Por:

Ing. Mario Garza Arizpe M.C. Mariano Molina Velázquez

Junio de 2008

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EL PRINCIPAL OBJETIVO DE ESTE MANUAL ES QUE SIRVA COMO GUÍA PARA LOS PRODUCTORES DE INVERNADEROS

EL MANUAL NO TIENE NINGÚN COSTO

ESTE MANUAL FUE ELABORADO CON RECURSOS DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN Y LA SAGARPA A TRAVÉS DEL

PROGRAMA PRODESCA.

GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN

LIC. JOSÉ NATIVIDAD GONZÁLEZ PARÁS

DIRECTOR CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO AGROPECUARIO DE NUEVO LEÓN

ING. FERMÍN MONTES CAVAZOS

DIRECTOR DE ORGANIZACIÓN Y CAPACITACIÓN DE PRODUCTORES DR. JESÚS MARTÍNEZ DE LA CERDA

DELEGADO ESTATAL DE LA SAGARPA ING. RAÚL G. RAMÍREZ CARRILLO

SUBDELEGADO DE PLANEACIÓN Y DESARROLLO RURAL DE LA SAGARPA

ING. SALVADOR SALDAÑA MUÑOZ

El presente manual contiene información que ha sido obtenida de diferentes fuentes: de las experiencias que se han tenido en los proyectos de invernaderos de la UANL y de inversionistas privados del Estado de Nuevo León, así como de revisiones bibliográficas impresas y electrónicas disponibles en Internet consultadas por los autores. Queremos agradecer, especialmente, la colaboración del Dr. Jesús Martínez de la Cerda quien proporcionó información muy valiosa de sus experiencias en el Proyecto de hortalizas de la Facultad de Agronomía de la UANL, así como la de los Productores de invernadero del Sur del Estado de Nuevo León.

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ÍNDICE

Cap. Tema Página

I. Introducción 4

II Situación actual de la producción de tomate en invernadero en el mundo y en México 6

III Aspectos generales a considerar en la producción de tomate en invernadero 8

IV Control climático en invernadero 12

V Manejo del cultivo 27

5.1.- Producción de plántula 31

5.2.- Preparación del suelo 39

5.3.- Trasplante 45

5.4.- Riego 50

5.5.- Fertilización 64

5.6.- Prácticas culturales 84

5.7.- Polinización 89

5.8.- Plagas y enfermedades 104

VI Cosecha 161

VII Post cosecha 164

VIII Comercialización 173

IX Inocuidad 177

X Cultivo en sustrato 180

XI Literatura revisada 183

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I.- INTRODUCCIÓN

La utilización de invernaderos ó casas sombra representa una alternativa de producción y una oportunidad de comercialización de los productos cultivados bajo estos sistemas ya que, además de ofrecer protección contra las condiciones adversas del clima a los cultivos le dan una mejor calidad y mayores rendimientos a la producción. La agricultura protegida, por tanto, es una de las actividades que dentro del sector primario tiene un auge muy importante, llegando a ser detonante en la economía de los paises y en la economía de aquellos que están inmersos en esta actividad. Además los sistemas modernos de agricultura tienen una importancia ecológica de suma importancia ya que permiten un uso racional del agua y, por la protección que ofrecen, reducen en gran medida la utilización de pesticidas tóxicos que dañan el ambiente, los mantos acuíferos y la salud humana.

Las ventajas de la agricultura protegida son significativas en comparación con la explotación a cielo abierto, ya que los rendimientos pueden incrementarse de manera gradual, con una mayor seguridad en la inversión realizada. En una agricultura tradicional un productor de tomate llega a producir en promedio 75 toneladas al año por hectárea con una gran cantidad de agua utilizada y desperdiciada por evaporización e infiltración. En invernadero es posible producir más de 200 toneladas por hectárea aprovechando al máximo el agua, esto, siempre y cuando los productores utilicen la tecnología adecuada y tengan los conocimientos necesarios.

Los esfuerzos del gobierno federal y estatal al impulsar la agricultura protegida han permitido el arraigo de las familias en sus comunidades de origen al mejorar las condiciones de producción de hortalizas y flores, lo que se refleja en la obtención de mejores y mayores ingresos, al tener una producción continua durante la mayor parte del año, con mayor calidad y competitividad.

En el Estado de Nuevo León, el uso de este sistema de producción se ha desarrollado lentamente, sin embargo los esfuerzos de la UANL por difundir el conocimiento de la agricultura protegida han dado resultados satisfactorios al lograr un cambio estructural, cultural, económico y ambiental en la manera de producir de aquellos que han incursionado en el tema de invernaderos mejorando sus sistemas de producción y en la mayoría de los casos sus condiciones de vida.

En el Estado de Nuevo León se han tenido experiencias de producción de hortalizas en invernaderos con resultados satisfactorios. En el año de 1994, por ejemplo, en el municipio de Cadereyta se construyeron 10 hectáreas de invernaderos los cuales tuvieron resultados alentadores, sin embargo, por problemas en la comercialización tuvieron que cerrar cinco años más tarde. A principios de esta década la UANL propuso un sistema de producción en pequeños módulos de invernadero (1000 m2 aproximadamente) por lo que en algunos municipios del Estado se construyeron naves de invernadero de éstas dimensiones. Para el año 2005 ya existían invernaderos de 2,500 m2 y de hasta una hectárea. Actualmente, son varios los municipios que tienen al menos 1000 m2 de producción de invernadero entre los que se pueden citar a Cadereyta, Galeana, Dr. Arroyo, Dr. González, General Terán, General Zaragoza, Iturbide, Linares, Los Ramones, Marín, Montemorelos, Rayones,

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Sabinas Hidalgo, y Aramberri, siendo este último el que posee la mayor superficie de invernaderos con 17 hectáreas construidas y en producción.

Municipio Hectáreas Aramberri 17.0Cadereyta Jiménez 7.8Dr. Arroyo 3.0Dr. González 0.1Galeana 16.0General Terán 1.0General Zaragoza 0.4Iturbide 0.2Linares 5.6Los Ramones 0.1Marín 0.5Montemorelos 0.5Rayones 0.1Sabinas Hidalgo 0.4

Total 52.7

En Nuevo León han existido propuestas positivas, por parte de instituciones como la UANL y el Gobierno del Estado, para la producción de cultivos, como se ha dado en otros países, como España y Estados Unidos, en donde se han propuesto modelos de desarrollo agrícola en donde el productor, junto con su familia, realizan la mayor parte del trabajo en el invernadero. Afortunadamente, esas propuestas se han hecho realidad en el Sur del Estado donde los Gobiernos Federal y del Estatado, a través de la SAGARPA, la Corporación para el Desarrollo Agropecuario y de FIDESUR, han creado un Tecnoparque Hortícola donde, con un sentido social, se ha integrado a 55 productores de invernaderos donde colaboran el dueño y su familia y donde, además hay espacio para integrar a 67 productores más.

El presente manual responde a la necesidad de capacitar a todos los productores del Estado que deseen incursionar en el tema de la producción de tomate en invernadero.

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II.- SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE TOMATE EN INVERNADERO EN EL MUNDO Y EN MÉXICO

Lo que en un principio inició (en los años 60 en Europa) como una tecnología adaptada para tener productos alimenticios frescos, en lugares donde las condiciones ambientales lo impedían, ha venido evolucionando, multiplicándose y ganando terreno frente a la agricultura convencional (incluso en lugares donde sí es posible producir a campo abierto), por representar una mejor respuesta a las demandas y necesidades de los consumidores de productos de calidad, sanos, inocuos, nutritivos y disponibles en todas las estaciones del año. Aunque la industria de los invernaderos nació y se desarrolló en Europa, para principios de los 80 empezó a tomar impulso en América, sobretodo en Canadá y algunas regiones de Estados Unidos, y en México, aunque desde los 70 nacen en el altiplano con flores (sobretodo en el Estado de México y Morelos), es a finales de los 90 que comienzan a desarrollarse en forma importante en la producción intensiva de las hortalizas, pasando de 1998 al 2006 (tan solo ocho años), de 600 a más de 6,500 hectáreas. Así, de tener zonas muy delimitadas para la producción de hortalizas en campo abierto como Sinaloa, Sonora, Baja California, Michoacán y el Bajío, en la actualidad, es posible producir en todos los estados de la república y durante los 365 días del año bajo agricultura protegida.

Estados Número de Hectáreas

Por construir

Sinaloa 2,180 750 Baja California 1,881 403 Jalisco 788 174 Sonora 707 180 Chihuahua / Coahuila 273 104 San Luis Potosí 218 20 Aguascalientes / Zacatecas 130 21 Edo de México 74 21 Guanajuato 70 21 Michoacán 70 14 Quintana Roo 60 0 Querétaro 56 0 Nuevo León 53 5 Hidalgo 36 20 Puebla 39 0 Tamaulipas 28 0 Veracruz 19 2 Yucatán 10 0

Gran total 6,692 1,720

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Si bien es cierto que América del Norte representa el mercado consumidor más grande del mundo y esto nos pone en una situación ventajosa, es cierto también que la globalización ha acortado distancias en todo el mundo, permitiendo distribuir alimentos desde cualquier parte del mundo, así podemos ver en nuestra mesa kiwis de Nueva Zelanda, uvas de Chile, manzanas del Estado de Washington, lichis de China, etc. El importante rol que juegan los hidrocarburos en la ecuación de la distribución, pone a México, por su cercanía en este mercado con ventaja competitiva, además nuestra disponibilidad de mano de obra calificada, agua de calidad agrícola y una gran diversidad de climas n os dan elementos necesarios para posicionarnos en este mercado; la agricultura protegida (llamada comúnmente de invernadero), nos da la certeza de producir lo que el mercado nos demanda y nos permite producir todo el año (aunque no necesariamente en una misma región) Las ventajas ahí están palpables, sin embargo estamos dentro de un esquema de competitividad donde la ley de la oferta y la demanda nos exige maximizar rendimientos, mejorar calidades, minimizar costos y establecer estrategias de mercado y comercialización para poder posicionarnos y mantenernos ahí. La historia se estudia para aprender de ella, y esta nos dice que la consolidación de grandes consorcios en la compra y venta de productos se fortalecen (Walmart, safeway, kroger, Costco, Loblaws, TESCO, etc), y que los pequeños van perdiendo peso e influencia. Nos dice que el modelo de consolidación y homogenización de la calidad de la oferta ha fortalecido históricamente a los agricultores de Florida, Holanda y España, y que nosotros siempre hemos trabajado individualizadamente y por ello perdemos capacidad negociadora y homogeneidad en la oferta dando como resultado una percepción de menor calidad de nuestros productos y nos obliga a competir entre nosotros mismos. Las señales están ahí, las tendencias marcan hacia donde se dirige la industria; está en nosotros si nos adaptamos a esos cambios y evolucionamos a nuevas formas de asociarnos para buscar las sinergias que potencialicen esas ventajas competitivas que tenemos, para presentar una oferta sólida y verticalmente integrada, de calidad y abasto constante, homogénea e inocua, que nos de un poder de negociación para posicionarnos en los mercados y en las preferencias de los consumidores finales.

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III.- ASPECTOS GENERALES A CONSIDERAR EN LA PRODUCCIÓN DE TOMATE EN INVERNADERO

Los productores que iniciarán con la siembra de tomate en invernadero deberán tomar en cuenta aspectos generales que son muy importantes para evitar un fracaso e incrementar las probabilidades del éxito en sus operaciones. Algunos de los aspectos más importantes a considerar son los siguientes:

1. Disponibilidad de agua para riego.- El primer paso que debemos dar, incluso para la planeación de la producción en invernadero, es asegurarnos de contar con la suficiente cantidad y calidad de agua que se requiere para el cultivo a establecer. Existen muchos fracasos de proyectos de invernaderos tan solo por no darle la importancia que merece al tema relacionado con el agua de riego. Además de la cantidad y calidad del agua de riego requerida, existen otros aspectos relacionados con el agua como por ejemplo: el sistema de riego a utilizar, la capacidad técnica de los operarios del sistema de riego, conocimiento del cultivo y sus necesidades hídricas, deficiencias causadas por exceso o déficit de agua de riego en la planta, etc.

2. Climatología de la localidad.- Debemos tener en cuenta los factores climáticos de la región donde queremos establecer el proyecto de invernaderos y la adaptación del cultivo en cuestión, a pesar de que podemos controlar algunas condiciones ambientales debemos tener muy claro que entre menos energía y equipamiento se necesite para el correcto desarrollo del potencial del cultivo, menor será el costo de producción y por lo tanto mayor será la utilidad para el productor. Dentro de este tema, algunos de los parámetros del clima que debemos analizar son: Velocidad y dirección predominante del viento Temperatura máxima, mínima y promedio Humedad relativa nocturna y diurna del ciclo del cultivo Intensidad de luz y fotoperiodo en diferentes estaciones del año Precipitaciones pluviales

3. Estudio de mercado.- Es importante analizar y evaluar lo que el mercado de consumidores está demandando en la actualidad. Además de saber producir, es importante definir que es lo que queremos producir y que preferencias tienen los consumidores, para que al final de cuentas el producto elegido a establecer en el invernadero tenga la aceptación y gusto de los consumidores y se convierta en una actividad rentable para el productor.

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4. Vías de comunicación.- Los accesos principales al proyecto de invernaderos, así como las carreteras y rutas de destino de la producción son factores importantes a considerar en el desplazamiento de los embarques de producto terminado. La distancia entre la finca donde se produce y el cliente final es un aspecto a considerar al momento de definir el tipo de transporte que vamos a utilizar en el desplazamiento del producto empacado. Se puede embarcar vía aérea, marítima y más comúnmente se utiliza el transporte refrigerado terrestre.

5. Disponibilidad de mano de obra.- Se requieren 10 operarios para atender una hectárea de invernadero en el caso del cultivo de tomate bola cultivado en suelo, este requerimiento ya incluye la producción, cosecha y empaque del producto. El problema de la disponibilidad suficiente de mano de obra para la operación de proyectos de invernaderos ha limitado en algunas localidades el desarrollo de grandes parques de producción, por lo que siempre se tendrá presente evaluar este aspecto para definir la magnitud del proyecto a desarrollar.

6. Conocimiento técnico y administrativo.- Una vez definidos y resueltos los aspectos anteriores también se deberá contemplar la parte técnica en lo referente al manejo correcto del cultivo en el invernadero y la capacitación correspondiente a los operarios del mismo. Dentro de este mismo tema, también se tendrá que incluir aspectos relacionados, como por ejemplo:

• La variedad ó híbrido de semilla a establecer.

• El costo del cultivo: Los costos de producción para el cultivo de tomate en invernadero es de aproximadamente $937,436.00 pesos. Estos costos son con buena tecnología (semilla híbrida, riego goteo, fertirrigación, mano de obra calificada), con esto nos damos cuenta de la inversión. La distribución promedio de los gastos del cultivo de tomate en invernadero es la siguiente: Mano de obra manejo del cultivo $195,200.00, manejo integrado de plagas y enfermedades $ 41,660.00, producción de plántula $31,884.00, preparación de suelo $6,400.00, accesorios y herramientas $12,584.00, fertilizantes $157,584.00, riego y energía eléctrica $29,524.00, gas calefacción $56,000.00, mano de obra recolección $19,992.00, empaque y flete $321,408.00, limpieza e inocuidad $5,200.00, mantenimiento y seguro de instalaciones $60,000.00.

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Costos de producción para el cultivo de tomate en invernadero Mano de Obra Manejo del Cultivo $195,200.00 21% 

Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades $41,660.00 4% 

Producción de Plántula $31,884.00 3% 

Preparación de Suelo $6,400.00 1% 

Accesorios y Herramientas $12,584.00 1% 

Fertilizantes $157,584.00 17% 

Riego y Energía Eléctrica $29,524.00 3% 

Gas Calefacción $56,000.00 6% 

Mano de Obra Recolección $19,992.00 2% 

Empaque y Flete $321,408.00 34% 

Limpieza e Inocuidad $5,200.00 1% 

Mantenimiento y Seguro de Instalaciones $60,000.00 6% TOTAL  $937,436.00 100% 

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• El destino de la producción

• Comercialización

7. Infraestructura.- Cuando se plantea el desarrollo de un proyecto productivo de hortalizas en invernadero es muy común que se pasen por alto aspectos relevantes que sobre la marcha nos sorprenderán debido al impacto económico que implican. Tales aspectos pueden ser los relacionados a infraestructura como:

• Maquinaria agrícola • Bodega para empaque • Almacén para agroquímicos y fertilizantes • Red de electrificación • Instalaciones sanitarias, baños, comedores, etc. • Telefonía. • Agua potable para el consumo de los trabajadores.

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IV.- CONTROL CLIMÁTICO EN INVERNADERO El cultivo en invernadero se justifica cuando las condiciones de campo abierto no son favorables para producir y se tiene una buena ventana comercial en la localidad. Sin embargo, para obtener la mayor utilidad debemos ser eficientes en el control del clima dentro de los invernaderos, esto se consigue mediante una adecuada selección del lugar, tipo de invernadero y su tecnología. Por lo tanto, debe quedar claro que el invernadero y la localidad seleccionada deberá ser aquella que tenga menores costos en la construcción y en el manejo del invernadero, además del costo de la producción obteniendo altos rendimientos y buena calidad del fruto. La producción de tomate en invernadero se ha establecido en diferentes localidades del Estado de Nuevo León y los resultados obtenidos indican que para obtener mayor rendimiento con menor costo de producción, se recomienda que los invernaderos se instalen entre los 900 y 1,500 msnm (metros sobre el nivel medio del mar), aclarando que en cualquier localidad se pueden obtener buenas producciones, pero se requiere un invernadero más sofisticado y el costo de producción (energía) será mayor o la ventana comercial es muy reducida (tal es el caso de Cadereyta, N.L.). Es importante recalcar que existen localidades entre esta altitud que no son aptas para la instalación de invernaderos debido a que el microclima puede tener humedad relativa muy alta o ráfagas de viento que afectan la estructura y plástico del invernadero. El principal objetivo de la instalación del invernadero es controlar el micro-clima dentro del invernadero y controlar las plagas del cultivo del tomate. Un invernadero debe contar con lo indispensable para el control del microclima para proveer a las plantas las condiciones lo más cerca posible a lo óptimo con el fin de obtener altos rendimientos con buena calidad del producto, a continuación se describen brevemente los más importantes; 1. Aprovechar luz solar.- Con el uso de una cubierta de plástico adecuada se aprovecha la energía del sol para que la planta produzca alimento mediante la fotosíntesis y genere calor para incrementar la temperatura. Es importante cuidar tanto la luz que pasa por la cubierta para que la planta pueda fotosintetizar en forma adecuada y que la cubierta de plástico deje pasar la luz infrarroja para que genere calor dentro del invernadero.

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2. Calefacción.- Se instala el equipo de calefacción para evitar heladas y preferentemente mantener la temperatura por encima de 10°C que es la temperatura en la cual la planta de tomate detiene su crecimiento. En México lo más común es utilizar gas butano debido a que la electricidad es muy costosa. Aún con el uso del gas es necesario monitorear bien la temperatura para evitar encender, cuando no se requiera, debido a que eleva mucho los costos de producción.

3. Humedad relativa.- El control de la humedad relativa es de suma importancia y la óptima se encuentra entre el 50 y 60%. Si la humedad relativa es menor puede haber aborto de flores y si es superior a la óptima se incrementa la probabilidad de presentarse problemas por enfermedades causadas por hongos y bacterias. El monitoreo de la humedad relativa interior y exterior del invernadero es importante para poder tomar una decisión correcta si debemos abrir o que permanezcan cerradas las ventanas laterales y/o cenitales. 4. Viento.- La velocidad del viento puede destruir un invernadero, normalmente vientos por encima de 120km/hr pueden provocar daños muy severos. Los invernaderos normalmente están diseñados para soportar vientos laterales, sin embargo, cuando se presentan torbellinos el peligro es mayor debido a que hace una succión levantando la cubierta, para evitar esto se recomienda colocar barreras contra viento vivas o artificiales. El aprovechamiento del viento en forma adecuada hace que un invernadero funcione bien, por ejemplo, ayuda a la extracción del aire caliente y recircula aire del exterior rico en bióxido de carbono, indispensable en la fotosíntesis de las plantas. 5. Bióxido de carbono.- Normalmente la concentración de bióxido de carbono no se le pone mucha atención. Sin embargo, es importante en la fotosíntesis de las plantas, que se efectúa durante el día, por lo tanto, es importante que aún en días nublados y frescos, se abran las ventanas laterales y/o cenitales para abastecer de bióxido de carbono a las plantas. Entre mayor sea la temperatura y actividad de la planta mayor será el requerimiento del bióxido de carbono.

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Los problemas que se presentan en los invernaderos normalmente se deben a estructuras deficientes, ausencia o mal manejo de equipos de control climático que provocan valores extremos indeseables de temperatura, viento, luminosidad y humedad relativa. La medición de estos factores puede ser con instrumentos simples puntuales tales como termómetro de máxima y mínima.

4.1 Sin embargo, lo recomendable es medir cada hora durante las 24 horas del día con el uso de estaciones meteorológicas más sofisticadas, pero que en la actualidad son muy económicas (figuras 4.1. y 4.2). Entre mayor información tengamos dentro y fuera del invernadero es mas fácil comprender el comportamiento del cultivo de tomate y hacer los cambios pertinentes para incrementar el rendimiento y calidad.

Los problemas más usuales en los invernaderos en el sur del Estado de Nuevo León relacionados con el clima, son los siguientes:

• Temperaturas altas en primavera y verano. • Temperaturas bajas (<0°C) en el invierno y primavera. • Exceso de humedad relativa durante épocas de lluvias. • Vientos por encima de los 120 km/hr ó torbellinos en forma de ráfagas. • Intensidad de luz elevada en primavera y verano. • Baja intensidad de luz durante días nublados, el efecto puede ser severo sólo cuando

se presentan muchos días nublados en forma continua. Niveles bajos de CO2. •

Como se puede apreciar los factores de mayor relevancia son la temperatura, humedad relativa, viento, luminosidad y bióxido de carbono. A continuación se describen cada uno de los factores mencionados.

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TEMPERATURA La temperatura es un factor que hay que tener muy en cuenta en el interior del invernadero, debido a que tiene una fuerte influencia en los procesos fisiológicos de las plantas. Incluso normalmente es el factor más importante para decidir dónde ubicar el invernadero. Además de afectar el crecimiento y desarrollo del cultivo de tomate, la temperatura tiene una gran influencia en el cuaje de frutos, debido a que afecta directamente la actividad de los abejorros, indispensables en la polinización de tomate bajo invernadero. La temperatura también causa efectos indeseables en la maduración de frutos de tomate, es frecuente ver frutos deformes por altas y bajas temperaturas. Además, si se presentan temperaturas elevadas durante la maduración ésta será desuniforme provocando una disminución de la calidad, que no es deseable para el mercado. La elección de la localidad es determinante para controlar la temperatura. Para el caso de Nuevo León, en la zona norte (Anáhuac) y centro (China) que se encuentran en una altitud de 200 a 600 msnm no es conveniente producir en los meses de verano debido a las temperaturas elevadas. Sin embargo, sí es posible producir en otoño, invierno y primavera. En contraste, en las localidades del sur del estado de Nuevo León en donde normalmente se tienen altitudes mayores a los 1,000 msnm las mejores épocas de producción serán de abril a diciembre. Es importante mencionar que entre mayor es la altitud mayor será el costo de calefacción en los meses mas fríos. Una localidad que, en base a la información histórica, se presentan temperaturas muy bajas es el caso de “La Ascensión” en donde se han registrado temperaturas de hasta -17°C. Debemos de tener cuidado al hablar del Sur del Estado de Nuevo León debido a que hay localidades con menor altitud y humedades relativas muy altas como es el caso de las cabeceras municipales de Aramberri y Zaragoza que tienen comportamientos muy diferentes al resto del Sur del Estado de Nuevo León. Existe una norma general que nos indica que por cada 100m de altura la temperatura se reduce 1°C, por lo tanto, con el simple hecho de tener el dato de la altitud es posible definir la época de producción óptima para el tomate en invernadero en las diferentes localidades. Debe quedar claro que hay microclimas que pueden ser la excepción, por lo que es necesario hacer mediciones al menos de temperatura, velocidad máxima del viento y humedad relativa. El incremento de la temperatura en un invernadero se debe principalmente a la energía del sol como fuente de calor. El sur del estado de Nuevo León se caracteriza por tener una alta intensidad de luz que genera altas temperaturas durante el día, pero la ventaja es que durante la noche la temperatura es fresca lo cual favorece el crecimiento y desarrollo del cultivo del tomate. En un invernadero la cubierta de plástico deja pasar casi la totalidad de la radiación solar durante el día y retiene la radiación infrarroja de onda larga procedente del suelo, que mantiene una mayor temperatura buena parte de la tarde con temperaturas ligeramente superior a la temperatura exterior. Sin embargo, la cubierta plástica no es una garantía de protección contra heladas por lo que debemos estar preparados con calefactores. El material de la cubierta seleccionada y su correcta instalación es un aspecto importante, ya que va a influir tanto en la radiación que entra al invernadero como en el porcentaje de luz infrarroja que deja escapar por falta de hermeticidad.

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A continuación se presentan los registros de temperaturas del último año de la localidad de Sandia el Grande en Aramberri.

Las dimensiones del invernadero afectan la temperatura, es decir, invernaderos más altos aunque tarden mas en calentarse tiene mayor estabilidad comparado con invernaderos de baja altura en los que la variación de temperatura es mayor. Es decir, son más calientes en verano y más fríos en el invierno. Por lo tanto, debemos evitar invernaderos de porte bajo en estas localidades. Es importante mencionar que, entre más altos sean los invernaderos mayor será el costo de la calefacción, por lo tanto, se recomienda instalar pantallas térmicas para disminuir el gasto de combustible para elevar la temperatura cuando ésta es baja. El régimen térmico del invernadero varía a lo largo del día por el movimiento del sol. Es decir, en un día despejado se consiguen temperaturas superiores a las de campo abierto, mientras que por las noches se aproximan e incluso pueden ser inferiores al campo abierto. El productor debe intervenir en base al monitoreo de la temperatura y experiencia para que la temperatura nunca se encuentre por debajo de las mínimas del cultivo (10 °C), intentando que se acerquen lo más posibles a las óptimas de cada fase de desarrollo con un costo que afecte lo menos posible la utilidad. En días nublados las temperaturas dentro y fuera del invernadero son similares, sin embargo, la humedad relativa puede ser mayor dentro del invernadero debido a la transpiración de las plantas. Por lo tanto, si la temperatura está por encima de 18°C se recomienda abrir mínimo las ventanas cenitales y una ventana lateral para propiciar la circulación. Para evitar que las temperaturas sean inferiores a las óptimas, el productor debe encender el sistema de calefacción, el más común en México es el uso de aire caliente. El cual proporciona una distribución uniforme del calor cuando es colocado en forma adecuada y

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con el uso de tubos de plástico perforados, no deseca el ambiente y es sencillo de manejar. A pesar de que el sistema de calefacción con aire caliente es de bajo costo inicial tiene un elevado costo de funcionamiento, por lo que el productor entre menos tenga que encenderlo mayor utilidad obtendrá. En el caso del sur del estado de Nuevo León la zona de “La Ascensión” presenta mayor costo de calefacción debido a que tiene temperatura inferior comparada con la zona de Sandía. Motivo por el cual la mayor cantidad de invernaderos se encuentran en el área de Sandia. Cuando se tienen problemas con bajas temperaturas, existen varias medidas que se pueden tomar para incrementar la temperatura dentro del invernadero, por ejemplo;

• Asegurarnos de que el invernadero está hermético, es decir, revisar que no existan rupturas en los plásticos, que las ventanas laterales y cenitales se encuentren cerradas.

• Colocar dobles cubiertas separadas por aire, con este método existe una mejor regulación de la temperatura.

• Pantallas térmicas, el uso de pantallas térmicas ayuda a que se incremente la temperatura con mayor rapidez, con menor consumo de gas y se mantiene el calor mayor tiempo.

Por el contrario cuando el problema es de altas temperaturas las prácticas más comunes para bajarla son las siguientes:

• Abrir ventanas cenitales, normalmente se abren las ventanas cuando la temperatura es superior a los 24°C y se cierran cuando la temperatura llega a los 20°C.

• Ventanas laterales, normalmente se abren cuando se tienen temperaturas superiores

a los 26°C y se cierran y cuando son inferiores a los 18°C. • Encalado del plástico, en el caso del tomate se recomienda encalar cuando la

intensidad de luz es por encima de 7,000 foot candle.

• Abanicos, sirven para hacer circular el aire dentro del invernadero, se encienden normalmente cuando la temperatura alcanza una temperatura de 25°C.

• Incrementar la humedad relativa, es un método poco común, se puede utilizar en

regiones con humedad relativa baja como es el caso de Sandia. Sin embargo, es riesgoso debido a que se incrementa la probabilidad de ataque por enfermedades.

La medición de la temperatura en el interior y exterior del invernadero es de suma importancia debido a que nos da las herramientas para la correcta toma de decisiones. Existen diversos tipos de termómetros por ejemplo, algunos muestran la temperatura en una escala mientras que otros son digitales. Los digitales pueden ser puntuales, es decir, muestran la temperatura al momento, pero no hay registro digital. En cambio existen termómetros que registran la temperatura según se programen, es decir, puede ser cada

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minuto, varios minutos, cada hora, etc. Es común en los invernaderos encontrar termómetros de máximas y mínimas, los cuales son muy buenos debido a que nos indican los extremos de temperaturas. Sin embargo, se recomienda instalar termómetros que tomen las temperaturas en forma automática cada hora durante las 24 horas del día, por ejemplo hay termómetros digitales muy económicos que son de gran utilidad (figura 4.3.).

Figura 4.3. Termómetro digital que monitorea temperatura y humedad relativa y termómetro de máxima y mínima. La temperatura tiene una gran influencia en el crecimiento y desarrollo de la planta de tomate por ejemplo:

- Temperaturas menores a 0°C la planta se hiela. - Cuando la temperatura es inferior a los 10°C y superior a los 27°C el desarrollo

normal de la planta se ve afectado considerablemente. - La temperatura para un crecimiento óptimo es entre 20 a 24°C, - Floración: La temperatura nocturna óptima en la floración es de 16°C, mientras que

la diurna es de 24°C. - Pero con temperaturas nocturnas superiores a los 26°C y diurnas de 35°C provoca el

aborto de las flores. - Para una maduración la temperatura óptima es 20°C, pero con temperaturas

mayores a 30°C el fruto madura amarillo (cuadro 1).

Cuadro 1. Efecto de la temperatura en el cultivo del tomate. ETAPA CRECIMIENTO TEMPERATURAS (o C)

Hiela 0 Desarrollo normal afectado 10 y 27 Óptimo desarrollo 20 a 24 Óptima diurna 18 a 21 Óptima nocturna 15 a 18 Floración diurna 23 a 26 Floración nocturna 15 a 18 Aborto de flores noche(26) ; día(35) Óptima maduración de fruto (rojo) 15 a 22 Maduración fruto amarillo > 30 Almacenamiento 13 Suelo mínima 12 Suelo óptima 20 a 24 Suelo máxima 34

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LUMINOSIDAD Las plantas usan la luz para producir sus alimentos mediante el proceso que se denomina fotosíntesis, la luz es absorbida por las partes verdes (hojas y tallos) de las plantas. Los colores del arcoiris o de la luz visible que emite el sol y que las plantas absorben en mayor proporción son el rojo y azul. Las partes verdes de la plantas reflejan el color verde, por lo tanto, no lo usan en la fotosíntesis.

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La iluminación es un elemento fundamental para que la producción bajo invernadero tenga éxito, debido a que la planta produce sus alimentos mediante la fotosíntesis que ocurre con la luz solar. Además, la radiación solar es la fuente de energía más económica para incrementar la temperatura dentro del invernadero, es decir, en día fríos despejados se puede elevar la temperatura dentro del invernadero hasta 15°C.

NanómetrosFigura 4.4. Espectro de luz visible y relación de fotosíntesis de acuerdo al color de la luz visible.

La planta a través de las hojas pueda producir alimento mediante la fotosíntesis cuando el espectro de luz es visible, es decir, entre los 350 y 700 nm (nanómetros), pero el espectro de luz óptimo para la planta es 430 y 662 nm, que corresponde a la luz azul-violeta y anaranjado (figura 4.4.). Normalmente no se tiene mucho problema con este factor para el caso del cultivo del tomate en el sur del estado de Nuevo León, pero cuando se presentan muchos días nublados principalmente en el invierno, puede llegar a ser un problema. Otros factores que pueden afectar el aprovechamiento adecuado de la luz son una mala elección del plástico usado como cubierta debido a una deficiente transmisión de la luz visible, mala orientación del invernadero (se recomienda orientar el invernadero de norte a sur), cubiertas encaladas incorrectamente y cubiertas severamente deterioradas por el tiempo. La radiación también tiene una alta influencia en la calidad de los frutos, por ejemplo en el caso del tomate una baja radiación hace que se incremente el contenido del agua en el fruto, afectando su firmeza y bajando el contenido de azúcares. Otro efecto de una deficiente

iluminación es una mala coloración del fruto del tomate. En cambio una elevada radiación reduce el crecimiento y desarrollo del fruto, incluso pudiendo provocar quemaduras. Para hacer una correcta elección del plástico que se usará como cubierta es necesario comprender los principios de la luz solar, con esto aseguramos que la planta cumpla sus requerimientos, aprovechamos al máximo la energía para calentar el invernadero y que el plástico tenga una vida útil garantizada de al menos 3 o 4 años. La radiación solar se divide en espectro de luz y se mide en nanómetros. La luz solar tiene aproximadamente un 4% de luz ultravioleta, 52% de luz infra- roja y 44% de luz visible. A continuación se describe en forma breve la utilidad o perjuicio de cada tipo de luz presente en la radiación solar. Luz Ultravioleta La luz ultravioleta tiene una medida de longitud de 1 a 400 nm, entre mayor luz ultravioleta menor será la vida útil del plástico, por lo tanto, el plástico deberá ser tratado contra los rayos ultravioleta. Normalmente la vida útil del plástico es de 3 a 4 años dependiendo del cuidado y la intensidad de luz de la zona, por ejemplo, la intensidad de la luz en el sur del estado de Nuevo León es mayor a la de la zona citrícola de la misma entidad. El control de mosquita blanca mediante el uso de cubiertas que filtran la luz ultravioleta (<400 nm) son de gran importancia. La mosquita blanca tiene poca capacidad para ver en el espectro de luz de azul-verde-amarillo, prefiere el espectro de luz ultravioleta. Sin embargo, la filtración de la luz ultravioleta también afecta la orientación de los abejorros usados para la polinización, por lo que es recomendable preguntar al proveedor de la cubierta sobre este posible efecto. Los efectos perjudiciales de estos plásticos pueden ser atenuados por la capacidad de respuesta de los insectos polinizadores, se ha encontrado que los abejorros tienen una excelente y rápida capacidad de aprendizaje y puede llegar a adaptarse a la ausencia de la luz ultravioleta. Se ha tenido la oportunidad de ver un invernadero en el cual se rompió la cubierta del túnel del centro en el cual se colocó una cubierta que filtra la luz ultravioleta, comparado con las cubiertas originales en los túneles extremos. El centro del invernadero no hubo ataque de mosquita blanca mientras que en los extremos el ataque fue muy severo. Luz Visible Se encuentra entre los 380 a 750 nm de la luz solar visible, es el espectro de luz más importante en la tierra debido a que las plantas lo requieren para llevar a cabo la fotosíntesis. La óptima fotosíntesis en las plantas se realiza a los 430 y 662 nm. Por lo tanto, es importante que la cubierta de plástico del invernadero no bloquee las dos secciones del espectro de luz que requiere la planta.

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Luz Infra-roja Por encima de los 750 nm se encuentra el espectro de luz infra-roja, este espectro es el que genera calor, por lo tanto, el plástico utilizado como cubierta de los invernaderos deberá dejar pasar este espectro de luz. Para que la iluminación solar sea utilizada adecuadamente se debe tomar en cuenta tanto la intensidad como la duración de la misma, los cuales dependen de varios factores tales como:

• Factores meteorológicos del ambiente.- los factores que reducen la transmisión de la radiación solar en el interior del invernadero son cielo nublado, gotas de agua condensadas, polvo en la atmósfera y en la cubierta.

Fig. 4.5. Cielo Nublado

• Material de recubrimiento.- El tipo de material de cubierta utilizado tiene una gran influencia en la transmisión de la luz, pero también entre mayor grosor y aditivos tenga el plástico, penetra menos luz. Otros aspectos, tal como doble cubierta, también reducen la transmisión de la luz por lo que deberá tomarse en consideración dependiendo de la zona. Con el uso de acolchado blanco o reflejante se puede incrementar la eficiencia de la luz visible debido a que hace que los rayos solares reboten al impactarse con el plástico del acolchado. En cambio cuando se quiere reducir la luz que penetra, la práctica más común es la de aplicar blanco España a la cubierta o colocar malla sombra sobre el plástico.

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Fig. 4.6. Acolchado de Suelo

• Orientación de los invernaderos.- Para aprovechar al máximo la luz solar, el invernadero se orienta de Norte a Sur, esto solamente es recomendable para localidades cerca de los 35º de latitud tal como es el caso de nuestra entidad de Nuevo León y estados vecinos. El uso de cubierta de plástico de alta difusión mejora la distribución de la luz solar dentro del invernadero, por lo que se recomienda ampliamente este tipo de plástico, sin embargo, conforme pasa el tiempo y se deteriora el plástico el efecto se reduce, por lo que debemos respetar la orientación de los invernaderos.

• Otros factores que afectan la iluminación pueden ser la densidad de población de

plantas, tipo de tutorado y poda de las plantas. Por lo tanto, una correcta densidad de siembra es importante acompañada de un buen tutor de la planta y eliminación de hojas viejas para que la luz tenga una mejor penetración. En ocasiones cuando se presentan muchos días nublados o variedades con excesivo follaje se recomienda también eliminar algunas hojas maduras para que la luz penetre en forma adecuada. Fig. 4.7. Cultivo a doble hilera

En algunos países cuando la intensidad de luz o la duración son deficientes es necesario recurrir al alumbrado artificial, sin embargo, en nuestra región no es práctico debido a los altos costos de la energía eléctrica. La iluminación se mide a través del fotómetro que se muestra en la figura 4.8. La intensidad de luz óptima para tomate se reporta entre los 6,000 y 8,000 foot candle. Por ejemplo, durante el mes de abril a cielo abierto en un día despejado en el Valle de Sandia se tienen aproximadamente 9,500 footcandle a las 12:00 p.m. mientras que en el mes de julio

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se incrementa hasta los 10,500 footcandle. Se recomienda medir la intensidad de luz para poder hacer recomendaciones de cuando aplicar el blanco España. La intensidad de luz es diferente entre los meses del año, pero es similar entre los años con excepción de los años con muchos días nublados. Para determinar la duración de la luz basta con buscar en el internet, en donde se obtiene información en base a la latitud de la región. En nuestra región para el caso del tomate este no es problema, debido a que es un cultivo que no requiere de alta intensidad o días con muchas horas de luz. Figura 4.8. Fotómetro que se utiliza para medir la intensidad de la luz.

