MANUAL PARA EL MANEJO INTEGRADO DE …...participativa y vivencial, que tiene por finalidad entrenar...

MANUAL PARA EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN CULTIVO DE GRANADILLA

“Lo que debemos recordar los productores de granadilla.”

Supervisión de publicación: Melissa Monzón

Corrección de estilo: Carla Fernández

Equipo facilitador

Facilitador local:

Glicerio Diaz Ortiz

Facilitadores externos:

Felipe Fernández, CARE Perú

Liw Canales, CARE Perú

Walter Choquevilca, CARE Perú

Especialista externo:

René Romero

Diseño: Herbert Salvatierra

Ilustraciones: Gino Palomino

MANUAL PARA EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN CULTIVO DE GRANADILLA

Lo que debemos recordar los productores de granadilla.

Este manual ha sido elaborado en base a las sesiones de capacitación realizadas en las Escuelas de Campo de Agricultores en Manejo Integrado de Plagas (ECA – MIP), en el distrito de Santa Teresa, desarrolladas en el marco del Proyecto Glaciares.

En total se realizaron ocho sesiones en las que se abordaron los siguientes temas: (i) Técnicas para Manejo de Botritis y Ácaros, (ii) Manejo de la cosecha, iii) Comercialización y articulación comercial, (iv) Intercambio de experiencias en articulación comercial, (v) Técnicas de control de la Arañita roja, (vi) Técnicas de control del Cogollero, (vii) Técnicas de control de la Chupadera, (viii) Podas en granadilla, y (ix) Abonamiento y fertilización.

La coordinación de las ECA - MIP se realizó entre el Proyecto Glaciares y la Municipalidad Distrital de Santa Teresa.

Las ECA – MIP se desarrollaron a raíz de que estudios desarrollados en Santa Teresa evidenciaron efectos del cambio climático en el comportamiento de la temperatura y las precipitaciones, que impactaban directamente en los cultivos de importancia económica para las familias (palto, granadilla y café), a través del incremento de plagas, y por lo tanto ponía en riesgo la economía de las familias.

En este sentido, el fortalecimiento de capacidades humanas e institucionales en manejo integrado de plagas en cultivos de importancia económica (palto, granadilla y café), como medida de adaptación en Santa Teresa, responde a la identificación de las amenazas climáticas y caracterización de sus impactos en los cultivos, confirmada por los estudios técnico científicos y sociales.

Por tanto, esta medida de adaptación contribuirá a la reducción de los impactos identificados en la actividad agrícola y responde a las estrategias alternativas priorizadas por la población.

El Proyecto Glaciares tiene como objetivo contribuir a mejorar la capacidad de adaptación integral y de reducción de riesgos de desastres frente al fenómeno de retroceso de glaciares en el Perú, particularmente en las regiones de Ancash y Cusco. La estrategia del proyecto considera las siguientes líneas de intervención:

• Primera línea de acción: Los riesgos de origen glaciar a nivel local.• Segunda línea de acción: Fortalecimiento de recursos humanos especializados y actualizados. • Tercera línea de acción: Fortalecimiento institucional.

Manual para el Manejo Integrado de Plagas en Cultivo de Granadilla 5

¿QUÉ ES LA ECA - MIP?

La Escuela de Campo de Agricultores en Manejo Integrado de Plagas (ECA MIP), es una metodología de capacitación participativa y vivencial, que tiene por finalidad entrenar a los agricultores en el manejo integrado de plagas, bajo el principio “aprender haciendo”.

En la escuela de campo, los agricultores se reúnen periódicamente para intercambiar experiencias. Allí se analiza, se discute y se toman decisiones para solucionar diversos problemas.

PRINCIPIOS DE LA ECA

• La capacitación abarca todo el ciclo del cultivo.• La experiencia es la base para aprender.• La toma de decisiones guía el proceso de aprendizaje• El campo es la primera fuente de aprendizaje• Los temas de capacitación están en función de la realidad local

PRINCIPIOS DEL MIP

• Mantener el cultivo sano y saludable• Observar continuamente el campo.• Conservar a los amigos naturales

TÁCTICAS MIP PARA EL MANEJO Y CONTROL DE PLAGAS

• Control cultural• Control biológico• Control mecánico• Control etológico• Control químico

• Control físico• Control genético• Control autocida• Control legal

MÓDULO 1. TÉCNICAS PARA EL CONTROL DE

BOTRYTIS Y ÁCAROS

MÓDULO 1. Técnicas para el control de Botrytis y Ácaros

¿QUÉ ES LA BOTRYTIS?

Es un hongo llamado Botrytis cinerea, que causa la enfermedad llamada “Podredumbre gris de las flores”.

Esta enfermedad se presenta en las flores y en los botones florales, donde se observa la presencia de un moho gris y verde oliva.

¿QUÉ FACTORES LE FAVORECEN?

