Manual de Cultura Turística: Programa de Asistencia a Pequeños Hoteles de Centroamérica

8/2/2019 Manual de Cultura Turstica: Programa de Asistencia a Pequeos Hoteles de Centroamrica

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Manual deCultura Turstica

Programa de Asistencia a PequeosHoteles de Centroamrica

Costa Rica Guatemala Honduras Nicaragua PanamEl Salvador


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Programa de Asistencia a Pequeos Hoteles de Centroamrica 3

IndiceInformacin General 7Repblica de Costa Rica 7Repblica de El Salvador 8Repblica de Guatemala 9Repblica de Honduras 10Repblica de Nicaragua 11Repblica de Panam 12

Antecedentes del Programa 13

Concepto de Turismo 17Diferentes formas de hacer turismo 18Historia del Turismo 21Mercado Turstico 22Elementos del Mercado 23Componentes de la oferta 25

Productos Tursticos 27Servicios Tursticos 27Beneficio Econmico Turstico: Impactos positivosy negativos del turismo 29Rol de la comunidad receptora en la actividad turstica 30Importancia socio-econmica del turismo en la regin 30Proteccin y valoracin de tradiciones y costumbres diversas 31Tendencias Tursticas 32

Importancia de la regin como destino turstico 33Sostenibilidad del turismo 34Acciones de ordenamiento sostenible 35Impacto ambiental de comunidades receptoras 35Medidas de control y proteccin del medio ambiente 37Globalizacin del Turismo 38Administracin de los pequeos hoteles 39

Cultura Turstica 41

Calidad en el Servicio al Turista 42Importancia de la calidad en el servicio al turista 42Aspectos de comportamiento 43La importancia de la comunicacin 43


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PresentacinEs bien conocido el mito de Ssifo condenado por los dioses a trasla-dar una piedra a la cumbre de la montaa solo para que al llegar estavolviera a bajar y con ella Ssifo empezar de nuevo el recorrido. Paralos pequeos empresarios hoteleros, el mito se vuelve una realidad encuanto se refiere a la permanente bsqueda de mejorar el servicio, lacalidad, la atencin, en general la cultura turstica.

Cada cliente se convierte en una nueva etapa y desafo. Seguramenteel mismo camino a recorrer pero diferente esfuerzo. El desarrollo de laempresa en su conjunto en un aprendizaje permanente. Por este moti-vo, el Programa de Asistencia a Pequeos Hoteles de Centroamrica,presenta en esta oportunidad el Manual de Cultura Turstica, un esfuer-zo mancomunado de sistematizacin en seis pases y posterior homo-logacin para entregar un producto que esperamos sirva para este cami-no en el que nos encontraremos permanentemente con gente nueva.

Consideramos que el Manual puede ayudar a nuestra memoria a recor-dar elementos importantes de nuestra Cultura Turstica que a veces porestar siempre all no los tomamos en cuenta, como un cuadro en lapared que hay que desempolvar para que vuelva a lucir. Este Manualhomologado por la Arquitecta Violeta Valencia de Guatemala, de formaagradable y sencilla nos invita a volver al sendero todas las veces quesean necesarias.

Esperamos que lo aprovechen y lo disfruten. Buen viaje...

Gonzalo Aguirre Prez

Director Regional

Programa de Asistencia a Pequeos Hoteles de Centroamrica 5Programa de Asistencia a Pequeos Hoteles de Centroamrica4

Reglas en la prestacin de servicio 44Reglas de cortesa 45Quienes tienen xito en el servicio al turista 45

Expectativa del turista sobre el servicio 46Todos somos anfitriones del turismo 46Principios bsicos de la hospitalidad para nuestros clientes 47

Directorio 48

Bibliografa 49


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Informacin GeneralRepblica de Costa Rica

Capital San JosSuperficie 19.730 millas2 51.100 km2

Poblacin 3.773.057 (est. julio 2001)Poblacin estimada 5.696.700

en el ao 2050Lenguas Espaol (lengua oficial), Ingls (alrededor de

Puerto Limn)Alfabetismo 94,8% total; 94,7% hombres; 95% mujeres

(est. 1995)Religiones Catlicos romanos un 76,3%, Evanglicos

un 13,7%, Protestantes un 0,7%, testigosde Jehov un 1,3%, otros un 4,8%, ningu-nos un 3,2%

