manual produccion agroecologica de alimentos

Universidad intercultural indgena de Michoacn.

LA NECESIDAD DE PRODUCIR ALIMENTOS MS SANOS, Y

LIBRES DE TOXICOS PARA NUESTRA COMUNIDAD, NOS HA

LLEVADO A LA REALIZACION DE ESTE PRACTICO MANUAL.

DONDE LES GUIAREMOS DE LA MANO COMO CULTIVAR

NUESTROS PROPIOS ALIMENTOS.

URUAPAN MICH.

MANUAL PARA EL CULTIVO HORTALIZAS, EMPLEANDO EL

METODO BIOINTENSIVO.

El mtodo biointensivo es de origen contemporneo, creado por el grupo

ECOLOGY ACTION de John Jeavons, en California y Estados Unidos. El

mtodo biointensivo busca el desarrollo biolgico potente del suelo, para que

de esta manera una superficie pequea de suelo pueda soportar un gran

nmero de plantas, sin la preocupacin de que existan deficiencias en el

desarrollo de estas.

Principios del mtodo BIOINTENSIVO:

Doble excavado

Uso de composta

Siembra cercana

Asociacin y rotacin de cultivos

Uso de semillas de polinizacin abierta

Cuidado integral.

Doble excavado: se refiera a la accin de excavar a unos 60cm. De

profundidad para evitar que las races compitan entre s por nutrientes.

Uso de composta: esto es indispensable dentro del mtodo biointensivo ya que

se requiere que nuestro suelo este lo suficientemente nutrido.

Siembra cercana: se refiere a que debe de existir un pequeo espacio entre

planta y planta, de esta forma el nmero de plantas ser mayor.

Asociacin y rotacin de cultivos: existe un listado de plantas que se pueden

asociar entre s, de acuerdo a sus caractersticas fenotpicas (Cuadro 1.1). La

rotacin de cultivos es una prctica que se ha realizado desde hace muchos

aos, esto ayuda a que los nutrientes del suelo se repongan al evitar sembrar

siempre lo mismo.

Uso de semillas de polinizacin abierta: esto es de suma importancia ya que

nos aseguramos de tener semillas buenas, que se adaptan a los cambios fsicos

y qumicos del ambiente. Adems de poder cosechar nuestras semillas sin la

necesidad de pagar por ellas.

Cuidado integral: esto se debe a que la cercana de nuestras plantas nos lleva a

tener un cuidado integral, donde si nosotros atendemos una planta las dems

se varen beneficiadas con lo anterior, de igual manera si una de nuestras

plantas se ve afectada, lo mismo ocurrir con las dems.

Antes de establecer la siembra de hortalizas toma en cuenta lo siguiente:

Tipo de planta a establecer: rbol, arbusto, enredadera, hierba o mata.

Terreno, este debe de tener una buena ubicacin, adems de las condiciones

que requieren nuestras plantas tales como: profundidad, nutrientes, textura y

ubicacin. Gracias al mtodo biointensivo el espacio a utilizar puede ser

pequeo.

Tiempo, al principio se requiere mayor cantidad de tiempo ya que se tienen

que realizar varias labores previas al establecimiento de la semilla, a medida

que avanza el tiempo requerido es menor, aunque nunca llega a ser nulo.

Siempre hay cosas que hacer para obtener un cultivo de calidad.

Agua, el acceso al agua nos marcara las fechas de siembra, es decir si nuestros

cultivos sern de temporal o de riego.

Temperatura, y los espacios cerrados influirn en la rapidez en que se

desarrollan nuestras plantas.

hortaliza Compatible incompatible

cebolla Betabel, jitomate, lechuga. Leguminosas.

betabel Cebolla, coliflor, rbano. frijol

calabaza Maz, frijol. Papa.

chcharo Zanahoria, pepino, fresa. Ajo, cebolla.

frijol Zanahoria, pepino, coliflor. Cebolla, ajo.

berenjena Frijol, papa. No aplica.

lechuga Zanahoria, rbano, cebolla. No aplica.

perejil Frijol, jitomate. No aplica.

brcoli, coliflor Betabel, cebolla. Jitomate, frijol, betabel.

Cuadro 1.1 combinaciones recomendadas

A continuacin se muestra la descripcin de las hortalizas ms comunes

dentro de la dieta de nuestras familias. Aun cuando algunas especies no estn

presentes pueden incorporase en la siembra. Incluso podemos deducir a partir

de su morfologa los requerimientos que esta pueda requerir.

