Manejo de riego en viñas -...

MANEJO DE RIEGO MANEJO DE RIEGO

EN VIÑASEN VIÑAS

Raúl Ferreyra E Ing Agrónomo M ScGabriel Selles V Ing Agrónomo Dr

2005

ANTECEDENTES GENERALESANTECEDENTES GENERALES

Crecimiento y desarrollo de la baya

I II III

antesis madurez

Pinta

Sensibilidad a la restricción hídrica

Menos sensibleElongación celular

Muy sensibleDivisión celular

Crecimiento y desarrollo de la baya

I II III

antesis madurez

Pinta

Síntesis de fenoles

Flavonoles,Antocianas

Flavonoles, Taninos, Procianidinas

VINOS TINTOSValle del Maipo

Producción (Ton/ha) Diámetro de bayas94/95 95/96 94/95 95/96

Sin estrés 21.4 a 22.6 11.34 a 10.02 aEstrés 40% 16.5 b 16.4 10.30 b 9.00 bEstrés a. Pinta 16.9 b 11.8 9.52 b 8.50 bEstrés d. pinta 15.2 b 11.1 10.44 ab 10.01 a

Fuente: FERREYRA E. R., SELLES V. G., PERALTA A. J., BURGOS R. L., Y VALENZUELA B. J. 2002

Efecto del déficit hídrico en el rendimiento de la vid cv. Cabernet Sauvignon

TRAT.ANTOCIA-

NINAS(mg/l)

94/95 95/96

722 c 700 c

842 a 823 b

801 b 841 b

831 a 948 a

FENOLESTOTALES

(D0 280nm)

94/95 95/96

0,57 b 0,51 b

0,72 a 0,74 a

0,75 a 0,77 a

0,68 a 0,72 a

1/

EFECTO DEL DÉFICIT HÍDRICOEN COMPOSICIÓN QUÍMICOS DEL VINO

CABERNET SAUVIGNON

1/ VALORES SEGUIDOS DE IGUAL LETRA NO DIFIEREN ESTADÍSTICAMENTE, SEGÚN LA PRUEBA DE COMPARACIÓN MÚLTIPLE DE DUNCAN.

Sin estrés (T1)

Estrés 40% (T2)

Estrés a. pinta (T3)

Estrés d. pinta (T4)


ACIDEZ TOTAL

(gr ácido sulf/lt)

94/95 95/96

4.42b 5.12c

4.47ab 5.59b

4.34b 5.64b

4.51a 6.52a

Efecto del RDC en vides Cabernet Sauvignon

Estrés hídrico Disminuciónagua aplicada

Efecto del estréshídrico

Cuaja – Pinta 61% Control del tamaño debaya y crecimientovegetativo. Aumentocontenido de fenoles

Pinta - Cosecha 39% Aumento contenidode fenoles,concentración deantocianinas,Aumenta acidez


94/95 95/96 94/95 95/96

T1 20 b 19 b 54 a 51 a

T2 23 b 24 b 31 a 31 b

T3 37 a 38 ab 20 ab 24 ab

T4 48 a 53 a 16 b 17 c

Atributos totales Defectos totales

Efecto de los tratamientos en las características organolépticas del vino Cabernet Sauvignon


Contenidos relativos de fenoles en bayas de Syrahsometidas a diferentes tratamientos hídricos (Ojeda

1999)

Manejo del estado hídrico

Indice de polimerización de taninos

0

1

2

3Flavonoles

Taninos

Procianidinas

Antocianas

TestigoRestricción hídrica en pre-pintaRestricción hídrica en post-pinta

0,60,70,80,9

11,11,21,3

Potencial hidrico

Xilematico (MPa)

Sin Deficit 40% Etc 0% Etc antes o

después depinta


Potencial hídrico Xilemático a medio día (MPa)Cabernet Sauvignon (Santiago)

CONCLUSIONES• La disminución del aporte hídrico redujo en

forma significativa el rendimiento total. La restricción en el período comprendido entre cuaja y pinta (T3) determinó las mayores disminuciones.

• La restricción del riego aumento la intensidad colorante, concentración de fenoles, antocianinas y la acidez titulable

• La restricción de riego entre cuaja y pinta (T3) aumentó en mayor grado las concentración de Fenoles.

CONCLUSIONES

• La restricción de riego entre pinta y cosecha (T4) aumentó en mayor grado las concentración de antocianinas y la acidez titulable en el vino.

