Manual Huertos
58
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS 1
description
Manual de huertos de transpatio
Transcript of Manual Huertos
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
1
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
I.- ANTECEDENTES
Como la diversidad vegetal es amplia en los huertos familiares de la Región Sur
del Estado de México, la utilización de los productos obtenidos de ellos también es
muy diversa. El uso de los productos puede ubicarse con relación a las
condiciones ambientales, ecológicas, económicas, culturales y sociales. Se
observa que cuando la diversidad de plantas en los huertos del medio rural es
mayor, entonces la alimentación de las comunidades también es variada. En este
sentido, los pobladores de las comunidades rurales son actores sociales
importantes que fomentan la agrobiodiversidad en esta porción del territorio
mexicano.
A nivel internacional, la Organización de Las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura, en su publicación del presente año: "El Estado de la
Inseguridad Alimentaria" revela que alrededor de 868 millones de habitantes
padecen subnutrición en el mundo, de los cuales 49 millones residen en América
Latina y el Caribe. A pesar de que en México, principalmente en el noroeste del
país, es la principal actividad económica, se cuenta con un indicador de 28
millones de habitantes que presentan pobreza alimentaria (incapacidad de obtener
alimento suficiente para satisfacer las necesidades nutrimentales). En Sonora, el
26% de la población presenta pobreza alimentaria (CONEVAL, 2011).
2
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿CÓMO PODEMOS CONTRIBUIR A LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA DE LA
POBREZA ALIMENTICIA EN LAS COMUNIDADES?
Produciendo los huertos familiares para el autoconsumo representan una opción
viable y sustentable para la autosuficiencia alimenticia, ya que requiere una
mínima inversión económica y, utilizando las técnicas de siembra y cosecha
adecuadas, provee productos orgánicos que satisfacen las necesidades
nutrimentales familiares durante todo el año. De esta manera existirá un impulso
por parte de los beneficiarios al adquirir los conocimientos y habilidades para crear
dichos huertos, por lo que serán capaces de gestionar los recursos necesarios de
una manera sostenible. También se presenta la oportunidad de que el proceso sea
participativo al momento en que las comunidades se organicen para tener un
mayor beneficio del cultivo por medio de la especialización de productos.
III.- OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Disminuir el nivel de pobreza alimentaria y malnutrición en las comunidades por
medio del impulso de la comunidad en la gestión de huertos familiares orgánicos
para autoconsumo.
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Concientizar a la comunidad sobre la importancia de los huertos familiares
Contribuir a la pobreza alimentaria extrema
3
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
IV.- JUSTIFICACIÓN
IMPACTO SOCIAL
Un aspecto importante de la existencia de los huertos familiares en las viviendas
de las comunidades es la función social, ésta consiste en cultivar plantas con la
finalidad de ofrecer en determinadas épocas del año, productos de buena calidad
a los familiares, amigos o procedentes de otras regiones así mismo darse a
conocer e ir formando algo a futuro.
IMPACTO ECONOMICO
La función económica de los huertos es importante para las familias de las
comunidades, Su aprovechamiento y venta en tiempos de crisis ayuda a sufragar
gastos eventuales, funcionando como un sistema de ahorro. Además, la
producción se complementa con lo que se obtiene de la milpa y el trabajo
asalariado para contribuir al ingreso familiar y su consumo cotidiano.
IMPACTO AMBIENTAL
Los huertos familiares cumplen una amplia diversidad de funciones ambientales,
además son utilizados como refugio de especies Vegetales silvestres que han
desaparecido de su hábitat natural, convirtiéndose en espacios importantes para
conservar la agrobiodiversidad de la región y sus recursos fitogenéticos utilizados
en la alimentación y la agricultura.
IMPACTO TECNOLÓGICO
4
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSLos huertos familiares tienen una importancia tecnológica un poco baja ya que en
este caso se prevé la economía de las comunidades, para realizar los huertos
familiares se puede realizar una manera más natural para desarrollar sus propios
procesos y producción de tal manera que no influya tanto la tecnología y sean
aprovechados los recursos naturales.
V.- VIABILIDAD DE LA INVESTIGACIÓN
Este proyecto tiene una gran variabilidad ya que los beneficiarios serán capaces
de obtener su propio alimento y encontrarán una oportunidad económica en la
venta de la producción al momento de emprender un cultivo masivo de productos.
VI.-MARCO TEORICO
Los huertos familiares impactan directamente con un gran objetivo que es generar
en las comunidades capacidades para resolver el problema de alimentación, al
momento de que la comunidad será capaz de gestionar su propia alimentación.
En los huertos familiares existe una combinación de árboles, arbustos, Verduras,
tubérculos y raíces comestibles, gramíneas y hierbas que proporcionan alimentos
y condimentos, medicinas y material para construcción.
A menudo también se integran animales domésticos a estos agroecosistemas.
Además, los huertos familiares coadyuvan a la seguridad alimentaria, al ingreso
familiar y representan una importancia, económica, social y cultural; por lo que es
importante su manejo y preservación. El objetivo de sembrar frutales para el uso
doméstico en la granja, o en el solar de la ciudad, es tener fruta fresca para la
familia, en forma abundante. Todas las familias disfrutan de muchas frutas en la
5
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOStemporada, pero con frecuencia muchas de estas frutas no se pueden obtener
fácilmente en el mercado. Por lo tanto, resulta conveniente un pequeño huerto
frutal hogareño o una pequeña siembra de árboles en toda la granja.