Cebolla: Allium cepa.

Almacigo: no se requiere ya que podemos daar los bulbos a la hora de

trasplantar.

Siembra: principalmente en otoo, aunque se puede sembrar todo el ao si se

cuenta con riego.

Cosecha: va de 60 a 120 das, cosechando principalmente los bulbos ms

grandes.

Cultivo: para que los bulbos de las cebollas se desarrollen, se requiere de

suelos con tierra suelta y con un buen drenaje, ya que si el agua se estanca los

bulbos pueden podrirse. En caso de contar con riego, este debe ser medio.

Pueden sembrarse expuestos al sol. La distancia mnima es de 5cm. Suele

sembrarse al voleo, ya que la manipulacin de la semilla es tardada.

Informacin nutrimental: rica en calcio y potasio. Aporta vitaminas del

grupo B y C.

Zanahoria: Daucus carota.

Almacigo: no se requiere almacigo ya que podramos daar los bulbos a la

hora de trasplantar.

Siembra: la siembra se hace de manera directa al suelo, en tiempos de frio

(otoo-invierno).

Cosecha: va de 80 a 120 das despus de la siembra.

Cultivo: requiere de suelos sueltos y con un buen drenaje, ya que este cultivo

es muy susceptible a hongos generados por la humedad. La siembra es directa.

Resiste las heladas. Deben de tener un espacio mnimo de 7 cm.

Informacin nutrimental: rica en azucares, minerales y carbohidratos.

Contiene vitaminas A y E.

Jitomate: Solanum lycopersicum

Almacigo: se recomienda el uso de almacigo. Esta tarda entre 6 y 7 das para

su salida.

Siembra: se recomienda el uso de almacigo, aunque tambin puede sembrarse

de manera directa.


Cultivo: puede sembrarse todo el ao en condiciones de riego. El riego debe

ser medio ya que este es muy susceptible a hongos. Al aire libre no soporta las

heladas. El suelo debe estar libre de maleza ya que esta puede atraer a plagas.

Se debe tener cuidado a la hora de seleccionar el rea en donde se va a

trasplantar ya que las tuzas pueden devorar las races.

Informacin nutrimental: La mayor parte de su peso es agua, adems de ser

rico en vitamina K y C. contiene potasio y fosforo en grandes porciones.

Lechuga: Lactuca sativa

Almacigo: se recomienda utilizar el almacigo para asegurar la germinacin de

la semilla.

Siembra: se puede sembrar todo el ao. Requiere de suelos profundos,

hmedos, y ricos en nutrientes.


Cultivo: este cultivo no tolera temperaturas altas, es por ello que suele

sembrarse en terrenos frescos. El riego debe ser frecuente y de una cantidad

regular. La distancia entre plantas es de 20 a 30 cm. De distancia.

Informacin nutrimental: rica en agua y carbohidratos, aporta vitaminas de

los tipos C, E, y K. adems de aportar calcio, magnesio, hierro y fosforo.

Perejil: Petroselimun crispum

Almacigo: puede o no utilizarse, tambin puede o no sembrarse en zurcos.

Siembra: puede sembrase directamente en el suelo, o en almacigo.

Principalmente en pocas de calor, cubrindose en invierno del frio.


Cultivo: para lograr buenos tallos se deben tener suelos bien nutridos y

hmedos. Requiere de mucho sol y riego abundante, incluso se recomienda

regar a diario. El clima ms recomendado para su cultivo es el subtropical.

Informacin nutrimental: rico en carbohidratos y protenas. Aporta cido

flico, hierro, calcio y potasio. Adems de aportar vitaminas C y K. puede ser

toxica si se consume cuando est en floracin y en grandes cantidades.

Betabel: Beta vulgaris

Almacigo: no se recomienda el uso de almacigo ya que podramos daos los

bulbos a la hora del trasplante.

Siembra: se recomienda la siembra directa, en la poca de frio.

Cosecha: va de 70 a 100 das despus de la siembra. Se arranca por completo

del suelo.

Cultivo: requiere de un suelo bien nutrido y profundo, adems de estar suelto

para que de esta manera su desarrollo sea el mejor. El riego debe ser medio,

mientras que la cantidad de sol debe ser abundante. La distancia mnima entre

cada planta es de 12cm.