La humedad y la temperatura elevada son los factores que más favorecen el desarrollo de los hongos.

La Botrytis se presenta, principalmente, en los meses de enero y febrero, cuando la humedad relativa es mayor a 90% y la temperatura se ubica entre los 18 °C y 25 °C.

El hongo inverna en el suelo en forma de micelio (cuerpo vegetativo de un hongo), sobre los restos de las plantas que están en proceso de descomposición.

Además de la granadilla, el hongo de se encuentra en el palto, los cítricos y el mango.

¿QUÉ DAÑOS OCASIONA EN LA PLANTA?

La Botrytis ataca, en primer lugar, a los botones florales y luego a los frutos.

Las flores primero se marchitan, luego se pudren y se caen. También los frutos pequeños se caen.

¿CÓMO NOS AFECTA?

La Botrytis ocasiona daños y pérdida económica porque afecta a la producción.

¿CÓMO SE CONTROLA LA BOTRYTIS?

CONTROL CULTURAL

• El cultivo no debe ser muy denso. Se debe realizar el raleo para dar más luz al cultivo y, también, manejar las sombras. El distanciamiento mínimo entre plantas debe ser de 6 m x 6 m.

• Se deben desinfectar las semillas de manera constante.• Las podas sanitarias y los deshojados deben ser realizadas al ras del tallo para que no queden tocones que sirvan luego

de alojamiento para los hongos. . Es necesario aplicar una pasta fúngica sobre las heridas del corte, como pasta bordalesa o ceniza.

• Se deben desinfectar las herramientas de trabajo de manera constante y con cloro. • La fertilización debe ser balanceada, de acuerdo al análisis del suelo y requerimiento de la planta, especialmente con

calcio y fósforo.• Es necesario controlar los niveles de nitrógeno del suelo, ya que cuando se aplican altos niveles de este elemento, se

favorece el desarrollo de la enfermedad fúngica.• Las flores y frutos afectados se deben recoger en bolsas de plástico para evitar la diseminación de las esporas.• Es necesario enterrar los restos de cultivo y de plantas afectadas por la enfermedad.

• Es recomendable la aplicación del hongo Trichoderma viridae. Esta debe ser dirigida, principalmente, a los botones florales. La dosis es de 3 kg a 4 kg por 200 litros de agua y debe ser aplicada por las tardes o en días nublados.

CONTROL BIOLÓGICO.


CONTROL QUÍMICO

• El control químico se realiza aplicando fungicidas. Las pulverizaciones deben hacerse en el envés de las hojas. Para esto, es importante utilizar los implementos necesarios como mameluco, guantes y protector para la respiración.

• Se puede aplicar Captan, que es un fungicida de amplio espectro y acción preventiva. La dosis es de 1,5 kg a 2,5 kilos por hectárea. Se vende con los nombres comerciales de Kaptan Basf y Botran 83.

• También puede aplicarse Propineb, que es un fungicida orgánico, a la dosis de 0,5 kilos por 200 litros de agua. Se vende con los nombres comerciales de Antracol 70 % PM y Sil PM.

• En caso de ataques intensos, puede aplicarse el fungicida Kresoxim-metil 2, que es de origen natural y de acción preventiva, curativa, erradicante y antiesporulante. Se vende con el nombre comercial de Stroby DF y se aplica en la dosis de 200 gramos por hectárea cada 7 días o 300 gramos por hectárea para aplicaciones de cada 14 días. En total, se aplica 2 a 3 veces por ciclo de crecimiento. Este producto es adecuado en el manejo integrado de plagas (MIP).

• Es necesario realizar tratamientos preventivos durante la floración o cuando las condiciones del medio ambiente son favorables para el desarrollo de la enfermedad.

• Si se genera una herida de corte en los tallos de la planta es necesario aplicar pastas fúngicas. .• Para mejores efectos, el tratamiento químico debe ir acompañado, siempre, de métodos de control cultural.

¿QUÉ SON LOS ÁCAROS?

Los ácaros son arañitas pequeñas que miden 1 milímetro, aproximadamente. Tienen cuatro pares de patas y se ubican, principalmente, en el envés de las hojas. Cuando hay ataque, se puede observar a la arañita en todos sus estadÍos y, también, su tela.


Los ácaros se desarrollan más en aquellos lugares cercanos a las carreteras y trochas carrozables, donde hay mucho polvo. También, cuando se presentan sequías prolongadas con temperaturas elevadas, los ácaros tienen el ambiente perfecto para desarrollarse. Sin embargo, la lluvia controla el crecimiento su crecimiento, así como algunos controladores biológicos.


¿QUÉ DAÑOS OCASIONAN EN LAS PLANTAS?

Los daños que ocasionan el ataque de ácaros son:

• Lesiones en el envés de las hojas y en los frutos.• Deformación y enrollado de las hojas.• Envejecimiento rápido de las hojas.• Aborto de las flores.• Deformación y caída de los frutos.