Aunque existen variaciones en las dimensiones, tipos y usos de los huertos, lo que
realmente caracteriza a estos agroecosistemas, es que están ubicados en una
porción de terreno que forma parte del espacio que ocupa la vivienda donde las
familias cultivan plantas de diversas especies que serán utilizadas para la
subsistencia familiar (hay muchas variedades de huertos, cada uno con sus
implicaciones ecológicas, ambientales y socioculturales). Ocasionalmente, en los
espacios que ocupan los huertos hay animales domésticos que también
proporcionan beneficios a las familias, además, las plantas de éstos, son hábitat
de algunas especies animales silvestres, por lo que pueden ser considerados
como un ecosistema domesticado, en donde ocurren procesos y relaciones entre
los componentes abióticos del ambiente, las plantas, los animales, las personas y
sus rasgos socioculturales.
Para analizar las dimensiones, estructuras, componentes y funcionamiento de los
huertos es importante considerar a la Geografía Ambiental. Bocco (2007), señala
que la Geografía Ambiental es considerada como una ciencia auxiliar de la
disciplina geográfica. Su objeto está enfocado en el análisis de las
manifestaciones, fenómenos y hechos que ocurren en la biosfera, o sea, analiza
las condiciones en las que se encuentran los componentes del ambiente: aire,
suelo, agua y biota. El soporte teórico inicial de la Geografía Ambiental hacía
referencia a las relaciones entre el hombre y el ambiente, y a su aproximación por
parte de las principales escuelas geográficas y, a la delimitación del conjunto de
imbricaciones que ocurren entre el espacio natural y el espacio social (Bocco,
2007). Con base en este razonamiento, el análisis espacial, ecológico, económico,
6
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSambiental y sociocultural de los huertos en la Región Sur del Estado de México fue
contextualizado con los fundamentos de esta disciplina.
Los agroecosistemas o huertos familiares han sido percibidos alrededor del mundo
y Mesoamérica, como una alternativa al incremento y demanda de alimentos, así
como una pragmática solución que las sociedades científicas podrían utilizar para
diversificar con técnicas tradicionales de producción (Albuquerque et al., 2005).
Actualmente en México, los huertos familiares, al igual que en la época
prehispánica, son espacios bien definidos y delimitados alrededor de la vivienda
de las familias rurales, campesinas o indígenas (en algunas viviendas de las
zonas urbanas también existen huertos familiares).
En los huertos familiares se ha establecido una interrelación entre las familias, el
suelo, el agua, los animales, principalmente domésticos y las plantas,
esencialmente árboles frutales, arbustos y herbáceas, tanto perennes como
anuales, cultivadas, fomentadas, toleradas y silvestres, ya que estas últimas son
frecuentemente parte integral de los agroecosistemas (Alcorn, 2001;Gaytán y
Vibrans, 2001; Juan et al., 2007).
Dentro de estos sistemas, las actividades humanas no únicamente influyen en las
plantas cultivadas, sino también en la vegetación natural que existe en el área
(Alcorn, 2001); todo esto debido a que los agroecosistemas funcionan como un
ecosistema con características intermedias entre un ecosistema natural y uno
donde participa la acción humana (Juan y Hernández, 2008).
Desde un enfoque ecológico, los huertos familiares son componentes importantes
de la superficie terrestre. Son espacios geográficos en los que se conserva
germoplasma in situ (Jimenezet al.,1999; Rebollar et al., 2008), debido a que se
han convertido en refugio para muchas especies vegetales silvestres que han
desaparecido de su hábitat natural, convirtiéndose en espacios importantes para
conservar la agrobiodiversidad de la región; o sea, no únicamente conservan los
7
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSrecursos fitogéneticos utilizados para la alimentación y la agricultura, sino también
se incluyen en esta definición las especies silvestres que viven y florecen en
condiciones naturales en éstos; así como las plantas medicinales, los animales,
árboles y arbustos cultivados que conforman un ecosistema y las dimensiones
económicas, culturales y sociales que determinan las actividades, como el
conocimiento tradicional, los factores socioculturales y los procesos participativos
(Villa y Caballero, 1998; González,2002; Juan et al., 2007;).
El término huerto es utilizado para referirse a un espacio geográfico que forma
parte de la vivienda, y donde las familias cultivan plantas para satisfacer sus
necesidades. En ambientes limítrofes con la Provincia de la Sierra Madre del
Sur, a estos espacios geográficos de la vivienda, también se les denomina
cantilas, patios, traspatios, solares, huertos caseros, huertos familiares, huerta,
canteros, fincas, ranchos y jardines. Independientemente del término utilizado, lo
más importante de estos agroecosistemas familiares es su amplia diversidad
vegetal, así como sus funciones y usos.
Independientemente de la diversidad de conceptos sobre huertos funcionales, lo
más importante, es que se trata de espacios en donde las familias cultivan plantas,
crían animales y obtienen productos para complementar la alimentación y la
economía familiar. Al respecto, Mariaca et al., (2007) definen al huerto familiar de
la siguiente manera:“…es un agroecosistema con raíces tradicionales, en el que
habita la unidad familiar y donde los procesos de selección, domesticación,
diversificación yconservación están orientados a la producción de flora y fauna
y,eventualmente de hongos. Está en estrecha relación con la preservación,
lascondiciones sociales, económicas y culturales de la familia y elenriquecimiento,
generación y apropiación de tecnología…”. El objeto de considerar a la familia que
lo habita, es porque ella delimita la forma, estructura, diversidad y riqueza de
especies, así como la historia y futuro deesta forma de producción de
satisfactores.
8
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSIndependientemente del número de plantas existentes en los huertos familiares y
de sus características y dimensiones, la familia al establecer un manejo integral y
completo de todos los componentes de los agroecosistemas, permite que se
conviertan en sistemas multifuncionales ecológicamente y económicamente
sustentables.
