Mana 720 Umet

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MANA 720 GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIÓN Universidad del Este, Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo © Sistema Universitario Ana G. Méndez, 2008 Derechos Reservados Prep. 30 de abril de 2004, María E. Vázquez, Rev. 22 de enero de 2008, Luis M. Ramírez

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Modulo del curso MANA 720

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MANA 720

GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIÓN

Universidad del Este, Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo © Sistema Universitario Ana G. Méndez, 2008 Derechos Reservados

Prep. 30 de abril de 2004, María E. Vázquez, Rev. 22 de enero de 2008, Luis M. Ramírez

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MANA 720 Gerencia de Operaciones 2

TABLA DE CONTENIDO

PRONTUARIO .............................................................................................................................. 3

TALLER UNO ............................................................................................................................. 10

TALLER DOS ............................................................................................................................. 14

TALLER TRES ........................................................................................................................... 17

TALLER CUATRO ..................................................................................................................... 20

TALLER CINCO ......................................................................................................................... 24

ANEJOS ..................................................................................................................................... 28

ANEJO A .................................................................................................................................... 29

RÚBRICA PARA EVALUAR PRESENTACIÓN ORAL .......................................................................... 29

ANEJO B .................................................................................................................................... 30

RÚBRICA PARA EVALUAR PARTICIPACIÓN EN CLASE .................................................................... 30

ANEJO C .................................................................................................................................... 31

RÚBRICA PARA EVALUAR PRESENTACIÓN ESCRITA ..................................................................... 31

ANEJO D .................................................................................................................................... 32

RÚBRICA PARA EVALUAR PARTICIPACIÓN EN GRUPO ................................................................... 32

ANEJO E .................................................................................................................................... 33

DIARIO REFLEXIVO .................................................................................................................... 33

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Prontuario Título del Curso: Gerencia de Producción y Operaciones

Codificación: MANA 720

Duración: 5 semanas

Pre-requisito: Ninguno

Descripción Se le presenta al estudiante de Gerencia de Producción y Operación: la función y su

relación con el plan estratégico en las compañías. Se le enseña al estudiante técnicas

y herramientas que puede utilizar para la producción eficiente de servicios y producto

terminado. El énfasis será en la Gerencia de materiales: Una Ciencia Administrativa

que se relaciona con planificación, control de materiales y el flujo del producto en el

proceso de producción: La adquisición (de materia prima), conversión (de materia

prima a producto terminado) y la distribución (Logística externa). Este curso incluye el

tópico de Administración de Calidad total (TQM, Total Quality Management), Re-diseño,

y Globalización.

Objetivos Generales: Al Finalizar el curso el/la estudiante:

1. Presentarle al estudiante la importancia de Operación y Gerencia de Materiales

en Manufactura y compañías de servicio. 2. La integración de Operación y Gerencia de Materiales con las otras funciones

de la administración.

3. Más énfasis en Materiales, Compras y Logística-La Gerencia de Cadena de

Distribución (SCM, Supply Chain Management, área de mayor demanda para la

fuerza laboral al momento en Gerencia de Operación), incluyendo la relación en

la planificación y control del flujo de material.

4. El estudiante puede aprender cómo la Gerencia de Producción y Operación

afectan decisiones de otras áreas funcionales como mercadeo, gerencia de

recursos humanos, finanzas y contabilidad.

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5. La importancia de ésta ciencia en Estados Unidos, en Puerto Rico y cómo

enfrenta la competencia con otros países como Japón, Singapore y la

comunidad Europea.

6. ¿Cómo la Gerencia de Producción y Operación nos ayuda a la producción de

servicios y productos con alta calidad y bajo costo?

7. Presenta al estudiante conceptos, filosofías, problemas, situaciones y modelos

matemáticos disponibles para manejar la función operacional de servicios y

compañías manufactureras.

8. Desarrolla una manera de pensar crítica y activa para reconocer y evaluar

problemas usando análisis cuantitativo y análisis cualitativo.

9. Uso de servicio de “Internet” y “software” disponible para ayudar en el proceso

de decisión y buscar recomendaciones a los dilemas de negocios.

10. Reconoce la importancia de la ética, temas ambientales, responsabilidad social

y aspectos legales de la función de producción.

Texto y Recursos Martinich, Joseph S. (1997). Production & Operation Management: An Applied

Modern Approach, Wiley.