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HUMEDAD RELATIVA Normalmente en la producción en invernadero se le da mayor importancia a la temperatura debido a que con temperaturas inferiores a los 0°C provocan que las plantas se hielen, sin embargo, a la humedad relativa se le da menor importancia, cuando la humedad relativa alta ha ocasionado más pérdidas debido a altas incidencias de hongos, que el daño ocasionado por temperaturas. Por lo tanto, consideramos que la humedad relativa es igual o incluso de mayor importancia que la temperatura dependiendo de la región y las lluvias que se presenten en el año de producción. Al estudiar la evolución diaria de la temperatura y la humedad relativa se puede observar que se comportan en forma inversa, es decir conforme incrementa la temperatura baja la humedad relativa. Por lo tanto, la humedad relativa en un invernadero alcanza su máximo valor normalmente por la noche y primeras horas de la mañana y disminuye en las horas mas calientes del día. Sin embargo, cuando se tienen temperaturas bajas durante el día se puede también tener alta humedad relativa debido a la humedad generada por las plantas dentro del invernadero. La óptima humedad relativa para el cultivo del tomate oscila entre el 50 y 60%. Cuando la humedad relativa es baja se deshidrata el polen reduciendo el cuaje de los frutos y cuando la humedad relativa en alta propicia el desarrollo de enfermedades principalmente de hongos y bacterias. La prevención de la condensación de las gotas de agua es muy importante. En días soleados incrementan la transpiración de las plantas, pero debido a que la temperatura es alta la humedad no se condensa. Sin embargo, al caer la tarde o la noche que baja la temperatura el aire tiene menor capacidad de almacenar agua por lo que se condensa en la cubierta y hojas de las plantas propiciando la germinación de las esporas de hongos que pueden afectar severamente el cultivo de tomate tales como la Botrytis y Mildiu polvoriento.

Figura 4.9. Agua de Rocío Un fenómeno que tiene una relación directa con la humedad relativa del aire es la condensación del vapor del agua en las paredes y cubierta del invernadero. Estas gotas tienen un efecto negativo en los cultivos ya que impiden el paso de la luz y aumentan las probabilidades del desarrollo de enfermedades. Cabe aclarar que hasta la fecha no existen

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cubiertas de plástico comerciales que evitan la condensación del agua, pero la mayoría son anti goteo, es decir, la cubierta hace que la gota sea muy delgada y que se deslice por la pendiente del plástico hacia la cama de la canaleta, motivo por el cual los constructores recomiendan no sembrar dicha cama. Sin embargo, debido al costo del invernadero el productor aprovecha dicha cama de siembra. El empleo de dobles cubiertas afecta la humedad relativa incrementándola dentro del invernadero comparada con la cubierta sencilla. Sin embargo, con un buen sistema de ventanas cenitales y laterales se puede controlar la humedad relativa. Cuando se desea incrementar la humedad relativa en el interior del invernadero, se puede hacer a través de sistemas de enfriamiento con agua (aire lavado) o humidificadores con boquillas con elevada presión (nebulización con gotas de 5-10 mm). Esta práctica es muy fácil y rara vez se realiza con el objetivo de aumentar la humedad relativa, sino que mas bien para bajar la temperatura y aplicar plaguicidas. Lo más difícil en un invernadero es bajar la humedad relativa y lo que comúnmente se hace es abrir la ventana cenital, pero puede ser contraproducente si la humedad relativa en el exterior es más alta. Otras prácticas para bajar la humedad relativa incluyen la poda de brotes laterales, eliminación de hojas viejas y elevar la temperatura dentro del invernadero. En resumen el control de la humedad relativa alta se puede controlar mediante las siguientes opciones:

• Abrir ventanas cuando la humedad relativa exterior es inferior a la interior.

Figura 4.11. Motor de Ventana Figura 4.10. Ventana Lateral Figura 4.12 Ventana Cenital

• Elevar la temperatura dentro del invernadero, cerrando las ventanas laterales y cenitales o con el uso de calefactores, pero es un proceso costoso.

• Poda de tallos y hojas de las plantas. • Reducir la densidad de plantas dentro del invernadero.

La medición de la humedad relativa se lleva a cabo a través de un higrómetro o con instrumentos digitales de bajo costo, como los que se muestra en la figura 4.13.

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Figura 4.13. Higrómetros digital y análogo

BIÓXIDO DE CARBONO El bióxido de carbono (CO2) tiene un importante papel en los cultivos debido a que sin él no se puede llevar a cabo la fotosíntesis. Este compuesto se difunde a través de estomas mediante la fotosíntesis formando hidratos de carbono, que propician la acumulación de la materia seca y con ello el crecimiento de los tejidos vegetales. La concentración del bióxido de carbono en el ambiente es de aproximadamente 340 ppm. En el interior de los invernaderos su contenido sufre a lo largo del día oscilaciones considerables, con concentraciones en las primeras horas de la mañana entre 350 y 450 ppm, para bajar a medio día a niveles cercanos a 200 ppm, aún con las ventanas laterales abiertas cuando la velocidad del viento es baja. El aumento en la noche es por la respiración de las plantas que producen bióxido de carbono y la disminución en el día por la fotosíntesis que consume bióxido de carbono. Aunque se puede aplicar CO2 en forma artificial, dicho proceso es costoso, por lo tanto, la práctica más común, es muy sencilla y consiste en abrir las ventanas cenitales y laterales para poder introducir la mayor cantidad de aire nuevo en los momentos de máxima actividad fotosintética. Una correcta orientación de los invernaderos es la clave para hacer circular el bióxido de carbono. Las ventanas laterales y cenitales deberán estar orientadas a los vientos predominantes de primavera y verano, sin perder la orientación de norte a sur que se recomienda para aprovechar la luz solar. Es decir, la orientación debe ser más o menos 15° norte- sur.

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V.- MANEJO DEL CULTIVO

ECOLOGÍA DEL CULTIVO

Temperatura El tomate es una hortaliza de clima templado a subtropical, que no tolera heladas, ya que a temperaturas menores o iguales a 0° la planta muere. Su temperatura base es de 10°C, y para un buen desarrollo de la planta, su temperatura óptima es de 22°C.

La literatura sobre el tomate menciona que la temperatura óptima para la germinación está comprendida entre los 25 y 30 °C. Por debajo de los 10° C la semilla no germina, así como a temperaturas arriba o igual a 40°C.

El rango de temperaturas del suelo debe ser de 12 a 16°C (mínima 10°C y máxima de 30°C) y la temperatura ambiente para su desarrollo de 20 – 24 °C, siendo la óptima 22°C. A temperaturas menores de 10°C y mayores de 27°C puede detenerse su crecimiento.

La temperatura óptima para la maduración del fruto es de 18 – 24 °C; si la temperatura es menor de 13 °C, los frutos tienen una maduración muy lenta y pobre. Luz En el tomate, la influencia de éste factor es menor que en otros cultivos, el nivel óptimo en intensidad de luz es intermedio, pero es conveniente que la luminosidad sea intensa cuando la planta está en producción (coloración de frutos), 12 horas diarias de luz es el mejor fotoperiodo: si es menor, el desarrollo es lento y, si es mayor la síntesis de proteínas se dificulta y los hidratos de carbono se acumulan en exceso.

Humedad relativa Se considera que con 50 – 60 % Humedad Relativa el cultivo de tomate cumple óptimamente su ciclo. Los efectos de la Humedad Relativa dependen en gran medida de la variedad, temperatura y etapa fenológica de la planta.

Aspectos Edáficos El tomate está clasificado como una hortaliza tolerante a la acidez, con valores de pH de 5.0 – 6.8. En lo referente a salinidad está clasificado como medianamente tolerante, teniendo valores máximos de 6400 ppm o 10 mmhos.

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Con respecto a la textura del suelo, el tomate se desarrolla en suelos livianos (arenosos) y en suelo pesados (arcillosos), siendo los mejores los arenosos y limo arenosos con buen drenaje.

ASPECTOS AGRONÓMICOS Botánica Clasificación taxonómica El tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) se clasifica taxonómicamente de esta manera:

Reino: Vegetal División: Tracheophyta Subdivisión: Pteroside Clase: Angiosperma Subclase: Dicotyledoneae Grupo: Metachlamydae Orden: Solanales Familia: Solanaceae Género : Lycopersicon Especie: esculentum

Raíz La planta originada de semilla presenta una raíz principal que crece hasta 2.5 cm. diarios y alcanza una profundidad de 60 cm. Cuando la planta se propaga mediante trasplante, como sucede generalmente, la raíz principal se ve parcialmente detenida en su crecimiento, en consecuencia, se favorece el crecimiento de raíces secundarias que se desenvuelven entre los 5 y 70 cm de la capa del suelo. El sistema radical puede abarcar una extensión de 1.5 m de diámetro alrededor de la planta.

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Tallo

Es epigeo, erguido con 0.4 a 4.0 o más metros de altura según se le conduzca, cilíndrico cuando joven y posteriormente anguloso, de consistencia herbácea o algo leñosa, con pubescencias y de duración anual. La ramificación del tallo principal da lugar a dos grupos: determinado e indeterminado; el primero, termina sus ramificaciones en inflorescencia limitándose en consecuencia el crecimiento vertical; en el segundo, también se forman racimos en la hoja ultima, sin embargo, surge una nueva rama y en consecuencia el crecimiento vertical no se limita desde un punto de vista de la morfología de la planta.

1.- Tallo 2.- Herida de desbrote 3.- Peciolo ó raquis 4.- Yema axilar

El tallo, además, está provisto en su superficie de pelos y glándulas que desprenden un líquido de aroma muy característico.

Hoja Las hojas compuestas, suaves y carnosas, de tamaño variable según cultivar, la posición y las condiciones ambientales. Las dos primeras son de menor tamaño, con menos foliolos; las siguientes pueden alcanzar unos 50 cm. de largo, con un foliolo terminal grande y hasta 8 foliolos laterales también grandes, los que a su vez pueden formar foliolos. Los foliolos grandes son generalmente peciolados, lobulados irregularmente y con bordes dentados; de la misma manera que en el tallo, presenta tricomas glandulares con sustancias que le dan el olor característico de la planta.

1.- Peciolo ó raquis 2.- Foliolo

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Flores Poro

Estigma

Estilo

Pétalo

Cáliz Ovario

Óvulo

Pistilo

Anteras

Las flores son hermafroditas, se presentan formando inflorescencias que pueden ser de cuatro tipos: racimo simple, cima unípara, cima bípara y cima multípara; pudiendo llegar a tener hasta 50 flores por inflorescencia en el caso de variedades cerasiformes. Normalmente el tipo simple se encuentra en la parte baja de la planta, predominando el tipo compuesto en la parte superior.

El androceo presenta cinco o más estambres, adheridos a la corola, con anteras formando un tubo. El gineceo presenta de 2 a 30 carpelos los cuales originan los lóculos del fruto, está constituido por un pistilo de ovario súpero

Fruto El fruto es una baya de color amarillo, rosado o rojo, de forma deprimida, alargada y lobular, piriforme, redondeada, de tamaño variable; la coloración es roja, rosada o amarillenta según la manifestación de licopeno y/o caroteno.

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5.1.- PRODUCCIÓN DE PLÁNTULA El éxito de una siembra comercial de tomate bajo invernadero radica, en dar el primer paso en forma correcta, que es precisamente la producción de plántula de buena calidad. El establecimiento del cultivo implica la selección del híbrido adecuado, buena semilla, adecuada preparación del suelo, trasplante bajo óptimas condiciones ambientales, densidad de siembra adecuada y un buen manejo del cultivo. La siembra de tomate bajo invernadero es una actividad complicada que requiere de mucha atención, debido a que el costo de producción es mayor en comparación con campo abierto por lo que debemos entender que el material utilizado obtenga buen rendimiento, calidad y del gusto del cliente. A pesar de que la semilla de tomate se puede sembrar en forma directa en el suelo o en almácigos, lo más común es que se siembre en charolas de propagación debido al costo elevado de la semilla y las ventajas que trae la producción de plántula que durante el transcurso de este capítulo se explicarán. Selección de un buen material genético

El mercado de las semillas de hortalizas maneja un gran número de híbridos comerciales de cada tipo de tomate, lo que causa frecuente confusión entre los horticultores, para resolver este problema se recomienda lo siguiente: a) Indagar cual es el material que están sembrando con éxito los agricultores de la

región. Por ejemplo, en la región del valle de Sandia, el híbrido “Charleston” ha tenido buen comportamiento.

b) Recomendaciones de los Centros de Investigación, Universidades Agropecuarias y casas comerciales de semillas.

c) La propia experiencia del productor, el cuál deberá tener en forma constante su propio lote de pruebas de nuevos híbridos. Esta es la mejor forma de determinar el mejor híbrido, debido a que la selección se hace bajo las condiciones ambientales del productor y su manejo.

Al seleccionar y comprar la semilla, debemos de revisar el lote de semilla, el tiempo que tiene almacenada y la condición del almacén, además los datos de germinación, vigor y pureza. En la mayoría de las hortalizas se recomienda un mínimo de 90% de germinación y que la semilla sea nueva (dos años para el caso del tomate). La longevidad de la semilla depende principalmente de la herencia, aunque también es afectada por las condiciones durante su crecimiento, desarrollo, cosecha y almacenamiento. La semilla de tomate tiene una longevidad intermedia alrededor de 3-4 años.

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Producción de Plántula La producción de plántulas con cepellón se define como la producción de una plántula dentro de un contenedor que le permite conservar la raíz y sustrato intacto al momento del trasplante. Se puede producir en cualquier tipo de contenedor, por ejemplo vasos de “hielo seco”, bolsas de plástico, y desde luego lo mas común en “charolas” de plástico o poliestireno que contienen diferente número de cavidades. El objetivo es producir una plántula con cepellón que soporte mejor el trasplante y que la plántula sufra lo menos posible al momento del trasplante. La producción profesional de plántulas por este método requiere de una estructura (invernadero con techo y paredes transparentes), mesas de trabajo, sistema de riego y charolas. Además, es importante contar con un sustrato que sea pobre en nutrimentos (la fertilización se hace mas uniforme en el agua de riego), que retenga humedad, que permita la aeración y que esté libre de plagas y enfermedades. Las charolas comerciales por lo general son de una sola medida (ancho y longitud), digamos por ejemplo las más populares que son las de poliestireno (hielo seco), pueden tener 200, 242, 288 y 392 cavidades. Sin embargo, para tomate bajo invernadero se recomienda la de 200 cavidades debido a que se obtiene buena calidad de plántula. Entre menor sea el número de cavidades más grande será el cepellón y mejor será la plántula pero mayor será el costo de producción de la misma. El sistema de producción de tomate bajo invernadero se recomienda realizarlo mediante “trasplante” debido a que se tienen varias ventajas:

1. La siembra directa dentro del invernadero eleva el costo debido a que la semilla es cara por lo que es más común la producción de la plántula en semilleros.

2. Se puede aprovechar otro cultivo bajo el invernadero mientras se produce la plántula.

3. La plántula procedente de semillero tiene mayor resistencia a plagas, enfermedades y malezas que la que procede de siembra directa.

4. Se logra escapar a condiciones ambientales adversas cuando la plántula es más susceptible a daños por altas o bajas temperaturas. En un semillero se pueden controlar mejor las condiciones ambientales.

Es importante mencionar que las condiciones y la calidad del agua para la producción de plántula de tomate es diferente que las condiciones para la producción del cultivo bajo invernadero, por lo tanto, se recomienda ver los requerimientos en la sección de agua para riego. En la producción de plántulas en charola se debe de tener especial cuidado con los puntos que a continuación se mencionan: a) Usar un buen sustrato: Los elaborados a base de Peat moss, vermiculita y

humectantes, son los mejores. El sustrato deberá especificar que es para producción de plántulas de hortalizas. Por ejemplo, un sustrato muy común es el Sunshine mezcla #3.

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b) Utilizar agua de buena calidad: Aguas salinas incrementan los problemas y se

tienen que hacer “lavados” frecuentes que consisten en dar sobreriegos para drenar las sales, al menos cada semana, esto también dificulta la fertilización. El agua puede contener altas concentraciones de sales, por lo que debemos analizar la conductividad eléctrica, deberá ser menor a 1,200 microsiemens. Es importante aclarar que se han producido plántulas de tomate de calidad aceptable con el uso de agua de hasta 2,000 microsiemens. En el apartado que trata sobre el agua de riego se describe con mayor profundidad la calidad del agua necesaria para la producción de tomate bajo invernadero.

c) Semilla de alta calidad genética, buena germinación (+ de 90%) y buen vigor: Se

recomienda hacer una prueba de germinación al menos dos semanas antes de la siembra para estar seguros que la calidad de las semillas es buena. Esta práctica es muy sencilla, consiste en la siembra de dos charolas con el manejo en forma similar para ver la emergencia de las semillas. Con esta práctica sencilla conocemos con tiempo la emergencia de las semillas y evitamos problemas de planeación. Existen otros métodos tales como la prueba de germinación en papel especial, sin embargo, se requiere de mayor cuidado.

d) Siembra uniforme: Deberá colocar solamente una semilla por cavidad a una

profundidad dos veces el tamaño de la semilla, posteriormente cubrir con una capa de un centímetro del mismo sustrato. Si podemos agregar en la parte superior algo de vermiculita, se tendrá mejor resultado.

e) Fertilización y enraizadores: Fórmulas de fertilización balanceadas son muy buenas en

la producción de plántula de tomate, por ejemplo, fertilizantes foliares 20-20-20 son muy buenos. Es importante que al menos dos veces por semana en el agua de riego se agregue fertilizante. La dosis normal es de 1 gr/l de agua. Además del fertilizante con macronutrimentos se recomienda que al menos una vez por semana se agreguen micronutrimentos (Fierro, Cobre, Magnesio, Manganeso, Zinc) estos microelementos normalmente vienen con fertilizantes foliares comunes. Otro aspecto que debe tomarse en cuenta es la aplicación de enraizadores, éstos deberán aplicarse al menos dos veces por semana. Debemos recordar que lo más importante de la plántula es su sistema radicular (raíces) por lo que debemos estar muy al pendiente de este tema.

f) Plagas y enfermedades: Como el riego es

diario la posibilidad de enfermedades se incrementa. Se sigue un patrón de aplicaciones de fungicidas, iniciando una vez la primer semana después de emergida la planta y cada tercer día las siguientes dos semanas y dos veces por semana las últimas dos semanas, con esta prevención es probable que no se tenga daño alguno por enfermedades. El uso de malla antiáfida es indispensable para evitar la

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introducción de plagas tales como la mosquita blanca y la Paratrioza que trasmiten virus. Se recomienda que una semana antes de extraer las plántulas se haga un tratamiento con Imidacloprid para el control de mosquita blanca. Algunos productores aplican con éxito Imidacloprid diez días después del trasplante a una dosis de un mililitro por litro de agua dándole protección a la planta por tres semanas más contra la mosquita blanca.

g) Riego: El riego se realiza a diario, sin embargo, en días muy calientes (temperaturas por

encima de 35°C) se recomienda dar dos riegos por día. La cantidad de agua que se aplica debe ser la necesaria para que humedezca por completo la cavidad de la charola (aproximadamente dos litros por charola), se deberá evitar exceso de agua cuando se aplica el fertilizante y enraizador debido a que se drena y no es aprovechado por las plántulas. Se recomienda una vez por semana o cada dos semanas hacer un lavado de las sales para evitar acumulación en la cavidad, la cual afectará el crecimiento de la plántula.

h) Control del Ambiente: Es importante mantener la temperatura adecuada dentro del

invernadero. Durante la germinación la temperatura óptima es entre 25 y 30°C con humedad relativa mayor al 90% bajo oscuridad durante 6 a 8 días aproximadamente dependiendo del vigor de la semilla. Al momento de colocar las charolas la temperatura óptima en plántulas de tomate es entre los 20 y 25 °C durante el día y de 18 a 20°C durante la noche. Es importante recalcar que se pueden tener temperaturas por encima o por debajo de las óptimas sin embargo, cuando esto sucede el crecimiento de la planta tardará más tiempo en estar lista para el trasplante. Se recomienda durante el desarrollo de la plántula que la humedad relativa sea inferior al 80% con una intensidad de luz entre 3,500 y 7,000 foot candle. Cuando se tienen temperaturas elevadas se abren las ventanas laterales y cuando las temperaturas son bajas deberá encenderse la calefacción. Debido a un deficiente control de la temperatura se han tenido muchos fracasos en la producción de plántulas de tomate, por lo tanto, se recomienda que siempre exista al menos una persona responsable y de tiempo completo solamente para atender el semillero. Cuando una persona es responsable se evitan sobreriegos y se puede tener la garantía de un buen manejo de ventanas laterales y cenitales, así como de los calefactores, etc.

i) Evitar que las plantas crezcan de más o se "avejenten": Las plántulas deben

trasplantarse en su momento, que es cuando la plántula alcanza una altura aproximada de 15 cm y un buen desarrollo radicular. Se debe monitorear el crecimiento del sistema radicular cada semana, extrayendo plántulas. Si se ve deficiente la cantidad de raíces, debemos incrementar la dosis y número de aplicaciones del enraizador y reducir la dosis de nitrógeno.

Producir plántulas bajo semilleros en charolas es “un arte” que requiere de atención y cuidados diarios, si se siguen las reglas establecidas el éxito está asegurado. A continuación se mencionan los pasos para la producción de plántulas de tomate con sus respectivos tiempos dependiendo de la etapa:

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A.- Presiembra

1. Elección del tipo de fruto e Híbrido a sembrar: Al menos dos meses antes de la siembra.

2. Adquisición de charolas y medio de cultivo: Se recomiendan las charolas de poliestireno con 200 cavidades. Al menos un mes antes de la siembra.

3. Prueba de germinación: Un mes antes de la siembra, puede ser en las mismas charolas o en papel especial para realizar pruebas de germinación.

4. Desinfección del invernadero (semillero): Uso de agua con cloro, asperjando mesas y paredes. Una semana antes de la siembra.

5. Desinfección de Charolas: En caso de que las charolas sean nuevas se puede prescindir de la desinfección. Sin embargo, se recomienda en las charolas nuevas, y obligado en charolas reutilizadas, la desinfección mediante agua hirviendo o agua con cloro. Esto deberá ser preferentemente un día antes de la siembra.

B.- Siembra

A continuación se describe brevemente el proceso de siembra: 1. Colocar un plástico para humedecer el medio. 2. Después de humedecer se procede a realizar el llenado de la charola esparciendo el

sustrato sobre ésta y dando pequeños golpes para favorecer la penetración del sustrato.

. Posteriormente se le pasa un rodillo especial para charolas germinadoras para compactar un poco el sustrato en la cavidad.

Humedecimiento y mezcla del sustrato Llenado de charolas 3

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4. Se deposita una sola semilla en cada cavidad.

5. 6. Se da un riego pesado a las charolas.

basta

gro.

temperatura en las que se encuentren las charolas, la semilla germinará de 3 a 8 días después de la siembra por lo que se recomienda revisar diariamente la semilla a partir del tercer día.

Compactación de orificios

Se procede a realizar el tapado de la semilla con vermiculita.

7. Finalmente se estiban las charolas

sembradas y se introducen en una cámara de germinación. Cuando no se tienen las instalaciones necesarias,con estibar las charolas y cubrirlas conplástico preferentemente de color neDependiendo de las condiciones de

S

Tapado de semilla con vermiculita Riego después de la siembra

Tapado de charolas para mantener temperatura y humedad relativa

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2.- Germinación: Después de la siembra se apilan las charolas cubiertas con plástico en los semilleros, se tienen mejores resultados cuando el productor tiene cámaras de germinación que son oscuras y con un control más estricto de la temperatura, humedad relativa y luz. Sin embargo, son pocos los productores que cuentan con estas instalaciones.

C.- Desarrollo de Plántulas

1.- Emergencia: Aproximadamente al cuarto día se separan las charolas y se colocan sobre las mesas en el semillero. Desde el día de siembra hasta aproximadamente seis días, en todo este tiempo no se vuelven a regar las charolas. El primer riego inicia cuando las charolas son colocadas sobre las mesas en los semilleros, el cual debe ser de al menos un riego por día. Es importante que las charolas se coloquen sobre estructuras especiales para que no tengan contacto con el suelo y la porción inferior de la charola deberá estar en el aire para evitar que las raíces se desarrollen fuera de la charola. 2.- Riego: Éste deberá ser diario, solo bajo condiciones de frío y alta humedad se puede tardar hasta dos días, pero en zonas calientes es posible que se tengan que dar dos riegos diarios. De acuerdo a la calidad del agua que se tenga se deben de programar “lavado” de sales. Se recomienda que una sola persona se encargue del riego, para evitar sobre-riegos o falta de agua. El riego va desde el día que se separan las charolas hasta el trasplante que es aproximadamente 30 días después de la siembra.

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3.- Enraizador: El enraizador se recomiemergencia con dosis de 1 g/L agua. Deberriego hasta que la plántula esté lista para su e 4.- Fertilización: El uso de fórmulas complla Facultad de Agronomía, UANL demuestrpor litro de agua producen plántulas de toplántula desarrolle buena raíz, para esto se follaje debemos incrementar la dosis de Nitrógeno. Una ventaja es que debido a que el ciclo de producción es muy corto y la respuesta de la plántula también es muy rápida, se pueden hacer correcciones con relativa facilidad. Se pueden manejar niveles de hasta 4 y 5g de fertilizante por litro, en el agua de riego sin tener problemas de toxicidad. 5.- Control de plagas y enfermedades. Se sigue un patrón de aplicaciones de fungicidas, iniciando una vez la primera s a planta y cada tercer día las siguientes dos semanas terminando la etapa de producción de plántula con una aplicación

alguno por enfermedades. Es común el

illero se encuentre cubierto con malla o la mosquita blanca y paratrioza que

mana antes del trasplante se dé un riego eja al momento del trasplante. Se hace en el sistema de riego ó en los hoyos

diez días después del trasplante.

es necesario abrir las ventanas laterales fríos el semillero debe estar cerrado, en

der la mperatura por debajo de los 2°C debido a que puede haber daño por heladas y mantener or encima de 10°C debido a que es la temperatura en que se detiene el crecimiento del

r el cambio de condiciones ambientales. ntre menos sea la diferencia m el trasplante. Lo ás común es que la temperatura del semillero se deja ligeramente por encima y por debajo

e la óptima, esto durante la última semana antes de realizar la extracción de las plántulas.

enda que inicie una semana después de la á aplicarse dos veces por semana en el agua de xtracción (30 días después de la siembra).

etas es muy importante, trabajos realizados en an que aplicaciones diarias de 1g de 20-20-20 mate de buena calidad. Es necesario que la

agrega Fósforo, pero, si le falta crecimiento al

emana después de emergida l

semanal, con esto es probable que no se tenga dañouso de Ridomil en la prevención de Damping producción de plántulas. Es importante que el semantiáfida para evitar la entrada de insectos tales comtrasmiten virus. Además, se recomienda que una sepesado con Imidacloprid para que la plántula se prototra aplicación en campo al momento del trasplanteantes del trasplante. Otra aplicación se recomienda 6.- Control de temperatura: En días muy calientesdel semillero para reducir la temperatura y en días ocasiones es necesario utilizar calefacción para evitar heladas. Nunca deberá descen

Off enfermedad mas frecuente en la

tepcultivo del tomate. Es importante también recircular el aire con ventiladores normales para homogenizar la temperatura dentro del semillero. 7.- Acondicionamiento de Plántulas: El acondicionamiento de la plántula consiste en colocar las plántulas en condiciones similares a las del invernadero para que al momento de realizar el trasplante sufran lo menos posible poE ayor será la posibilidad de tener éxito enmd

38

5.2.- PREPARACIÓN DEL SUELO La finalidad de la preparación del suelo es proporcionar a la planta un medio propicio para

rgánica, el riego la aplicación de desinfectantes químicos para una penetración uniforme a capas más

rrones y dejar el suelo lo suficientemente

el desarrollo de la raíz mejorando la aireación y la estructura del suelo. El uso de maquinaria agrícola para la adecuada preparación del suelo y la oportunidad en que se realice la actividad, son factores trascendentales para un buen establecimiento y producción del cultivo. Se recomienda que el suelo quede completamente mullido y desmenuzado para favorecer las subsecuentes labores culturales, como son la incorporación de materia oyprofundas del suelo. Recomendaciones: A. Dar un paso de arado que alcance 40 cm de profundidad

B. Dar doble paso de rastra para desmoronar te

suelto. Estas labores se pueden realizar con un tractor pequeño.

39

C. En suelos demasiado arcillosos ó con poca cantidad de materia orgánica puede suceder

que el suelo no quede totalmente mullido con los dos pasos de rastra por lo que se podrá utilizar una roto-cultivadora especial para hortalizas que se pasará por el suelo donde quedará la cama de siembra para afinar el trabajo en el lugar específico donde

tulas.

razo y construcción de

Por qué trasplantar sobre camas de cultivo?

depo del alcance de la zona

n

siembra a doble hilera, dependiendo de las dar a la cama de cultivo una altura de 20 cm

estarán las plán

T camas de cultivo ¿ La acumulación de sales provenientes tanto de la fertilización intensiva como del suelo, se

sitan en la parte lateral y media de la cama permaneciendo fuerade la raíz de la planta.

Recomendaciones:

A. Hacer las camas a una distancia, de centro a centro de cama, de 1.7 m a 1.8 m, edimensiones del invernadero, procurando

.

1.7 m

40

B. Para hacer más eficiente el uso del suelo del invernadero hay que comenzar a trazar las n los módulos del invernadero, de tal mo

cuidando que hacia ambos lados de la columns camas serán de 50 cm). Considerando un

lo Coreano cuyas columnas se encuantran a 7 m sería como se muestra acontinuación.

41

camas a partir de las columnas que separa do que éstos queden en el centro de la cama a exista una distancia de 25 cm (con esto laejemplo de un invernadero de mode de distancia, la distribución de las camas

rán el resto de las camas hacia el módulo

onsiderando como ejemplo un invernadero de diseño israelita con las dimensiones de los arque Hortícola FIDESUR-Sandia (Túneles de sería como se muestra a continuación.

1.75 m. Columnas

A partir de las camas con columnas se trazacentral y lateral como se muestra a continuación:

Cinvernaderos que se encuentran en el Tecnop.5 m de ancho) la distribución de las camas 8

50 cm. 50 cm.

DE AQUI

DE AQUI

DE AQUI

DE AQUI

corporación de estiércol

In

Por qué?

Proporciona nutrimentos disponibles a la planta Restituye los elementos que tomó la planta Mejora la estructura del suelo.

osis recomendada: 50 ton / hectárea.

¿ ••• D

42

El estiércol deberá haber pasado por un proceso de intemperización y esterilización para suadecuada incorporación al suelo ya que puede traer consigo esporas de hongos, nematodos, bacterias u otros patógenos al invernadero.

La incorporación de estiércol se debe hacer DESPUÉS que se haya realizado el trabajo de preparación del suelo. Primero hay que roturar el suelo para que al momento de la incorporación del estiércol éste se mezcle homogéneamente con el suelo.

Desinfección - Solarización

El proceso de desinfección del suelo del invernadero abarca tanto el uso de productos químicos, como el proceso de solarización que se considera orgánico y que cumple con las normas de protección del ambiente y del personal que labora en invernaderos. La combinación de ambos sistemas de desinfección es lo más adecuado para lograr un ambiente libre de patógenos y plagas que pueden hacer estragos con las plantas en cuestióde días y poner en peligro la producción.

n

ecomendaciones:

A. Antes de hacer la aplicación del desinfectante hay que aplicar un riego pesado para lograr un bulbo húmedo suficiente de tal manera que cuando se aplique el

ribuya uniformemente en toda la zona de influencia radicular.

B. Cubrir las cam ico que se enos 20 cm y los

ubrir con plásticos todo el suelo del pueden quedar los focos

de contam ).

R

desinfectante se dist

as de cultivo con plástico comercial para que el químaplique en el agua de riego, alcance una profundidad de al mvapores que resultan no se escapen. (Cinvernadero incluyendo los pasillos, ya que es allí donde

inación haciendo inútil el esfuerzo de la desinfección

43

C. Es muy importante leer cuidadosamente la etiqueta de los productos desinfectantes de suelo dado lo delicado del manejo de desinfectantes tóxicos.

Para la desinfección del suelo se puede utilizar cualquier desinfectante del suelo siempre y

n las especificaciones requeridas para el cultivo y/o plaga y ayoría de los desinfectantes pueden aplicarse a través de la cinta de

eg Es impplicars e s p

El dessatisfacIMPORcolocad ratura del suelo, lo

las superficies internas de contacto (poste ertas, ganchos, rafia). Dosis: prepare una concentraciones de 400 ppm.

cuando cumpla coenfermedades. La mri o.

ortante considerar que la aplicación de la mayoría de los desinfectantes deben e con al menos 20 días de anticipación al trasplante para evitar la intoxicación da

la lántulas de tomate.

infectante del suelo que se ha utilizado bajo invernaderos con resultados torios en el Estado de Nuevo León en el BUSÁN 1020 TANTE: No regar después de que se haya aplicado el producto desinfectante y o los plásticos, ya que puede lavarse el producto y bajar la tempe

cual no es deseable.

D. Asperjar con algún desinfectante (TIMSEN, por ejemplo) con mochilas sobre todas s, plásticos, cámara sanitaria, pu

solución del producto en agua en

44

5.3.- TRASPLANTE

debe realizarse al momento de hacer las camaun 50% del total del Fósforo, 20% del Nitrógdistribuye durante el ciclo del cultivo. Es imde materia orgánica, con esto hacemos maAdemás, se incrementa la actividad microbianpositivo en los nutrimentos disponibles 2.- Riego Pre-trasplante (24 horas antes del trasplante).-aproximadamente 8 a 12 horas para humedecer bienrofundidad del suelo, esta práctica ayudará a q los riegos después del trasplante sean de na

y macer l n exceso si el suelo

te, con esto podemos dedicar el tiempo completo a trasplantar. Esta actividad se

Tra El estaba cabo enfocad a iniciar el ciclo de producción en el invernadero con éxito. Tales preparativos son Definir la fecha del trasplante

Pretrasplante

1.- Fertilización de Base (una semana antes del trasplante).- La fertilización de base s de cultivo. Es importante agregar al menos

eno total y 30% del Potasio. El resto se portante también agregar, al menos, 4 ton/ha

s eficientes los fertilizantes y el agua de riego. a del suelo que también tiene un efecto

y en una adecuada aireación del suelo.

Se aplica un riego pesado de aproximadamente 30 cm de

pu

ue hora diaria para reponer el agua evaporada. Es importante respetar los tiempos de riego ás aun en suelos arcillosos debido a que si falta humedad se dificultará la maniobra de

os hoyos en donde se colocan las plántulas. Cuando se riega ehestá muy húmedo sucederá lo mismo, aunque parezca algo tan sencillo si no se hace tal cual, se tendrán mayores problemas y el avance en el trasplante será menor. 3.- Preparación de Hoyos.- Se recomienda hacer los hoyos al menos un día antes del rasplant

realiza empleando estacas a la medida de la cavidad del cepellón y a una profundidad ligeramente superior al cepellón. La clave para hacer los hoyos en forma correcta es que el suelo contenga suficiente humedad. 4.- Aplicación de Imidacloprid (Confidor®).- Existe la costumbre de hacer aplicaciones de Confidor® en los hoyos al menos cuatro horas antes del trasplante, esto con el fin de prevenir ataques tempranos de mosquita blanca, usando una aspersora normal y depositando en cada hoyo una pequeña cantidad de Confidor® diluido en agua según las especificaciones de la etiqueta.

splante

lecimiento del cultivo, en este caso el tomate, se realizará cuando se hayan llevado una serie de preparativos os

:

: hacer un plan de trabajo donde se tenga bien definido el día en que queremos estar preparados para trasplantar.

45

Cronog ucción rama del ciclo de prod

Actividad Mes Preparación del suelo para la siembra Febrero Incorporación de estiércol Febrero Formación o preparación de camas Marzo Instalación de las líneas de riego dentro del invernadero Marzo Desinfección del suelo Marzo Producción de plántula en un área concentrada (semillero) Marzo Trasplante Abril Manejo del cultivo Abril – Diciembre Inicio del ciclo de cosecha Julio Tener una planta sana y vigorosa con suficiente raíz: realizar el trasplante cuando la planta tenga el tamaño, vigor y desarrollo radicular deseado, de no cumplir con estas características, es mejor esperar los días necesarios hasta que se cumplan.

Tener preparado el suelo del invernadero bien mullido y húmedo: para realizar el trasplante

sumamente importante tener el suelo bien pres eparado y regado para asegurar que la raíz e la plántula se desarrolle rápido en el suelo. d

46

Buscar las condiciones c realizar el trasplantelimáticas más favorables del día para : es portante considerar las temperaturas del día para definir si el trasplante se realiza durante

la mañana muy temprano, o si se prefiere realizar el trasplante por la tarde de acuerdo a las día elegido para esta actividad.

im

condiciones climáticas presentes en el Definir el marco de plantación: la cantidad de plantas por hectárea de invernadero y su

inamos marco de plantación. La tomate por metro cuadrado de terreno varia de 2.3 a 2.5, teniendo

1.- Tratar la plántula antes de msolución que contenga agua + previcur + derosal, teniend

lamente el área radicular de las plántulas. La dosis recomendada es de 1 ml de cada roducto por cada litro de agua utilizada en la formación de la solución.

distribución en hilera doble o sencilla es lo que denomcantidad de plantas de 23,000 – 25,000 plantas por hectárea.

Pasos a seguir para la realización del trasplante de tomate bola:

andarla al invernadero para su trasplante, utilizando una o la precaución de humedecer

sop

47

2.- Tener la cama de siembra preparada y regada antes de realizar el trasplante.

3.- Marcar con hilo rafia las líneas donde se establecerán las hileras del cultivo.

.- Marcar la distancia en que irán trasplantadas cada plántula, utilizando un palo con punta ara hacer un hoyo con la profundidad equivalente al tamaño del cepellón de la plántula.

4p

48

5.- Colocar una planta en cada hoyo marcado y cubrir totalmente el cepellón con las manos jerciendo presión con los dedos procurando que la plántula quede en el terreno en forma ertical.

.- Se recomienda realizar el trasplante por la mañana temprano o por la tarde y recoger todas las charolas vacías que se utilizaron y lavarlas con algún desinfectante antes de

ev

6

guardarlas para el siguiente año.

49

5.4.- RIEGO El cultivo del tomate requiere de humedad unifoimportante que el agua esté disponible en tagua se debe contar con suficiente cantidasurcos de 1.6 m y utilizando cintilla de riego iere 1 lps (litro por segundo) por hectárea. Otro aspecto de gran as de riego es la calidad del agua; los factores con mEléctrica, pH y RAS (Relación Adsorción dedescriben las sales más comunes encontradas clasificación del agua para la agricultura 3) y Sodio (Cuadro 2). El agua que contie yor problema debido a que además de competir por H y carbonatos, ocasionando problemas de deficiencias de Fierro y Zinc, el suelo se torna

permeable y por lo tanto, se reduce la aireación del suelo. El tipo de sales presentes en el gua determinan la calidad de la misma y una forma de medirla es mediante la

la sal principal presente es sodio.

os cultivos difieren en la resistencia a las sales, sin embargo el cultivo del tomate tolera ltos contenidos de sale as toleran. En la igura 1 se muestra como afectan las sales a los cultivos de fresa, chile y tomate. Se puede preciar que en todos los casos hay reducción conforme se incrementan las sales, pero el año es diferente en cada cultivo. Podemos ver que el cultivo de la fresa es muy susceptible las sales, seguido por chile y finalmente el tomate que es el más resistente de estos ultivos. En el caso del tomate se ha visto que después de 4.5 dS/m (decisiemens por metro) reduce aproximadamente un 14% del rendimiento y cuando se llega a 8 dS/m la ducción es de un 50%.

rme durante todo el ciclo. Por lo tanto, es odo momento. Además, de la disponibilidad del

d de agua, normalmente con distancias entre de 360 a 450 lph (litros por hora) se requ

relevancia para los sistemayor importancia son: Conductividad

Sodio). En los siguientes cuadros se en el agua de riego (Cuadro 1) y la

de acuerdo a la Conductividad Eléctrica (Cuadro ne sodio en mayor porcentaje es de ma

el agua con la planta incrementa el p

imaconductividad eléctrica. Debemos tener cuidado porque podemos tener valores altos de conductividad eléctrica y su efecto nocivos sobre los suelos y cultivos puede ser menor que con valores mas pequeños cuando La s. De los tipos de tomate, el cherry es de los que mFadacsere

0102030405060708090

100

Ren

dim

ient

o (%

)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Conductividad Eléctrica (dS/m)

Tomate

ChileFresa

0102030405060708090

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Ren

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o (%

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Conductividad Eléctrica (dS/m)

Tomate

ChileFresa

50

Gráfica 1. Comportamiento de los cultivos con uctividad eléctrica del agua

www.ext.colostate.edu/PUBS/crops/00506.htmlrespecto a la cond

( ).