El descubrir que muchos de los grupos originarios de México tienen una tradición
ancestral y por lo tanto, una amplia sabiduría con relación al manejo,
denominación y uso de los recursos naturales, ha sido un factor fundamental en el
desarrollo y estudio de las plantas, sin embargo, y con frecuencia, estas
sociedades étnicas son grupos marginados, y es en ellos, donde generalmente se
concentra el mayor conocimiento tradicional sobre la naturaleza y las actividades
agrícolas tradicionales (Gómez, 1993; González, 2007).
La adaptación sociocultural es resultado de una serie de ajustes progresivos, que
pueden o no ser evolutivos, pero que explican los mecanismos de naturaleza
social y cultural que las sociedades crean o re-crean para usar, manejar, o
explotar su ambiente, proporcionando los elementos básicos para identificar y
manejar sus recursos. Estas adaptaciones culturales o modos culturales de
conducta son aprendidos por las personas al relacionarse con su entorno
inmediato (Stora, 1994); por lo tanto, al adaptarse la cultura a su ambiente, las
culturas tradicionales de diferentes áreas pueden ser total o parcialmente distintas,
y esto simplemente asume que ciertos tipos básicos de cultura pueden
desarrollarse por similares caminos bajo similares condiciones, pero que algunos
aspectos concretos de ésta aparecerán en todos los grupos de humanos en
regulares secuencias (Steward, 1972).
La presencia, dimensiones, estructura y agrodiversidad de huertos familiares en
las viviendas de la Región Sur del Estado de México es influida por las
condiciones socioculturales de las familias campesinas, éstas, siempre desean
dedicar un espacio de la vivienda para establecer plantas que les proporcionan
beneficios, principalmente, económicos, alimenticios, medicinales, ornamentales,
9
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
ceremoniales y ambientales. Los huertos familiares son espacios importantes para
incrementar y conservar la agrobiodiversidad y los rasgos socioculturales de las
familias rurales mexicanas.
EL ESTUDIO DE LOS HUERTOS DESDE UN ENFOQUE
AGROECOLÓGICO
No obstante el surgimiento de la agroecología en el siglo XX, su práctica es tan
antigua como los orígenes de la agricultura (Altieri, 1999). Comunidades en donde
se maneja una agricultura indígena, la cual posee todavía vestigios de sistemas
agrícolas desarrollados a nivel local, en los cuales se incorporan rutinariamente
mecanismos para acomodar los cultivos a las variables del ambiente natural, y
para protegerlos de la depredación y la competencia (Altieri, 1999), son claros
ejemplos de que la agroecología es una ciencia que tuvo su origen al igual que la
agricultura, pero que ha ido cambiando, modificándose y dejando sus raíces atrás
para convertirse en una agricultura industrializada que genera impactos a nivel
local y regional.
El desarrollo e influencia de la agroecología desde sus inicios, ha influido en el
desarrollo, avance y perfeccionamiento del concepto de sustentabilidad
(Gliessmanet al., 2007). Entendiéndose por sustentabilidad a la capacidad de un
sistema para mantener cierto nivel de producción a lo largo del tiempo; igualmente
indica la plasticidad de los sistemas para recuperarse después de situaciones de
estrés por cuestiones ecológicas y socioeconómicas
El concepto de agricultura sustentable es por lo tanto, una respuesta relativamente
reciente a la disminución de la calidad de los recursos naturales asociados con la
agricultura moderna.
10
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
El análisis de los componentes de los huertos familiares en la Región Sur del
Estado de México, y sus relaciones con las condiciones del ambiente se sustentó
en la agroecología propuesta por Altieri y Nicholls, (2000), quienes mencionan que
es una disciplina científica enfocada al estudio de la agricultura desde una
perspectiva ecológica, y que provee las bases ecológicas para la conservación de
la agrobiodiversidad, teniendo por objetivo el conocimiento de los elementos y
procesos clave que regulan el funcionamiento de los agroecosistemas, de tal
modo que no sólo le interesa la maximización de la producción, sino la
optimización del agroecosistema total. De igual manera fue importante el concepto
de agrobiodiversidad, propuesto por CDB, (1992) y
González (2002), quienes mencionan que la agrobiodiversidad se entiende como
todos los componentes de la diversidad biológica que tienen relevancia en la
producción de alimentos y la agricultura en general. El análisis agroecológico de
los huertos familiares, también fue complementado con los principios de la
agroecología establecidos por Gliessman (2002) y Gliessmanet
al., (2007).
IMPORTANCIA ETNOECOLÓGICA DE LOS HUERTOS
FAMILIARES.
El estudio de los huertos familiares o agroecosistemas debe entenderse en un
contexto sociocultural, esto en virtud de que en su manejo intervienen diversos
factores, tanto naturales como socioculturales. El estudio de los sistemas de
conocimiento, prácticas y creencias que los diferentes grupos humanos tienen
sobre su ambiente se denomina etnoecología (Toledo, 1988). Esta disciplina fue
utilizada inicialmente por Harold Conklin a lo largo de los años 1950 en sus
11
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
estudios sobre los Hanunoode las Filipinas. Este científico planteaba que ciertos
pueblos horticultores tradicionales poseían un conocimiento particularmente
detallado de su entorno natural, aunque subordinado a unos sistemas de
conocimiento y de clasificación claramente diferenciados del modelo científico
occidental (Conklin, 1954; Durand, 2002).