Expectativa de vida Hombres: 73,49 aos; mujeres: 78,68 aos(est. 2001)Gobierno Repblica democrticaMoneda 1 Coln de Costa Rica (C) = 100 cntimosProducto nacional US$6.700 (est. 2000)bruto (per cpita)

Industria Microprocesadores, industria de alimentos,telas y tejidos y ropa, materiales para cons-truccin, fertilizantes, productos plsticos

Agricultura Caf, pias, pltanos, azcar, maz, arroz,habas, patatas; carne de res; madera paraconstruccin

Tierras de Labranto 6%Minerales y Recursos Hidroelectricidad

Fuente: website ICT


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Repblica de El SalvadorCapital San SalvadorSuperficie 8.124 millas2 21.040 km2

Poblacin 6.237.662 (est. julio 2001)Poblacin estimada 12.039.149en el ao 2050

Lenguas Espaol, Nahua (entre algunos indios)Alfabetismo 71,5% total; 73,5% hombres; 69,8% muje-

res (est. 1995)Religiones Catlicos 86%Nota: a travs del pas hay inmensa activi-dad entre los grupos protestantes; a finalesde 1992 haban proyecciones de 1 milln deprotestantes evanglicos en el Salvador

Expectativa de vida Hombres: 66,43 aos; mujeres: 73,81 aos(est. 2001)

Gobierno Repblica Democrtica

Moneda 1 Coln Salvadoreo (C) = 100 centavos.Libre circulacin de dlar americano.Producto nacional US$4.000 (est. 2000)bruto (per cpita)

Industria Industria de alimentos, bebidas, petrleo,fertilizantes, productos qumicos, telas y teji-dos, muebles, metales

Agricultura Caf, azcar, maz, arroz, habas, granos paraaceites; algodn, sorgo; camarones, carne de

res, productos lcteosTierras de Labranto 27%Minerales y Recursos Fuerza hidroelctrica, fuerza geotrmica, pe-

trleo, tierra de labranto

Repblica de GuatemalaCapital GuatemalaSuperficie 42.043 millas2 108.890 km2


Lenguas Espaol (lengua oficial) 60%; lenguas ind-genas 40% (ms de 20 dialecto indgenas,

incluso Quich, Cakchiquel, Kekchi, Mam,Garifuna, y XincaAlfabetismo 63,6% total; 68,7% hombres; 58,5% muje-

res (est. 2000)Religiones Catlicos, Protestantes, creencias tradiciona-

les MayaExpectativa de vida Hombres: 63,85 aos; mujeres: 69,31 aos

(est. 2001)Gobierno Repblica democrtica constitucional

Moneda 1 Quetzal (Q) = 100 centavosProducto nacional US$3.700 (est. 2000)bruto (per cpita)

Industria Azcar, telas y tejidos, ropa, muebles, pro-ductos qumicos, extraccin de petrleo, mi-nera de metales, caucho, turismo

Agricultura Caa de azcar, maz, bananas, caf, habas,cardamomo; ganado vacuno, ovejas, cerdos,pollos

Tierras de Labranto 12%Minerales y Recursos Petrleo, nquel, recursos forestales (incluso

maderas raras), pesca, chicle, hidroelectricidad

Fuente: website INGUAT

Fuente: website CORSATUR


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Repblica de NicaraguaCapital ManaguaSuperficie 49.998 millas2 129.494 km2


Lenguas Espaol (lengua oficial)nota: idiomas inglesas e indgenas en la cos-

ta atlnticaAlfabetismo 65,7% total; 64,6% hombres; 66,6% muje-res (est. 1995)

Religiones Catlicos 85%, Protestantes 15%Expectativa de vida Hombres: 67,1 aos; mujeres: 71,11 aos

(est. 2001)Gobierno Repblica DemocrticaMoneda 1 Crdoba (C$) = 100 centavosProducto nacional US$2.700 (est. 2000)

bruto (per cpita)Industria Industria de alimentos, productos qumicos,

siderurgia, telas y tejidos, ropa, refinacin ydistribucin de petrleo, bebidas, calzado,madera

Agricultura Caf, bananas, caa de azcar, algodn,arroz, maz, tabaco, ssamo, soya, habas,ganado para carne de res, carne de cerdo,avicultura, leche