Cuadro 1. Principales sales enco l agua de riego y su símbolo ubbock.tamu.edu/irrigate/documents/2074410-b1667.pdf).

ntradas en e(l

Nombre Químico Símbolo Cloruro de Sodio NaCl Sulfato de Sodio Na2SO4

Cloruro de Calcio CaCl2

Sulfato de Calcio (yeso) CaSO4 2H2O Cloruro de Magnesio MgCl2

Sulfato de Magnesio MgS04

Cloruro de Potasio KCl Sulfato de Potasio K2SO4

Bicarbonato de Sodio NaHCO3

Carbonato de Calcio CaCO3

Carbonato de Sodio Na2CO3

Borato BO-3

Nitrato NO-3

Cuadro 2. Clasificación del agua de riego de acuerdo a conductividad eléctrica, sodio, cloro y sulfatos (www.ext.colostate.edu/PUBS/crops/00506.html).

Tipo de Agua Conductividad Eléctrica dS/m

Sodio %

Cloro (Cl) mg/L

Sulfatos (SO4) me/L

Clase 1, Excelente <0.25 <20 <4 <4 Clase 2, Buena 0.25-0.75 20-40 4-7 4-7 Clase 3, Normal 0.75-2 40-60 7-12 7-12 Clase 4, Dudosa 2-3 60-80 12-20 12-20 Clase 5, No apta >3 >80 >20 >20

51

Cuadro 3.- Clasificación con mayor detalles en lo que respecta a conductividad eléctrica (www.ext.colostate.edu/PUBS/crops/00506.html).

Rango (dS/m) Clasificación

<0.5 Libre de sales

0.5-1 Ligero

1-1.5 Moderado

1.5-2 Importante*

2-2.5 Severo*

2-3 Muy Severo*

>3 Grave*

*Depende del tipo de sales, la más problemática es el cloruro de sodio.

transformaciones de las unidades utilizadas n el agua.

or litro.

En el cuadro 4 se presentan algunas de las eCuadro 4. Equivalencias de unidades utilizadas en el análisis del agua. En donde dS/m = decisiemens por metro; ppm = partes por millón; mmho/cm = milimohs por centímetro; µmho/cm = micromohs por centímetro y mg/L = miligramos p

Parámetro Para convertir de Multiplicar Para obtener

Sales totales disueltas ppmmg/L 1.0

Conductividad Eléctrica 1 1 m m dS/m 1.0 mho/c

Conductividad Eléctrica 1 m m 0 1 µ m mho/c 1,00 mho/c

Conductividad Eléctrica < 5 dS/m 640 Sales totales disueltas (mg/L)

Conductividad Eléctrica > 5 dS/m 800 Sales totales disueltas (mg/L)

52

En el cuadro 5 se muestran los resultados de los análisis de diferentes fuentes de agua de los cual ribir lo siguiente:

ME1.- Agua y buena calidad para riego, no tie e sales o sodio, libre de cloro y bajo contenido de bicarbonatos, lo que evita el taponam isores de riego por goteo. Aporta muy pocos nutrimentos por lo que deberá suministrarse Calcio y Magnesio, debido a

ME2.- Agua ada en los que respecta a sales, no tiene problemas con cloro, pero su RAS es alto causado por altos contenidos de sodio que provoca problemas de aireación y convierte al suelo impermeable al agua. El suelo requerirá de yeso (sulfato de calcio). Tiene muy poca cantidad de Calcio y Magnesio y por lo tanto, hace que la calidad sea de agua muy ma manifiesta con el alto valor del RAS.

ME3.- Agua con contenido moderado de sales, pero libre de Sodio y Cloro. Tiene elevadas cantidades de Calcio y Magnesio por lo tanto, con frecuencia debemos aplicar ácido en el sistema de riego por goteo para evitar taponam r carbonatos. Sin embargo, debido a que su valor de RAS es muy bajo, es agua de buena calidad aunque su con

Cuadro s de anen micro a, Ca, M 4 valentes p

es se puede desc

de mu ne problemas diento de em

que su contenido es bajo.

moder

la para riego y se

iento po

ductividad eléctrica sea alta.

ME4.- Agua muy salina con altas cantidades de cloro y sodio. Solamente se pueden sembrar cultivos muy tolerantes y utilizar altos niveles de nitratos para contrarrestar el efecto del cloro. A pesar de que es alto en Sodio, le ayuda que tiene altos contenidos de Calcio y Magnesio y por lo tanto, es agua de mejor calidad que el caso 2, debido a que este último es muy alto en sodio.

5. Resultadosiemens. N

álisis de cuatro fuentes de agua en México (ME). CE expresado g, HCO3, Cl y SO en miliequi or litro.

Fuente pH CE Na Ca Mg HCO3 Cl S04 RAS Me1 7.0 400 0.8 2.0 0.8 2.1 0.5 1.3 0.7 Me2 7.8 800 7.0 1.0 0.5 8.0 0.5 6.5 1.0 Me3 7.6 1,600 1.4 11.8 11.0 0.5 7.5 2.8 1.6 Me4 7.3 2,800 2.8 9.6 4.5 3.6 5.8 4.8 16.8

N a os mucho cu con e sales, sodio y cloro. El caso del color verde indica que puede ocurrir taponamiento de los goteros, p tema de riego

ota: El color amarillo indic que tengam idado el agua por tener altos valores d

or lo que debemos aplicar ácido en el sis .

53

Cuadro 6. Se puede apreciar la clasificación del agua de riego de acuerdo a su RAS (www.ext.colostate.edu/PUBS/crops/00506.html).

RAS Nivel de Problema Recomendación

<3 Libre de sodio No requiere

3-6 Moderado Aplicación esporádica de yeso

6-9 Importante Aplicación frecuente de yeso (baja dosis)

9-12 Severo Aplicación frecuente de yeso (dosis media)

>12 Muy severo Aplicación frecuente de yeso (dosis alta)

+

2

nible para las se le nomina humedad

S ligeros s co os are os o -aren retie pocaque se tienen que dar riegos ligeros pero frecuentes. Por ejemplo se pueden dar tres riegos por día de períodos de 10 minut l inic l cic s pri s do anas pués

asplante (con una cintilla de riego por goteo), incrementando a 6 riegos de 10 minutos

uelos pesados, tales como los arcillosos, retienen mayor cantidad de agua de riego, por lo que se tienen que dar riegos pesados pero menos frecuentes. Por ejemplo se pueden dar dos riegos por día de períodos de 15 minutos al inicio del ciclo primeras dos semanas después del trasplante, incrementando a 3 riegos de 20 minutos cada uno hasta la floración, después de la floración se incrementa a 3 riegos de 26 minutos, equivalente a 1.6 litros por planta por día.

La fórmula para obtener el RAS (Relación Absorción de Sodio) se describe a continuación, las unidades de los elementos son en mili-equivalentes por litro:

Na RAS = ------------------------------------------

____________________ Ca+ + Mg+

√ ----------------

Cultivos, suelos y demanda de agua: Los suelos difieren en la habilidad para retener la humedad después de un riego. El agua que el suelo retiene y que está dispoplantas de disponible ó aprovechable.

uelos tale mo l nos limo osos nen agua de riego, por lo

os a io de lo la mera s sem des del trcada uno hasta la floración, después de la floración se incrementa a 8 riego de 10 minutos, equivalente a 1.6 litros por planta por día. Esto considerando que la temperatura es elevada (> 20 °C) con buena carga de fruta. Se acostumbra colocar doble cintilla de riego, cuando esto sucede, el tiempo de riego es a la mitad.

S

54

En ambos casos la aplicación de mayor cantidad de agua que la recomendada, provocará lixiviación de fertilizantes y pesticidas que pueden contaminar los mantos acuíferos, además la pérdida del fertilizante implica un mayor costo de producción.

El período crítico de humedad en las etapas fenológicas del cultivo de tomate bajo invernadero es durante la floración, cuaje de fruto y su desarrollo. La falta de humedad en estas etapas afecta severamente el rendimiento y/o calidad del producto requerido.

Es importante también recalcar que el exceso de humedad puede ser crítico principalmente en épocas d emplos pue e finalmente no pueden ser comercializados.

Riego por Goteo o por Cintillas: de aplicar agua en cantidades pequeñas en form s. Consiste en una serie de cintillas co las camas, en

ente de hortalizas. Si se combina la fertirrigación el uso de acolchados y se maneja en forma adecuada, el incremento del rendimiento,

o, sin embargo, el costo de ano de obra para operarlo es bajo. La mayor ventaja del sistema de riego por goteo es que

se requiere menor cantidad de agua, factor de gran relevancia en el Norte de México. a través del ciclo cuando es

bien manejado.

(intermedio en costo y resistencia) y 8 (mayor costo pero mas resistente) con groso ilésimas de pulgada y de ½

tema de inyección de

mpiar), es necesario instalar un filtro de arena

e cosecha. Ej de ser tomates, reventados o con estrías qu

El sistema de riego por goteo es el métodoa controlada a la zona radicular de las planta

n emisores integrados que se colocan en donde encuentran los cultivos principalmycalidad de producto y precocidad se mejoran en forma drástica.

El costo de la instalación del riego por goteo es relativamente altm

Además, provee una gran uniformidad del agua en los cultivos

La cintilla comúnmente utilizada es de un calibre 6r de pared en m

pulgada de diámetro. Normalmente se utiliza para un ciclo de cultivo o máximo dos cuando no hay daño por ratas o insectos.

El sistema de riego por goteo consiste de un sistema de filtración; sisplaguicidas y/o fertilizantes; sistema de protección, válvulas y medidores de presión, conducción primaria, conducción secundaria y cintilla de goteo. A continuación se explicará brevemente cada punto.

Sistemas de Filtración: Dependiendo de la fuente de agua serán los requerimientos del sistema de filtrado:

Agua superficial: Además del filtrado con mallas (150 a 200 mesh) o discos (que están de moda por su alta eficiencia y facilidad para lipara la remoción de partículas de materia orgánica, algas, bacterias y otros organismos de la vida acuática. En caso de traer arena tendrá que instalarse un hidrociclón.

Agua Subterránea: Normalmente no se requiere de filtros de arena, es decir, basta con un filtro de malla o disco. Es necesario hacer la prueba de arena en el agua, en dado caso de encontrarse deberá adicionar un hidrociclón. Es recomendable colocar medidores de

55

presión antes y después del sistema del filtrado para saber cuando limpiarlos, como regla general cuando haya una reducción del 7 psi, deberá efectuarse la limpieza de los filtros.

Sistema de Inyección de Fertilizante y/o plaguicidas: Normalmente se utiliza un venturi

ipitados taponeen los emisores.

Válvula Check: El principal sistema de protección y que de hecho es obligatorio

cierto y es necesario para esto. Sin embargo, en lugares en donde la bomba esta por debajo del nivel del lote a regar,

gua.

erra todas las válvulas o solamente abre muy pocas por lo que la presión puede elevarse. Este sistema de regulación de presión en riego

l agua en diferentes secciones con el fin de mantener la presión en el sistema de tal forma que no sea muy baja o alta lo que provocara una mala

Conducción primaria y secundaria: La conducción primaria se calcula en base al gasto

o el diámetro de la tubería (pulgadas). Es decir, si la tubería es de 2 pulgadas esta tiene la capacidad de

o bomba resistente a la corrosión. Lo ideal es utilizar bomba para no forzar mucho la bomba principal de agua superficial o del pozo. El fertilizante o plaguicida deberá ser aplicado antes del sistema de filtrado para evitar que los contaminantes o prec

Sistemas de protección:

principalmente en pozos es la válvula check, su objetivo es evitar la contaminación de los mantos acuíferos con fertilizante y/o plaguicidas. Esta deberá ir inmediatamente después de la bomba.

Válvula de aire: Normalmente pensamos que la válvula de aire solo funciona para extraer el aire y hacer que el flujo del agua en la tubería sea normal, es

la válvula de aire cumple una función muy importante, de hecho si no se coloca una válvula de aire lo mas cerca de la bomba provocará que la tubería se rompa por la succión generada al regresarse el agua del lote hacia el pozo. El resto de las válvulas de aire deberán ir en las partes más altas del lote y al finalizar cada sección para que el sistema sea eficiente en la conducción del a

Reguladores de presión y expulsión de emergencia: existen equipos que regulan la presión con el fin de evitar que se rompa la tubería. Lo que hace es que al momento de incrementar la presión automáticamente expulsa agua para bajar la presión. Esto puede suceder si el operador accidentalmente ci

por goteo normalmente se coloca entre 25 y 30 psi, mientras que el sistema de riego por goteo funciona en el rango de presión de 8 a 15 psi siendo el óptimo en los 10 psi.

Válvulas: Su objetivo es repartir e

distribución del agua o el rompimiento de partes del sistema de riego, respectivamente.

de la fuente de agua. Su cálculo debe contemplar el gasto que la tubería puede conducir a una velocidad adecuada (2.0 a 2.5 m/s) para que el consumo de energía no sea elevado por tener un diámetro menor al recomendado o el costo de la tubería no sea muy alto por exagerar en el diámetro requerido. Una regla práctica es elevar al cuadrad

conducir 4 lps (litros por segundo) o si el diámetro es de 6 pulgadas entonces podemos conducir hasta 36 lps. Esta regla tiene sus limites y no deberá aplicarse con diámetros muy pequeños (<1 y >12 pulgadas).

56

En el caso de la tubería secundaria puede ser de PVC, pero es muy común el uso de manguera tipo lay-flat con diámetros de 2 a 4 pulgadas dependiendo del tamaño de las secciones. En la manguera van insertados tubines que conectan a la cintilla de riego que se

: Independientemente del sistema de riego utilizado es importante que se tenga una metodología para determinar cuando regar; lo más común de los

an ninguna metodología y lo hagan a simple vista o al tanteo; esto ocasiona que el riego sea demasiado o menor al recomendado. Cuando el riego es en

eficiencias tales como pudrición apical o poco crecimiento de frutos. Normalmente se inicia el cultivo con 2 riegos por día por periodos de media hora (a

ontar con un sistema de monitoreo de la humedad y los métodos más utilizados son los siguientes:

una vez calibrados para indicar cuando regar. Se basa en la fuerza con que el suelo retiene

20 centibares y en suelo limosos de 20 a 25 centibares. Un cero en el tensiómetro indica que el

funcionamiento del tensiómetro.

colocan en las camas donde están las plantas. Es importante mencionar que cuando se siembran cultivos a hilera sencilla la cintilla se coloca aproximadamente a 10 cm de la planta y en el caso de ser cultivos a doble hilera la cintilla se coloca entre las dos hileras.

Periodicidad del riego

productores es que no teng

exceso el consumo de agua y energía se eleva, con riesgo de contaminar los mantos acuíferos con fertilizantes tales como nitratos. Por otro lado, si la cantidad de agua no cumple con los requerimientos de los cultivos, se afectará el rendimiento o puede provocar algunas d

excepción del primer riego de pretrasplante que es de hasta 16 horas), posteriormente se incrementa a dos o tres riegos por día con mayor tiempo (una hora) conforme crece el cultivo y en cosecha con altas temperaturas se puede requerir aún más tiempo de riego (1 ½ hora). Debemos tomar en cuenta el gasto del emisor o gotero, lo común es que tengan un gasto entre 360 a 450 lph (litros por hora) en cien metros de cintilla. La distancia más común entre los emisores es de 30 cm.

Lo más adecuado es c

1.- Evapotranspiración: Riego en base a datos climatológicos y evaporación conociendo la cubierta vegetal del cultivo. Es necesario contar con estaciones meteorológicas para calcular la evapotranspiración dependiendo del cultivo y su etapa. Normalmente se hace en centros de investigaciones proporcionando la información a los productores.

2.- Tensiómetros ó bloques de yeso: el uso de estos sensores es el método más sencillo

la humedad. Al secarse el suelo, este retiene la humedad con mayor fuerza a las partículas del suelo y menos humedad esta disponible para la planta. Lo común es que en suelos arenosos el riego se inicie cuando la lectura del tensiómetro indique entre 15 y

suelo esta totalmente saturado y una lectura de 10 representa capacidad de campo.

Sin embargo, es importante considerar las etapas críticas de los cultivos y en estas etapas deberá de regarse en los límites bajos del tensiómetro. Debemos tomar en cuenta que en suelos arcillosos la precisión del tensiómetro es menor. El tensiómetro requiere de un buen mantenimiento y adecuada calibración e instalación, es recomendable que al menos cada dos ciclos de siembra se cambie la porcelana y en dado caso de que se extraigan del suelo, estos deberán colocarse en agua con un pH de 5.5 a 6.0 para limpiar la porcelana (disuelve las sales) que obstruyen el buen

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Fertirrigación:

La fertirrigación es el método de aplicar el agua y nutrimentos a través del riego por goteo, con el objetivo de incrementar la eficiencia de agua y la aplicación de fertilizantes. Es decir, colocar la cantidad que requiere de fertilizante y agua en una determinada etapa del cultivo. En este caso en lugar de dividir la aplicación del fertilizante en dos o tres aplicaciones durante todo el ciclo del cultivo, la fertilización se puede aplicar desde tres

Mantenimiento: Es recomendable aplicar ácidos (fosfórico o sulfúrico) para disolver los

dosis de 2 ppm al final del riego y con 30 ppm al

aderos

ate, chile o

veces por día, diario, semanal dependiendo de la etapa y programa del técnico. Además, de aplicar la cantidad necesaria el fertilizante se coloca en el bulbo húmedo, lugar en donde se encuentra la mayor cantidad de raíces y de esta forma la planta requiere menor esfuerzo para realizar la absorción y con un buen manejo evitamos la lixiviación de los nutrimentos y el agua. Normalmente la forma de aplicar el fertilizante es a través del Venturi o bombas especiales que resistan los fertilizantes que normalmente son muy corrosivos. Además, de los fertilizantes se aplican insecticidas, fungicidas, nematicidas, etc.

No deben mezclarse fertilizantes que contengan calcio con fosfato o sulfatos, debido a que provocará que se precipite el fertilizante ocasionando el taponamiento de los emisores de la cintilla. De hecho, es más económico realizar la aplicación en pretrasplante del total o del 80% del fósforo y aproximadamente el 30 y 50% del nitrógeno y potasio, respectivamente. El resto del fertilizante se puede aplicar a través del riego por goteo con fertilizante que tengan una alta solubilidad tal como la urea y nitrato de potasio, por citar algunos ejemplos.

precipitados ocasionados por los carbonatos de calcio muy comunes en el norte de México y aún más en aguas de pozos profundos o someros. En el caso de aguas superficiales se recomienda aplicar diario cloro confinalizar el ciclo. Además, se recomienda hacer lavados frecuentes de la tubería, práctica muy sencilla que consiste en abrir las válvulas en los extremos para expulsar suelo y precipitados atrapados entre las tuberías. Calidad de agua para invernaderos: El agua utilizada para cultivos de inverndeberá ser analizada antes de la construcción de los mismos, es frecuente y lamentable que se construyan y posteriormente querer enmendar los problemas causados por una mala calidad del agua. Hemos visitado invernaderos que tuvieron que instalar sistemas de ósmosis inversa para eliminar sales, aunque el equipo y el proceso son costosos. En ocasiones hay elementos, que aún con ósmosis inversa, la eliminación es difícil, tal es el caso del boro. También es necesario aclarar que si el límite de tolerancia es ligeramente rebasado el efecto negativo es poco y que se va incrementando en la medida en que se rebasan dichos límites. En algunos casos tales como la conductividad eléctrica si el valor del análisis es bajo (<250 microsiemens) se tendrá que agregar dicha sal (Calcio o Magnesio) y si el valor es ligeramente alto (2,500 microsiemens) pero sin contener altas concentraciones de sodio (RAS< 4) habrá poco efecto negativo, pero al ser superior a 3 microsiemens la reducción en el rendimiento será significativa. A continuación se presentan tres casos de muestras de agua que se analizaron, se puede apreciar las variables analizadas, sus resultados y límites de tolerancia. De estos tres caso solamente una fuente de agua se debe utilizar para la producción de tom

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cucurbitáceas. Es importante enfatizar que las variables de mayor importancia son las siguientes: Conductividad eléctrica; contenido de Calcio, Magnesio y Sodio; RAS, Cloro, Fluor y Boro. El resto aunque se presenten por encima de los límites tendrán poco efecto sobre el rendimiento del cultivo.

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RESULTADOS DEL ANÁLISIS DE TRES FUENTES DE AGUA PARA INVERNADEROS

Caso # 1: Agua alta en Conductividad Eléctrica, no apta para riego en invernadero. Variables Unidades Valor Valor

Obtenido Sugerido Factores de pH

pH 6.73 f 5.4 – 6.8 Carbonatos (CO3) ppm 0 0 Bicarbonatos (HCO3) ppm 140 d <100 Bicarbonatos (CaCO3) ppm 115 <122 Dureza ppm 2,117 d <150

Macroelementos Nitrógeno (N) total disponible ppm 5.6 <10 Nitrato (NO3-N) ppm 5.6 <10 Amonio (NH3-N) ppm 0.0 <10 Fósforo (P) ppm 2.3 a <0.3 Fosfato (PO4) ppm 6.8 a <1 Potasio (K) ppm 37 a <10 Calcio (Ca) ppm 420 0-120 Magnesio (Mg) ppm 259 0-24 Sulfato (SO4) ppm 3,055 30-45

Factores de Salinidad Conductividad eléctrica (gral.) µsiemens 4,420 d <2,000 Conductividad eléctrica (plántulas) µsiemens 4,420 d <750 Sólidos disuletos totales (gral.) ppm 2,829 d <1,300 Sólidos disueltos totales (plántulas) ppm 2,829 d <480 RAS 6.2 d <4 Sodio (Na) ppm 464 d <70 Cloro (Cl) ppm 176 d <700

Turbidez NTU 1.2 e <1

Elementos traza Fluor (F) ppm 1 b < 0.2 Cobre (Cu) ppm 0.01 <0.2 Zinc Zn) ppm 0.00 <0.3 Fierro (Fe) ppm 0.069 <4.0 Manganeso (Mn) ppm 0.021 <1.0 Boro (B) ppm 0.23 <0.5 En donde: a: El agua puede estar contaminada con fertilizante o detergente. b: Seguro para la mayor parte de los cultivos excepto la familia de liliáceas c: Puede ocasionar manchado en hojas y taponamiento de goteros (riego) d: El agua no se recomienda para invernaderos o deberán tomarse medidas especiales e: Pudiera provenir de suelo, alga, fierro, manganeso, fertilizante, etc f: El pH deberá ajustarse

60

Caso # 2: Agua alta en Conductivi para riego en invernadero. dad Eléctrica, no aptaVariables Unidades Valor Valor

Obtenido Sugerido Factores de pH

pH 8 6.97 5.4 – 6.Carbonatos (CO3 ) ppm 0 0 Bicarbonatos (HCO3) ppm 321 c <100 Bicarbonatos (CaCO3) 263 <122 ppm c Dureza ppm 1,432 c <150

Macroelementos Nitrógeno (N) total disponible ppm 1.1 <10 Nitrato (NO3-N) ppm 1.1 <10 Amonio (NH3-N) ppm 0.0 <10 Fósforo (P) ppm 3.8 a <0.3 Fosfato (PO4) ppm 11 a <1 Potasio (K) ppm 13 a <10 Calcio (Ca) ppm 403 0-120 Magnesio (Mg) ppm 103 0-24 Sulfato (SO4) 1 ppm ,234 30-45

Factores de Salinidad Conductividad eléctrica (gral.) µs s 3 iemen ,180 d <2,000 Conductividad µsiemens 3,1 <750 eléctrica (plántulas) 80 d Sólidos disuletos totales (gral.) ppm 2,035 d <1,300 Sólidos disueltos totales (plántulas) ppm 2,035 d <480 RAS 4.4 d <4 Sodio (Na) ppm 270 d <70 Cloro (Cl) ppm <700 331 d

Turbidez NTU 5.2 e <1

Ele za mentos tra Fluor (F) < 0.2 ppm 0.9 b Cobre (Cu) ppm 0.01 <0.2 Zinc Zn) ppm 0 .001 <0.3 Fierro (Fe) ppm 0.19 <4.0 Manganeso (Mn) ppm 0.019 <1.0 Boro (B) ppm 0.07 <0.5 En donde:

uede estar contaminada con fertilizante o detergente. liliáceas

especiales

a: El agua pb: Seguro para la mayor parte de los cultivos excepto la familia dec: Puede ocasionar manchado en hojas y taponamiento de goteros (riego) d: El agua no se recomienda para invernaderos o deberán tomarse medidase: Pudiera provenir de suelo, alga, fierro, manganeso, fertilizante, etc

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Caso # 3: Agua alta en Conductividad Eléctrica, apta para riego en invernadero, pero con

para semilleros. problemasVariables Unidades Valor Valor

Obtenido Sugerido Factores de pH

pH 7.15 f 5.4 .8 – 6Carbonatos (CO3) ppm 0 0 Bicarbonatos (HCO3) ppm 273 c <100 Bicarbonatos (CaCO ) 3 ppm 224 c <122 Dureza ppm 1,005 c <150

Macroelementos Nitrógeno (N) total disponible ppm 1.7 <10 Nitrato (NO3-N) ppm 1.7 <10 Amonio (NH3-N) ppm 0.0 <10 Fósforo (P) ppm 3.2 a <0.3 Fosfato (PO4) ppm 9.4 a <1 Potasio (K) ppm 6.8 <10 Calcio (Ca) ppm 310 0-120 Magnesio (Mg) ppm 56 0-24 Sulfato (SO4) ppm 901 30-45

Factores de Salinidad Conductividad eléctrica (gral.) µsiemens 1,980 <2,000 Conductividad eléctrica (plántulas) µs s iemen 1,980 <750 Sólidos disuletos totales (gral.) ppm 1,267 <1,300 Sólidos disueltos totales (plántulas) ppm <480 1,267 RAS 0.7 <4 Sodio (Na) ppm 38 <70 Cloro (Cl) ppm 85 d <700

Turbidez NTU 0.9 <1

Elementos traza Fluor (F) ppm 2 b < 0.2 Cobre (Cu) ppm 0.01 <0.2 Zinc Zn) ppm 0.001 <0.3 Fierro (Fe) ppm 0.057 <4.0 Manganeso (Mn) ppm 0.013 <1.0 Boro (B) ppm 0.064 <0.5 En donde: a: El agua puede estar contaminada con fertilizante o detergente. b: Seguro para la mayor parte de los cultivos excepto la familia de liliáceas

idas especiales Pudiera provenir de suelo, alga, fierro, manganeso, fertilizante, etc

c: Puede ocasionar manchado en hojas y taponamiento de goteros (riego) d: El agua no se recomienda para invernaderos o deberán tomarse mede:

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Tensiómetro (derecha) y bloques de yeso (derecha), utilizados para determinar el momento de riego. En hortalizas dependiendo del cultivo y etapa de crecimiento se riega cuando la

tura indica entre 17 y 25 centibares.

Sistema de ve ar la aplicación de fertilizantes. s necesario e el ad en el agua para evitar precipitaciones que forman

y taponean los emisores. El venturi siempre debe ir antes del sistema de filtrado.

Medidor de agua de riego para campo; conductividad eléctrica (izquierda) y sodio (derecha).

lec

nturi para realiz E qu

fertilizante tenga una alta solubilidcarbonatos

63

5.5.- FERTILIZACIÓN

La producción comercial exitosa de tomate bajo invernadero requiere que el productor haga uso óptimo de los recursos disponibles. Uno de los recursos de mayor importancia es el fertilizante, orgánico e inorgánico, que proveen los nutrimentos necesarios para un adecuado crecimiento y desarrollo del cultivo de tomate. Si faltan nutrimentos el rendimiento y calidad del producto serán pobres, en cambio con excesos el costo de producción se incrementa, pudiendo ocasionar toxicidad en la planta de tomate y también la posibilidad de una lixiviación de los nutrimentos provocando contaminación de los mantos acuíferos. Los productores exitosos toman las

ades d

utrimentos necesarios para las plantas: Las plantas en general, incluyendo al tomate, necesitan 1 entos en diferentes cantidades para obtener una producción adecuada. Estos utrimentos están clasificados de acuerdo a las cantidades necesarias, tan sólo tres de estos 16 lementos (carbono, oxígeno e hidrógeno) acumulan el 95% del total requerido y fortunadamente son suministrados a través del aire y el agua. Los otros nutrimentos deberán r suplementados a través de la fertilización, de éstos solamente el nitrógeno, fósforo y potasio requieren en altas cantidades. El resto de los nutrimentos son proporcionados por el suelo, el

ual en bajas cantidades el cual posee suficiente cantidad. En ocasiones es necesario ministrarlos a través de aplicaciones foliares (zinc, boro, calcio, magnesio, manganeso, fierro

azufre) o vienen mezclados con los fertilizantes que contienen macro nutrimentos (calcio y zufre). El conocimiento de la movilidad de los elementos en la solución del suelo y dentro de planta es de gran relevancia, debido a que con este conocimiento determinamos el lugar en onde colocar el fertilizante y donde buscar la deficiencia. Por ejemplo la aportación de lementos con poca movilidad en la solución del suelo deberá hacerse de tal forma que la raíz egue al fertilizante, en cambio si es móvil basta con que haya humedad en el suelo para que sea bsorbida por las raíces. En el caso de la movilidad dentro de la planta cuando esta es alta la

aja del a se

resentará en la hoja vieja cuando la velocidad de crecimiento es baja y cuando la velocidad de crecimiento es alta la deficiencia se presentará en las hojas nuevas. En los cuadros 7, 8 y 9 se presentan los nutrimentos necesarios para un buen desarrollo de las plantas, sus características y deficiencias de los elementos, respectivamente. En cada caso para cada elemento se describe su movilidad en el suelo y dentro de la planta, que condiciones ocasionan normalmente la deficiencia y descripción de la deficiencia en la planta del tomate.

precauciones debidas para utilizar los fertilizantes en forma óptima, cubriendo las neceside los cultivos con poco riesgo de contaminar los mantos acuíferos.

N

6 elemneasesecsuyaladelladeficiencia se presentará en toda la planta como es el caso del nitrógeno, sin embargo, con bmovilidad la deficiencia se presentará en hojas y porciones de fruto nuevos como es el casocalcio. Cuando la movilidad del elemento es moderada dentro de la planta la deficiencip

64

Cuadro 6.- Nutrimentos primarios, sus características y síntomas de deficiencia. Nutrimento Características Síntomas de Deficiencias

Nitrógeno )

Elemento con alta movilidad en la solución del suelo y dentro de la planta. Se lixivia con gran facilidad con lluvias y/o riegos pesados. En forma de amonio puede quemar la raíz si está muy cerca. Se

absorbe la planta.

1.- Crecimiento lento 2.- Color follaje amarillo general (clorosis)

lgadas (N

convierte a nitratos, forma en que lo 3.- Hojas nuevas muy de

Fósforo (P)

Inmóvil en solución del suelo pero altamente móvil dentro de la planta. La raíz debe llegar al nutrimento para ser absorbida. No se lixivia con lluvia y/o riego pesado. Su disponibilidad se reduce con suelo con pH alto y temperaturas inferiores a 12 oC.

1.- Plantas enanas. 2.- Hojas y tallos de color púrpura. 3.- Retraso en la maduración 4.- Ápice foliar color verde oscuro y muerte posterior. 5.- Crecimiento muy lento 6.- Plantas avejentadas

Potasio (K)

Se mueve lentamente en la solución del suelo y altamente móvil dentro de la planta. No se lixivia con lluvia y/o riego pesado. Es importante para la calidad de frutos (tamaño y calidad).

1.- El ápice y bordes de hoja con quemaduras 2.- Tallos débiles y acamados 3.- Frutos pequeños y paredes delgadas (reduce vida de anaquel) 4.- Crecimiento de la planta lento

Cuadro 8.- Nutrimentos secundarios, sus características y síntomas de deficiencia. Nutrimento Características Síntomas de Deficiencias

Calcio (Ca)

Se mueve en la solución del suelo, pero muy poco dentro la planta. Un componente de gran importancia en la pared celular de frutos. Deficiencia correlacionada con la pudrición apical (tomate). Asociada a un mal manejo del riego o días nublados.

1.- Muerte de porción apical de fruto. 2.- Color muy oscuro en hojas jóvenes 3.- Floración prematura que aborta 4.- Tallos débiles (acame).

Magnesio (Mg)

Es moderadamente móvil en la solución del suelo y altamente móvil dentro de la planta. Se presenta con mayor frecuencia en suelos arenosos y/o ácidos.

1.- Clorosis intervenal en hojas viejas. 2.- Las hojas se retuercen en los márgenes 3.- Aspecto de hojas de pino de navidad (venas muy oscuras).

Azufre (S)

Alta movilidad en solución del suelo y moderadamente móvil dentro de la planta. Se mayor deficiencia en suelos ácidos.

1.- Clorosis en hojas nuevas. 2.- Plantas pequeñas y débiles 3.- Crecimiento retrasado y lenta maduración

65

Cuadro 9.- Micro nutrimento tomas de deficiencia.

s (elementos trazas), sus características y sín

Nutrimento Características Síntomas de Deficiencias

Cinc o Zinc (Zn)

Poca movilidad en la solución del suelo y moderadamente móvil dentro de la planta. Se presenta deficiencia en ápices. Puede ser causada por excesos de fósforo.

1.- Entrenudos cortos 2.- Reducción en la formación de brotes de frutos 3.- Hojas moteadas 4.- Asociada a déficit hídrico.

Fierro (Fe)

Baja movilidad en la solución del suelo y moderada movilidad dentro de la planta. La deficiencia puede ser inducida por altas concentraciones de manganeso en

1.- Clorosis intervenal, con venas color verde oscuro en hojas jóvenes. 2.- Se corri

suelos ácidos. Muy común en suelos

ge aereando (cultivadora o subsoleo) el suelo o cuando se eleva alcalinos, suelos fríos y con mal drenaje. temperatura del suelo.

Manganeso (Mn)

Poca movilidad en la solución del suelo y moderada movilidad dentro de la planta. Excesos de manganeso inducen la deficiencia de Fierro.

1.- Clorosis intervenal en hojas jóvenes. Pero no tan fuerte como el caso del fierro.

Cobre (Cu)

Poca movilidad en la solución del suelo y moderada movilidad dentro de la planta. Deficiencia muy rara que se presente en tomate, Provoca rajadura de frutos.

1.- Plantas enanas 2.- Color pálido 3.- Muerte de hojas jóvenes y marchitamiento.

Boro (B) Inmóvil dentro de la planta

1.- Porciones podridas y puntos muertos en frutos. 2.- Reducción en la floración y polinización. 3.- Hojas delgadas, retorcidas, marchitas y cloróticas.

Molibdeno (Mo)

Moderada movilidad en la solución del suelo y moderada movilidad dentro de la planta.

1.- Plantas enanas con poco vigor 2.- Encorvado o enrollado de hojas

FUENTES DE FERTILIZANTES

Existe una gran diversidad de fertilizantes tanto sólidos, líquidos y gaseosos. Los fertilizantes de nitrógeno más comunes son ácido nítrico, urea, nitrato de amonio, nitrato de calcio, sulfato de amonio y nitrato de potasio. Las fuentes de potasio son cloruro de potasio, fosfato mono potásico

nitrato de potasio. Las fuentes de fósforo son menos y las más comunes son el ácido fosfórico, sfato mono potásico y MAP (fosfato mono amónico) normal y el MAP técnico.

n el mercado actual hay también una gran diversidad de fertilizantes inorgánico con mezclas specializadas de acuerdo a las necesidades de los productores. Estos normalmente vienen en

yfo Ee

66

forma líquida, debido a que no tienen problemas de baja dilución como es el caso de algunos f lidos. La elección a eza, salinidad,

en mas l nitrógeno ca m en base de

io, debid mente se argo, algunos que s o es el caso del cloruro de potasio tienen un índice de sali , por lo que debemos tener mucho cuidado en el caso de que el agua de riego ya tenga alto

e

1.- Ap inverna sta forma se recomienda duplicar la dosis del fertilizante y mat en hacer la aplicación en forma general en el lote, sin embargo tiene p ebido a que normalmente el trasplante se realiza en as donde no se aprovecha ún p ánicos

v én c La ente van de

10 hasta 60 to añ e normalmente con dosis de 20 ton/ha.

2.- Aplicación en banda: Método muy utilizado bajo invernadero en la aplicación de ateria orgánica (2 a 4 ton/ha/año). Además, se aplica en pretrasplante el 30% del nitrógeno y

agua es más ue el utilizado e oteo, que es altam o más

costoso. La m ebe oto-tiller o con aza ente 15cm a un lado

r m ebido a los ciclos larg se mentos durante todo e según aplica el fertilizante me el oras. Adicional a lo imentos, enraizadores y plaguicidas se

dian enica es apa

cimiento y resultados de los análisis de suelo, follaje, pecíolo e puede aplicar varias veces al día, una vez al día, cada terce rma de trabajar del productor. Se recomienda que en la fertirri nques de almacenam s fe io con

y e ue de en de l

ertilizantes só

del fertilizante depende del clima, form el agua y el costo. Por ejemplo, en clirse en forma de nitratos en cambio en clio a que es mas económico y rápida

on muy solubles y económicos tal comnidad muy elevado

del nutrimento, pursolubilidaddeberá apliamon

frescos del 25 al 50% deas calientes se usa más transforma en nitrato. Sin emb

s contenidos de sales.

Métodos de aplicación d

licación general: Es poco común en

fertilizantes:

deros. Cuando se hace de eeria orgánica. Consisteoca eficiencia en hortalizas d

camas y queda mucho espacio entre camel fertilizante. Este método es muy comino y gallinaza) en un invernadero recidiendo del resultado del análisis de suelo.n/ha de estiércol descompuesto. Cada tres

ara la aplicación de abonos org(estiércol boton/ha, depen

onstruido con dosis de al menos 30 s dosis aplicadas normalmos se repit

mde 50 al 60% de fósforo. Esto debido a que el fertilizante con baja solubilidad en eleconómico q n el riego por g ente soluble en el agua per

ateria orgánica y fertilizante inorgánico ddón, y preferentemente colocarlo en la zona de la planta y 15 cm de profundidad.

tirrigación: Es el método de fertilizaciónos de producción y con la fertirrigaciónl ciclo dosificando los requerimentos

rá incorporarse con el uso del rradicular, es decir, aproximadam

3.- Fe as utilizado en invernadero d

hace el reparto de los nutri la etapa de la planta. Se uso de venturi o bombas indiante el sistema de riego por goteo con

s macronutrimentos, algunos micronutrte la fertirrigación Es el método más efici

r el fertilizante de acuerdo a las necesidad

yect

te hasta aplican mepoder dosifde cre

la fecha y tiene la ventaja de del cultivo dependiendo de su et

o solución del suelo. Sr día o semanalmente según la fogación se tengan al menos 3 ta

iento debido a que no deben mezclarse lofosfatos debido a que provocará que se prto o el taponamiento del los emisores

rtilizantes que contengan calclos sulfatosalmacenami

cipite el fertilizante en el tanqa cintilla. Se recomienda que en el

67

primer tanque se coloquen los fertilizantes en base a calcio y los micronutrimentos, ensegundo tanq

el ue los fosfatos y sulfatos y en el tercer tanque los ácidos.