La etnoecología ha pasado a lo largo del tiempo de focalizarse en el estudio de los
sistemas indígenas de clasificación al estudio del conocimiento ecológico local,
entendido como una forma compleja de adaptación y modificación del hábitat, fruto
del proceso de coevolución entre cultura y naturaleza (Berkesetal., 2000); por lo
tanto, la etnoecología estudia la contribución de este conocimiento local a la
conservación de los recursos y patrimonio natural en sistemas de manejo
tradicional y su potencial para lograr un uso sostenible de los recursos en las
sociedades modernas (Reyes-García y Martí 2007).
FUNCIONES E IMPORTANCIA DE LOS HUERTOS FAMILIARES
Como la diversidad vegetal es amplia en los huertos de la Región Sur del
Estado de México, la utilización de los productos obtenidos de ellos también es
muy diversa. El uso de los productos puede ubicarse con relación a las
condiciones ambientales, ecológicas, económicas, culturales y sociales. Se
observa que cuando la diversidad de plantas en los huertos del medio rural es
mayor, entonces la alimentación de las familias campesinas también es variada.
En este sentido, los pobladores de las comunidades rurales son actores sociales
importantes que fomentan la agrobiodiversidad en esta porción del territorio
mexicano.
12
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
Los huertos familiares son importantes y desempeñan múltiples funciones, tanto a
nivel familiar como a nivel comunitario y comercial. Mariaca (2012), señala que
independientemente de las funciones ecológicas, atribuibles al agroecosistema
huerto familiar, esto es, los flujos energéticos dentro y fuera del agroecosistema,
por ejemplo, interacciones bióticas y redes tróficas, el ser humano, le asigna
consciente e inconscientemente las siguientes cualidades a los huertos:
a) Protege de insolación a la vivienda, evitando cambios bruscos de temperatura y
humedad ambiental (mitigación al cambio climático).
b) Protege a la vivienda de vientos.
c) Es un banco dinámico de germoplasma animal, vegetal, fúngico y
microbiológico.
d) Es un laboratorio de domesticación vegetal y animal.
e) Es conector de un corredor biológico, formado por todos los huertos de una
comunidad.
f) Es un medio donde se producen múltiples satisfactores para la familia,
principalmente productos con valor de uso.
g) Es un medio donde la familia puede asegurar un auto abasto mínimo.
h) Representa un medio donde la familia puede generar ahorros, o incrementar
sus recursos económicos por inversión en productos de valor de uso,
transformados a bienes con valor de cambio.
i) Es un espacio donde se transmite cultura y se reproduce la unidad familiar.
j) Representa un espacio de habitación, trabajo, recreación y prestigio.
k) Es un espacio de convergencia de productos de otros sistemas de producción:
leña, fauna y flora silvestres.
l) Representa un espacio social.
m) Es un espacio ritual – ceremonial.
13
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
Con base en las observaciones directas en el manejo de los huertos familiares, las
entrevistas y los cuestionarios aplicados a las familias campesinas, y
estableciendo asociación con los fundamentos teóricos de otras investigaciones
realizadas en México, se analizan las funciones más importantes de los huertos en
las comunidades de la Región Sur del Estado de México.
VII.-METODOLOGÍA
La investigación se llevara a cabo en diversas comunidades en el semestre
agosto-diciembre 2014. Dicho trabajo se realiza por medio de entrevistas o
encuestas bajo un enfoque cualitativo pues se busca la interpretación de las
respuestas y a su vez con un enfoque cuantitativo ya que se medirá el rendimiento
que se obtenga de las producciones.
14
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
VIII.- CRONOGRAMA
ACTIVIDADES PERIODO
Se gestiona la participación de
especialistas en salud y nutrición.
Se invita a la comunidad a participar por
medio de una campaña de difusión
masiva.
AGOSTO
Se lleva un registro adecuado de las
personas que decidan integrarse a los
grupos.
Realízales entrevistas sobre el tema en
específico y se representan los
resultados.
SEPTIEMBRE
Realizar grupos de familias o
comunidades para iniciar el proyecto
Realizar cursos y actividades para la
realización de los huertos y ver sus
beneficios así como todas sus
características
OCTUBRE
Brindar accesorias técnicas para un
mejor manejo de los huertos en
producción.
NOVIEMBRE
15
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSrealizar un estudio acerca del impacto
que está teniendo el proyecto así como
sus benéficos
DICIEMBRE
PROCEDIMIENTO PARA HUERTO DE TRASPATIO.
TECNICAS DE ELABORACION DE COMPOSTAS.
ELABORACION DE ABONO ORGANICO FERMENTADO TIPO BOCACHI.
Principales ingredientes:
- Carbón vegetal.
- Estiércoles
- Pajas
- Salvado
- Melaza
- Levadura
- Harina integrales de roca
- Ceniza vegetal
- Agua
16
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSELABORACIÓN.
1. Preparar en una cubeta una mezcla con: agua, melaza y levadura
(mezclar uniformemente hasta que quede sin grumos).
2. En el suelo s extinede una capa de salvado.
3. Una capa de estiércol y se humedecen con la preparación liquida.
4. Agregar una capa de carbón molido.
5. Humedecer con la mezcla liquida.
6. Harina de roca.
7. Mezcla liquida.
8. Cenizas vegetales.
9. Mezcla liquida.
10.Capa de salvado.
11.Mezcla liquida.
12.Capa de estiércol.
13.Repetir procedimiento hasta levantar un montón del tamaño deseado o
hasta que se terminen los materiales.
14.Pasar el montón hacia un lado mezclar los materiales hasta obtener un
contenido uniforme.
15.Los siguientes dos días se volteara la mezcla por la mañana y por la
tarde.
16.Los doce días posteriores se volteara solamente una vez hasta que la
mezcla se seque.
17
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
Súper Magro Mineralizado.
