Manual Técnico para Organoponicos, Huertos Intensivos y Organoponía Semiprotegida.pdf

MANUAL TCNICOPARA ORGANOPNICOS, HUERTOS

INTENSIVOS Y ORGANOPONA

SEMIPROTEGIDA

Ciudad de La Habana, 2007

La presente edicin cont con el apoyo del Programa Conjunto de Oxfam enCuba, a travs del proyecto Apoyo al desarrollo de las reas demostrativas como

va de aprender-haciendo las tcnicas agroecolgicas para el desarrollo de laagricultura en las ciudades de Santiago de Cuba y Guantnamo, coordinado por:

Oscar Borges Escandn, Angel Luis Mitchel, Odalis Puente Bar, Mara R.Videaux Fournier y Jorge Aseff.

El contenido de este Manual no refleja necesariamente la opinin de Oxfam.

Se autoriza el uso y la reproduccin de esta publicacin con fines no comerciales,siempre y cuando se cite la fuente.

MANUAL TECNICO PARA ORGANOPNICOS ,HUERTOS INTENSIVOS Y ORGANOPONA SEMIPROTEGIDA

Sexta Edicin, 2007.ISBN: 959-246-030-2

Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical.

Coordinacin editorial: Eduardo Martnez Oliva. Mario Gonzlez Novo.Diseo: Martnez-Ros.

Asociacin Cubana de Tcnicos Agrcolas y Forestales.

En la preparacin de la presente Edicin del Manual Tcnico de Organopnicos,Huertos Intensivos y Organopona Semiprotegida participaron:

Dr. Adolfo Rodrguez Nodals.Dr. Nelso Companioni Concepcin.Dra. Elizabeth Pea Turruellas.Dr. Flix Caet Prades.Dr. Jos Fresneda Buides.Dr. Jess Estrada Ortiz.Dr. Reynaldo Rey Garca.Dr. Emilio Fernndez Gonzlvez.Dr. Luis L. Vzquez Moreno.Dr. Rubn Avils Pacheco.Dr. Noel Arozarena Daza.Dr. Bernardo Dibut lvarez.MSc. Rosala Gonzlez Bayn.MSc. Jorge Luis Pozo Menndez.Ing. Reynaldo Cun Gonzlez.Ing. Francisco Martnez Rodrguez.

Han colaborado adems:

Dr. Carlos Moya Lpez.Dra. Olimpia Gmez Consuegra.Dra. Martha lvarez Gil.MSc. Toms Shagarodsky Scull.Ing. Pedro Luis Gonzlez La F.Ing. Juan Jos Castellanos.Ing. Julio Csar Hernndez Salgado.

En los trabajos de redaccin han participado:

Tc. Maribel Mercedes Ramrez Vega.Tc. Mara Elena Herrera Martnez.

RELACIN DE AUTORES

Por la participacin en la recopilacin y ordenamiento de la informacin nuestroagradecimiento a las siguientes Instituciones Cientficas Cubanas:

Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical(INIFAT).Instituto de Investigaciones en Sanidad Vegetal (INISAV).Instituto de Investigaciones de Riego y Drenaje (IIRD).Instituto de Investigaciones Hortcolas Liliana Dimitrova (IIHLD).Instituto de Ciencia Agrcola (INCA).Instituto de Suelos (IS).

Por el apoyo y coordinacin en la preparacin para la edicin, a la AsociacinCubana de Tcnicos Agrcolas y Forestales y el Programa de Oxfam en Cuba.

Al Grupo Nacional de Agricultura Urbana por todo el intenso trabajo derevisin tcnica.

A todas las entidades, productores, docentes, investigadores y personas engeneral que de una forma u otra han participado y aportado sus experiencias detrabajo para que se reflejen en esta edicin, les expresamos nuestro ms sinceroreconocimiento por la ayuda brindada.

AGRADECIMIENTOS

Resultado del trabajo conjunto entre la Asociacin Cubana de TcnicosAgrcolas y Forestales (ACTAF) y el Programa Conjunto de Oxfam en Cuba,la edicin del presente Manual para Organopnicos, Huertos Intensivosy Organopona Semiprotegida como parte del Proyecto Apoyo al desa-rrollo de las reas demostrativas como va de aprender-haciendo las tc-nicas agroecolgicas para el desarrollo de la agricultura en las ciudadesde Santiago de Cuba y Guantnamo, es sin lugar a dudas una importantecontribucin del Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tro-pical (INIFAT) al ya afianzado Movimiento de la Agricultura Urbana a nivelnacional, cuyo objetivo fundamental es dotar a todos los productores, decisores,docentes e investigadores de un material tcnicamente actualizado, cuya con-sulta viabilice no solo el proceso de desarrollo de la actividad productiva desdecada patio, parcela, huerto u organopnico sino tambin el propio proceso deinnovacin local y del uso de los recursos disponibles in situ, en funcin deavanzar hacia una agricultura orgnica y sostenible que en armona con la na-turaleza y la sociedad, aporte da a da a un crecimiento constante de la calidadde vida de nuestro pueblo.

El presente Manual, asume con lenguaje claro y sencillo, los elementos ne-cesarios para desarrollar la agricultura en zonas urbanas y periurbanas, a partirde lograr la necesaria empata hombre-naturaleza, como elementos claves enun escenario donde el uso de los recursos locales es la premisa para hacerposible una produccin agrcola sana y diversificada que ha asumido y cumplidoen estos ltimos 20 aos de la ardua labor de ser en el barrio, por el barrio ypara el barrio.

Con esta edicin, la ACTAF, el INIFAT y el Grupo Nacional de AgriculturaUrbana, ponen en mano de todos los que hoy hacemos agricultura urbana y de losque impulsados por las buenas prcticas y resultados obtenidos, se apropian yhacen extensivo el contenido de este material en la produccin de hortalizas,plantas condimentosas y/o medicinales, flores y otras producciones complemen-tarias a la vez que contribuyen responsablemente en la proteccin del medioambiente.

Ing. Eugenio Fuster ChepePresidente ACTAF

PRESENTACIN

INTRODUCCIN / 11ELEMENTOS BSICOS PARA LA CONSTRUCCIN DE ORGA-NOPNICOS Y FOMENTO DE HUERTOS INTENSIVOS / 15

PARA ORGANOPNICOS / 15PARA HUERTOS INTENSIVOS / 17

SUSTRATOS. CARACTERSTICAS Y CONSERVACIN DE LA FERTI-LIDAD / 19

CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE UN SUSTRATO ACTIVO / 20COMPONENTES DEL SUSTRATO PARA ORGANOPNICOS / 25CONSERVACIN DE LA FERTILIDAD EN LOS SUSTRATOS / 27

CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADOS PARA ORGANOPNICOS YHUERTOS INTENSIVOS / 33

VEGETALES DE FRUTOS / 33VARIEDADES DE VEGETALES DE HOJAS / 49VEGETALES DE BULBO / 58PLANTAS PARA CONDIMENTOS / 61OTRAS PLANTAS PARA CONDIMENTOS / 64PLANTAS MEDICINALES / 65

MANEJO DE LOS CULTIVOS EN ORGANOPNICOS Y HUERTOS IN-TENSIVOS / 75

SEMILLERO EN ORGANOPNICO / 76SEMILLERO EN HUERTOS INTENSIVOS / 77MANEJO DE CULTIVOS / 77ATENCIONES CULTURALES / 81

ORGANOPONA SEMIPROTEGIDA / 83VENTAJAS DEL CULTIVO SEMIPROTEGIDO EN CUBA / 84CARACTERSTICAS CONSTRUCTIVAS GENERALES / 85CULTIVOS A EMPLEAR SEGN POCA / 87EJEMPLOS DE ROTACIONES / 88

RIEGO Y DRENAJE / 91RIEGO POR ASPERSIN / 92RIEGO EN ORGANOPNICOS / 98ESTACIONES DE BOMBEO / 102DRENAJE / 107CALIDAD DEL AGUA PARA RIEGO / 108AJUSTES TCNICOS ANTE SITUACIONES DE EXTREMA SEQUA / 111

SANIDAD VEGETAL / 121ROTACIN DE CULTIVOS Y COLINDANCIA / 123BIOPLAGUICIDAS EN EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS / 124MEDIOS DE CONTROL NO CONVENCIONALES / 126MEDIOS BIOLGICOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS / 127

TABLA DE CONTENIDO

MOMENTO PTIMO DE COSECHA / 139POSCOSECHA / 141ABONOS ORGNICOS (COMPOSTAJE Y LUMBRICULTURA) / 143

ABONOS ORGNICOS: GENERALIDADES / 144COMPOSTAJE: GENERALIDADES / 145

LUMBRICULTURA / 155LUMBRICULTURA: GENERALIDADES / 155LOMBRICES: GENERALIDADES E IMPORTANCIA / 157CONDICIONES NECESARIAS PARA LA EXPLOTACIN DE LALUMBRICULTURA / 163PROCEDIMIENTOS PARA EXTENDER EL CULTIVO DE LALUMBRICULTURA / 169VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LA LUMBRICULTURA / 172

CONSIDERACIONES PARA UNA ALIMENTACIN BALANCEADA / 175BIBLIOGRAFA / 179

INTRODUCCIN

El 27 de diciembre de 1987 fue la fecha en que el General de Ejrcito RalCastro Ruz diera la indicacin de generalizar los organopnicos en el pas. El desa-rrollo alcanzado por los organopnicos desde el mismo comienzo de su explotacin,propici extender a partir de mediados de la dcada del 90, la tecnologa delmanejo de los cultivos utilizada en los organopnicos, a la modalidad de huertosintensivos, en los que no se utilizan paredes laterales o gualderas en sus canteros,encontrndose hoy estas modalidades de cultivo hortcola, entre las ms pro-ductivas y extendidas por todo el territorio nacional.

El perfeccionamiento de la produccin de hortalizas, ha contemplado el uso detecnologas que posibiliten el incremento del surtido y de la calidad, de las horta-lizas a ofertar en los meses de coincidencia de altas temperaturas, intensas lluviasy alta radiacin solar. Para ello se ha incluido en el Programa Nacional de laAgricultura Urbana el Subprograma de Organopona Semiprotegida. Lasunidades productivas en esta modalidad utilizan fundamentalmente canterosprotegidos con gualderas.

Los trabajos iniciales llevados a cabo durante 1988-1992 por el MINFAR,INRE, INIFAT, la Seccin Agropecuaria del MININT y, en menor escala, porotros organismos, posibilitaron la confeccin y publicacin, en enero de 1993,del Manual para organopnicos populares, el cual cont, adems, con lasrecomendaciones tcnicas de especialistas chinos y el auspicio de la Asociacinde Amistad Cubano-China.

La creacin del Grupo Nacional de Organopnicos en 1994, convertido enGrupo Nacional de Agricultura Urbana en 1997, coordinado por el INIFAT, ycon participacin de especialistas de 6 Ministerios y 17 instituciones cientficasrelacionados con la produccin de hortalizas, permiti la recepcin de las expe-riencias acumuladas, el anlisis colectivo de stas y la elaboracin conjunta demedidas tcnicas y organizativas que, a la vez que impulsan el desarrollo de losorganopnicos, regulan las disposiciones pertinentes sobre sistemas constructivos,variedades, plagas y enfermedades, manejo de sustratos y cultivos, etc.

Esto junto a la organizacin de reuniones tcnicas y talleres, as como a laactividad extensionista realizada durante sus recorridos por el Grupo Nacional deAgricultura Urbana por todos los municipios del pas, permiti recopilar el acervocultural existente sobre el cultivo de hortalizas y condimentos frescos en lasmodalidades de Organopnicos y Huertos Intensivos y publicar el MANUALTCNICO DE ORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS en el ao 2000.