Chase, Jacobs and Aquilano (2005), Operations Management for Competitive

Advantage, 11th Irwin- Mc Graw Hill, Portal del libro : http://highered.mcgraw-

hill.com/sites/0073041912/student_view0/index.html

Vollmann, Thomas E., Berry, William L., Whybark D. Clay, (1992). Manufacturing

Planning & Control Systems, (3rd Ed.), Richard D. Irwin: Homewood, Il.

APA (2001). Publication Manual of the American Psycological Association, (5th Ed.)

ISBN: 1-55798-790-4

Referencias y Material Suplementario Libros en referencia que pueden ser usados: APICS Dictionary, (2002). (10th Ed.)

Dobler, Donald W., Burt, David N. (1996). Purchasing and Supply Management : Text

and Cases. (6th Ed.) The Mcgraw Hill Companies Inc., New York.

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McNair, Carol J., Mosconi, William, Norris, Thomas F. (1989 Ed.) Beyond the Bottom

Line Measuring World Class Performance. Business One Irwin Homewood, IL.

Plossl, George W. (1994). Orlicky’s Material Requirements Planning. (2nd Ed.)

Mcgraw Hill, Inc., New York.

Plossl, George W. (1994). Production and Inventory Control Principles and Techniques.

(2nd Ed.) Prentice Hall: Englewood Cliffs, New Jersey.

Plossl, George W., Lunn, Ferry, Neff, Susan (1994). MRP Integrating Material

Requirement Planning and Modern Business. Mcgraw Hill Inc., New York.

Terry, Hill. (1994). Manufacturing Strategy: Text and Cases. (2nd Ed.). Irwin, IL

Wallace, Thomas F. (1985). MRPII: Making it Happen The implementers’ Guide to

Success with Manufacturing Resource Planning. Oliver Wight Limited Publications Inc.

Wantuck, Kenneth A. (1989). Just in Time for America a Common Sense Production

Strategy KWA Media, Southfield, Michigan.

Wight, Oliver W. (Revised 1987 Ed.) The Executive’s Guide to Successful MRP II.

Prentice Hall: Englewood Cliffs, New Jersey.

Revistas académicas que pueden ser usados: APICS Performance Advantage

Production & Inventory Management Journal

Business Week

Harvard Business Review

Human Resource Management

The Journal of Business Strategy

Wall Street Journal

Management Science

International Journal of Production Research

Journal of Industrial Engineer

Operations Research

Journal of Operations Management

Fortune

Industry Week

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Evaluación La nota final de cada estudiante estará basada en la participación de todas las

actividades de aprendizaje tanto individual como grupal. La nota final estará basada en

la ejecución de las siguientes actividades de acuerdo a su peso relativo:

Actividad % Pts.

Asistencia, puntualidad y Participación en clase 10 60

2 Pruebas para hacer en la casa 10 60

4 Ensayos para entregar 30 180

Presentaciones en grupos 50 360

Total 100 600

Porciento (%) Puntos Nota

100 -90 600 – 537 A

89 – 80 536 – 477 B

79 – 70 476 – 417 C

69 – 60 416 – 357 D

50 – 0 356 – 0 F

Criterio de Evaluación: A través de nuestros cinco (5) talleres se ofrecerán 2 pruebas como parte de trabajos

para hacer en la casa con un valor de 10% como parte de la nota final. 4 ensayos con

los conceptos o definiciones que se discutirán en el taller para ser entregados con un

valor adicional de 30%. Presentaciones en grupos son de los temas discutidos en el

taller, cada estudiante será evaluado tanto en grupo como individualmente; como lo

evalúan las rúbricas que están al final del módulo.

La escala de evaluación a utilizar será a base de por ciento (%). La suma de los

puntos acumulados por el estudiante, dividido entre la suma del valor total de los

posibles puntos a acumular (600). Luego se cambiará a la escala regular de nota.

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Curva de evaluación: Participación en clase

• Demostrar responsabilidad por su proceso de aprendizaje

• Traer materiales asignados el día requerido

Presentación oral

• Las presentaciones en grupos comienzan en el Taller Dos y finalizan en el Taller

Cinco.

• Cada miembro presentará un sub-tema que se relacione al tema del grupo.

• Es requisito utilizar medios audiovisuales y estrategias de presentación variadas.

Ejemplo: simulaciones, dramas, debates, competencias académicas, grabación de

vídeos, entrevistas, entre otros para cada taller que se presente grupos.

• Debe ser creativo.

• Se evaluará la participación en grupos (sincronización del grupo e idea y concepto

presentado) utilizando la rúbrica en anejo al final del módulo. Se evaluará la

presentación individual dentro de cada grupo y se utilizará la rúbrica de

presentación individual que se encuentra al final del módulo.