4.- Foliar: onutrimentos en a evitar

a debido a que tiene ran influ por tanto son más

eficientes en s

Cómo r ntinuación se describen as qu de los cultivos.

1.- An p de la siembra o

trasplante lo i tribución de la dosificación d ás, en base al resultado del análisis del

t fertilizantes, y manejo en general del suelo. El laboratorio e erá estar

certificado y e enos de macronutr ultivo de tomate bajo in rado. Esto debido a

n n luso sólo para cultivos i nuestro caso. Aspectos de gran relevancia

en los resultad

a) pH del suelo: La disponibilidad de los nutriment te del pH el o está entre 6.0 y 7.0, pero se han tenido bueno .0, que es ún e México;

b) Concentración de Macronuetrimentos: Cantidade les para determinar el faltante; salinidad del suelo y sodicidad del suelo. Para el caso del tomate bajo invernadero se recomienda que la concentrac del suelo

a l . En d superior

para el m ternacional con el fin de que soporte el traslado y tenga una mayor vida de anaquel.

Un aspecto de gran r tados del análisis del suelo consiste en un buen muestreo. A continuación se ma correcta de obtener una

man en

Normalmente mediante este método

plaguicidas. Se recomienda realizarlo al e micronutrimentos. Es importante que seencia en la dilución de los plaguicidas yu función.

se agregan los micrconjunto condeficiencias duna g

menos una vez por semana parregule el pH del agu micronutrimentos y

Determinar los Requerimientos de Fe diferentes formas para determinar los re

álisis del suelo: El análisis del suelo es imque debemos aplicar en una fertilizac

tilizantes, a coalgunas de l erimientos de nutrientes

ortante para saber antes ón de fondo y la dis

el fertilizante a lo largo del ciclo. Ademrma en que se debe manejar desde el pun

ntregar los valores al m

suelo es la foriegos

o de vista de aplicación de legido para dicho análisis debimentos comparativos para el c

vernadero y debemos indicarles el rendimi que los laboratorios entreguen informaciónformación no será de gran utilidad para os del suelo son:

ento de tomate espeque es comúbásicos, esta

muy general, inc

os es altamente dependienóptimlo com

s rendimientos con pH hasta 8 encontrar en la parte norte d

s de macro nutrimentos disponib

ión del resultado del análisiscaso del potasio entre 30 y 70 ppmrespecto

el casol fósforo sea entre 35 y 70 ppm y para e

el potasio se puede tomar el valor inferiorercado in

para mercado local y el rango

elevancia para obtener buenos resul

describe la formuestra de suelo en el cultivo del tomate bajo invernadero.

1. Caminar por todo el invernadero para ver homogeneidad o heterogeneidad del suelo dentro

del invernadero. En caso de que haya manchones ó plantas enfermas, no tomar muestras de estos puntos.

Por cada 1,000 m2 obtener al menos cinco submuestras de suelo. Las muestras se to2.forma aleatoria de todo el invernadero. En caso de ser invernaderos mayores a 5,000 m2 con 10 submuestras es suficiente.

68

3. Para cada submuestra se inserta la pala a una profundidad de 30 cm y se extrae la primera palada. Se miden 30 cm y se toma un perfil con la pala, este se coloca en una bolsa de plástico. Nota: la materia orgánica que existe en la superficie deberá retirarse.

.- Análisis de follaje y pecíolo: Este análisis se realiza durante el desarrollo del cultivo y depende mucho de la etapa e ente con el análisis del

llaje (hojas) es que normalmente los resultados se obtienen una semana después debido a que hay qu

Niveles recomendados en el análisis foliar de tomate bajo invernadero.

4. Se repite con el resto de las submuestras, debemos recordar que una muestra correctamente tomada será de gran utilidad, pero un mal muestreo no se corrige aunque la metodología del laboratorio sea excelente.

5. Se toman todos los submuestreos y se mezclan muy bien en un plástico. De esta mezcla se toma la muestra definitiva, normalmente con un kilo de suelo es suficiente.

6. Enviar al laboratorio lo más pronto que se pueda. El envase deberá ser preferente bolsa de plástico oscura.

2n que se encuentre el mismo. El inconveni

foe enviarlo a un laboratorio para su análisis, que es tiempo perdido, para hacer

correcciones. En cambio, con el uso de los Cardis o analizadores portátiles del pecíolo, el seguimiento de la nutrición se ha eficientizado, de tal forma que en el momento de hacer el análisis se obtienen los resultados.

En el caso de enviar al laboratorio hojas para su análisis los resultados obtenidos deberán

compararse con el siguiente cuadro y hacer las correcciones correspondientes. Cuadro 10.

Nutrimento Hasta Floración Después de Floración Nitrógeno (N) % 4.0 – 5.0 3.5 – 4.0 Fósforo (P) % 0.5 – 0.8 0.4 – 0.6 Potasio (K) % 2.8 – 3.0 3.0 – 4.5 Calcio (Ca) % 0.9 – 1.8 1.0 – 2.0 Magnesio (Mg) % 0.5 – 0.8 0.4 – 1.0 Azufre (S) % 0.4 – 0.8 0.4 – 0.8 Fierro (Fe) ppm 50 – 200 50 – 200 Cinc (Zn) ppm 25 – 60 25 – 60 Manganeso (Mn) ppm 50 – 125 50 – 125 Cobre (Cu) ppm 8 – 20 8 – 20 Boro (B) ppm 35 – 60 35 – 60 Molibdeno (Mo) ppm 1 - 5 1 - 5

Los cardi's en la actualidad pueden analizar Nitratos, Fosfatos y Potasio, que son los

macro elementos mas importantes y de mayor cantidad que requieren los cultivos hortícolas. El análisis de savia es un método relativamente nuevo para el análisis de tejido y consiste

en extraer la savia del tejido vegetal fresco del cual se obtiene la lectura directamente en forma instantánea. Por lo tanto, se pueden hacer las correcciones de fertilización inmediatamente.

69

Existe información de datos de extracto de pecíolo, sin embargo, lo más importante es que cada productor haga el seguimiento para poder hacer comparaciones durante el ciclo y entre ciclos, ebido a que hay diferencias entre los híbridos de tomate.

1.- Obtención de Muestra

1.

d Un buen muestreo es la clave para obtener resultados confiables, para estos se describe

en forma breve el procedimiento para el análisis de pecíolo.

Obtener al menos cinco hojas por cada 1,000 m2 de invernadero tomadas al azar y observar que las plantas muestreadas estén completamente sanas.

2. Se toma una hoja de cada planta, ésta deberá ser la hoja mas reciente madura totalmente expandida, normalmente es la cuarta hoja hacia abajo del brote principal.

70

3. A las hoja seleccionada se le eliminan los foliolos, solo se deja el pecíolo el cual se corta en segmentos de aproximadamente 3cm.

iciente para

4. Se hace la r

mezcla de los cinco pecíolos y se extrae una pequeña porción, sufllenar el

ecipiente de la prensa.

71

5. Se exprime la muestra con la prensa y se coloca la solución obtenida en un frasco limpio de plástico o vidrio. Se deberá obtener al menos 5 cm3 de solución.

2.- Análisis de Nitratos y Potasio

1. Calibrar los cardís, esto se hace mediante los estándares que vienen con el equipo. Prim ediante la perilla en

valor mediante las pinzas. Se hace la m sus respectivos estándares. Debido a qu ana, se recomienda

2. s y secar con una toalla que viene con el kit.

3. e el sensor del cardís. Asegurarse de

4. Esperar 30 segundos y tom5. 6. Los resultad er el nitrógeno en

form

ero se calibra en base a 2,000 ppm de NO3 ajustando el valor mla parte superior del cardís y posteriormente con 150 ppm ajustando el

isma calibración para el cardis de potasio cone se recomienda hacer un muestreo por sem

hacer la calibración también una vez por semana. Lavar con agua desionizada o destilada el sensor del cardi

Colocar la solución obtenida del pecíolo sobrcolocar suficiente solución para que cubra ambos sensores.

ar la lectura. Repetir los pasos del 2 al 4 para tener al menos 3 repeticiones.

os del cardis de nitratos multiplicar por 0.226 para obtena de nitratos (N-NO3).

72

7. Los resultados del cardis de potasio son los que se toman en cuenta. Para guardar el cardis deberá primero la8. var muy bien el sensor con agua destilada y guardar en lugar fresco el cardis en su respectivo estuche.

1. Se toma 1cm3 de la solución del pecíolo de la hoja de tom2. Se diluye en 250 cm3 de agua destilada. 3. Se toma una muestra de esta so

cual tiene su medida. 4. Dicha muestra se coloca sobre el sens5. Se oprime el botón cero, la lectura que dá el ente

“0.0”. Se extrae la muestra del sensor. 6. Se le agrega un sobre con polvo que viene con el kit de Hanna. Es importante que en

no el recipiente debido a que interfiere con la lectura y m car la tapa y el extremo del recipiente.

7.

9. l menos tres veces para obtener información con mayor certeza. En el cuadro 11 se pueden apreciar rangos recomendados para el cultivo del tomate bajo

vernadero con el análisis de pecíolos a través del cardi’s.

uadro 11.- Rangos recomendados de nutrimentos (N, P y K) en diferentes etapas en tomate con el análisis de pecíolo (ECP) utilizando cardi’s. Proyecto de Hortalizas, Facultad de Agronomía, UANL.

3.- Análisis de Fosfatos

ate.

lución y se coloca en un frasco que viene con el kit, la

or del equipo Hanna. equipo primero es “SIP” y posteriorm

ningún momento del proceso se toque con la maodifica los resultados. Por lo tanto solo to

Colocar la muestra con el polvo en el sensor y oprima “READ”. 8. Se obtiene la lectura y se multiplica por 250 para obtener el valor de fosfato (PO4).

Se repiten los pasos del 3 al 8 a

in C

Días Después Trasplante

Nitrógeno (NO3) ppm

Fósforo (P) Potasio (K) ppm ppm

0-30 600-800 200-300 3,000-3,500 30-50 500-600 400-500 3,000-4,000 >50 400-600 400-500 4,000-5,000

NOTA: El valor obtenido en el cardi’s de nitratos deberá multiplicarse por 0.226 para obtener el valor de nitrógeno en forma de nitratos (N-NO3). En el caso de Fosfatos multiplicar el valor de lectura por 250 debido a que fue la dilución de la muestra original.

73

3.- Análisis de solución del suelo: Con las técnicas nuevas de los Cardi´s también es analizar en forma inmediata los macro elementos (N-P-K) auxiliánposible dose de chupa tubos

(tubo que se inserta en el suelo que absorbe y recolecta solución del suelo en base a succión por vacío que atraviesa una porcelana). Esta solución del suelo se coloca sobre el cardi´s otorgando una lectura en forma inmediata de los macro nutrimentos disponibles para las plantas. En el cuadro 12 se presentan los rangos de macro nutrimentos en la solución del suelo basados en el método de extracto de suelo saturado que es similar a la solución obtenida a través de los chupatubos. Cuadro 12. Límites de los principales nutrimentos mediante el método de extracto de suelo saturado (Curso Internacional Fertirrigación. INTAGRI. León Gto. Oct-05).

Variable Nivel Bajo Nivel Intermedio Nivel Alto Sales Solubles (C.E. dS/m) 0 –1 1 – 2 >3 N-NO3 (ppm) 0 – 50 50 – 200 >200 Fósforo (ppm) 0 – 3 5 – 10 >10 Potasio (ppm) 0 - 100 100 – 200 >250 E.C. = Conductividad eléctrica y N-NO3 = nitrógeno en forma de nitrato.

del suelo, en este caso es similar al mé

Cuadro 13.- Límites de los principales nutrimentos mediInternacional Fertirrigación. INTAGRI. León Gto. Oct-05).

Esta solución también se puede enviar a un laboratorio con el fin de conocer la solución

todo de extracto de pasta.

ante el método de extracto de suelo saturado (Curso

Variable Nivel Bajo Nivel Intermedio Nivel Alto Sales Solubles (C.E. dS/m) 0.5 3.0 >5 RAS 1.0 3.0 7.0 N-NO3 (me/L) 2.0 5.0 12.0 Fósforo- O4 (me/L) 0.5 2.0 5.0 PPotasio (me/L) 0.5 2.0 4.0 Calcio (me/L) 1.0 5.0 15.0 Magnesio (me/L) 1.0 3.0 8.0 Sodio (me/L) 2.0 5.0 10.0 Cloro (me/L) 8.0 1.0 2.0 Sulfatos-SO4 (me/L) 10.0 1.0 4.0 Carbonatos- HCO3 (me/L) 0.5 2.0 8.0

4.- Etapa de crecimiento: En forma general, dependiendo del rendimiento esperado y la e crecimiento es en mayor o menor grado que se aplican los macro nutrimentos. Es nte conocer la función de cada nutrimento para que no le falte en los momentos críticos,

etapa dimportalas

indpue o. Sin embargo, al momento de l en exceso el crecimiento de debalta mo uelo, por lo que no se recomienda agregar altas cantidades

funciones principales de los macronutrimentos se mencionan a continuación: Nitrógeno: La principal función del nitrógeno es la de desarrollar un buen follaje

ispensable para la fotosíntesis que provee de energía para la formación de los alimentos. Es nte el ciclo complets importante que se tenga buen follaje dura

a floración, cuaje del fruto y desarrollo del mismo si hay nitrógenola planta será viciado reduciendo la floración y cuaje del fruto. Por lo tanto en esta etapa se erá reducir la cantidad de nitrógeno. Además, es importante mencionar que el nitrógeno tiene

vilidad en la solución del s

74

deb se pueden lixiviar y pronitróge del trasplante hasta floración, reduciendo la cantidad durante la floración y fructificación.

Fósforo: El fósforo hace que haya una adecuada formación de raíces y floración, por lo

tanto es necesario al principio del ciclo (plántula y después del trasplante) y al inicio de la floración. El fósforo a diferencia del nitrógeno no se mueve en la solución del suelo, por lo tanto, se puede aplicar una mayor cantidad en la fertilización de fondo debido a que es más económico. En base a lo expuesto se puede aplicar hasta un 50% de fondo para una adecuada formación de raíces y el resto concentrarlo durante la floración.

Potasio: Las funciones del potasio son resistencia a heladas y plagas, pero lo más

importante es que tiene una fuerte influencia en la vida de anaquel de los frutos. La movilidad del potasio en la solución del suelo es intermedia. Por lo tanto, se recomienda aplicar el 20% en la fertilización de fondo para proveer resistencia a heladas y plagas en las etapas tempranas del cultivo y el resto del potasio se agrega desde el cuaje d o hasta la cosecha para que el fruto obtenga un grosor de pared adecuad a de anaquel.

acortarse dependiendo del climigu

histcicl e

en nueextrem ate bajo inv uelo debconinterva ada aplicación.

sim jemplo hagamos cia de pasos pa cá culo de la etap floración hasta cu e fruto de tomate.

A.- Dosis a Aplicar:

ido a que puede ser tóxico a las plantas, además con riegos pesados vocar contaminación en los acuíferos. En base a lo expuesto se recomienda distribuir el

no durante todo el ciclo de producción con mayor dosis

el fruta para tener una buena vid

También debemos recordar que el ciclo puede alargarse o

a prevaleciente, presencia o ausencia de plagas y enfermedades, por lo que ningún ciclo es al a otro.

Los factores de mayor importancia a considerar en un programa de fertilización son: orial del lote, textura del suelo, época de producción, rendimiento esperado y el período del

sto debido a que dependiendo la zona puo ( ede variar el período).

El cultivo del tomate es considerado como grande consumidor de nutrimentos e incluso stra región si no se aplican fertilizantes el rendimiento es muy poco a tal grado que es adamente bajo debido a que nuestros suelos son pobres para el cultivo del tom

ernadero en lo que respecta a macro elementos (N-P-K) disponibles. La textura del se considerarse debido a que suelos arenosos requieren menor cantidad de fertilizantes pero mayor frecuencia que en suelos arcillosos que necesitan mayor fertilizante con mayor

lo entre c

CÁLCULO DE KILOGRAMOS DE FERTILIZANTE Una vez que se ha definido la dosis del fertilizante y el fertilizante que debemos aplicar al

suelo y por etapa de crecimiento del cultivo del tomate, debemos hacer el cálculo de la cantidad de cada fertilizan ce a travé la de tres uno de los tes. Esto se ha

ls de la reg ple, por e

la secuen ra el a de aje d

En este caso se aplicará una dosis de 40-40-27 por hectárea en un período de un mes (30 días) de nitrógeno, fósforo y potasio, respectivamente.

75

B.- Fertilizante a Usar: Se utilizarán como fertilizantes el MAP técnico (12-61-00) con la siguiente fórmula química NH4H2PO4, la Urea (46-00-00) con la fórmula química CO(NH2)2 y el nitrato de potasio (13-00-36) con la fórmula química KNO3.

C.- Cálculo del Fósforo: En este caso de cada 100 kg de MAP tiene 61 kg de fósforo, por lo tanto, con el uso de la regla de tres simple se obtiene la cantidad requerida de MAP para completar los 40 kg de fósforo que requerimos.

100kg de MAP 61 kg de fósforo 100kg de MAP * 40kg de fósforo

= -----------------------------------------

eración es de MA tidad d a completar unidades de o por hectáre

álculo de Potasio: En este caso de cada 100 kg de nitrato de potasio tiene 36 kg de ple se obtiene la cantidad requerida de

nitrato de potasio para completar

NO3 * 27 kg de potasio = -----------------------------------------

eración es = , que es la cantidad de nitrato de io para completar la dosis reque de 27 unidades de potasio por hectárea.

o de Nitrógeno: En el caso del nitrógeno podemos observar que los dos nteriores MAP y nitrato de potasio ya aportaron una cantidad de nitrógeno por lo

alculamos lo que se aportó y posteriormente complementam faltante con la o de cada 100 kg de nitrato de potasio se aportan 13 kg de nitrógeno, por lo tanto,

e la regla de tres simple se calcula la cantidad de nitrógeno aportada en los 75 kg de

00kg de KNO3 13 kg de nitrógeno 75kg de KNO3 * 13 kg de nitrógeno = -----------------------------------------

hectárea. Si embargo, recordemos que el MAP también contiene nitrógeno por lo que hacemos el mism

X 40kg de fósforo 61 kg de fósforo El resultados de esta op

erida de 40= 6 kg 5.6 P, que a can es l e M parAP

la dosis requ fósfor a.

D.- Cpotasio, por lo tanto, con el uso de la regla de tres sim

los 27 kg de potasio que requerimos.

(100kg ) de KNO3 (36 kg de potasio) 100kg de K X (27kg de potasio) 36 kg de potasio

El resultados de esta op 75 kg de nitrato de potasiopotas rida

E.- Cálculfertilizantes atanto, primero c

caso ls e

urea. En el con el uso dnitrato de potasio.

1 75 kg de KNO3 X 100 kg de KNO3

El resultado de esta operación es = 9.75 unidades o kilogramos de nitrógeno por

o procedimiento con el MAP. En el caso de cada 100 kg de MAP se aportan 12 kg de nitrógeno, por lo tanto, con el uso de la regla de tres simple se calcula la cantidad de nitrógeno aportada en los 65.6 kg de MAP.

100kg de MAP 12 kg de nitrógeno 65.6 kg de MAP * 12 kg de potasio = ----------------------------------------- 75 kg de MAP X 100 kg de MAP

76

El resultado de esta operación es = 7.9 unidades de nitrógeno por hectárea. La suma del nitrógeno aportado por el nitrato de potasio (9.75) y el MAP (7.9) equivale a 17.65 unidades de nitrógeno. Sin embargo, requerimos de 40 por lo tanto, al hacer la resta (40-17.65 = 22.35) no arroja un valor de 22.35 unidades de nitrógeno, que es el faltante y debemos comple

----------------------------------------------- X (22.35kg de nitrógeno) 46 kg de nitrógeno

AP, 75kg de Nitrato de Potasio y 48.6 kg de Urea por hectárea, pero para este caso vamos a suponer que tenemo

G.- Resultado Final: La cantidad de cada uno de los fertilizantes que debemos aplicar en 2,500m

a desarrollado una hoja e cálculo que facilita mucho las operaciones realizadas anteriormente, dicha hoja de cálculo

está dis

ate bajo invernadero. Sin embargo, el aspecto más importante es que me ra los suelos de una forma sustentable a diferencia del uso de fertilizantes que con el paso del tiempo in oductivo el suelo. Algunas de las ventajas de la enmienda de materia orgánica son:

mentar con urea. Se hace el cálculo similar al del MAP y nitrato de potasio, es decir, cada 100 kg de urea tiene 46 kg de nitrógeno, por lo tanto, con el uso de la regla de tres simple se obtiene la cantidad requerida de urea para completar los 22.35 kg de nitrógeno que requerimos. (100kg ) de Urea (46 kg de nitrógeno) 100kg de Urea * 22.35 kg de nitrógeno

=

El resultados de esta operación es = 48.6 kg de urea, que es la cantidad de urea para completar la dosis requerida de 22.35 unidades de nitrógeno por hectárea. F.- Resumen: En resumen se tiene que se deben aplicar 65.6 kg de M

s un invernadero de 2,500m2. Por lo tanto, debido a que es la cuarta parte de una hectárea (10,000m2), el resultado se divide entre cuatro.

2 es de 16.4 kg de MAP, 18.75 kg de Nitrato de Potasio y 12.6 kg de Urea. La Facultad de Agronomía, a través del Proyecto de Hortalizas h

dponible para quien lo requiera.

MATERIA ORGÁNICA

Se ha demostrado ampliamente que la enmienda de materia orgánica incrementa los rendimientos y la calidad de tom

jocrementa el contenido de sales que finalmente vuelve impr

1.- Mejora la disponibilidad de los nutrimentos 2.- Mejora la estructura del suelo 3.- Incrementa la disponibilidad del agua de riego 4.- Incrementa la actividad microbiana del suelo.

77

Ejemplos de fertirrigación: 1.- Programa de fertilización en tomate en invernadero. En los cuadros 14 y 15 se

present

Cuadro 14.- Distribución del fertilizante en diferentes etapas en el cultivo de tomate bajo invernadero.

a la distribución del fertilizante por etapas del cultivo, de macro nutrimentos y elementos secundarios en tomate y morrón, respectivamente.

Etapa Días después del trasplante

Número de Aplicaciones

N (kg/ha)

P2O5 K2O (kg/(kg/ha) ha)

Trasplanril)

50 te a floración 0-30 8 40 100 (AbFloración-Cuaje 31-60 8 40 40 27 frutos (Mayo) Cuaje-Inicio de

secha (Junio-Julio) 60-120 16

co50 40 46

Cosecha (Agosto-Diciembre)

120-270 40 120 40 127

Total 270 72 250 220 250 Cuadro 15.- Distribución del fertilizante en diferentes etapas en el cultivo de pimiento morrón bajo invernadero.

Etapa Número Días

N (kg/ha/día)

P2O5 K2O (kg/ha/día) (kg/ha/día)

Trasplante a floración (Abril) 30 1.3 3.3* 1.7* Floració 0.9 n-Cuaje frutos (Mayo) 30 1.3 1.3 Cuaje-Inicio de cosecha

unio-Julio) 60 0.8 0.7 0.8

(JCosecha (Agosto-Diciembre) 150 0.8 0.3 0.8 NOTA: *Aplicado como fertilizante de fondo que se libera lentamente durante el ciclo.

78

Deficiencia de nutrimentos en el cultivo de tomate.- A continuación se presentan eficiencias de los elementos en hojas y frutos de tomate. Es importante recalcar que en campo

tes.

iciencia las hojas viejas se tornan mas cloróticas y las

premattorna citrógeno es inmediata (Epstein and Bloom, 2004). Las ondiciones que favorecen la deficiencia de nitrógeno son suelos

los on baja materia orgánica y suelos sobreexplotados con cultivos

de Fósforo: La deficiencia típica en tomate consiste en hojas de color verde oscuro y manchas púrpuras en

e plantas avejentadas. Es muy difícil distinguir en plantas maduras, con

r a

yor a 7.0, suelos con bajo contenido de materia orgánica y altos contenidos de arcilla, suelos con altos contenidos de hierro o aluminio y suelos en donde se ha agotado el fósforo por una sobreex

madurasevera sta transformarse en necrosi iar la deficie loom, 2004). La maduración del fruto es irregular, mostrando parches verdes y amarillos en el fruto maduro. Los frutos se caen antes de ma acentúa en suelo con baja materia orgánica, fertilización mal balanceada, déficit de humedad en el suelo, inundaciones y suelos cuyo origen son deficientes en potasio.

des más difícil diferenciar las deficiencias debido a que hay interacción con estrés, enfermedades, condiciones climáticas, manejo del cultivo e interacción entre los elementos. Sin embargo, debemos conocer los síntomas básicos para identificar y hacer las correcciones pertinen

1.- Deficiencia de Nitrógeno: Clorosis general con coloraciones rojizas en las venas del envés de la hoja y pecíolo. Conforme avance la defnuevas verde claro. Las hojas viejas tienden a caerse

uramente. Con deficiencias muy severas toda la planta se lorótica con hojas muy pequeñas. La respuesta al agregar

ncarenosos con riegos pesados (lixivia el nitrógeno), suelos inundados, suelos con poca estructura (deficiente aeración), suecsin agregar materia orgánica o fertilizantes nitrogenados.

2.- Deficiencia

plántulas o puntos necróticos en plantas maduras. Las plantas son enanas con crecimiento muy lento con aspecto d

deficiencias extremas las venas se tornan café imitando una red(Epstein and Bloom, 2004). Se presenta en suelo con pH meno5.5 o ma

plotación del suelo.

3.- Deficiencia de Potasio: La principal manifestación de la deficiencia es la quemadura del ápice y bordes de las hojas

s, que se tornan corchosas al secarse. Con deficiencia se observa clorosis intervenal has. En el caso de la deficiencia de potasio al remedncia los daños no son reversibles (Epstein and B

durar La deficiencia se

79

4.- Def iencia de calcio en hojas se manifiesta con necrosis en la base de las hojas. Sin embargo, la manifestación más común en tomates es la pudrición apical del fru

locidad de crecimiento del fruto es alto y la bsorción de agua es baja, seguro se presentará la deficiencia. Por lo tanto, es importante que la

2004). La deficien acentúa bajo oncentr s de y nitr en el

s per y falta d en el s

5.- Deficiencia de Magnesio: La deficiencia se muestra como una clorosis intervenal del centro de la hoja hacia el extremo, es decir, los márgenes son los últimos en presentar la deficiencia. Se presenta necrosis en hojas viejas con deficiencias severas. Normalmente inicia clorosis moteada intervenal produciendo pústulas necróticas que sobresalen del tejido sano. Las hojas se retuercen en los márgenes dando el aspecto de hojas de pino de navidad (con venas muy oscuras) (Epstein and Bloom, 2004). En plantas en producción la deficiencia se presenta en la porción media de la planta a diferencia del resto de los elementos que normalmente se presenta en hojas viejas o nuevas. Su deficiencia se acentúa en suelos ácidos y arenosos, en regiones de alta precipitación pluvial, suelos inundados y fríos, suelos muy ricos en potasio y suelos altos en materia orgánica.

iciencias de Calcio: La defic

to. Se presenta a pesar de que el contenido en el suelo sea alto, debido a que está altamente influenciado por la cantidad de agua absorbida por las raíces y la velocidad de crecimiento del ápice del fruto, es decir, si la veahumedad del suelo se encuentre próxima a capacidad de campo (Epstein and Bloom,

cia se en suelos con o c os

pH, altas ce hu edad

ac eue

ion p ootasi ógenosuelo, días nublado

álid m lo.

80

6.- Deficiencias de Azufre: Clorosis general mas pronunciado en hojas nuevas con venas rojizas. La deficiencia es muy parecida a la del nitrógeno, sin embargo, el amarillamiento es mas uniforme incluyendo las hojas jóvenes con la deficiencia de

azufre se forman manchas las hojas son mas erectas, e las plantas se tornan muy rgamiento normal (Epstein

cia se acentúa con bajo suelos ácidos con lluvias

.- Deficiencias de Cinc: Al principio de la deficiencia se

presenta en las hojas jóvenclorótica y posteriormente haydeficiencia se acentúa la principales de color verde osSu deficiencia se acentúa en scon altos contenidos de arorgánica, altos contenidos dinundados y bajas temperatura

8.- Deficiencias de Fierro: Se presenta como clorosis

rvenal en la base de las hojas jóvenes con una red verde s y si se acentúa la deficiencia

al con hojas nuevas de color baja movilidad

se observa primero en las hojas la deficiencia hay un efecto

no fue muy severo (Epstein and mayor frecuencia en suelos con una pobre aeración, suelos altos suelo.

azufre. Con deficiencias severas denecróticas a un lado del pecíolo ytorcidas y quebradizas. Los tallos ddelgados, duros y leñosos, con un alaand Bloom, 2004). Su deficiencontenido de materia orgánica yintensas frecuentes.

7es, la parte intervenal se torna pudriciones. Conforma avanza la

clorosis intervenal y las venas curo (Epstein and Bloom, 2004). uelo con alto pH, suelos arcillosos cilla, alto contenido de materia e potasio y/o nitrógeno, suelos s.

inteoscura. Inicia en las hojas jóvenese presenta una clorosis generblanco por ausencia de clorofila. Debido a sudentro de la planta la deficiencia jóvenes. Cuando se corrige reversible si el daño presentado Bloom, 2004). Se presenta con alto pH, suelos inundados o con en cobre y bajas temperaturas del

81

9.- Deficiencias de Manganeso: La deficiencia se manifiesta como una clorosis intervenal ligera con formación en las hojas jóvenes, al principio la deficiencia de manganeso es similar a la deficiencia de fierro pero no tan fuerte. En hojas maduras sigue la clorosis intervenal pero en forma de red, especialmente cuando se observa a contra luz. Con deficiencias severas se observan pecas nectróticas cerca de las venas, llegando incluso a marchitarse la hoja y finalmente morir. Los brotes florales no se forman adecuadamente tornándose amarillas y abortan (Epstein and Bloom, 2004). Las condiciones propicias para que se presente la deficiencia del manganeso son suelos con pH alto, suelos arenosos,

elos bajos en potasio, y materia orgánica, suelos con ltos contenidos de cobre, fierro y cinc, temperaturas ajas y suelos provenientes de material madre pobre en anganeso.

10.- Deficiencia de cobre: El primer síntoma es el encorvado de las hojas con los pecíolos doblados hacia abajo con una clorosis ligera y marchitamiento de las hojas de la parte media de la planta hacia arriba Hay ausencia del nudo en la hoja en donde se une el pecíolo al tallo. Además, las hojas son pequeñas con puntos necróticos hundidos. El fruto maduro tiende a rajarse especialmente cuando hay altas temperaturas (Epstein and Bloom, 2004). La deficiencia se acentúa en suelos con altos contenidos de nitrógeno, fósforo fierro y manganeso,

lto contenido de materia orgánica, los inundados.

ro en n la izas de

gera pero hoso

nta ltos

los arenosos, bajo ontenido de materia orgánica y bajas temperaturas.

suabm

suelos con alto pH, asuelos calcáreos y sue

11.- Deficiencias de Boro: Las hojas con deficiencia de bomuestran una ligera clorosis, pudriciones y puntos muertosfrutos y tallos, similar a la deficiencia por calcio; reducción efloración y polinización, hojas delgadas, retorcidas, quebrady marchitas. Los entrenudos son cortos con proliferaciónbrotes de hojas laterales y en los brotes florales. Con lideficiencia el fruto presenta rajado ligero en los hombros, conforme se acentuá el rajado es mayor el color café y corcpor debajo del cáliz (Epstein and Bloom, 2004). Se presecon mayor frecuencia en suelos con alto pH, suelos con acontenidos de calcio y nitrógeno, suec

82

12.- Deficiencia de Molibdeno: como clorosis intervenal con m

La deficiencia se presenta nchas moteadas en las hojas.

Al principio se observa solamena la deficiencia por nitrógeno envés de las hojas. Conforme ase acentuá en la parte superior molibdeno es muy característitornan muy brillantes y color a2004). La deficiencia se manisuelos con alto contenido de fósforo. Es muy raro ver esttomate bajo invernadero.

13.- Deficiencias de Cloruro en hojas de tomate: Hojas pequeñas deformes, moteadas con clorosis intervenal muy marcada y marchites. La clorosis ocurre

s en el área intervenal de la extrema ocurre el bronceado

4). En el caso del cloruro es deficiencia, es mas frecuente tunadamente el tomate es lo que es difícil encontrar ontenido de sales en el agua

Chupatubos para succionar sol foto de la derecha se observa el chupatubos colocado en el suelo, entre dos plantas de col y entre los emisores del

ego por goteo.

ate la clorosis intervenal similar sin la coloración rojiza en el vanza la deficiencia la clorosis de la planta. La toxicidad por

ca debido a que las hojas se naranjado (Epstein and Bloom, fiesta en suelos con pH bajo, cobre y bajos contenidos de

a deficiencia en el cultivo de

en depresiones planas lisahoja, en caso de deficiencia(Epstein and Bloom, 200muy difícil encontrar una encontrar toxicidad, afortolerante a cloruros por toxicidad a menos que el csea muy alto.

ución del suelo (foto izquierda). En la

ri

83

84

ES 5.6.- PRÁCTICAS CULTURAL Poda de formación. Es una práctica imprescindible para las variedades de crecima los 15-20 días del trasplante con la aparición de los primeliminados, al igual que las hojas más viejas, mejorandofacilitando la realización del aporcado. Así mismo se dete(tallos) a dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o tipo Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos.

iento indeterminado. Se realiza eros tallos laterales, que serán así la aireación del cuello y rminará el número de brazos

2 brazos, aunque en tomates de

Aporque. Práctica que se realiza tras la poda de mayor número de raíces, y que consisrehundido es una variante del aporcadsido ligeramente rascada, hasta que encon tierra, dejando fuera la yema term

Aporque

Rehundido

formación, con el fin de favorecer la formación de un te en cubrir la parte inferior de la planta con tierra. El o que se lleva a cabo doblando la planta, tras haber tre en contacto con la tierra, cubriéndola ligeramente

inal y un par de hojas. Aporque

Rehundido

Deshierbe. Una práctica poco mencionada dentro de las prácticas culturembargo es importante mencionar que en el invernadero noorganismo vegetal que no sea el cultivo que se quiera producir. Edebe permanecer siempre libre de malezas puesto que la mayoríde plagas y enfermedades.

ales es el deshierbe, sin debe haber ningún otro

sto es que el invernadero a de éstas son hospederas

Tutoreo Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y

mejorando así la aireación general de la planta y radiación y la realización de las labores culturales

sobre todo los frutos toquen el suelo,favoreciendo el aprovechamiento de la(destallado, recolección, etc.). Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de las enfermedades.

zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto m situado a determinada altura por encima de la planta (3.5 m spermita el diseño del invernadero). Conformesujetando al hilo tutor mediante anillos, hasta queeste momento existen tres opciones:

1. Bajar la planta descolgando el hilo, lo curende la utilización de un mecanismo de sujeción

hilo enrollado alrededor de ellas para ir creciendo, sujetándola al hilo mediante clipdesarrolla hacia arriba, recibiendo el máximuna mejora de la calidad del fruto y un increm

La sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la

ediante anillos) y de otro a un alambreobre el suelo ó menos según lo

la planta va creciendo se va enredando o la planta alcance el alambre. A partir de

al conlleva un costo adicional en mano de obra. Este sistema compdenominado “holandés” o “de ganchos”, que consiste en colocar los ganchos con

dejándolo caer conforme la planta vas. De esta forma la planta siempre se o de luminosidad, por lo que incide en ento de la producción.

2. Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad. 3. Dejar que la planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres del

emparrillado.

85

En el caso particular del Sur del Estado de Nuevo León los Productores han utilizado el stema de ganchos con resultados satisfactorios, sin embargo, en el último ciclo de cultivo

arque Terranova se prescindió de los ganchos y en su lugar se empleó un

por su propio peso ó, en su caso, a colocarle la primera de las tres pinzas que acompañarán a la planta a lo largo del ciclo de cultivo.

sidel Tecnop

stema de tutoreo con pinzas que dieron excelentes resultados. si En el Tecnoparque Hortícola FIDESUR-Sandia el sistema de tutoreo consiste básicamente de hilos de rafia de 3.5 m amarrados al alambre del emparrillado dejando una soga corrediza. Una vez sujetado el hilo al alambre se procede a fijarlo en su extremo al suelo y posteriormente a enredarlo en la planta para darle el soporte necesario para evitar se venza

Desbrote.

86

Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el desarro

se con la mayor frecuencia posible llo

del tallo principal. Debe realizar

rio con algún fungicida-bactericida cicatrizante, como pueden ser los derivados del cobre.

de 5 cm ales penetren enfermedades.

(semanalmente en verano-otoño y cada 10-15 días en invierno) para evitar la pérdida de biomasa fotosintéticamente activa y la realización de heridas. Los cortes deben ser limpios para evitar la posible entrada de enfermedades. En épocas de riesgo es aconsejable realizar un tratamiento fitosanita

El nuevo brote debe retirarse cuando tenga una altura máximacon el propósito de evitar heridas a la planta por las cu

IMPORTANTE: Si los brotes se dejan crecer consumirán una gran cantidad de energía que se necesita para el cambio de la fase vegetativa a la reproductiva. Deshoje. Cuando el primer racimo haya alcanzado el tamaño definitivo según las especificaciones de

variedad, es necesario eliminar las hojas senescentes ó viejas con el objeto de facilitar la

utos.

laaireación y mejorar el color de los frutos, así como las hojas enfermas, que deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo ó fuente de infección. El desoje deberá realizarse con las mayores medidas de asepsia usando tijeras desinfectadas con alcohol al 70% ó con una solución de Hipoclorito de sodio al 2%. Despunte de inflorescencias y aclareo de fr

87

Ambas prácticas están adquiriendo cierta importancia desde hace unos años, con la troducción del tomate en racimo, y se realizan con el fin de homogeneizar y aumentar el maño de los frutos restantes, así como su calidad.

e tervención que tiene lugar sobre los racimos, dejando un número de frutos fijo,

inta

D forma general se pueden distinguir dos tipos de aclareo: el aclareo sistemático es unaineliminando los frutos inmaduros mal posicionados y el aclareo selectivo que tiene lugar sobre los frutos que reúnen determinadas condiciones independientemente de su posición en el racimo; como pueden ser: frutos dañados por insectos, deformes y aquellos que tienen un reducido calibre. En la experiencia que se tiene en el sur de Nuevo León con la variedad Charleston se recomienda dejar de cuatro a cinco frutos por racimo.