A pesar de encontrarse an en constante perfeccionamiento, la produccinorganopnica ha ido paulatinamente avanzando en la solucin de un problemade alta sensibilidad para la poblacin: el abasto de hortalizas frescas durante

todo el ao, con el convencimiento de que junto con las dems produccionesagrcolas de hortalizas, se llegara a entregar en la mesa familiar, como mnimo,300 g per cpita de hortalizas diarias. La meta de un rendimiento de 20 kg/m2/ao de productos hortcolas debe convertirse en la cifra promedio que se debealcanzar en cada organopnico del pas, as como 15 kg/m2/ao en la variantede los huertos intensivos.

Con el inicio del Programa para el Desarrollo de los Organopnicos en laRepblica Bolivariana de Venezuela en febrero del 2002, cuyo Plan Piloto paralas primeras 50 hectreas fue elaborado de conjunto por especialistas del Mi-nisterio de Agricultura y Tierras y de la Fuerzas Armadas por la parte Venezolanay del INIFAT , del Grupo Nacional de Agricultura Urbana y del Instituto Nacionalde la Reserva Estatal por la parte cubana, y aprobado por los presidentes HugoChvez Fras y Fidel Castro Ruz, se realiz en abril del 2003, una nueva edicin enVenezuela (MAT-INDER-CIARA-FAO-INIFAT) del Manual de Organopnicosy Huertos Intensivos, el cual constituy una valiosa herramienta de trabajo parala capacitacin de tcnicos y productores de este Programa.

La tercera edicin del Manual Tcnico de Organopnicos y Huertos Inten-sivos, se realiz en el ao 2005 por el Ministerio del Azcar de Cuba, en elmarco de la Tarea lvaro Reynoso I y II, con el fin de apoyar la capacitacinde los productores y como gua tcnica para las fases de organizacin, construcciny explotacin de 2 800 hectreas de nueva promocin de Organopnicos yHuertos Intensivos.

La prioridad asignada a los Organopnicos y Huertos Intensivos por el Con-venio Integral de Cooperacin Cuba-Venezuela en el marco del proyecto deAgricultura Sostenible a Pequea Escala (Urbana y Periurbana) en Venezuela,ha propiciado la publicacin en ese hermano pas, de una cuarta edicin (CIARA-MAT-FAO) en el ao 2005 y de la quinta edicin en el 2006 (CIARA-ConvenioCuba-Venezuela) del Manual de Organopnicos y Huertos Intensivos.

El desarrollo acelerado de los Organopnicos y de los Huertos Intensivos,sustentado por los positivos resultados productivos y nuevos resultados de lasinvestigaciones realizadas en el INIFAT y otras instituciones, as como la nodisponibilidad en el mercado de literatura tcnica de las anteriores ediciones,contndose hoy adems, con nuevas experiencias acumuladas por los pro-ductores en los ltimos tiempos, aconsejan la revisin y perfeccionamiento deeste documento en una nueva edicin corregida y aumentada, para lo cual sehan contemplado las recomendaciones de varias instituciones, especialistas yproductores, segn particularidades del proceso productivo.

.El Grupo Nacional de Agricultura Urbana, al publicar la sexta edicin del

Manual tcnico para Organopnicos, Huertos Intensivos y OrganoponaSemiprotegida, transmite sincero agradecimiento a los investigadores, espe-cialistas, tcnicos y productores por sus sabias recomendaciones, lo que juntoal auspicio de la ACTAF, han hecho posible la elaboracin y publicacin deeste documento tcnico.

Llegue nuestro sincero reconocimiento al Ministro de las FAR compaeroRal Castro Ruz, autor intelectual de este Movimiento Productivo por su apo-yo y participacin directa en el Desarrollo del Programa Nacional de Agricultu-ra Urbana.

Nuestro agradecimiento al General de Brigada Moiss Sio Wong, por suactiva participacin en el desarrollo de estas tecnologas y su valioso aportetcnico y organizativo.

Con la publicacin de este Manual rendimos pstumo homenaje al queridocompaero Alfredo Jordn Morales, quien fuera gua y fundador del Movi-miento Nacional de Organopnicos y de la Agricultura Urbana, por su dedica-cin personal a esta actividad desde su posicin de Ministro de la Agricultura.

Dr. Adolfo Rodrguez NodalsJefe del Grupo Nacional de Agricultura Urbana

Director General del INIFAT

La Habana, marzo del 2007.Ao 49 de la Revolucin

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La diferencia fundamental entre el Organopnico y el Huerto Intensivo estribaen que el primero se organiza sobre canteros protegidos por gualderas que losconforman lateralmente, mientras que los Huertos Intensivos se organizan sobrecanteros construidos en el suelo constituyendo un sistema abierto al tener lasplantas y los procesos que se desarrollan en su medio de crecimiento (cantero)una vinculacin directa con el suelo.

Para la construccin y ubicacin de estas instalaciones se deben tener encuenta los siguientes aspectos:

PARA ORGANOPNICOS.

LOCALIZACIN.a. La construccin se deber realizar preferentemente en reas impro-ductivas y llanas.b. Lo ms cercana posible a los destinatarios de la produccin final, lo queevita la transportacin desde lugares lejanos, con el consiguiente deteriorode los productos.c. Sin rboles intercalados para evitar la sombra y el efecto daino de susraces.d. En zonas de mucho viento, buscar un lugar protegido por una cortina derboles o construir alguna proteccin.e. En reas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes deagua y posibles inundaciones.f. En reas con fcil acceso con disponibilidad de agua para el riego y deelectricidad.

Fig. 1. Organopnicos dentro de la ciudad.

ELEMENTOS BSICOS PARA LA CONTRUCCION DEORGANOPNICOS Y FOMENTO DE HUERTOS INTENSIVOS

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MANUAL TCNICOS PARA ORGANOPNICOS, HUERTOS INTENSIVOS Y ORGANOPONA SEMIPROTEGIDA

DISEO CONSTRUCTIVO.

Se deber lograr que la unidad se integre a la esttica del entorno y al mismotiempo facilite el reciclaje de desechos de construccin, lo cual tendr quepreverse en el proyecto constructivo.

Para construir o conformar los canteros, existen diversas variantes, a saber:

. Uso de bloques, ladrillos, postes de concreto u hormign defectuosos,que faciliten la conformacin de los canteros.. Se admiten variantes rsticas, ms econmicas, como piedras, maderas(costaneras), bamb, etc.. Planchuelas metlicas, plsticas o de otros materiales.. Uso de canaletas las cuales se utilizan sobre todo en azoteas.

DRENAJE.

El drenaje debe favorecerse con grava, tubos, etc.; hacerlo fundamental-mente en terrenos bajos.

Si el terreno cuenta con buen drenaje, remover con tridente, pico u otrosmedios disponibles los primeros 30 cm del suelo.

El desnivel entre ambos extremos del cantero, respecto al suelo, ser de 1- 2 %.

ORIENTACIN.Los canteros se orientarn en relacin con su longitud, siempre que sea posible,

en sentido norte-sur.

Dimensiones de canteros y pasillosLongitud: No ms de 30 m. Longitud ptima 15-25 m.Anchura: 1,2 m. de cantero efectivo.Profundidad: 0,3 m. de sustrato efectivo.Anchura de los pasillos: 0,5 m.

Fig. 2. Organopnicos con materiales dismiles.

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MANUAL TCNICO PARA ORGANOPNICOS, HUERTOS INTENSIVOS Y ORGANOPONA SEMIPROTEGIDA

De acuerdo a la dimensin de la unidad y caractersticas del rea, debernpreverse calles ms anchas que separen cada batera, secciones o grupos decanteros entre s, para facilitar la extraccin de los productos y otras labores.

Esas calles transversales y/o longitudinales no deben ser mayores de 2-3 mde ancho, para evitar el desaprovechamiento del rea disponible.

PARA HUERTOS INTENSIVOS.

LOCALIZACIN.a. Poseer suelos con buena fertilidad, en el que las propiedades fsicasfaciliten el drenaje y la friabilidad.b. No debe estar propenso a inundaciones o arrastres por corrientes deaguas superficiales.c. Estar libre de sombra, provocada por rboles o edificios.d. Tener disponibilidad de agua, con la calidad necesaria para su uso ra-cional en el riego y posibilidades de electrificacin.e. Ubicado cerca de ncleos poblacionales. Adems deber tener fcilacceso al flujo de los destinatarios de la produccin final.

El tamao del Huerto Intensivo vara de acuerdo con el rea existente, ladisponibilidad de agua y el volumen de produccin necesarios: puede tener entrealgunos cientos de metros cuadrados, hasta ms de una hectrea, aunque noresultan muy aconsejables los huertos extremadamente grandes, dado que nece-sitan personal administrativo y recursos materiales costosos y, por lo general, laeficiencia disminuye. Cuando se presenta la necesidad de un rea considerable deHuerto Intensivo, en forma compacta, es preferible subdividirla en reas menores.

PREPARACIN DEL CANTERO PARA LA SIEMBRA.

Constituye una de las operaciones de mayor responsabilidad en la exploracindel huerto intensivo. De su calidad depende el xito de la produccin y la esta-bilidad de los rendimientos en sucesivas cosechas.

Una vez seleccionada el rea, de acuerdo con los requisitos establecidos, seprocede a la preparacin bsica del suelo. Para los huertos grandes, seincluye la subsolacin y aradura profunda, en forma mecanizada o con traccinanimal. Para huertos pequeos, es necesaria una preparacin, a la mayorprofundidad posible, con tridente. En ambos casos, siempre hay que tener pre-sente que la friabilidad y aireacin en el lecho de siembra es imprescindiblepara la obtencin de altos rendimientos. Despus de preparado y nivelado elsuelo, se procede a la formacin de los canteros, en los que se utilizan, funda-mentalmente, 2 formas:

a. Formacin del cantero junto con la aplicacin de materia orgnicay su mezcla con el suelo. La cantidad de materia orgnica que se debeaplicar debe ser superior a 10 kg/m2 (100 t/ha).

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b. Uso del cantero chino. Consiste en extraer 30 cm superiores de lacapa del suelo, remover con tridente o herramienta similar otros 30 cm.mezclar el suelo extrado con la materia orgnica, en proporcin que debealcanzar 1:1 y depositar esta mezcla en el lugar de origen del suelo, asqueda conformado el cantero. Con el uso del cantero chino, se puedeprescindir de la preparacin bsica del suelo.

ORIENTACIN DE LOS CANTEROS.

En todos los casos, es imprescindible que los canteros sean orientados trans-versales a la pendiente predominante en el terreno. Si esto no fuera posible,entonces se proceder a formar canteros de corta longitud. Esta prctica con-tribuye, en gran medida, a la conservacin de los suelos y con ello, a la garantade altos rendimientos. Siempre que la pendiente lo permita, los canteros seorientarn de norte a sur.

En casos excepcionales, se pu-diera utilizar la siembra en surcosen el Huerto Intensivo, para algu-nos cultivos como el quimbomb,o con el fin de emplear reas quese encuentren en fase de rehabili-tacin o preparacin de canteros,siempre sobre la base de la ex-plotacin intensiva.

El factor decisivo en la esta-bilidad de los altos rendimientos,est determinado por la constan-cia y disciplina de las actividadespara la restitucin de la fertilidad

del cantero, una vez realizada la cosecha, lo cual va desde el laboreo, para darlelas condiciones fsicas necesarias, que incluyen la subsolacin ligera, hasta laaplicacin de materia orgnica, antes de la prxima siembra, que debe alcanzarlos 10 kg/m2 al ao distribuidos por rotaciones de cultivos.

