Hortalizas Octubre 2014

Márgenes de comercialización

Chile habanero

Chetumal, Q Roo.Quinta Roo

Nayarit

Durango, Dgo.Monterrey, N.L.

Oaxaca, Oax.

Yucatán

Campeche, Cam.CampecheVeracruz, Ver.

Mérida, Yuc.

Villahermosa, Tab.

• La producción de este picante es ligeramente mayor en el ciclo otoño - invierno con 57%, mientras que el restante 43% se genera en el primavera-verano. • Dos estados (Yucatán41% y Tabasco 42%) producen poco menos de las tres cuartas partes de la producción nacional.

Chile habanero

1/ Se refiere al precio medio rural ponderado reportado en los Avances de Siembras y Cosechas de las Delegaciones estatales de la SAGARPA.2/ Se refiere al precio promedio de venta.3/ Se refiere al precio promedio registrado en los distintos puntos de venta al menudeo.

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Origen y destino de la producción y comercialización del chile habanero

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Campeche Campeche, Camp. 29.00 30.00 65.39 1.00 35.39 36.39 44.3 1.5 54.1Nayarit Durango, Dgo. 10.00 60.17 99.90 50.17 39.73 89.90 10.0 50.2 39.8Nayarit Monterrey, N.L. 10.00 32.48 47.25 22.48 14.77 37.25 21.2 47.6 31.3Yucatán Oaxaca, Oax. 13.90 37.50 40.00 23.60 2.50 26.10 34.8 59.0 6.3Quintana Roo Chetumal, Q. Roo. 20.43 45.00 45.00 24.57 0.00 24.57 45.4 54.6 0.0Yucatán Villahermosa, Tab. 13.90 25.33 46.97 11.43 21.64 33.07 29.6 24.3 46.1Yucatán Veracruz, Ver. 13.90 37.80 47.13 23.90 9.33 33.23 29.5 50.7 19.8Yucatán Mérida, Yuc. 13.90 29.16 82.05 15.26 52.89 68.15 16.9 18.6 64.5

Precio ($/Kg) Margen ($/Kg)Productor 10.00 De comercialización 89.90

Mayoreo 60.17 Del mayorista 50.17

Consumidor 99.90 De distribución al menudeo 39.73

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

ProductorNayarit

DestinoDurango, Dgo.

Comentarios• Enelmesdeoctubre,elseguimientodelcomportamientodelospreciosparaesteproducto

se realizó en ocho ciudades.• Laproduccióndechilehabaneroquesecomercializóenlosprincipalesmercados

nacionalesprovinomayoritariamentede10entidades:Campeche,Nayarit,QuintanaRoo y Yucatán.

Precio al Productor ($/Kg) • Elprecio más altoselocalizóenCampeche,con $29.00 • Elprecio más bajosesituóenNayarit,con $10.00 • Estascotizacionesmarcaronunadiferenciade$19.00Precio al Mayoreo ($/Kg)• Elprecio más bajo seencontróenVillahermosa,Tab.,con $25.33• El precio más elevadoseregistróenDurango,Dgo.,con $60.17 • Estascotizacionesmarcaronunadiferenciade$34.84Precio al Consumidor ($/Kg)• Elprecio más bajoseubicóenOaxaca,Oax.,con $40.00 • Elprecio más altosedetectóenDurango,Dgo.,con$99.90• Estascotizacionesmarcaronunadiferenciade$59.90Margen de Comercialización ($/Kg)• Elmenor margenseidentificóenChetumal,Q.Roo,con$24.57 • El mayor margendecomercializaciónseencontróenDurango,Dgo.,con$89.90• Elmargen de comercialización entre estados es de $65.33

10.0%

50.2%

39.8%

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Campeche Campeche, Camp. 29.00 30.00 65.39 1.00 35.39 36.39 44.3 1.5 54.1Nayarit Durango, Dgo. 10.00 60.17 99.90 50.17 39.73 89.90 10.0 50.2 39.8Nayarit Monterrey, N.L. 10.00 32.48 47.25 22.48 14.77 37.25 21.2 47.6 31.3Yucatán Oaxaca, Oax. 13.90 37.50 40.00 23.60 2.50 26.10 34.8 59.0 6.3Quintana Roo Chetumal, Q. Roo. 20.43 45.00 45.00 24.57 0.00 24.57 45.4 54.6 0.0Yucatán Villahermosa, Tab. 13.90 25.33 46.97 11.43 21.64 33.07 29.6 24.3 46.1Yucatán Veracruz, Ver. 13.90 37.80 47.13 23.90 9.33 33.23 29.5 50.7 19.8Yucatán Mérida, Yuc. 13.90 29.16 82.05 15.26 52.89 68.15 16.9 18.6 64.5

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

Participación porcentual en el precio final del chile habanero en la cadena productiva, octubre 2014

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 10.00 De comercialización 37.25

Mayoreo 32.48 Del mayorista 22.48

Consumidor 47.25 De distribución al menudeo 14.17

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

ProductorNayarit

DestinoMonterrey, N.L.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo 21.2%

47.6%

31.3%

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 13.90 De comercialización 68.15

Mayoreo 29.16 Del mayorista 15.26

Consumidor 82.05 De distribución al menudeo 52.89

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

ProductorYucatan

DestinoMérida, Yuc.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

16.9% 18.6%

64.5%

Participación porcentual en el precio final del chile habaneroen la cadena productiva, octubre 2014

Participación porcentual en el precio final del chile habaneroen la cadena productiva, octubre 2014