¿CÓMO NOS AFECTA?

El ataque de los ácaros disminuye la producción y ocasiona pérdidas económicas.

¿CÓMO SE CONTROLAN LOS ÁCAROS?

CONTROL CULTURAL

• Es necesario eliminar los restos de cultivos anteriores y las malas hierbas. Se deben enterrar los brotes afectados y malezas.

• En las parcelas con antecedentes de ácaros, hay que remover el suelo antes de hacer una nueva plantación.


CONTROL BIOLÓGICO

CONTROL QUÍMICO

• Existen tipos de ácaros y chinches que se comen a los ácaros pequeñitos.• Hay entomopatógenos que se puede aplicar; por ejemplo, el Lecanicillium lecanii ó Metarhizium anisopliae, en dosis de

3 kg a 4 kg por 200 litros de agua. La aplicación debe ser directamente a las hojas.

• Para el control químico, hay que identificar los puntos en los que el ataque del ácaro ha sido más intenso, verificando los linderos de la parcela por donde entran las arañitas.

• Es muy importante tomar en cuenta que los ácaros tienen gran resistencia a los acaricidas. Sin embargo, el azufre es el mayor enemigo de los ácaros y, aunque no les produce la muerte, los irrita y escapan a lugares donde no causan daño.

• Una buena opción es el “caldo sulfocálcico”, que se prepara con un kilo de azufre y un kilo de cal viva.• Para esta preparación, primero se diluye el azufre en agua hervida y, aparte, se diluye la cal viva en 20 litros de agua. Una

vez diluidos ambos elementos se mezclan hasta lograr un líquido homogéneo (debe vaciarse el azufre sobre la cal). Aplicar a razón de 2 litros de mezcla por 18 litros de agua.

• Se puede aplicar azufre agrícola, a razón de 4 kg a 6 kg por hectárea, 2 a 3 veces en la época de secas.• También funciona la aplicación de aceite vegetal en dosis de 3 a 4 litros por hectárea.• Otra opción es la aplicación de Abamectina, que se vende con los nombres comerciales de Rampa, Vetimec 1.8 EC y

Spider 1.8 EC, en dosis de 0,5 litros por hectárea. Estos productos respetan el control biológico.• Es recomendable utilizar fumigadora a motor para aplicar los productos en la parte inferior de las hojas.• La aplicación de productos debe realizarse temprano por la mañana o, de preferencia, en las tardes.

¡Debemos recordar que el control químico es el último recurso para

controlar las plagas!


MÓDULO 2. MANEJO DE LA

COSECHA

MÓDULO 2. Manejo de la cosecha

¿CÓMO DEBEMOS REALIZAR LA COSECHA?

Para realizar de manera correcta una cosecha, se recomiendan seguir las siguientes prácticas:

¿QUÉ CUIDADOS DEBEMOS TENER EN LA COSECHA?

• Utilizar ropa apropiada para la cosecha.• Utilizar tijeras de podar debidamente desinfectadas.• Utilizar jabas de plástico para la cosecha.• Cortar el pedúnculo de la granadilla a una altura de 5 centímetros, equivalente a la medida de cuatro dedos.• Para la cosecha, los frutos de la granadilla deben estar “pintones”.

• En la cosecha hay que acopiar los frutos en jabas de plástico y utilizarlas para el traslado de la chacra al centro de acopio.• Para cargar la granadilla cosechada se debe utilizar mantas de lana o algodón (nunca utilizar las mantas sintéticas).• No se debe amontonar los frutos en el suelo, siempre debe hacerse sobre mantas.

¿CÓMO SE EMBALAN LOS FRUTOS?

Antes del empaquetado, de preferencia, hay que encerar los frutos. Si el empaque es casero debemos empacar –valga la redundancia - en platos descartables rectangulares y forrados con micas transparentes para una mejor presentación y venta.

POST COSECHA

¿CÓMO SE SELECCIONAN LOS FRUTOS?

La selección de frutos se debe realizar de acuerdo a las siguientes recomendaciones:

• Separar los frutos que tengan daños en la cáscara (cáscaras rasgadas) por ataque de plagas o enfermedades. • Clasificar los frutos por tamaños.• Ser cuidadoso con la manipulación de las frutas, evitando daños en la selección. • Cortar los pedúnculos muy grandes porque desmejoran la calidad del fruto.

MÓDULO 2. Manejo de la cosecha

MÓDULO 3. COMERCIALIZACIÓN Y

ARTICULACIÓN COMERCIAL

MÓDULO 3. Comercialización y articulación comercial

¿CÓMO DEBE SER LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO?

La presentación del producto define cómo se realizó el proceso de cosecha y transporte del fruto hasta el mercado. Por ello, para lograr el resultado más efectivo, es necesario poner en práctica las buenas prácticas de cosecha.

