Rafael Zavala Gómez del Campo

Representante FAO Colombia

Malnutrición Global y problemas alimentarios en perspectiva

Ruta de presentación

1. Concepto de Seguridad Alimentaria en FAO

2. La situación de la malnutrición

3. Sistemas alimentarios

4. Reflexiones finales para el caso colombiano

“Existe seguridad alimentaria

cuando todas las personas

tienen, en todo momento,

acceso físico y económico a

suficientes alimentos inocuos y

nutritivos para satisfacer sus

necesidades alimentarias y sus

preferencias, a fin de llevar una

vida activa y sana”

Cumbre Mundial sobre la Alimentación, (1996) Frutas, Verduras, Cereales, Carnes, Lácteos, Agua.

THE STATE OF FOOD AND AGRICULTURE ‘SOFA’ – 2013 – FAO

LA SITUACIÓN MUNDIAL

inseguridad alimentaria en países en desarrollo: Prevalencia y Avances“MAPA DEL HAMBRE – FAO ”

Hambre en el Mundo 2015 (795 Millones de personas)

26 % de los niños del mundo padecen retraso del crecimiento

2,000 M de personas sufren de carencia de micronutrientes (uno o más)

SOBREPESO Y OBESIDAD

Exceso de peso en el mundo: Numeralia

La Obesidad se ha duplicado desde 1980

En 2014: más de 1,900 M de adultos ≥ 18 años conexceso de peso (más de 600 M eran obesos); 39% deadultos ≥ 18 años tenían sobrepeso y 13% eran obesos

Sobrepeso: H 38%; M 40% Obesidad: H 11%; M 15%

Población mundial: 65% en paises donde muere másgente por sobrepeso y obesidad que por bajo peso

Más de 42 M de niños <5 años tenían exceso de pesoen 2013 (35 M en países en desarrollo)

La obesidad es prevenible

Prevalencias de Sobrepeso + Obesidad en el Mundo: 1,900 millones

La malnutrición impone altos costos a la sociedad

• Su costo social: hasta un 5 % del PIB mundial, equivalente a 3,5 billones de dólares (EU) al año o 500 dólares / persona.

• Costos desnutrición y carencias de micronutrientes = 2 - 3 % del PIB mundial (1,4-2,1 billones dls/año).

• Estimación: costo acumulado de enfermedades no transmisibles —con las que sobrepeso y obesidad están entre los principales factores de riesgo—ascendió a aprox. 1,4 billones de dólares en 2010.

Costos Sociales de la Malnutrición

Si bien la carga social debida a la malnutrición infantil y materna ha disminuido a casi la

mitad durante los dos últimos decenios, la carga debida al sobrepeso y la obesidad casi

se ha duplicado, la primera sigue siendo –con mucho – el mayor problema, especialmente

en los países de bajos ingresos.

Kilocalorías disponibles en ColombiaHoja de Balance de Alimentos (ICBF-FAO 2014)

21% de las Kilocalorías disponibles en Colombia son Azúcares

Determinantes de la malnutrición

• Insuficiente disponibilidad de alimentos inocuos, variados y nutritivos, o el insuficiente acceso a ellos;

• Falta de acceso a agua segura, saneamiento y atención sanitaria.

• Formas de alimentación infantil y dietas de los adultos no saludables.

Las causas inmediatas de la malnutrición son complejas y multidimensionales:

• La baja oferta de alimentos no es la causa principal de la Inseguridad alimentaria en Colombia.

• Gran incidencia de la economía en la inseguridad alimentaria de hogares; sus ingresos son la principal vía para acceder a los alimentos.

• Procesos complejos ligados a Economía Campesina y sistemas agro alimentarios ineficientes.

Las causas principales son más complejas y abarcan un entorno más amplio (económico, social, político, cultural y natural)

Hay que ‘matizar’ algunos paradigmas económicos.Hay ‘eficiencias’ que pueden ser perversas en países

agroambientalmente viables como Colombia.

Fuente: FAO Informe Mundial SOFA - 2013

Fuente: http://www.escueladealimentacion.es/nutricion-basica/seguridad-alimentaria-y-calidad-nutricional-que-papel-juega-el-consumidor/

Cadena de suministro

BPA - BPG BPM – BPH - HACCP HIGIENE Y LAVADO

Sistema Alimentario

Al plasmar este diagrama en territorio colombiano, se evidencian fuertes fallas de mercado y ‘eficiencias’ que se traducen en distorsiones y desigualdad.

ANTE LA SITUACIÓN DE LA MALNUTRICIÓN Y LA CONSTRUCCIÓN DE PAZ EN LA NACIÓN

Respuesta para Colombia

• Agricultura y el sistema alimentario regional y nacional

• Salud Pública, Educación, ICEAN

Menor malnutrición:

• Bajo una estrategia de DIETAS SOSTENIBLES territoriales

• Coordinada por la CISAN (MAGDR, DPS, MSPS)

• Sociedad informada. Consumo responsable y solidario

Con mayor inclusión:

Para un país como Colombia, en el contexto de ir construyendo la Paz, con tanto potencial agroambiental pero con tanta

desigualdad, cualquier respuesta tiene que contar con un ingrediente de inclusión y reducción de brechas.