Manual de Control total de Calidad.doc

INSTITUTO POLITECNICO NACIONALCECYT 10

CARLOS VALLEJO MARQUEZ

Elaboró: ING. HIPOLITO FLORES LOYOLA

Septiembre, 2015Ing. Hipólito Flores LoyolaDocente de la academia de Calidad

MANUAL DE PRÁCTICAS(CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD)

LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDADTECNICO EN METROLOGIA Y CONTROL

DE CALIDADPlan de estudios 2008

Código: HPL-CTC-01MANUAL DE PRACTICAS

CECYT 10CALOR VALLEJO MARQUEZ

No. de Revisión: 0Fecha de Emisión:

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DIRECTORIO

DIRECCIÓN GENERAL

ING. MIRIAM PAZ

DIRECCIÓN ACADÉMICA

ING. RODRIGO JIMENEZ SILVA

JEFATURA DUAATE

ING. HIPOLITO FLORES LOYOLADOCENTE DE LA ACADEMIA DE CALIDAD




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MANUAL DE PRÁCTICASLABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD

TECNICO EN METROLOGIA Y CONTROL DE CALIDAD

Plan de Estudios

Clave de la asignatura Asignatura

2008 6FP-FM569 CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD

ELABORÓ: Ing. Hipólito Flores Loyola Firma:REVISÓ: Ing. Diana Leticia Machuca García Firma:

AUTORIZÓ: Firma:





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CONTENIDO

Pág.

Introducción…………………………………………………………………………………….…........

5

Reglamento para el uso de laboratorio de Control de Calidad……………………….....…..........

6

Práctica No. 1 Factores Fundamentales del Control de la Calidad………………………………..

7

Práctica No. 2 Tareas del Control de la Calidad…………………..................................................

12

Práctica No. 3 Sistema del Control de la Calidad……………………………………………….....

27

Práctica No. 4 Círculos de la Calidad………………………………………………………………… Practica No. 5 Costos de Calidad………………………………………………………………….

49





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INTRODUCCIÓN

El presente Manual de Prácticas tiene por objeto complementar y reforzar el aprendizaje de la unidad didáctica de Control Total de la Calidad, asignatura que forma parte de la retícula del 6º. Semestre de la carrera de Técnico en Metrología y Control de Calidad que se oferta en el Cecyt 10 Carlos Vallejo Márquez del Instituto Politécnico Nacional.

En una asignatura en la que nos ocupa; el aprendizaje se logre proporcionando a los alumnos conceptos básicos del Control Total de la Calidad y conceptos anteriores a la especialidad; es por ello que las competencias previas que se proporcionaron al alumno en el aula son consideradas como un insumo para la realización de las prácticas que se describen en éste manual.

Las competencias o conocimientos previos de los conceptos de metrología dimensional, estudio del trabajo control de calidad, con los que debe estar familiarizado el alumno, están relacionados con el uso de las Normas, el Control de Calidad y Herramientas de Calidad en la medición considerada como unidades de aprendizaje en el programa de estudios.

Por otra parte también es necesario que el alumno tenga un pleno conocimiento en el uso de tecnologías de la información para la búsqueda de la misma, elaboración de reportes, presentaciones, gráficas, etc., que en conjunto con los conocimientos previos de las unidades didácticas previas se conviertan en una caja de herramientas útiles que permitan que los alumnos de la carrera de Técnico en Metrología y Control de Calidad adquieran las competencias necesarias para su desarrollo técnico profesional.





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Po lo anterior se espera que el presente manual contribuya al cumplimiento del programa de prácticas correspondientes al plan de estudios de la asignatura Control Total de la Calidad de la carrera de técnico en Metrología y Control de Calidad.

Propósito general del manual

Es que al término de la unidad didáctica el profesional técnico en formación sea capaz de elaborar planes estratégicos de control total de la calidad en una empresa, aplicando las bases conceptuales de los factores fundamentales del control total de la calidad.

NIVEL DE COMPETENCIA

El alumno alcanzara el nivel de desempeño del CONOCER NIVEL 3, debido a que debe desarrollar diversas actividades aprendidas al inicio de su carrera, y como punto medular la aplicación de las etapas del proceso del control total de la calidad, en donde muestre su liderazgo para transformar al proceso administrativo en una técnica e instrumento que provoque en la organización permeabilidad y receptibilidad a elevar los niveles de calidad, por medio de estrategias que conviertan sus procesos, funciones y tareas encomendadas; en un instrumento competitivo real y potencial, para que el ente económico asimile sus experiencias y la capitalice convirtiéndolas en oportunidades de mejora, con el objetivo de que visualices el recorrido en el campo educativo (Inqualli, 2013).

Se muestra a continuación la tabla de niveles de desempeño

Nivel 1.- Se realizan funciones rutinarias de baja complejidad. Se reciben instrucciones. Se requiere baja autonomía.

Mercado laboral. Técnicos o instrucción inferior. Definición A.

Nivel 2.- Se realizan un conjunto significativo de actividades de trabajo, variadas y aplicadas en diversos contextos. Algunas actividades son complejas y no rutinarias. Presenta un bajo grado de responsabilidad y autonomía en las decisiones. A menudo requiere colaboración con otros y trabajo en equipo.

Nivel 3.- Se requiere un importante nivel de toma de decisiones. Tiene bajo su responsabilidad recurso materiales con los que opera su área. Así como control de recursos financieros para adquisición de insumos, o responsabilidad equivalente.