Informacin nutrimental: este cultivo es muy rico en vitaminas A, B y C.

Este cultivo no soporta las heladas, es por ello que se recomienda cosechar en

la llegada de la primera helada.

Rbano: Raphanus sativus

Almacigo: no se recomienda el uso de almacigo ya que podramos daos los

bulbos a la hora del trasplante.

Siembra: se puede sembrar durante todo el ao, la siembra es directa y

esparcida al voleo cuando es pequea la plantacin, en caso de ser una rea

extensa es recomendable la siembra en surcos.

Cosecha: va de 30 a 40 das despus de la siembra. Se arranca por completo

del suelo seleccionando los bulbos ms grandes y rojos.

Cultivo: requiere de suelos profundos y ricos en nutrientes, si el cultivo es de

riego debemos evitar los encharcamientos ya que los bulbos podran podrirse,

para este cultivo es de suma importancia el deshijar. Requiere de mucho sol.

La distancia mnima entre planta y planta es de 8cm.

Informacin nutrimental: el rbano es rico en fibra y carbohidratos, aporta

vitaminas como C y B2

Brcoli: Brassica oleracea itlica


la semilla.

Siembra: del almacigo se retiran cuando las plntulas tienen cuatro hojas bien

desarrolladas. Siendo esta una preferente de climas fros.


Cultivo: requiere de suelos profundos y ricos en nutrientes, por lo general

necesitan de mucho espacio. La poca ideal de siembra es de otoo-invierno.

El riego debe ser regular. La distancia mnima entre planta y planta es de 30

cm.

Informacin nutrimental: rico en vitaminas C, K, y E. adems de tienes

propiedades teraputicas, lo cual ayuda a combatir el cncer.

Es importante a la hora del trasplante enterrar las plntulas hasta la segunda

hoja, esto nos asegura que el tallo ser lo suficientemente fuerte.

Berenjena: Solanum melongena


la semilla.

Siembra: se recomienda el uso de almacigo, aunque tambin puede

sembrarse de manera directa. Debemos tener en cuenta que el crecimiento de

esta planta es de tipo arbustivo.

Cosecha: va de 90 a 130 das, despus de la siembra.

Cultivo: puede sembrarse todo el ao en condiciones de riego. El riego debe

ser medio ya que este es muy susceptible a hongos. El suelo debe estar libre

de maleza ya que esta puede atraer a plagas. Se debe tener cuidado a la hora

de seleccionar el rea en donde se va a trasplantar, hay que tener en mente la

orientacin del terreno con respecto a la posicin del sol ya que esta planta es

muy susceptible a la heladas.

Informacin nutrimental: rico en magnesio, calcio y hierro. Aporta vitamina

C.

Cilantro: Coriandrum sativum

Almacigo: no se recomienda el uso de almacigo, siembra directa.

Siembra: la siembra es directamente en el terreno, la forma de esparcir la

semilla es al voleo, teniendo como distancia minina entre planta y planta de

3mm.


Cultivo: requiere de suelos sueltos y con un buen drenaje, no tolera los

encharcamientos, y soporta bastante bien las heladas. La floracin de esta es

en verano, aunque pueden consumirse las hojas y tallos de igual forma.

Informacin nutrimental: En herbolara se utilizan los preparados de

cilantro por sus propiedades estimulantes, antiespasmdicas y estomacales.

Frijol: Phaseolus vulgaris.

Almacigo: no se requiere de almacigo, ya que la semilla de esta especie es de

fcil germinacin.

Siembra: puede sembrarse todo el ao, si se tienen suelos hmedos, aunque

la temporada ideal es en verano.

Cosecha: va de 70 a 90 das despus de la siembra. Algunas especies se

pueden consumir en fresco, y en seco.

Cultivo: requiere de suelos sueltos, aun con poca materia orgnica. No es

muy exigente esta planta. Prefiere los climas tropicales, con exposicin

directa al sol. Algunas especies de frijol son de enredadera por lo que es

necesario utilizar tutores.

Informacin nutrimental: rico en carbohidratos y protenas. Adems de

aportar potasio, fosforo, magnesio y cido flico.

Chile habanero: Capsicum chinense

Almacigo: se recomienda el uso de almacigo para las diferentes variedades de

chile, ya que estos cultivos pueden presentar problemas a la hora de la

germinacin.

