MACARRON

• 240 gr de azúcar glass• 140 gr de almendra en polvo• 3 claras

Tamizamos el azúcar glass y el harina de almendras

Ponemos una pizca de sal a las claras y las batimos a punto de nieve

Ponemos un paño debajo del bol para que no se nos mueva y trabajemos mejor

Cuando este duras las claras, mezclamos el azúcar con las almendras

Con movimientos en evolventes mezclamos con las clara con cuidado para que no se nos bajen

Coloreamos con polvos, para hacer distintos colores

Colocamos la manga pastelera en un vaso alto y echamos la masa

Las dejamos 1 hora para que se sequen y formen una fina costra en la parte superior, fuera del horno,

pasado el tiempo, los llevamos al horno a 160º unos 10 minutos, para que se terminen de secar por fuera y la parte

de dentro este blanda

Es la primera vez que los hago pero están ricos, ricoslos próximos quedaran mejor y los rellenare

BUEN APETITOMADRID 21 DE MARZO DE 2011

BESOSADITA