Tierras de Labranto 9%Minerales y Recursos Oro, plata, cobre, tungsteno, plomo, cinc, re-

curso forestales, pesca

Repblica de HondurasCapital TegucigalpaSuperficie 43.278 millas2 112.090 km2

Poblacin 6.406.052 (est. julio 2001)nota: las estimaciones para este pas consi-deran explcitamente los efectos de excesode mortalidad debido al SIDA; esto puedeafectar y disminuir la esperanza de una vida

ms prolongada, ndices de mortalidad y demortalidad infantil ms altas, tarifas ms ba-jas con respecto a la poblacin y los nivelesde crecimiento, y cambios calculados en ladistribucin de la poblacin por edad y sexo

Poblacin estimada 11.861.333en el ao 2050

Lenguas Espaol (lengua oficial), varios dialectos in-dgenas

Alfabetismo 72,7% total; 72,6% hombres; 72,7% muje-res (est. 1995)Religiones Catlicos 97%, Protestantes (una minora)Expectativa de vida Hombres: 67,51 aos; mujeres: 71,28 aos

(est. 2001)Gobierno Repblica constitucional democrticaMoneda 1 Lempira (L) = 100 centavosProducto nacional US$2.700 (est. 2000)bruto (per cpita)

Industria Azcar, caf, telas y tejidos, ropa, productosa base de maderaAgricultura Bananas, caf, frutas ctricas; ganado vacu-

no para carne; madera para construccin;camarones

Tierras de Labranto 15%Minerales y Recursos Recursos forestales, oro, plata, cobre, plo-

mo, cinc, mineral de hierro, antimonio, car-bn, pesca,

Fuente: website IHT

Fuente: website INTUR


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Concepto deTurismoTURISMO, se deriva del latn TORNUS que quiere decir girar, vuelta omovimiento. Esta palabra fue adoptada por los ingleses, franceses yespaoles para definir un Tour que significa viaje y de all provienela palabra turismo.

Es una serie de actividades que realizan las personas durante sus via-jes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por unperiodo de tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de:

Descanso Cultura Negocios Salud

Diversin

Turismo, es la tendencia natural del ser humano a cambiar de sitiopara beneficiarse de las bondades de otros lugares distintos de aqueldonde usualmente vive para disfrutar y descansar de un ambienteagradable. Dentro de las actividades tursticas existe la concurrenciade las diversas reas productivas, sectores pblicos y privados queproporcionan bienes y servicios utilizados por los turistas.

TuristaEs quien ha dejado su lugar de residencia y quien por propia eleccinha decidido visitar nuestra localidad y espera ser tratado como a ti tegustara que te trataran.

Es el husped a quin se le ha invitado a conocer el pas a travs dela propaganda hecha por la promocin, y publicidad turstica.

MODULO DE TRABAJO:

1) Elabore su propio concepto



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Comercios, compras Cines Empresas en la Web Espectculos Gimnasios Guas de turistas Hoteles, cabaas, apartamentos Museos Parques Nacionales Restaurantes Renta Autos Operadores de turismo Salas de Congresos, Convenciones y Exposiciones Transportistas (buses, taxis especializados) Telfonos de emergencia Discotecas Casinos Bares Internet cafs Boteros Alquiler de bicicletas, coches, tablas de surf y motocicletas

Qu espera el turista? EL TURISTA, NO se conforma con buenos servicios, el quiere vivir

una experiencia inolvidable. EL TURISTA, ES el cliente a quien proporcionamos un servicio. EL TURISTA, SABE lo que quiere y no se puede engaar, el se in-

forma. EL TURISTA, ES un visitante amigo.

MODULO DE TRABAJO:

1) Qu servicios esperamos nosotros como turistas?

Beneficio Econmico Turstico

Distribucin de las divisas

Es importante resaltar los beneficios econmicos del turismo, estosprovocan beneficios sociales; para el desarrollo, progreso y equilibriosocial de un pas.