Trabajos escritos

• Se utilizara el estilo APA para cada trabajo escrito que se entregara. Referencias

Manual de Estilo de Publicaciones (APA, por sus siglas en inglés) para los trabajos

escritos como ensayos.

• El ensayo debe incluir introducción, el cuerpo, conclusión y en una página aparte

con las referencias. Si hace referencia a libros, Internet, revista o algún autor debe

hacer referencia como parte del cuerpo.

• La nota de los trabajos escritos se compone del estilo utilizado, gramática en el

idioma utilizado, y los conceptos o términos a discutirse en el taller.

Diario Reflexivo El estudiante redactará un Diario Reflexivo (anejo E) al finalizar los Talleres, para

reflexionar críticamente y escribir sobre los conceptos, sentimientos y actitudes

relacionados con los procesos de aprendizaje. Debe incluir un auto-análisis y auto-

evaluación de su ejecución.

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Descripción de las normas del curso

1. La asistencia es obligatoria. El estudiante debe excusarse con el/la facilitador(a),

si tiene alguna ausencia y reponer todo trabajo. El/la facilitador(a) se reserva el

derecho de aceptar la excusa y el trabajo presentado y ajustar la evaluación,

según entienda necesario.

2. Las presentaciones orales y actividades especiales no se pueden reponer, si el

estudiante presenta una excusa válida y verificable (ej. médica o de tribunal), se

procederá a citarlo para un examen escrito de la actividad a la cual no asistió.

3. Este curso es de naturaleza acelerada y requiere que el estudiante se prepare

antes de cada taller según especifica el módulo. Se requiere un promedio de 10

horas semanales para prepararse para cada taller.

4. Debido a que es un curso de redacción, el/la facilitador(a) podrá requerir al

participante que re-escriba cualquier trabajo.

5. Se espera un comportamiento ético en todas las actividades del curso. Esto

implica que TODOS los trabajos tienen que ser originales y que de toda

referencia utilizada deberá indicarse la fuente, bien sea mediante citas o

bibliografía. No se tolerará el plagio y, en caso de que se detecte casos del

mismo, el estudiante se expone a recibir cero en el trabajo y a ser referido al

Comité de Disciplina de la institución. Los estudiantes deben observar aquellas

prácticas dirigidas a evitar incurrir en el plagio de documentos y trabajos.

6. Si el/la facilitador(a) realiza algún cambio, deberá discutir los mismos con el

estudiante en el primer taller. Además, entregará los acuerdos por escrito a los

estudiantes y al Programa.

7. El/la facilitador(a) establecerá el medio y proceso de contacto.

8. El uso de teléfonos celulares está prohibido durante los talleres.

9. No está permitido traer niños o familiares a los salones de clases.

10. Los estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben

comunicarse con la profesora al inicio del semestre para planificar el acomodo

razonable y equipo asistido necesario conforme a las recomendaciones de la

Vicerrectoría de Desarrollo y Retención. También aquellos estudiantes con

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necesidades especiales que requieren de algún tipo de asistencia o acomodo en

cualquier aspecto del curso, deben comunicarse con su profesora. El estudiante

con necesidades especiales deberá consultar con su profesor en caso de

necesitar evaluación diferenciada debido a su necesidad particular.

11. Todo estudiante es responsable de cumplir con las normas académicas y

administrativas de la institución que están disponibles en la Vicerrectoría de

Asuntos Estudiantiles, incluyendo el reglamento de estudiantes.

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Taller Uno Introducción: Competitividad, Globalización, y Perspectiva Operacional en el

Medio Ambiente Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller, cada estudiante:

1. Identificará las metas y objetivos del Taller Uno, así como su contenido y

expectativas.

2. Describirá y discutirá la competitividad, globalización, perspectivas operacionales en

el ambiente, tipos de industria y sistemas de producción.

3. Identificará y definirá conceptos en:

a. Sistemas Productivos

b. Estrategias operacionales y de competitividad

c. Clasificación de Industrias

d. Tipos de Producción

e. Conceptos Generales de producción

f. Selección del proceso de diseño del producto

Direcciones Electrónicas Portal de Organización Internacional del Trabajo:

http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht

m

Portal de Secretaría Economía Gobierno de Méjico:

http://www.economia.gob.mx/?P=305

Portal de Monografías.Com:

http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml

Portal de Costo, Management-A Basic Framework for Analyzing Revenue Costs:

http://www1.worldbank.org/disted/Management/Benefits/fore-01.html

Portal de Sociedad Americana de Calidad:

http://www.asq.org/portal/page?_pageid=33,39211,33_39236&_dad=portal&_schema=

PORTAL

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Portal de Calidad: Quality Digest: ISO 9000 go online for assistance

http://www.qualitydigest.com/currentmag/news.shtml#2

Portal del Programa Nacional de Calidad de Baldrige:

http://www.quality.nist.gov/

Portales de ISO 9000:

http://www.connect.ab.ca/~praxiom/

http://praxiom.com/

http://www.isoeasy.org/

Portales de Benchmarking :

http://management.about.com/cs/benchmarking/a/Benchmarking.htm

http://www.benchmarkingnetwork.com/

http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml

Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones:

http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm

Portal de Organización Internacional del Trabajo:

http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht

m

Tareas y asignación a realizar antes del Taller Uno

1. Buscar (Internet portales asignados, libro asignado, otros libros con lecturas

relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones para entregar en

formato APA los siguientes conceptos:

• Definición de sistema productivo

• Producto vs. Servicio

• Gerencia de Operación en compañías de servicios

• La evolución de la Gerencia de Operación

• Estrategias como:

Costo

Calidad

Entrega

Flexibilidad

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• Competitividad en Estados Unidos

• Productividad

• ISO 9000

• Evaluación de Indicadores de Competitividad (Benchmarking)

• Clasificación de Industrias:

Extracción

Refinería

Manufactura

Distribución

Servicio

Tipos de producción:

• Producción continua

• “Job Shop”

• Repetitivo

• Posición Fija

• Conceptos Generales:

Producción para almacenar

Producción bajo pedido específico

Ensamblaje bajo pedido específico

Diseño y construcción bajo pedido específico

Corrida de Producción

Selección del proceso de diseño de producción:

• Proceso del diseño de producción

• Relación entre Manufactura y diseño

• Proceso de selección

• Proceso del flujo del diseño

• Análisis del proceso

Actividades 1. El facilitador dará la bienvenida a los estudiantes y tanto él como los estudiantes

se presentan en el taller.

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2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada

una de las asignaciones, tareas y actividades de cada taller.

3. El facilitador dirigirá la selección de un representante estudiantil.

4. El facilitador hará una introducción general a la disciplina la cual servirá de base

para la actividad que se lleven a cabo en cada taller.

5. El facilitador dirigirá la formación de grupos de trabajo de tres a cuatro

estudiantes para que estos discutan entre sí la asignación escrita asignada

previa a cada taller y presenten temas, modelos, compañías o conceptos de

cada taller. Estos grupos de trabajos presentarán frente al grupo completo de 20

a 30 minutos. Se evaluará participación individual y también participación en

grupo.

6. Cada grupo seleccionará un portavoz que inicie la discusión de la tarea anterior.

7. Una vez cada portavoz expone, el resto de los estudiantes participan y amplían

la discusión de los tópicos incluyendo el que incorporen experiencias

personales. Al igual que discusión del grupo completo, los estudiantes harán

preguntas a los grupos que presenten frente a la clase.

8. El facilitador efectuará un resumen de los tópicos discutidos en el primer taller.

9. Se repasará la asignación previa al próximo taller.

10. Cada estudiante completará el Diario Reflexivo para el Taller Uno.

Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)

2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.

3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para

el próximo Taller.

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Taller Dos Industria de Servicio y Gerencia de Inventario

Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller dos cada estudiante:

1. Identificará las metas y objetivos del Taller Dos, así como su contenido y

expectativas.

2. Definirá la industria de servicio y su importancia en la economía.

3. Explicará la diferencia entre Servicio vs. producción.

4. Explicará las estrategias competitivas en la industria de Servicio.

5. Definirá la Gerencia de Inventario e identificará los tipos y clasificaciones de

inventario.

6. Definirá y explicará los modelos de inventario y de presupuesto.

Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia:

http://www.mapnp.org/library/

Portal de Organización Internacional del Trabajo:

http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht

m

Portal de Monografías.Com

http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml

Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial:

http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604

Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones:

http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm

Portales de Ingeniería Industrial:

http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html

Portales de Módulo de Inventario:

http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm

http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml

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Portales de Modelos de Inventario:

http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm

Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Dos

1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros

libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias las definiciones de

los siguientes conceptos:

• Tipos y clasificación de inventario:

• Materia Prima

• Inventario en proceso

• Inventario terminado

• Inventario de Mantenimiento, reparación y provisión operacional

• Inventario en exceso, inactivo y obsoleto

• Inventario de desecho

• Modelos de Inventario:

• Costos relevantes

• Modelo EOQ

• Modelo no-instantáneo

• Modelo de pedido pendiente

• Modelo de descuento en precio

• Almacenamiento de seguridad

• Presupuesto:

• Relación con Gerencia de Inventario

• Relación con Planificación

2. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1)

para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las

guías de la APA.

3. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema, un modelo de

inventario o algún presupuesto para ser presentado al frente del grupo. Esto

tomará no más de 30 minutos por grupo.

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Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre

los conceptos, experiencias aprendidas del taller uno y clarificará definiciones si

estima necesario.

2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada

una de las asignaciones, tareas y actividades del taller dos. Enfocará y discutirá

con el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales.

3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los

tópicos del taller dos.

4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller dos.

5. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y

proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados.

Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo

entregará copia de lo presentado en formato APA.

6. Se repasará la asignación previa al próximo taller.

7. El facilitador entregará Prueba para contestar en la casa y ser entregada en

taller tres.

Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)

2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.

3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para

el próximo Taller.

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Taller Tres Plan de capacidad para manufactura y compañías de servicio y La Gerencia de la

Cadena de Distribución Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Tres cada estudiante:

1. Identificará las metas y objetivos del Taller Tres, así como su contenido y

expectativas.

2. Definirá el plan de producción o capacidad, sus fuentes y las estrategias que

apliquen.

3. Integrará las filosofías de producción para almacenamiento y producción bajo

pedido específico en el plan de producción.

4. Definirá la Gerencia de la cadena de Distribución y la relación con suplidores.

5. Deberá saber la definición de Gerencia de Compras y las funciones.

6. Identificará la diferencia entre planificación de Recursos de Distribución (DRP,

Distribution Resources Planning) vs. El Punto de ordenar.

7. Definirá Compras justo a tiempo (JIT), y el flujo de información electrónica.

Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia:

http://www.mapnp.org/library/

Portal de Monografías.Com

http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml

Portal de la Cadena de Distribución

http://www.osmosislatina.com/administracion/scm.htm

Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial

http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604

Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones:

http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm

Portales de Ingeniería Industrial:

http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html

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Portales de Módulo de Inventario:

http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm

http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml

Portales de Modelos de Inventario:

http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm

Portales de Gerencia de cadena de distribución, SCM:

http://www.osmosislatina.com/administracion/scm.htm

Portal de Punto o momento de Ordenar:

http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/erphbra.htm

Portal del Justo a tiempo (JIT):

http://personalpuntocom.tripod.com.pe/pgsolucionesti.html

Portal de Planificación de Capacidad:

http://www.pom.edu/p304/ch8ppt/sld007.htm

Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Tres

1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros

libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones

de los siguientes conceptos:

• Producción o Plan de capacidad:

Gerencia de demanda

Estrategias de nivel de producción o fuente de capacidad, estrategias

mixtas

Integrar los conceptos de producción para almacenamiento y

producción bajo pedido específico en el plan de producción.

• Gerencia de la cadena de Distribución:

Gerencia de Compras

Planificador de compras

Planificación de recursos de distribución

Punto de ordenar

Justo a tiempo en compras

Flujo de información electrónica

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2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales

asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller.

3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1)

para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las

guías de la APA.

4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del

Taller Tres para ser presentado al frente del grupo. Esto tomará no más de 30

minutos por grupo.

Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre

los conceptos, experiencias aprendidas del taller dos y clarificará definiciones si

estima necesario.

2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada

una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con

el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales.

3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los

tópicos del taller.

4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller.

5. El facilitador recogerá las pruebas asignadas.

6. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y

proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados.

Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo

entregará copia de lo presentado en formato APA.

7. Se repasará la asignación previa al próximo taller.

8. Cada estudiante completará y entregará el Diario Reflexivo para el Taller Tres.

Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)

2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.

3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para

el próximo Taller.

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Taller Cuatro Plan Maestro de Producción y Plan de Requerimientos de Material

Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Cuatro cada estudiante:

1. Identificará las metas y objetivos del Taller Cuatro, así como su contenido y

expectativas.

2. Definirá la integración del plan de producción y los requerimientos de material al

plan maestro.

3. Definirá Corte de Plan de Capacidad.

4. Definirá la Planificación de requerimientos de Material y los tipos de demanda.

5. identificará la diferencia entre Inventario de manufactura vs. Inventario de

Distribución.

6. Definirá la estructura del producto niveles y todos los conceptos que conlleva.

7. Entenderá el concepto de cerrar el círculo de la planificación de los recursos de

manufactura o sistema de MRP cerrado.

Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia:

http://www.mapnp.org/library/

Portal de Monografías.Com:

http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml

Portal de Costo, Management-A Basic Framework for Analyzing Revenue Costs:

http://www1.worldbank.org/disted/Management/Benefits/fore-01.html

Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial:

http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604

Portales de Gerencia de Operaciones:

http://mailweb.udlap.mx/~rojas/leccionesip/c16inventarios2.pdf

Portales de Ingeniería Industrial:

http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html

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Portales de Módulo de Inventario:

http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm

http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml

Portales de Modelos de Inventario:

http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm

Portal de Punto o momento de Ordenar:

http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/erphbra.htm

Portal de Un Plan Maestro

http://www.capitalderiesgo.secyt.gov.ar/recursos/bodega_business_plan_guide.pdf

Portal de Planificación de requerimientos de material

http://www.tecnun.es/asignaturas/op2/pagina_4.html

Portal de MRPII, Planificación de Recursos de Empresas (ERP), MRP:

http://usuarios.iponet.es/ddt/erp.htm

Portal de MRPII aplicado a mantenimiento:

http://sisbib.unmsm.edu.pe/BibVirtualData/Tesis/Ingenie/Tiburcio_R_V/cap2.pdf

http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/tesis/Ingenie/Tiburcio_R_V/cap2.htm

Portal Glosario (contiene definiciones de todos los conceptos de cada uno de los

talleres):

http://www.norsis.com/

Portal de Planificación de Capacidad:

http://www.pom.edu/p304/ch8ppt/sld007.htm

Portal de Planificación de recursos de Empresas (ERP Enterprise Resource Planning)

de la Universidad de Toronto

http://erp.im.fju.edu.tw/textbook/ErpBook(1).htm

Portal de Planificación Estratégica:

http://www.itworks.be/bookmark/strategicplanning/

Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Cuatro

1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros

libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones

de los siguientes conceptos:

Escuela de Estudios Profesionales Programa Ahora

Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo

MANA 720 Gerencia de Operaciones 22

• Esquema de la Producción Maestra

La integración del plan maestro y plan de requerimientos de

material

Corte del plan de capacidad

• Planificación de Requerimiento de Material

Tipos y clasificación de demandas

Estructura del producto

Ensamblaje y sub ensamblaje

Padres

Relación vertical y horizontal entre los artículos

Técnicas de niveles bajos

Inventarios de manufactura e inventario de distribución

Entradas para la Planificación (récord, inventarios, lista de

materiales)

Lista de material simple e endentado

Algoritmos para órdenes en la planificación de material

Técnicas de tamaño de lotes

Lote por lote

Cantidad fija de pedido

Cantidad económica de pedido

Costos de Inventario

Planificación de requerimientos de capacidad (CRP, Capacity

Requirement Planning)

Programación o lanzamiento de ensamblaje final

Planificación de Recursos de Manufactura, MRPII

MRP regenerativo vs. MRP “cambio neto”

sistema de MRP cerrado

2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales

asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller.

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Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo

MANA 720 Gerencia de Operaciones 23

3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1)

para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las

guías de la APA.

4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del

Taller Cuatro para ser presentado en clase. Esto tomará no más de 30 minutos

por grupo con ejemplos y presentaciones en “power point” de conceptos de

Planificación de Material, Capacidad, o planificación de Recursos de

Manufactura. Esta presentación debe ser para entregar.

Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre

los conceptos, experiencias aprendidas del taller tres y clarificará definiciones si

estima necesario.

2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada

una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con

el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales.

3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los

tópicos del taller.

4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller dos.

5. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y

proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados.

Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo

entregará copia de lo presentado en formato APA.

6. Se repasará la asignación previa al próximo taller.

7. El facilitador entregará Prueba para contestar en la casa y ser entregada en

taller cinco.

Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)

2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.

3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para

el próximo Taller.

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MANA 720 Gerencia de Operaciones 24

Taller Cinco

Gerencia de Calidad Total (TQM) e Inventario Justo a Tiempo (JIT): Técnicas de Manufactura Japonesa

Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Cinco cada estudiante:

1. Describirá la filosofía de Justo a tiempo (JIT) y discutirá la evolución histórica de

JIT.