Nivel 4.- Se desarrollan un conjunto de actividades de naturaleza diversa, en las que se tiene que mostrar creatividad y recursos para conciliar intereses. Se debe tener habilidad para motivar y dirigir grupos de trabajo. Mercado

Profesional. Profesionistas o instrucción superior Definición B

Nivel 5.- Se desarrollan un conjunto de actividades de naturaleza diversa, en las que se tiene que mostrar un alto nivel de creatividad, así como buscar y lograr la cooperación entre grupos e individuos que participan en la implantación de soluciones a un problema de magnitud institucional.





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COMPETENCIAS GENERICAS A DESARROLLAR DE LA ASIGNATURAInstrumentales Interpersonales Sistémicas

Capacidad de análisis y síntesis

Capacidad de organizar y planificar la información

Habilidades básicas de manejo de la PC y la información de manera responsable

Capacidad crítica y autocrítica

Trabajo en equipo

Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.

Habilidades de investigación

Habilidad para trabajar en forma autónoma.

REGLAMENTO PARA EL USO DEL LABORATORIO DE MECATRÓNICA

Todo alumno o docente que ingrese al laboratorio deberá cumplir y respetar el presente reglamento:

1.- Respetar la señalización de condiciones de seguridad e higiene en el laboratorio

2.- Respetar la hora de entrada y salida de acuerdo con el horario programado para la práctica

3.- No introducir alimentos y bebidas

4.- Apagar su celular al ingresar al laboratorio

5.- Atender y respetar las disposiciones del docente en turno

6.- Mantener limpio y ordenado el mobiliario del laboratorio

7.- Cuidar el uso de equipos, contactos y apagadores de corriente eléctrica del laboratorio





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8.- No tocar o utilizar el equipo de laboratorio que no sea necesario para la práctica

9.- Manejar los materiales y equipos del laboratorio con el mayor cuidado posible, siguiendo las indicaciones del maestro.

10.- Guardar los instrumentos, dispositivos, materiales y accesorios en general al concluir la práctica

11.- Evitar el portar joyas en el laboratorio, por ejemplo; cadenas, esclavas, etc.

12.- Todos los alumnos deberán conocer la ubicación y control de la energía eléctrica del laboratorio, con la finalidad de desenergizar el laboratorio en una situación de emergencia.

13.- Cualquier asunto que atente contra la dignidad de las personas y el buen uso del laboratorio de Mecatrónica que no se mencione en este reglamento será sancionado con el reglamento de alumnos.

Práctica No. 1LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD





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No. Práctica

Nombre de la Unidad de Aprendizaje Nombre de la Práctica

Duración

(horas)

1Conceptos, factores y

tareas fundamentales del control de calidad

Factores fundamentales del control de la calidad 6

Alumno (nombre y firma):

Docente (nombre y firma):

Fecha de la práctica:

Calificación:

No. Práctic

aNombre de la Unidad de

Aprendizaje Nombre de la PrácticaDuració

n (horas)

1Conceptos, factores y tareas fundamentales del control

de calidadFactores fundamentales del control

de la calidad 6

1.- INTRODUCCIÓNFactores que controlan la calidad o 9 Ms





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La influencia total de factores que directa o indirecta está inmiscuida en todo lo relacionado a la calidad de un producto, bien o servicio, debe ser considerada, aceptada en distintos mercados y en la captación total de la atención y gustos del cliente. Es de suma importancia establecer y lograr un equilibrio de estos en cuanto a las proporciones y consideración de cada uno en forma personal para el éxito de las empresas que pretenden satisfacer las necesidades de poblaciones en general, sin perder la idea de que todo esto es parte de un proceso interminable, por lo que se habla también de mejora continua.

La calidad de los productos y servicios está influida directamente en nueve áreas básicas, o lo que podría considerarse como las “9 e Mes”: Mercados (markets), dinero (money), administración (management), personal (men), motivación (motivation), materiales (materials), máquinas y mecanización (machines and mechanization), métodos modernos de información (modern information methods) y requisitos crecientes del producto (mounting product requirements). En cada área, la industria se encuentra sujeta a condiciones que actúan sobre la calidad de la producción.1.Mercados: El número de productos nuevos o modificados ofrecidos al mercado crece de una manera explosiva. Los compradores están exigiendo más y mejores productos para cubrir sus necesidades actuales. Los mercados se ensanchan en capacidad y se especializan, funcionalmente, en efectos y en servicios ofrecidos.

2. Dinero. El aumento en la competencia en muchos campos de acción, aunado a las fluctuaciones económicas mundiales, ha reducido los márgenes de ganancia. El resultado del aumento en las inversiones, que se deben amortizar aumentando la productividad, ha provocado que cualquier pérdida importante de producción, debida a desperdicios y a reproceso, se convierta en asunto serio. Algunas gerencias se han enfocado hacia el campo del costo de calidad como un “punto débil” para ayudar a mejorar las utilidades, disminuyendo sus costos y pérdidas operativas.

3. Administración. La responsabilidad de la calidad se ha distribuido entre varios grupos especializados. Todos los departamentos son responsables de la calidad del producto a lo largo del proceso de producción.





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4. Personal. La especialización se ha hecho necesaria porque los campos de conocimiento se han incrementado no sólo en número sino en amplitud. Al mismo tiempo, la situación ha creado una demanda de ingenieros capacitados en la elaboración de planes que comprendan todos estos campos de especialización y organización de sistemas, que aseguren los resultados que se desean.