INGREDIENTES. CANTIDAD.
Agua sin tratar 180 litros
Mierda fresca de vaca o restos
ruminales.
50 kg (dos cubetas)
Melaza (o jugo de caña) 2 (4) litros
Leche (o suero) 2 (4) litros
Ceniza de leña 4 kilos
Harina de roca 6 kilos
levadura De 100 a 200 gr
Polvo de huesos 6 kg
OTROS MATERIALES.
- 1 recipiente plástico de 200 litros de capacidad.
- 1 recipiente plástico de 100 litros de capacidad.
- 1 cubeta plástica de 10 litros de capacidad.
- 1 pedazo de manguera de un metro de largo y 3/8 a ½ pulgada de
diámetro.
- Un niple o un empaque.
- 1 botella desechable.
18
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- 1 colador.
- 1 palo para mover la mezcla.
IMPORTANTE.
1- El agua debe ser de canal o de pozo, no clorada.
2- El agua puede ser sustituida 100% por suero de leche.
3- La levadura para elaborar pan se puede cambiar por maíz fermentado.
4- Las cenizas se pueden sustituir por harinas integrales de roca.
PROCEDIMIENTO.
1. En un recipiente de 200 litros, agregar: en 100 litros de agua disolver 50 kg
de restos ruminales de vaca, 4 kg de cenizas, 6 kg de harina de roca.
2. Disolver en una cubeta, 10 litros de agua, 2 litros de leche o 4 de suero,
más 3 kg de melaza y agregarlo al tambo de 200 litros. 100-200 gr de
levadura.
3. Completar el volumen total de agua (180 litros).
4. Tapar herméticamente y conectar el sistema de evacuación de gases.
5. Colocar el recipiente en la sombra.
6. Esperar de 30 a 45 días y verificar su calidad por el olor y el color.
19
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
Extractos vegetales contra plagas de insectos y enfermedades.
Para el control de plagas de insectos fitófagos se emplean extractos vegetales de
especies abundantes en la región y que para muchos se comportan como malas
hierbas. Ejemplos de estas son: el girasol, estafiate, golondrina, epazote,
higuerilla, piocha, tabachin, etc. También se emplea el árbol de neem, la cebolla,
el ajo, hinojo, entre muchas especies.
MEZCLAS PARA ELABORAR BIOINSECTICIDAS Y REPELENTES.
1.-
INGREDIENTE CANTIDAD
Puntas tiernas de higuerilla 2 kg
Ajo 1 kg
Cebolla .500 kg
Vinagre .5 lt
Jabón barra o polvo 200 gr
Suavizante de tela .5 lt
Hoja y fruto de neem .5 kg
20
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS2.-
INGREDIENTE CANTIDAD
Punta tierna de higuerilla y frutos
tiernos.
.5 kg
Semilla madura de higuerilla
molida.
100 gr
Golondrina. 200 gr
Toloache, frutos y hoja tierna. 300 gr
Hojas de neem. 200 gr
Hojas del paraíso. 100 gr
Vinagre 200 gr
Jabón pastilla o polvo. 200 gr
3.-
INGREDIENTE CANTIDAD
Penca de nopal .5 kg
Penca de sábila 200 gr
Semillas y puntas tiernas de
higuerilla
.5 kg
Toloache fruto y planta tierna .5 kg
Flor y puntas de girasol silvestre 300 gr
21
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
Fruto y hoja del paraíso 200 gr
Ajo .5 kg
Jabón de barra o polvo 150 gr
Vinagre 300 ml
Chile picoso 300 gr
- Para todas las mezclas. Utilizar la cantidad de agua de acuerdo al equipo
que normalmente se utiliza.
- Por cada kg de material utilizar al menos 3 litros de agua.
Otras fórmulas.
El tabaco: repele y mata.
- 20 cigarrillos en i litro de agua con 50 gr de jabón, reposar 3horas y aplicar
frio contra pulgones, insectos de cuerpo blando, gusanos pequeños y
mosquita blanca, cuando este fuerte el calor y evitar el roció.
- No usar tabaco en tomate, chile, algodón y berenjena.
Ajo: repele y mata.
- Contra plagas de frijol.
- 2 cabezas de ajo machacado.
- 1 litro de agua.
22
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSReposar dos días y se completa 20 litros de agua.
Contra ninfas, larvas y araña roja:
- 1 cabeza de ajo
- ¼ de vinagre
- 30 gr de jabón de 250 ml de agua
Reposar 24 horas y diluir en 15 litros de agua.
Contra plagas de suelo:
- Hacer una pasta de ajo con un poco de agua, se mezcla con la semilla y se
impregna antes de sembrar.
- El agua de nixtamal aplicada a la planta del maíz al inicio del temporal
controla los gusanos de la raíz.
Control del chapulín:
- Espuela de caballero secar la planta, molerla y hacer cebos.
Mosquita blanca:
- ½ kg de mastuerzo fresco.
- 5 litros de agua.
- 500 gr de jabón, reposar 24 horas.
- 2 tazas de harina en 7 litros de agua, aplicar de mañana.
- 100 ml de creolina en 200 litros de agua, repele la mosquita y los gusanos.
23
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSConchula, pulgones, ácaros y hongos:
- ½ kg de cebolla machacada.
- 10 litros de agua, reposar 24 horas.
Para hortalizas calidad de exportación:
- 3 cebollas
- 3 cabezas de ajo
- 1 barra de jabón
- 40 litros de agua, reposar 24 horas, filtrar y aplicar.
Hormigas:
- Aplicar carbón molido en el hormiguero
- También se puede llevar 15 a 20 kg del abono o tierra de hormiga de otro
hormiguero al hormiguero problema.