88

5.7.- POLINIZACIÓN

uenos frutos en tamaño y calidad requiere de un proceso sexual exitoso l tomate. La exitosa transferencia de polen viable desde las anteras (parte or) hasta el estigma (parte de los órganos femeninos) y la subsecuente s óvulos y el desarrollo de la fruta son afectados por el ambiente de la racterísticas genéticas de las partes de la flor.

El desarrollo de bdentro de la flor de

fertilización de loplanta y por las ca

ación

4. El polen transferido debe ser en una cantidad suficiente.

r polinizado). l estilo rápidamente.

8. Se debe llevar a cabo la fertilización. 9. El ovario debe ser retenido. 10. El ovario debe crecer.

La falla en cualquiera de estos procesos afecta el desarrollo normal de la fruta produciendo síntomas de una mala polinización (frutos vacíos ó deformes) los cuales pueden ser debido a condiciones adversas del clima tales como temperatura, luz, humedad, inadecuada transferencia de polen ó una nutrición deficiente.

masculina de la fl

Condiciones que se deben cumplir para que se den los procesos de la transferencia de polen y la fertiliz de los óvulos:

1. Se debe producir polen en las anteras. 2. El polen debe ser viable. 3. El polen debe ser transferido hacia el estigma.

5. El polen debe germinar completa y rápidamente. 6. El estigma debe estar receptivo (en condiciones propicias para se7. Los tubos polínicos deben crecer a través de

89

Condiciones ambientales.

Las temperaturas dentro del invernadero durante el periodo de polinización no deben caer por debajo de los 15°C durante la noche y no exceder los 30°C durante el día. A temperaturas por debajo ó por arriba de las mencionadas la germinación del polen y el crecimiento del tubo polínico se ven disminuidas. LAS TEMPERATURAS NOCTURNAS SON PARTICULARMENTE IMPORTANTES. Bajo condiciones de temperaturas nocturnas inferiores a las deseables es posible el uso de reguladores de crecimiento para inducir el desarrollo de la fruta, sin embargo estos frutos son normalmente sin semilla. Las cavidades internas y las paredes exteriores delgadas de un fruto sin semilla lo pueden volver suave y reducir en gran medida su calidad. No se conocen reguladores de crecimiento que induzcan el desarrollo normal de la fruta bajo condiciones de alta temperatura.

uz.-

nado a la cantidad de radiación solar disponible. En algunas ariedades de tomate el estilo crece tan largo que el estigma se extiende más allá de las

l contrario si el estilo es corto el stigma está rodeado de los sacos de olen haciendo la transferencia de olen más segura. El incremento de la ngitud del pistilo también está

elacionado a la combinación de bajos arbohidratos con alta concentración e nitrógeno en el tejido vegetal. Estas aracterísticas ocurren frecuentemente ajo prolongados días nublados y un esado y aun moderado programa de rtilización.

umedad relativa.- La alta humedad relativa mantiene al polen húmedo y pegajoso y disminuye la capacidad de transferir el polen desde las anteras hasta el estigma. Las investigaciones han demostrado que una humedad relativa del 70% es óptima para la polinización, cuajado y desarrollo de los frutos.

Temperatura.-

L Se ha demostrado que los días nublados prolongados retardan el desarrollo y la germinación del polen en muchas variedades de tomate provocando que el cuaje del fruto sea muy pobre. Investigaciones han demostrado que el rendimiento está directamente relacionado a la cantidad de radiación solar disponible. La longitud del pistilo, la cual afecta la facilidad con la que el polen es transferido desde las anteras hasta el estigma, está inversamente relaciovanteras haciendo muy difícil la adecuada transferencia de polen; por eepplo rcdcbpfe H

90

Transferencia de polen.-

Para producir tomates de invernadero es necesario emplear métodos alternativos de polinización como pueden ser la asistencia mecánica (vibradores), mejor aplicada durante el medio día, y el empleo de insectos polinizadores como pueden ser los abejorros. Los métodos mecánicos tradicionalmente empleados, que van desde la inducción de la vibración por medio del golpeteo (sobre el emparrillado del tutoreo), el empleo de vibradores de batería, la aplicación de aire a presión a través del uso de mochilas aspersoras de motor y el empleo de insectos polinizadores como los abejorros La introducción de abejorros en los cultivos de tomate bajo plástico desde finales de los años ochenta y comienzos de los noventa ha presentado un gran incremento y aceptación por parte de los agricultores debido principalmente a su bajo costo y a su inmejorable trabajo en la polinización de flores. Durante los primeros años el empleo de abejorros en el cultivo de tomate bajo plástico era de sólo un 5 - 10 %, empleándose fitohormonas en el 80 al 90 % de los casos. En la actualidad, y en tan sólo cinco años, en España estos porcentajes han cambiado siendo el 99 % de los agricultores los que emplean abejorros polinizadores en sus invernaderos.

ble diferencia cuantitativa y cualitativa en cuanto a la ro nsayos realizados en Israel demuestran que

mientras que la producción total obtenida con vibradores manuales y atomizadores de aire es d ente, la conseguida utilizando abejorros se sitúa sobre los 15 Kg/

En nto a calibre y calidad en tom jado mediante fitohormonas. Los resu ción cos Apl ivos. El g el abejorro como insecto polinizador viene determinado por

empleo dentro de la agricultura. Como ya se mencionó, en los párrafos anteriores, para

asta hace unos pocos años, la polinización se hacía manualmente con un vibrador léctrico. En ciertas áreas de cultivo, la fructificación se estimulaba con aplicaciones de

Asumiendo que las condiciones ambientales y la nutrición son satisfactorias, el principal factor que afecta el buen cuaje del fruto es la adecuada transferencia de polen desde las anteras hasta el estigma. En los cultivos a cielo abierto el movimiento del aire es suficiente para que las flores se auto polinicen, sin embargo en invernadero la alta humedad relativa y la poca movilidad del aire dificultan el proceso de la polinización.

Durante los últimos años los estudios realizados sobre el empleo o no de polinizadores aturales, confirman una notan

p ducción y la calidad del fruto obtenido. E

e 11 y 10 Kg/m2 respectivamm2

Almería, España se han llevado a cabo experiencias en cuaate “Daniela” polinizado naturalmente frente al cualtados obtenidos muestran una mejora en la calidad y un aumento en la produc

echada en aquellas plantas polinizadas con abejorros.

icación de la polinización natural en cult

ran interés en el estudio dsuobtener una buena cosecha las flores del cultivo necesitan ser polinizadas. El polen debe soltarse del estambre y hacer contacto con el pistilo, para que en el cultivo del tomate se produzca una buena polinización y una buena fructificación. He

91

hormonas, dirigidas a las flores, siendo una labor pesada y muy laboriosa. También se tilizaban abejas, pero estos métodos sin embargo presentaban una serie de inconvenientes:

• En general las abejas no trabajan bien dentro de los invernaderos o dentro de los

l clima tiene menos influencia en el comportamiento de los abejorros que en otros insectos adores. Los abejorros se mantienen activos relativamente a bajas temperaturas

ecolectan alimento a 5 grados centígrados y con baja intensidad de luz), sin embargo con

atractiva fuera del cultivo en la que se requieren o resultado las abejas saldrían colectivamente del ros no tienen tal sistema de comunicación. Cuando uente de comida atractiva en otra parte, no puede ue los otros abejorros continuarán trabajando en la

cios.

ónea por su gran tarea polinizadora, se usan los

ecir, abarcar el máximo terreno posible. una gran producción y poseer colonias de larga

oducir la especie en cautividad. • La especie debe ser capaz de polinizar una gama amplia de cosechas y/o cultivos. • La especie elegida debe mostrar el comportamiento propio de vibrar (polinización

siendo requerido en la polinización de varias cosechas, incluso tomate y berenjena.

u

túneles. Son generalmente menos eficaces durante los periodos fríos (por debajo de los 15 grados centígrados) y tiempos nublados.

• La polinización manual exige mucho tiempo y es difícil manejarla. • La utilización de hormonas acarrea a menudo la producción de frutos de menor

calidad, no apropiados para la exportación (frutos demasiado blandos, deformes y sin semillas).

Comparados con otros insectos polinizadores, como las abejas, los abejorros son más efectivos porque son más grandes y pueden visitar un número mayor de plantas por vuelo, es decir, más flores por minuto (un promedio de 20-30), y logran un mejor contacto con el estigma y los estambres. Epoliniz(rcalor extremo, no son muy activos. La lluvia, el viento y las nubes tienen poca influencia en sus actividades. Por otro lado las abejas comunes permanecerán en sus colmenas a temperaturas inferiores a 10 grados centígrados, con lluvia, con viento de fuerza 7 o más, o con más de un 70 % de nubosidad. Una ventaja importante de los abejorros, por encima de las abejas, es la ausencia de un sistema de comunicación. La abeja melífera informa a sus compañeras por medio del baile de la presencia de una fuente de comidasus actividades de polinización, y comcultivo hacia el nuevo lugar. Los abejorun abejorro individual encuentra una finformar a sus compañeros, de manera qcosecha en la que se requieren sus servi Cuando se selecciona una especie idcriterios siguientes:

• Debe tener una amplia extensión, es d• La especie elegida debe tener

duración. • Debe ser posible pr

del zumbido),

Como conclusión, las ventajas de la utilización de los abejorros son:

92

• Son excelentes polinizadores en circunstancias difíciles. Son muy activos a temperaturas bajas (5 grados centígrados), en tiempos de viento y cielos muy

stituir completamente la polinización manual y la utilización de hormonas, lo que supone una disminución

ual que frutos más gruesos y de superior calidad.

os abejorros se pueden utilizar para la polinización de distintos cultivos, entre ellos

semanas. equeños frutos (frutillas, frambuesas, grosellas rojas, etc.). Los abejorros aseguran la

ivos. Los abejorros se utilizan con éxito para cultivos como calabacita, melón,

en, etc.), ubicación, tratamientos uímicos o por las variaciones climáticas. Para ello existe una serie de consejos prácticos

ño

vide en las siguientes partes o omponentes:

nubosos. Están disponibles para el agricultor tanto para los cultivos precoces como para los tardíos.

• Son trabajadores polivalentes, con numerosos talentos. Son excelentes polinizadores en cultivos de campo abierto (frutales) y en cultivos bajo invernadero o túnel.

• Son un método de polinización económico y pueden su

del trabajo físico, de la mano de obra y de costes para el agricultor. • Mayor producción y calidad superior de los frutos. En los cultivos de tomate y

pimiento la polinización por abejorros supone una producción más alta al ig

Aplicaciones en diferentes cultivos. Ldestacan: Tomates. Es el principal cultivo hortícola protegido sobre los que se aplica. Los abejorros sustituyen totalmente la utilización de vibradores manuales y hormonas, mientras que las plantas produzcan polen viable.. Pimientos. Los pimientos polinizados por los abejorros contienen más semillas. Tienen mejor forma y un pericarpio más grueso. Una sola colonia basta para polinizar de 3000 a 5000 m2 durante 6 a 8Pproducción de excelentes frutos sobre este tipo de plantas, particularmente durante los períodos que las abejas no son activas, en invierno y en primavera, en caso de tiempo frío y nublado. La calidad de los frutos es mejorada y las cosechas comerciales se ven considerablemente acrecentadas cuando se utilizan los abejorros para asegurar la polinización. Se obtienen menos frutos deformados.

tros cultOkiwi y para la producción de semillas, tales como girasoles, tréboles, endivias, etc. La utilización de colmenas en un cultivo puede verse afectada por varios motivos como el mal estado del cultivo y de la floración (falta de polqadaptados principalmente al periodo de verano - oto Descripción de una colmena comercial. Las colmenas comerciales empleadas en los cultivos hortícolas tienen una morfología simple, segura, fácil de controlar y que no precisan mantenimiento. La estructura de una colmena varía según su casa comercial, pero en general se dicA) Parte externa. Constituye el embalaje y/o protección. Está realizado en cartón

93

reciclable con características hidrófobas protege a la colmena durante el transporte y manipulación, y de las condiciones climáticas adversas. B) rplásticocompar on la cría de huevos y larvas, y com transparente es pos eflores djarabe a esto de azúcar y agua. Esta bolsa suele tener un peso de 2 - 2,5 Kg.,

ellos es el que se emplea en condiciones normales, permitiendo la ntrada y salida de los insectos. El segundo orificio permite solo la entrada pero no la

stalación.

ueden tardar en adaptarse a su nuevo entorno asta 4 ó 6 días, por lo que es conveniente aplicar hormonas para el cuajado 1 ó 2 días antes

temperatura (es recomendable que la colmena esté cerrada dos días al plicar hormonas). Al ser un periodo muy caluroso, se deben instalar en lugares bien

ven ad s de som eprotege edad y de la lluvia, propias de los meses de invierno. Ant s incompcompatque es aconsejable consultar. Es conveniente tener las instalaciones lo suficientemente cerradas para evitar salidas a flores cercanas o cultivos próximos al que está siendo cultivado. Las colmenas se colocarán en la parte superior (hacia la parte Norte) del terreno

obre el suelo. Durante l período del invierno, es deseable la colocación al sol.

Pa te interna. Alberga los distintos compartimentos de la colmena. Está fabricado en reciclable o en cartón, según el modelo. Se divide básicamente en dos timentos: uno grande que contiene el nido c

unica a un compartimento de comida movible. Gracias a una tapaderaibl controlar con facilidad la calidad y la actividad de la colonia. Debido a que las

e tomate carecen de néctar, las colmenas están dotadas de una bolsa o botella de rtificial compu

cantidad suficiente para la vida entera de la colonia. Cada colmena de abejorros comprende dos aperturas de vuelo, regulables con ayuda de una compuerta. El primero deesalida. Los orificios se comunican con el interior de la colmena mediante un pequeño tubo cónico. Todo el interior está protegido por algodón que aísla de las condiciones ambientales del exterior. Aspectos técnicos. In Una colonia puede polinizar de 1000 a 3000 m2 de cultivo (2.000 m² en tomates redondos, 2.500 m² en tomates de carne, y 1.250 m² en tomates tipo Cherry) con una esperanza media de vida de 6 a 8 semanas. Una colmena consta de 50 a 60 obreras y el número de colonias necesarias depende del tipo de invernadero o túnel, de la estación del año, de la variedad de tomate y de la densidad de plantación. En la época de otoño - verano los abejorros phde introducir la colmena, o una vez instaladas en el invernadero hasta que se adapten a su nuevo entorno y a laa

til os, cubriéndolas con varias bandejas de poliestireno (corcho) o con mallabr o que eviten la incidencia directa del sol. Estas bandejas también servirán para

r a la colmena de la hum

es de introducir la colmena hay que asegurarse de no haber tratado con productoatibles al menos durante los últimos 15 ó 20 días. Existe un listado con la ibilidad de los diferentes productos químicos no perjudiciales para los abejorros y

ó el invernadero y siempre orientadas hacia el Sur, de 0,5 a 1 metro se

94

Para evrecomisujeción, o azufre en la base. Es imp ducir la colmde los retirar l Otros f

• Cortar cualquier suministro de CO2 en las proximidades de la colmena. • Después de colocar la colmena, se debe dejar la colmena cerrada durante 1 ó 2 horas

quilicen. En verano las colmenas deben abrirse por la mañana.

encia a equivocarse y a penetrar en otra colmena. • Se debe controlar si existe espacio suficiente delante del orificio de vuelo de la

r primera vez las salidas de los abejorros son algo torpes

la forma de floración del cultivo.

antenimiento.

no de ellos es el polen, de donde btienen una cantidad de proteínas y es necesario para la construcción de la colonia. El

ate sin limitaciones. El segundo tipo de alimento s el néctar el cual contiene los azúcares necesarios que aportan la energía necesaria a los

gilar el alimento líquido de la colmena y reponerlo en aquellas que sea

itar el exceso de hormigas que se puede producir alrededor de la colmena, se enda el empleo de cola entomológica, grasa o pegamento alrededor del palo de

ortante revisar exhaustivamente los tratamientos que se apliquen antes de introena y respetar los plazos de seguridad, ya que de lo contrario perjudicaría al cuajado frutos. Cuando sean tratados los invernaderos vecinos se pueden subir las bandas o as colmenas en caso de productos muy fuertes.

actores importantes a tener en cuenta son:

hasta que los abejorros se tran

• Es importante que no se instalen varias colmenas juntas, los abejorros tienen tend

colmena para que el abejorro pueda realizar su actividad sin obstáculos. Cuando se abren las colmenas popero transcurridos los vuelos iniciales de orientación comenzarán inmediatamente a polinizar la cosecha. En general, los abejorros son más activos por la mañana y por la tarde. Su actividad también depende de Los abejorros son activos a temperaturas comprendidas entre los 10 y 30 grados Celsius. Pero su función es mejor a temperaturas entre 15 y 25 grados Celsius. En caso de temperaturas altas en el interior de la colmena, los abejorros no vuelan y mediante el movimiento de sus alas tratan de airear la colonia. En días muy calurosos los abejorros solo salen durante las primeras y últimas horas del día. M La alimentación de los abejorros. Los abejorros dependen de dos tipos de alimento. Uopolen es suministrado por las flores de tomeabejorros. Pero como la flor de tomate no produce néctar, las colmenas se suministran con un jarabe, compuesto de un 35 % de agua y un 65 % de azúcar (fructosa, glucosa y sacarosa) y conservantes, para la vida total de la población de abejorros de la colmena. Se recomienda vinecesario, siempre que el diseño de la colmena lo permita.

95

Para preparar 1 Kg de miel: 1

a. 350 g de azúcar regular b. 650 ml de agua purificada c. 1 cucharadita cafetera al ras de conservador (granulado color beige)

Para facilitar que el azúcar se disuelva se puede calentar el agua 2. Una vez lista la mezcla, medir el p.H. Es necesario ajustarlo a 5.0 usando pequeñas

cantidades de ácido cítrico.

. Mezclar y disolver.

. Después se coloca el filtro otra vez en posición invertida.

Nivelación.-

as colmenas tienen una bolsa con miel en la parte inferior. Esta miel es su fuente de agua ratos que les dan energía. Las flores de tomate no tienen néctar

También puede usar 70% de agua purificada y 30% de jarabe de maíz. De esta manera se evita los conservadores. Para rellenar las bolsas con miel sólo hay que sacar la bolsa de la colmena y quitar el filtro que se encuentra en uno de los extremos de la colmena. Se puede usar un embudo para vaciar la miel Ly de carbohid para cubrir

s necesidades y por eso se les pone artificialmente. Para que el flujo de miel hacia los suabejorros pueda darse, la colmena debe estar todo el tiempo nivelada o un poco inclinada pero solamente hacia la parte posterior, por donde sube la miel. Si se enciman y se orientan a diferentes lados las colmenas la única solución es tenerlas perfectamente niveladas.

Revisión de miel.-

La cantidad de miel que hay en las bolsas está calculada para el consumo normal durante el ciclo de vida activo de la colmena. Sin embargo como ya se mencionó, si las temperaturas son muy altas, entonces los abejorros van a consumir mucho más miel de lo normal. Si esto sucede, puede ser que la miel se termine cuando las colmenas aún tienen actividad y por lo tanto hay que rellenar la bolsa con miel para permitir que esa colmena siga viviendo y trabajando. Si las colmenas se quedan sin miel por varios días donde hay flores sin néctar (como en tomate) pueden morir rápidamente. Para prevenir esto, hay que revisar las colmenas constantemente verificando su peso. Si la colmena se siente muy ligera, entonces ay que inspeccionarla a fondo y en su caso rellenar la bolsa con miel. Para hacer la mh iel

sólo se necesita azúcar, agua purificada y unos conservadores que Koppert México le puede proporcionar solicitándolos con tiempo. La receta para preparar esta miel está adjunta al final de este reporte. Sacar las colmenas viejas.-

96

Las colmenas tienen impresa la semana en la que son entregadas y la fecha en la que se

a contempla un tiempo de seguridad adicional de unas dos manas. Por sanidad se aconseja sacar las colmenas del invernadero en la fecha indicada

ta indispensable y barata para el manejo ficiente de las colmenas de abejorros. A continuación se explica un método sencillo de

mo o afecten la pol ztambiénla falta ción adecuada. El mon s invernaderos.

1.

sugiere sacarlas del invernadero. Las colmenas tienen un ciclo de vida que va desde las 8 a las 12 semanas dependiendo principalmente del clima y del manejo y uso de agroquímicos. La fecha de salida indicada yseya que en las colmenas viejas pueden presentarse parásitos que pueden contaminar colmenas nuevas y sanas como la palomilla de la cera que destruye los panales. Monitoreo El monitoreo de la polinización es una herramiene

nit reo que le proponemos use para detectar problemas antes de que ini ación. El monitoreo más sencillo comprende sólo el porcentaje de polinización pero

se puede observar el nivel de polinización que es especialmente útil para prevenir de poliniza

itoreo debe realizarse SEMANALMENTE en todos lo

Para sacar el porcentaje de polinización hay que tomar al menos 50 flores cerradas del último racimo en floración. La flor cerrada debe ser lo más fresca posible pero

ra obtener el porcentaje de polinización sólo hay que multiplicar el número de flores marcadas por 2 (ej. 48

que a la hora de jalarla del cáliz, se desprenda con facilidad. Las flores deben ser de distintas áreas de un mismo invernadero.

2. Verificar que las flores estén marcadas y contabilizarlas. Pa

flores marcadas de 50 X 2 = 96%). 3. Para medir el nivel de polinización sólo hay que observar, sin necesidad de bajar,

las flores abiertas del último racimo y calificar la marca de la flor entre:

Nivel 3= Alto, las flores están muy marcadas y la flor se ve obscura, el número de visitas no se puede contar.

l 2 = Medio, Las flores tienen varias marcas pero no se ven muy obscuras aunque se distinguen perfectamente a distancia y se pueden contar varias

Nivel 1 = Bajo/Ligero, las flores tienen muy pocas marcas. A simple vista no

Nive

visitas.

se notan las marcas porque puede ser sólo una o unas cuantas muy ligeras.

Esta calificación de Nivel de Polinización se da en general al invernadero entero tomando en cuenta la observación más repetida en el mismo.

Con los datos de porcentaje y nivel de polinización se pueden prever bajas en la población de abejorros y actuar antes de que haya una verdadera reducción de la misma. Programa de introducción

97

Para mantener un buen nivel de polinización, es necesario establecer un programa de troducciones de colmenas para que siempre haya suficientes colmenas activas dentro del

ramas se hacen basándose en la experiencia pero más que eso, basados en el ciclo de vida de las colmenas y tomando en consideración los factores que les afectan e agroquímicos.

ado que el ciclo de vida de las colmenas es variable y va desde las 8 a las 12 semanas, se r uso de agroquímicos y

evando un buen mantenimiento, las colmenas duran en promedio 10 semanas. Por lo tanto

hectárea y luego sólo refuerzos de 2 o 3 colmenas por Ha cada dos o máximo tres semanas. os refuerzos de 3 colmenas por hectárea son particularmente importantes para tomate de

apando para que la población de abejorros y por consiguiente la olinización se mantengan de manera óptima.

e recomiendan los siguientes esquemas de introducción:

ininvernadero. Estos prog

como la temperatura y el uso d

Dconsidera que en condiciones de bajo estrés por temperatura y polllo mejor es hacer introducciones fuertes al inicio del cultivo de 8 a 10 colmenas por

Lracimo. Las graficas siguientes muestran como las curvas de vida normales de las colmenas se van reforzando y traslp

Ciclo de vida de una colmena típica 

MAX

e

Poblac

ión

dla c

olmen

a

Fuente: Koppert México 0 3 6 9 12

SEMANAS

Las colmenas se ponen a intervalos no mayores de 3 semanas para que las curvas se traslapen y la población de abejorros nunca decaiga de manera dramática causando problemas de polinización.

100

% d

e Act

ivid

ad

Polin

izac

ión

0 3 6 9 12 15 18 21 Introducciones cada 2 o 3 SEMANAS max.

S

98

Primera introducción: Refuerzo 1 : Refuerzo 2: Refuerzo 3: Refuerzo 4: etc,etc. Intervalos de tres semanas como máximo. EJEMPLOS Tomate Bola (Invernadero de 1 Ha) 8-10 : 2 : 2 : 2 : 2 : 2 : 2 etc, etc. Tomate Racimo (Invernadero de 1 Ha)

-10 : 3 : 2 : 3 : 3 : 2 : 3: 3 : 2 etc, etc

ización es del 100% y el nivel es de 3-Alto, se puede isminuir una colmena del refuerzo subsiguiente.

jemplo Tom*%Pol *(Nive

0% )

8 Con estos esquemas de introducción se puede asegurar una polinización muy buena e incluso usando adecuadamente la información de monitoreo se pueden prever problemas antes de que afecten demasiado la polinización y causen pérdidas. También el monitoreo ayuda a ahorrar algunas colmenas cuando la polinización está excepcionalmente bien. Por ejemplo, si el porcentaje de polind E

ate Racimo

l) 100% (2)

100% (3)

100% (2)

100% (2)

100% (3)

100% (2)

100% (2)

100% (3)

100% (2)

100% (2)

100% (3)

10(2

Col en 3 3 2 3 3 2 m as 8-10 3 2 3 3 2 *Da d Es mucpro em ena basándose en el monitoreo que alargando los proroban

Comprendienllevar un buelos abejorros

Contr Tambiévuelo a Estas marcas son unas

0 - 90 % de las flores abiertas tengan estas marcas arrones. En verano este porcentaje puede bajar hasta un tercio de las flores abiertas

to e una semana anterior al pedido en el que se está modificando la cantidad.

ho más eficiente y seguro ahorrar colmenas de esta manera y también prevenir as aumentando solamente una colmbl

intervalos de tiempo entre introducciones. A la larga se ahorra más y no se tienen blemas de polinización que tratando de introducir menos cantidad de colmenas o

do alargar los intervalos de tiempo. p

do el ciclo de vida de los colmenas y dando un mantenimiento adecuado, más n monitoreo de polinización es la mejor manera de sacar el mejor provecho de y sobre todo obtener excelentes resultados en cuanto a polinización.

ol de ecoloración de la flor. d

n es importante revisar periódicamente la actividad de los abejorros observando su í como las marcas que aparecerán en las flores polinizadas. s

punteaduras o heridas marrones alrededor del cono de estambres de la flor que aparecen después de una o dos horas, dependiendo de la estación del año y de las condiciones limáticas. c

En primavera es normal que un 8m

99

debido a que la actividad de los abejorros es menor por las elevadas temperaturas que se alcanzan en el interior del invernadero. Si las flores no están bastante marcadas, se debe observar el contenido de polen. La falta de producción suficiente de polen de buena calidad depende de factores externos como la

mperatura, humedad, etc. Los abejorros no tocarán las flores sin polen y la fertilización

ra aplicar algún producto químico, se debe procurar

ejar abierto sólo el orificio de entrada la mañana o tarde anterior al tratamiento para que dos los abejorros se introduzcan en la colmena y no salgan, evitando así posibles muertes

or toxicidad. Se recomienda retirar la colmena al anochecer cuando todos los abejorros stén dentro, o por el día tras haber cerrado el orificio de salida dos horas antes. Es posible ue siempre queden unas pocas obreras que pasan la noche fuera de la colmena y que orirán por los tratamientos fitosanitarios. La colmena no deberá estar cerrada más de

uatro días sin un aporte extra de alimento y se conservarán en un lugar bien ventilado, a la mbra y lejos de olores extraños y productos químicos a una temperatura de 18 - 20 grados

entígrados.

uando se vuelvan a introducir las colmenas retiradas, se deben colocar en el mismo lugar onde estaban inicialmente, con la misma orientación para evitar una desorientación de los bejorros. Para ello es conveniente enumerar las colmenas y los lugares donde estaban

rán tomarse las medidas necesarias.

PROTECCIÓN DEL CULTIVO.

n este apartado se dan algunas indicaciones relacionadas con las técnicas de cultivo y el mpleo de sustancias químicas o fitosanitarios en el cultivo de tomate y su directa o directa repercusión sobre la actividad polinizadora de los abejorros. Por ello destaca:

• La combinación de abejorros con el uso de enemigos naturales no presenta ninguno problema.

• Los productos químicos utilizados en agricultura tienen efectos directos o indirectos en los abejorros. Los efectos directos ocurren en las obreras y en estado larvario

roducto químico, y los efectos

teno tendrá lugar.

Manejo de las colmenas. Eventualmente se puede abrir la cubierta de la colmena y observar la colonia. Durante el día no se encontrarán muchos abejorros en su interior ya que hasta un 80 % de ellos están trabajando en las plantas. Con este control periódico se puede conocer el estado de las colonias y si es necesario que sean reemplazadas por colmenas nuevas para que así no se vea afectada la fructificación.

Si es preciso retirar las colmenas padtopeqmcsoc Cdacolocadas y evitar así posibles confusiones cuando se vuelvan a colocar. La mezcla de distintos cultivos y/o variedades puede provocar diferencias de polinización por los abejorros, para lo cual, debe

Eein

como resultado del contacto o digestión de un p

100

indirectos ocurren cuando el abejorro realiza su visita a las flores tratadas y contacta

encionado anteriormente, es importante que se realicen los tratamientos en el

omento oportuno y en la dosis recomendada por el fabricante del producto. Se debe de pesticidas en abejorros en invernadero. Estas

a, el nombre comercial, el método de aplicación y la eligrosidad para los abejorros.

pción en cuanto a agroquímicos compatibles con los bejorros, la compañía KOPPERT tiene la GUIA DE EFECTOS SECUNDARIOS o

con la materia activa a través del olfato.

Como se ha mmconsultar la lista de efectos secundarioslistas presentan la materia activp Para ayudarle a seleccionar la mejor oaSIDE EFFECT LIST disponible en Internet para que la consulte libremente. En esta guía encontrará un listado de los agroquímicos más usados y su grado de compatibilidad con los abejorros. Solo visite www.koppert.com y vaya a botón el la parte superior de la pantalla que dice: GUIA DE EFECTOS SECUNDARIOS. El sistema le pedirá sus datos para registro sólo la primera vez. En sesiones posteriores

sted podrá acceder sólo anotando su e-mail a manera de contraseña o password.

cticida o funguicida deseado y combine con el insecto benéfico de interés. so

o as:

utiliza el orificio de vuelo que permite solo la ntrada de los abejorros a la colonia. Cuando se utilizan productos de categoría A se

nsejable car la colmena y una vez que las plantas estén secas (tratamientos pulverizados) volver a trodu con la misma orientación. Es importante tratar

on aqu sin sacar la colmena (categoría A), ya que así se

u Seleccione el inseEn el cavez.

de abejorros seleccione Bombus spp. Puede consultar varios agroquímicos a la

Los efectos secundarios de los pesticidas en Bombus se pueden dividir en tres categ rí

• Categoría A: Utilizables sin sacar la colmena. • Categoría B: Sacar la colmena antes de tratar. • Categoría C: No utilizar en combinación con abejorros.

Cuando se apliquen productos de la categoría B, hay que cerrar las colmenas 1,5 o 2 horas omo mínimo antes de tratar. Para ello sec

eaconseja cubrir bien las colmenas tras ser cerradas. Una vez introducidas las colmenas en el invernadero es recomendable solo utilizar roductos de categoría A y B. Cuando aplicamos productos de categoría B es acop

sain cirlas en el mismo sitio que estaban y

ellos productos que sean utilizables cconsigue evitar un paro en la polinización a consecuencia de tener la colmena fuera del invernadero durante varios días. En los meses de calor este paro lleva consigo una pérdida de flores ya que la floración es muy rápida, y por tanto, una pérdida de futuros frutos comerciales. La persistencia de los pesticidas es otro factor a considerar para evitar posibles toxicidades en los abejorros. Es importante que las colmenas estén fuera del invernadero durante el periodo de persistencia del producto aplicado. En los cultivos bajo plástico esta persistencia

101

se ve incrementada debido a que el plástico absorbe el producto y lo desprende poco a poco. Nunca se deben usar insecticidas con efectos residuales largos o con grandes spectros de actuación ya que son mortales para los abejorros.

existe un efecto repulsivo del zineb. Si se emplean fitohormonas la troducción de la colmenas ha de hacerse 15 días después de la última aplicación ya que la

mayorí epulsivo para los abejorros.

dos parta la abeja común, también son dañinos o mortales ara los abejorros.

es la de emplear insecticidas y otros productos compatibles con las colmenas, bre todo cuando la mayoría de los tratamientos son frecuentes, por ejemplo como es en el

o en el caso de Almería, onde los invernaderos están muy juntos uno de otro), sobre todo cuando las cortinas del vernadero están abiertas.

AUSAS QUE PUEDEN ALTERAR EL TRABAJO DE LOS ABEJORROS.

las unteaduras marrones típicas causadas por los abejorros. Si las flores no están marcadas o

el p c

•

eLos productos más peligrosos son los insecticidas, siendo la mayoría letales. En el caso de acaricidas y nematicidas, normalmente habrá que sacar la colmena del invernadero un plazo de tiempo que dependerá de la materia activa usada. Los fungicidas en general son inocuos. Se piensa que in

a de ellas tienen un efecto r Es importante nunca usar insecticidas con efectos residuales largos o con grandes espectros de actuación ya que son mortales para los abejorros. Algunos insecticidas con corto efecto residual se pueden aplicar en casos extremos. En este caso es importante sacar los abejorros del invernadero por un corto o largo periodo de tiempo. En principio todos los tipos de tratamientos que están prohibip El espolvoreo de insecticidas es peligrosos e incluso mortal para estos insectos ya que durante el vuelo portan el insecticida al nido, perjudicando a los huevos y a las larvas. Cuando se usen bombas de humo las colmenas deben sacarse del invernadero. Cuando se trata con el agua de riego por goteo es importante asegurarse de que los abejorros tienen un fácil acceso al jarabe artificial de sus nidos, ya que si no fuera así podrían beber de los goteros y morir. La tendencia socontrol de la mosca blanca. Esto ha llevado a que la mayoría de las casas comerciales de fitosanitarios oferten más productos compatibles y que la demanda por parte del agricultor sea mayor. Otro aspecto a tener en cuenta es la posible toxicidad provocada por los tratamientos fitosanitarios de los terrenos ó invernaderos colindantes (Comdin

C Como se ha indicado anteriormente, es recomendable hacer controles periódicos de la actividad de los abejorros. Esto se puede realizar observando si las flores presentanp

or entaje de flores polinizadas es muy bajo, las posibles causas pueden ser:

• La colmena puede estar muerta o debilitada por la acción de un insecticida o ataque externo de hormigas u otros enemigos naturales. El olor de un producto químico les repele, como es el zineb.

102

• do su vida útil.

Ausencia de polen en las flores o se encuentra en formas no asimilables.

. • Hay diferencias en las condiciones climáticas o de cultivo.

No existen larvas a las que alimentar por lo que los abejorros no necesitan salir en busca de alimento. La colonia ha finaliza

• • Los abejorros han encontrado otra fuente de alimento más atractiva en las plantas

silvestres del exterior, como son los árboles frutales. • La salida de la colmena está obstruida o excesivamente sombreada. • El número de colmenas situadas en el invernadero es insuficiente, por lo que no se

polinizan todas las flores

103

5.8.- PLAGAS Y ENFERMEDADES

La finalidad que persigue la producción de tomate bajo el concepto de agricultura protegida es la obtención de productos en oportunidad con alta calidad y cantidad por unidad de superficie por lo que es importante considerar los factores que influyen directamente en la productividad y la calidad del tomate de invernadero. Tales factores son: las condiciones de Luz, temperatura, humedad relativa y ventilación. Así como los aspectos del manejo

el cultivo y los problemas Fitosanitarios entre los que destacan los daños producidos

trips, pulgón, ácaro bronceador, chinche lygus, minadores de la hoja, rugas y nemátodos (Meloidogyne spp).

dpor las plagas y las enfermedades. Principales plagas del tomate. Entre las principales plagas que atacan al tomate en invernaderos se encuentran la mosca blanca, araña roja, O

ARAÑA ROJA Descripción de la plaga.

transparente cuando están recién puestos y después se vuelven opacos, tienen un diámetro de 0.14 mm

visible. Después de que comienza alimentarse su olor cambia a verde claro, amarillo-café o verde oscuro dependiendo del estado ninfal.

a cabo en el envés de las hojas

La araña roja tiene cinco estadíos de desarrollo denominados huevo, larva, primer estadío ninfal (protoninfa), segundo estadío ninfal (deutoninfa) y adulto. Los huevecillos son redondos de color

y pueden ser encontrados en el envés de las hojas. En cuanto emerge la larva es de color café claro, tiene tres pares de patas y el par de ojos rojos es

cFrecuentemente el color de los adultos depende del cultivo hospedero.

Huevo

Larva

Su desarrollo se Protoninfa

Adulto

lleva

104

Deutoninfa

cau dhaz com uce desecación o incluso def a gicos. Las tem rcual se 0 ºC el ciclo se completa en 8 días Dañ s

La araña roja extrae el contenido celular de hojas, tallos y frutos y usualmente comienza su ataque cerca del suelo. El progreso de esta plaga se manifiesta de abajo hacia arriba dejando las hojas inferiores secas y dando a la planta una apariencia desagradable. El color de los tallos y hojas frecuentemente llega a ser bronceado o rojizo. Si no se logra un control efectivo la planta puede llegar a morir.

Cuando inicia el ataque de la araña roja el síntoma más común son los puntos decolorados (clorosis), manchas amarillas o pardas en las hojas las cuales presentan una zona amarillenta en el haz que se corresponde con la existencia de colonias en el envés. Bajo condiciones de una alta infestación las distintas manchas se unen entre sí y llegan a afectar a toda la hoja, que acaba secándose, tomando la forma de un barquillo y cayéndose por completo. Además las ninfas y los adultos pueden llegar a cubrir por completo a las plantas con la tela que producen dañando el aspecto del cultivo. Monitoreo y decisiones de tratamiento La dispersión espacial que presenta la araña roja es combinada, pues al inicio del cultivo se debe monitorear al azar entre una y dos veces por semana de forma extensiva tanto los estadíos activos e inactivos; y al encontrar el primer foco de infestación se debe continuar monitoreando cada manchón regularmente, es decir de forma agregada. Cuando la araña se presente con una dispersión agregada, no es necesario un número muy grande de muestras, lo que requiere en estos casos es un mayor esfuerzo en la observación de la zona infestada o manchón en términos de repetición de visitas para diagnosticar y evaluar su evolución.

san o decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el o primeros síntomas. Con mayores poblaciones se prod

oli ción ocurriendo los ataques más graves en los primeros estados fenolópe aturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga el

puede completar en 17 días a 20 ºC mientras que a 3.

o que ocasiona

105

Con araña roja, como e ncia tener un mapa de localización de plagas en la entrada del invernadero para evitar su diseminación o acarreo or parte del personal.

cuando se tienen establecidos los umbrales económicos. 2. Hacer juicios y no conteos para lo que hay que determinar: cuáles hojas se van a

monitorear todas las hojas o un solo folíolo, si se van a monitorear tanto estados activos como inactivos y sobre todo poner mucha atención

Forma para monitoreo de araña roja

n todas las plagas, es de vital importa

p Para realizar el conteo y registro de la araña roja es posible emplear alguno de los métodos siguientes:

1. Hacer conteos nominales de estados activos y huevecillos empleando un equipo especial, desarrollado en California para el monitoreo de frutillas como la fresa, frambuesa y zarzamora. Con ello se puede determinar el promedio de ácaros por foliolo, que es fundamental

monitorear, si se van a

a las colonias y ácaros aislados.