5. Motivación. La creciente complejidad de llevar un producto de calidad al mercado ha aumentado la importancia de la contribución de la calidad por parte de cada empleado. La investigación de la motivación humana ha mostrado que además de la recompensa en dinero, los trabajadores requieren de refuerzos con un sentido de logro en sus tareas y el reconocimiento positivo de que están contribuyendo personalmente al logro de las metas de la compañía.





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6. Materiales. Debido a los costos de producción y a las exigencias en cuanto a calidad, los ingenieros están usando los materiales dentro de límites más estrechos que antes. El resultado ha sido especificaciones más estrictas en los materiales y una mayor diversidad en éstos. Los materiales son sometidos a pruebas más rigurosas para ser aceptadas.

7. Máquinas y mecanización. La exigencia dentro de las compañías de lograr reducciones de costos y mayor volumen de producción ha conducido al uso de equipo más y más complicado, que depende mucho de la calidad de los materiales empleados. Se hace más crítica una buena calidad que efectivamente haga real la reducción en costos y eleve la utilización de hombres y máquinas a valores satisfactorios.





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8. Métodos modernos de información. La nueva tecnología de la información ha proporcionado los medios para un nivel de control sin precedente de máquinas y procesos durante la fabricación y de los productos y servicios aun después que ya han llegado al consumidor. Y los nuevos métodos de procesamiento de datos han puesto a la disposición de la administración información mucho más útil, exacta, oportuna y predictiva para tomar decisiones.

9. Requisitos crecientes del producto. Los avances en los diseños ingenieriles que exigen un control más estrecho en los procesos de fabricación han transformado a las “cosas insignificantes”, que no se tenían en cuenta en otros tiempos, en cosas de gran importancia potencial.

Debe haber un total equilibrio de todos los factores, ya que estos factores influyen todos, directamente en la calidad del producto que se pretende ofrecer a un mercado especifico. Y si aspira a tener éxito debe existir este balance que haga que los objetivos en cuanto a calidad de una organización, por medio de su producto, sean alcanzables, por lo que todos son importantes.





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2.- OBJETIVO (Competencia Específica a Desarrollar) RESULTADOS DEL APRENDIZAJE

Conoce e interpreta los factores que afectan al control de calidad

El alumno aplica los conceptos para desarrollar una propuesta de cómo utilizar las 9ms dentro de una organización

3.- CONOCIMIENTOS PREVIOS (Competencias previas)

El alumno deberá contar previamente con un conocimiento sólido de los conceptos básicos calidad cliente proveedor.

4.- ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA (Docente)

Explicar al alumno como debe interpretar los puntos fundamentales que afectan la calidad 5.- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE (Alumno)

Interpreta los conceptos de las 9Ms para realizar un análisis descriptivo de los puntos para establecer los procedimientos a seguir dentro de las organizaciones

6.- DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO6.1 Equipo necesario y material de apoyo

Apuntes de clase Normas de apoyo a utilizar Tecnologías (internet etc.)

6.2 Desarrollo de la práctica

1.- Los alumnos del grupo se dividirán en equipos de trabajo

2.- Cada equipo analizara e interpretara las 9Ms

3.- El equipo realizara un ejemplo de la aplicación de las 9Ms dentro de una organización según su interpretación con el fin de incrementar la calidad





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6.3 Cálculos (no aplica)

7.- INFORME DE RESULTADOS

En equipo analizar las propuestas para posteriormente redactar sus conclusiones

8.- CONCLUSIONES

Cada alumno de manera individual deberá presentar sus conclusiones con relación a la práctica desarrollada independientemente de que haya trabajado en equipo.

9.- ANEXOS

En la siguiente tabla se realizara el tipo de producto que se lanza al mercado y como lograrías para que el cliente lo adquiera

Punto de las 9Ms Que realizaría la empresa (producto)Mercados

Dinero





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Administración

Personal

Motivación

Materiales

Máquinas y Mecanización





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Métodos modernos de información

Requisitos crecientes del producto





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10.- EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

No. Concepto a evaluar en el alumno Cumple

Guía de Observación Si No1 Asiste puntualmente al laboratorio2 Respeta el reglamento del laboratorio3 Atiende las recomendaciones del

docente4 Participa activamente en la práctica5 Guarda o entrega el material y equipo

utilizadoLista de Cotejo

6 Entrega puntualmente el reporte de la práctica

7 El contenido del reporte está completo8 Los resultados del reporte son correctos9 Entrega resuelto el cuestionario de la

práctica10 Las conclusiones están relacionadas

con el tema

Cada concepto evaluado como Si, equivale a 10 puntos de la calificación de la práctica.

Calificación:

11.- CUESTIONARIO

1. Escribe cual es el factor que influye en la calidad por el número de productos nuevos o modificados ofrecidos de manera explosiva.





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2. Escribe cual es el factor que demanda una constante especialización de sus actividades

3. Escribe cual es el factor que se requiere para la adquisición de tecnologías nuevas, remodelación de las instalaciones y realización de nuevos proyectos.

4. ¿Cuál es el factor que resume y delega las responsabilidades del personal dentro de una organización?

5. ¿Cuál es el factor que exige especificaciones muy estrictas en los materiales de consumo de la organización?

6. ¿Cuál es el factor que habla de reconocer al colaborador por logar el existo en sus tareas dentro de la organización?

7. Escribe el factor que pide mayor control en los procesos de fabricación dentro de una organización?

8. Escribe el factor que ha puesto dentro de la organización la información de manera más eficiente.





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9. ¿Cuál es el factor que después de una gran inversión económica aumenta el control de calidad y reduce los costos de fabricación?