En caso de dficit de materia orgnica para restituir la fertilidad del cantero,sta puede ser aplicada localmente, en el nido de siembra de la postura o semilla.

Tanto en el caso de los Organopnicos como de los Huertos Intensivos, sedebe lograr un ptimo aprovechamiento del rea como, por ejemplo, sembraren la periferia, aprovechar la cerca para plantar habichuela, chayote u otroscultivos hortcolas trepadores, entre otras prcticas.

Fig. 2. Organopnicos con materiales dismiles.

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SUSTRATOS. CARACTERSTICAS Y CONSERVACINDE LA FERTILIDAD

QU ES UN SUSTRATO?

Es todo material slido distinto del suelo, natural o de sntesis, mineral uorgnico que, colocado en un contenedor, cantero o cama, en forma pura o enmezcla, permite al anclaje del sistema radicular y puede o no intervenir en lanutricin vegetal.

Para la tecnologa de Organopnicos el sustrato adquiere un concepto msgeneralizador, dado el objetivo de limitar o eliminar la aplicacin de fertilizantesqumicos y otras sustancias agresivas al medio, asignndosele al sustrato ade-ms, la misin de alimentar a las plantas.

En este caso, entendemos por Sustrato a cualquier material mineral uorgnico, o mezcla de materiales de origen natural capaz de sostener alas plantas en su desarrollo y satisfacer sus necesidades nutricionales,permitindoles expresar su potencial productivo.

CLASIFICACIN DE LOS SUSTRATOS.

Entre los diferentes criterios de clasificacin de los sustratos merece serdestacado el que se basa en las propiedades de los materiales. Tomando encuenta esto, Abad en 1993, (citado por Carrin en 1999) explica que los sustratosse clasifican en:

1. Qumicamente inertes: arena grantica o silcea, grava, roca volcnica,perlita, arcilla expandida, lana de roca, etc.2. Qumicamente activos: turbas rubias y negras, corteza de pino,vermiculita, materiales ligno-celulsicos, etc.

La diferencia entre ambos tipos de materiales viene determinada por lacapacidad de intercambio catinico, propiedades fsico-qumicas directamenterelacionadas con la capacidad de almacenamiento de nutrientes por parte delsustrato.

En el primer grupo, el material acta nica y exclusivamente como soportede la planta, no interviniendo en el proceso de adsorcin y fijacin de losnutrientes. Estos han de suministrarse mediante la solucin fertilizante, quedebe ajustarse al mximo con objeto de no crear disfunciones en la planta. El

La calidad del sustrato define en primer lugar, que la planta pueda expresar su potencial productivo, en condiciones climticas

propicias al mayor nivel posible.

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cultivo en este tipo de sustrato es, en la prctica, un verdadero cultivo hidropnico,exigiendo una avanzada tecnologa de las instalaciones y una elevada especia-lizacin del personal.

En el segundo grupo, el sustrato, adems de soporte para la planta actacomo depsito de reserva de los nutrientes aportados mediante la fertilizacin,almacenndolos o cedindolos segn las exigencias del vegetal. En el caso delos organopnicos, en este grupo se encuentran componentes como el compost,el humus de lombriz, el propio suelo y otros capaces de suministrar los nutrimentosnecesarios al cultivo.

Las plantas pueden ser sostenidas y cultivadas en diferentes tipos de materiales.De hecho, las plantas pueden ser cultivadas y sobrevivir en cualquier medio decultivo si las races pueden penetrar en el sustrato y satisfacer sus necesidadesalimentarias.

CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE UN SUSTRATO ACTIVO.

Para una eficiente explotacin del Organopnico, el sustrato debe reunir lassiguientes propiedades:

Fsicas:. Alta capacidad de retencin de agua, fcilmente disponible.. Suficiente suministro de aire.. Baja densidad aparente.. Alta porosidad.. Estructura estable, que evitar la contraccin o hinchazn del medio.Qumicas:. Suficientes nutrientes asimilables.. Baja salinidad.. Baja velocidad de descomposicin.Otras propiedades:. Libre de semillas de plantas indeseables, nemtodos y otros patgenos.. Bajo costo.. Fcil de mezclar.. Resistencia a cambios extremos, fsicos, qumicos y ambientales.Las principales caractersticas fsicas y qumicas que todo productor deber

conocer bien, con el propsito de manejar, adecuadamente, su sustrato, son lassiguientes:

Espacio poroso total. Es el volumen total del sustrato no ocupado porpartculas orgnicas.Se divide en poros capilares (muy pequeos), que son los encargados deretener el agua y no capilares (ms grandes), que son los que, despus del

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riego, quedan vacos cuando el sustrato comienza a escurrir. Sin embargo,estos poros no se quedan completamente secos, sino por el contrario, re-tienen una delgada capa de agua alrededor de las partculas del sustrato.El valor ptimo del espacio poroso total es de 85 % del volumen del sustrato.

Capacidad de aireacin. Proporcin del sustrato que contiene aire, des-pus de que se ha saturado con agua y drenado. Representa del 10 a 30 %del volumen total. Se pudiera preguntar por qu son necesarios tantosporos y tanta aireacin. La respuesta estriba en que las races de lasplantas necesitan de oxgeno para su crecimiento. Pero, adems, lossustratos orgnicos tienen gran cantidad de microorganismos y una granvida biolgica, que requieren grandes cantidades de oxgeno. Es decir,prcticamente, en los sustratos se necesita el doble o ms del oxgeno queen suelos que no tengan abundante materia orgnica.

Agua fcilmente disponible. Es aquella que el sustrato retiene y que laplanta succiona sin mucho esfuerzo.Los poros que quedan llenos de agua, despus del riego y el escurrimiento,son los ms pequeos y stos retienen el agua de 2 formas:1. Retenida de tal manera que la planta no puede succionar.2. Retenida de manera que la planta puede succionar fcilmente. Debidoa esto, lo que interesa es esta ltima y la cantidad total de agua que elsustrato retiene. El valor ptimo del agua fcilmente disponible es de 20 a 30 % del volu-men que se aplic.

Suficientes nutrientes asimilables y propiedades incidentes. Ago-tadas las reservas almacenadas en la semilla, durante la germinacin, lanueva planta que se desarrolla comienza a sintetizar los compuestos org-nicos necesarios para su crecimiento, para lo cual requiere de un grupo deelementos tales como el Carbono, Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno, Fsforo,Potasio, Azufre, Magnesio, Calcio, Hierro, Cinc, Manganeso, Cobre, Boro,Molibdeno y Cloro considerados elementos esenciales. Otros elementossi bien no esenciales, pueden resultar beneficiosos para un grupo de plantascomo por ejemplo el Sodio y el Silicio.

La planta obtiene el oxgeno y el carbono del aire circundante, mientras quea travs de las races, en contacto directo con el suelo o sustrato adquiere lostrece nutrientes minerales en condiciones normales de cultivo.

Generalmente, los elementos nutrientes se agrupan acorde con las cantidadesque las plantas necesitan de ellos en:

. Elementos mayores (Nitrgeno, Fsforo y Potasio).. Elementos secundarios (Azufre, Calcio y Magnesio).. Microelementos (Hierro, Cinc, Cobre, Manganeso, Boro, Cloro y Molibdeno).

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La carencia de uno o varios de estos nutrientes, su exceso, o una proporcinincorrecta entre las magnitudes de sus concentraciones, provocan problemasnutritivos originando desrdenes de tipo fisiolgico.

Para el desarrollo de las plantas se precisa de un sustrato de fcil preparaciny manejo con el mnimo de perturbacin de las races, textura fina, estructuraestable con elevada capacidad de retencin de agua para mantener constante-mente la humedad y con bajo nivel de salinidad. (Abad, 1993).

La sensibilidad de las ms importantes plantas hortcolas es muy variable conrelacin a la concentracin de sales. Como ejemplos de plantas sensibles tenemosla lechuga, las orqudeas y el pepino; y como ms resistentes el tomate, la col,remolacha, los rosales, claveles y crisantemos.

El pH es otro factor que ejerce un efecto principal sobre la asimilacin de losnutrientes por las plantas; a valores de pH 5.0 a 6.0 la mayora de los nutrientesmantienen sus niveles mximos de asimilacin, por debajo de 5.0 suelen presen-tarse deficiencias de: N, K, Ca, Mg y B; por encima de un pH de 6.0 disminuyela asimilabilidad del Hierro, Fsforo, Cinc, Manganeso, Boro y Cobre.

Las proporciones de los diferentes componentes de un sustrato pueden ser muyvariadas originando un gran nmero de combinaciones posibles; dependiendo de lariqueza nutrimental de las fuentes utilizadas la calidad nutricional del sustrato, elcual debe garantizar entre otros los siguientes requisitos:

. Un flujo libre de la solucin nutritiva.. La adsorcin, retencin y liberacin de los nutrientes y el agua.. Un intercambio gaseoso favorable del sistema radical.Por lo general se coincide en que las propiedades fsicas de los medios de

cultivos son de primersima importancia. Dentro de ellas tienen prioridad lacapacidad de aireacin de los sustratos y su retencin de la humedad: el agua yel aire deben encontrarse en el sustrato en adecuada proporcin.

El agua juega un papel importante no slo en el proceso de crecimiento de lasraces, sino tambin para garantizar los procesos biosintticos y termorreguladoresde la parte vegetal area. Para lograr altos rendimientos el sustrato debe contenersuficiente humedad asimilable.

As mismo el aire tiene gran importancia para el sistema radical. La correlacinentre los volmenes de aire agua en el sustrato constituye una de sus caracte-rsticas fundamentales, siendo importante no solo la cantidad de aire, sino ademssu composicin.

Baja velocidad de descomposicin. Todos los sustratos orgnicos sufrende degradacin o descomposicin, provocada por la actividad de losmicroorganismos que ponen a disposicin de las plantas los nutrientes necesarios

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para su crecimiento. Este proceso se identifica como mineralizacin de lamateria orgnica. Debido a tales razones, cuando se escogen los materialespara realizar las mezclas de sustratos, resulta muy importante conocer si sonms o menos estables y esto viene dado por su contenido de celulosas o ligninas,que los hacen ms resistentes.

PREPARACIN DE SUSTRATOS Y MEZCLAS.

En todo los territorios existe disponibilidad de materiales que algunas industriasdesechan o que, simplemente, la naturaleza posee de manera abundante y eco-nmica. La eleccin de la fuente orgnica, los otros materiales acompaantes,las proporciones de cada uno y el manejo posterior para la conservacin en lossustratos, constituyen los aspectos esenciales en el mantenimiento de altos ren-dimientos.

Como ya se ha visto, las fuentes orgnicas pueden ser diversas y la eleccinde una de ellas depender de varios aspectos tales como: calidad de los

nutrientes, disponibilidad territorial y costo de transportacin.

De igual manera, los materiales que vayan a ser utili-zados como acompaantes en la mezcla dependen de

iguales aspectos: pero en este caso, lo ms impor-tante ser que mantengan buenas propiedadesfsicas en el sustrato.

Todos los materiales que se pueden elegir debernestar bien curados, lo que se puede reconocercuando, al tocarlos, tienen la temperatura ambiente,su coloracin es oscura y, adems, han perdido elolor original caracterstico.

Fig. 4. Materia orgnica lista para ser utilizada.

Ligia BelliHighlight



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COMPONENTES DEL SUSTRATO PARA ORGANOPNICOS.

ABONOS ORGNICOS.