Invernadero: Lote 62 Semana: 49 (lunes) Responsable del monitoreo: Herminia Jerónimo Antonio Planta / Trampa CRITERIOS 1 2 3 4 5 % prom Número de estados activos de Tetranichus urticae 5 3 2 4 6 4.0 Número de jebecillos 4 6 2 2 1 3.0 Hay Tetranichus urticae aislados en las hojas n evas S N N N N 20 uHay colonias de Tetranichus urticae en las hojas nuevas S S S N S 80 Hay Tetranichus urticae aislados en las hojas viejas S N N N S 40 Hay colonias de Tetranichus urticae en las hojas viejas Métodos de control. Control biológico Depredadores: Phytoseiulus p

ntomopatógenos: Bauveria bassiana.

Control químico

Óxido de Fenbutatin

ersimilis, Amblyseius californicus, Scolothrips sexmaculatus, Chrysoperla carnea.

Parasitoides: Feltiella acarisuga E

o

106

o Clafentezine o Jabones (Bio-J, Impide, Safer) o Extractos de plantas:

Azadirachtina (Neemix, Neem Gil extract,) regulador de crecimiento con poca persistencia.

Piretrinas naturales (Pyrenol, Pibutrin) Insecticida con poca persistencia

Control cultural

Este es uno de los puntos más impor manejo y control de araña roja ya que de l manejo integrado:

:a elevar la humedad, ya qhumedades.

2. Prevenir el acarreo y disemin

plantas infestadas para evitarrealiza sus labores dentro del

esumen del manejo integrado para la araña roja

n de telarañas, ésta es arrastrada y . ultivo, una parte importante de este

renes, caminos y canales.

iferentes áreas de la explotación. s épocas de mayor incidencia en ara conocer cuándo el insecto puede

• Establecer el diseño de monitoreo y muestreo, fundamental para establecer el programa de control integrado ya que cada lugar es una unidad agroecológica

a.

tantes para eleste depende el éxito o fracaso de

1. Control de humedad relativa mediante la implementación de acciones encaminadas ue Tetranichus urticae se desarrolla mejor a bajas

ación de la araña roja: mediante la señalización de las que el personal contribuya a su dispersión mientras cultivo.

R

• Localizar las corrientes de vientos dominantpropia de la plaga mediante la construcciódistribuida de acuerdo a la dirección del viento

• Eliminar las malezas hospederas dentro del ctrabajo incluye la limpia de terrenos baldíos, d

• Evitar trasplantar plántulas infestadas. • No transportar o rotar el personal de trabajo a d• A través del ciclo agrícola, determinar la

correlación con las condiciones ambientales, pcausar problemas y qué medidas preventivas habría que adoptar.

es pues, además de la diseminación

particular y distinta a cualquier otr• Establecer umbrales considerando las poblaciones de otros estadíos y no solo de los

adultos.

107

PULGÓN (Aphis gossypii, Myzus persicae, etc.)

Los pulgones pertenecen a la familia Aphididae

dentro del suborden Homoptera con alrededor de 4000 especies. No es un número muy grande

yzus persicae o pulgón verde (principalmente en solanáceas) phis gossypii o pulgón del algodón (principalmente en pepino, crisantemo y pimiento)

Macrosiphum euphorbia solanáceas) ulocorthum solani o áfido de la papa de invernadero

fidos son insecto qu m en e a 10 (con frecuencia 2 mm d cu po ua , fo

circular a fusi mdesde blanco ha a rd s o neg -

temente desde a ar id a v e.

Los pulgones tienen un complicado ciclo de vida y exhiben polimorfismo, esto significa que los adultos pueden ser alados ó ápteros, dependiendo de las circunstancias. Los pulgones alados ocurren donde hay una sobrepoblación o cuando hay un cambio en la planta hospedera por lo que podemos decir que tienen

aiones de su entorno.

A continuación se presentan las características de los pulgones más importantes que casionan daños en invernadero. Caracterís s Aphis gossypii Macrosiphum

euphorbiae Aulocorthum

solani

y conforma un grupo muy amplio de insectos

comparado con otras familias de insectos pero presentan una biología muy compleja en ciclo y polimorfismo, es decir, que cada especie puede presentar de dos a siete formas de adultos. Los áfidos mas importantes que se dan en los cultivos de invernaderos son:

MA

e o pulgón del tomate (principalmente enA Descripción de la plaga.

Los á s e id d 0.5 mm), e er s ve su rma

varía de for e, su color en vida es muy variable – s st ve e o cur o rofrecuen m illo pál o h sta erd

una gran capacidad para reaccionar óptim mente a los cambios de las condic

otica Myzus persicae

108

Sin alas

Color claro a

Verde claro, rosa o rojo con rayas

rojos brillantes

Amarillo-verde claro a café-verde,

de los sifones

Verde, amarillo-verde, gris verde,

rosa, rojo verde claro y

también oscuro oscuras

longitudinales, ojos puntos verde

oscuros en la base

Amarillo

Tamaño (largo) 1.2 – 2.1 mm 0.9 – 1.8 mm 1.7 – 3.6 mm 1.8 – 3.0 mm

que 70 % del tamaño del cuerpo

Claras y oscuras hacia la punta, mas

largas que el

Bandas transversales

oscuras mas largas Antena Mismo tamañoel cuerpo

cuerpo que el cuerpo

Sifones Verde claro o café claro, punta oscura

Cortos, ligeramente convergentes,

Café claro, a veces Rectos, verde claro

oscuros con puntas mas

oscuras con puntos oscuros

a lo largo

Case, alongada con forma de dedo

forma de lengua, con 4 – 7 pelos dedo forma de dedo uda

Corta pero mas larga que el

diámetro de la ba

Corta, mas clara que los sifones, con Muy larga, color

claro con forma de Corta, verde con

Patas Cortas Cortas Muy largas Largas con bandas oscuras

Alados

C

Cabeza amarillo-

Claro: cabeza y tórax amarillo-

verde a café claro, abdomen verde con

d puntos y y negro

olor

café a negro, punto café oscuro sobre

abdomen amarillo-verde, con varias

Cabeza y tórax negro, abdomen amarillo a verde

oscuro

café y alas claras, bandas café

distintivas sobre el

un punto oscuro en la base de los

sifones

Cabeza y tórax

bandas negras transversales

abdomen verde claro o rosa

Oscuro: cabeza y tórax café claro, patrón

líneas caféen el abdomen

Tamaño (largo) 1.2 – 2.1 mm 1.1 – 1.8 mm 1.7 – 3.4 mm 1.8 – 3.0 mm

D r

principal

las partes bajas de ist ibución sobre el haz de las hojas mas altas

por los brotes y hojas jóvenes

principalmente en las hojas pero

también en el tallo

la planta, en colonias

Toda la planta pero especialmente

Preferencia por envés de la hoja y

Partes jóvenes de la planta, tomate:: en las partes bajas, Principalmente en

Cultivos solanáceas y crisantemo

especialmente cucurbitáceas

especialmente solanáceas

especialmente solanáceas

afectados

Muchos, especialmente Muchos, Muchos, Muchos,

Observaciones

M. persicae subs persicae es el vector mas

importante de virus entre los áfidos

Rápido crecimiento de la población, transmite mas de

50 virus

Causa síntomas

parecidos a virus en pimiento

Biología.

109

Una población de pulg as. Los nuevos ulgones son paridos por las hembras y comienzan inmediatamente a comer. Crecen

rápidamente y mudan cuatro veces antes de convertirse en adultos. Las mudas de piel p

Hay dos tipos de pulgones, los que cambino. Las especies que cambian su planta hoasexual en su huésped de verano y de manla migración. Las plantas hospederas de vlas de invierno son plantas leñosas Daños que ocasiona

L s en el cultivo de forma directa e indirecta. Las ninfas y adultos de

nutrientes de la planta y el

detener su i la infestación se da en una etapa

temprana del cultivo la planta puede morir. Como la savia de las plantas es pobre en proteína

na) Cladosporium spp que bajo condiciones propicias

La presencia de una colonia de pulefecto perjudicial sobre la fisiología que ésta trata de compensar la rerecimiento enviando mayor cantidad de nutrientes las zonas afectadas lo que favorece el desarrollo e la colonia. Además, con el debilitamiento de la lanta se facilita la introducción de sustancias xicas al transmitir patógenos y especialmente

irus.

ones consiste principalmente de hembras vivíparp

resencia en el cultivo.

an de planta hospedera en el invierno y los que spedera se reproducen de dos formas, de manera era sexual en su huésped de invierno después de erano son plantas herbáceas como las malezas y

blanca son características para indicar su

os áfidos pueden causar daño

los pulgones extraen alteran el balance hormonal provocando enrollamiento de las hojas al crecimiento. S

(pero rica en azúcares) los pulgones deben extraer grandes cantidades para conseguir suficientes proteínas excretando el exceso de azúcar en forma de melaza. Es en esta “melaza” donde se desarrolla el moho de hollín (negrilla o fumagi

y una alta infestación de pulgones puede llegar a cubrir por completo hojas y frutos disminuyendo la capacidad fotosintética de las plantas y la calidad de los frutos.

gones tiene un de la planta ya ducción en el

cadptóv

110

Monitoreo Al ig con el ar lgon onitorear utilizando una disp ión espa . Al ivo a azar constantemente (una o dos veces por se a) el i ulgo remos ear e siem cir cambiamos a una dispersión agregada. El número de muest nderá de rentes erse experiencia que se tenga. Cuando e a b pred do de do s dispe e ser muy grande; lo en est s es un ma erzo en la observación del manchón en térm ción dia De i anera a p n u e localización en la en rnad los formatos de monitoreo mediante la elaboración de juicios y no conteos:

inar qué hojas son las de interés para el monitoreo. Determinar si se monitorearán todas las hojas o un solo foliolo. Poner especial atención a las colonias y pulgones aislados. Plantear el monito lados en trampas ama Métodos de contro Control bioló Depredadores: carnea es

, Harmonia axyridis. (FParasitoides: Aphidius colemani, Aphidius ervi, aon sp. (Foto 2) Entomopatógenos ca

ual queers

monitoreo de lacial combinada

aña roja, los pu inicio del cult

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l.

gico

rillas.

Chrysoperlaaphidimyza

, Hippodamia convergens, Aphidoletoto 1) A. Matricare, Pr

: Verticillium le nni. (Foto 3)

1 3 2

111

Control químico Sustancia activa Nombre comercial Acción

Pirimicarb Pirimor Muy selectivo contra Myzus persicae, bueno en el MIP

Mevinfos Phosdrin Fostion 60

Regular en el MIP, organofosforado sistémico y de contacto, tóxico para toda la fauna benéfica pero persistencia muy corta.

Dichlorvos DDVP Anaphos

Regular con el MIP, organofosforado de

Cazador contacto e ingestión, tóxico para toda la fauna benéfica pero persistencia muy corta.

Naled lexone

Mromhuil Naled 90

Organofosforado de contacto, ingestión e inhalación. Malo MIP en general pero con

Se

poca persistencia. Extracto de plantas:

Repelente Producto Modo de acción

Ajo Bio-crack Repelentcombinac

e, hiperexitador y disuador. Bueno en el MIP en ión con trampas.

Tabaco Producciones locales Son de amplio espectro pero con muy corta persistencia

Azadirachtina Neemix Azatina

Reguladocon poca

r de crecimiento natural. Regular en el MIP pero persistencia

Piretrinas naturales

Pyrenol, Pibutrin Insecticida regular en el MIP con poca persistencia

Control mecánico Trampas amarillas para monitorear y tram

peo masivo de pulgones.

112

TRIPS (Frankliniella occidentales)

especies pero también hay muchas especies en zonas templadas, incluso en zonas árticas habitan

a el plural y el singular.

rominente. Tienen dos pares de alas que cuando están n reposo están sobre el cuerpo.

iclo de vida

os trips tienen 6 etapas o estadíos de desarrollo. El huevo, dos estadios de larva, una

forma m

hacen un orificio en los tejidos jóvenes e las hojas y tallos. También lo hacen en pétalos. Por lo tanto los huevos están

l. En el pimiento estas oviposturas son generalmente en el tibles unas marcas tipo verrugas. En otros cultivos como on prácticamente imperceptibles.

el primer instar salen entre el tejido de la planta e inmediatamente comienzan a alimentarse en el envés de las hojas. El segundo instar es más grande, prácticamente el tamaño el adulto y un poco más oscuro que el primer instar. Estos dos instares larvarios son bastante móviles pero no tienen alas. Al final del segundo instar la larva cae al suelo par iniciar la pupación. Los estadios de prepupa y pupa ocurren en el suelo con superficie humedad hasta 15 mm de profundidad. Estos estadios no se alimentan y sólo se mueven si son molestados. Este es un estdadío vulnerable que casi no se explota en el control del trips.

Los trips son el grupo de insectos alados más pequeños del mundo. Se conocen unas 5,000 especies. Los trópicos son los más ricos en diversidad de

algunas especies. Los trips pertenecen al orden Thysanoptera que significa “alas con franjas” en referencia a las

delgadas alas con prolongaciones tipo pestaña que se observan en estos insectos. La gran mayoría de las especies de trips son inofensivas a la agricultura. Solo unas cuantas docenas de especies están catalogadas como dañinas y casi todas pertenecen a la familia de Thipidae. La palabra “trips” sirve par Morfología Los trips son insectos muy pequeños, miden 0.5 a 14 mm, sus cuerpos son alargados y su cabeza es pe C Lprepupa, una pupa verdadera y el adulto.

El huevo tiene de riñón. Son de color blanco o amarillo y muy pequeños (0.2 maprox.). Antes de depositar los huevos, las hembrasdsemienterrados en el tejido vegetaenvés de las hojas son perceppepino y flores las oviposturas s Las larvas d

d

113

Los adultoealmente

s tienen alas eden hace

bien el que se pu r las diferenciaciones entre especies basándose en los patrones de

a y color.

as especies de trips que son consideradas plaga tienen muchas semejanzas en cuanto a las ondiciones que les favorecen. Sin embargo si se estudian a profundidad hay ligeras

diferencias que en momentos determinados pueden ser importantes. El cultivo en el que se desarrollan los trips es el factor principal para su buen desarrollo, el segundo factor es la temperatura. Un tercer factor es la fuente de alimento. Los trips se alimentan del tejido vegetal por medio de su aparato bucal raspador. También se alimentan de polen, hay especies que se desarrollan mejor en las flores. Frankliniella occidentalis.

• Representa un problema grave en varios cultivos. • Es altamente polífago. • Transmite virus y daña flores y frutos.

desarrolladas para volar y es en este estadio en rlas vellosidades del cuerpo, form

ondiciones óptimas de desarrollo C Lc

114

En cuanto a la temperatura, el rango de extremos de temperatura para su desarrollo es muy mplio: 10 a 35 °C.a

Comportamiento en el cultivo Los trips son insectos que se alimentiernas y suaves pero sobre todo se ley hacen heridas superficiales en las del polen. Trips tabaci se encuentr en las hojas más a menudo que Frankliniella occidentalis. Esta últim especie se encuentra más a menudo alimentándose en las flores.

e adaptan uy bien a este cultivo. Si las presiones de plaga no son muy fuertes, se pueden encontrar

portancia como plaga en el ultivo del tomate. En pimiento el trips es un gran problema ya que se refugia con mucho

flores. Es difícil atacar a los trips cuando están en las flores por medios uímicos, sin embargo los depredadores naturales no tienen ningún problema para

or lo sensible de los frutos a rol biológico preventivo es una

r el rápido ciclo del cultivo.

año que ocasiona

os daños causados por trips son bastante importantes sobre todo en flores, pepinos y

ciones son causadas a los frutos debido a que los ips raspan los frutos cuando están muy pequeños y formándose. Las cicatrices deforman

su calidad aún cuando es n daño meramente estético. Frankliniella occidentalis es capaz de causar más daño que

de virus. En tomate y en muchos cultivos pueden ansmitir el virus de la marchitez manchada TSWV (Tomato Spoted Wilt Virus).

l alimentarse de plantas infectadas.

tan de las plantas. Siempre prefieren las partes más s encuentra en las flores. Su aparato bucal es raspador hojas. Los trips se alimentan también en gran medida a haciendo dañosa

En el cultivo del tomate de los trips normalmente no son un problema ya que smtrips al inicio del cultivo cuando la planta es muy tierna pero generalmente esa población no se desarrolla. En el noroeste de México sin embargo las presiones de los trips a inicios de temporada son mucho más fuertes y el trips tiene más imcéxito en las qencontrarlos. En pepino el trips es un gran problema pdeformarse debido a los daños que causan los trips. El contexcelente opción y debe trabajarse de manera preventiva po D Lpimientos. En flores los trips pueden causar deformaciones y daños estéticos que hacen sean invendibles. En pepinos las deformatral fruto mientras crece. Hay un nombre común para este tipo de daño en pepino, cola de cochino. En pimiento, los daños también son directos a los frutos. Las cicatrices que causan las marcas de alimentación de los trips mientras el fruto se esta formando, dan una apariencia de rasgaduras en los frutos ya maduros que limitan enormemente uTrips tabaci con poblaciones menores ya que le gusta habitar en las yemas florales en formación y pueden dañarlas tanto que ni quisieran abren. Pero los trips también pueden ser vectorestrEspecialmente Frankliniella es trasmisor de TSWV y además del virus INSV (Impatiens Necrotic Spoy Virus). Cabe señalar que las larvas y los adultos infectados pueden transmitir el virus, pero sólo las larvas del primer instar pueden infectarse. La progenie no adquiere el virus de sus padres, sólo puede adquirirlo directamente a

115

Daño indirecto: Trasmisión del virus de la marchitez manchada

116

Daño directo: Daño físico por efecto de la alimentación directa sobre el fruto

Sistema de monitoreo Con los trips la base del monitoreo se hace por medio de trampillas amarillas con

s. Para ciertos casos es recomendable la trampa azul. onde hay baja luminosidad las trampas azules pueden funcionar mejor que las amarillas.

trips es muy importante monitorear las poblaciones de benéficos también ya ue se pueden tolerar números relativamente altos de la plaga siempre y cuando estos vayan

3. Se crea un mapa con la ubicación de las trampas. Se asigna un número a cada ampas para referencia.

de larvas y señales de oviposición. Los huevos se buscan en el envés de las hojas n pimiento. Siempre se deben buscar larvas en las flores. La cantidad de flores a muestrear

pegamento especial para trampaD El monitoreo de plantas se complementa con monitoreo en flores y hojas para detectar presencia de larvas ya que estas no vuelan y no pueden encontrarse en las trampas. Por ejemplo en pimientos, se cuenta el número de larvas y adultos encontrados en las flores. Se cuentan flores adyacentes a los lugares donde hay trampas de monitoreo. En el caso del monitoreo de qacompañados de números razonables de depredadores naturales y pueda inferirse un equilibrio. Acciones básicas de monitoreo:

1. se colocan de 20 a 50 trampas de monitoreo por hectárea. La cantidad exacta depende del cultivo y presión de plaga.

2. se designan lugares fijos para colocar las trampas. La trampa se coloca, se deja pasar una semana, se cuenta, se registran los resultados y se cambia la trampa por una nueva. Las trampas viejas se pueden usar para seguir atrapando plagas mecánicamente.

posición de tr Adultos. Se monitorean nominalmente los adultos atrapados en las trampas por medio de conteos semanales de estas. Se expresa con números enteros según lo encontrado en cada trampa. Se recomienda sacar un promedio por semana por trampa. Larvas. Dependiendo del cultivo, se monitorea el envés de las hojas medias para buscar presencia evaría pero en general se puede muestrear una flor por cada trampa colocada. Estos conteos también son nominales. Benéficos. Se observan las poblaciones de Amblyseius cuccumeris en flores y hojas, de Orius insidiosus en flores.

117

SISTEMA DE MONITOREO MONITOREADOR: INVERNADERO: SEMANA: FECHA: TRIPS número de trampa:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 % PROM

Número de trips adultos por trampa 0 7 12 9 0 0 0 11 8 0 0 0 3.9 Hojas jóvenes con marcas de alimentación (S/N) S S 17

Flores con trips adultos 3 1 5 4 3.3 Hojas jóvenes con larvas de trips (S/N) S S 17

Hojas medianas con trips (S/N) S S S S 33 Amblyseius en hojas (S/N) S S S S S S S S S S S S 100 Orius en Flores (S/N) S S S S S S S S S 67

Invernadero No. ____________ Responsable de monitoreo: _________________________________________________

9 10 11 12

8 7 6 5

1 2 3 4

ENTRADA

étodos de control

Control biológico

oppert tiene principalmente dos depredadores para el control de trips: el ácaro Amblyseius ucumeris y la chiche Orius insidiosus. El primero está disponible en varias presentaciones ependiendo de las necesidades.

Parasitoides: Amblyseius cucumeris.Or

Entomopatógenos:

Entomophthora virulenta

M

Kcd

ius insidiosus.

Verticillium lecanii Bauveria bassiana

N

Barrera de plástico amarillo

118

Control químico

Reguladores de crecimiento: Azadirachtina (NEEMIX, etc.)

Adulticidas: Spinosad (TRACER/SPINTOR) daña a benéficos pero con baja residualidad

Jabones agrícolas (M-PEDE) muy bajo efecto cuando hay flores. Thiamethoxam (ACTARA). ¡Sólo vía riego!

Extractos de plantas:

• Extracto de ajo y sistema de alomonas (BIOCRACK)

excepto para Orius.

rtas, no dejar abiertas más tiempo del

en usarse sales cuaternarias de amonio.

sonas ajenas al invernadero que puedan traer contaminación al invernadero.

Usar mallas anti-trips.

s amarrillas con pegamento en las áreas de más incidencia de mosca y en las capillas de los invernaderos cerca de las ventanillas, siempre

arillo con pegamento en los carritos de trabajo.

esumen de manejo integrado para el trips

En pimientos y pepinos, comenzar desde el transplante estableciendo poblaciones preventivas de Amblyseius cucumeris.

En cuanto haya flores introducir los Orius, en el caso de pepino, empezar hasta detectar primeros trips.

Establecer un sistema de monitoreo y empezar a registras incluso semanas antes de trasplantar.

Prácticas culturales y de sanidad

Empezar con planta limpia. Mantener estricto control de pue

estrictamente necesario. Usar doble puerta. Desinfectar herramientas de corte y accesorios que entren en contacto con las

plantas. Pued Mantener los alrededores limpios de malezas. Usar batas para visitantes o per

Control mecánico

Mantener un programa de mantenimiento de los plásticos para estar continuamente encontrando y reparando roturas antes de que representen una puerta de entrada a plagas.

Usar trampas grandes amarillas en las entradas de los invernaderos. Usar bandas plástica

a una altura por encima del cultivo. Usar plástico am

R

119

Con ayuda de un técnico especializado, establecer criterios para toma de decisiones basados en la información obtenida con los monitores.

Usar sólo los químic mosca blanca que menos afecten a los tos benéficos y s car h aciones m

ncia d vi s, ajar los um En presencia de otras plagas, buscar una ci b ló ic a s on l

nar q ím o e es y l la e t l ex tente

os selectivos para insec iempre bus acer aplic uy localizadas.

En caso de prese e ru b brales de tolerancia. op ón io g a p ra u c tro o en

su defecto seleccio un u ic qu d tru a e ba nc na ura ya is .

120

MOSCA PSÍLIDA (Paratrioza cockerelli)

aratrioza cockerelli es un insecto que pertenece a la familia Psillidae (Homóptera) conocid c o o pulgón saltador. Entre los años 20’s y 30’s se le conoció oalimentaciócultivos. Este in tMexicana den los estad nia Norte, Guanajuato, Estado de México, Jalisco, los estados de

urango, Tamaulipas y Michoacán; posteriormente se le localizó en los Estados de México,

Observa“permanent omo en invernadero en Baja CalifornCoahuila, S pas, Querétaro y Zacatecas afectando mas de 25 mil ha, con dañ q

P

o on el nombre de psílid c mo el psílido de la papa o del tomate y se determinó que su actividad de

n en estas plantas produce una toxina que origina amarillamientos en ambos

sec o se encuentra distribuido prácticamente en todas las áreas de la República onde se cultiva tomate y papa, principalmente; presenta daños de consideración os de San Luis Potosí, Baja Califor

Querétaro, etc. Este insecto se detectó en México en el año 1947 enDGuanajuato y 12 Estados más.

ciones recientes sobre la enfermedad en tomate indican que síntomas similares al e del tomate” han sido detectados tanto en campo c

ia Norte, Sinaloa, Sonora, Tepic, Jalisco, Guanajuato, Morelos, Michoacán, an Luis Potosí, Tamauli

os ue en el 2001 fueron del 45% en reducción del rendimiento; es un daño mayor

121

que el sblanca (Hem Recienteme omates creciend b e respecta a la disemin óSonora no del país en donde se cultiva esta especie, la enfermedad está presente en un mayor o menor grado. Morfología y biología

El adulto de Paratrioza cockerelli mide 1.4 mm de longitud, es de color café y presenta una banda de color blanco en la cabeza y tórax, las antenas miden de 0.52 a 0.70 mm de largo y presentan un órgano sensitivo en el cuarto segmento. Recién emergidos son de color verde amarillento con las alas blancas, permanecen inactivos durante las primeras tres o cuatro horas, tornándose las alas durante este tiempo en incoloras o transparentes; la cabeza y el tórax y son amarillo ámbar, posteriormente a café claro hasta llegar a café oscuro ó negro. Estos cambios de coloración se realizan entre los 7 y 10 días (160 a 220 unidades calor), considerando que la coloración oscura es característica de aquellos insectos que ya copularon.

cau ado en estas y otras regiones por los geminivirus transmitidos por mosquita isia tabaci, Trialeurodes vaporariorum).

nte, síntomas similares a los anteriores han sido detectados también en to ajo condiciones de invernaderos en el sur de Texas. Por lo quaci n de la punta morada de la papa en México, solo en los estados de Sinaloa y

se había detectado aun el problema antes descrito y ahora en todos los estados

122

Cada hembra deposita entre 1 y 11 huevecillos por día, con una media de 2.64, sin

por día. Los huevecillos son de forma ovoide, color anaranjado amno de sus extremos una coloración naranja y en éshojas. Presentan 5 instares ninfales. El período de incubación de P. cockerelli es de 3 a 15 días y la

de 1 a 5 días, 1 a 4 días, 1 a 5 días y de 3 a 9 días respectivam desarrollo desde la cópula hasta el estado adulto es de aproximproporción sexual es generalmente de 1:1. Daños que ocasiona

Este insecto produce dostoxinífero o directo y el indirecto como

a:

elli es una sustancia que daña a las células que producen clorofila en las

que hace que éstas se uíticas.

es una sustancia infecciosa, s grande que un virus y

ene forma de huevo estrellado. México es el único país donde se ha reportado el pulgón

e monitoreo

na vez detectada su presencia en el invernadero llevar a cabo las acciones pertinentes

en la cual podemos obtener los mejores resultados en relación al manejo adecuado del

embargo, en 1934 se había determinado que las hembras depositan entre 5 y 50 huevecillos

arillento brillante, presentan en ta un pedicelo con el que se adhieren a las

totalidad del desarrollo ninfal de 14 a 17 días; después de la eclosión, la ninfa pasa por cinco instares, requiriendo

ente. En total el período deadamente 30 días. La

tipos de daños: el

transmisor de un fitoplasm La toxina de P. cocker

hojas de las plantas, lotornen amarillentas y raqEl fitoplasmasubmicroscópica, má

tisaltador como vector de un fitoplasma; en el resto del mundo únicamente se le conoce por su efecto toxinífero en papa y tomate. Esta enfermedad produce hojas amarillas y enrolladas hacia arriba, plantas achaparradas de apariencia amarillenta y aborto de flor. Sistema d Debe de establecerse un sistema de monitoreo y búsqueda de plagas; solo con esto se logrará el objetivo principal de detectar los focos de crecimiento, así mismo, podrá determinarse el factor o problema que está sucediendo para evitar su entrada al invernadero; por lo mismo, se requiere de una persona especializada para hacer este trabajo, que recorra el invernadero por completo por lo menos una vez a la semana. Uinmediatamente. Es relativamente fácil detectar las primeras apariciones de Paratrioza dentro del invernadero, solo es necesario que, de manera enérgica, se establezcan los sistemas de monitoreo y se lleven a cabo. Se hace mucho hincapié en el monitoreo por que es la forma

123

cultivo, así mismo, al aspecto económico y reduciremos de esta manera toda posibilidad de riesgo. En los sistemas de monitoreo estándar para el manejo integrado de un invernadero se establece que deben colocarse un mínimo de 28 trampas por hectárea; las cuales deben colocarse de manera dispersa-uniforme a lo largo y ancho del invernadero; así mismo, destinar la prioridad a las posibles entradas como son las puertas de acceso y a las ventanas superiores en casa de que permanezcan abiertas y sin ningún tipo de malla. También deben considerarse la colocación de trampas de monitoreo en la parte interna

ared exterior) y superior (ventanas); con ello logramos saber de donde puede venir y detectar nuestro punto de aparición; así mismo, de alguna manera podemos hacer un poco de control ya que las que se adhieran a la trampa ya no nos causarán algún daño. Prácticas culturales y de sanidad El tomate plantado en etapa temprana es severamente dañado por el psílido, mientras que los tardíos son menos dañados. Algunos autores señalan que el suelo y la fertilización pueden ayudar a disminuir los daños ocasionados por este insecto. En general se considera que si una planta se encuentra sana es difícil que sea atacada severamente por las plagas. El control cultural para esta plaga puede dar buenos resultados si y solo si se realiza en el momento adecuado. Esto significa que para poder anticipar a un rápido crecimiento poblacional de la plaga, y por lo tanto una posible diseminación del permanente del tomate, se necesita establecer un sistema de monitoreo muy preciso, aspecto del que carecen la mayoría de las fincas en México. En resumen, se necesita un correcto manejo de las plantas, en relación a disminuir cualquier condición que la someta a un estrés fuerte, como lo podría ser el riego (cantidad y periodicidad), la fertilización (cantidad contra etapa fenológica), etc.

Control mecánico

Deshoje

(monitoreo), externa (p

124

El deshoje acompañado de un monitoreo, de un recorrido por todo el invernadero; son la

en donde se ha encontrado su excremento, así como las siguientes tres hojas periores donde están contenidas las pupas y huevecillos. Solamente se debe tener cuidado

s importante regresar a monitorear en la misma semana cuando menos dos veces al foco

mejor manera de tratar y acabar esta y todas las plagas; específicamente hablando de psílidos en invernadero es mediante el deshoje, pero un deshoje excesivo, es decir, retirar las hojassuen colocar todo el material infestado dentro de bolsas de plástico para después enterrarlas o incinerarlas fuera y lejos del invernadero. Ede crecimiento detectado y si es necesario retirar mas follaje, y seguir visitando este lugar periódicamente; sin dejar de monitorear el invernadero completo cuando menos una vez a la semana.

Trampeo masivo Dentro de las alternativas se encuentra el uso de

ampas de colores para detectar la población de Paratrioza cockerelli, con la finalidad de cconfundir y atrapar a los insectos; asiconsidera que esta alternativa puede seayuda, ya que aquellos insectos que se encuentren adheridos en la trampa no volverán a hacel cultivo hospedante. Este trampeo puede ser de la siguiente ma

o Colocar plástico amarillo impr

e el piso hasta una altura de un metro mas alto que la puerta aproximadamente y alejado

damente 2.5 a 3 metros. o Colocar el plástico con pegamento en la parte frontal y a la altura de las hojas

verdad tienen n gran efecto como el extracto de neem, ajo, canela, etc.

ontrol químico

truantificar,

mismo, se r de gran

er daño en

nera:

egnado de pegamento en las periferias del invernadero.

o Colocar bandas delgadas de plástico amarillo con pegamento en las ventanas superiores, en las esquinas y sobre los pasillos centrales.

o Colocar frente a la puerta de acceso de manera horizontal estos plásticos, desd

de ella aproxima

medias de los carritos de trabajo. Como se observa son muchas las opciones de control antes de llegar al control químico, sin embargo, no se descarta el uso de ciertos productos que son compatibles con el MIP, de la misma manera, lo mas recomendable es el uso de repelentes naturales que enu C Aplicaciones de insecticidas sistémicos como demeton, dimethoato y phorate han resultado efectivos, aunque están fuera de la compatibilidad con el MIP e incluso están fuera de las listas de productos utilizables aceptados.

125

Existen varios productos que ejercen buenos controles para este insecto, sin embargo

sualmente estos productos son utilizados de forma poco racional, promoviendo así que los

entro del MIP, la mayoría de los piretroides y organofosforados proporcionan controles

comercial

uinsectos generen rápidamente resistencia a estos compuestos y dificultando su control. Adicionalmente los productos químicos son residuales por lo que suelen ser un factor de riesgo para otros organismos benéficos e incluso para los trabajadores sin olvidar la inocuidad alimentaria. Daceptables para este insecto. La cal de azufre ha ocasionado una importante mortalidad de adultos y ninfas. Insecticidas compatibles con el MIP Sustancia activa N. Sustancia activa N. comercial Abamectina Avid/Agrimek Kinoprene Enstar Imidacloprid Admire/Confidor Buprofesin Talus/Applaud Extracto de neem Neemix/Azatin Pimetrozina Plenum/Endeavor Piriproxifen Knack/Admiral Oxamilo Vidate Spinosad Spintor

Tiametoxan Actara Piretrinas Pyrenone/Kicker

Repelentes naturales:

Repelente Producto Modo de acción

Ajo Bio-crack Repelente, hiperexitador y disuador. Bueno en el MIP en combinación con trampas.

Tabaco Producciones locales Son de amplio espectro pero con muy corta persistencia

Azadirachtina Neemix Azatina

Regulador de crecimiento natural. Regular en el MIP pero con poca persistencia

Piretriatura Insecticida regular en el MIP con poca persistencia nas

les Pyrenol, Pibutrin n

Control biológico Entomopatógenos: Verticillium lecanii

Beauveria bassiana Entomophthora virulenta

126

126

MOSCA BLANCA (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum)

oscas o mosquitas blancas son uno de los mayores problemas de plagas en muchos de s cultivos de campo y protegidos, por sus daños directos e indirectos (virus). Hay dos

species principales de mosca blanca. Trialeurodes vaporariorum o mosquita blanca de s invernaderos y Bemisia tabaci o mosquita blanca.

axonomía

osquita blanca de los invernaderos Mosquita del tabaco rden: Hemiptera Orden: Hemiptera uborden: Homoptera Suborden: Homoptera amilia: Aleyrodidae Familia: Aleyrodidae

ad no es una pupa verdadera. En adelante le

son elípticos y son colocados frecuentemente en círculos en las partes más ernas de las plan

nción al tamaño de las

Las mloelo T MOSFGénero: Trialeurodes Género: Bemisia Especie: vaporariorum Especie: tabaci Morfología En las moscas blancas hay 6 estadíos de desarrollo: huevo, primero, segundo, tercer y cuarto estado larvario y finalmente el insecto adulto. El cuarto estadío larvario se conoce comúnmente como pupa, pero en realidllamaremos pupa por facilidad. Ciclo de vida Los huevosti tas o porte apical. Las larvas que eclosionan de esos huevos ya tienen bien desarrolladas antenas y patas; se les llama “gateadores”. Se desplazan las primeras 4 horas aproximadamente por el envés de las hojas para encontrar un sitio seguro para alimentarse y ya no moverse más. Pasan en este lugar todos los estadíos larvarios y en el 4to o pupa, la cutícula se endurece, se aplana y toma la forma característica. Las pupas desarrollan vellosidades pero el tamaño de estas varía en fu

127

vellosidades de la hoja donde el insecto esta viviendo, es decir, se adapta. en el insecto, nos referimos a este estadío

onde es fácil distinguir entre especies de mosca blanca. El adulto emerge donde esta la pup ocon una cobertura en forma de “T”. El adulto empieza a succionar sabia casi inmadultos se encuentran sobre todo en el envés de las hojas más tiernas donde ovipositan. Al mo Condic

adamente) hay un alto grado de ortalidad de adultos. Esta especie está más adaptada a condiciones templadas. Un adulto

uede vivir desde unos cuantos días, hasta por un par de meses.

El efecto de la temperatura puede verse en la tabla siguiente:

Tan pronto como sean visibles los ojos rojos d

a r mpiendo la cutícula en una forma “T” característica. Las pupas vacías se ven rotas

ediatamente después de eclosionar y continúa haciéndolo el resto de su vida. Los

ver las plantas los adultos vuelan pero vuelven a posarse sobre el envés de las hojas.

iones óptimas de desarrollo

Trialeurodes vaporariorum Lo que más influye en el desarrollo de esta especie es la temperatura y el cultivo sobre el que se desarrolle. La humedad tiene muy poca influencia pero el óptimo es de 75 – 80 %. Cabe destacar que esta especie no presenta gran desarrollo de población a temperaturas altas, debido a que estas temperaturas (>30° C aproximmp

Desarrollo de Trialeurodes vaporariorum sobre tomate a 20°, 22° y 30° C Estadío 20° C 22° C 30° C Huevo 9.9 días 8 días 3.9 días Larva 14.8 días 15 días 16.5 días Pupa 7.3 días 5 días 5.8 días

Huevo – Adulto 32 días 28 días 26.2 días

Bemisia tabaci

e estabiliza. Con condiciones de baja humedad y y la población disminuye bruscamente. Con la gráfica

h T

esarr baci sobre 0°, 22°

Al igual que en el caso de Trialeurodes vaporariorum, lo que más afecta el desarrollo de esta especie es la temperatura y el cultivo. Esta especie está más adaptada a las condiciones cálidas o tropicales. La temperatura ideal es cálida; alrededor de los 30° C. A menos de 16° C. El crecimiento de población stemperatura <9° C, las larvas muerensiguiente se puede

acer un comparativo contra rialeurodes vaporariorum.

D ollo de Bemisia ta tomate a 2 y 30° C Estadío 20° C 22° C 30° C Huevo 12.4 días 7.3 días 6.1 días Larva s 16.7 día 9.2 días 7.6 días Pupa 10 días 5.8 días 4.2 días

Huevo – Adulto 39.1 días 22.3 días 17.9 días Comportamiento en el cultivo

128

129

n general los adultos se encuentran en las partes apicales de la planta donde pueden a on m dad, ya que los tejidos s . También es en las

as de las pl los adultos prefieren poner sus huevos asegurando así material tal sano y f su p ios debido al tiempo que toman

observa teas pupa ervan g jas

po qu a osca e a madura cuando la mosca está lista

nar nto losro in ente ipositar

iciando un nuevo ciclo.

nar que Bemisia tabaci aunque tiene esta misma tendencia de bién puede ovipositar a diferentes alturas de la planta. La movilidad

s del follaje de la planta es mayor, sobre todo cuando la población alimento empieza a escasear. Como cualquier insecto, cuando las co p blación móvil (adultos) tiene a invadir

tras plantas y otros estratos de las plantas. Ambas especies incrementan su movilidad y velocidad de oviposición ante cualquier aplicación de insecticidas como reacción instintiva de supervivencia. Daños que ocasiona Los daños causados por las moscas blancas se dividen en directos e indirectos. El daño se debe a que tanto las larvas como adultos de la mosca blanca se alimentan de savia al succionar la planta para obtener las cantidades de proteína que necesitan. Pero necesitan succionar muy grandes cantidades y todo el excedente es secretado en forma de mielecilla que eventualmente cubre las hojas y los frutos. La planta puede debilitarse debido a la continua succión de estos insectos. Las hojas se pueden debilitar e incluso caerse. La planta en general se debilita y el crecimiento y desarrollo se reducen. Otro daño directo es la maduración desuniforme provocada por la presencia de un gran número de Bemisia tabaci en tomate. Daño directo en frutos: Maduración desuniforme

Elimentarse c ayor facili on más suculentos

puntvege

antas donderesco para rogenie. Los estados larvar

pueden apical. L

rse normalmens se obs

en la parte media de la planta o justo debajo de la parte eneralmente bajo hojas ya maduras, en las partes más ba

de las plantas pbrote nuevo cu

or el tiem e tomó el desarrollo de la mosca. La hoja pasa a ser de unra un huevo a una hojndo la m

para eclosioplanta, pe

. Por lo tamediatam

adultos emergen de las hojas viejas o parte baja de la busca las partes apicales para alimentarse y ov

in Hay que mencioomportamiento, tamc

de los adultos de Bemisia tabaci a travéestá creciendo y el ndiciones son adversas, la o

o

Como daño hojas y la capacidad fotosintética dism ielecilla promueven la formación de un hongo oscuro denom ). Este hongo rovoca un daño estético con el cual los frutos y ornamentales no son vendibles. Otro daño directo, el más importante, es la transmisión de virus. Las moscas blancas son vectores o ansmisores de varios tipos de virus de diversos cultivos. Dependiendo de la zona y del ultivo, el tipo de virus más frecuente o peligroso varía.