2. Analizará como eliminar residuos de inventario con JIT y compras en JIT.

3. Integrará la Gerencia en la mentalidad JIT y la responsabilidad social.

Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia:

http://www.mapnp.org/library/

Portal de Monografías.Com

http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml

Portal de Gerencia de Calidad Total (TQM) e ISO 9000:

http://www.gslis.utexas.edu/~rpollock/tqm.html

Portal del concepto Jidoka: Nivelación de la Producción:

http://www.puntolog.com/foro/buzon/messages/6199.htm

Portales de concepto jidoka, mantenimiento preventivo, Kankan:

http://www.monografias.com/trabajos14/manufact-esbelta/manufact-esbelta2.shtml

http://www.ilustrados.com/documentos/kaizenp.doc

http://www.geocities.com/xperto1/noticias

Portales de Toyota ahorra con su sistema de producción:

http://elmundomotor.elmundo.es/elmundomotor/2004/03/18/empresas/1079635567.html

Portal de Aprendizaje de la Crisis Japonesa, 2a parte:

http://www.lajapyme.com/articulos/crisis-japonesa-takanaka2.pdf

Portal Entrevista con Peter F. Drucker en Reingeniería:

http://www.cio.com/archive/091597/interview.html

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MANA 720 Gerencia de Operaciones 25

Portal de servicios de Ingeniería Industrial, Reingeniería

http://www.ancillasoftware.com/Espanol/sol_ing_industrial.htm

Portales de Gerencia de Operaciones:

http://internal.dstm.com.ar/sites/mm/files/encyclopedia.pdf

Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones:

http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm

Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Cinco

1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros

libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones

de los siguientes conceptos:

• Justo a Tiempo:

Orígenes y filosofía

Eliminar residuos

Relación con los suplidores y establecimiento de red

Tecnología de grupo

Concepto “Jidoka”

Tamaños de lotes pequeños conforme a el Plan Maestro

Balanceo de Línea y concepto “Kanban”

Reducción del tiempo de preparación

La fuerza trabajadora flexible, adiestramiento cruzado

Mantenimiento preventivo

• Participación de la Gerencia:

Empleos duraderos

Uniones

Actitud del empleado

Automatización

Red de subcontratistas

Programas de Círculos de Calidad y trabajos en equipo

Cambios de Ingeniería

Compras en JIT

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MANA 720 Gerencia de Operaciones 26

Responsabilidad Social

Re-diseño y reingeniería

2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales

asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller.

3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1)

para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las

guías de la APA.

4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del

Taller Cinco para ser presentado al frente del grupo. Esto tomará no más de 30

minutos por grupo.

Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre

los conceptos, experiencias aprendidas del taller cuatro y clarificará definiciones

si estima necesario.

2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada

una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con

el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales.

3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los

tópicos del taller.

4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller.

5. El facilitador recogerá las pruebas asignadas.

6. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y

proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados.

Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo

entregará copia de lo presentado en formato APA.

7. Cada estudiante preparará la evaluación final del curso.

8. Cada estudiante completará y entregará el Diario Reflexivo para el Taller Cinco.

9. Cierre formal del Taller, evaluación del curso y actividad de confraternización

final.

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MANA 720 Gerencia de Operaciones 27

Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)

2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.

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Anejos

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Anejo A

Rúbrica para evaluar presentación oral

CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________

NOMBRE: ________________________________________________________

FECHA: __________________________________________________________

GRUPO: _________________________________________________________

0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica

CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A 1. Realiza una introducción efectiva del tema. 2. Identifica el propósito, los objetivos e ideas principales que

se incluyen en la presentación.

3. La presentación es organizada y coherente y puede seguirse con facilidad.

4. El presentador demuestra dominio del tema o materia de la presentación al explicar con propiedad el contenido y no incurrir en errores.

5. Las ideas y argumentos de la presentación están bien fundamentados en los recursos presentados, consultados o discutidos en clase.

6. Se utiliza un lenguaje apropiado con corrección sintáctica y gramatical.

7. El resumen de los puntos principales y/o la presentación de las conclusiones es claro y apropiado.

8. Se cumplen los objetivos o propósitos anunciados en la introducción.

9. La presentación es interesante y amena. 10. La presentación demuestra creatividad. 11. Dicción clara, sin muletillas o barbarismos y tono

adecuado.