Siembra: puede sembrarse todo el ao, si se tienen suelos con poca humedad,

aunque la temporada ideal es en verano.


Cultivo: requiere de suelos profundos y con un buen drenaje, ya que no tolera

los encharcamientos. Estos cultivos son muy susceptibles a hongos,

enfermedades y a las heladas. El especio mnimo entre planta y planta es de

60cm.

Informacin nutrimental: La mayor parte de su peso es agua, adems de ser

rico en vitamina K y C. contiene potasio y fosforo en grandes porciones.

Lo anterior aplica para las diferente variedades de chile cultivadas en el pas

como son: chile pern (Capsicum pubescens), chile serrano (), chile poblano

(Capsicum annuum)

Acelga: Beta vulgaris

Almacigo: puede o no usarse, es opcional para esta especie.

Siembra: esta puede sembrarse durante todo el ao.

Cosecha: va de 70 80 das despus de la siembra. Esta especie no es delicada

puede cultivarse en cualquier tipo de suelo y cualquier poca del ao.

Cultivo: se puede sembrar en cualquier tipo de suelo y cualquier poca del

ao. Solo requiere que el nitrgeno en el suelo sea abundante para que las

hojas sean ms grandes. El riego debe ser frecuente en especial si el clima es

clido. La distancia mnima entre planta y planta es de 30cm.

Informacin nutrimental: rica en calcio y hierro. Aporta vitamina A, B y

fibra natural.

Calabaza italiana: Cucrbita pepo

Almacigo: puede o no usarse. Se recomienda la siembra directa.

Siembra: se recomienda la siembra directa sobre el terreno, principalmente

en pocas de calor (primavera-verano). Una vez germinada la planta es bueno

realizar aclareos.


Cultivo: necesita de suelos profundos y bien drenados, ya que los

encharcamientos podran podrir fcilmente las calabacitas. Es importante

cubrir con tierra las races despus de la primera cosecha, ya que estas tienden

a crecer demasiado. La distancia mnima entre planta y planta es de 50cm.

Informacin nutrimental: est constituida en un 80% de agua. Aporta

principalmente vitamina A.

Se consume cuando tienen un tamao de 15 a 20 cm de largo. Si se dejan por

ms tiempo podran podrirse fcilmente. Las flores pueden consumirse

inmediatamente despus de abrir.

Repollo: Brassica oleracea capitata.

Almacigo: es recomendable utilizarlo, ya que esta especie podra presentar

dificultades en su germinacin.

Siembra: se recomienda sembrar a media poca de lluvias, para que su

desarrollo sea en invierno.


Cultivo: requiere de suelos profundos y ricos en nutrientes. Cuando es de

riego este cultivo se debe aplicar el agua al pie de la planta. La distancia

mnima es de 50 cm. Entre planta y planta. Con exposicin directa al sol.

Informacin nutrimental: rica en vitamina C y hierro.

Coliflor: Brassica oleracea.

Almacigo: es recomendable utilizarlo, ya que esta especie podra presentar

dificultades en su germinacin.

Siembra: se trasplanta cuando presenta cuatro hojas bien desarrolladas. Es

recomendable a la hora del trasplante enterrar la planta hasta la segunda hoja.

As obtendremos tallos fuertes.


Cultivo: requiere de suelos profundos y ricos en nutrientes. Cuando es de

riego este cultivo se debe aplicar el agua al pie de la planta. La distancia

mnima es de 50 cm entre planta y planta. Con exposicin directa al sol.

Informacin nutrimental: rica en vitamina A, B, B2 y hierro.

No se recomienda la asociacin entre coliflor y repollo ya que ambas son

devoradoras de nutrientes.

Chcharo: Pisum sativum

Almacigo: no lo requiere ya que esta especie es de fcil germinacin.

Siembra: se realiza de manera directa en el terreno. La poca que prefiere

este cultivo debe ser clida. (primavera-verano).

Cosecha: va de 60 a 90 das despus de la siembra. Se hacen varios cortes a

cada planta.

Cultivo: requiere de suelos ricos en nutrientes, con exposicin directa al sol.

El riego debe ser medio. El crecimiento de esta especie es semi-rastrera. La

distancia mnima entre planta y planta es de 10 cm.

Informacin nutrimental: aporta vitaminas A, B, y C.