Daño indirecto: Trasmisión de diferentes tipos de virus

fumagina sobre las blanca

indirecto, esta mielecilla provoca que la suciedad se pegue sobre lasinuya. Además los azúcares de la m

inado fumagina (Cladosporium sppintrc

Daño indirecto: Desarrollo de la

excreciones de la mosquita

130

SISTEMA DE MONITOREO En el caso de la mosca blanca la base del monitoreo se hace por medio de trampas amarillas con pegamento especial. También se revisan las plantas en búsqueda de estados inmaduros que no vuelan y que no son atraídos hacia la trampa amarilla. La dispersión de las moscas blancas en cultivo es generalmente al azar. Las moscas blancas llegan al cultivo volando o carreadas por el viento. La mayoría de las veces se puede notar con facilidad que hay

encia de la mosca blanca es más persistente. Ejemplo de esto son las áreas cerca de las puertas ya que por ahí las moscas tienen oportunidad de entrar. vernaderos hay más presencia de mosca porque esas onas son más cálidas y su desarrollo puede ser más rápido.

trampa se coloca, se deja pasar una semana, se cuenta, se registran los resultados y se cambia la trampa por una nu pando plagas mecánicamente.

3. a cada de trampas para referencia.

Adulto onitorean nom e los adultos atrapados en las trampas por medio de conteos semanales de éstas expresando con números enteros según lo encontrado en cada

ampa. Se recomienda sacar un promedio por semana por trampa. s. Se monitorea el envés de las hojas medias y bajas para buscar

presencia de larvas y/o pupas. Los huevos se buscan en la parte apical más que nada al

ado. Para registrar est se muestra a contin

aciertas zonas del cultivo donde la pres

También en el centro de los inz

Acciones básicas de monitoreo:

1. Se colocan de 20 a 50 trampas de monitoreo por Ha. La cantidad exacta depende del cultivo y presión de plaga.

2. Se designan lugares fijos para colocar las trampas. La

eva. Las trampas viejas se pueden usar para seguir atra

Se crea un mapa con la ubicación de las trampas. Se asigna un número posición

s. Se m inalment

trHuevos, larvas y pupa

inicio del cultivo. Las observaciones en estos casos son sólo de presencia o ausencia pudiendo utilizar marcas como “SI” o “NO”. De estos resultados puede sacar un porcentaje que indicará cuantas trampas se observó resultado positivo. Benéficos. También se cuantifica el grado de parasitismo observado. Por ejemplo en una hoja baja donde se encuentren pupas de mosca seguramente habrá algunas pupas arasitadas por los benéficos. El valor se expresa en porcentaje pero es aproximp

as observaciones se puede utilizar una tabla como la que uación:

131

132

SISTEMA DE MONITOREO

MONITOREADOR INVERNADERO: SEMANA: FECHA:

MOSCA BLANCA número de trampa: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 % PROM

Número de adultos por trampa 2 0 0 4 0 9 0 0 0 0 12 6 2.75 Hojas jóvenes con adultos (S/N) S S 33 Hojas jóvenes con huevecillos (S/N) Hojas medianas con larvas (S/N) S S S 8 Plantas con mielecilla (S/N) S S 17 Hojas jóvenes con adultos de Encarsia (S/N)

Hojas viejas con pupas de Encarsia S S 25 Hojas jóvenes con adultos de Eretmocerus (S/N)

Hojas viejas con pupas de Eretmocerus (S/N)

S S 17

Invernadero No. ____________ Responsable de monitoreo: _______________________________________________. Barrera de plástico

amarillo

9 10 11 12 8 7 6 5 1 2 3 4

ENTRADA

NORTE

Métodos de control

Control biológico

Parasitoides

Avispa parasitoide Producto Trialeurodes vaporariorum Bemisia tabaci

Encarsia formosa ENSTRIP * Eretmocerus eremicus ERCAL * * Eretmocerus mundus BEMIPAR * Encarsia formosa +

retmocerus eremicus ENERMIX * * EEretmocerus eremicus +

retmocerus mundus BETRIMIX * * EEretmocerus formosa +

retmocerus mundus BETRIMIX * * E

Entomopatógenos

Entomopatógenos Producto Trialeurodes Bemisia tabaci vaporariorum

eticillium lecanii VERTIKOP * *

V

Bauveria bassiana * * CELEOFIN Entomophthora irulenta EXTERVIRU * *

v

Control químico

Reguladores de crecimiento: • Pymetrozina (PLENUM). • Buprofecín (APPLAUD) • Pi en un ciclo. • Azadirachtina (NEEMIX, etc.)

Adulticidas:

• Jabones agrícolas • Piretrinas naturales + Peperonil butóxido (PYRENONE,

PYBUTRIN, PRETH-IT) ¡residual para benéficos! • Piridaben (SUNMITE) Tiene efecto negativo en benéficos pero corta

residualidad. Se usa solo en casos especiales. • Thiamethoman (ACATARA) solo vía riego. • Oxamylo (Vydate) sólo vía riego y en ciertos casos. Este producto es

muy agresivo a la raíz.

riproxifen (KNACK) no usar más de dos veces

133

Extractos de plantas:

s de ajo y sistema de alomonas (BIOCRACK)

sales cuaternarias de amonio. ios que entren en contacto con las

cuaternarias de amonio.

o y reparando roturas antes de que representen una puerta de entrada a plagas.

• Empezar a liberar insectos benéficos desde la semana del transplante. • Con ayuda de un técnico especializado, establecer criterios para toma de

decisiones basados en la información obtenida con los monitores. • Usar sólo los químicos selectivos para mosca blanca que menos afecten a

los insectos benéficos y siempre buscar hacer aplicaciones muy localizadas.

• En caso de presencia de virus, bajar los umbrales de tolerancia.

• Extracto

Prácticas culturales y de sanidad

• Empezar con planta limpia. • Mantener estricto control de puertas, no dejar abiertas más tiempo del estrictamente

necesario. • Usar doble puerta. • Usar desinfectantes de manos al entrar al invernadero, especialmente cuando hay

presencia o posible presencia de virus. Pueden usarse• Desinfectar herramientas de corte y accesor

plantas. Pueden usarse sales • Mantener los alrededores limpios de malezas. • Usar batas para visitantes o personas ajenas al invernadero que puedan traer

contaminación al invernadero.

Control mecánico

• Mantener un programa de mantenimiento de los plásticos para estar continuamente encontrand

• Usar trampas grandes amarillas en las entradas de los invernaderos. • Usar bandas plásticas amarrillas con pegamento en las áreas de más

incidencia de mosca y en las capillas de los invernaderos cerca de las ventanillas, siempre a una altura por encima del cultivo.

• Usar plástico amarillo con pegamento en los carritos de trabajo. Resumen de manejo integrado para mosca blanca

• Determinar que especie o especies de mosca blanca se tienen presentes. • Determinar cuales son los benéficos más adecuados. • Establecer un sistema de monitoreo y empezar a registras incluso

semanas antes de trasplantar.

134

• En presenci ción biológica para su control o en su defecto seleccionar un químico que destruya el balance natural ya existente.

R Ac op ly ope

a de otras plagas, buscar una op

ÁCARO BRONCEADOR, TOSTADOR Ó QUEMADO ( ul s c rsici)

El ácaro bronceador de to a Aculops lycopersici e opolita en cuant a su distribución ya que está pres donde se cultivan solanáceas. Ciclo de vida

Huevo: rico, diámetro de 0.02 mm

a h b marillento, muy parecidas a los du to p ro m s pequeñas y me os activas; las hembo s lo m ed o.

ur ci n s e 1 ía p a b

machos en condic (verano).

Adulto: Color amarillo pálido y brillante, tamaño de 0.12 a 0.2 mm de largo. La longevidad de las hembras es de 5.5 días y la de los machos de 4.6 días.

l m te , s cosm oente en casi todas las áreas

color blanco-lechoso, esfé

Larva: L s em ras son de color blanco-aa l s e á n ras viven 11 h ra y s achos 7 horas en prom i

Ninfa: la d a ó e d d ar las hem ras y de 19 horas para los iones óptimas

135

Las hembras tienen un período de preoviposición de 2 días con un período de oviposición e 19 días en el que producen un promedio de 16 huevos y, dependiendo de las condiciones

ambientales, alcanzan los 30 huevos. Las hembras fertilizadas tienen una capacidad de producir una descendencia de ambos sexos; aquellas que no fueron fertilizadas producen

os.

El ciclo completo de las hembras es de 22 días, mientras que para los machos es de 16 días en observad temperatura el ácaro b e 30

r s durante los meses m y es inado a a ma pos, las herram entas y la propia gente.

l síntomas aparecen generalmente en la parte inferior del sup suelo, extendiéndose luego hacia las ram s y hojas

a infestación, toman una tonalidad bronceada y brillante.

ona La llo presenta un bronceado que resivamente hacia las ramas; a su vez, las eriore arillen chitan. Enpuede confundirse con enfermedades fungosas, pero en el caso del ácaro tostador, las hojas

cidas ntienen una consistencia dura o acartonada que produce acterí arlas con los dedos.

d

solamente mach

promedio. Se ha o que la óptima para ronceador es dºC y una humedad relativa del 30%. El ácaro broncead

lo e presenta

quinaria, los equiáis secos del año disem

través del viento, En plantas de tomate tallo cerca de la

os primeroserficie del a

superiores las cuales,

l avanzar la

Daños que ocasi

epidermis del ta hojas inf

avanza progtas y se mars se tornan am esta etapa el daño

no se tornan flá sino que maun chasquido car stico al tritur

136

A medida que el daño avanza el tallo se agrieta, mostrando rajaduras longitudinales, las lantas sufren retraso en su crecimiento y las flores se caen prematuramente mermando la

producción hasta que s .

Los ubroncea semejantes a las del tallo, afectando tanto a fruta inm dura como madura; además de que, al perder las plantas la mayoría de las hojas, los frutos ya formados su r el sol.

Contro u Sustancia activa

ppo teriormente solo las hojas superiores permanecen verdes

fr tos solo son afectados cuando las infestaciones son muy altas, presentando un o de la epidermis y rajadurasd

afren quemaduras po

l q ímico

N. comercial Abamectina Agrimek Óxido de fenb tuta ina Dicofol Azufre Pyridaben

Práctic c

Un tado, señalar las plantas infestadas para

as ulturales y de sanidad

Se deben eliminar las plantas hospederas que se encuentran cerca del cultivo a vez que el ácaro es detec

prevenir que el personal lo disemine hacia otros sitios dentro del cultivo.

137

NEMÁTODOS

a palab ilar a un hilo”. cluye a organismos que reciben nombres como “gusanos filamentosos”, “lombrices” o

anguílulas” (si bien no todos los animales que reciben estos nombres vulgares pertenecen ecesariamente al grupo nemátodos).

0,000 species descritas en la bibliografía científica. Algunos investigadores calculan que existen

edor de un millón de especies.

Morfol logía

Los pseudocelomados, caproximadamente un ente centenares de células sociadas al sistema reproductivo.

La reproducción es si odos los nemátodos son de

xos separados (dioicos o bisexuales), y en la mayoría de los casos el macho es más pequeño que la hembglándulas ventrales y Existen algunos poco todos terrestres que son hermafroditas o partenogenéticos. Hay asos en que se desconocen los machos. Las especies hermafroditas son proterándricas, es ecir los órganos masculinos y los espermatozoides se desarrollan antes que los órganos meninos y los óvulos. En ellas existe un ovotestículo. En general se autofecundan. Los

spermatozoides se desarrollan primero y son almacenados en las vesículas seminales. La utofecundación ocurre después de la formación y maduración de los óvulos.

Fotografía en microscopio electrónico de un nemátodo afectando una raíz

L ra nemátodo es una corrupción de nematoide que significa “simIn“n Los nemátodos forman el mayor grupo de asquelmintos o nematelmintos con unas 8erealmente alred

ogía y bio

nemátodos son estructuralmente organismos simples, característicamente ubiertos por una cutícula proteínica. Los adultos contienen as 1000 células somáticas y potencialm

a

empre sexual y fecundación interna. Casi tse

ra. Los machos presentan caracteres sexuales secundarios, tales como glóbulos caudales. s nemá

cdfeea

138

Algunos nemátodos son ovíparos, otros son ovovivíparos. El tiempo necesario para alcanzar la etapa adulta varía desde unos pocos días en los nemátodos libres, hasta más de un año en algunos parásitos. El desarrollo es directo y estrictamente determinado. Ciclo de vida. El ciclo de vida de la mayoría de los nemátodos fitoparásitos es bastante semejante. Los huevecillos se incuban y se desarrollan en larvas, cuya apariencia y estructura es comúnmente similar a la de los nemátodos adultos. Las larvas aumentan de tamaño y cada tapa larvaria concluye mediante una muda. Todos los nemátodos tienen cuatro etapas

bra puede ntonces producir huevecillos fértiles una vez que se ha apareado con un macho ó, en

l abo de tres ó cuatro semanas bajo condiciones ambientales óptimas, en especial la

ará más tiempo en concluir en temperaturas frías. En algunas especies e nemátodos la primera o segunda etapa larvaria no puede infectar a las plantas y sus

tapas larvarias pueden desecarse y permanecer en reposo, o bien los huevecillos pueden permanecer en reposo en el suelo

la sequía o a la falta de cultivo. Requieren pa o sin vegetación o sin riego un año o más, reducirá m Daños que ocasionan Los nemátodos de importancia agrícola son:

o mio o

elarvarias y la primera muda a menudo se produce en el huevecillo. Después de la última muda, los nemátodos se diferencian en hembras y machos adultos. La hemeausencia de machos, partenogenéticamente o bien produce esperma por sí misma. El ciclo de vida comprendido desde la etapa de huevecillo a otra igual puede concluir actemperatura, pero tarddfunciones metabólicas se realizan a expensas de la energía almacenada en el huevecillo. Sin embargo, cuando se forman las etapas infectivas, deben alimentarse de un hospedante susceptible o de lo contrario sufren inanición y mueren. La ausencia de hospedante apropiados ocasiona la muerte de todos los individuos de ciertas especies de nemátodos al cabo de unos cuantos meses, pero en otras especies las e

durante años.

Condiciones óptimas de desarrollo.

Donde viven mejor es en suelos arenosos, con calor y riego abundante. Son muy sensibles a ra vivir lugares muy húmedos. Un suelucho la población.

o Nemátodos agalladores o Nemátodos enquistados

Nemátodos endoparásitos gratorios

Nemátodos ectoparásitos Nemátodos miceláneos

139

Síntomas

♦ Las hojas toman un color verde pálido o amarillo que se marchita cuando el clima es cálido (no confundir con falta de nutrientes).

susceptibilidad al frío, hongos y bacterpueden llegar a morir por la acción directparásitos debido a su debilidad.

♦ Debilitamiento progresivo de la plantapoder observar nada.

♦ Suelen manifestarse por ma Sistema de monitoreo

aber tá siendo afectada por nemátodos. Los síntomas se n varias c so de agua, sequía, nutrientes, etc. En realidad lo que

u fuerte de estos “gusanos”. Como los nemátodos son ópicos, para sab o tiene niveles altos de nemátodos se tendría que tomar

na muestra de tierra y raíces y llevarla a analizar a un laboratorio especializado.

étodos de control

aneamiento: Eliminar raíces infectadas y tratar químicamente el área infestada.

los residuos de plantas con arados profundos ermite reducir las poblaciones en el estrato de 30 a 40 cm de profundidad del suelo,

debido a la s

♦ Plantas raquíticas, con poco desarrollo, descoloridas. Esto aumenta su ias oportunistas. Las hortalizas afectadas

a del nematodo o por el ataque de otros

, marchitamiento sin explicación y sin

nchones o líneas de cultivo.

No es nada fácil s si una planta esconfunden co osas: excesucede es que hay n daño microsc er si un suelu M

S Practicas culturales: Incorporar

de hidratación de los nemátodos por acción directa del sol o altas temperaturas. p

140

Control biológico

Hongo entomopatógeno: Phacelomyces lilacinus

Control químico

Ingrediente activo Nombre comercial Metan sodio BUNEMA 55G, BUSAN 1020 Clorpicrina + Telone In-line Ethoprophos Mocap gel Bromuro de metilo

141

ENFERMEDADES En general, la finalidad que persigue la producción de cultivos bajo el concepto de

tegida, es la obtención de productos en oportunidad con alta calidad y antidad por unidad de superficie, con el propósito de lograr vender a precios medios a

el Noroeste (Sinaloa, Sonora y Baja California), la costa del Pacífico (Nayarit, Jalisco,

s de agricultura protegida se pretende alcanzar grandes niveles de producción or unidad de superficie mediante el control de la temperatura, luz, nutrición, etc.; sin

ión inicial elevada, cuya amortización requiere varios ños en función del sistema utilizado según tipo de invernadero, casa, sombra, etc.

a, humedad relativa y entilación. Asimismo, los aspectos de manejo de cultivo, ya sea en suelo o hidroponía, así

sanitarios, entre los que destacan los daños producidos por insectos enfermedades.

ara que se presenten las enfermedades en las plantas es necesaria la presencia del hospedante susceptible, el patógeno y las condiciones climáticas adecuadas. Por lo tanto, el punto de partida para el control de las enfermedades es conocer el agente causal, es decir,

con la finalidad de llevar a cabo el control de la

agricultura procaltos tendientes a recuperar los costos altos de inversión y producción. En la actualidad en México hay pocos cultivos producidos en estas condiciones, entre los que destacan la producción de flores y algunas hortalizas como tomate, pimiento, lechuga y pepino. La producción de hortalizas bajo este sistema va dirigido hacia el mercado de exportación, zonas turísticas, y un grupo reducido de consumidores que se preocupan del origen de las hortalizas que consumen, cuyos precios son más elevados. En México existen grandes regiones productoras de hortalizas a cielo abierto, tal es el caso dMichoacán, Guerrero y Oaxaca), la Zona Centro Norte (San Luis Potosí y Coahuila), Las Huastecas (Tamaulipas, Veracruz, San Luis Potosí e Hidalgo), etc. Que en conjunto permiten el abasto del mercado interno durante la mayor parte del daño. Razón por la cual la producción de hortalizas en invernadero en nuestro país no se ha desarrollado como en los países europeos, además del alto costo inicial de inversión. No obstante, la producción de hortalizas como el tomate y pimiento, entre otros, tienen la posibilidad de desarrollarse en estas condiciones con la idea de obtener los productos de manera intensiva en las épocas que estas hortalizas tienen mejores precios como es el caso de los meses de junio, noviembre y diciembre. En los sistemapembargo, se requiere de una inversa Entre los puntos importantes a considerar en la producción de hortalizas bajo el concepto de agricultura protegida, son las condiciones de luz, temperaturvcomo los problemas fitoy P

se debe realizar un diagnóstico correcto enfermedad.

142

2. Principales Enfermedades del Tomate.

2.1 “P Síntomsolani, en germinaciósíntomas: a) Fallas en la germinación, debido a pudrición de las semillas. b) Marchitampresentan e drición blanda de lo frutos sobre todo de los que están en contact o

vorecen su desarrollo son exceso de humedad por suelos mal ivelados con dr

raíces fibrosas. Las oosporas son las foas zoosporas originadas por los esporangios que producen las oosporas causan la

infecci . R. solani sobrevive en los suelos como saprofito, pero al encontrar raíces de plántulas suscep

Control: Fumigar el suelo con bromuro de metilo a dosis de 1 lb por 10 metros cuadrados ó un kg por metro cúbico de volumen de suelo. La aplicación se hace en suelo cubierto con polietileno, se deja actuar al fumigante durante 48 horas y luego se entila el suelo durante siete días antes de sembrar. La semilla para siembra debe ser tratada con protestante como: Daconil, Arasan 75, P. C. N. B. (Terrasan 75), Captán, etc. Durante el desarrollo del cultivo de tom Captán, o P. C. N. B. 75% PH, además se puede emplear Monceren (pencycuron), Rizolex o Shogun (Fluazinam) contra Rhizoctonia. Si se presenta Pythium sp. ó Phytophthora se deberá aplicar al suelo

udriciones Radicales” (Pythium sp. Y Rhizoctonia solani)

as: Los hongos responsables de esta enfermedad son Pythium sp. Y Rhizoctonia ocasiones asociados con Fusarium spp y Phytophthora spp.; que evitan la n de la semilla y causan la muerte de las plántulas. Se consideran tres tipos de

iento de plántulas por la pudrición de los tejidos del cuello de la raíz que strangulamiento. c) Pu

o c n el suelo. Las condiciones que fan enaje pobre o suelos pesados y temperatura de 12 ºC a 17º C.

Ciclo de la Enfermedad: las especies de Pythium son parásitos facultativos que subsisten en el suelo atacando rmas invernantes en el suelo. L

ón primaria, que al germinar pueden penetrar por heridas, aberturas naturales, etc

tibles las ataca. Las condiciones que favorecen su desarrollo son humedad alta y temperatura promedio de 18º C.

ate, se pueden proteger con aplicaciones de

143

metala Ridomil5 G). Es importante una buena nivelación del terreno, tación de cultivos. Evitar exceso de humedad, usar suelos con buen drenaje y fertilización

bajo en nitróge

2.2 “Pudrición de Cuello y Raíz” (Phytophthora capsici) Síntomas: El hongo causante de esta enfermedad es P. capsici. Los daños aéreos mas frecuentes en tallos alargadas d color café oscuro a negro, que e os casos inicia en as que están en contacto co sarrolla r nte en condiciones de alta humedad y logra matar ctar el tallo.

Ciclo de la enfermedad:primario, germinan en condiciones de alta huminfección es iniciada por las zoospodebido a corrientes de aire, donde

celio que sirven de fuente de inóculo secundario, continuando ndiciones ambientales y la presencia de hospedante lo permitan; al

an las oosporas. En general los aislamientos esporulan entre 24 a 72 a entre 25 y 28º C; la liberación de zoosporas a temperatura ambiente

ro algunos esporulan solo a 4º C. forma también anteridios ser fecundados originan oosporas.

conveniente practicar rotación de cultivos al menos por dos o tres años con bién se recomienda evitar los excesos de humedad, las

inar residuos. Prevenir la enfermedad con productos a base de follaje, o bien aplicar fungicidas específicos

il, oxadixyl + mancozeb, cimoxanil o fosetil aluminio. Si el nifiesta en el cuello o raíz, se deberá aplicar al suelo metalaxyl (Ridomil5

xyl (Ridomil 4E o ro

no.

y ramas son lesiones e manera de tizón, den muchos de l el cuello de la planta o en las ramn el suelo; la lesión de ápidame

la planta al afe

Las oosporas, sobreviven en el suelo y son la fuerte de inóculo edad del suelo y temperaturas frescas la

ras en la raíz o cuello de la planta, o en las partes aéreas se desarrollan las lesiones y en las cuales se forman

esporangios, zoosporas y mieste ciclo mientras las cofinal del ciclo se formhoras a temperaturocurre de las 48 a 96 horas; peanfiginos y oogonios globulosos, que al Control: Esplantas no hospedantes, tamplantaciones densas y elimclorotalonil o derivados del cobre asperjados al como metalaxyl + clorotalondaño inicial se maG ó Ridomil 4E).

144

2.3 “Marchitez” (Fusarium oxyporum f. sp. lycopersici)

íntomas: el primer indicio aparece al inicio de la floración o formación de primeros frutos

agua de lluvia, implementos agrícolas, por la semilla, transplantes y agua de ego. El daño es más intenso de 21 a 33º C. Las plantas mueren 2 a 4 semanas después de

infección. Otras condiciones que lo favorecen son días cortos, pocos luminosos, alto ontenido de nitrógeno combinado con bajo contenido de potasio. Generalmente el ciclo mpieza con la presencia de macroconidios, microconidios, micelo y/o clamidosporas en el elo infestado; éstos germinan y penetran por heridas o aberturas naturales, atacando el

ilema e invadiéndolo todo, con lo cual éste adquiere una tonalidad amarillo ocre a café, la

Sy es un amarillento de las hojas inferiores, las cuales gradualmente se marchitan, mueren adheridas a la planta y posteriormente caen al suelo. Los síntomas pueden aparecer en un solo lado de la planta (ataque en el tejido conductor de algunas ramas) mientras que el resto aparece sano, aunque pueden manifestarse en toda la planta. Al hacer un corte transversal en la parte baja del tallo se observa una coloración café obscura del tejido vascular (xilema). Si el corte es longitudinal se puede ver la tonalidad café del tejido vascular a lo largo de todas las ramas, tallos y raíces. Las plantas en estas condiciones presentan achaparramiento, finalmente puede morir la planta y producir solo algunos frutos de baja calidad.

Ciclo de la enfermedad: El hongo puede estar en la semilla o en el suelo, las clamidosporas pueden permanecer viables por más de cinco años y pueden ser diseminadas por el suelo contaminado,rila cesux

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cual extremadamente se manifiesta como una clorosis; el micelio sigue desarrollándose y las células adyacentes al xilema; después se presenta una marchitez y la

sárico) y la obstrucción ecánica (tilosas) de los tejidos son los responsables de la marchitez y muerte de la planta.

do nitrógeno y sí con más potasio; aplicar al suelo cal hidratada, tación por 3 o 4 años, eliminar plantas atacadas.

opersici) Síntomas: En cultivos de invernadero las plantas afectadas mueren en estado de plántula y la enfermedad podrá confundirse con ahogamiento. Las plantas muy afectadas presentan una necrosis vascular de color café chocolate en el tallo, que se extiende hasta 25 cm sobre la línea del suelo. En la raíz principal hay una pudrición seca y numerosas lesiones pequeñas de color café gris en el punto de emergencia de las raíces laterales. Ocasionalmente las plantas muertas, o casi muertas, producen masas conspicuas de esporas y micelio de color blanco-rosado sobre lesiones del tallo. En muchos casos se observa una coloración púrpura en las raíces afectadas. Ciclo de la enfermedad: La pudrición de la corona es esencialmente una enfermedad de suelos esterilizados. Los microconidios son dispersados por el viento. El hongo sobrevive en el suelo como clamidosporas, se puede dispersarse a distancias grandes en la semilla y a distancias cortas en zapatos, ropa, maquinaria, cajas de empaque, etc. La temperatura óptima para la expresión de la enfermedad oscila entre 15 y 20ºC.

istentes como el Lerma, es de hábito

llega a invadirmuerte de la planta. Las toxinas (lycomarasmina y ácido fum Control: Para la prevención se recomienda tratar la semilla con agua caliente por 20 minutos a 50º C, que elimina al patógeno, fertilizar adecuadamente, dar riegos ligeros y frecuentes para tener humedad constante en el suelo, rotación de cultivos, esterilización de suelos ó sustratos en invernaderos y tratar la plántula por inmersión de raíz antes del transplante con fungicida sistémico como el Tecto o Benlate. Otras medidas son: No fertilizar con demasiaro 2.4. “Pudrición de la Corona y Raíz” (Fusarium oxysporum f. sp. Radicis lyc

Control: Los intentos de control de la enfermedad por esterilización del suelo y por fungicidas han fallado, por la rápida reinfestación de los suelos esterilizados por los microconidios dispersados por el viento. En invernaderos se recomienda eliminar las esporas mediante aspersiones de formol a toda la estructura del invernadero, incluso el techo. También se recomienda la aplicación de Captafol a los suelos recién esterilizados. Esta medida solo se ha podido llevar en invernaderos con instalaciones de ductos subterráneos, por vapor de agua caliente y riego por aspersión. La medida más efectiva para l control de la enfermedad es el uso de cultivares rese

indeterminado y se cultiva bajo invernadero. 2.5 “Tizón Tardío” (Phytophthora infestans) Síntomas: Las hojas de tomate, presentan manchas pardas irregulares y si las condiciones ambientales son húmedas, en los márgenes de la lesión en el envés se observa un algodoncillo fino blanco grisáceo compuesto por esporangio foros y esporangios del hongo. A medida que la infección avanza, la mancha ennegrece. Varias manchas se unen para formar otras más grandes que cubren casi toda la hoja, la cual luego muere. Cuando los

146

tallos son infectados se pudren y mueren. El desarrollo de la enfermedad es más rápido

cpuando se presentan periodos frescos, lluviosos y húmedos en las mañanas, seguidos de eriodos más cálidos. En los frutos ocasiona manchas irregulares de color en tonalidad café

147

claro a café oscuro entre mezclados. Los daños se observan como de foliación, tallos uebradizos, pudriciones de frutos, que pueden disminuir la calidad y cantidad de la

elativa de 91 a 100 % y temperaturas de 3 a 26ºC, con óptimo de 18 a 22 ºC. Para la producción de zoosporas, se requieren de temperaturas de 12 a 15ºC y éstas para penetrar al hospedante requieren de una temperatura de 15 a 25ºC; para el desarrollo óptimo del micelio en la planta hospedante es necesario una temperatura de 17 a 21 ºC y esporula abundante con una humedad de 100% y temperatura de 16 a 22ºC. Para prosperar eficientemente la enfermedad requiere de un mínimo de 4 horas en temperaturas abajo del punto de rocío y la temperatura nocturna de 10ºC y nublados y lluvias al día siguiente con temperaturas superiores a 15ºC hasta 26 ºC. La fase sexual se presenta en forma natural en diferentes partes de México donde se cultiva tomate. Su aparición depende la frecuencia en que se encuentran los grupos de compatibilidad A1 y A2. Las oosporas resultantes dan lugar a la variación genética.

qcosecha hasta en 100 %. Ciclo de la Enfermedad: La lluvia y el viento diseminan los esporangios y en consecuencia la enfermedad puede invadir toda una plantación en pocos días cuando existen condiciones favorables para el patógeno (ambiente húmedo y fresco). El hongo generalmente pasa el invierno en los residuos de la cosecha o en el suelo en forma de micelio u oosporas, que al germinar invaden los brotes y ocasionan lesiones en el tallo y hojas donde producen esporangióforos que salen por los estomas, los cuales después producen esporangios y estos a su vez liberan las zoosporas, que provocan nuevas infecciones. Los eporangios se forman a humedad una r

Control: Usar plántulas de tomate sanas y desinfectadas, destruir residuos y hospedantes silvestres, practicar la rotación de cultivos, no sembrar papa cerca del tomate, utilizar

148

menor densidad de población y sembrar variedades tolerantes. Es necesario seguir un calendario de aspersiones preventivas con fungicidas de contacto como: Mancozeb, Clorotalonil, Folpet, Difolatan, Captan, Zineb, derivados del Cobre. Los fungicidas sistémicos son Metalaxyl (Ridomil-Bravo), Ricoil (Oxadixil + Mancozeb), Aliette (Fosetil

luminio) y Curzate (Cimoxanil). El metalaxyl presenta varias formulaciones, entre ellas

rnancia de fungicidas sistémicos con los e contacto o preventivos y es recomendable no usar más de tres veces consecutivas al

hoja. Las hojas fuertemente atacadas se tornan marillas y se caen. Si el ataque es severo se defolia toda la planta, lo que además de

o en forma de terciopelo egro.

Aesta el Ridomil MZ (Metalaxil + Mancozeb), Ridomil Cobre (Metalaxil + hidróxido de cobre) y Ridomil combi (Metalaxil + Folpet) para aplicaciones al follaje y el Ridomil 5G (Granulado) y el Ridomil 4E para aplicaciones al suelo. Es común que los fungicidas sistémicos citados se empleen en mezclas con productos de contacto para evitar la aparición de resistencia del patógeno a los fungicidas sistémicos, ya que los fungicidas de contacto podrán eliminar esporas de individuos que no sean controlados por el producto sistémico. También para evitar la resistencia se sugiere la altedmismo producto sistémico. 2.6 “Tizón Temprano” (Alternaria solani) Síntomas: La enfermedad se presenta en hojas, tallos y frutos. Aparece en cualquier época del desarrollo del cultivo; cuando ataca en estado de plántula, estas presentan una pudrición del cuello en el tallo al nivel del suelo. En plantas desarrolladas las hojas atacadas aparecen con manchas circulares o angulosas de color café oscuro a negro, las cuales aumentan de tamaño y forman anillos concéntricos, dándole a la lesión una apariencia característica, las manchas pueden coaleser y dañar toda la adebilitarla, deja los frutos expuestos a quemaduras del sol; por lo general el ataque inicia en las hojas viejas. En los tallos y ramas, las lesiones son ovales obscuras alargadas y también con anillos concéntricos. En los frutos aparecen lesiones ovales o circulares oscuras y hundidas con anillos concéntricos generalmente en la base del fruto o en los lados; esta pudrición tiene aspecto y sobre ella se ve la esporulación del hongn

149

Ciclos de la enfermedad: El patógeno puede sobrevivir como conidios por más de un año en los residuos de plantas solanáceas atacadas. Los conidios germinan con temperatura óptima de 28 a 30 ºC y con una alta humedad relativa. Son diseminados por las corrientes de aire, agua de lluvia, herramientas, etc. El hongo produce ácido alternárico, toxina causante de la clorosis alrededor de la mancha necrótica. Control: Aspersiones de fungicidas en forma preventiva como el Maneb, Zineb, Captafol, Folpate 80, Cupravit Mix, Dyrene, Daconil, Bravo720, etc., iniciando las aplicaciones antes de la fructificación con intervalo de siete a diez días. La rotación de cultivos por un período de tres años reduce la cantidad de inóculo. Eliminar los residuos de cosecha. 2.7. “Cenicilla” (Leveilula taurina; Oidiopsis taurina) Síntomas: Primero aparecen pequeñas manchas verde amarillentas, casi circulares en el haz de las hojas atacadas, después, el centro de la lesión se deshidrata y se torna café, en el envés se observan vellosidades blancas que son los conidióforos y conidios del hongo que salen a través de los estomas; en condiciones favorables las lesiones pueden extenderse hasta unirse y deshidratar las hojas que al secarse no se caen, permanecen adheridas por un tiempo. Las hojas más viejas son más susceptibles. La fase asexual (O. taurina) se caracteriza por formar micelio endofítico, conidióforos hialinos, simples y septados; conidios individuales o en cadena, hialinos de dos tipos, unos en forma de barril y otros piriformes. La fase sexual L. taurina se caracteriza por formar cleistotecios con varias ascas. Además del tomate ataca al chile, papa, zanahoria, cebolla, alfalfa y especies de leguminosas, malváceas y euforbiáceas.

Ciclo de la enfermedad: Sobrevive el invierno en residuos de cosecha como micelio o conidios y como cleistotecios en el suelo. Las condiciones .optimas para su desarrollo son temperatura de 26 ºC en promedio y humedad relativa entre 52 y 75%.

150

Control: Cuando hay condiciones favorables para su desarrollo es conveniente aplicar productos a base de azufre y al encontrar las primeras lesiones se debe usar Bayletón. 2.8 “Moho gris” (Botrytis cinerea):

n las hojas y flores produce tizones de color café de forma irregulas, algunas veces con anillos concéntricos y se cubren de un polvo grisáceo. Sobre el fruto se presentan manchas circulares con los bordes blancos a los cuales se les ha llamado “fantasmas”, después ocurre una necrosis de color café-rojiza y se cubre de polvo grisáceo. Ciclo de la enfermedad: El hongo requiere de heridas, temperatura fresca de 18 a 23 ºC y humedad relativa alta (mayor a 85%). Control: Proteger con aspersiones periódicas de cobre, azufre, clorotalonil, etc., las heridas que se producen con el deshoje, aclareo y cosecha. Realizar los deshojes oportunamente con el propósito de reducir la humedad relativa. Eliminar los primeros focos de infección. El fruto se puede lavar con una solución al 1% de sal sódica del ácido dihidroacético. 2.9 “Moho de la hoja” (Cladosporium fulvum) Síntomas: La enfermedad infecta principalmente las hojas, donde se observan, por el haz pequeñas manchas pálidas o ligeramente amarillas, las cuales al crecer, se tornan de color café en el centro; estas lesiones, por el envés se cubren con una capa tenue de color gris o café oscuro a manera de terciopelo. Ciclo de la enfermedad: El patógeno C. fulvum produce conidióforos libres oscuros y ramificados; los conidios son oscuros con una o dos células de forma ovoide, cilíndricos o irregulares y en cadena. Su dispersión más importante se efectúa por medio de corrientes de aire. Cuando la humedad relativa es superior al 90% y la temperatura se encuentra entre 20 y 27ºC, la enfermedad puede manifestarse en forma epifítica, después de la floración son

uy susceptibles.

Síntomas: Es una enfermedad que puede infectar en cualquier etapa del desarrollo, inclusive durante el transporte y almacenamiento del fruto. Presenta una gran capacidad de dispersión. Los daños pueden ser totales, por ello se le considera como la enfermedad más importante en invernadero. E

m

151

152

Control: Puede ser controlada mediante la aplicación eficiente y oportuna de fungicidas, entre los que sobresalen el clorotalonil, Captafol, Captán y triadimefón. 2.10 “Mancha gris” (Stemphilium solani) Síntomas: Los primeros síntomas se presentan en las hojas más viejas; de ahí la

café grisáceo, e aspecto lustroso que se cae dejando la apariencia de un tiro de munición. Las hojas se bservan amarillentas, mueren y se desprenden. Ataca a cultivos de chile, berenjena y mate. Se caracteriza por conidióforos oscuros cortos, con hinchamientos característicos

os apicales, conidios café oscuros, uriformes, anchos y elipsoidales sin una punta terminal y constreñidos en la parte media.

sobre la maleza susceptible, donde es acarreadinfectar cuando las condiciones le sean favorables (climha invadido los tejidos de la planta formcorrientes de aire y otros medio para reinfectar zonas áridas con rocíos prolongados.

enfermedad avanza hacia arriba, nunca ataca a los frutos. En las hojas, pecíolos y tallos ocasiona pequeñas manchas de dos a cuatro milímetros de diámetro color café oscuro, de forma circular a oval, ligeramente hundidas y en ocasiones se observa un halo clorótico; cuando avanza la enfermedad a estas manchas se les nota el centro de colordotoen la célula superior, que producen conidios escalonadm

Ciclo de la enfermedad: El hongo sobrevive en residuos de cosecha y en el suelo o bien

o por el viento y salpique del agua para a cálido y húmedo); una vez que se

a los conidios que son dispersados por las o infectar nuevas plantas. Es importante en

153

Control: Se recomienda realizar rotaciones por tres a cuatro años; asperjar fungicidas antes de que aparezca la enfermedad, tales como: Daconil 75%, Dyrene 50%, Zineb, Manzate D-

0, Dithane M-45, Captán, Difolatán o Folpate, a intervalos de 7 – 10 días. Los cultivares n resistentes a la mancha gris.

