificación de alimentos con micronutrientes: beneficios y riesgos

Coordinadora:

Lic. Valeria del Castillo

Secretaria:

Lic. Elena Vargas Ferra

8

CONGRESO

SALÓN JACARANDA

SESIÓN DE LA MAÑANA

Hs 9:30 a 11:00

SIMPOSIO

Tema: La comunicación social como estrategia efectiva de cambios de

comportamientos en educación en nutrición para la acción.

Dr. Carlos del Valle Rojas

Cambios de comportamientos desde la perspectiva teórica

Lic. Elsa Longo

Estratégias para el cambio de comportamiento desde la educaciónalimentaria y

nutricional

Lic. Adriana NoemíUda

Tema:

Coordinadora:

Mgs. María Elsa Aré

Secretaria:

Lic. Judith Corregidor

SALONES LOS LAPACHOS Y LOS CARDONES POR LA TARDE

Hs 15:00 a 16:00

CONFERENCIA INAUGURAL

Lic. Miryam K. de Gorban

El derecho a la alimentación: Utopía o Realidad

Presidente:

Dra. Mónica Couceiro

Secretario:

9

Lic. Alicia Quintana

Hs 16:00 ACTO INAUGURAL

CONGRESO

SALÓN LAPACHO

SESIÓN DE LA MAÑANA

Hs 9:00 a 11:00

SIMPOSIO

Tema: Nutrición en Oncología.

Dra. María Elsa Torresani

Alimento y prevención en el cáncer

Lic. Gabriela Zuleta

Caquexia en el paciente oncológico

Lic. Constanza Echeverría

Manejo Nutricional del paciente oncológico

DraJiménaAbilés

Soporte nutricional en el paciente oncológico

Coordinadora:

Lic. Graciela González

Secretaria:

Lic. Milagros Ovejero

Jueves 21 de Mayo

10

Hs 11:30 a 12:30

CONFERENCIA BREVE

Dra. Mónica Katz

Obesidad General y Síndrome Metabólico

Coordinadora:

Lic. Alejandra Peretti

Secretaria:

Lic Paola Rondó

SALÓN LAPACHO

SESIÓN DE LA TARDE

Hs 15:00 a 16:30

SIMPOSIO

Tema: Revalorización de alimentos regionales

Ing. Magda Choque Vilca (Jujuy)

Cultivos andinos: del pasado a la actualidad

Lic. Marta Julia Jiménez

Formulación de productos con alimentos no tradicionales

Dra. Norma Saman

Composición química de alimentos regionales: importancia de su compilación

Coordinadora:

Lic. Alicia Quintana

Secretario:

Lic. Patricia López

11

Hs 17:00 a 18:30

CONFERENCIA

Lic. Elsa Longo

De la ENNYS a la actualidad: Situación alimentaria y nutricional en Argentina

Coordinadora:

Mgs. María del Carmen Zimmer.

Secretaria:

Lic. Bernardita Torres.

SALÓN LOS CARDONES

SESIÓN DE LA MAÑANA

Hs 9:00 a 11:30

MESA REDONDA

Tema: Seguridad alimentaria y medio ambiente en Argentina.

Lic. Alberto Bianchi

Realidad climática

Lic. Sergio Britos

Agronegocios

Med. Vet. Claudia Nigro

Producción sustentable

Dr. Carlos Cadena

Situación energética

Abog. María A Victoria

12

El derecho alimentario

Lic. Verónica Rizzo Patrón

Disponibilidad de alimentos

Coordinadora:

Dra. Mónica Couceiro.

Secretaria:

Nut. María Silvia Valdiviezo.

Hs 11:30 a 12:30

CONFERENCIA BREVE

Futuro de los alimentos funcionales: nuevas perspectivas

Dra. Marianne Lutz Riquelme

Coordinador:

Lic. Enzo Goncalvez

Secretaria:

LicNatalia Figueroa

SALON LOS CARDONES POR LA TARDE

Hs 15:00 a 16:30

SIMPOSIO

TEMA: Nutrición en el marco de municipios saludables.

Lic. Leticia Hossly

La estrategia de municipios saludables en la provincia de Misiones

Lic. Adriana Maddaleno

La estrategia de municipios saludables en la provincia de Jujuy

13

Lic. Amalia Segovia

La estrategia de municipios saludables en la provincia de Salta

Lic. YazminaGhio

Programa nacional de municipios saludables.

Coordinadora:

Mgs. Graciela Barsimanto

Secretaria:

Lic. Mónica Medina

Hs 17:00 a 18:30

CONFERENCIA

TEMA: Nutrientes con evidencia científica en el desarrollo ECNT.