12. Proyección efectiva, postura corporal adecuada, y manejo de la audiencia.

13. Capta la atención e interés de la audiencia y/o promueve su participación, según aplique.

14. Uso efectivo de la tecnología, ayudas visuales, drama o ejercicios de acuerdo al ejercicio y el tema presentado, según aplique

15. Cumple con el tiempo asignado; no se extiende demasiado ni es demasiado breve.

Nota: Comentarios al dorso

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Anejo B

Rúbrica para evaluar participación en clase

CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________

NOMBRE: ________________________________________________________

FECHA: __________________________________________________________

GRUPO: _________________________________________________________

Asistencia y puntualidad: ________________________%

__________0 Faltó a 4 o más talleres o faltó a 3 talleres y llegó tarde a 2 talleres

__________1 Faltó a 3 talleres o faltó a 2 talleres pero llegó tarde a tres talleres

__________2 Faltó a 2 talleres o faltó a 1 taller pero llegó tarde a tres o más talleres

__________3 Faltó a 1 taller o no faltó pero llegó tarde a tres talleres

__________4 No faltó a los talleres pero llegó tarde a uno o dos talleres

__________5 No faltó ni llegó tarde a los talleres

Aportación a la clase: ________________%

Nota: Comentarios al dorso

0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica

CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A

1. Contribuye frecuentemente a las discusiones en clase.

2. Demuestra interés en las discusiones en clase.

3. Contesta preguntas del facilitador y sus compañeros.

4. Formula preguntas pertinentes al tema de la clase.

5. Viene preparado(a) a clase.

6. Contribuye a la clase con material e información adicional

7. Presenta argumentos fundamentados en las lecturas y trabajos de la clase.

8. Demuestra atención y apertura a los puntos y argumentos de sus compañeros.

9. Contesta preguntas y planteamientos de sus compañeros.

10. Demuestra iniciativa y creatividad en las actividades de clase.

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Anejo C

Rúbrica para evaluar presentación escrita

CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________

NOMBRE: ________________________________________________________

FECHA: __________________________________________________________

GRUPO: _________________________________________________________

0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica

CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A 1. El escrito es claro, enfocado e interesante.

2. Identifica el propósito, los objetivos e ideas principales

que se incluyen en el escrito.

3. La presentación de las ideas es organizada y

coherente y puede seguirse con facilidad.

4. El escrito incluye todas las partes o elementos del

tema o tarea asignada de manera directa y apropiada.

5. El autor demuestra dominio del tema o materia de la

presentación al explicar con propiedad el contenido y

no incurrir en errores.

6. Las ideas y argumentos de la presentación están bien

fundamentados, consultados o discutidos en clase.

7. El resumen de los puntos principales y/o la

presentación de las conclusiones es claro y apropiado.

8. Se cumplieron los objetivos o propósitos anunciados

en la introducción.

9. El punto de vista del autor se presenta de manera

clara, contundente y bien fundamentada.

10. El escrito demuestra sustancia, lógica y originalidad.

11. Se utiliza un lenguaje apropiado con corrección

sintáctica y gramatical.

12. Utiliza vocabulario preciso, correcto y apropiado.

13. Contiene oraciones y párrafos bien construidos que

facilitan la lectura y comprensión del escrito.

14. El escrito está bien editado y presentado.

Nota: Comentarios al dorso

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Anejo D

Rúbrica para evaluar participación en grupo CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________

NOMBRE: ________________________________________________________

FECHA: __________________________________________________________

GRUPO: _________________________________________________________

0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica

CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A 1. Asistió a las reuniones o actividades del grupo.

2. Colaboró en la planificación y celebración de las

reuniones o actividades de grupo.

3. Demostró disposición para cooperar con el grupo.

4. Contribuyó frecuentemente a las discusiones del

grupo.

5. Participó activamente en las reuniones y actividades.

6. Demostró interés en las discusiones y actividades del

grupo.

7. Vino preparado(a) a las reuniones, actividades y

discusiones del grupo.

8. Demostró atención y apertura a los puntos y

argumentos de sus compañeros.

9. Demostró liderazgo en las actividades del grupo.

10. Formuló preguntas pertinentes a las discusiones del

grupo.

11. Contribuyó al grupo con material e información

adicional.

12. Demostró iniciativa y creatividad en las actividades de

grupo.

13. Completó las tareas asignadas.

14. Contribuyó significativamente al trabajo que presentó

el grupo.

Nota: Comentarios al dorso

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Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo

MANA 720 Gerencia de Operaciones 33

Anejo E

Diario Reflexivo Taller ________

MANA 720

Después de cada taller, termina las siguientes expresiones en forma breve: 1. Durante el día de hoy me sentí...

2. Al finalizar el taller de hoy, he llegado a las siguientes conclusiones...

3. Mi contribución al taller de hoy fue:

4. Al finalizar el taller de hoy, me surgieron las siguientes interrogantes:

_________________________ ________________________ _________

Nombre Firma Fecha

Favor de entregar al finalizar del Taller.