¿CÓMO PODEMOS ARTICULARNOS AL MERCADO?

Para la instalación de una hectárea de cultivo de granadilla se invierte un promedio de S/.10000 (diez mil soles), con posibilidad de recuperación durante el segundo año. Y es a partir del tercer año que ya se pueden ver las ganancias de la inversión.

Debemos tener en cuenta que el precio del producto es regulado por el mercado, ya que existen diferentes mercados locales y regionales. Es posible indagar en ellos y buscar mejores márgenes de ganancia para no perjudicar el capital invertido.

¿CÓMO PODEMOS DAR VALOR AGREGADO A NUESTRO PRODUCTO?

No solo podemos ofertar la granadilla en fruta, también se puede optar por la preparación de productos derivados de ella, como jugos, refrescos, licores, entre otros. Con ello le damos a nuestra producción un valor agregado y mayores opciones de consumo al cliente para poder vender el producto con un valor agregado.

MÓDULO 4. INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS EN

ARTICULACIÓN COMERCIAL

MÓDULO 4. Intercambio de experiencias en articulación comercial

ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LA PROVEEDORA OLIVERA

La representante de la Proveedora Olivera compartió la experiencia de su organización resaltando que: “Para la venta de frutas y demás alimentos procedentes de la chacra, estos requieren ser tratados previamente con la finalidad de brindar un producto garantizado a los consumidores de un estrato social medio, alto”. Pensando en este propósito, indicó que “se debe de contar con una planta de procesamiento de frutas”.

La planta de procesamiento de frutas debe contar con las siguientes divisiones: recepción de alimentos, seleccionado y lavado, secado y embolsado, cámara de refrigerado, cámara de vestidor y almacén de equipo de limpieza.

La representante de la planta de procesamiento de frutas indicó que, para el correcto funcionamiento del local cuentan con RUC, facturas, boletas de venta, libro contable, certificación sanitaria del local y registro sanitario para las frutas. Manifestó, también, que para esta implementación recibieron asesoramiento y apoyo por parte del SENASA.

Actualmente, gracias a un proceso de licitación, están abasteciendo de frutas al comedor estudiantil de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, con la entrega semanal de más de tres mil unidades de granadilla.

MÓDULO 4. Intercambio de experiencias en articulación comercial

ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN PLAZA VEA

Los participantes visitaron los principales centros de comercialización de frutas, entre ellos el supermercado Plaza Vea.

En estos mercados se venden frutas procedentes de la costa, mas no venden frutas oriundas de los valles del Cusco (La Convención, Yanatile, Kosñipata, Puerto Maldonado) debido a que estas no cuentan con certificación sanitaria.

MÓDULO 5. TÉCNICAS DE CONTROL DE LA

ARAÑITA ROJA

MÓDULO 5. Técnicas de control de la arañita roja

¿QUÉ ES LA ARAÑITA ROJA?

La arañita roja es un ácaro de tamaño muy pequeño y color rojo que vive, aproximadamente, treinta días. Generalmente se encuentra en el envés de las hojas de la granadilla donde se presenta una cobertura de telaraña sobre la cual caminan los ácaros adultos. Se identifica su presencia, también, por los daños en los frutos de granadilla


En general, la alta infestación de ácaros está asociada con las sequías y con la presencia de polvareda (las chacras que se ubican cerca de la carretera son las más afectadas).

¿CÓMO FUNCIONA EL CICLO BIOLÓGICO DE LA ARAÑITA ROJA?

La arañita roja puede poner hasta sesenta huevos cada vez y, al año, llegan a tener hasta treinta generaciones.

Su ciclo biológico consta de cuatro estados de desarrollo: huevo, larva, protoninfa - deutoninfa y adulto.

Fuente: Tomado del internet. http://www.lahuertadeivan.com/

ARAÑA ROJATETRANYCHUS SPP(Duración del ciclo:

9-14 días)

Macho izquierda,Hembra derecha

Huevo2 - 4 días

Ataque a una hoja de chile

Larva 2 - 3 días

Proto deutoninfa 5- 7 días

Adultos Varios días


¿QUÉ DAÑOS OCASIONA EN EL CULTIVO?

La arañita roja causa fuertes daños en las primeras fases de desarrollo de la planta, provocando un retraso en el crecimiento, disminución de la producción y calidad de la misma. Las grandes poblaciones de arañita roja pueden llegar a desecar la planta por completo.

De manera práctica, se identifican los daños ocasionados por la arañita roja, en las hojas y los frutos.

En el haz de las hojas se puede apreciar manchas que se tornan bronceadas y luego se secan. El daño es producido por las ninfas y los adultos, mientras que en los frutos se aprecia peladura en la corteza. Estos daños afectan la transpiración de la planta y el proceso de fotosíntesis. Si las colonias de la arañita aumentan, pueden permanecer mucho tiempo produciendo la caída de las hojas y ataque a las yemas. Los frutos atacados pierden su color y luego caen.