Para la preparacin de los sustratos, se pueden usar varias fuentes orgnicas,tales como estircoles, cachaza, humus de lombriz, gallinaza, cascarillas deresiduales de cosechas, aserrn bien curado, compost, turba. Los contenidos denutrientes de los principales componentes orgnicos se relacionan en la Tabla 1.

Suelo. El suelo que se puede utilizar en las mezclas deber ser imprescindi-blemente de la capa vegetal, pues en ella se encuentran la vida biolgica y lamayor cantidad de elementos nutrientes, en forma asimilable.

El contenido de arcilla, deber ser de medio a bajo. Esto quiere decir quesiempre se tratar de evitar los tipos vertisuelos o con pronunciada plasticidady de drenaje deficiente, ya que transfieren estas propiedades a los sustratos.

La fertilidad del suelo, expresada por el contenido de fsforo y potasio, deberser de media a alta, para que en la mezcla existan cantidades suficientes para lasplantas.

Si el suelo disponible est en los rangos de alcalino o cido, los materialesacompaantes se deben escoger, con mucho cuidado, de manera que bajen osuban el pH.

Zeolita. Es un mineral no metlico activo, que puede retener muchos ele-mentos nutrientes. Presenta una reaccin alcalina y gran cantidad de Calcio,Potasio y otros elementos.

La zeolita, adems de las propiedades qumicas mencionadas, favorece, gran-demente, el mantenimiento de buenas propiedades fsicas, tales como abundanteaireacin y capacidad de retener agua. El tamao de partculas para los sustratososcila de 3 a 8 mm de dimetro. Cuando es menor puede ayudar a compactary cuando es mayor, puede provocar escasez de agua en los cultivos.

Se debe tener en cuenta que la proporcin en la mezcla no sea alta, pues lamateria orgnica se va mineralizando y va quedando solamente la zeolita. Canti-dades no mayores de 25 % en la mezcla inicial con aplicaciones posteriores demateria orgnica, proporcionan buenas condiciones.

Cascarilla de arroz. Es un desecho en el proceso del descascarado dearroz. Resulta un material muy estable, de alto contenido de lignina y de baja tasade mineralizacin. Posee baja densidad, es muy ligero, de buen drenaje y propor-ciona buena friabilidad y aireacin excelente en una mezcla. Cuando se vaya autilizar, se debe lavar bien y dejarla fermentar durante 10 das aproximadamente,y as hmeda, usarla para preparar el sustrato. Con ello se facilita dems lagerminacin de algunos granos de arroz que pudiera contener.

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Aserrn o virutas de madera. Estos materiales son de lenta descomposicin,poseen baja densidad, buen drenaje y, por tanto, favorecen una buena aireacinen la mezcla.Se puede utilizar en la mezcla solamente despus de transcurridosu proceso de curado de manera que libere los fenoles que pueden causardaos a las plantas.Para ellos es prctica usual utilizar primero el aserrn en lospasillos entre canteros y despus incorporarlo al sustrato.

Turba. Es un componente utilizable para la preparacin de los sustratos, yaque proporciona a la mezcla propiedades fsicas muy deseadas, en cuanto aposibilidad de retencin de agua y drenaje. Sin embargo, contiene cantidadesbajas de nutrientes para las plantas, pero tiene la propiedad de retener muchosde ellos, si hay otras fuentes presentes que los liberen, como pueden ser humus,cachaza o estircol. Adems, la turba presenta una baja velocidad de descom-posicin.

PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR LAS MEZCLAS.

Conociendo ya las caractersticas, propiedades y requisitos que debe tenerun sustrato, es conveniente tratar las combinaciones de los materiales y susproporciones.

Las cantidades de cada componente en la mezcla suelen ser muy variadasy se pueden citar un alto nmero de combinaciones diferentes, a lo largo delpas, con buenos resultados. Sin embargo, existe un principio bsico, demostradopor numerosas investigaciones, segn el cual la materia orgnica deberocupar siempre partes del volumen total y el valor mnimo est fijado en50 % para obtener altos rendimientos de forma estable.

La cantidad total de la materia orgnica calculada deber estar constituidapor una mezcla de origen animal y vegetal, algunos ejemplos que se puedencitar son:

Para el uso de los materiales que aparecen en la segunda columna, se debertener en cuenta que aportarn pocos nutrientes y que su eleccin y cantidadestarn basadas en el aseguramiento de las propiedades fsicas que deben tenerlos sustratos. Tomando en cuenta esto, la cantidad que se debe mezclar nodeber ser superior a 15 20 %.




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El otro componente esencial de un sustrato es el suelo. De acuerdo con lascaractersticas que debe tener para su eleccin, explicadas con anterioridad, lacantidad presente en la mezcla no deber exceder de 25 % del volumen total.Sin embargo, en aquellos territorios donde el suelo predominante o disponibletenga plasticidad, la proporcin en la mezcla deber ser baja y habr queaumentar un tanto otros materiales.

A su vez, cuando se dispone de suelos de baja fertilidad o muy lixiviados,habr que elegir un material orgnico muy rico en nutrientes, como el humusde lombriz, por ejemplo, para que as se equilibre su pobreza.

De igual forma, cuando el suelo es de pH alto o bajo, su presencia en lamezcla determina la materia orgnica que se debe usar, puede que por ejemplo,un compost basado en hojas deber ser cido, por tanto, se podr usar con unsuelo alcalino, y por el contrario, si el suelo es cido, entonces la materia orgnicapodra ser estircol o cachaza que, en ocasiones, presentan pH altos.

Todo esto estar indicando que en materia de mezcla y de proporciones, nose deber descartar ningn tipo de suelo, sino conocer y manejar sus caracte-rsticas y propiedades, de manera que se logre utilizarlo correctamente.

Un componente ocasional en las mezclas de sustratos lo constituye la turba,aunque es predominante en Pinar del Ro. Las investigaciones han demostradoque la turba puede estar en la mezcla hasta 40% siempre que la materia orgnicaacompaante sea rica en nutrientes, como por ejemplo, el humus de lombriz y lacachaza.

CONSERVACIN DE LA FERTILIDAD EN LOS SUSTRATOS.

El cultivo de hortalizas en condiciones de organopnicos implica una intensidaden el tiempo, para lograr altos rendimientos anuales, con buena calidad de lacosecha. Esta premisa indica que se debe mantener el sustrato con alta fertilidady propiedades fsicas de porosidad, retencin de agua y aireacin, capaces demantener estables stos. Estas condiciones se logran en las mezclas cuando sepreparan por primera vez, pero en la medida en que se desarrolla la explota-cin, las condiciones pueden variar.

Las investigaciones indican que, al cabo de 2 aos de cultivo continuo, losvalores de fsforo y potasio pueden bajar hasta la mitad, para el primero yhasta en 3 veces, para el segundo.

Igual ocurre con el contenido de materia orgnica fcilmente degradable,que puede variar desde 45 % al inicio, hasta 15 a 20 % despus de 2 aos sinaplicaciones sistemticas.

Este fenmeno se ve reflejado, directamente, en el rendimiento y se reportandisminuciones, en tomate, de 7,5 kg/m2 hasta 3,5 kg/m2 al cabo de 3 siembrassin aplicacin de materia orgnica adicional.

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QU SE PUEDE HACER PARA MANTENER LA FERTILIDAD Y LOS RENDI-MIENTOS ESTABLES?

1. Aplicacin de enmiendas orgnicas.2. Prcticas fitotcnicas.

APLICACIN DE ENMIENDAS ORGNICAS.

Constituye una buena opcin para mantener estables los rendimientos de loscultivos y tambin para mejorar las condiciones de fertilidad y propiedadesfsicas de los sustratos.

Materia orgnica. Las aplicaciones se pueden hacer una vez en el ao, encantidad aproximada de 10 kg/m2 equivalente a una capa de 2 cm de grosor.Tambin se pueden hacer fraccionadas, es decir la cantidad total de (10 kg/m2)distribuirla entre todas las rotaciones de cultivos durante el ao. En fin, lo im-portante est en mantener permanentemente el sustrato con materia orgnicasuficiente para garantizar los nutrientes a las plantas.

Cenizas. Las cenizas procedentes de la combustin lenta de la cascarillade arroz u otras materias orgnicas mezcladas con 0,6 kg/m2 de humus delombriz, aplicadas despus de 3 cosechas sucesivas, son una buena opcin.

Zeofert III. Es una mezcla de estircol con zeolitas, que se puede aplicar alos sustratos en cantidad de 1,5 a 4,5 kg/m2

Raquis de pltano. El raquis de pltano triturado, en dosis de 2 kg/m2sobre el cantero e incorporado en los primeros 10 cm. constituye una forma deaportar nutrientes al sustrato, sobre todo, potasio.

Humus de lombriz. Constituye una fuente de materia orgnica de alto con-tenido de nutrientes y portador de sustancias bioestimuladoras, que favorecen elcrecimiento vegetal, y proporcionan mejores rendimientos. En dosis de 0,6 kg/m2/ao resulta una buena opcin.

APLICACIN DE BIOFERTILIZANTES Y ESTIMULADORES NO CONTA-MINANTES.

Los biofertilizantes o bioestimuladores son preparados biodinmicos obiopreparados elaborados a base de suspensiones celulares con una alta poblacin(entre 109-1011 UFC/ml), que se pueden presentar en forma lquida o sobresustrato slido como es el caso de la turba, cachaza o algn otro material.

Estos productos se obtienen una vez seleccionadas las cepas ms efectivasde estos microorganismos, a travs de procesos de fermentacin sumergida.

En el pas existe una Red Nacional que cuenta con las instalaciones reque-ridas para la produccin de estos biopreparados, liderada por el Ministerio de la

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Agricultura e integrada adems por el Ministerio del Azcar y el Ministerio dela Industria Bsica. Tablas 3 y 4.

Micorrizas. El inculo formado por esporas, ms races infestadas con hongosformadores de micorrizas arbusculares, favorece el desarrollo de los cultivos,pero puede ser aplicado junto con Biostn, para obtener un efecto superior.

Biostn (Azotobacter). Se aplica foliarmente, a razn de 2 L por mochila,en la etapa de crecimiento rpido. Tambin puede ser aplicado en sustratos de2 ms aos de exploracin, a razn de 4 mL/m2 solo o mezclado con fosforina,en cada cultivo que se va a sembrar (Tabla 3).

Adems de estas adiciones, la fertilidad de los sustratos y suelos se puedecomplementar aplicando sustancias de carcter orgnico, las cuales potencianel rendimiento de los cultivos, con normas definidas para cada caso.

Biobras-16. Anlogo de brasinoesteroides que se utiliza en aplicacionesfoliares, en horas de la maana, con humedecimiento total del follaje de las plantas,para incrementar los rendimientos. La cantidad del producto que se debe aplicar(segn el cultivo) se diluir en un poco de agua corriente y despus, se aadir alvolumen de agua final y se agitar vigorosamente. En caso de que llueva fuerteantes de las 6 h despus de la aplicacin, est se repetir (Tabla 4).

Medidas fitotcnicas.

Entre las medidas fitotcnicas que favorecen el mantenimiento de la fertilidadest la rotacin de cultivos que aplicada, correctamente, es decir, las plantasllamadas reponedoras (leguminosas) antes de aquellas de mayor extraccin,favorecern el enriquecimiento en nitrgeno del sustrato.

Tambin favorece la conservacin del sustrato el mantenimiento de su su-perficie cubierta, de manera que los golpes de la lluvia no lo erosionen, ademsdeque evita la incidencia directa del sol, lo que contribuye a evitar la evaporaciny la formacin de la costra despus del riego y la lluvia.