Espinaca: Espinacea oleracea.

Almacigo: se recomienda el uso de almacigo. El trasplante se hace en surcos.

Siembra: los meses ptimos para siembra de espinaca, estn limitados en los

meses de marzo a octubre.


Cultivo: requiere de suelos profundos y ricos en materia orgnica, la

humedad debe ser regular ya que los excesos o las sequias pueden afectar

severamente. Debe tener exposicin directa al sol. La distancia mnima entre

planta y planta es de 30cm.

Informacin nutrimental: rica en vitamina A, y C. contiene mucha fibra

natural.

Para el corte se recomienda cortar al ras del suelo, empleando un cter. No

arrancarlas.

Haba: vicia faba.

Almacigo: no se requiere. Se recomienda la siembra directa.

Siembra: se realiza directamente sobre el terreno, en el mes de marzo. Esto

sobre todo en lugares donde las heladas son abundantes. Con riego puede

sembrarse durante todo el ao.

Cosecha: va de 60 a 90 das despus de la siembra. Pueden hacerse varios

cortes antes de que muera la planta.

Cultivo: requiere de suelos profundos y ricos en materia orgnica. La

distancia mnima entre planta y planta es de 30 cm. Se desarrolla muy bien en

climas frescos, y con exposicin directa al sol.

Informacin nutrimental: es rico en vitamina A, B, C y D. y puede

consumirse en fresco o en seco.

Maz: zea mays.

Almacigo: no se utiliza. La siembra es directa.

Siembra: se realiza directamente sobre el terreno, en el mes de marzo. Esto

sobre todo en lugares donde las heladas son abundantes. Con riego puede

sembrarse durante todo el ao, obteniendo hasta tres cosechas por ao. En

temporal solo se cosecha una vez por ao.

Cosecha: va de 100 a 130 das en temporal. Pudindose consumir en fresco.

En seco se utiliza como nixtamal o para semilla.

Cultivo: es poco exigente, aunque se obtienen mejores resultados en suelos

profundos y ricos en nutrientes. Con exposicin directa al sol. La distancia

mnima entre planta y planta de 45 cm.

Informacin nutrimental: los granos son ricos en almidn. Aportan vitamina

A y B

Lo anterior es solo una muy pequea parte de lo que realmente existe acerca

del maz. El tema es muy extenso y muy abundado. Con lo anterior usted

podr cultivar y cosechar su propio maz, y darle el uso que ms le satisfaga.

La gastronoma mexicana emplea el maz en muchas formas.

Esta es una opcin de cmo se puede establecer la siembra. Lo que se requiere

en el diseo es la creatividad que tengamos para ello. El espacio destinado va

a depender mucho del rea que nosotros tengamos, lo bueno de este mtodo es

que no requiere de grandes extensiones de tierra para establecer la siembra.

Lo que si debemos de cuidar, son las asociaciones, es decir cual puede

sembrarse cerca de otra. Para consultar el cuadro 1 de asociaciones. La

cantidad de plantas que vallamos a establecer va a depender mucho de

nuestros requerimientos, es decir de nuestra dieta.

Nosotros en este caso necesitamos de:

5 semillas de calabaza, a una distancia de 70-80 de distancia. Lo que nos da

una produccin semanal de 3 kilogramos.

21 semillas de cebolla. En nuestro caso utilizamos ms semillas de cebolla

que en nuestra dieta es indispensable, ya que en general todos los platillos y

salsas que realizamos incluyen este ingrediente. La produccin que obtenemos

a la semana de cebolla es de 2.5 kilogramos.

6 semillas de brcoli, en nuestro caso est asociado con el betabel, claro que

son compatibles. La produccin de brcoli es de una pieza por semilla, el

corte se realiza cuando tiene un tamao aceptable.

10 semillas de lechuga, en este caso se recomienda poner un poco ms de lo

requerido ya que su crecimiento puede variar, por lo tanto tendremos lechugas

de diferentes tamaos, el corte se realiza cuando se tiene un tamao aceptable.

5 plantas de jitomate, en la siembra se recomienda poner ms semillas y

seleccionar las que hayan crecido ms, hasta dejar solo unas cinco plantas, ya

que con estas obtendremos una produccin de hasta casi cuatro kilos por

semana.

