MACERACIÓN CARBÓNICA 2019 · VINIFICACIÓN: Uvas recolectadas manualmente en cajas de 15 Kgs para...

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FICHA DE CATA CARRAVALSECA DENOMINACIÓN: De Origen Calificada Rioja. VARIEDADES: Tempranillo VINIFICACIÓN: Uvas recolectadas manualmente en cajas de 15 Kgs para mantener los racimos enteros hasta ser encubados en los depósitos de fermentación, macerando en frío durante 4 días. Fermentación a baja temperatura para mantener la mayor cantidad de aromas florales y frutales, prensado suave y tras realizar la fermentación maloláctica, se clarifica y pasa a botella. AROMA: Intensa expresión frutal, con notas de mora y frambuesa sobre fondo de gominola de fresa, con puntas de regaliz. COLOR:Vivo con reflejos violáceos, de capa media–alta. SABOR: Fresco, carnoso. Aparece carbónico que le dota de vivacidad. De trago fácil. TEMPERATURA DE SERVICIO: 14ºC . MACERACIÓN CARBÓNICA 2019 2016 2018 2019

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FICHA DE CATA

CARRAVALSECA

DENOMINACIÓN: De Origen Calificada Rioja.VARIEDADES: Tempranillo VINIFICACIÓN: Uvas recolectadas manualmente en cajas de 15 Kgs para mantener los racimos enteros hasta ser encubados en los depósitos de fermentación, macerando en frío durante 4 días. Fermentación a baja temperatura para mantener la mayor cantidad de aromas florales y frutales, prensado suave y tras realizar la fermentación maloláctica, se clarifica y pasa a botella.AROMA: Intensa expresión frutal, con notas de mora yframbuesa sobre fondo de gominola de fresa, con puntas de regaliz.COLOR: Vivo con reflejos violáceos, de capa media–alta.SABOR: Fresco, carnoso. Aparece carbónico que le dota de vivacidad. De trago fácil.TEMPERATURA DE SERVICIO: 14ºC

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MACERACIÓNCARBÓNICA 2019

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