- Siembra de ajonjolí alrededor
- ¼ de carne picada molida, dejarla descomponer, por varios días hasta que
apeste y en la tarde cuando las hormigas se resguardan en el hormiguero,
se escarba en él, se pone la carne descompuesta y se tapa.
Bomba de chile:
- Ajo 100 gramos
- Chile habanero (o el más picoso que encuentre) 100gr
- Agua 1 lt.
- Reposar un día y filtrar
24
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Completar a 4 litros.
Para el control del frailecillo:
- 1 kg de ruda pulverizada mezclarla en 200 lt de agua y reposar 24 horas
filtrar y aplicar.
- Ahogar en un buen número de frailecillo en agua, cuando mueran,
macerarlos en la misma agua, filtrar y aplicar en las plantas donde no
deseamos que el frailecillo de presente.
NOTA: hay muchas más plantas que podemos utilizar, asi como
procedimientos, con estos puedes iniciar a realizar pruebas.
Cultivo Vecinos cercanos Vecinos distantes
Frijol Papa, lechuga,
tomate.
Cebolla.
Zanahoria Lechuga, cebolla,
tomate.
Maíz Papa, frijol, pepinos.
Pepinos Frijol, maíz. Papas.
Lechuga Zanahoria, pepino.
Cebolla Tomate, lechuga. Frijol.
Papas Frijol, maíz. Pepinos, tomate.
Tomates Cebollas, zanahoria. Papas.
25
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
EPOCA DE SIEMBRA.
CULTIVO ACELGA.
- Época de siembra. Desde el 1ro de octubre al 15 de enero.
- Semilla, (kg/ha). Directa 8, trasplante 0.350 kg.
- Profundidad de siembra 1.5 cm.
- Distancia entre (cm). Surcos de 92 cm, hileras 30 cm, platas 10.
- Días a la cosecha de 60 a 70 días.
- Época de cosecha del 1ro de diciembre a 15 de marzo.
- Variedades.
CULTIVO AJO.
- Época de siembra. Desde el 1ro de octubre a 30 de noviembre.
- Semilla, (kg/ha).directa de 1000 a 2500.
- Profundidad de siembra. De 5 a 8 cm.
- Distancia entre (cm). Surcos de 92 cm, hileras de 25 cm, plantas 8
- Días de cosecha, de 170 a 180 días.
- Épocas de cosecha de 1ro de abril a 31 de mayo.
- Variedades. Criollo.
26
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS
CULTIVO BERENJENA.
- Época de siembra. Desde 1ro de julio hasta 15 de julio. Trasplante del 1ro
de agosto al 30 de septiembre. Directa del 15 de enero al 15 de marzo.
- Semilla, (kg/ha). Directa 2, trasplante 0.350 kg
- Profundidad de siembra de 1 a 1.5 cm
- Distancia entre (cm). Surcos de 92 cm, hileras, plantas 60
- Días a la cosecha de 70 a 90 días.
- Épocas de cosecha del 15 de octubre al 20 de diciembre.
CULTIVO BETABEL.
- Época de siembra. 15 de septiembre al 15 de marzo.
- Semilla, (kg/ha). Directa 18, trasplante 8.3 kg
- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm). Surcos 92 cm, hileras de 30 cm, plantas 18.
- Días a la cosecha de 70 a 90 días.
- Época de cosecha del 1ro de diciembre al 30 de marzo.
CULTIVO BROCOLI.
- Época de siembra. En almacigo, desde el 1ro de septiembre al 21 de
diciembre.
- Semilla, (kg/ha). Directa 8, trasplante 0.350 kg
27
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm). Surcos de 92 cm, hileras 30 cm, plantas 10
- Días de cosecha de 60 a 70 días
- Época de cosecha del 1ro de diciembre a 15 de marzo.
CULTIVO CALABACITA ITALIANA.
- Época de siembra desde el 1ro de octubre al 31 de diciembre
- Semilla (kg/ha) directa 6 kg por ha
- Profundidad de siembra 2.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos de 92 cm, plantas 30 cm
- Días a la cosecha de 50 a 60 días
- Épocas de cosecha del 20 de noviembre al 30 de marzo
CULTIVO CEBOLLA PARA BULBO.
- Época de siembra. Desde el 15 de septiembre al 15 de diciembre.
- Semilla, (kg/ha). Directa de 4 a 6 kg, trasplante de 2.0 kg
- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm). Surcos 92cm, hileras 30cm, plantas 10
- Días de la cosecha de 180 días.
- Épocas de cosecha del 1ro 15 de marzo al 15 de mayo.
CULTIVO CILANTRO.
- Época de siembra. Desde el 15 de octubre al 15 de enero.
28
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Semilla, (kg/ha) directa 40
- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos de 92 cm (doble hilera), entre hileras 25 cm ,
plantas 0.5 cm
- Días a la cosecha de 55 a 70 días
- Época de cosecha del 15 de diciembre al 15 de abril.
CULTIVO COL O REPOLLO.
- Época de siembra. Desde 1ro de sept. Al 15 d enero.
- Semilla (kg/ha) directa de 1.0 a 1.5 trasplante 450 kg
- Profundidad de siembra. De 1.0 a 1.5 cm
- Distancia entre (cm). Surcos 92 cm (doble hilera), hileras 0 cm, plantas 30
- Días a la cosecha de 80 a 100
- Época de cosecha del 1 de enero al 30 de abril.
CULTIVO COLIFLOR.