Rotacin de cultivos

Se refiere al hecho se sembrar, en la misma rea un cultivo distinto al de la

cosecha anterior.

Por ejemplo:

En el rea donde se

estableci la calabaza,

podemos poner

zanahorias, cilantro,

perejil, entre otras.

En el rea de los

brcolis podemos

establecer acelga,

chile, quelite etc.

Y en rea donde

establecimos jitomate podemos establecer, rbano, en asociacin con otras

plantas como la cebolla, o lechuga. La forma en que decidamos establecer

estas plantas va de acuerdo a las asociaciones y la cantidad de ellas se define

de acuerdo a nuestros requerimientos.

Vocabulario:

Aclareo: se refiere a la accin de generar espacios entre las plantas, para que

la luz del sol pueda llegar a todas las plantas por igual. Las podas son

ejemplos claros de aclareo.

Voleo: mtodo para sembrar sin tener un orden. Es decir se toma un puado

de semillas y se esparcen por el terreno sin importar su distribucin.

Almacigo: es un recurso que se emplea en la agricultura, para aumentar el

nivel de germinacin de las semillas. Propiciando las condiciones ms

favorables para la germinacin.

Tutores: nombre que se le da a unos postes

de madera que se colocan al lado de una

planta para que esta se apoye, enrede o

detenga.

Bulbos: se refiere a las races que durante su desarrollo aumentan de tamao.

Siendo esto de suma importancia ya que es la parte que se va a consumir.

Ejemplo: cebolla, rbano, betabel.

Tuzas: tipo de roedor que habita bajo la superficie de la tierra, alimentndose

de races.

Temporal: agricultura que se practica una vez al ao, en especial en la poca

de lluvias. Ya que es en esta poca cuando hay acceso al agua. Este tipo de

agricultura est limitada por la temporalidad.

Nixtamal: granos secos de maz que se pelaron, al ponerlos a hervir con agua

y cal.

Plaga: nombre que recibe todo aquello que cause problemas a los intereses

del hombre.

Materia orgnica: sinnimo de composta. Material que proviene de

organismos vivos, que han muerto y ahora sirven de abono a las plantas.

Acolchado: cobertura generalmente natural (aunque sin vida), aplicada sobre

el terreno que no fue cultivado. Esto con la finalidad de que los rayos del sol

no lleguen de manera directa al suelo, conservando as la humedad y la vida

microbiana existente en l.

Plagas y enfermedades

Plaga: nombre que se les da a los organismos vivos que causan problemas a

los cultivos durante su desarrollo. Son visibles a simple vista los daos al

igual que los organismos.

Enfermedades: son causadas por hongos o bacterias. A diferencia de las

plagas las enfermedades no se puedes observar a simple vista ya que estas

estn dentro del organismo de las plantas. Los efectos que causan se perciben

cuando la enfermedad est avanzada. Siendo estas de difcil control.

Dentro de las hortalizas las plagas ms comunes son:

Mosquita blanca.

Barrenador del chile.

Pulgones.

Gusanos trazadores.

Escamas.

Minadores de la hoja.

Entre otros de menor importancia.

Existen extractos naturales que han funcionado de manera eficaz para el

control de estas plagas. Encontrndose dentro de los ms comunes los

extractos de: limn (ctricos) empleados para controlar: mosquita blanca,

gusano trozador, minadores de la hoja.

Otro de los extractos naturales esta hecho a base de chile. Este controla de

manera efectiva: pulgones, escamas, minadores de la hoja, gusanos trozadores

y todos aquellos insectos que se alimenten del follaje de las plantas.

Para el control de las enfermedades:

Se recomienda la limpieza del terreno, es decir evitar la maleza. Realizar

podas de aclareo. Evitar la humedad y los encharcamientos. Evitar tener

amontonada material en descomposicin. Desinfectar las herramientas de

trabajo mecnico (sierra, pinzas, tijeras, etc.) ya que estas podran transmitir

las enfermedades entres las plantas. En general estas son labores culturales

que se haces para evitar virus y enfermedades.

Compostas y abonos verdes.

Composta: es el producto que se obtiene a partir de la descomposicin de la

materia orgnica.

Existe una gran variedad de mtodos utilizados para la elaboracin de

compostas. En esta parte trabajaremos la parte de compostas domsticas, las

cuales se elaboran a partir de los desechos orgnicos del hogar, tales como

cascaras de frutas, verduras, de huevo y restos de comida que no contienen

grasa.

