MAQUINARIAS Y EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL PROCESAMIENTO HORTIFRUTICULA

5/8/2018 MAQUINARIAS Y EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL PROCESAMIENTO HORTIFRUTICULA - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/maquinarias-y-equipos-utilizados-para-el-procesamiento-hortifruticula 1/11

TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

MAQUINARIAS Y MAQUINARIAS Y EQUIPOSEQUIPOS

UTILIZADOS PARAUTILIZADOS PARAEL PROCESAMIENTOEL PROCESAMIENTO

HORTIFRUTICULAHORTIFRUTICULA




APRENDICESPRENDICES rley Johan PedrazaBarrera arol Daniela TrianaFlórez

orge Luis GuzmánTocarema igireth Muñoz

Gutiérrez




Controlarontrolar la formulación parala formulación parael producto, segúnel producto, segúnespecificaciones Controlarespecificaciones Controlar

del cliente y volúmenes dedel cliente y volúmenes deproducciónproducción Alistar maquinaria y equipos

requeridos para la elaboraciónde alimentos teniendo encuenta las normas deseguridad industrial y salud

ocupacional.




LAVADORA DELAVADORA DEINMERSIÓNINMERSIÓNSe utiliza para lavar frutas yhortalizas de hasta 10 cm.Utilizando para ello un tanque deinmersión con turbulencia y unaducha de aspersión plana paraterminar el lavado superficial delproducto.




DESPULPADORDESPULPADOR

AAEliminar partículas como semillas,vástagos, cáscaras, y otrosproductos no deseados en la

obtención de pulpa para jugos,néctar o puré.La fruta se deposita en la tolvade alimentación que permite elingreso a una primera zona, dondeel eje con ayuda de unos pines,rompe la cáscara del producto.




LICUADORALICUADORACambiar de estado sólido a líquido,en un medio acuoso, sustancias

como frutas o verduras para laobtención de jugos, guisos, salsaso aderezos. Además se puedeemplear como homogenizado de

algunas mezclas.


http://slidepdf.com/reader/full/maquinarias-y-equipos-utilizados-para-el-procesamiento-hortifruticula 7/11TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

MARMITA AMARMITA AGASGAS

Marmita a gas ideal para cualquiertipo de aplicación, su alta

tecnología de transferencia decalor la hace perfecta paracocinar, calentar y mantener unaamplia variedad de opciones de

menú.



TERMOMETRTERMOMETROO

Es un elemento para controlar lacalidad del producto. Es utilizado

para la medición de temperaturas deebullición y quizás determinar elpunto final al que debe alcanzar laconcentración.

Termómetro de escala -10 a 110ºC.



REFRACTOMETREFRACTOMET

ROROMétodo de calcular el índice derefracción, de una muestra paraconocer su composición o pureza,los refractómetros son eficacespara medir líquidos, también seemplean para medir sólidos ygases.



POTENCIOMETRPOTENCIOMETR

OOEs un equipo que se utilizapara determinar la acidez o

la alcalinidad que posee cadasustancia. El pH es unacaracterística propiade cada producto, la siglasignifica PotencialHidrogeno.



GRACIASGRACIASPOR SUPOR SU

ATENCIONATENCION

MAQUINARIAS Y EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL PROCESAMIENTO HORTIFRUTICULA

Documents

Transcript of MAQUINARIAS Y EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL PROCESAMIENTO HORTIFRUTICULA