12.- REFERENCIAS





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No. Práctica


Duración

(horas)2 Conceptos, factores y

tareas fundamentales del Tareas del Control de Calidad 6 ING. HIPOLITO FLORES LOYOLA

DOCENTE DE LA ACADEMIA DE CALIDAD




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control de calidad




Calificación:

No. Práctic



n (horas)

2Conceptos, factores y tareas fundamentales del control

de calidadTareas del Control de Calidad 6

1.- INTRODUCCIÓN

Control de nuevos diseños

La necesidad del diseño de un nuevo producto surge bien por iniciativa propia o bien a petición de un cliente. En el primer caso, la Dirección General y el Director Comercial son los responsables de establecer, en base a un análisis de mercado, los requisitos iniciales de partida, tanto técnicos como comerciales. En el segundo caso, el Cliente define los requisitos del nuevo producto, siendo transmitido al Departamento Comercial para su estudio y aceptación.





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Control del material adquirido

Implica la recepción y almacenamiento a los costos más económicos de calidad, de solo aquellas partes cuya calidad cumple con los requisitos especificados, con atención a la más completa responsabilidad practica del vendedor.





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Control del producto

Comprende el control en el lugar mismo de la elaboración y continúa hasta el área de recibo, de modo de la discrepancia puedan ser corregidas, evitando la fabricación de producto defectuoso. Fases del control del Producto:

Control del maquinado o del proceso de partes componentes Control de ensamble y de empaques de lotes Control de servicio del producto al cliente


Aplicar los conceptos básicos de las tareas fundamentales del control de calidad

El alumno identifica las tareas fundamentales del control de calidad en casos reales


El alumno deberá contar previamente con un conocimiento sólido de los conceptos básicos los fundamentos de calidad


Explicar al alumno como debe relacionar y aplicar las tareas fundamentas que afectan la calidad 5.- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE (Alumno)





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Analizar las tareas fundamentales del control de la calidad para relacionarlas en un caso práctico


Cuaderno de notas Apuntes de clase Computadora (PC ó Laptop)



2.- Cada equipo analizaran las tareas fundamentales del control de calidad

3.- Realizara un informe de cómo se relacionan las tareas fundamentales del control de calidad en la realización de u producto

6.3 Cálculos (No aplica)


En equipo analizar los resultados obtenidos y emitir un reporte de las com se aplican las tareas fundamentales del control de la calidad

8.- CONCLUSIONES


9.- ANEXOS

Tarea fundamental del control de calidad Como se aplica dentro de la organización





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Control de nuevos diseños

Control de material adquirido

Control del producto







7 El contenido del reporte está completo ING. HIPOLITO FLORES LOYOLA





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8 Los resultados del reporte son correctos9 Entrega resuelto el cuestionario de la


con el tema


Calificación:

11.- CUEATIONARIO

1. Escribe quién es el que establece los requisitos de un nuevo producto

2. Escribe que implica el control del material adquirido

3. Escribe que comprende el control del producto dentro de la organización

11.- REFERENCIAS





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No. Práctica


Duración

(horas)

3 Aplicación del sistema de Calidad Total Sistemas de Calidad total 6




Calificación:

No. Práctic



n (horas)

3 Aplicación del sistema de Calidad Total Sistema de calidad total 6





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1.- INTRODUCCIÓN

La norma ISO 9001 versión 2008 muestra los requisitos del Sistema de gestión de la calidad.

La organización debe establecer, documentar, implementar y mantener un sistema de gestión de la calidad ymejorar continuamente su eficacia de acuerdo con los requisitos de esta Norma Internacional.

La organización debe:

a) determinar los procesos necesarios para el sistema de gestión de la calidad y su aplicación a través dela organización,

b) determinar la secuencia e interacción de estos procesos,

c) determinar los criterios y los métodos necesarios para asegurarse de que tanto la operación como elcontrol de estos procesos sean eficaces,

d) asegurarse de la disponibilidad de recursos e información necesarios para apoyar la operación y elseguimiento de estos procesos,

e) realizar el seguimiento, la medición cuando sea aplicable y el análisis de estos procesos,

f) implementar las acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados y la mejora continua deestos procesos.

La organización debe gestionar estos procesos de acuerdo con los requisitos de esta Norma Internacional.

En los casos en que la organización opte por contratar externamente cualquier proceso que afecte a laconformidad del producto con los requisitos, la organización debe asegurarse de controlar tales procesos.

El tipo y grado de control a aplicar sobre dichos procesos contratados externamente debe estar definido dentro delsistema de gestión de la calidad.

NOTA 1 Los procesos necesarios para el sistema de gestión de la calidad a los que se ha hecho referencia anteriormenteincluyen los procesos para las actividades de la dirección, la provisión de recursos, la realización del producto, la medición,el análisis y la mejora.

NOTA 2 Un “proceso contratado externamente” es un proceso que la organización necesita para su sistema degestión de la calidad y que la organización decide que sea desempeñado por una parte externa.

NOTA 3 Asegurar el control sobre los procesos contratados externamente no exime a la organización de la responsabilidadde cumplir con todos los requisitos del cliente, legales y reglamentarios.

El tipo y el grado de control a aplicar al proceso contratado externamente puede estar influenciado por factores tales como:

a) el impacto potencial del proceso contratado externamente sobre la capacidad de la organización para proporcionarproductos conformes con los requisitos,





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b) el grado en el que se comparte el control sobre el proceso,

c) la capacidad para conseguir el control necesario a través de la aplicación del apartado 7.4.