Pasos a seguir en la elaboracin de una composta domestica:

Ponemos un poco de tierra en un lugar donde no nos valla a estorbar,

enseguida agregamos los restos de la comida por ejemplo las cascaras de

pltano del desayuno, los rabos de cebolla, hojas de exteriores de la lechuga,

etc. Y tapamos con un poco de tierra, esto evitara que lleguen moscas a

nuestra composta o que esta despida aromas poco agradables.

Al da siguiente, cada tres das o cada semana podemos estar incorporando

restos de desechos orgnicos. De igual manera debemos tapar con tierra, y

voltear la composta para que la descomposicin sea ms rpida, ya que al

voltearla aireamos la composta y la vida microbiana puede trabajar ms

rpido.

Para obtener una buena composta debemos de considerar tres cosas:

El tipo de materia que estemos incorporando. Ya que esto nos dir al final en

que es nutriente o mineral es rica nuestra composta.

Para ello tener en cuenta lo siguiente:

N: es aportado por toda la materia verde que incorporemos.

P: es aportado principalmente por los restos de pltano

N: los restos de perejil aportan grandes cantidades de potasio.

Ca: las necesidades de calcio son cubiertas por las cascaras de huevo.

Luego de tres meses obtendremos una composta. Las caractersticas de una

buena composta son:

Homogeneidad, es decir no se distinguen las partes de las que fue creada la

composta.

Es inolora, ya que no debe oler a desperdicios, ms bien debe oler a tierra

hmeda.

Lombricomposta: se obtiene lombricomposta a partir de la excreta de las

lombrices. Esta excreta en una primera fase es llamada vermicomposta.

Despus de unos das las bacterias y hongos descomponen an ms la excreta

hasta formar humus de lombriz.

Lombricultura: trata las condiciones de cra, reproduccin y supervivencia

de lombrices. Estas son depositadas en piletas, tina o tambos. Nunca sobre el

suelo directamente. Cuando humedecemos el suelo, el agua se filtra y lava

nutrientes, a este lquido resultante se le llama lixiviado, en este caso de

lombriz. Incluso existe un mercado mundial para comercializar productos y

subproductos de lombriz.

Abonos verdes: son todas las plantas, preferentemente en estado de floracin,

que se entierran en el suelo para mejorar la fertilidad y el contenido de

carbono orgnico de los suelos.

Los abonos verdes son muy recomendados para la recuperacin de suelos que

se han perdido debido a malas prcticas (monocultivos, aplicacin de

fertilizantes sintticos, pesticidas txicos).

Las plantas ms utilizadas como abonos verdes son las leguminosas, tales

como el Haba, Frijol, Chcharo, Alfalfa y Veza. Esto es gracias a que estas

plantas tienen la capacidad de acumular nitrgeno del aire en sus races al

asociarse con microorganismos que crean ndulos (burbujas) en las races con

un alto contenido de nitrgeno.

Aportaciones de un abono verde:

Aporta materia orgnica al suelo.

Libera nutrientes y minerales a largo plazo.

Disminuye la lixiviacin del suelo y de nutrientes.

Aumenta los rendimientos de produccin del suelo.

Mejora la estructura del suelo, as como tambin la humedad, textura,

aeracin.

Incrementa la vida microbiana del suelo.

Corrige el pH, y ayuda a controlar y prevenir hongos y enfermedades, es decir

obtendremos un suelo sano.

Races de

-------zanahoria---------------------coliflor---------------betabel---------

Races de

-------------maz---------------------lechuga-------------------jitomate------

hortaliza Compatible incompatible

cebolla Betabel, jitomate, lechuga. Leguminosas.

betabel Cebolla, coliflor, rbano. frijol

calabaza Maz, frijol. Papa.

chcharo Zanahoria, pepino, fresa. Ajo, cebolla.

frijol Zanahoria, pepino, coliflor. Cebolla, ajo.

berenjena Frijol, papa. No aplica.

lechuga Zanahoria, rbano, cebolla. No aplica.

perejil Frijol, jitomate. No aplica.

brcoli, coliflor Betabel, cebolla. Jitomate, frijol, betabel.

Siembra y trasplante en funcin de las fases lunares.