¿CÓMO NOS AFECTA?

El ataque de arañita roja produce pérdidas en la cosecha, por tanto, nos afecta económicamente.


¿CÓMO SE CONTROLA EL EFECTO DE LA ARAÑITA ROJA?

CONTROL MECÁNICO – CULTURAL

CONTROL BIOLÓGICO

CONTROL ETOLÓGICO

• Es necesario eliminar las hojas secas, los restos de cultivos anteriores y las malas hierbas.• Realizar, de manera constante, podas sanitarias y enterrar los brotes afectados.• En las parcelas con antecedentes de arañita roja, es necesario remover el suelo antes de realizar una nueva plantación.• Realizar dedicada vigilancia en la etapa de crecimiento de la planta, ya que es en dichos estadios que los ataques de la

arañita (ninfas) son más graves.

• El método de control biológico se realiza aplicando el hongo entomopatógeno Lecanicidium lecani o Metarhizum anisopliae, a razón de 300 gr + 50 cc de aceite agrícola para una mochila de 15 litros de agua. Con esta solución se pulveriza el envés de las hojas, con tres aplicaciones cada siete días. En total se utiliza de tres a cuatro kilos por hectárea y el costo aproximado es de S/.50.

• También se puede aplicar Metarhizium anisopliae en la dosis de 3 a 4 kilos por 200 litros de agua.

• Se realiza utilizando plantas trampa como el sahuinto y sacha tomate y también con plantas repelentes como el ajo, la ortiga, el rocoto.


CONTROL QUÍMICO

• Este método de control debe ser utilizad como última medida para frenar el ataque del ácaro. Los productos recomendados para procesos de este tipo son: azufre agrícola, aceite agrícola, omite, entre otros.

PRODUCTO DOSIS

Azufre agrícola 4 – 6 kilos por hectárea

Aceite vegetal 3 – 4 litros por hectárea


MÓDULO 6. TÉCNICAS DE CONTROL DEL

COGOLLERO

¿QUÉ ES EL COGOLLERO?

El cogollero es un gusano - larva de una mariposa (es una polilla nocturna) - que ingresa al tallo, generalmente por los nudos, y barrena el interior de las ramas.

Para identificar al cogollero hay que inspeccionar las ramas e identificar a las larvas.


La desaparición de los controladores biológicos, como consecuencia de la aplicación de muchos insecticidas en los campos, ha sido uno de los factores que favorecen el crecimiento y desarrollo de esta plaga.

¿QUÉ DAÑOS OCASIONA EN LAS PLANTAS?

Los daños son generados por las larvas, quienes perforan y barrenan el brote terminal y los brotes laterales de las plantas, haciendo túneles de hasta 25 centímetros de longitud. También barrenan los tallos y las ramas ocasionando secamiento y muerte de la planta.

¿CÓMO FUNCIONA EL CICLO BIOLÓGICO DEL COGOLLERO?

El ciclo biológico del cogollero consta de cuatro estados de desarrollo: huevo, larva, pupa y mariposa.

Debemos recordar que la larva empupa en el suelo, para que, al final del ciclo biológico, se convierta en mariposa.

MÓDULO 6. Técnicas de control del Cogollero

Mariposa

HuevosLarva

Pupa

¿CÓMO NOS AFECTA?

El cogollero vive dentro de las ramas de la planta y logra secarlas. Al secarse las ramas, disminuye de manera sustancial la producción, afectando directamente en la economía del agricultor.

¿CÓMO SE CONTROLA AL COGOLLERO?

CONTROL CULTURAL

CONTROL ETOLÓGICO.

• Es necesario inspeccionar, de forma periódica, las ramas y tallos de las plantas.• Se debe podar y quemar las ramas que presenten orificios de entrada de la larva.• Una forma de matar las larvas es taponeando los orificios de entrada del gusano con tacos delgados de madera o yeso

para evitar la salida del insecto por las noches a respirar y, así, desarrollarse.

• Utilizar tramperas de luz para atrapar a las mariposas.


CONTROL QUÍMICO

• Existen tres especies de avispas que parasitan los huevos de la polilla.• Se recomienda utilizar el hongo Beauveria bassiana o Metarhizium anisopliae, aplicándolo al suelo, alrededor de las

plantas, para que ataque a las pupas.• La dosis es de 3 a 4 kilos por 200 litros de agua, agregando, además, 50 cc de aceite agrícola. La aplicación debe

realizarse por las tardes o en días nublados.• Puede, también, aplicarse la bacteria Basillus Thuringiensis, (BT-2X). Esta es una bacteria productora de toxinas que

matan a las larvas del cogollero y no tienen efectos tóxicos para los humanos ni para los animales de granja. Para lograr un resultado efectivo, hay que aplicarla con mochila, directamente sobre las plantas.

