Marquesita
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MARQUESITASReceta del maestro:
Br. Giltmer Vázquez Mejía
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INGREDIENTES:
2 huevos ½ de harina 1 barra de mantequilla 2 cdas. de vainilla 400gr de azúcar Queso de bola (rayado)
![Page 3: Marquesita](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022071903/55c47be1bb61eb16688b4772/html5/thumbnails/3.jpg)
PREPARACIÓN:Se coloca la mantequilla en 400gr. De agua al fuego hasta derretir por completo la mantequilla.Se revuelve la harina con el azúcar y se agregan las claras del huevo, la mezcla de la mantequilla con agua y la vainilla, batimos hasta obtener una mezcla uniforme.Luego aligeramos la mezcla con leche entera, hasta obtener el punto deseado para la preparación de las marquesita.Nota: si se hacen en barquillas, solo se sustituye la leche por agua.
![Page 4: Marquesita](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022071903/55c47be1bb61eb16688b4772/html5/thumbnails/4.jpg)
COCCIÓN:Vertemos en una plancha para marquesitas previamente enmantequillada y calentada, una porción de la mezcla en la parte de en medio hasta llegar a la mitad del radio de la circunferencia de la plancha.Procedemos a cerrarla y limpiamos los bordes de exceso de la mezcla y se cocina de ambos lados.Una vez teniendo la consistencia adecuada agregamos el queso y la hacemos en taco.