Impactos positivos y negativos del turismo

TURISTA

INTERCAMBIOCULTURAL

TRANSPORTECALIDAD

DE SERVICIO

INFRAESTRUCTURATURISTICA


POSITIVOS NEGATIVOS

Econmicos Generacin de empleo Mala distribucinde la riqueza

Captacin de divisas Empleos malpagados

Desarrollo de la regin

Mejoramiento de lacalidad de vida

Proteccin yconservacin

Aumento de viciossociales

Deterioro ambiental

Fortalecimiento de la

identidad nacional

Sociales

Culturales Prdida deidentidad y valoresculturales

Ambientales


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Programa de Asistencia a Pequeos Hoteles de CentroamricaPrograma de Asistencia a Pequeos Hoteles de Centroamrica44 45


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Expectativa del turista sobre el servicio

Todos somos anfitriones del turismo

Nosotros como centroamericanos somos anfitriones de los turistas quevisitan nuestra regin, por esos debemos recibirlos bien y hacerlossentir como si estuvieran en su casa.

Gente del campo Trabajadores de otros sectores El personal turstico Los empresarios Los funcionarios pblicos El ciudadano en general.

Somos todas las personas de un destino turstico, ya que formamosparte de la comunidad que recibe los visitantes.

El turista que nos honra con su visita, a travs de la promocin y ladivulgacin que hacemos de nuestros pases, desea una estancia pla-centera, que lo traten bien, si recibe todo esto, seguramente regresary hablar bien de nosotros. Recuerde que un turista mal atendido locomunica a 24 personas y uno bien atendido a 8!

MODULO DE TRABAJO:

1) Escribe un breve prrafo que exprese lo que sientes por tu pas o comunidad.

2) Cul va a ser tu compromiso como empresario turstico?

Principios bsicos de la hospitalidad paranuestros clientes

1. Recibe al visitante con calidez y amabilidad.

2. Trtalo como a ti te gustara que te traten.3. Ofrece siempre un servicio o apoyo amigable y rpido.4. Intersate por capacitarte o estudiar continuamente.5. Conoce tu ciudad o localidad y sus atractivos para que brindes una

orientacin oportuna y confiable6. Promueve con orgullo los atractivos de tu localidad.7. Cuida los parques, monumentos y zonas de inters de tu localidad.8. Comenta con tus compaeros, amigos y familiares que atender bien

al turista es tarea de todos.

9. No abuses del turista cobrando ms o prometiendo lo imposible.10. Tu mejor cara ser siempre una SONRISA!

HONESTIDAD

HOSPITALIDAD

TRATO JUSTO

HIGIENE

SEGURIDAD

CORTESIA

ESPECTATIDAS DEL TURISTASOBRE EL SERVICIO

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Bibliografa1. Bullon, R. (1986): Las Actividades Tursticas Recreacionales: EL

Hombre Como Protagonista.

2. Boullon, R. (1991): Planificacin del Espacio Turstico.

3. ICOMOS/INGUAT/CIFA (1995): Arquitectura Verncula, Colegiode Arquitectos de Guatemala.

4. Guatemala-INGUAT. (1992): Desarrollo Turstico Sustentable Ha-

cia el Ao 2,000.

5. ASIES. (1991): Propuesta del Sistema Nacional de Educacinpara el Trabajo.

6. Bonilla, R, (1993) Ecoturismo..

7. Martnez Figueroa L.(1998): Turismo Rural y Desarrollo Sosteni-ble. Sigenery Consultores Limitada.

8. Boo, E. 1990. Ecotourism: The Potencials and Pitfalls. WorldWide Fund, Washington D.C.

9. Ceballos-Lascurin, H. 1996. Turismo, Ecoturismo y reas Pro-tegidas. Organizacin Mundial de Turismo, Madrid

10. Paginas web OMT

11. Paginas web SICA

12. Paginas web OEA

13. Paginas web Agencia Interamerica para el Desarrollo

14. Programas de Cultura Turstica de Centroamrrica, ICT, IPAT2002

DirectorioPara mayor informacin se pueden contactar con:

GONZALO AGUIRRE PREZDirector Regional del Programa, [email protected] Rica

VICTOR RAMREZInstituto Costarricense de Turismo

[email protected] Rica

ELENA DE RIVERACorporacin Salvadorea de [email protected] Salvador

MARIA EUGENIA ESCOBAR

Instituto Guatemalteco de [email protected]

TATIANA SIERCKEInstituto Hondureo de [email protected]

TANIA CASTROInstituto Nicaragense de [email protected]

YAMINA COVER DE CASTILLEROInstituto Panameo de [email protected]

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