- Época de siembra. Desde el 1 de octubre al 15 de enero
- Semilla (kg/ha) directa de 0.750 a 1.250 trasplante 0.350 kg
- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos 92 cm, plantas 35
- Días a la cosecha de 80 a 100
29
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Época de cosecha del 1 de enero al 15 de abril
CULTIVO CHICHARO.
- Época de siembra. Desde el 1 de octubre al 15 de diciembre
- Semilla (kg/ha) directa de 0.750 a 1.250, trasplante 0.350 kg
- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos 92 cm, plantas 35
- Días de la cosecha
- Épocas de cosecha
CULTIVO CHILE.
- Época de siembra. Directa desde el 1 de noviembre al 31 de diciembre,
trasplante del 1 de noviembre al 15 de enero, 40,000 plantas por ha.
- Semillas (kg/ha) directa 8, trasplante 0.350 kg
- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos 92cm, hileras 30cm, plantas 20
- Días a la cosecha de 90 a 120 días
- Épocas de cosecha del 1ro de enero al 15 de abril
CULTIVO ESPINACA.
- Época de siembra. Del 15 de octubre al 15 de diciembre
- Semilla (kg/ha) directa 10 kg
- Profundidad de siembra. 2.0 cm
30
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Distancia entre (cm) surcos 92 cm (DH) plantas 5
- Días a la cosecha de 50 a 60 días.
- Época de cosecha del 10 de diciembre al 10 de febrero
CULTIVO EJOTERO.
- Época de siembra, del 1 de octubre al 15 de diciembre
- Semilla (kg/ha) directa 80 kg
- Profundidad de siembra 3.5 cm
- Distancia entre (cm), surcos 75 cm, hileras 30cm, plantas 20
- Días a la cosecha de 75 a 85 días, cosecha de 1 de enero a 1 de mayo
CULTIVO LECHUGA.
- Época de siembra. 1 de octubre al 15 de enero
- Semilla, (kg/ha) directa 1.5, trasplante 0.300 kg
- Profundidad de siembra de 1.0 a 1.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos 92 cm, hileras 30cm, plantas 30
- Días a la cosecha de 80 a 90 días
- Época de cosecha del 15 de enero al 15 de abril
CULTIVO MELON.
- Época de siembra. Directa desde 15 de enero a 30 de marzo
- Semilla (kg/ha) directa de 2 a 2.5
- Profundidad de siembra 2.5
31
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Distancia entre (cm) surcos de 184 cm, plantas de 30
- Días a la cosecha de 100 a 120 días
- Época de cosecha del 25 de abril al 22 de junio
CULTIVO PEPINO.
- Época de siembra, directa de 1 de septiembre al 15 de octubre
- Semilla (kg/ha) directa de 2 a 2.5
- Profundidad de siembra 2.0 cm
- Distancia entre (cm) surcos 150 cm plantas 15
- Días a la cosecha de 70 a 80 días
- Época de cosecha del 2 de noviembre al 25 de diciembre
CULTIVO RABANO.
- Época de siembra de 1 de septiembre al 30 de marzo
- Semilla (kg/ha) directa 7
- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos 92 cm (DH) hileras 25 cm plantas 4
- Días a la cosecha 50
- Época de cosecha del 20 de octubre al 15 de abril
CULTIVO SANDIA.
- Época de siembra directa desde el 1 de noviembre al 15 de diciembre.
Trasplante del 5 de noviembre al 15 de enero.
32
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Semilla (kg/ha) directa de 4 a 5
- Profundidad de siembra 2.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos de 200 a 250, entre plantas 50
- Días a la cosecha de 100 a 115 días
CULTIVO TOMATE.
- Época de siembra directa desde el 5 de nov. A 15 de febrero. Trasplante de
1 de noviembre a 31 de enero. 35 000 por ha.
- Semilla, (kg/ha). Directa 0.5 a 1.2, trasplante de 150 a 500 gr.
- Profundidad de siembra 1.5 cm
- Distancia entre (cm). Surcos 150 cm, plantas 20
- Día a la cosecha 90 a 120 días
CULTIVO TOMATILLO.
- Época de siembra, directa desde el 1 de septiembre a 28 de febrero,
trasplante semilla (kg/ha) directa 1.5 a 2.0 trasplante 0.300 a 0.500
- Profundidad de siembra 1.0 cm
- Distancia entre (cm) surcos 150 cm, plantas 50
- Días a la cosecha de 75 a 100 días
- Épocas de cosecha del 20 de nov. A 15 de mayo
CULTIVO ZANAHORIA.
- Época de siembra, directa desde el 1 de octubre a 15 de febrero.
- semilla (kg/ha) directa 3.5 a 4
33
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Profundidad de siembra 1.0 a 1.5 cm
- Distancia entre (cm) surcos 92 cm (DH) hileras 30 cm, plantas 5
- Días a la cosecha de 80 a 100 días
- Épocas de cosecha del 20 de diciembre a 30 de abril
CULTIVO PAPA.
- Época de siembra, directa desde el 1 de octubre a 31 de diciembre.
- semilla (kg/ha) de 2000 a 3000
- Profundidad de siembra 20 cm
- Distancia entre (cm) surcos 92 cm, plantas 20 a 30
- Días a la cosecha de 90 a 120 días
- Épocas de cosecha del 1 de enero a 15 de abril
CULTIVO ZEMPOALXOCHIL.
- Época de siembra, directa desde el 1 de octubre a 31 de diciembre.