• Otro insecticida orgánico que puede utilizarse es el Spinosad. Este se obtiene a partir de la fermentación de una bacteria proveniente del suelo, llamada Saccharopolyspora spinosa.

• El método de control químico debe ser considerado, siempre, como el último recurso a utilizar, siempre y cuando no hayan generado efecto los mecanismos de control anteriormente explicados.

• Se recomienda utilizar el insecticida Malathion 75 PM, previniendo de portar la vestimenta apropiada para su utilización por el alto nivel de toxicidad que contiene. Los implementos básicos son: mascarillas, guantes, gorra, chaleco y pantalones de trabajo.

• La dosis aplicable es de medio litro para 200 litros de agua. Si la plaga persiste tras esta aplicación, se recomienda repetir las aplicaciones cada dos semanas y si es en época de lluvia, será necesario utilizar adherente.

• También es recomendable el uso de Thiacloprid, que es comercializado con el nombre de Calypso 480 SC. Este es un insecticida sistémico y de contacto, ideal para uso en MIP. La dosis aplicable es de un litro y medio del producto por hectárea.

CONTROL BIOLÓGICO.

MÓDULO 6. Técnicas de control del Cogollero

MÓDULO 7. TÉCNICAS DE CONTROL DE LA

CHUPADERA

¿QUÉ ES LA CHUPADERA?

Es un hongo que ataca a las plántulas de granadilla en el vivero y a las plantas adultas en el campo. Se produce por el ataque de tres tipos de hongos: Rhizoctonia, Fusarium y Pythium.

Estos hongos viven en las capas superiores del suelo, en los viveros y campos definitivos.

¿QUÉ CONDICIONES LE FAVORECEN?

La reproducción de los hongos se favorece con la alta humedad del suelo y el ambiente, la presencia de suelos pesados y los riegos excesivos en el almácigo.

¿QUÉ DAÑOS OCASIONA EN LAS PLÁNTULAS?

El ataque de la chupadera afecta a las plantas a la altura del cuello y las raicillas de la granadilla, observándose una pudrición con estrechamiento del cuello que causa la caída de la planta. En las plantas adultas se observa amarilleamiento del follaje, el mismo que se hace, también, escaso.

¿CÓMO SE CONTROLA LA CHUPADERA EN EL VIVERO Y EN EL CAMPO?

CONTROL CULTURAL

CONTROL BIOLÓGICO.

• Un buen método de control de la enfermedad se genera aplicando cal y ceniza en el sustrato.• Otro método de control integrado consiste en la desinfección de las semillas de granadilla con agua caliente,

sumergiéndolas por diez minutos en agua caliente (a 54 ºC), con la finalidad de para matar las esporas del hongo.Otra buena opción es sumergir las semillas de granadilla en agua clorada (lejía) durante diez minutos.

• Una buena medida de preparación del suelo para la aplicación del sustrato es mezclar 75% de aserrín con 25% de tierra previamente solarizada.

• Para desinfectar el suelo mediante el método de solarización se recomienda utilizar una manga de plástico transparente a colocar en una porción de suelo, la misma que se amarrará con un cordel, por ambos extremos - previa expulsión del aire - para permitir que la temperatura del sol logre eliminar los microorganismos vivos existentes en dicha porción de tierra.

• Los métodos de control biológico son muy importantes. Uno de ellos puede realizarse utilizando micorrizas besico –arbusculares, que forman una asociación beneficiosa para la planta, ya que mejora la absorción de nutrientes y protege la raíz del ataque de parásitos.

• Otra opción es la aplicación de un hongo antagonista controlador de la chupadera llamado Trichoderma Harzianum. Este debe rociarse al cuello de la planta en dosis de medio kilo del hongo + 50 ml de aceite agrícola, para una mochila de 15 litros de capacidad.


MÓDULO 7. Técnicas de control de la Chupadera

CONTROL CULTURAL.

CONTROL QUÍMICO

• El control químico es solo aplicable en casos extremos, mediante la desinfección de la semilla de granadilla con Vitavax o Captan - ambos fungicidas de baja toxicidad - en la dosis de 4 gramos por kilo de semilla.

• Si en el almácigo existen antecedentes de casos de intenso ataque del hongo, se recomienda aplicar el fungicida Parachupadera, con aspersiones dirigidas al cuello de la planta con el objetivo de eliminar las esporas del hongo causante de la enfermedad. La dosis para aplicación será de 38 gramos del producto por mochila de 15 litros de capacidad.

MÓDULO 8. PODAS EN EL CULTIVO DE

GRANADILLA

¿POR QUÉ SE DEBE REALIZAR LA PODA?

¿CÓMO SE REALIZA LA PODA?