Las prcticas ms usuales son la asociacin y el intercalamiento, que severn en el captulo dedicado al manejo de los cultivos.

Las propiedades fsicas e hdricas deseadas en el sustrato sern favorecidascon distintas prcticas de laboreo en el cantero.

En todos los casos, en el manejo de estos bioproductos, se debe revisarcon detenimiento la fecha de vencimiento y dosis a aplicar, entre otras

especificaciones de calidad recomendadas por el fabricante, con elobjetivo de lograr una inoculacin efectiva para todos

los biofertilizantes y bioestimuladores existentes en el mercado

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CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS PARAORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS

Fig. 5. Cuba C-27-81.

En sentido general, en los organopnicos y huertos intensivos se ha dado prio-ridad al cultivo de hortalizas de hojas y condimentos, aunque tambin es posibledesarrollar otras especies, teniendo en cuenta la demanda de la poblacin y susrequisitos nutricionales.

Al decidir las especies que se van a cultivar en el organopnico o el huertointensivo, se deben tener en cuenta, en cada territorio y poca del ao, el suministrode hortalizas provenientes de las empresas, cooperativas y privados, las cualespueden, en determinados momentos, abarrotar el mercado y competir con laproduccin organopnica.

Sin embargo, los cultivos de hojas, como lechuga, acelga, perejil, cebollinosy otros, no resisten la transportacin a largas distancias, pues pierden calidad,en tanto que el organopnico las ofrece frescas y acabadas de cosechar,ganando la preferencia de la poblacin por su calidad.

Hasta hace muy poco, no se consideraba adecuado sembrar en losorganopnicos y huertos intensivos cultivos como tomate, remolacha, cebolla,col, pepino y otros. Ahora se ha aprobado su introduccin en la rotacin, peroteniendo en cuenta algunas particularidades de stos, los intereses de cadaterritorio y sobre la base de una produccin intensiva. Actualmente, no se prohbesembrar ninguna hortaliza y se recomienda que en cada unidad de base semantengan 10 tipos diferentes, como mnimo, todo el ao.

Para el programa de siembra de los organopnicos y huertos intensivos, sepueden usar las variedades que se enumeran en la tabla 5, cuyas caractersticas,adems, se describen ms adelante.

VEGETALES DE FRUTOS.

Variedades de tomate (Lycopersicon esculentum Mill).

Cuba C-27-81

Es de crecimiento indeterminado,tallo robusto, no extenso. Es apropiadopara el cultivo revolcado, soporta la poday admite el cultivo tutorado. El fruto esgloboso, compacto, de sabor dulce,hombro verde y color rojo en la madu-rez. Su peso medio es de 150 a 300 g,con 7 lbulos, y produce ms de 80%de frutos de primera. Es un tomate tpico

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Fig. 6. Tropical T-60.

Fig. 7. Tropical FL-5.

Fig. 8. Lignon.

de ensalada. Presenta resistencia general media y ha mostrado cierta toleranciaa Stemphyllium solani. Se debe sembrar entre octubre y noviembre, como pocaptima.

Tropical T-60

Es de crecimiento indeterminado yfollaje abundante, con hojas grandesque protegen al fruto. Es rojo, de 7 a 8cm de dimetro, con peso entre 250 y270 g. Tiene buena presencia, sabory calidad, con 4,5 a 5 % de slidossolubles. La semilla puede ser producidaen el pas. Buen grado de resistencia aXanthomonas, VMT, Alternaria,Stemphyllium y Phytophora. La pocams adecuada para la siembra estentre octubre y diciembre. Tropical FL-5

Es de color rojo intenso, de buensabor y calidad. Tiene de 65 a 70 cm dedimetro y de 200 a 220 g de peso pro-medio y 4,6 a 4,8 % de slidos solubles.Es de tipo indeterminado y la semillapuede producirse en el pas. Buengrado de resistencia al Xanthomonas,VMT, Alternaria, Stemphyllium yPhytophora. Sus races son poco ata-cadas por nemtodos. Se debe sembrarentre octubre y diciembre como pocaptima.

Lignon

Es una variedad de tomate de creci-miento determinado y est consideradacomo resistente, por tolerancia ageminivirus, transmitidos por la moscablanca. Los frutos son redondeados,lisos y maduran rojos. Es una varie-dad que puede sembrarse tardamentecon buenos resultados. La poca msadecuada para la siembra est entreenero y agosto.

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Mariela

Su crecimiento es determinado, con unciclo de 90 a 110 das. Es una variedadque se recomienda para perodo ptimode siembra, con rendimientos que osci-lan entre 30 y 61 t/ha. Los frutos songrandes, tipo Campbell-28, de formaredondeada y ligeramente achatada, decolor verde claro, con hombro verde, quedesaparece con la maduracin, en la quelos frutos son rojo naranja. Presenta unpeso aproximado de 120 a 150 g. Estavariedad se debe sembrar en pocaptima.

INCA-17

Es de crecimiento determinado, ligeramente abierto, con un ciclo de 90 a110 das. Es una variedad que se recomienda para abrir y cerrar campaa. Surendimiento esperado en produccin es de 20 t/ha en siembras de apertura ycierre de campaa y 40 t/ha en perodo ptimo. Los frutos son medianos deforma redondeada y ligeramente achatados, de color verde claro y hombroverde que desaparece al madurar. Presenta un peso de 90 a 120 g. Se puedenconsumir frescos o ser destinados para la industria. Esta variedad puede serutilizada en siembras tempranas entre agosto y marzo.

Amalia

Su crecimiento es determinado, conun ciclo de 90 a 110 das. Es una varie-dad que se recomienda para perodoptimo de siembra, con rendimientosque oscilan entre 22 y 67 t/ha. Los frutosson grandes, de forma redonda, ligera-mente achatada y leve acostillado, sonde color verde claro y rojo naranjacuando maduran, presentan un peso de130 a 170 g. Debe ser sembrado enpoca ptima (octubre a diciembre).

Inca-33

Su crecimiento es indeterminado, con ciclo de 100 a 130 das. Se recomiendapara siembras de suelo, hidropnicos, organopnicos y zeopnicos durante elperodo ptimo de siembra, que se extiende hasta abril en hidropnicos. Se han

Fig. 10 . Amalia.

Fig. 9. Mariela.

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Fig. 13. Tropical V-18.

obtenido rendimientos de 30 a 70 t/ha (hidropnicos, perodo ptimo) 50 a 60 t/haen suelo, perodo ptimo. Los frutos son grandes, lisos, con masa de 200 a 220gy de forma esfrica alta, de color verde claro y rojo naranja cuando maduran.La siembra puede ser entre octubre y abril.

Placero H

Es de dolor rojo, frutos de 3,4 a 3,5cm. de dimetro, con peso de 20 a 25 g.El tipo de crecimiento es indeterminado.La planta desarrolla guas largas y abun-dante follaje. El vuelo de la planta es de130 a 150 cm. Buen comportamientoante el ataque de bacterias y hongos.Resiste condiciones de lluvia. Se puedecultivar durante todo el ao, su pocaptima est entre febrero y mayo.

Fig. 11. Placero H.Inifat-28

Es una variedad de crecimiento de-terminado, el fruto tierno es verde claroy rojo cuando madura, presenta de 120a 150 g. de peso, su ciclo econmico esde 120 a 130 das. Esta variedad puedeser utilizada con xito en siembras tem-pranas de septiembre y en tardasdesde enero hasta abril. Tiene buencomportamiento frente a Alternaria yXanthomona. Presenta un potencial derendimiento en poca normal de 20 a25 t/ha y en primavera-verano de 12 a20 t/ha.

Fig. 12. Frutos de tomate INIFAT-28.

Tropical V-18

Es de crecimiento indeterminado,pero admite el cultivo revolcado en elsuelo cuando el cantero es alto; en elperodo no ptimo la siembra debe serdirecta por cepellones. El fruto es re-dondeado, liso, de color rojo brillante encondiciones de alta temperatura, tienebuena placentacin y de sabor dulce; supeso vara entre 80 y 130 g y el dimetromide entre 6 a 7 cm. La produccin seinicia entre 80 a 85 das despus de lagerminacin. Tiene buena tolerancia a

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Xanthomonas, VMT, Alternaria, Stemphyllium y virus. Su potencial de rendi-miento oscila entre 40 t/ha en poca normal.

Criollo Quivicn (consumo fresco)

Es de porte erecto, hbito de crecimiento indeterminado no tpico; frutosgrandes, redondos con hombros algo pronunciados, 8 a 10 lculos y olor rojo enla madurez. Peso promedio del fruto 130 a 190 g. Ciclo de 135 a 145 das(segn la fecha de siembra) presenta resistencia a Stemphyllum solani y tole-rante a Alternaria solani.

HC 38-80 (consumo fresco)

Hbito de crecimiento determinado(intermedio). Sus frutos son redondos,terminados ligeramente en punta, de grantamao, no presenta hombro verde an-tes de la maduracin, son multiloculados.Peso promedio del fruto: 160 g. Ciclovegetativo: 120 das. Rendimiento: de40 a 50 t/ha. Presenta resistencia aFusarium oxysporum f. S lycopersici(razas 0 y 1) y a Verticillium lecanii.

Fig. 14. Frutos de tomate variedad HC-38-80.Rilia (industria y consumo fresco)

Hbito de crecimiento determinado (intermedio). Frutos redondos, conmesocarpio grueso, con 2 a 3 lculos. Coloracin roja intensa. Peso promedio 80a 100 g. Contenido de solideos solubles 4,5 a 5.0 %. Maduracin no agrupada.Ciclo entre 115 a 120 das.

Hbrido Cesar F1

Hbito de crecimiento indeterminado, para sembrar con tutores, preferible-mente, protegidos. Es de frutos grandes y multiloculados, redondos, alargados,de color rojo en la madurez, de muy buena calidad, sabor algo cido. Contiene27 mg/100 g de vitamina C y 5,28 % de slidos solubles. Los frutos presentanun peso promedio de 200 g. Su poca ptima est entre octubre y enero, con unciclo de 110 a 120 das. Se deben sembrar entre 20 y 15 cm de distancia entreplantas. Se deben eliminar las hojas inferiores de la planta por debajo del primerracimo. Deshijar 3 4 veces, suprimir los brotes lo ms pronto posible, paraevitar daos mecnicos. El decapitado, en la zona principal se debe realizarcuando la planta llegue al octavo racimo.

Hbrido Gaviota F 1

Hbito de crecimiento indeterminado, para sembrar con tutores, preferible-mente protegidos. Es de frutos grandes, redondos, con la base plana, de color

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rojo naranja cuando madura, de muy pocas semillas multiloculadas, de muybuena calidad. Contiene 25 mg/100 g de vitamina C y 5.4 % de slidos solu-bles. Los frutos presentan un peso promedio de 200 g. Su poca ptima estentre octubre y enero, con un ciclo de 110 a 120 das. Se deben sembrar entre20 a 25 cm de distancia entre plantas. Se deben eliminar las hojas inferiores dela planta por debajo del primer racimo. Deshijar 3 4 veces, y eliminar losbrotes, lo ms pronto posible, para evitar daos mecnicos. El decapitado en lazona principal se debe realizar cuando la planta llegue al octavo racimo.

