Manual esencial del

TACO

¿Cómo escoger el

lugar adecuado?

Para comenzar a instruirnos en este fino arte de consumir tacos, debemos comenzar por elegir el lugar que cumpla un minimo de los

criterios siguientes..

1.- es indispensable la DEMOCRACIA en una función proporcional a:

más gente, mejor sazón.

2.- se necesitan mínimo dos perros merodeando el lugar para validar que no nos estamos almorzando comunitariamente a otro perro bajo la premisa:

NO

3.- No importando la movilidad del local, este debe contar con el único y sensacional "Mexican waterproof biological fly killer" o sea, la bolsita con agua colgada (que no se sabe exactamente cómo, pero exorciza a las moscas).

4.- El lugar de las salsas debe estar visible, adecuadamente abastecido y a la mano de todos los comensales, a su lado, debe haber harto limón para vacunar cada

taco.

5.- El puesto o local debe ubicarse en un crucero peligroso, a la salida

del metro o del antro, en el paradero de combis o algún lugar

con los IMECAs necesarios.

IMECAs Índice Metropolitano de la Calidad del Aire;D de nada

6.- Debe contar con el “trapito de la muerte”, instrumento multiusos

indispensable para limpiar de manera eficiente y práctica los platos en donde se sirven los tacos, así como las manos de los

responsables de cobrar el nutritivo consumo.

7.- Y of course: Cocas frías a discreción sumergidas en tina metálica oxidada con

trozos de hielo turbio.

De la apariencia

del TAQUERO

1.- El taquero debe ser una persona madura, de

estómago prominente, preferentemente con bigote para demostrar que es MMM

(Mexicano Muy Macho).

2.- Debe ser diestro en el manejo del cuchillo

para partirle la mandarina en gajos a la carne en cuestión

3.- Debe también ser siniestro (con la izquierda) rete hábil para el volteo de las tortillas (previa unción de aceite girasol, colesterol free).

4.- Debe tener memoria prodigiosa para el conteo per

cápita de tacos digeridos.

5.- Debe tener la capacidad para delegar a sus chalanes (por lo menos uno) labores secundarias.

6.- Debe portar un mandil blanco (indispensable) para que saques conclusiones sobre la higiene del establecimiento (según lo percudido del mandil).

7.- Debe cubrir con gorrito blanco o gorra su cabeza para que te sientas seguro de que no encontrarás ningún cabello o gota de sudor en el manjar que estés degustando

De los chalane

s

1.- Deben portar también mandil blanco, pero no necesariamente bigote (recuerda que son aprendices de taquero, en cuyo caso, se les permite el uso de patillas engomadas)

2.- Su único

talento natural es

la fácil identificaci

ón y viboreo de wonderful

mamacitas.

3.- Tienen apodo como Cuñado, el Chino, Compita o el Güero, el Patillas, el Cheto.

4.- Su única preocupación es el SANTOS, su alineación o el resultado del clásico, su literatura básica son todas las historietas de El Libro Vaquero y Sensacional de Traileros, que hojean mientras la clientela no requiere de su asistencia.

5.- Su función es recoger platos, cortar limones, cilantro y cebolla además de destapar refrescos después de cuatro solicitudes de los comensales

6.- Se saben de memoria el menú, aunque después salen con su tarugada de que: “ya no hay de suadero”

De los comensal

es

1.- Cualquier mexicano, que se precie de ser mexicano es un experimentado consumidor de tacos, porque el taco es un mal que no respeta sexo, raza,

edad, estado civil, religión ni condición social.

2.- Un buen comensal siempre pregunta antes que nada: “¿De qué tienes (Gallo, Paisa, Cuñao, Mike, Primo, Pariente, Compa)?”. Acto

seguido revisa las viandas y toma su decisión solo hasta corroborar que algún otro comensal da su ok

pidiendo otro más de tripa.

3.- Los comensales que vienen juntos siempre hablan en clave entre ellos para que los demás comensales no les entiendan, sin importar que a los demás comensales les valga madre su plática

4.- Un buen comensal debe ser gandalla con todos los demás comensales, a menos que la otra comensal sea una mami, en cuyo caso deberá ceder su lugar y pasarse para atrás con el propósito de atascarse de tacos de tripa pero también de ojo.

5.- Un buen comensal debe ser un gran estratega; debe apañarse un lugar tan cerca de las salsas que las alcance con una estiradita de mano, pero tan lejos para que los que se salpiquen y se manchen sean los otros.

6.- Un comensal experimentado es aquél que sostiene el taco sólo con tres dedos, el pulgar el índice y el dedo medio, manteniendo los otros dos dedos con una separación angular de 30° grados entre sí.

7.- Un buen comensal no pide perdón, pide más tacos y de dos

en dos para que no se enfríen

8.- Y por último, un buen comensal no estará satisfecho si no se echa a la panza mínimo 10 tacos, pero eso sí, con su Coca light o zero porque está a dieta.

“EN LA FORMA DE AGARRAR EL

TACO SE VE QUIEN ES TRAGON”

PROVERBIO MEXICANO

POS

¡a comer!