MANUAL DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE · PDF fileción de leche o de doble...

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    MANUAL DE MANEJO Y ALIMENTACIN DE VACUNOS - PARTE I: RECRA DE ANIMALES DE

    REEMPLAZO EN SISTEMAS INTENSIVOS

    Ing. Zoot. Mg. Sc. Jos Almeyda Matas*. 2013. Engormix.com.

    *Profesor Principal de la UNA La Molina, Per. Jefe del Programa de Investigacin en

    leche de la UNA La Molina, Facultad de Zootecnia. Profesor Titular de la Ctedra de

    Produccin de Vacunos de Leche.

    www.produccion-animal.com.ar

    Volver a: Produccin bovina de leche en general

    INTRODUCCIN

    Las terneras representan el futuro de todo rebao ganadero dedicado a la crianza de vacunos para la produc-

    cin de leche o de doble propsito (leche y carne).

    La importancia se sustenta en que las terneras recriadas adecuadamente en el establo, cuando llegan a la clase

    de vaquillonas, sern las que reemplacen a las vacas eliminadas del establo por problemas reproductivos y/o sani-

    tarios o por bajo rendimiento en produccin de leche.

    Adems, debe resaltarse de manera relevante que cuando en un establo se planifica y ejecuta un adecuado

    programa de Mejoramiento Gentico es obvio asumir que las cras (terneras) tendrn un mayor potencial gentico

    comparado a sus progenitores (padres).

    Por tales razones se recomienda aplicar eficientes programas de alimentacin, manejo y sanidad en cada una

    de las etapas (terneras, vaquillas y vaquillonas) para garantizar la cantidad requerida de animales de reemplazo

    que servirn para reponer a las vacas eliminadas del hato para mantener la estabilidad poblacional e incluso para

    disponer de un mayor nmero de vaquillonas que podrn incorporarse al establo para incrementar la poblacin

    ganadera, y de esta manera capitalizar la empresa.

    Para demostrar de manera objetiva la generacin de vaquillonas de reemplazo, se tomar como referencia el

    siguiente procedimiento de clculo basado en ndices factibles de lograr:

    Se estima que por cada 100 vacas con un intervalo entre partos de 12 a 13 meses, se puede lograr 90 partos

    efectivos, lo cual significa obtener 90 cras. Se considera que al nacimiento de las cras hay un nivel de mortalidad

    de 5% (mueren 5) quedando 85 cras nacidas vivas. Asumiendo una proporcin equitativa en referencia al sexo de

    las cras; se obtendran 43 machos y 42 hembras.

    De las cras nacidas, los ganaderos priorizan la recra de las terneras. Se estima un nivel de mortalidad de 6%

    desde el nacimiento hasta la etapa de vaquillona y un riesgo de infertilidad de vaquillas de 5%, esto significa una

    prdida de 4 a 5 animales. Descontando esta prdida (restando 42 menos 4) se lograr 38 vaquillonas (preadas).

    Para continuar con los clculos y facilitar su entendimiento se tomar como referencia un establo que tiene

    una poblacin de 100 vacas. Asumiendo que se descarta anualmente el 20% de ellas y relacionndolo con el

    clculo anterior donde se espera lograr anualmente 38 vaquillonas por cada 100 vacas, el ganadero tiene como

    primera posibilidad seleccionar las mejores 20 vaquillonas para reponer a las 20 vacas eliminadas del establo y

    tendr la opcin de vender las 18 restantes, de esta manera se mantendr la estabilidad poblacional del establo. La

    otra alternativa es que el ganadero decida utilizar todas las vaquillonas (38) y las incorpore al establo como nue-

    vos vientres, de esta forma la poblacin crecer a razn de 18 vacas por ao como mnimo, de tal manera que

    despus de 5 o 6 aos la poblacin de vacas se duplicar, es decir el ganadero lograr una beneficiosa capitaliza-

    cin de la empresa.

    I. GENERALIDADES

    Para empezar hay que tomar conciencia que la nutricin de la ternera lactante es crtica. Durante los primeros

    30 a 60 das de vida, la fisiologa digestiva de la ternera es similar a la de un animal monogstrico; por esta razn

    su estmago, no tiene la capacidad para digerir alimentos fibrosos como pastos y forrajes.

    Otro factor de extrema importancia que debe tomarse en cuenta es que inmediatamente despus del nacimien-

    to de la ternera, el punto ms crtico es el consumo de cantidades adecuadas de calostro de alta calidad. A partir

    del segundo da, y en el resto del perodo lactante, los factores claves y a la vez crticos para la ternera son: el

    consumo de suficiente cantidad de leche y/o sustituto lcteo, el consumo adecuado de alimento seco o concentra-

    do y el manejo ptimo al momento de realizar el destete.

    http://www.produccion-animal.com.ar/00-produccion_bovina_lechera.htm
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    Si los programas de alimentacin y manejo son adecuados, se espera que aproximadamente entre los 3 y 4

    meses de edad el aparato digestivo de la ternera inicie su funcionamiento como el de un rumiante, y puede tener la

    capacidad de consumir pasto o forraje de manera limitada; siempre y cuando sea de buena calidad.