Dra. María Elsa Torresani

Coordinadora:

Lic. MarianelaBarrionuevo

Secretaria:

Lic. Victoria Durán

SALON LOS CEIBOS POR LA MAÑANA

Hs 09:00 A 11:00

SIMPOSIO

TEMA: Sustancias Bioactivas

Lic. Rita Garda

Fitoquímicos en alimentos: Importancia en la salud

14

Mgs. Adriana Ramón

Utilización de Prebióticos en la formulación de alimentos: desafíos

nutricionales y tecnológicos”

Lic.Alicia Rovirosa

Ácidos grasos en alimentos. Importancia de los poliinsaturados; consecuencias

de trans

Lic. Diana Kabache:

Propiedades de compuestos fenólicos

Coordinadora:

Lic. LeliaGonzález

Secretaria:

Lic. Noelia Páz

Hs 11:30 a 12:30

CONFERENCIA BREVE

TEMA: ALIMENTACIÓN VEGETARIANA

Lic. Verónica Irei

Coordinadora:

Lic. María Eugenia Aramayo

Secretaria:

Lic. María Eugenia Majul

SALON LOS CEIBOS POR LA TARDE

Hs 15:00 a 16:30

SIMPOSIO

TEMA: Avances en el tratamiento integral de diabetes

15

Lic. Evangelina Sosa

Índice de glucemia y conteo de los hidratos de carbono

Lic. Sandra Santor

Diabetes y obesidad

Lic. Maria Emilia Mazzei

Educación terapéutica en el diabético

Coordinadora:

Rita Baragiola

Secretaria:

Lic. Milagros Ramón

Hs 17:00 a 18:30

SIMPOSIO

TEMA: TRASTORNOS ALIMENTARIOS

Lic. Raquel Laguna

Trastornos alimentarios

Dra Cecilia Fernández Antruejo

Complicaciones en Trastornos Alimentarios

Lic. DeboraKarsson

Abordaje psicológico en el tratamiento nutricional

Coordinadora:

Lic. Claudia Dagún

Secretaria:

Lic. Virginia Pamparana

SALON JACARANDÁ POR LA MAÑANA

Hs 09:00 A 11:00

SIMPOSIO

TEMA: Formación de RRHH en nutrición

16

Dra. Laura López

La formación profesional de grado

Lic. Cecilia LLaver

La formación profesional de post grado

Lic. Elizabeth Navarro

Educación continua en el licenciado en nutrición

Mgs. María Elsa Aré

Selección de ofertas educativas

Coordinadora:

Lic. Lucrecia Salas

Secretaria:

Lic. Raquel Guanca

Hs 11:30 a 12:30

CONFERENCIA BREVE

TEMA: Educación alimentaria como estrategia para la seguridad alimentaria de

la población. Evolución en los últimos diez años

Lic. Alicia Lopresti

Coordinadora:

Mgs. Silvia Royo

Secretaria:

Lic. Adriana Dimarco

SALON JACARANDÁ POR LA TARDE

Hs 15:00 A 16:30

SIMPOSIO

TEMA: Métodos en la valoración nutricional

17

Mgs. Alicia Witriw

Uso de la antropometria para la valoración nutricional

Mgs. Estela Ola

Valoración nutricional en el deporte

Lic. Susana Acosta

Valoración nutricional en el adulto mayor

Méd. Adriana Crivelli

Valoración nutricional en el paciente hospitalizado

Coordinadora:

Mgs. Ana Soruco

Secretaria:

Lic.FátimaLópez

Hs 17:00 a 18:30

SIMPOSIO

TEMA: Riñón e Hipertensión

Lic. Cristina Milano o Lic. Bárbara Aparicio

Inflamación y nutrición

Lic. Verónica Galli

Valoración del estado nutricional en el paciente renal

Dra. RocíoPérezAbud

Objetivos nutricionales en los diferentes estadios de la insuficiencia renal

Lic. Gabriela Pomiglio

Soporte nutricional en el paciente en diálisis

Coordinadora:

Lic. Mónica Batallanos

Secretaria:

Lic. Silvia Vilte

18

SALON LOS LAPACHOS POR LA MAÑANA

Hs 09:00 A 11:00

SIMPOSIO

TEMA: Crecimiento en contexto en argentina

Dr. José Di Pierri

Crecimiento en contextos de altura

Dra. María del Carmen Morasso

Crecimiento desde un enfoque de derechos

Mgs. Beatriz Llorenz

Crecimiento con equidad

Dr. Enrique Avella

Políticas públicas

Coordinadora:

Mgs. Marta Pistoni

Secretaria:

Mgs Rita Velázquez

Hs 11:30 a 12:30

CONFERENCIA

TEMA: SEGURIDAD ALIMENTARIA

Dra. Mónica Couceiro

Coordinadora:

Mgs. María del Carmen Zimmer

Secretaria:

Viernes 22 de Mayo

19

Lic. Silvia Portela

SALON LOS LAPACHOS POR LA TARDE

Hs 15:00 A 16:30

SIMPOSIO

TEMA: Clínica en la celiaquía

Lic. Alicia Quintana

Programa nacional de celiaquía

Lic. Andrea González

El manejo nutricional del paciente celiaco

Dr. Eduardo Cueto Rua

Clínica de la celiaquía.

Coordinadora:

Lic. Gladys Idoeta

Secretaria:

Lic. Alejandra Alfaro

SALON LOS CARDONES POR LA MAÑANA

09:00 A 11: OO

GRUPO DE TRABAJO

TEMA: Ejercicio y ética profesional

Coordinadora:

Lic. Mercedes Paiva

Secretaria:

Lic. Verónica Rizzo Patrón

11:30 a 12:30

Conferencia Breves

20

TEMA: Desafíos para la publicidad de alimentos saludables (CLAIMS –

Alegaciones Saludables y Nutricionales)

Lic. Graciela González

Lic Celeste Nessier

Alimentos saludables para niños

Coordinadora:

Lic. Alfonsina Pastrana

Secretaria:

Lic Carolina Creche

SALON LOS CARDONES POR LA TARDE

15:00 A 16:30

CONFERENCIA CONUMER

TEMA: CONUMER

Lic. Noemí Nahas

Coordinadora:

Lic. Noemí Nahas

Secretaria:

Lic Mirta Burgos

SALON LOS CEIBOS POR LA MAÑANA

09:00 A 11:00

CONFERENCIA

TEMA: Alimentación Saludables en las escuelas

Lic Silvia Andre

Educación Nutricional en las escuelas

Disertante propuesto por Fagran

Resultados nacionales sobre alimentación escolar

21

Coordinadora:

Secretaria:

Lic Celia Tabera

11:30 a 12:30

CONFERENCIA

TEMA: Fenilcetonuria. Errores congénitos del metabolismo

Lic. Verónica Cornejo

Coordinadora:

Lic. Silvia Del Cerro

Secretaria:

Lic. Mariana Morales

SALON LOS CEIBOS POR LA TARDE

15:00 A 16:30

SIMPOSIO

TEMA: PROBIÓTICOS

Ing. Gabriel Vinderola:

Microorganismos con efectos probióticos para una alimentación saludable”

Ing. Marta Nuñez de Kairuz:

Utilización de probióticos en la formulación de alimentos.

Ing. Carina Audisio:

Evaluación de las propiedades de bacterias lácticas y del género bacillus como

potenciales bioprotectores, probióticos y otras aplicaciones”

Coordinadora:

Lic. Marta Beatriz Giménez

Secretaria:

Lic. Julieta Carrasco

22

SALON JACARANDÁ POR LA MAÑANA

09:00 A 11:00

SIMPOSIO

TEMA: SISTEMAS DE Gestión de servicios de alimentación RACIONAMIENTO EN

COCIDO

Lic. Graciela Mestre

Sistema de racionamiento en cocido

Lic. Raquel Carranza

TEMA

Lic. Cristina Isola

TEMA

Coordinadora:

Lic. Meri Mayorga

Secretaria:

Lic. Soledad Yapura

11:30 A 12:30

SIMPOSIO

TEMA: Nutrigenómica y nutrigenética.

Dra Nilda Perovic

Marcadores endoteliales para enfermedades cardiovasculares.

Dr Juan Fernandez

Nutrigenómica

DrAngel Gil

Nutrigenética

Coordinadora:

Josefina Fili

23

Secretaria:

Noelia Paz

SALON JACARANDÁ POR LA TARDE

15:00 A 16:30

SIMPOSIO

TEMA: Unidad de producción y bancos de leche

Lic. Mirta Machuca

TEMA

Lic. Sandra Blasi

TEMA

Lic. Eber Rojo

TEMA

Coordinadora:

Lic. Marta Julia Jimenez

Secretaria:

SALON LOS LAPACHOS Y LOS CARDONES

POR LA TARDE

17:00 A 18:30

CONFERENCIA

TEMA: Pensando en el futuro. Por el derecho a la alimentación de las madres y

los niños

Dra. María del Carmen Morasso

Coordinadora:

Mgs. Graciela Cabianca

24

Secretaria:

Lic. Jorgelina Rada