Requisitos de la documentación

Generalidades

La documentación del sistema de gestión de la calidad debe incluir:

a) declaraciones documentadas de una política de la calidad y de objetivos de la calidad,

b) un manual de la calidad,

c) los procedimientos documentados y los registros requeridos por esta Norma Internacional, y

d) los documentos, incluidos los registros que la organización determina que son necesarios para asegurarsede la eficaz planificación, operación y control de sus procesos.

NOTA 1 Cuando aparece el término “procedimiento documentado” dentro de esta Norma Internacional, significa que elprocedimiento sea establecido, documentado, implementado y mantenido. Un solo documento puede incluir los requisitospara uno o más procedimientos. Un requisito relativo a un procedimiento documentado puede cubrirse con más de undocumento.

NOTA 2 La extensión de la documentación del sistema de gestión de la calidad puede diferir de una organización a otradebido a:

a) el tamaño de la organización y el tipo de actividades,

b) la complejidad de los procesos y sus interacciones, y

c) la competencia del personal.

NOTA 3 La documentación puede estar en cualquier formato o tipo de medio.

Manual de la calidad

La organización debe establecer y mantener un manual de la calidad que incluya:

a) el alcance del sistema de gestión de la calidad, incluyendo los detalles y la justificación de cualquier exclusión

b) los procedimientos documentados establecidos para el sistema de gestión de la calidad, o referencia alos mismos, y

c) una descripción de la interacción entre los procesos del sistema de gestión de la calidad.

Control de los documentos

Los documentos requeridos por el sistema de gestión de la calidad deben controlarse. Los registros son untipo especial de documento y deben controlarse de acuerdo con los requisitos citados anteriormente

Debe establecerse un procedimiento documentado que defina los controles necesarios para:





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a) aprobar los documentos en cuanto a su adecuación antes de su emisión,

b) revisar y actualizar los documentos cuando sea necesario y aprobarlos nuevamente,

c) asegurarse de que se identifican los cambios y el estado de la versión vigente de los documentos,

d) asegurarse de que las versiones pertinentes de los documentos aplicables se encuentran disponibles enlos puntos de uso,

e) asegurarse de que los documentos permanecen legibles y fácilmente identificables,

f) asegurarse de que los documentos de origen externo, que la organización determina que son necesariospara la planificación y la operación del sistema de gestión de la calidad, se identifican y que se controlasu distribución, y

g) prevenir el uso no intencionado de documentos obsoletos, y aplicarles una identificación adecuada en elcaso de que se mantengan por cualquier razón.

Control de los registros

Los registros establecidos para proporcionar evidencia de la conformidad con los requisitos así como de laoperación eficaz del sistema de gestión de la calidad deben controlarse.

La organización debe establecer un procedimiento documentado para definir los controles necesarios para laidentificación, el almacenamiento, la protección, la recuperación, la retención y la disposición de los registros.

Los registros deben permanecer legibles, fácilmente identificables y recuperables.


Conoce organiza y maneja los requisitos y las recomendaciones para la mejora del desempeño de los sistemas de gestión de la calidad según la norma iso 9001

El alumno aplica los conceptos de la norma iso 9001 para el mejoramiento del desempeño de los sistemas de gestión de la calidad.


El alumno deberá contar previamente con un conocimiento sólido de los conceptos básicos de norma iso 9001 versión 2008





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Explicar al alumno como debe interpretar los puntos que marcan las normas iso 9001 versión 2008 5.- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE (Alumno)

Interpreta los conceptos de las normas para realizar un análisis descriptivo de los puntos para establecer los requisitos necesarios para la gestión de la calidad.


Apuntes de clase Normas a utilizar Tecnologías (internet etc.)


1.- Los alumnos del grupo se dividirán en seis equipos de trabajo

2.- Cada equipo seleccionará una de las normas para su análisis

3.- El equipo desarrollara un lista de los requisitos para el sistema de gestión de la calidad



En equipo analizar los resultados y establecer los requisitos para el desarrollo del sistema de gestión de la calidad





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8.- CONCLUSIONES


9.- ANEXOS

Lista de requisitos para la gestión de la calidad según análisis de las norma utilizada anexar lista

Explicación de la tabla1) Requerimientos de la ISO-9001:2008

Los requerimientos se presentan como palabras claves y no el texto completo, esta facilidad se hace por ser practico pero no sustituye el conocimiento del texto original de la norma.

2) Interpretación / actividades

Esta columna explica el significado del requerimiento o que actividad son necesarias.

3) Documentos / evidencia de conformidad

Esta columna contiene ejemplos de la evidencia documental que cubre ampliamente los requerimientos de la norma verificable.

4) Consejos prácticos para éxito sostenido ISO 9001-2008

Esta columna enlista aspectos adicionales de la ISO 9001-2008 que pueden ser considerados para una mejora sistemática y continua del desempeño de la organización.

5) Ejemplos de KPI´s

Esta columna enlista ejemplos prácticos de KPI´s. Estos ejemplos ayudan pero no deben de asumirse como el total de los aspectos





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Requerimientos de la ISO-9001:2008

Interpretación / actividades

Documentos / evidencia de conformidad

Consejos prácticos para éxito sostenido ISO 9001-2008

Ejemplos de KPI´s

4.1 Requisitos generales Identificaci

ón de procesos.

Secuencia de procesos e interacciones.

Gestión de los procesos.

Recursos de los procesos.

Monitoreo de los procesos.

Mejora de los procesos.

4.2 Requisitos de documentación 4.2.1 Generalidades

Política de calidad.

Objetivos de calidad

Manual de calidad.

Procedimientos documentados.