Hbrido CIMA F 1

Es un hbrido cubano de crecimiento indeterminado, la planta es alta. Elfruto es de tamao grande, multiloculado, con un peso aproximado de 220 g. Deforma redonda- alargada con pice puntiagudo y de color rojo naranja cuandomaduran. Generalmente, presenta 6 frutos por racimo y su calidad se evidenciapor un contenido de 25,4 mg/100 g de vitamina C; 5,7 % de slidos solubles y2,9% de acidez. Con su cultivo y explotacin se pueden alcanzar 10 t/ha. Tieneun ciclo de 100 a 110 das y un perodo ptimo de siembra desde marzo hastamayo. Se puede sembrar a 2 hileras en el cantero y 25 cm entre plantas. Esnecesario observar si los frutos comienzan a presentar rajaduras y corregirloscon aplicaciones adicionales de potasio por va foliar en organopnico y direc-tamente en el suelo cuando se cultive en huertos intensivos.

Variedad de tomate Vyta

La variedad cubana de tomate Vytaes resistente al Virus del encrespa-miento amarillo de las hojas del tomate(TYLCV), begomovirus de mayor in-cidencia en el pas, lo cual ha sido com-probado en condiciones de campo conalta incidencia viral, pero tambin porinjerto e inoculacin con vectoresvirulferos. Ello hace que no sea nece-sario el tratamiento de con productosqumicos para lograr produccionessostenibles y rentables. Es tambin re-sistente, segn se comprob en el labo-ratorio, a los hongos Fusarium oxysporum y Stemphylium spp, hongos que cau-san daos econmicos de importancia en este cultivo. Como su proceso de selec-cin se efectu en condiciones de alta temperatura, la misma est adaptada a losperodos climticos extremos. Sus frutos son vistosos de color rojo brillante, deagradable sabor tradicional y presentan un grueso pericarpio que hace prolongarsu postcosecha. Ofrece rendimientos de 30 t/ha en condiciones de organopnicosy huertos intensivos. Puede trasplantarse de septiembre hasta el 15 de marzo.

Fig. 15. Tomate Vyta.

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MARA

Variedad de tomate de crecimientodeterminado, con frutos esfricos lige-ramente achatados, superficie lisa ycolor rojo intenso y brilloso cuandomadura; sin hombro verde. Resistentealternariosis y tolerancia en campo alas enfermedades fungosas, bacterianasy virosis ms comunes. Alcanza rendi-miento de 40 t/ha con peso medio delos frutos de 150 g. poca de siembraptima: 21 octubre a 15 diciembre y conciclo de siembra a inicios de cosechade 90-95 das.

Fig. 16. Tomate Mara.

Fig. 17. Verano-1 en la planta y en frutos.

Variedades de pimientos y ajes (Capsicum annuum L.)

Verano-1

Es de planta pequea (45 a 50 cm.) poco ramificada, su fruto es cnicobilobulado y a veces trilobulado y termina casi siempre en forma espatulada. Supeso promedio es de 65 a 70 g. Se produce bien en siembras fuera de la poca(primavera-verano). Tiene grueso el pericarpio. Prcticamente resistente aXanthomonas campestris pv vesicatoria, Erwinia amylovora y Colletotrichumgloesporoide. En la poca de primavera, se siembra en abril y para el invierno,en los meses de noviembre y diciembre.

Chay Lnea-3

Fruto alargado, de 5 a 9,3 cm de longitud, de planta fina y un peso de 10 a 24 g/fruto. Su color es verde y cambia a rojo brillante en la madurez. Es apropiado paracocina. La planta alcanza una altura de ms de 70 cm. Tiene buena resistencia ante

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las enfermedades del cultivo en Cuba. Su perodo de siembra es durante todoel ao.

Pimiento Espaol-16

Es acampanado, de color rojo brillante, predomina el tipo de 3 lbulos, de 12 a16 cm de longitud y entre 6 y 8 cm de dimetro. El grueso de la pulpa vara entre0,4 y 0,6 cm. Buen grado de tolerancia general a las enfermedades quems atacan al pimiento en Cuba. Su siembra se realiza entre septiembre ymarzo.

Pimiento Espaol Liliana

Es una planta de color verde oscuro, que alcanza una altura de 70 a 80 cmcon un dimetro de copa de 40 a 45 cm. El fruto alcanza los 10 a 15 cm delongitud y un dimetro de 6 a 8 cm, con masa promedio de 90 a 100 g. El ciclode la planta es de 180 a 240 das. Presenta resistencia a Fusarium spp.,Xantomonas campestris pv vesicatoria, virus mosaico del tabaco (VMT) yvirus de la papa (PVY). Cuando la plantacin queda establecida en marzo, escapaz de producir durante todo el ao. A partir de los 70 das del trasplante, secosecha para el consumo fresco (verde hecho). Si la plantacin tiene como obje-tivo la produccin de semillas, se cosecha entre 90 y 120 das (rojo) con 1/3 demadurez biolgica. Es posible cortar los frutos con tijeras y situarlos en cajas,protegidos del sol. Presenta un rendimiento potencial de 30 a 35 t/ha. Su siembrase realiza a partir de septiembre hasta marzo.

Pimiento SC-81

Es una planta de color verde intenso, que alcanza una altura de 50 a 60 cm,y una anchura de copa de 50 a 55 cm, los frutos se presentan en posicincolgante, son de forma cnica, cortos, de longitud entre 7 y 10 cm y con undimetro de 2,5 a 3,0 cm. La masa del fruto es de 90 a 110 g. Presenta un ciclo

Fig. 18. Aj Chay Lnea-3. Fig. 19. Pimiento Espaol-16.

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de 160 a 180 das. Es resistente aFusarium spp, Xantomonas campestrispv vesicatoria y al virus de la papa. Esmedianamente resistente al virus del gra-bado del tabaco (TEV) y al virus delmosaico del pepino (CMV). Cuando laplantacin queda establecida en marzo,produce todo el ao. A partir de los 70das del trasplante, se cosecha para elconsumo fresco (verde hecho). Si laplantacin tiene como objetivo la pro-duccin de semillas, se cosecha entrelos 90 a 120 das (rojo), con 1/3 demadurez biolgica. Es posible cortar losfrutos con tijeras y situarlos en cajas,protegidos del sol.

Fig. 20. Pimiento SC-81.

Pimiento Tropical CW-3

Es una planta alta, de 55 a 65 cm. dehojas grandes, follaje abundante, frutoserectos y acampanados, de color verdeoscuro, que pasan a rojo brillante en lamadurez. Tiene de 3 a 4 lbulos y supeso vara de 175 a 429 g/fruto. El di-metro es de 7 a 9 cm y tiene un grosorde pulpa de 0,4 a 0,5 cm, produce unalto porcentaje de frutos exportables (60a 70). Su poca de siembra es del 15 deseptiembre, hasta el 15 de octubre. Pre-senta buena resistencia frente a losprincipales patgenos que atacan a estecultivo.

LICAL

Nueva variedad de pimiento paraorganopnicos y huertos intensivos.Esuna variedad de pimiento patrocinada porel Instituto de Investigaciones HortcolasLiliana Dimitrova. Se obtuvo por elmejoramiento gentico, apoyado en laandrognesis in vitro, o cultivo de anteras.La planta posee crecimiento compacto yes precoz, pues su ciclo es de 65 dasdesde el trasplante hasta el inicio dela cosecha. Agrupa la fructificacin yposee frutos cuadrado de tres a cuatro

Fig. 22 .Pimiento Lical.

Fig. 21. Pimiento Tropical CW-3.

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lbulos, de 190 gramos de peso promedio; con un largo de 8 centmetros y unancho 9 centmetros. Tiene un promedio de 12 frutos por planta. Puede alcanzarun rendimiento de 30 t/ha. Posee resistencia al Virus del mosaico del tabaco(TMV). Se recomienda para sembrar de octubre a mayo en condiciones deorganopnico y en huertos intensivos de octubre a enero.

Hatuey-1

Planta vigorosa, cuyas guas alcanzande 1,5 a 1,8 cm de longitud. Frutos alar-gados, cilndricos, con una longitud me-dia de 30 a 35 cm y un dimetro de 5 cm.El peso promedio, en estado de madu-rez tcnica, es de 400 g. En condicionesptimas de cultivo, presenta bajo por-centaje de frutos con curvaturas. Va-riedad tpica de ensalada, de carne sua-ve y de muy buena digestibilidad. Bas-tante tolerante a los daos causadospor el Mildiu. Se debe sembrar entrelos meses de abril hasta junio, aunquese puede sembrar todo el ao. La co-secha comienza a los 45 a 50 das y semantiene hasta los 80.

Variedades de pepino (Cucumis sativus L.).

Tropical SS-5

Fruto recto, simtrico, alargado, de24 a 30 cm de longitud, con dimetroentre 5 y 6 cm, de color verde oscuro,de buen sabor, presencia y calidad.Follaje abundante y buena estabilidadante las variaciones climticas. Presentaalgn grado de tolerancia al hongoPseudoperonospora cubensis. Sepuede sembrar todo el ao, aunque suetapa ptima se encuentra entre febreroy marzo.

H x S

Planta vigorosa, de follaje verde oscuro, con guas que llegan a alcanzarhasta 1,4 m de longitud. La floracin masculina se inicia a los 29 das despusde la germinacin y la femenina a los 32. El ciclo econmico comienza a los 45das y finaliza a los 70, aproximadamente. Los frutos son de superficie lisa, decolor verde oscuro y tienen una masa crujiente, de agradable sabor. Su pesopromedio es de 850 g. con una longitud de 26 cm y 5,5 cm de dimetro, de los

Fig. 24. Tropical SS-5.

Fig. 23. Pepino Hatuey-1.

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cuales 2,5 corresponden a la cavidadplacentaria y 3,0 cm al pericarpio total. Lavariedad presenta buen grado de toleran-cia ante el hongo Pseudoperonosporacubensis y tambin ha mostrado bue-na resistencia frente al Trips palmi, enplantaciones sometidas a tratamientoscon tabaquina. Rendimientos en tierraentre 18 a 40 t/ha en organopnicos.Se puede sembrar todo el ao, con unperodo ptimo de abril hasta junio.

Fig. 25. Pepino H x S. Observe la superficielisa, la forma recta de los frutos y el grueso

pericarpio.Su Yi Sung

Planta vigorosa, con hojas de color verde oscuro. Frutos rectos y alargados deaproximadamente 30 a 50 cm de longitud y entre 5 a 6 cm de dimetro. El frutopresenta una superficie algo rugosa y con persistencia de espinillas. Son decolor verde oscuro, con un peso promedio entre 900 y 950 g. Presenta buengrado de tolerancia a las principales enfermedades. Se puede sembrar todo elao debido a su rusticidad.

Puerto Padre

Esta variedad procede de selecciones realizadas a partir de material criollo,procedente del municipio Puerto Padre, Provincia Las Tunas, conservado enpoder de campesinos durante una centuria.Es altamente resistente al mildiu yotras enfermedades fungosas.Presenta la cscara de color amarillo-blancuzca. Losfrutos tienen un peso promedio de 300-500 gramos y una longitud entre 10-15 cm.

Variedades de quimbomb [Abelmoschus esculentus (L) Moench].

Tropical C-17

Planta erecta semi-enana, de entre-nudos cortos, con 65 cm de altura alinicio de la cosecha y un mximo de1, 20 m al final. Hojas palmeadas, decolor verde oscuro, con escasos pelos oespinas, lo cual facilita la recoleccin delos frutos tiernos. Flores de color ama-rillo azufre, que comienzan a aparecera partir de la cuarta o quinta hoja. Frutorecto, de color verde claro y punta ob-tusa, que alcanza, en su madurez tc-nica, una longitud de 14 a 15 cm y 3,0 Fig. 26. Tropical C-17.

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a 3,5 cm de dimetro. La variedad presenta buen grado de tolerancia a enferme-dades virosas, Mildiu y Fusarium. Se puede sembrar todo el ao, pero el mo-mento ptimo es entre marzo y julio.