    Se estima que entre los 6 y 8 meses de edad, la ternera completa el desarrollo de su sistema digestivo con lo

    cual est en condiciones de alimentarse con raciones basadas en forrajes o pastos de calidad; complementadas con

    la adicin de vitaminas y minerales (premezclas).

    El xito de los programas de alimentacin y manejo para terneras, no debe ser medido nicamente en trmi-

    nos de crecimiento y desarrollo corporal, tambin debe ser evaluado de manera importante por el potencial futuro

    de producir leche. Esta capacidad est en gran medida influenciada por el grado de desarrollo mamario. En este

    sentido el estado nutricional desde antes de la pubertad hasta el inicio de la lactacin es crtico para el desarrollo

    mamario, es decir, es de extrema importancia no subalimentar ni sobrealimentar a la ternera. Est comprobado

    que niveles altos de alimentacin antes de la pubertad hasta el parto puede afectar negativamente el crecimiento

    del tejido secretor de la glndula mamaria. Por ello, es recomendable un programa adecuado de alimentacin que

    permita ganancias de peso de 800 g/da como indicador ptimo para la recra de terneras.

    Cuando los animales llegan a vaquilla (13 meses) y hasta la etapa de vaquillona con 6 meses de gestacin,

    tienen la suficiente capacidad ruminal para un crecimiento adecuado cuando son alimentados con raciones que

    contienen nicamente forraje de calidad con la adicin de premezclas de vitaminas y minerales.

    Finalmente, cuando las vaquillonas llegan a tener 7 meses de gestacin, el programa de alimentacin debe ser

    ajustado para prepararlas para su primer parto y puedan enfrentar de manera eficiente su primera campaa produc-

    tiva.

    Adicionalmente, durante todas las etapas de crecimiento y desarrollo de las terneras y vaquillas se debe im-

    plementar un eficiente programa de sanidad con nfasis en medidas preventivas antes que acciones curativas para

    minimizar los riegos de mortalidad y evitar el encarecimiento del sistema productivo.

    Bajo este esquema se espera lograr las siguientes metas: destete de terneras ,entre los 45 y 60 das de edad;

    primer servicio de la vaquilla, entre los 13 y 15 meses de edad y parto de la vaquillona, entre 22 y 24 meses de

    edad; igualmente, se espera minimizar la mortalidad de animales y los costos de crianza. De esta manera el pro-

    ductor podr demostrar que es ms rentable el parto de una vaquillona a una edad menor a 24 meses, comparado a

    los sobrecostos y prdidas de produccin cuando los partos son tardos.

    II. FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIN DE LECHE

    En el grfico 1 se muestra un flujograma de manejo productivo y reproductivo recomendado para un sistema

    de crianza intensiva de vacunos de razas Holstein o Brown Swiss para produccin de leche.

    Grfico 1. Flujograma de manejo productivo y reproductivo recomendable vacunos Holstein o Brown Swiss

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    III. AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES DE REEMPLAZO

    3.1 CATEGORIZACIN DE LOS ANIMALES

    Cuando un establo lechero est sometido a un sistema de produccin de crianza intensiva se recomienda

    agrupar a los animales en diferentes categoras segn su edad y/o estado fisiolgico con la finalidad de facilitar y

    optimizar la aplicacin de los programas de alimentacin, manejo y sanidad, siendo conformados estos grupos de

    acuerdo a las siguientes denominaciones:

    Ternera lactante: denominacin que corresponde a una ternera menor, desde el nacimiento hasta el destete.

    Ternera destetada: nombre que se da a una hembra bovina menor, desde el destete hasta los 4 meses de edad.

    Ternera en crecimiento: denominacin que corresponde a una hembra bovina menor, desde los 5 hasta los 12

    meses de edad.

    Vaquilla: nombre que se asigna a una hembra bovina joven, desde los 13 meses de edad hasta la edad en que es

    servida y queda preada.

    Vaquillona: trmino utilizado para referirse a una hembra bovina joven, desde el diagnstico positivo de preez

    (17 meses en promedio) hasta la fecha de su primer parto (24 meses).

    3.2 METAS DE UNA RECRA EFICIENTE DE TERNERAS, VAQUILLAS Y VAQUILLONAS

    a) Estndares de crecimiento recomendado para terneras y vaquillas de reposicin segn raza.

    En el cuadro 1 se muestra los parmetros esperados de peso y talla a lograr al nacimiento, destete de la terne-

    ra, primer servicio de la vaquilla y parto de la vaquillona para garantizar el ptimo crecimiento y desarrollo corpo-

    ral de los animales.

    Cuadro 1: Estndares de peso y talla esperado para terneras, vaquillas y vaquillonas segn raza.

    En las fotos 1 y 2, se muest