MÓDULO 8. Podas en el cultivo de granadilla

• Para mejorar la producción.• Porque mejora de la calidad del fruto.• Para evitar el ataque de alternaría y fusarium.• Para que se generen nuevas guías.• Para el raleo de la sombra, evitando el ataque de hongos.• Para mejorar el proceso de madurez del fruto.

La poda es un proceso sumamente importante, principalmente, para la formación de los frutos y evitar la propagación de hongos en el cultivo.

Las hojas y guías que ya no producirán deberán retirarse para mejorar el llenado del fruto.

La poda debe realizarse retirando las ramas que no estén fructificando, además de las ramas y las hojas secas. Esta práctica es más fácil en cultivos de emparrado, por la altura a la que se colocan los parrales o alambrados.

Es importante realizar la poda tomando en cuenta la lunación, de preferencia en períodos de luna llena o cuarto menguante.

También es importante desinfectar – de manera frecuente y correcta, las tijeras podadoras para evitar la transmisión de hongos durante la poda. Se recomienda utilizar pasta bordalesa o pasta cicatrizante para este proceso.

Para preparar esta pasta es necesario disolver sulfato de cobre en agua bien caliente, removiendo hasta que esté completamente unificado. Una vez logrado, agregar esta mezcla sobre la cal viva (nunca al revés). Siempre debe incorporarse el sulfato de cobre sobre la cal viva.

TIPOS DE PODAS

MÓDULO 8. Podas en el cultivo de granadilla

• Podas de mantenimiento, para mantener el cultivo.• Poda sanitarias, para eliminar hojas y frutos enfermos. • Poda drástica, para atacar algún problema sanitario complejo de tres a cuatro años de duración. • Poda de formación, para ubicar los tallos y retoños.

MÓDULO 9. ABONAMIENTO Y FERTILIZACIÓN

EL SUELO AGRÍCOLA

MÓDULO 9. Abonamiento y fertilización

Mediante un ejercicio comparativo entre el cuerpo humano y el perfil del suelo podemos reflexionar acerca de la importancia del suelo agrícola.

Así podemos comprender que la vida depende de esa delgada capa de suelo agrícola que la conocemos como capa arable u horizonte A.

El suelo agrícola es la delgada capa del suelo que sustenta la vida en el planeta, por ello es tan importante su cuidado y mantenimiento. Porque, si se pierde, estamos perdiendo también el capital más importante que tenemos para producir alimentos.

LA FERTILIDAD DEL SUELO AGRÍCOLA

Debido a malas prácticas agrícolas, los niveles de erosión del suelo son altos, hecho por el cual se pierde la capa superficial y la materia orgánica, logrando el empobrecimiento de los suelos y dejándolos incapaces en su función de aportar los nutrientes que requieren los cultivos.

“Así como una persona moriría si se le corta la cabeza, el suelo también muere si pierde el horizonte A o suelo agrícola”.

Es importante recordar, siempre, que el mayor enemigo del suelo es la erosión. Según la FAO, en la sierra, se pierde cada año quince toneladas de suelo por hectárea a causa de la erosión hídrica.

• Para verificar la pérdida del suelo por la erosión en nuestra parcela, se debe su profundidad en la parte alta con la profundidad en la parte baja.

• Una práctica sencilla para determinar la textura del suelo mediante consiste en mojar un poquito de suelo (tomado de los primeros 20 centímetros de profundidad) y hacer con él una bolita (con la mano). Si no se logra formar la bolita, esto indica que el suelo es arenoso. Si se llega a formar, se procede a frotarla, intentando formar una especie de gusanito. Si este se forma sin quebrarse, esto indica que el suelo es arcilloso; pero si el gusanito se forma y se quiebra en dos o tres partes, nos indica que estamos tratando con un suelo franco.

• Un suelo con alto contenido de materia orgánica será rico en nutrientes y otros factores favorables para la nutrición de las plantas.


¿QUÉ NUTRIENTES NECESITAN LAS PLANTAS?

LOS ABONOS Y FERTILIZANTES¿QUÉ FUNCIONES CUMPLEN LOS ABONOS ORGÁNICOS?

Las plantas obtienen su “alimento” de dos formas:

Los abonos orgánicos cumplen tres funciones en el suelo:

Entre los principales abonos orgánicos tenemos: el guano de isla, compost, humus de lombriz, biol, estiércol de ganado y animales menores, roca fosfórica.

Los nutrientes que necesitan las plantas están clasificados en:

• Mediante la fotosíntesis, proceso por el que obtienen la energía necesaria para vivir. • Del suelo obtienen los nutrientes necesarios para su crecimiento y la producción.

• Nutrientes primarios: son el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el potasio (K).• Nutrientes secundarios: son el calcio (CA), el magnesio (Mg) y el azufre (S).• Microelementos: son el boro (B), el cloro (Cl), el cobre (Cu), el hierro (Fe), el manganeso (Mn), el molibdeno (Mo) y el zinc (Zn).