INIFAT 2000

Variedad de quimbomb de porte erecto, frutos largos (15-25 cm o hastams), rendimiento alto (hasta 5kg/m2 en tres meses de cosecha). El tallo y pecoloson lampios o casi, facilitando la cosecha. La distancia de siembra es de 90 cmentre hileras y entre 75-90 cm entre plantas. Se recomienda la siembra a partir demarzo hasta agosto.

Clemson Spineless

Las plantas alcanzan una altura de 1,10 a 1,40 m. Son de poco follaje, frutoverde, cilndrico y recto de punta obtusa. En madurez de consumo el fruto es de8 a 10 cm de longitud, con un dimetro central de 2 a 2,4 cm. El fruto seco tieneun promedio de 7 estras y 46 semillas. El peso de 100 semillas es de 5,1 G.Es bastante tolerante al virus.

Berenjena (Solanun melongena L.)FHB-1

Es una planta alta, de frutos moradooscuro brillante, que presenta de 16 a20 cm de longitud y de 8 a 12 cm dedimetro. El peso vara entre 340 a 420 g.Los frutos presentan 40 % de su longi-tud sin semillas. La siembra se lleva acabo entre los meses de septiembrehasta febrero, y el ciclo es de 130 a140 das. Presenta buena resistenciafrente a las enfermedades que atacan ala especie.

Fig. 27. Berenjena FHB-1.

Escambray

Produce vainas de 35 a 65 cm de longitud, de color verde claro, con pocasfibras y un peso promedio de 10 a 13 g/vaina. La calidad aumenta cuando se cultivacon tutores y se debe cuidar de no daar las flores al hacer la cosecha. Es apropiadapara el consumo fresco. Se puede sembrar desde marzo hasta agosto y es necesa-rio tener en cuenta que, despus de junio, puede ser infectada por Cercospor sp.Para el consumo fresco, su ciclo es de 45 a 80 das; cuando se quieren obtenersemillas, es de 100 das.

Habichuela china [Vigna unguiculata (L) Walp. Cv.-gr. Sesquipedalis (L)].

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Variedades de habichuelas arbustivas.

Lina

Pertenece al gnero Vigna. Es de crecimiento determinado, por lo que nonecesita tutores. Las vainas presentan buena exposicin para la cosecha ycrecen separadas del suelo. Por la forma de crecimiento de la planta, sefacilitan las labores de cultivo. Inicia la cosecha entre 48 a 52 das. La variedadLina presenta la semilla color crema rayada en rojo; las flores son de colorvioleta y las vainas verde oscuro. Presenta una altura de vstago floral de 55cm. La longitud de la vaina es de 31 cm y el peso de 7 g. La siembra se puederealizar durante todo el ao, pero su poca ptima es desde mayo hasta octubre.

INCA LD

Pertenece al gnero Vigna. Es de crecimiento determinado, por lo que nonecesita de tutores. Las vainas presentan buena exposicin para la cosecha ycrecen separadas del suelo. Por la forma de crecimiento de la planta, se facilitanlas labores de cultivo. Comienza la cosecha entre 48 a 51 das. La semilla es decolor rojo y crema; las flores son de color blanco y las vainas, verde oscuro. Laaltura del vstago floral es de 51 cm, la longitud de vaina, de 34,1 y el peso, de7,4 g. Se puede sembrar todo el ao, aunque la poca ptima es desde mayohasta octubre.

Cantn 1

Es una planta de crecimiento erectoy determinado, por lo que no necesitade tutores. Presenta una longitud delvstago floral de 35 cm y las vainasson de 33 cm de longitud y un peso de8,5 cm con un nmero aproximado de28 vainas por planta. La maduracintcnica se considera a los 46 das, ynecesita un intervalo de cosecha de 2a 3 das. Se pueden obtener entre 9,8 y1,3 kg /m2 de rendimiento en siembrasen camelln y de 2 a 2,5 cuando se plantaen canteros. Se puede sembrar desdefebrero hasta octubre.

Fig. 28. Plantas con vainas y flores dehabichuela Cantn-1.

Cuba 98

Variedad de habichuela china de crecimiento indeterminado, legumbres largas(entre 30 y 50 cm. de largo, con un promedio de 35 cm.), semillas reniformes decolor negro y con un ciclo que puede durar hasta 5 meses, dando cosechas apartir de los 45 das, con unas 3 recogidas semanales y con un potencial de

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rendimiento hasta de 6 Kg. /m2 en cinco meses a partir de la siembra.Presentaalta resistencia a la roya. En varias provincias se plantea que presenta resis-tencia al ataque del minador. Se recomienda su siembra en organopnicos,huertos intensivos, parcelas y microhuertos caseros.

La distancia de siembra se establece en base a 2 hileras por los bordes delos canteros, a 40 cm. entre plantas y mediante tutorado. Se le pueden interca-lar hortalizas de ciclo corto entre las hileras hasta que el follaje de la habichuelay la sombra que ella emite cubra todo el cantero, preferentemente lechuga,rabanito y acelga china.

Habichuela (Phaseolus vulgaris L.)

Tendergreen Lnea 9

La planta alcanza has 50 cm. de altura, sus hojas son de color verde intenso,as como sus vainas cilndricas, sin fibras en estado ptimo de madurez. Es deexcelente calidad para consumo fresco y para procesamiento industrial. En esta-do seco las semillas toman coloracin prpura, moteadas en tonalidad canela. Elperodo de siembra va del 15 de Septiembre al 15 de Enero, con el ptimo enNoviembre. El marco de siembra recomendado es de 0,60- 0,70 x 0.05- 0,07 m;su ciclo econmico es de 60-70 das y el rendimiento alcanza 7-8 t/ha.

Harvester Me-1

Las vainas son de color verde claro,cilndricas, erectas y carnosas, alcan-zando la madurez tcnica de manerabastante agrupada. Debe evitarse el ex-ceso de nitrgeno pues tiende a produ-cirse exceso de rea foliar, en detri-mento de la formacin de vainas. Suscaractersticas son adecuadas para laindustria conservera. El periodo desiembra se extiende desde el 15 deOctubre al 30 de Enero, siendo el pti-mo en Noviembre. La distancia desiembra recomendada es de 0, 60-0,70x 0,05- 0,07 m, el ciclo es de 60-70 dasy el rendimiento agrcola de 7- 8 t /ha.

Fig. 29. Harvester Me-1.

Variedades de Habas Lima.

Habas Limas (Phaseolus lunatus, L. cv. gr. big lima)Variedad: Tropical F-15

Planta de crecimiento determinado con rendimiento promedio de 7,6 t/ha ypotencial 9-10 t/ha. Ciclo econmico de 65 a 70 das despus de la germinacin,

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tiene como promedio 15 vainas porplanta. Color de la semilla blanco. Tienetolerancia ante enfermedades fungosas,virosas y bacterianas.

Fig. 30. Habas Lima Tropical F-15.

Variedad: Elizabeth

Color de la semilla seca: Crema yjaspeado en caf. Color de la semillatierna: Blanco y jaspeado en rosado.Peso promedio de una semilla seca:0.8-1.0 gramos. Peso promedio de unasemilla tierna: 1.6-1.8 gramos. Hbito de crecimiento: Indeterminado trepador,los tallos pueden alcanzar hasta 2 m de altura. Vainas tiernas: Color verdeoscuro con dos lneas amarillo-claro paralelas a lo largo de la vaina.

Fig. 32 .Habas Lima Elizabeth.

Cultivo: poca de siembra. Septiem-bre hasta la segunda quincena de febre-ro. El rendimiento aumenta a medida quela fecha de siembra se acerca a febrero.

Rendimiento de semilla seca: 270-690 g/m2. Se puede cosechar hasta 3veces con intervalos de 7 das entre unay otra cosecha.

Cosecha semilla tierna: 67-80 das.Cosecha semilla seca: 77 y 90 das.Enfermedades: Despus de la tercera

cosecha puede aparecer el mildiu pol-voriento en las hojas ms viejas.

Distancia de siembra: 18-20 cm entreplantas y 40 cm entre surcos. Se reco-mienda sembrar en surcos dobles de 18x 40 20 x 40 cm. Para la produccin desemillas se recomienda el uso de tutores.Para producciones con el objetivo del con-sumo tierno no es necesario.

Fig. 33. Habas Lima Elizabeth. Semillas y planta.

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Meln de agua (Citrullus lanatus (Thumb.) Mansf. et Nakai.

Tropical CH- 2

Su fruto es cilndrico, simtrico, conmenos de 1 % de deformacin, la pul-pa es roja y dulce; el peso promedio esde 7 a 12 Kg., las dimensiones alcan-zadas son 35- 45 cm. de longitud y 18-25 cm. de dimetro. Se adapta bien acondiciones tropicales y se reproduceexacto al tipo, es poco afectado porenfermedades como el mildiu y lapudricin apical. El perodo de siembrava de Diciembre a Febrero y el mes deMayo; el marco de siembra recomendado es de 2,80-3,20 x 0,40 m., su ciclo econ-mico alcanza 100-110 das y el rendimiento en producto agrcola es de 40 t/ha.

Fig. 34. Meln de agua..

Calabaza (Cucrbita moschata (Duch.) Lam. Ex Porr.Cuba C 85-74

Se distingue por su mayor precoci-dad, lo que favorece la rotacin conotros cultivos. Es de gua relativamen-te corta, motivo por el cual el marco desiembra es de 1,80 x 1,80 m; logra r-pida cobertura y disminuye de estamanera el nmero de limpiezas nece-sarias. Agrupa la cosecha y el pesopromedio de los frutos es de 2,5-3,0 Kg.Puede ser sembrada durante todo elao, pero la fecha ptima es de Marzoa Abril. El ciclo econmico es de 120-150 das y el rendimiento agrcola esde 15-20 t/ha.

Fig. 35. Cuba C 85-74.

VME

Planta de crecimiento indeterminado, hojas lobuladas con manchas plateadascerca de los nervios, guas medias a largas. Los frutos son piriformes acampa-nados con el cuello corto y macizo, su color en la madurez es naranja conmanchas verdes y vetas longitudinales de color beige. La pulpa es de colornaranja fuerte de grano fino, compacta y aromtica y presenta en la zona decontacto con la cscara coloracin verde oscura. Presenta un 90% de frutospiriformes, el resto corresponde a formas ovales. Peso promedio del fruto: entre1 830 y 3 100 g. Das a cosecha: 120 (Fig. 36).

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Fig. 36. VME.

Brcoli (Brassica oleracea L. var. italica Plenck).

Tropical F-8

Es una planta de porte erecto, cuyashojas se extienden entre 60 y 80 cm.Presenta una inflorescencia redondeadasimtrica, con botn floral fino, de co-lor verde claro. Por su adaptacin alclima tropical, es segura en la floracin,aunque se presenten aos, con tempe-raturas altas en los meses de invierno.Se puede sembrar desde octubre hastadiciembre. El ciclo econmico es de65 a 75 das. No se han observadodaos significativos causados por en-fermedades. Fig. 37. Brcoli en su estado

ptimo de cosecha.VARIEDADES DE VEGETALES DE HOJAS.

Lechuga (Lactuca sativa L.).

Esta hortaliza de hoja puede ser cultivada todo el ao, de acuerdo con lavariedad, con los mejores rendimientos en la siembras de noviembre a febrero.

Hay 2 tipos principales de lechuga:

a. De repollo, tipo Iceberg conocida como lechuga americana. La variedadmas popular en Cuba es la Great Lake, la cual se puede sembrar deoctubre a enero. Estas lechugas tienen un ciclo ms largo (80 a 90 das)que las de hojas. La variedad BH-15 pertenece a este grupo.