VINOS BLANCOSValle de Casablanca

Efecto del déficit hídrico en el rendimientoy crecimiento de la vid cv Chardonnay

Trat. Rendimiento Diámetro de la baya(T ha-1) (mm)

98/99 99/00 00/01 98/99 99/00 00/01Sin estrés 11,0a 20,0a1/ 14,4a 12,6a 13,2a 12,3aEstrés 40% 11,0a 14,6b 12,6b 12,4a 12,5b 11,8abEstrés a. pinta 8,9a 11,4c 8,8c 11,7b 12,1c 11,6bEstrés d. pinta 10,2a 15,2b 12,4b 11,9b 13,2a 12,3a

Fuente: FERREYRA E. R., SELLÉS V. G., RUIZ S. R., SELLÉS M. I. 2003

EFECTO DEL DÉFICIT HÍDRICOEN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL VINO CHARDONNAY

Trat. FENOLES TOTALES ACIDEZ TOTAL(D0 280nm) (gr ácido sulf/lt)

98/99 99/00 00/01 98/99 99/00 00/01Sin estrés 0.95a 0.76a1/ 0.58a 5.3a 5.9ab 3.8aEstrés 40% 0.96a 0.76a 0.62a 4.1a 5.5ab 3.9aEstrés a. pinta 0.91a 0.80a 0.60a 5.0a 5.0b 3.9aEstrés d. pinta 0.91a 0.78a 0.63a 4.4a 5.2ab 4.0a


Efecto del RDC en vides Chardonnay

Estrés hídrico Disminuciónagua aplicada

Efecto del estréshídrico

Cuaja – Pinta 60% Control del tamaño debaya y crecimientovegetativo. Noaumenta el contenidode fenoles

Pinta - Cosecha 39% No, afecta la acidezNo aumenta elcontenido de fenoles



EFECTO DEL DÉFICIT HÍDRICO ENCARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DEL

VINO CHARDONNAY

Trat. Sensación final

Sin estrés 4.43 aEstrés 40% 3.95 aEstrés a. pinta 3.57 a Estrés d. pinta 4.15 a

Escala: 0 Negativo, 2 Ordinario, 4 insuficiente, 5 suficiente, 6 bueno, 7 muy bueno, 8 excelente1/ Letras distintas en cada columna indican diferencias significativas (LSD 95%).


RESERVAS EN LA PLANTA (Chardonnay)

Tratamiento Almidón % 1999 2000

T1 (100% Etc) 31.9a 28.9a

T2 (40% Etc) 24.8b 24.1b

T3 (Sin riegoCuaja – Pinta)

22.4b 23.2b

T4 (Sin RiegoPinta - Cosecha

19.1b 16.1c


CONCLUSIONES

• La disminución del aporte hídrico redujo en forma significativa el rendimiento total. La restricción en el período comprendido entre cuaja y pinta (T3) determinó las mayores disminuciones.

• La restricción del riego no afecto la concentración de fenoles, antocianinas y la acidez titulable

CONCLUSIONES

• La disminución del aporte hídrico posterior a pinta afecto en forma significativa la acumulación de reservas en las raíces.

PARAMETROS DE CALIDAD DE UVA

Tipo de baya SWP Medio dia Mpa Estrés hidricoBLANCASSaivgnon Blanc homogenea < -1,0 ceroChardonnay Homogenea < -1,0 minimo o cero TINTASMerlot/Carmenere pequeño y homogeneo -1,0 - -1,2 minimoPinot Noir pequeño y homogeneo -1,0 - -1,2 minimoCabernet Sauvignon pequeño y homogeneo -1,2 - -1,4 ModeradoSyrah pequeño y homogeneo -1,4 - -1,6 alto

ASPECTO A TENER EN CUENTA EN EL MANEJO DEL

RIEGO EN VIÑAS

SECTORIZACION

11

SECTORIZACIONEn la sectorización se debe considerar:

CARACTERISTICAS FISICAS DE SUELO(RETENCION DE HUMEDAD,PROFUNDIDAD DE SUELO, TEXTURA)

CARACTERISTICAS QUIMICAS DE SUELO(pH, CONDUCTIVIDAD ELECTRICA)

TOPOGRAFIA

MATERIAL VEGETAL

PARA REALIZAR LA SECTORIZACIONSE PUEDE USAR:

FOTOGRAFÍA AÉREA ANÁLISIS DE VIGOR

ESTUDIO DETALLADO DE SUELO

Fotografía aérea análisis de vigor

a

a

m

b

b

22

CALIBRACION Y CONTROL DELFUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO

3 MANEJO DEL RIEGO

CONSISTE EN :

A.- PROGRAMACION

B.- CONTROL DEL ESTRES

A.- PROGRAMACIONDEPENDE DE :

CLIMA (ETo)

CULTIVO (Kc)

ETo x Kc x rdi x ApTR =

Efa x Qe x Ne

TIEMPO DE RIEGO

ANEMOMETRO(VELOCIDADDEL VIENTO)

PYRANOMETRO(RADIATION

SOLAR)

DATA LOGGER

LIGHTNING ROD

WIND VANE(DIRECCION DELVIENTO)

TEMPERATURADEL AIRESENSOR DEHUMEDADRELATIVA

PANEL SOLAR

ESTACIONMETEOROLOGICA

EVAPORACION DEBANDEJA CLASE A

CULTIVOCoeficiente de Cultivo (Kc)

Mes Kc Mes KcSep 0,13 Ene 0,85Sep 0,28 Ene 0,86Oct 0,42 Feb 0,84Oct 0,54 Feb 0,81Nov 0,65 Mar 0,75Nov 0,73 Mar 0,68Dic 0,79 Abr 0,58Dic 0,83

ETo x Kc x rdi x ApTR =

Efa x Qe x Ne

TIEMPO DE RIEGO

PROGRAMA DE RIEGO VINOS TINTOS CASABLANCA

Cuadro 1.- Programa de riego (Merlot, Pinot y Camenere)

Tr (horas/semanaMeses Eto Kc DP Krdi DB Emisores l/h Emisores l/h Emisores l/h

(mm/día) Sin Stress (mm/día) (mm/día) 3,2 3,6 2,2Sep 1,64 0,13 0,24 0,6 0,1 0,93 0,83 1,36Sep 1,64 0,28 0,51 0,6 0,3 2,01 1,79 2,92Oct 2,56 0,42 1,20 0,6 0,7 4,71 4,18 6,85Oct 2,56 0,54 1,54 0,6 0,9 6,05 5,38 8,80Nov 3,65 0,65 2,64 0,6 1,6 10,38 9,23 15,10Nov Cuaja 3,65 0,73 2,96 0,30 0,9 5,83 5,18 8,48Dic 4,24 0,79 3,72 0,30 1,1 7,33 6,52 10,66Dic 4,24 0,83 3,91 0,30 1,2 7,70 6,84 11,20Ene 4,50 0,85 4,25 0,30 1,3 8,37 7,44 12,18Ene 4,50 0,86 4,30 0,30 1,3 8,47 7,53 12,31Feb 4,70 0,84 4,39 0,30 1,3 8,64 7,68 12,57Feb Pinta 4,70 0,81 4,23 0,60 2,5 16,66 14,81 24,23Mar 3,53 0,75 2,94 0,60 1,8 11,58 10,29 16,84Mar 3,53 0,68 2,67 0,60 1,6 10,50 9,33 15,28Abr 2,65 0,58 1,71 1,00 1,7 11,19 9,95 16,28


Cuadro 1.- Programa de riego Vides (Syrah)


(mm/día) Sin Stress (mm/día) (mm/día) 3,2 3,6 2,2Sep 1,64 0,13 0,24 0,5 0,1 0,78 0,69 1,13Sep 1,64 0,28 0,51 0,5 0,3 1,67 1,49 2,44Oct 2,56 0,42 1,20 0,5 0,6 3,92 3,49 5,71Oct 2,56 0,54 1,54 0,5 0,8 5,04 4,48 7,33Nov 3,65 0,65 2,64 0,5 1,3 8,65 7,69 12,58Nov Cuaja 3,65 0,73 2,96 0,30 0,9 5,83 5,18 8,48Dic 4,24 0,79 3,72 0,30 1,1 7,33 6,52 10,66Dic 4,24 0,83 3,91 0,30 1,2 7,70 6,84 11,20Ene 4,50 0,85 4,25 0,30 1,3 8,37 7,44 12,18Ene 4,50 0,86 4,30 0,30 1,3 8,47 7,53 12,31Feb 4,70 0,84 4,39 0,30 1,3 8,64 7,68 12,57Feb Pinta 4,70 0,81 4,23 0,30 1,3 8,33 7,40 12,11Mar 3,53 0,75 2,94 0,30 0,9 5,79 5,15 8,42Mar 3,53 0,68 2,67 0,30 0,8 5,25 4,67 7,64Abr 2,65 0,58 1,71 1,00 1,7 11,19 9,95 16,28