Hoy sabemos que la luna en su totalidad tiene influencia sobre la naturaleza,

incluyendo nuestros cultivos. El conocimiento que se tiene sobre la influencia

de las fases lunares sobre los cultivos no es nada nuevo ya que existen

registros de que los purpechas (grupo indgena originario de Michoacn) se

basan en la luna para realizar ciertas labores agrcolas y forestales. Ellos por

ejemplo desgranaban el maz el da 2 de marzo, en plena luna llena. Ya que

eso les aseguraba que su semilla iba a tener mejor viabilidad de germinacin.

A continuacin les daremos las ideas ms relevantes que giran en torno a esta

sabidura ancestral.

Las semillas de germinacin temprana o muy tarda se siembran dos das

antes de la luna nueva.

Semillas de germinacin tarda se siembran en luna llena y hasta siete das

despus. A la hora de hacer el trasplante debemos de cuidar que se realice en

la misma fase lunar.

Al realizar estas prcticas se aprovechan mejor las fuerzas de la naturaleza,

incluyendo la gravedad, el magnetismo y la luz de luna. Est demostrado que

la fuerza de la naturaleza aumenta en luna nueva.

Al cuidar las fases lunares lo hacemos no para cuidar las fechas de siembra,

sino para aprovechar al mximo las fuerzas de la naturaleza.

Cuando se siembran las semillas de germinacin temprana dos das antes de que las fuerzas de atraccin lunar lleguen a su punto mximo estas semillas

tienen mayor tiempo de absorcin de agua. John jeavons (1991).

Calendario semestral de siembra y cosecha.

Se planea cosechar la primera vez en junio, y estar obteniendo una cosecha

consecutiva durante los meses de agosto, septiembre, octubre y, noviembre.

Calabaza: se pretende establecer el cultivo en marzo, para que la primera

cosecha sea en junio, aunque estas plantas siguen produciendo por casi dos

meses, despus de esto los frutos que da la planta, se pudren aun cuando no

tienen riego. Seal de que debemos cambiar la planta.

La ultima siembra se hace en mayo, para cosechar a los tres meses ()

Establecimiento: mes/da/ao, esto aplica para todas las tablas.

Fecha de trasplante: no aplica ya que esta planta no requiere de almacigo, la

siembra es directa.

programa semestral de produccin

mtodo biointensivo

cultivo: calabaza responsable:____________________

fechas establecimiento fecha de

trasplant

fechas de cosecha

inicio Fin

1 03/03/2015 15/06/2015 20/07/2015

2 06/04/2015 22/07/2015 07/08/2015

3 08/05/2015 24/08/2015 10/09/2015

4 11/06/2015 22/09/2015 12/10/2015

5 08/07/2015 23/10/2015 07/11/2015

Brcoli: se pretende establecer el cultivo en marzo, para que la primera

cosecha sea en junio, estas plantas no siguen produciendo, ya que solo se hace

un corte. Despus de este debemos cambiar la planta.

La ltima siembra se hace en mayo, para cosechar a los tres meses.

Establecimiento: mes/da/ao, esto aplica para todas las tablas.

Fecha de trasplante: se realiza a los 22 das despus de su germinacin en

almacigo.

programa semestral de produccin

mtodo biointensivo

cultivo: brcoli responsable:____________________

fechas establecimiento fecha de

trasplant

fechas de cosecha

inicio Fin

1 03/03/2015 18/03/2015 15/06/2015 20/07/2015

2 06/04/2015 22/04/2015 22/07/2015 07/08/2015

3 08/05/2015 21/05/2015 24/08/2015 10/09/2015

4 11/06/2015 04/07/2015 22/09/2015 12/10/2015

5 08/07/2015 20/07/2015 23/10/2015 07/11/2015

Bibliografa:

John J (1991).ECOLOGY ACTIONS of the MID-PENINSULAR.

SAGARPA (2007), 2014. Apoyos para el desarrollo rural, Abonos verdes.

Nez J. (2003). Manual para abonos orgnicos y caldos minerales.

Ruiz M. (2011). Taller de elaboracin de lombricomposta.

Compilado por:

Edgar Eduardo Flores Santos

Alumno de la universidad intercultural indgena de Michoacn

UIIM C.C.T.16MSU0060E

Direccin: carretera sanjun tumbio-cheran. Km 16.2

Pichataro mich. C.P 60291

Tel: 4521425131

Correo: [email protected]

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