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b. Lechugas de hojas. Entre stas se encuentran la variedad Chile 1185-3,que tiene la particularidad de formar repollo en invierno. En las siembras deverano, se logra una roseta de hojas bien formada. En este grupo tambinse encuentra la BSS-13, con posibilidades de siembra de septiembre a mayo,la Riza-15, con siembra de septiembre a enero y la G-30, todo el ao.

Riza 15

Planta de hojas verde claro, de bordes rizados, de buena textura y sabor. Es untipo intermedio entre las de repollo firme y las de hojas, y su desarrollo tiende auna u otra forma segn las temperaturas prevalezcan ms fras o ms calientes.Tiene buena calidad y sus semillas germinan bien en condiciones de altas tem-peraturas, lo que, unido a su resistencia a enfermedades, la hace apropiadapara siembras tempranas. Su dimetro es de 30 a 35 cm y el peso puede variarentre 180 a 640 g. En condiciones de campo, tiene buen grado de resistencia aenfermedades bacterianas. Se debe sembrar desde septiembre hasta enero.

Fig. 38. Lechuga Riza 15 sembrada enpoca normal. Observe el repollo.

Fig. 39 .Lechuga Riza 15 sembrada enpoca de verano, sin repollo.

CHILE 1185-3

Es una variedad de hojas lisas, que produce repollos firmes en invierno yuna roseta de hojas sueltas y entornadas en los meses clidos. Las siembras deverano se logran con xito aumentando la densidad de plantas por rea y ele-vando el nmero de riegos (no la cantidad de agua). No desarrolla el saboramargo tpico de las lechugas cultivadas bajo condiciones de altas temperaturas.No presenta problemas, hasta el momento, con ninguna enfermedad. El pesopromedio oscila entre 180 a 400 g. La poca ptima de siembra es de octubrea diciembre, aunque se desarrolla bien durante todo el ao. En los meses msfrescos, los rendimientos son superiores a las 40 t/ha, en primavera-verano,oscilan entre 18 a 30 t/ha. (Fig. 40 y 41).

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Fig. 40. Lechuga Chile 1185-3 sembrada enpoca normal . Observe el repollo de hojas

en el centro.

Fig. 41. Lechuga Chile 1185-3 sembrada enpoca de verano. Observe la roseta suave de

las hojas.

Grand Rapid-30

Es de tipo americana, de hojas abier-tas. Puede ser cultivada todo el ao, puesno presenta sabor amargo en verano, esresistente a las principales enfermedades ya las lluvias. La profundidad de siembra nodebe ser ms de 1 cm. Si se cultiva enlos meses ms fros del ao, alcanzaun dimetro de 30 a 40 cm y una alturade 15 a 25 cm. El peso promedio de laplanta es de 225 g. El ciclo econmicoes de 50 a 75 das, desde el semillerohasta la cosecha. Las distancias de siembra varan segn la poca: en invierno,pueden ser de 20 cm entre hileras y 20 cm entre plantas, mientras que en verano,se debern sembrar a 10 cm por 10 cm (100 plantas /m2). El ciclo econmicoser de 90 das en invierno y de 65 a 75 das en verano.

Fig. 42. Lechuga GR-30.

BSS-13

Desarrolla una roseta de hojas abiertas de colorverde claro, textura suave y buen sabor. Las plantasalcanzan un dimetro de 19 a 48 cm y entre 11 a 28cm de altura. Su peso promedio es de 350 g y losrendimientos oscilan entre 30 y 55 t/ha. Est muyadaptada a nuestras condiciones ambientales y pro-duce la semilla en el pas. Buen grado de toleranciaa enfermedades bacterianas. La siembra se puedehacer desde septiembre hasta mayo aunque puede

ser alargada hasta junio. En primavera, deben ser sembradas no menos de 100plantas por m2.

Fig.43. Lechuga BSS-13.

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BH-15

Es una lechuga del tipo Great Lakes, mejoradapara siembras entre octubre y enero, poca delao en que se presentan condiciones favorablespara la formacin de repollos slidos y de buentamao, lo cual no es posible lograrlo en siem-bras ms tempranas o ms tardas. El follajees color verde oscuro y las plantas alcanzanun buen dimetro, de 40 cm y la altura es de25 cm. Desarrolla un repollo compacto, rodea-do de abundantes hojas rizadas en los bordes. Elpeso promedio por planta es de 1,15 kg. Estavariedad tiene la facultad de florecer y producirsemillas en neutras condiciones ambientales, locual no es muy fcil de encontrar en otras lechugas de este tipo. Tiene buenaresistencia frente a enfermedades bacterianas, siempre que no se realicen riegoscon mucha frecuencia, y sus rendimientos son superiores a las 60 t/ha

Black Seeded Simpson (BSS)

Desarrolla una roseta de hojas abiertas, de color verde claro. Mantiene unatextura suave y buen sabor. Los rendimientos oscilan entre 30 a 55 t/ha. Estmuy adaptada a nuestras condiciones ambientales y produce la semilla en el pas.Presenta buen grado de tolerancia a enfermedades bacterianas. La profundidad desiembra debe ser menor de 1 cm. La siembra se puede hacer desde septiembrehasta mayo. En invierno se siembra a 20 x 10 cm, en primavera a 10 x 10 cm,como mnimo.

Fomento 95

Es una variedad de lechuga de hojas sueltas, seleccionada en el municipio deFomento. Sus hojas son de color verde claro, se puede cosechar de 22 a 27 dasdespus del trasplante. El sustrato deber estar libre de Rhizoctonia, ya queresulta atacada por sta. Se puede sembrar durante todo el ao. La distanciarecomendada es de 10 cm entre surcos y 15 entre plantas. Aporta rendimientosentre 7 a 8 kg/m2.

ANAIDA

La nueva variedad de lechuga Anaida fue obtenida en el IIHLD mediante elmtodo de seleccin, es una variedad del tipo roseta, posee las hojas de colorverde, con superficie rizada, bordes irregulares, plegados, con textura similar a lavariedad Great Lakes, crujiente, con un nivel de amargor bastante bajo.Formauna roseta bastante uniforme que la hacen agradable a la vista.Posee un ciclo decosecha de 65 das, con un peso promedio por planta de 200 gramos y 25 hojascomo promedio, lo que le confiere alta firmeza o compactacin a la roseta.

Fig. 44. LechugaBH-15.

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Fig. 45. Lechuga Anaida.

Variedades de col (Brassica oleracea L. var. capitata).

Premium L.F. Dutch.

Es una planta vigorosa, con repollo compacto, la longitud de la cabeza es de24 cm, pesa 4600 g o ms. Es una variedad muy resistente, con repollo slido.Presenta un ciclo biolgico de 74 das. Se puede sembrar desde septiembrehasta abril.

Kkcross

Presenta repollos medianos muy compactos. Se comporta bien en condicionesextremas. Admite siembras desde agosto hasta febrero, presenta un ciclo eco-nmico de 70 das.

Col China [Brassica rapa L. subsp. Pekinensis (Lour.) Rupr.].

WR 70

Es una planta que forma repollo de forma compacta y alargada, no mayorde 20 cm de longitud. Presenta un ciclo de 60 das y se puede sembrar desdeseptiembre a febrero.

Col china (Brassica rapa (L.) subsp. pekinensis (l.) Hanelt .

Verano 6

Sus hojas son alargadas, verde claras, con bordes ondulados, carnosos yjugosos; pecolo y nerviaciones blancas. En invierno entorna las hojas e iniciala formacin de un repollo; en verano es una col de hojas abiertas. La planta esde porte erecto y apropiada para ser cultivada todo el ao, siendo ptimo el mesde Octubre. Debe ser sembrada en suelos con buen drenaje, empleando unmarco de 0,60-0,80 x 0,25- 0,30 m. El rendimiento en producto agrcola es de30-50 t/ha.

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Fig. 46. Col china Verano 6.

Col China (Brassica rapa subsp. pekinenses).

Caractersticas de la Seleccin N-100.

Planta de color verde claro y repollo de color blanco-amarillo, de formaovalada y bastante compacto que desarrolla bien en siembras de finales deoctubre a principios del mes de diciembre. Altura de la planta: 30 cm. Alto delrepollo: 25 cm. Dimetro del repollo: 17 cm. Peso promedio del repollo: 850 g.Ciclo biolgico en siembra directa: 85 das. Rendimiento comercial: Presentarendimientos entre 15-18 t/ha. Rendimiento en semillas: 150-200 kg/ha.

King

Forma un repollo compacto y algo alargado, con un peso de 3 kg. de colorverde claro. Tiene un ciclo biolgico de 85 das y su siembra se realiza deseptiembre hasta febrero.

Variedades de acelga.(Beta vulgaris L. var. cicla L.) y acelga china [Brassica rapa L. subsp.

chinensis (L. Manelt.].

Aunque es una planta que prefiere los meses fros, se puede cultivar todo el ao,con buenos rendimientos. Hay 2 tipos principales: las chinas, que se cosechan deuna vez toda la planta y que pueden ser de pecolo blanco o verde, y las de tipoespaol, cuyas hojas se cosechan en varios cortes y no de una sola vez.Entodos los casos posibles, se debe preferir el trasplante, con el cual se logran 8 oms rotaciones en el ao. Los rendimientos de estas variedades son muy altos,desde 500 hasta l kg por planta.

White Ribbon

Presenta hojas de color verde oscuro y pecolo fino, de coloracin verdeclaro. Presenta un ciclo de 40 a 45 das, y su fecha de siembra est enmarcadadesde septiembre hasta febrero.

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Pak Choi Shangai

Las hojas son de color verde brillante, presenta un pecolo estrecho. El cicloes de 40 das y se cosecha la planta entera. Se puede sembrar todo el ao.

Pak Choi Canton

El ciclo de esta variedad es de 60 das. Las hojas son de color verde intenso,con el pecolo blanco. Se puede sembrar durante todo el ao.

PK-7

Es de hojas anchas, enteras, de co-lor verde claro, lustrosas, el pecolo esgrueso y jugoso, de color blanco. De-sarrolla entre 5 y 8 hojas, las cuales sedisponen en roseta. Es apropiada parael cultivo durante todo el ao, en sue-los de buen drenaje. El perodo ptimoes de Septiembre a Octubre. Le dis-tancia de siembra recomendada es de0,60- 0,70 x 0,20 m, su ciclo econmicoalcanza los 38-45 das y el rendimientoen producto agrcola es de 20- 25 t/ha.

Fig. 47 Acelga china PK - 7

Acelga china (Brassica rapasubsp. Chinensis)

Mariela

Plantas de buen desarrollo, que secaracterizan por presentar pecolosblancos. Inicio de floracin (I F): A los60 das de la siembra.

Inicio de cosecha: A los 60 das delI F. Fecha de siembra: se han obtenidobuenos resultados en siembras de Sep-tiembre a Marzo.Fig. 48 Acelga China Mariela

Variedades de berro (Nasturtium officinale R. Br.)

Es una planta nativa de Europa y Asia y se cultiva, en pequea escala, enAlemania, Francia y Gran Bretaa. Se adapta a las condiciones de Cuba, inclusose ha encontrado en forma silvestre en arroyos y caadas de zonas montaosas.El berro es una hortaliza que contiene gran cantidad y variedad de elementosnutritivos de importancia para el hombre, como son calcio, caroteno, tiamina,riboflavina, lisina, vitamina C, triptfano, metionina y un alto contenido de hierro.

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Se considera una planta

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