- semilla (kg/ha) de 1.5 a 2.0
- Profundidad de siembra 2 a 3 cm
- Distancia entre (cm) surcos 92 cm, plantas 5
- Días a la cosecha de 100 a 105 días
- Épocas de cosecha del 1 de enero a 15 de abril
34
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSNOTA: es la tecnología que se utiliza en la región del sur de sonora. La
propuesta para la producción de huertos familiares orgánicos y
mineralizados que se desarrolla en el municipio de san Ignacio rio muerto,
es en camas blandas, también llamadas bio intensivas y/o bio dinámicas,
técnica ampliamente difundida entre las comunidades participantes.
EXTRACTOS VEGETALES.
CONTRA PLAGAS DE INSECTOS Y ENFERMEDADES.
Para el control de insectos fitófagos se emplean extractos de vegetales de
especies abundantes en la región y que para muchos se comportan como malas
hierbas. Ejemplos de estas plantas están el girasol, el estafiate, la golondrina, el
epazote, la higuerilla, el guaje, la piocha, el toloache, el tabachin. También se
emplea el árbol del neem, la cebolla, el ajo, el hinojo, entre muchas.
DIFERENCIAS ENTRE BIOINSECTATICOS Y REPELENTES Y LOS
INSECTICIDAS QUIMICOS SINTETICOS.
- Los bioinsecticidas y repelentes no solo controla y repele a los insectos,
sino que también actúan con bioestimuladores debido a que contienen
sustancias que actúan como nutrientes disponibles al momento de hacer
contacto con la planta.
- Los bioinsecticidas y repelentes no contaminan.
- Estas sustancias no solo repelen a los insectos, si no que al aplicarse sobre
los cultivos, provienen desarrollo de algunas enfermedades causadas por
diversos patógenos de las plantas.
35
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS-
-
Al aplicarse los bioinsectaticos y repelentes en los cultivos tales como granos
básicos, forrajes, hortalizas, frutales y flores, se contribuye a evitar algunas
enfermedades en las diversas regiones agroecológicas como son diversos
tipos de cáncer, diabetes, alergias, migrañas, es decir, contribuye a mejorar la
salud del hombre.
MEZCLAS PARA LA ELABORACION BIOINSECTATICOS Y REPELENTES.
INGREDIENTE CANTIDAD
PUNTAS TIERNAS DE HIGUERILLA 2.0 KG
AJO 1.0 KG
CEBOLLA 0.5 KG
VINAGRE 0.5 KG
JABON BARRA O EN POLVO 0.2 KG
- Repele insectos de cuerpo blando, como pulgones, gusanos pequeños,
mosquita blanca.
- No usar tabaco en tomate, chile, algodón y berenjena.
AJO: REPELE Y MATA:
- Contra plagas de frijol.
- 2 cabezas de ajo machacado
36
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- 1 litro de agua
- Reposar 2 días y se completa a 20 litros de agua
- Contra ninfas, larvas y araña roja:
- 1 cabeza de ajo
- ¼ de vinagre
- 30 gr de jabón en 250 ml de agua, reposar 24 hrs. Y diluir en 15 lt de agua.
- Contra plagas de suelo.
- Hacer una pasta de ajo con un poco de agua se mezcla con la semilla y se
impregna antes de sembrar.
- El agua de nixtamal aplicada a la pata del maíz al inicio del temporal
controla los gusanos de la raíz.
CONTROL DEL CHAPULIN.
- Espuela de caballero secar la planta, molerla y hacer cebos.
- Beauveria bassiana (hongo).
MOSQUITA BLANCA.
- ½ kg de mastuerzo fresco
- 5 litros agua
- 5 gr. Jabón
- Reposar 24 hrs.
- 2 tazas de harina en 7 litros de agua, aplicar en la mañana.
- 100 ml de creolina en 200 litros de agua, repele a la mosquita.
37
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSLA BOMBA DE CHILE, CUANDO TE FASTIDIO LA PLAGA.
- Ajo 100 gr
- Chile habanero 100gr
- Agua 1 litro
- Reposar un día y filtrar
- Completar a 4 litros
MOSCAS.
- Laurel flor, color de rosa
- El extracto (jugo) de hojas
- Cabezas y hojas de zempoasuchitl a la puerta y en las ventanas.
PARA EL CONTROL DE ZANCUDOS (MOSQUITOS) ANOFELES.
Te concentrado de orégano.
- Un puño de orégano en 1 litro de agua
- Calentar por 15 minutos
- Enfriar, filtrar y aplicar directamente al insecto
- No aplicar en las paredes por las mancha de color verde
Otra estrategia es la siembra de plantas repelentes como el Neem y la Jamaica
alrededor de las cosas.
CUCARACHAS.
- Bórax (ácido bórico) al 2% en agua
38
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOS- Limpiar con la solución en los lugares que se espera que salgan las
cucarachas.
- Azúcar glass con bicarbonato de sodio.
39
MANUAL PARA HUERTOS D E TRASPATIOS ORGANICOSVIIII.- BIBLIOGRAFÍAS
http://www.eumed.net/libros-gratis/2013/1251/funciones-importancia-huertos-
familiares.html
http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s10.htm
Alcorn, J. (2001). Ámbito y objetivos de la etnobotánica en un mundo endesarrollo. Universidad Autónoma de Chapingo. Enero-Junio, 1: 87-92.
Alvarado, M. B. (2003). La ecología cultural y la valoración del sujeto enLatinoamérica. Revista de Antropología experimental 3: 1-10.
Álvarez A. M., C. Olguín P., A. Asiain H., G. Alcántar G. y A. Castillo M. (2001).Biotecnificación de solares familiares de las zonas bajas tropicales. TerraLatinoamericana. Universidad Autónoma de Chapingo. 19 (1):37-46pp.
Agrexa AC Agricultura Experimental información de repelentes, fechas de
siembra practicas realizada por Agrexa AC ING. RAMON MORALES VZLA.
40