• Una función física: porque mejoran la textura y la estructura del suelo.• Una función biológica: porque aportan microorganismos esenciales para la vida y la salud del

suelo.• Una función química: porque aportan los nutrientes que necesitan las plantas para desarrollarse

¿QUÉ FUNCIONES CUMPLEN LOS FERTILIZANTES QUÍMICOS?

PREPARACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS

Los fertilizantes químicos aportan los nutrientes que requieren las plantas. Para hacer un buen plan de fertilización es necesario realizar, previamente, un correcto análisis de suelo.

PREPARACIÓN DE COMPOST

• Para preparar el compost se debe elegir un lugar protegido de las lluvias o los vientos fuertes (cerca de los árboles o con un techo rústico), cerca del corral y cerca de una fuente de agua. Hay que nivelar el terreno y acondicionar drenes para evitar encharcamientos.

• Preparar la base de la cama, con medidas de un metro de ancho para facilitar las labores de volteo. El largo dependerá de la cantidad de insumos disponibles.

• Es necesario tomar la precaución de colocar un techo rústico para evitar que, por efectos de la evaporación o exceso de lluvia, se malogre el compost.

• El compost debe prepararse en capas, plantando un palo grueso al centro de la cama para formar el respiradero.• Ya teniendo el palo que servirá de respiradero, se coloca una capa de rastrojo grueso para evitar el encharcamiento

durante los riegos. Luego se aplica una capa de estiércol, una capa de ceniza - para bajar el pH y desinfectar el estiércol -, luego una capa de tierra agrícola y, finalmente, se procede a regar con regadera.

• Se pueden repetir las capas dependiendo de la cantidad de material que se tenga. En caso se haga, en la segunda y sucesivas se agregará la capa de rastrojos de la chacra o de cocina muchos más menudos que los de la primera capa. Cuando se termine de colocar todas las capas, se agregará, al final, una capa de rastrojos pequeños como protector ante la pérdida de humedad.

• Después de las primeras tres semanas se procede a voltear suavemente la estructura. Si se encontraran hormigas en la compostera se debe regar de inmediato porque es señal de que la superficie está muy seca. En caso se percibiera mal olor, es señal de que el exceso de agua generó pudrición de los elementos. Luego de cuatro o cinco meses se tendrá el resultado final del compost listo para su uso en la chacra.


PREPARACIÓN DE BIOL

Para preparar el biol se requieren los siguientes materiales:

• Un bidón de plástico con tapa hermética.• Un metro de manguera transparente de ¼ de pulgada.• Una botella descartable.• Pegamento (silicona o Soldimix)

• En un bidón de 60 litros se obtendrá, aproximadamente, 40 litros de biol, que alcanzará para realizar cuarenta aplicaciones en un área de 200 m2.

• Si el bidón es de 60 litros, se agregará agua hasta la mitad, y luego, sin ningún orden en especial, se incluyen los demás insumos. Una vez culminado, se vuelve a agregar agua, tomando en cuenta el dejar un espacio para la acumulación de los gases que se producirán por la mezcla.

• Antes de tapar el bidón se realiza un agujero en la tapa por donde se colocará la manguera plástica pegada con Soldimix o silicona. Por esa vía saldrán los gases producidos durante la fermentación. El otro extremo de la manguera debe ser colocado en la botella descartable, previamente rellenada con agua, para evitar la entrada de bacterias aerobias que malograrían el biol. Finalmente, se coloca el bidón en la sombra porque es altamente volátil.

• En zonas cálidas, el biol estará listo en, aproximadamente, treinta días. Es necesario supervisar el estado de la botella de agua, si ya no se visualizan burbujas en ella significa que el producto está listo y ya puedo cosecharse el biol.

• Una vez listo el biol, se cierne para separar la parte pastosa, la misma que se aplica al pie de las plantas, cubriéndolas. El líquido restante se asperja a las plantaciones a razón de 2 a 3 litros por 15 litros de agua; en plantas pequeñas la aplicación será de 1 a 1,5 litros por mochila de 15 litros.

• De preferencia la aplicación de este abono debe darse en horas de la tarde, cuando no haya presencia de sol ni lluvia.

Los insumos necesarios son para un bidón de 60 litros necesitaremos:

• 1,5 kilos de hojas verdes de trébol, alfalfa u otra leguminosa.• 1,5 litros de melaza o azúcar rubia diluida. • 1 litro de chicha de jora.• 1,5 kilos de guano de gallina (opcional).w• 15 kilos de guano fresco de vaca o de cuy. • 3/4 kilo de ceniza de leña. • 1,5 litros de leche o suero (opcional). • Agua.


Si usted tiene alguna consulta, queja o sugerencia sobre el “Proyecto Glaciares”, llame desde un teléfono fijo a la línea telefónica gratuita 0800 – 14417, o envíe un correo

electrónico a [email protected]

www.proyectoglaciares.pe

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