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Registros de calidad.









con el tema


Calificación:

11.- CUESTIONARIO

1. QUE EXPLICA O EXPONE LE NORMA ISO 9001 VERSION 2008





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2. CUAL ES LA DOCUMENTACIÓN QUE DEBE INCLUIR EL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

3. QUE DEBE INCLUIR EL MANUAL DE CALIDAD

4. ESCRIBE EN QUE CONSISTE EL CONTROL DE DOCUMENTOS

5. ESCRIBE EN QUE CONSISTE EL CONTROL DE REGISTROS

12.- REFERENCIAS





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No. Práctica


Duración

(horas)

4Estrategias administrativas y los costos de calidad en

un sistema de calidadCírculos de calidad 6





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Calificación:

No. Práctic



n (horas)


un sistema de calidadCírculos de calidad 6

1.- INTRODUCCIÓN

CÍRCULOS DE CALIDAD

Es un grupo de empleados que realizan un trabajo igual o similar en un área de trabajo común, y que trabajan para el mismo supervisor, que se reúnen voluntaria y periódicamente, y son entrenados para identificar, seleccionar y analizar problemas y posibilidades de mejora relacionados con su trabajo, para poder recomendar soluciones y presentarlas a la dirección, y, si ésta lo analiza, consensa y aprueba, para posteriormente llevar a cabo su implantación dentro del sistema.





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Propósitos de los Círculos de Calidad

Contribuir a desarrollar y perfeccionar la organización. No se trata únicamente de aumentar la cifra de ventas sino de crecer en calidad, innovación, productividad y servicio al cliente, crecer cualitativamente, en definitiva y concretando, es la única forma de asentar el futuro de la organización sobre bases sólidas.

Lograr que el lugar de trabajo sea cómodo y rico en contenido. Los círculos aspiran a lograr que el lugar de trabajo sea más apto para el desarrollo de la inteligencia y la creatividad del trabajador.

Aprovechar y potenciar al máximo todas las capacidades del individuo. El factor humano es el activo más importante y decisivo con que cuenta la organización. Su desarrollo constante provoca un efecto multiplicador cuyos resultados suelen sobrepasar los cálculos y estimaciones más optimistas.

Principios de los Círculos de trabajo

Reconocimiento a todos los niveles de que nadie conoce mejor una tarea, un trabajo o un proceso que aquél que lo realiza cotidianamente.





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Desarrollo de las capacidades individuales a través del trabajo en grupo.

Referencia a temas relacionados con el trabajo.

Condiciones de los Círculos de trabajo

Participación voluntaria. El trabajador debe involucrarse libre y decididamente.

Trabajo en equipo. El espíritu de equipo favorece una sana competencia entre los distintos círculos, y ésta se traduce en una superación constante tanto en las ideas como en las soluciones aportadas.

Respeto al compañero, méritos colectivos y nunca individuales. Las ideas y mejoras surgidas como fruto del trabajo de los círculos son patrimonio del equipo, y no de un individuo aislado. Grupo reducido. Funcionan mejor aquellos círculos compuestos por pocos individuos. Reuniones cortas y en tiempo de trabajo. Respetar el horario, una vez fijado éste.Reconocimiento explícito y formal, por parte de la empresa. Apoyo de la alta dirección.

Actividades de un Círculo de Calidad

Solución de problemas. Fundamentalmente el círculo es un grupo solucionador de problemas. El proceso de solución de problemas se convierte en una secuencia integrada de acciones y empleo de técnicas. Para solucionar dichos problemas hay que pasar por unas etapas: 1. Identificar una lista de posibles problemas a tratar. Se suele emplear la técnica de "brainstorming", para obtener un listado lo suficientemente amplio que permita dar una visión ajustada del estado actual del área de trabajo.





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2. Seleccionar un problema a resolver. De la lista previamente elaborada el círculo elige un problema que tratará de solucionar; se puede comenzar reduciendo la lista previa llegando a un consenso sobre los problemas más importantes. La evaluación de los problemas muchas veces requiere que previamente se realice una recogida y análisis de información y el empleo de algunas técnicas como el análisis de Pareto.

3. Clarificar el problema. Se trata de que todos los miembros comprendan por igual el significado e implicaciones del problema seleccionado. Con tal fin puede ser útil responder a cuál es el problema, y dónde y cuándo se produce.

4. Identificar y evaluar causas. Hay que atacar al origen de éste; dirigido a eliminar la causa que lo producía. Las posibles causas se organizan en un diagrama causa-efecto. Esta técnica permite ver gráficamente de qué modo y desde qué área del trabajo pueden actuar las posibles causas. Para evaluar la probabilidad de que una de éstas sea la responsable del problema se necesitará información adicional. Toda esta información ayudará al círculo a llegar a un consenso sobre cuál es la causa más probable del problema.





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5. Identificar y evaluar soluciones. El círculo tratará de confeccionar un listado de soluciones potenciales que, posteriormente, serán evaluadas por el grupo en función de determinados criterios.

6. Decidir una solución. Con todos los datos disponibles, el círculo inicia una discusión para llegar a un consenso sobre qué solución parece en principio mejor que las demás. 7. Desarrollar un plan de implantación de la solución. Este plan debe explicar cómo será ejecutada la solución elegida.

8. Presentar el plan a la dirección. Es recomendable incluir un cálculo aproximado de los beneficios que se esperan conseguir con el plan propuesto.

9. Implantar el plan. Si la dirección aprueba el plan presentado, los miembros del círculo se responsabilizarán de su implantación en su área de trabajo.