Cuadro 1.- Programa de riego Vides S. Blanc y Chardonay


(mm/día) Sin Stress (mm/día) (mm/día) 3,2 3,6 2,2Sep 1,64 0,13 0,24 1 0,2 1,56 1,38 2,26Sep 1,64 0,28 0,51 1 0,5 3,35 2,98 4,87Oct 2,56 0,42 1,20 1 1,2 7,85 6,97 11,41Oct 2,56 0,54 1,54 1 1,5 10,08 8,96 14,66Nov 3,65 0,65 2,64 0,6 1,6 10,38 9,23 15,10Nov Cuaja 3,65 0,73 2,96 0,6 1,8 11,66 10,36 16,96Dic 4,24 0,79 3,72 0,6 2,2 14,66 13,03 21,32Dic 4,24 0,83 3,91 0,6 2,3 15,40 13,69 22,39Ene 4,50 0,85 4,25 0,6 2,6 16,74 14,88 24,35Ene 4,50 0,86 4,30 0,6 2,6 16,93 15,05 24,63Feb 4,70 0,84 4,39 0,6 2,6 17,28 15,36 25,13Feb 4,70 0,81 4,23 0,6 2,5 16,66 14,81 24,23Mar 3,53 0,75 2,94 0,6 1,8 11,58 10,29 16,84Mar 3,53 0,68 2,67 1 2,7 17,50 15,56 25,46Abr 2,65 0,58 1,71 1 1,7 11,19 9,95 16,28

B.- CONTROL DEL ESTRES

EN EL SUELO

NEUTROMETRO; TDR; FDR

EN LA PLANTA

POTENCIAL HIDRICO XILEMATICO

MEDICIONES EN LA PLANTA

El potencial hídrico de la hoja integra las condiciones de humedad en el suelo y de demanda de la atmósfera, mostrando claramente el estado hídrico de la planta. En la medida que la planta tiene menor suministro de agua, y que la demanda de agua de la atmósfera aumenta, el potencial hídrico de la planta es menor.

Ψh = Potencial hídrico de la hoja

Ψs = Potencial hídrico del suelo

Rsp = Resistencia suelo planta

T = TranspiraciónT = (Ψh - Ψs) / Rsp

PARAMETROS DE CALIDAD DE UVA

Tipo de baya SWP Medio dia Mpa Estrés hidricoBLANCASSaivgnon Blanc homogenea < -1,0 ceroChardonnay Homogenea < -1,0 minimo o cero TINTASMerlot/Carmenere pequeño y homogeneo -1,0 - -1,2 minimoPinot Noir pequeño y homogeneo -1,0 - -1,2 minimoCabernet Sauvignon pequeño y homogeneo -1,2 - -1,4 ModeradoSyrah pequeño y homogeneo -1,4 - -1,6 alto

CÁMARADE ACCESO

PECIOLODE LA HOJAA MEDIR PRESIÓN

TAPÓN DE GOMA

MANÓMETRO

LLAVE DE PASOREGULADORADE PRESIÓN

BALÓN DENITRÓGENOA PRESIÓN

BOLSA PLÁSTICAY PAPEL ALUMINIO

POTENCIAL HÍDRICO XILEMATICO

La hoja se cubre con plástico y papel aluminio al menos una hora antes de la medición, para evitar la transpiración y equilibrar el potencial de la hoja con el de la rama. Luego se coloca la hoja en la cámara (1) y se comienza a aplicar presión mientras se observa el pecíolo (2). Cuando aparece savia en el pecíolo, se deja de aplicar presión y se observa el valor que marca el manómetro (3)

2

13

ANTES PUNTO FINAL EN EL PUNTO FINAL

Problemas: La aparición de agua no xilematica

Reproductibilidad: Dos o más hojas en el mismo árbol deben dar lecturas casi idénticas, es decir, con una variaciones de aproximadamente -0.2 a -0.3 bares. También se puede verificar la exactitud de la medición al volver a medir la misma hoja.