.11 “Moho blanco”

íntomas: El hongo puede invadir la parte aérea de la planta, ya sea tallos, hojas, ramas y utos rápidamente; en éstos se observa flacidez de tejidos y una pudrición blanda de specto húmedo y color claro, sobre esta pudrición se nota el crecimiento micelial blanco lgodonoso, que posterior y paulatinamente se va aglomerando para formar los esclerocios egros. Como resultado de la invasión fungosa, los tejidos mueren y la parte atacada se archita; si ataca la parte basal del tallo toda la planta muere, si daña una rama, las hojas o utos solo éstos mueren, aunque el hongo puede seguir desarrollándose hacia las zonas erdes o sanas de la planta, mientras las condiciones se lo permiten y de esta forma también ueden llegar a matar todo la planta. Los esclerocios que se forman en el exterior de los jidos se desprenden y caen al suelo y los que se forman en el interior son liberados hasta ue se desintegran los tallos o ramas afectadas. Finalmente las áreas de la planta que fueron

as germinan produciendo solo micelio que

. Estos apotecios de color café producen ascas y éstas

8de tomate bola para consumo fresco so 2 (Sclerotinia sclerotiorum)

Sfraanmfrvpteqdañadas quedan secas, muertas y con una coloración muy típica café claro.

Ciclo de la enfermedad: El hongo sobrevive de un ciclo a otro como esclerocios en el suelo o en los residuos de cosecha y son diseminados por las labores de cultivo o el agua de riego principalmente. Estos esclerocios en algunas zonafecta la base del tallo o las hojas, ramas y frutos, que están en contacto con el suelo por salpique del agua de lluvia, o bien pueden germinar produciendo apotecios que emergen del suelo cuando las condiciones ambientales le son favorables consistentes en la humedad del suelo y temperatura entre 20 y 25 ºCascosporas. Las ascosporas, al ser liberadas del asca, son acarreadas por el viento a diversas partes de la planta y es así como podemos observar infecciones en hojas, ramas o frutos alejados del suelo; las ascosporas al caer sobre cualquier parte aérea de la planta que presente una película de agua, germinan, penetran e invaden los tejidos y se manifiestan los síntomas.

154

155

Control: Es conveniente practicar rotaciones de cultivo con gramíneas, uso de semilla sana y limpia, eliminar los residuos de cosecha, hacer barbechos profundos, evitar excesos de humedad y evitar plantaciones muy densas. El control químico se puede lograr asperjando al suelo fungicidas como PCNV o asperjar al follaje Captán, Vinclozolin (Ronilán), Diclorán (Botrán), Fluazinam (Shogun), etc. 2.12 “Cáncer bacteriano” (Clavibacter michiganense) Síntomas: Las plántulas infectadas pueden morir rápidamente o mostrar los síntomas hasta que han sido transplantadas. Las hojas superiores de las plantas enfermas se caen y las nuevas se marchitan y mueren, los pecíolos permanecen verdes y quedan fuertemente adheridos. Las hojas en un lado del raquis frecuentemente se enferman, mientras que las del lado opuesto parecen sanas. El marchitamiento de las hojas se caracteriza por estrías de color claro que se extienden hacia abajo del tallo y a lo largo del pecíolo. A medida de que las estrías se oscurecen en el tallo o pecíolo, el tejido de la epidermis muestra una hendidura de aspecto canceroso. Al abrir el tallo longitudinalmente, se observan líneas de color crema, amarillo ó amarillo café, debido al crecimiento de la bacteria en los tejidos por donde se moviliza el agua en la planta. En los frutos las lesiones se conocen como “ojos de pájaro”. Las manchas son pequeñas, de color claro, con el centro rugoso o corchoso de color café, rodeadas por un halo blanquecino, algunas veces éstas manchas cubren todo el fruto.

Control: Uso de semilla certificada. Al extraer la semilla debe dejarse fermentar la pulpa del fruto por 96 horas, procurando mantener la temperatura a 21 ºC. Dos veces al día debe agitarse la pulpa para sumergir la capa superior de supernadante en los tanques de

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fermentación. La semilla recién extraída puede tratarse con agua caliente o con una solución al 0.8% de ácido acético en agua. La bolsa de algodón que contenga la semilla se

merge en la solución por 24 horas a temperatura de 21 ºC. Se recomienda tratar un lución. La semilla seca debe tratarse con una

lución al 0.6% de ácido acético. Después de estos tratamientos mezcle la semilla con

crecimiento hasta en 15 %; si se infectan antes que se formen los primeros racimos de frutos, en estos se pueden observar manchas o estrías. Cierta raza del virus causa amarillamiento conspicuo de las hojas y algunas veces de tallos y frutos. Este mosaico amarillo produce una distorsión y malformación del follaje, en enanismo de la planta y, a veces, una considerable reducción en el rendimiento. El virus del mosaico del tabaco permanece viable por varios años en hojas secas y tallos. Es altamente infeccioso y para su transmisión a plantas sanas se requiere que sea introducida a través de una pequeñísima cantidad del jugo de plantas infectadas, heridas o abrasiones.

sukilogramo de semilla por cada 10 lts de sosofungicidas específicos. Los suelos donde se detecten plantas enfermas deben fumigarse con bromuro de metilo. Las plantas enfermas se sacan del invernadero y se queman. 2.13 Virus del mosaico del tabaco Síntomas: Esta enfermedad se presenta comúnmente en los cultivares de tomate y se le identifica con ente nombre debido a que ataca también al tabaco y fue identificada primero en ese cultivo. Afecta también berenjena, chile, petunia, otras solanáceas y plantas de otras familias. El virus causa en el follaje un moteado que varia del verde claro al oscuro acompañado de enrollamiento y malformación de las hojas. Las plantas reducen su

El virus se trasmite comúnmente por el manejo de plantas sanas y enfermas en la práctica del transplante y cultivo (Hilado, desbrote, deshoje, etc). El virus también se encuentra en el tabaco de cigarrillo. Probablemente la infección inicial en los campos proviene de esta última fuente ya que los trabajadores fuman con frecuencia cuando efectúan diferentes labores manuales.

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Control: Usar semilla certificada. Prohibir a los trabajadores fumar dentro del área de los invernaderos cuando realicen labores de cultivo. Se recomienda lavarse las manos con jabón y agua en alcohol al 70%. Se ha demostrado que la aspersión de leche en las plantas, reduce, pero no elimina la infección. La obtención de variedades tolerantes se ha omplicado por la existencia de cepas virulentas del patógeno.

2.14. “Enchinamiento”

c

Síntomas: Las plantas enfermas muestran crecimiento raquítico (achaparramiento), los foliolos de sus hojas son más pequeños y se encuentran distorsionados generalmente hacia el haz y menos frecuentemente hacia en envés, con los bordes ondulados; el crecimiento de la yemas terminales se detienen y éstas toman coloraciones que van desde el amarillamiento, verde intenso, púrpura o morado; el engrosamiento de las nervaduras es notable y en general la hoja se torna gruesa y quebradiza. La producción de frutos es muy limitada y de un tamaño reducido. Esta enfermedad la causa geminivirus y se transmite por la mosquita blanca Bemisia tabaci de quien depende completamente para su diseminación, ya que la enfermedad no se transmite mecánicamente ni por semillas de plantas enfermas.

Control: Se recomienda controlar al vector, es decir, a la mosquita blanca y las malezas con el objeto de evitar la diseminación de la enfermedad.

157

2.15 “Permanente” Síntomas: El agente causal de la enfermedad del “permanente del tomate” es un micoplasma. Los síntomas se inician con una clorosis de los brotes apicales, las hojas inferiores se “encarrujan”, toman la apariencia de taco y presentan una textura quebradiza, ormalmente estas hojas son de color verde intenso y brilloso debido a una menor presencia

es manifiestan una necrosis y son bortadas. La planta es “chaparra” y de un color verde intenso que las normales. El agente

Control: El manejo de la enfermedad se basa principalmente en el control del insecto vector mediante insecticidas sistémicos.

nde tricomas en la lámina foliar, posteriormente las floratransmisor de este micoplasma es el psílido Paratrioza cockerelli.

158

2.16. “Nemátodo agallador” (Meloidogyne spp.) Síntomas: Es una enfermedad muy importante en sistemas de producción que no permiten las labores frecuentes de preparación del suelo para siembra como los invernaderos y sistemas de siembra con riego por goteo con acolchado plástico. La enfermedad se caracteriza por el desarrollo de nódulos radicales de tamaño y forma

ariable; los nódulos son resultado de distorsiones que el nemátodo induce en el sistema gua y de nutrimentos de la raíz a la parte aérea, lo que

rovoca amarillamientos, menor crecimiento y, en algunos casos, enanismo severo.

vvascular, la cual limita el flujo de ap Ciclo de la enfermedad: El nemátodo persiste en el suelo asociado a plantas hospedantes. Subsiste principalmente como huevo y estadíos juveniles. En ausencia de hospedantes los huevos pueden persistir por dos años en el suelo. En los suelos no protegidos con acolchado plástico o invernadero, durante los meses de invierno las poblaciones se reducen de 80 a 90%. Aunque este nemátodo se puede presentar en muchos tipos de suelo, los ataques mas severos ocurren en suelos arenosos con una temperatura cálida (27 ºC). Los juveniles son incapaces de infectar raíces si la temperatura del suelo es menos a 18 ºC. El nemátodo se disemina por agua de riego, al trasladar suelo infestado durante las labores de cultivo y al trasplantar material infectado.

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Control:

Saneamiento: Eliminar raíces infectadas y tratar químicamente el área infestada. Practicas culturales: Incorporar los residuos de plantas con arados profundos

ermite reducir las poblaciones en el estrato de 30 a 40 cm de profundidad del suelo, de los nemátodos por acción directa del sol o altas temperaturas.

pdebido a la deshidratación

Fumigantes: La fumigación, aunque indeseable por los disturbios ecológicos que causan en el suelo, es la mejor opción para su control. Los fumigantes más utilizados son: bromuro de metilo, dicloropropeno, dibromocloropropano, dazomet ó metam sodio. Nematcidas: Los nematicidas no fumigantes como oxamil, metomil y Fensulfotión, también ayudan a reducir las poblaciones de nemátodos.

160

VI.- COSECHA

de ese momento ya nada i nadie detendrá el proceso de maduración asociada al color rojo expresado en su exterior.

Para saber cuando un fruto está maduro fisiológicamente, se puede apreciar un cambio de coloración en la parte externa inferior del fruto el cual presentará una coloración blanquecina en forma de estrella. De igual forma, se puede observar por dentro del fruto haciendo un corte transversal para observar la pulpa del fruto, la cual mostrará semillas bien definidas y un cambio de coloración de la pulpa de tonalidad verde a rojo. El destino de la producción y la distancia del mercado de los consumidores son factores a considerar para determinar el punto de corte una vez que los frutos han madurado fisiológicamente, pudiendo cosecharse en estado verde maduro, pintón, rosado, rojo, etc. En cada país y en específico en EUA y en Canadá, existe una tabla de escala de colores para determinar el punto ó momento de corte de los tomates, siendo esta una herramienta que ayuda en la optimización de las labores relacionadas a la cosecha y post cosecha de los tomates.

ara llevar a cabo la recolección se pueden utilizar contenedores de material plástico con apacidad para 20 kg de fruto cada contenedor. El operario de cosecha se auxilia de un arrito diseñado para la cosecha mediante el cual se traslada por las hileras del cultivo isitando cada planta y recolectando solamente aquellos frutos que tienen el color y tamaño reviamente definidos para ser enviados al centro de acopio o sala empacadora.

La recolección del tomate cultivado en invernadero inicia cuando los frutos han llegado a su madurez fisiológica, esto se consigue a los 90-100 días después del trasplante, o a los 50-60 días después de la apertura floral. La madurez fisiológica de un tomate se define como el estado en el cual el fruto alcanzó su tamaño definitivo e inició la maduración en su interior, y a partir n

Escala de colores Utilizada en Canadá Escala de colores utilizada en México Pccvp

161

Caja para cosecha Caja para cosecha Carro para cosecha La cosecha se realiza durante la mañana para evitar las horas mas soleadas y evitar la deshidratación de los frutos durante su traslado del invernadero hacia el centro de acopio o sala empacadora. Para el buen funcionamiento y optimización de la producción, se cosechará de acuerdo a un programa establecido en el cual se dividirá el número total de invernaderos en 2 partes, para cosechar cada 2 días la totalidad de invernaderos. Este plan o estrategia se modificará de acuerdo a las necesidades de recolección tomando en cuenta el grado de maduración en función de la planta y las condiciones climáticas, siendo necesario en ocasiones dejar de osechar por condiciones de lc

por el contrario, cuando las condiciones de luluvia o nubosidad en las cuales la maduración se retarda, y

minosidad excesiva aceleran la maduración es necesario cosechar diariamente todos los invernaderos.

Se utilizan remolques y tractor para el acarreo del tomate recolectado, siendo recomendable colocar una lona o malla sombra sobre el remolque para proteger los frutos de la incidencia directa del sol y el aire, ya que estos factores provocan deshidratación y decaimiento de la calidad de los tomates.

En caso de que los tomates vayan a empacarse con todo y pedúnculo por requerimiento del mercado, entonces se recomienda utilizar papel separador en las cajas de recolección, colocando un papel entre cada tanda de producto cosechado, para evitar que los frutos se pinchen entre sí durante el acarreo del invernadero al centro de acopio o sala empacadora.

162

Papel Separador

s de suma importancia la supervisión de los trabajocosech

sobrellenado de los contenedores utilizados en

l centro de acopio o sala empacadora.

ntrol de la puerta de acceso al invernadero, ya que durante las labores de carga de contenedores al tractor y su traslado, es común que se descuide este aspecto y al dejar la puerta abierta aumente la posibilidad de entrada de plagas poniendo en riesgo la sanidad del cultivo. Considerando que todos los invernaderos deben contar con una antesala y una doble puerta para tener acceso al interior del mismo, se recomienda a los operarios de recolección que coloquen los contenedores con tomates recolectados en la antesala del invernadero hasta terminar la cosecha diaria utilizando solamente la puerta del interior del invernadero. Una vez que concluyó la cosecha del día para cada invernadero, se programa la recolección y traslado utilizando el tractor y remolque, recogiendo los contenedores de cada antesala de cada invernadero, sin tener que entrar al área de cultivo, es decir, sin sobrepasar de la segunda puerta y limitándose a acceder solo a la antesala para recoger la producción cosechada.

E

s de recolección, ya que aquellos frutos ados inmaduros afectarán los

rendimientos de producción al ser rechazados en el centro de acopio, de igual importancia, el

la recolección provoca que se dañen los tomates al momento de estibar los contenedores en el remolque para su traslado a Por último, se recomienda tener vigilancia en el co

163

VII.- POST COSECHA

l centro de acopio o sala empacadora toma la responsabilidad de la cosecha al momento

o día, con la mayor eficiencia posible y embarcarlo acia los clientes el mismo día que fue empacado previo tratamiento de refrigeración o

en la sala empacadora.

impieza y seguridad alimentaria: Lavar o limpiar los frutos recibidos según sea el caso antes de empacarlos. Estándares de calidad:

eparar las diferentes categorías de fruto empacado.

reenfriado: liminar el calor de campo de los frutos mediante el uso de refrigeración para asegurar rga vida de anaquel.

uidar la integridad de mpaque para

Ede recibir los tomates en la rampa de recepción de producto. La integridad y manejo de la cosecha para ser seleccionada y empacada diariamente se realiza con la meta de empacar todo el producto recibido en el mismhpreenfriado según se requiera.

Centro de Acopio Aspectos que se deben tener en cuenta en el manejo post cosecha: Instalaciones seguras: Proteger del sol y el aire los frutos recibidos L

S PEla

uenas prácticas de manufactura: BC los frutos recibidos capacitando a los operarios de eque manejen correctamente el proceso de selección y empaque.

164

DIAGRAMA DE FLUJO DEL MANEJO P

OSTCOSECHA DEL TOMATE

Recepción de producto: Los tomates recolectados y transportados al centro de acopio o sala empacadora son recibidos en un área sombreada para proteger la cosecha de la incidencia directa del sol y del aire, ya que estos factores deterioran la calidad de los frutos al provocarles deshidratación.

n el área de recepción los tomates se pesan en una báscula y se registra la cantidad de cajas de campo recibidas y su correspondiente peso en un libro de entradas, de esta

formación se le da una copia a cada productor por cada lote de producto que entrega al entro de acopio o planta empacadora.

Rampa de Recepción E

inc

165

de cada invernadero, en ese empaque hasta terminar diariamente el

chados.

n la finalidad de eliminar los

Para asegurar que el tratamiento de lavado sea efectivo, se analiza previamente la calidad del agua que se va a utilizar para saber si está limpia y en cuanto a la concentración de cloro añadido se monitorea para estar seguro que sea la correcta. Para lograr tener un producto terminado con buena presentación, calidad e inocuidad, es necesario realizar todo un proceso en línea donde los operarios de empaque revisarán cada fruto antes de empacarlo y enviarlo al área de preenfriado o conservación según sea el caso. Los frutos lavados pasan por una serie de rodillos que les eliminarán las gotas de agua de su superficie, enseguida pasan por un área de secado con aire forzado proveniente de turbinas motorizadas.

En el mismo orden en que fueron llegando las cajamismo orden entrarán al proceso de selección yproducto recibido de todos los invernaderos cose

s de cosecha

Lavado y secado: La seguridad de los alimentos es una responsabilidad tan importante como la misma producción, por lo tanto, todos los tomates recibidos son sometidos a un baño de agua con loro a una concentración de 150 ppm de cloro total, coc

microorganismos que pudieran venir en los frutos del invernadero. El lavado se realiza mediante aspersión de agua con cloro al momento que los frutos entran a la banda de transportación que los conducirá por todo el proceso de inspección, selección y empacado.

166

Preselección: Después de que los frutos fueron secados con aire, pasan a una banda donde se realizará una preselección manual supervisada por un inspector de calidad y 4 operarios.

n

).- golpes

).- frutos verdes o tamaño sea mayor o menor del límite establecido para empacarse.

n.

E la etapa de preselección se eliminarán los frutos que presenten los siguientes aspectos: a).- malformaciones, grietas o heridas. bc).- daño de insectos d).- pudrición o suciedad ef).- frutos cuy Selección y clasificació

167

La sepa fruategorías definidas:

Calidad1 tanda, 2 tandas exportación. 3 tandas nacional. 4x4, 5x4, 5x5, 5x6, 6x6, 6x7. Primera calidad, segunda, tercera. En todos los casos se definen estándares de calidad en función de tolerancias de colores, tamaños, forma del fruto, imperfecciones como cicatrices, presencia o ausencia de pedúnculo, peso de cada caja de producto terminado, etc. Las tolerancias y estándares de calidad las define el cliente. La separación de calidades, tamaños y colores puede realizarse manualmente, sin embargo, también puede realizarse mecánicamente mediante el uso de tecnología moderna en la cual

n de tamaños y colores se realiza mediante cámara óptica que mide la forma lor en cada compuerta correspondiente a cada

Existen también máquinas seleccionadoras que separan los frutos de acuerdo a su peso, sin importar el tamaño, esto se realiza al pasar cada fruto por una báscula de precisión instalada en la cadena motriz del equipo seleccionador dotado de copas para transportar de ma ra individual cada fruto.

eneralmente. Para el mercado internacional la resentación de empaque mas común es en caja de cartón con frutos con pedúnculo

dispuestos en una tanda y con capacidad para 15 lb. de peso cada caja. Sin embargo, también se empacan tomates en 2 tandas con eparador de por medio, tomates de tamaño chico a granel, frutos enmallados y en caja d cartón, frutos en charola de PVC en caja de cartón, etc.

ración de calidades o selección de tos consiste en separar de acuerdo a las c

US1, gourmet, etc.

la separaciótridimensional de cada fruto y separa el cooperario de empaque.

ne

Empaque: Después de la separación de tamaños, colores y calidades; los frutos son empacados normalmente en cajas de cartón gp

un se

168

el o dispuestos en

Los tomates cherry, cóctel, campari y bola para racimo; se empacan en racimos de frutos en cajas de cartón, con la opción de utilizar PVC o mallas para agrupar racimos, o simplemente los racimos de frutos en la caja de cartón.

ara el mercado nacional los frutos se emPtandas con separador de por m

pacan en cajas de cartón a granedio en cada tanda de frutos.

os tamaños preferidos comercialmente son los denominados 3 tandas 5x4, 5x5, 5x6, Lconteniendo 60, 75 y 90 tomates por cada caja respectivamente, cada caja con un peso neto mínimo de 13 kg.

n el caso de frutos de tamaño chico y mediano, existe la opción de empacarlos a granel en Ecajas de 13 kg.

169

170

Embalaje:

as cajas de producto empacado se disponen en estibas utilizando tarimas de madera y fleje lástico para sujetarlas en paquete y soportar la transportación generalmente en tráiler

refrigerado.

n el caso de cajas empacadas en 1 tanda se stiban 100 cajas por cada tarima, en el caso de ajas de 2 tandas se estiban 80 cajas por tarima.

as tarimas de madera que se utilizan para el ercado canadiense y estadounidense son atadas con fumigante para evitar la dispersión e posibles microorganismos en la madera. Para reutilización de tarimas se requiere certificado e fumigación expedido por la empresa que aneja las tarimas. Para el tratamiento de las

o on bromuro de metilo.

ional de tomates, las

ue el cliente así lo estipula. Las empresas armadoras de tarima ya están generalizando el uso de calor a través de un horno para el

Las estibas de caja de tomate para mercado nacional empacado en 3 tandas de producto se forman con 8 cajas de piso y 10 cajas de altura de tal forma que cada estiba contiene 80 cajas de producto empacado y un peso aproximado de 1040 K. por cada tarima.

Lp

Eec Lmtrdladmtarimas se utiliza un horno con calor y también se utiliza en algunos casos el tratamientc

Para el mercado nac exigencias no implica el uso de tarima nueva, salvo en algunos casos qnueva de maderatratamiento de toda su producción.

Preenfriado y conservación:

iado se utiliza en los meses de primavera verano cuando los frutos osechados traen calor de campo superior a los 25 centígrados en su interior. La

termómetro tipo pluma que se inserta en la pulpa del fruto y la la digital.

mate consiste en la aplicación de aire frío húmedo en una ue el producto fue empacado, embalado e ingresado al

uarto de refrigeración.

e utos traen de campo. La eliminación del calor de los conseguir con exposiciones de 4, 5 o mas horasfruto cosechado y empacado, mayor húme Termconservación donde la temperatura de re

a temperatura de frutos empacados deberá mantenerse desde el momento del embarque a mperatura constante durante todo el trayecto desde el centro de acopio hasta su destino nal. Se considera la temperatura de 12 centígrados como el valor ideal para mantener al

ción de aire frío para el preenfriado, siendo

El método de preenfrctemperatura se mide con un lectura se registra en una carátu El tratamiento en frutos de tocámara de refrigeración una vez qc

Los tiempos de exposición al aire frío húm do forzado dependen del calor que los fr

frutos aplicando aire frio húmedo se puede . Mientras más calor de campo traiga el

será el tiempo de exposición al tratamiento de aire frio do.

inado el tratamiento de preenfriado, las estibas de producto pasan a una cámara de frigeración deberá ser de 12 centígrados.

Ltefimínimo el proceso de maduración y conservar los frutos turgentes, firmes y libres del desarrollo de microorganismos que afectan la vida de anaquel. En los meses de invierno los frutos cosechados por la mañana no tienen problema de calor

e campo por lo tanto no se requiere la aplicadsuficiente el uso de la cámara de refrigeración a 12 centígrados para su conservación. Embarque y transportación: La meta de toda empresa agrícola es tener embarques dinámicos de tal manera que la producción se concibe para vender diariamente y no para almacenar en le cuarto de refrigeración.

171

Es importante cargar los tráiler desde una puerta que comunique el cuarto de refrigeración con la puerta del tráiler para mantener la cadena de frío y optimizar recursos a favor de la calidad y larga vida de los tomates y demá Para realizar las labores de carga, se utilizan m tano, también se utilizan montacargas eléctricos par o, también se puede recurrir al uso de patines hid labores de carga en los distintos embarques.

spectos a considerar en el embarque de hortalizas:

).- Que las estibas queden fijas al momento de realizar la carga para evitar que se muevan durante el trayecto.

).- Utilización de termógrafo que registre la temperatura del trayecto desde que el tráiler le del centro de acopio hasta el destino final.

).- Contemplar en un contrato escrito la responsabilidad deal manejo de la temperatura de la caja refrigerada durante el trayecto desde el centro de

copio hasta el destino final. .- Que las unidades de transporte estén en buenas condiciones mecánicas y con buen quipo de refrigeración para cumplir en tiempo y forma los compromisos adquiridos.

s hortalizas.

ontacargas con motor a diesel o gas bua evitar la emisión de gases, y por ultimráulicos de manera manual para realizar las

A a).- Limpieza de la caja del tráiler y sanitización con amonio cuaternario o agua clorinada antes de las maniobras de carga de producto. b).- Que la caja refrigerada no esté caliente al momento de realizar la carga de las tarimas. c

dsae l transportista para el caso de maf)e

172

173

VIII.- COMERCIALIZACIÓN

ara comercializar la producción de hortalizas de invernadero empacadas on calidad es como el que se lleva a cabo en Europa en donde rige un esquema de subasta

A diferencia de este esquema, en México aparece la figura o presencia de empresas istribuidoras, las cuales intervienen en los procesos de comercialización de un alto orcentaje de las hortalizas tanto de campo abierto como de invernadero.

on grícola cuenta con un canal de comercialización directo con s supermercados o consumidores finales.

l desplazamiento o comercialización de la mayoría de roductos hortícolas frescos se realiza a través de una empresa

penheimer” de cambiar a

avés de alianzas entre productores y cadenas de

orecería el trato directo entre productores beneficio mutuo.

o este esquema y solo se presenta en isten condiciones que el productor o

A continuación se mencionan algunos de los spectos que el productor agrícola tendrá que cumplir para aspirar a entrar al esquema antes

mencionado:

Aspectos básicos. El esquema ideal pcde productos a disposición de compradores o consumidores finales.

dp S pocos los casos en los que el productor o empresario alo Epdistribuidora como por ejemplo: “Chiquita”“Mastronardi” (tomates), “Trical” (pepinos), “O(pepinos), etc. Sin embargo, el esquema pue

(bananas),

trsupermercados como Wall Mart, Soriana, Costco, HEB, etc. Este esquema eliminaría el intermediarismo y favy cadenas de supermercados traduciéndose en un La explicación del por qué no se ha generalizadalgunas empresas agrícolas, es muy simple; Exempresario agrícola no ha querido o no ha podido llevar a la práctica para poder acceder al trato directo con cadenas de supermercados.a

1. Ofrecer volúmenes atractivos de producción (cargas completas en trailer

refrigerado).

2. Presentar un programa de producción con calendarización de los envíos de producto empacado durante la temporada.

3. Tener instalaciones adecuadas con certificado de buenas prácticas agrícolas y de manejo.

ra preenfriado y conservación de los productos empacados.

inicia operaciones y no cuenta con el tiene presencia en los supermercados (tal

es importante tener en cuenta los si ientes aspectos para atraer a los clientes potenciales tanto del mercado regional, nacional e internacional: 1.- Estandarizar la calidad de los productos cultivados. 2.- Trabajar bajo un esquema definido (planificación) 3.- Implementar buenas prácticas agrícolas y dproducción.

4. Realizar análisis de calidad y microbiología de agua y mostrar los resultados de

laboratorio. 5. Cumplimiento de estándares de calidad establecidos por el cliente. 6. Instalaciones con equipamiento pa

Recomendaciones: En el caso de una empresa agrícola que reconocimiento de los consumidores dado que noes el caso del Tecno Parque Hortícola Sandia) gu

e manejo desde el inicio del primer ciclo de

174

4

175

.- Utilizar agua limpia en todos los procesos.

es donde acuden productores y omercializadores.

10.- Ingresar al programa de inocuidad y seguridad alimentaria estatal. 1.- Lograr la certificación de las instalaciones tanto de invernaderos como del centro de copio o planta empacadora.

5.- Estandarizar la calidad de los productos empacados. 6.- Emplear empaques adecuados para crear una imagen del producto y su propia etiqueta.

7.- Realizar campañas de publicidad (marketing) 8.- Acudir a eventos nacionales e internacionalc9.- Tener mínimo 2 etiquetas para separar calidad número 1 y diferenciarla de otras calidades.

1a

12.- Invitación a comercializadores o representantes de cadenas de supermercados para visitar las instalaciones tanto invernaderos como área de empaque.

13.- Establecer tratos formales con supermercados que incluyan:

a) Carta intención de compra b) Volumen de producto empacado c) Programa de envíos d) Fijación de precios hasta donde sea posible (rangos de variación). e) Definir y asignar a la persona que se encargará del servicio al cliente, facturación,

cobranza, monitoreo de diario de precios y aspectos relacionados a la comercialización.

176

IX.- INOCUIDAD La tendencia a la globalización que ha experimentado el mundo en los últimos años ha

s y manejados bajo un stricto control de calidad e inocuidad.

l concepto de inocuidad alimentaria a veces es denominado también como calidad no ercibida ya que es un hecho establecido que los consumidores en cualquier parte del undo juzgan, y en consecuencia adquieren un alimento básicamente por los siguientes

rincipios:

specto externo ualidades organolépticas fectos nutricionales ublicidad y promoción

ntablemente, que dos los alimentos son seguros y que es responsabilidad principal del proveedor o

ad de que los productores giene de los alimentos para

les e internacionales de manera satisfactoria, lo ual es un proceso gradual y sistemático.

llar la actividad productiva ando practicas de trabajo

roductos agrícolas con la d de nuestros productos, alud de las personas que

s o clientes.

ón frente a los nuevos scenarios a los que se va enfrentando y con ello establecer con éxito los procesos de

ón, reflejándose en un beneficio económico de los productores.

afectado de forma significativa y sin retorno la producción y comercialización de alimentos teniendo una curva creciente hacia la apertura de fronteras, lo que ha significado que hoy se encuentre en los supermercados productos hortícolas producidoe Epmp ACEP Queda claro que ningún consumidor valora un alimento exclusivamente por la ausencia de un patógeno o toxina ya que se asume, quizá en forma equivocada lametoproductor de ese alimento en particular. Así, se ve la necesidgeneren confianza en el consumidor en cuanto a la calidad e hiseguir compitiendo en los mercados nacionac Las buenas prácticas agrícolas (BPA’s) consisten en desarroagrícola y cerrar el ciclo en el empacado final del producto aplicque tiendan a percibir la posibilidad de contaminación de poportunidad para mejorar y asegurar la calidad e inocuidaconsiderando el resguardo del medio ambiente y proteger la sintervienen en la producción así como los consumidores finale En el caso de las buenas practicas agrícolas y de manejo deben ser visualizadas como practicas claves donde la agricultura tenga capacidad de reacciecomercialización de los productos hortícolas. Es muy importante la implementación de las buenas prácticas agrícolas y de manejo, debe ser realizado organizadamente, teniendo en cuenta la realidad productiva y económica, sin dejar de ver el horizonte que representa ventanas de oportunidad extensas hacia la comercializaci

177

ntendiendo pues la importancia y el beneficio de implementar las BPA (buenas prácticas grícolas) y BPM (buenas prácticas de manejo) en un sistema integral de control de calidad

e inocuidad, continuemos con los procesos de certificación.

n el proceso de certificación es necesario trabajar todos en conjunto, buscando un bien comcapacit uación de infraestructura básica de Tecno parque Hortícola Sandia (TP Y BPM y así ser acre

e inocuidad y seguridad alimentaria:

cipios básicos que aseguran la seguridad alimentaría a nivel microbiano en l contexto de la producción, recolección, empaque y transporte de vegetales frescos, los

ectar y hacer frente a los principales

. 1.

Ea

Eún aunado a beneficios importantes, para esto se ha diseñado un plan de trabajo de

ación y adecHS), para implementar en un control de calidad e inocuidad las BPA edores al reconocimiento correspondiente por las autoridades mexicanas y extranjeras.

Principios básicos d

Este documento se basa en ciertos principios y prácticas esenciales para reducir al mínimo el riesgo microbiano en los alimentos, desde la producción agrícola hasta la distribución de vegetales frescos.

Al conocer prineusuarios de esta guía estarán mejor capacitados para detfactores que ponen en riesgo dicha seguridad.

Principio No Es preferible prevenir la contaminación microbiana de frutas y vegetales ue fiarse de las acciones para combatir dicha contaminación una vez que tiene lugar.

rincipio No. 2.

q

P Para reducir al mínimo el riesgo microbiano en vegetales frescos, los gricultores, empacadores y transportistas deben usar buenas prácticas agrícolas y anufactureras en las áreas donde puedan ejercer cierto control.

am

178

Principio No. 3. Los vegetales frescos pueden entrar en contacto con contaminantes nidad de producción a la mesa. La

s seres humanos o de los animales.

rincipio No. 4.

microbianos en cualquier punto de su trayectoria de la umayoría de los microorganismos patógenos en estos alimentos provienen de las heces delo

P

179

Cuando el agua entra en contacto con los vegetales frescos, la calidad y rocedencia de la misma determina la posibilidad de contaminación por esta fuente, por lo ue hay que reducir lo más posible el riesgo de contaminación.

Principio No. 5.

pq

La higiene y prácticas sanitarias de los operadores durante la producción, recolección, selección, empaque y transporte juegan un papel esencial en reducir lo más posible el riesgo de contaminación microbiana de frutas y vegetales frescos.

Principio No. 6. Hay que cumplir con todos los reglamentos sobre prácticas agrícolas.

Principio No. 7. Para que el programa de seguridad alimentaría dé buenos resultados es importante que exista una actuación responsable a todos los niveles del contexto agrícola y

pueda rastrear el origen del producto a través de diversos canales de distribución. se

X.- CULTIVO EN SUSTRATO.- Los ntran en eliminar el vertido de los lixiviados para evit s acuíferos y contribuir de forma favorable en el a ridez con escasez de r En el cdoptar caso el volumen de la masa radicular es

igan a la utilización de sustratos que aseguren la disponibilidad de agua y oxígeno a las raíces. Este sistema favorece el desarrollo del cultivo ya que se obtiene una óptima relación aire-agua en el sistema radicular, se tiene un mayor control sobre la nutrición y, además los sustratos inertes se encuentran libres de plagas y enfermedades lo que los convierte en una alternativa viable al uso de desinfectantes de suelo. En el mercado se pueden encontrar distintos sustratos, que se clasifican en: -Orgánicos:

• De origen natural, entre las que se encuentran las turbas. • Subproductos de actividad agrícola: fibra de coco, viruta de madera, pajas de

cereales, residuos de industria del corcho, etc. La fibra de coco es un material vegetal procedente de los desechos de la industria del coco, aprovechando las fibras cortas y el polvo de tejido medular en proporciones variables como sustrato. Se trata de un material ligero que presenta una porosidad total muy elevada y presenta cantidades aceptables de agua disponible y está bien aireado.

• Productos de síntesis: polímeros no biodegradables, espuma de poliuretano y poliestireno expandido.

-Inorgánicos:

• De origen natural como la arena, grava y tierras de origen volcánico. • Los que requieren un proceso de manufacturación como la lana de roca, fibra

de vidrio, perlita, vermiculita, arcilla expandida, arlita, ladrillo troceado, etc. La lana de roca se obtiene de la fundición de un 60% de diabasa, 20% de piedra caliza y 20% de carbón de coque, es introducido en un horno a elevadas temperaturas y la masa fundida es transformada en fibras, se le añaden estabilizantes y mojantes, se comprime y se cortan en tablas, “tacos” o bloques. Es un material muy poroso en el que el agua es fácilmente disponible, sin apenas agua de reserva y es un material totalmente inerte. La perlita B-12 es un silicato de aluminio de origen volcánico, que es transformado industrialmente mediante un tratamiento térmico y depositado en hornos a elevadas temperaturas; obteniéndose un material muy ligero con una elevada porosidad.

objetivos del cultivo sin suelo se ceos suelos y de loar la contaminación de l

horro de agua en zonas de cultivo caracterizadas por condiciones de aecursos hídricos al reutilizar toda o parte del agua lixiviada.

ultivo sin suelo el sistema radicular está confinado en un contenedor, que puede diversas formas, pero en cualquier a

reducido. Ambas restricciones obl

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La elección de un sustrato queda sujeta a la disponibilidad del mismo, a la finalidad de la roducción y especie cultivada, experiencia de manejo, posibilidades de instalación y ondiciones climáticas.

amente salinas para el riego en cultivo sin suelo de mate, se realiza según el estado de desarrollo del mismo y con el objetivo de ahorrar agua

riginados como consecuencia de dotaciones de riego excedentarias, de forma ue se establezca un circuito cerrado. De ahí que los cultivos sin suelo, equipados con

lación, se denominen cultivos sin suelo cerrados, de manera que consigue blemente las cantidades de drenajes libres mediante un proceso

ismos.

a tasa de recirculación de drenajes depende de la concentración de sales en el agua de

medioambiental del cultivo, considerando los guientes factores:

• Control climático del invernadero.

pc El cultivo del tomate se enfrenta a la escasa disponibilidad de aguas de buena calidad. El uso de aguas de mayor calidad origina mayores costos de producción que en ocasiones, y debido a las fluctuaciones en los mercados, afectan directamente la rentabilidad de las explotaciones. El uso de aguas moderadtode buena calidad manteniendo niveles de producción aceptables. La recirculación en los cultivos sin suelo consiste en restituir al circuito de fertirrigación los lixiviados oqsistema de recircueliminar o reducir considerade reutilización de los m Lsuministro, siendo ésta mayor cuanto menor es el contenido en sales de efecto acumulativo. Del correcto manejo del cultivo y de la composición del agua de suministro, depende de que la conductividad eléctrica del agua de recirculación se incremente más o menos rápido, y por tanto que la tasa total de recirculación sea mayor o menor. Los gastos hídricos previstos para una plantación bajo este sistema deben tenerse en cuenta para estimar la viabilidad económica ysi

• Zona agrícola. • Tipo de invernadero. • Estado fenológico y duración del ciclo de cultivo. • Fecha de trasplante. • Densidad de la plantación.

• Tipo de sustrato y de contenedor. • Calidad del agua de riego. • Sistema cerrado o abierto. • Producción.

El pH de las disoluciones de riego debe encontrarse incluido entre los valores de 5,5 y 6,5; intervalo en que la mayoría de los elementos nutritivos se encuentran de forma asimilable para las plantas.

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Recomendaciones antes de instalar un cultivo sin suelo:

• Si el invernadero ha sido utilizado y se ha detectado alguna enfermedad, es necesario desinfectar tanto el suelo como las estructuras.

• Cubrir el suelo con plástico. • Es aconsejable tener un tapete sanitario con una solución desinfectante a base de

sulfato de cobre a la entrada del invernadero. • Cubrir el tanque de almacenamiento de agua ó embalse de modo que permanezca

cerrado y recibir el agua entubada.

dio. • Capacitar adecuadamente a los operarios para evitar que sean vehículos de

• Mantener tanto el invernadero como los alrededores libres de malas hierbas. • No abandonar residuos vegetales en lugares cercanos al invernadero. • Desinfectar las herramientas con hipoclorito de so

contaminación.

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