10. Evaluar los resultados de la solución propuesta. Desde su implantación el círculo recoge y analiza información sobre los resultados que el plan de implantación de la solución depara. No se trata de averiguar si a corto plazo la solución funciona, sino que es conveniente realizar un seguimiento a largo plazo de sus efectos.





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11. Optimizar los resultados de la solución. No se trata de únicamente de solucionar problemas, sino de prever su ocurrencia en zonas que aún no los han sufrido.

12. Vuelta a identificar una lista de problemas. Con la solución de un problema previo se da paso a un nuevo ciclo de actividades encaminadas hacia el mismo fin.

Aspectos técnicos de los Círculos de Calidad

Las técnicas principales y básicas que se utilizan en este contexto son:

"Brainstorming" o generación espontánea de ideas. Esta es una técnica donde se procura que los participantes den el máximo número de ideas sobre un tema propuesto, importando no la calidad de las mismas sino su cantidad, y procurando que las ideas sean originales y creativas. Técnicas de registro de la información, principalmente la hoja de registro ("checksheet") y el muestreo. Hoja de registro. Este instrumento permite al círculo organizar la información obtenida en un formato que puede ser fácilmente entendido y analizado. En la parte izquierda se anotan los elementos, ítems, características o medidas a observar. La columna siguiente sirve para tabular; esto es, para anotar una marca cada vez que se contraste el fenómeno correspondiente. La última columna se destina a las frecuencias totales de cada ítem.

Muestreo. Sirve para economizar al trabajar con una muestra representativa, en lugar de con toda la población de elementos. Existen dos tipos de muestreo: simple y sistemático.

Técnicas de análisis de la información, donde incluimos las tablas resumen de información, diversos tipos de gráficas (barras, lineales, circulares,...) y el análisis de Pareto. Conseguimos obtener los datos en un formato visualmente atractivo. Este marcado énfasis en lo visual es uno de los principios básicos del Control de Calidad.

Técnicas de análisis de problemas, donde sobresale el diagrama causa-efecto. Este diagrama es una representación gráfica de la relación que existe entre las causas potenciales de un





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problema o efecto y el problema o efecto mismo. También se suele utilizar el diagrama de las seis palabras que es un método para explorar "lo que el problema es y lo que no es".

Puntos importantes de los Círculos de Calidad

Calidad. Se puede considerar como el gran objetivo de los Círculos; los mercados son cada vez más competitivos y los clientes tienen un mayor nivel de educación y exigencia lo que provoca que la calidad sea una preocupación central para la mayor parte de las empresas.

Productividad. Los círculos pueden colaborar a incrementar la productividad en un sentido más amplio y en todas las áreas de la empresa. Viene a ser la resultante de una correcta aplicación del conjunto de los recursos de la empresa, un índice fiable de que todos los recursos están bien dirigidos y administrados.

Mejora de costes. El conocimiento de los costes evita el despilfarro y la mala administración de los recursos. Los Círculos de Calidad pueden colaborar decisivamente a la hora de reducir los costes de todo tipo: administrativos, comerciales, transportes, entre otros.

Motivación. Gracias a los Círculos de Calidad se puede conseguir motivar de una forma constante a los trabajadores, ofreciéndoles oportunidades de participar en los objetivos de la empresa, y de sentirse valorados por el trabajo bien hecho.

Integración. Los Círculos de Calidad facilitan y permiten que sus integrantes conozcan el trabajo de los demás y comprendan mejor sus necesidades y problemas.


Aplicar los conceptos básicos de los círculos de calidad

El alumno aplica los conceptos delos círculos de calidad dentro de una organizacion.


El alumno deberá contar previamente con un conocimiento sólido de los conceptos básicos de los círculos de calidad





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Explicar al alumno como debe interpretar e implementar los círculos de calidad

5.- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE (Alumno)

Analizar las características individuales de los círculos de calidad


Cuaderno de notas Apuntes de control de calidad Computadora (PC ó Laptop)



2.- Cada equipo identificara cada uno de los círculos de calidad y los analizara

3.- Con el análisis integrara una tabla para mencionar como influye cada punto en la organización



En equipo analizar los resultados obtenidos y emitir un reporte de las características que presentan los dirculos de calidad dentro de una organización

8.- CONCLUSIONES






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9.- ANEXOS

Actividad del circulo de calidad Que se haría en la organización

Identificar

Seleccionar

Clasificar

Identificar

Evaluar





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Decidir una solución

Desarrollar

Presentar el plan

Implantar

Evaluar resultados





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Optimizar resultados

Volver a identificar problemas



Guía de Observación Si No1 Asiste puntualmente al laboratorio





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2 Respeta el reglamento del laboratorio3 Atiende las recomendaciones del






con el tema


Calificación:

11.- CUESTIONARIO

1. Escribe que son los círculos de calidad

2. Escribe cual es el propósito de los círculos de calidad

3. Escribe cuales son los principios de los círculos de calidad

4. Escribe que la actividad de identificar y clasificar un problema ING. HIPOLITO FLORES LOYOLA





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5. Escribe las técnicas principales y básicas de los círculos de calidad

1.- REFERNCIAS





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No. Práctica


Duración

(horas)


un sistema de calidadCostos de calidad 6




Calificación:





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No. Práctic



n (horas)


un sistema de calidadCostos de calidad 6

1.- INTRODUCCIÓN

DEFINICIÓN DE COSTES RELACIONADOS CON LA CALIDAD

Jiménez (1997, p. 117) define los costes de calidad como: “los costes en los que la empresa incurre para asegurar que el producto cumple con las especificaciones y requisitos establecidos en la fase de diseño”. Teniendo presente que bajo esta rúbrica se reflejan aspectos económicos, materiales y aspectos de carácter inmaterial, siendo estos últimos de difícil cuantificación (por ejemplo: garantía, trabajos repetidos, tiempo de jefes ingenieros, materiales obsoletos, aumento de inventarios, exceso de controles, aumento de cuentas de clientes etc.).