-1,10

-1,00

-0,90

-0,80

-0,70

-0,60

-0,500 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120

tiempo antes de medición (min)

Pot.

xil (

MPa

)

Prom=-0,74Des = -0,04CV% = 5,3%

Variación del potencial xilemático a medio día (13 a 14 hrs) en función del tiempo de cubrimiento de las hojas antes de la medición

Figura 4. Efecto del tiempo transcurrido entre corte de la hoja y medición de esta, sobre el potencial hídrico xilemático (PHx) a mediodía, bajo condiciones de campo.

y = -0,0718Ln(x) - 0,4496R2 = 0,6776 P < 0,01

-0,9

-0,8

-0,7

-0,6

-0,5

-0,4

-0,30 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

Tiempo después del corte de la hoja (min)

PHx

(MPa

)

El potencial xilemático indica el estado hídrico de la planta, en relación a su capacidad de obtener agua y la demanda de la atmósfera. Plantas mal regadas tienen potenciales menores que plantas bien regadas en las mismas condiciones metereológicas. Por otra parte, tanto plantas bien regadas como estresadas reducen el potencial a medida que aumenta la evaporación potencial.

-1,4

-1,2

-1

-0,8

-0,6

-0,4

-0,2

06:30 8:30 10:30 13:00 15:30 17:00 18:30 20:00

Ψ(M

pa)

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

Horas

DPV

(kpa

)

Ψx1 Ψx4 Ψf1 Ψf4 DPV

PHF = 1,20PHXR2 = 0,91

-1,500

-1,300

-1,100

-0,900

-0,700

-0,500

-0,300

-0,100

-1,5 -1,3 -1,1 -0,9 -0,7 -0,5 -0,3 -0,1

PHX

PHF

RELACIÓN ENTRE EL POTENCIAL HIDRICO FOLIAR (HOJAS NO ENVUELTAS EN ALUMINIO) Y EL POTENCIAL HIDRICO XILEMATICO (EN VUELTAS EN ALUMINIO )

Fuente INIA, Proyecto Fondecyt 10208032

Cuadro 2 Efecto de la conservación de la hoja en condiciones de alta humedad relativa sobre el Potencial hídrico Xilemático (PHx)

y = 1,011xR2 = 0,8714

-1,5

-1,3

-1,1

-0,9

-0,7

-0,5

-0,3

-0,1

-1,5-1,3-1,1-0,9-0,7-0,5-0,3-0,1

PHx inmediatamente después de cortada la hoja(MPa)

PHx

desp

ués

de 6

0 m

inut

osde

cor

tada

la h

oja

(MPa

)

LECTURAS

POTENCIALES HÍDRICOS XILEMÁTICOSMEDIDO AL MEDIODÍA (SWP N)

Cabernet sauvignon 1994/95

-1,7

-1,5

-1,3

-1,1

-0,9

-0,7

-0,509-Nov 23-Nov 07-Dic 21-Dic 05-Ene 19-Ene 02-Feb 16-Feb 02-Mar 16-Mar 30-Mar

(SW

P n

Mpa

)

T1 T2 T3 T4

PINTA:22/01 Ferreyra et al 2004

Fuente Ferreyra et al 2002

CAMARA DE PRESION

Técnica básica para medir potencialhídrico al medio día

• Seleccionar hojas asoleadas• Envolver en bolsa plástica y papel de aluminio ( 1

hora antes de la medición) • Al momento de medir cortar el peciolo con una

hoja de afeitar bien afilada. • Colocar la hoja más el envoltorio en la cámara de

presión (~ 10 s después del corte)• Presurizar la cámara a una tasa constante de entre

0.3 a 0.5 bares por segundo

Como el potencial xilemático puede ayudar en el manejo del riego?

• Puede ser utilizado para decidir el momento de aplicar el primer riego.

• Puede se utilizado para determinar el intervaloentre riegos ( frecuencia).

• No entrega información sobre la cantidad de agua a aplicar en cada riego.

MEDICIONES EN EL SUELO

POR

CEN

TAJE

DE

TRA

NSP

IRA

CIO

N

100

50

0

HUMEDAD DEL SUELO

HUMEDADADECUADA

CIERRE DE ESTOMASAIREACIÓNDEFICIENTE

CCURPMP

Mediciones de humedad de suelo con FDR

Exceso

Déficit

Ferreyra et al 2004

Mediciones de humedad de suelo por estrata

Ferreyra et al 2004

Gracias

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