MALLA ACADÉMICA PÉNSUM Gastronomía...Fundamentos de Pastelería Catering y Eventos Antropología...
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MALLA ACADÉMICA Campus Quito SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 SEMESTRE 5 SEMESTRE 6 SEMESTRE 7 SEMESTRE 8 Requisito de Graduación: 6 Niveles de Inglés (B2) *Estructura sujeta a cambios Gastronomía Técnicas de Cocina Taller Laboral I Sanitización e Higiene Química Descriptiva Culinaria Metodología de la Investigación Matemática Cultura Física I Cultura Física II Práctica Laboral I Cocina Clásica Garde Manger Planificación Alimentaria Principios de Management y su Entorno Técnicas de Servicio y Bares Carnicería y Charcutería Básica Cocina Internacional I Panadería Rústica y Tradicional Organización Alimentaria Técnicas de Comunicación Economía de la Ciudad Práctica Laboral II Cocina Internacional II Fundamentos de Pastelería Catering y Eventos Antropología de la Alimentación Costos y Presupuesto de Alimentos y Bebidas Pastelería Aplicada Cocina Ecuatoriana I Tecnologías y Conservación de Alimentos Geografía Gastronómica y Patrimonio Alimentario Ética Profesional Repostería y Chocolatería Cocina Ecuatoriana II Planificación y Diseño de Menús Servicio, Etiqueta y Protocolo Estadística Panadería y Pastelería Experimental (I+D) Cocina Experimental (I+D) y Redacción Culinaria Diseño de Instalaciones Enología y Maridajes Legislación y Tributación Catering y Planificación de Eventos Taller Integral de Operación Culinaria Proyectos y Emprendimientos Gastronómicos Administración Estratégica y Procesos Productivos Prácticas de Servicio Comunitario I Prácticas de Servicio Comunitario II Marketing Gastronómico Gestión del Talento Humano Seguridad Industrial Unidad de Integración Curricular Adquisiciones e Inventarios Fundamentos de Nutrición Taller Integral de Gestión de Alimentos y Bebidas
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PÉNSUMCampus Quito
SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 SEMESTRE 5 SEMESTRE 6 SEMESTRE 7 SEMESTRE 8
Requisito de Graduación: Nivel de Inglés - B2
FORMACIÓN BÁSICA FORMACIÓN PROFESIONAL UNIDAD DE TITULACIÓN
Requisito de Graduación: 6 Niveles de Inglés (B2)*Estructura sujeta a cambios
Gastronomía
Técnicasde Cocina
TallerLaboral I
Sanitizacióne Higiene
Química DescriptivaCulinaria
Metodología dela Investigación
Matemática
CulturaFísica I
CulturaFísica II
PrácticaLaboral I
CocinaClásica
GardeManger
PlanificaciónAlimentaria
Principios de Managementy su Entorno
Técnicas de Servicioy Bares
Carnicería yCharcutería Básica
CocinaInternacional I
Panadería Rústicay Tradicional
OrganizaciónAlimentaria
Técnicas deComunicación
Economía dela Ciudad
PrácticaLaboral II
CocinaInternacional II
Fundamentos dePastelería
Catering yEventos
Antropología dela Alimentación
Costos y Presupuesto de Alimentos y
Bebidas
PasteleríaAplicada
CocinaEcuatoriana I
Tecnologías y Conservación de
Alimentos
Geografía Gastronómica y
Patrimonio Alimentario
ÉticaProfesional
Repostería yChocolatería
CocinaEcuatoriana II
Planificacióny Diseño de Menús
Servicio, Etiqueta y Protocolo
Estadística
Panadería y Pastelería Experimental (I+D)
Cocina Experimental(I+D) y Redacción
Culinaria
Diseño deInstalaciones
Enología yMaridajes
Legislación yTributación
Catering y Planificación de Eventos
Taller Integral deOperación Culinaria
Proyectos y Emprendimientos Gastronómicos
Administración Estratégica y Procesos
Productivos
Prácticas deServicio Comunitario I
Prácticas deServicio Comunitario II
MarketingGastronómico
Gestión delTalento Humano
SeguridadIndustrial
Unidad deIntegraciónCurricular
Adquisiciones eInventarios
Fundamentos deNutrición
Taller Integral de Gestión de Alimentos
y Bebidas
MALLA ACADÉMICACampus Quito
SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 SEMESTRE 5 SEMESTRE 6 SEMESTRE 7 SEMESTRE 8
Requisito de Graduación: Nivel de Inglés - B2 Requisito de Graduación: 6 Niveles de Inglés (B2)*Estructura sujeta a cambios
Gastronomía
Técnicasde Cocina
TallerLaboral I
Sanitizacióne Higiene
Química DescriptivaCulinaria
Metodología dela Investigación
Matemática
CulturaFísica I
CulturaFísica II
PrácticaLaboral I
CocinaClásica
GardeManger
PlanificaciónAlimentaria
Principios de Managementy su Entorno
Técnicas de Servicioy Bares
Carnicería yCharcutería Básica
CocinaInternacional I
Panadería Rústicay Tradicional
OrganizaciónAlimentaria
Técnicas deComunicación
Economía dela Ciudad
PrácticaLaboral II
CocinaInternacional II
Fundamentos dePastelería
Catering yEventos
Antropología dela Alimentación
Costos y Presupuesto de Alimentos y
Bebidas
PasteleríaAplicada
CocinaEcuatoriana I
Tecnologías y Conservación de
Alimentos
Geografía Gastronómica y
Patrimonio Alimentario
ÉticaProfesional
Repostería yChocolatería
CocinaEcuatoriana II
Planificacióny Diseño de Menús
Servicio, Etiqueta y Protocolo
Estadística
Panadería y Pastelería Experimental (I+D)
Cocina Experimental(I+D) y Redacción
Culinaria
Diseño deInstalaciones
Enología yMaridajes
Legislación yTributación
Catering y Planificación de Eventos
Taller Integral deOperación Culinaria
Proyectos y Emprendimientos Gastronómicos
Administración Estratégica y Procesos
Productivos
Prácticas deServicio Comunitario I
Prácticas deServicio Comunitario II
MarketingGastronómico
Gestión delTalento Humano
SeguridadIndustrial
Unidad deIntegraciónCurricular
Adquisiciones eInventarios
Fundamentos deNutrición
Taller Integral de Gestión de Alimentos
y Bebidas