Campanella (1997 p. 20) el objetivo de los costes de calidad es representar la diferencia entre el coste real de un producto o servicio y el coste del mismo si la calidad fuera perfecta, por tanto, los Costes de la Calidad son costes que se producen porque existe o porque pueda existir mala calidad.“Costes de calidad son todos los costes ocasionados para la obtención de un producto, o servicio idóneo en calidad a las necesidades del usuario.”

Hipólito Flores Costes de calidad son todos los gastos e inversiones que realiza una organización para obtener un producto, bien, o servicio que requiere un cliente para satisfacer sus necesidades básicas.





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CLASIFICACIONES DE LOS COSTES DE CALIDAD

Tabla de la clasificación de los costes de calidad

Los costes de calidad tangibles son los que se pueden medir de forma objetiva y son ocasionados por la falta de calidad o para obtener una calidad específica

Los costes de calidad intangibles son los costes que su valoración se realiza por métodos subjetivos y que afectan a aspectos tales como: imagen de la empresa, pérdida de ventas por falta de satisfacción de los clientes, el incremento de las mismas por la buena imagen de la empresa, el ahorro de costes en campañas de marketing, etc.





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Los costes de calidad son los que la empresa incurre para la obtención de la calidad. Estos costes son controlables por la empresa, ya que es ella la que decidirá cuánto se gasta en prevenir y evaluar para la mejora de la calidad.

Los costes de no calidad son los ocasionados por la falta de calidad de los productos. Estos costes no son controlables directamente por la empresa, ya que son causados por errores o fallos en los productos o servicios.

Los costes de prevención son los costes que incurre la empresa para evitar los fallos en los productos y en la obtención de una mejor calidad. Son los costes que se producen en todas actividades para asegurar que las cosas se hacen bien desde el principio, para evitar defectos en el diseño y desarrollo, en las compras de materiales, en la adquisición de equipos e instalaciones, en mano de obra y en otros aspectos del inicio y creación de un producto o servicio.

Los costes de evaluación son los ocasionados por la inspección y control de los productos o servicios.

Los costes de fallos internos son los costes producidos por rectificar todos los fallos que se descubren mientras el producto o servicio aún es propiedad de la empresa; como ejemplo tenemos los productos defectuosos, los reprocesos, los retrasos, etc.

Los costes de fallos externos son los costes que incurre la empresa una vez que el producto o servicio es entregado al cliente. Se trata de los costes asociados porque el producto o servicio no satisface al cliente o no cumplen con los requisitos de calidad; por ejemplo: reparación de las garantías, coste de las reclamaciones, indemnizaciones, etc.





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Los costes de diseño son los que incurre la empresa por una mala planificación o diseño del producto. La calidad de diseño son características del producto o servicio definidos por la empresa. Mizumo (1988, p. 31) define la calidad de diseño como las políticas a desarrollar para establecer la calidad del producto o servicio deseada, basadas en estudios de mercado, estudios de eficiencia de costes y requerimientos de la dirección general, es decir, es el nivel de calidad que la empresa planifica alcanzar para su producto o servicio antes de haber iniciado su proceso de producción

Los costes de conformidad son los que incurre la empresa porque los productos no cumplen con las especificaciones requeridas de calidad. Mizumo (1988 p. 31 - 35) y Camisón y Roca (1997 pp. 28-29) definen la calidad de conformidad como la calidad del producto o servicio que resulta de producirlo de acuerdo con los estándares establecidos como calidad de diseño, es decir será la diferencia entre las características de calidad previamente diseñadas y las que realmente se alcanzan.


Aplicar los conceptos de los costos de calidad

El alumno aplica los conceptos de los costos de la calidad dentro de una organización.





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l alumno deberá contar previamente con un conocimiento sólido de los conceptos básicos los costos de calidad


Explicar al alumno como se aplican los costos de calidad dentro de las organizaciones para su comprensión 5.- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE (Alumno)

Analizara interpretara y aplicara los conceptos básicos de los costos de calidad dentro de una organización.


Cuaderno de notas Información sobre los costes de calidad Computadora (PC ó Laptop)


1.- Los alumnos del grupo se dividirán en equipos de trabajo.

2.- Cada equipo seleccionará los costes de calidad para su análisis y aplicación.

3.- Con los análisis desarrollara un atabla de la aplicación de los costes de calidad dentro de la organización.

6.3 Cálculos (No aplica)

7.- INFORME DE RESULTADOS ING. HIPOLITO FLORES LOYOLA





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En equipo analizar los resultados obtenidos y emitir un reporte de las características que presentan los costes de calidad dentro de una organización para la obtención de un producto bien o servicio.

8.- CONCLUSIONES


9.- ANEXOS

Tipo de coste Como afecta dentro de la organización

Que beneficios tendrá la organización

Tangible

Intangible





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Calidad

No calidad

Prevención

Evaluación

Fallos externos





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Fallos internos

Diseño












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con el tema


Calificación:

11.-CUESTIONARIO

1. Escribe que son los costes relacionados con la calidad

2. Escribe que son los costes de no calidad

3. Escribe que son los costes de diseño

4. Escribe que son los costes de fallas internas

5. Escribe que son los costes de conformidad

12.- REFERENCIAS





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