M61 grupo4

Universidad Central del EcuadorFacultad de ciencias Económicas

Curso de Nivelación

Proyecto Integrador de Saberes

Alternativas para mejorar la venta de frutas del mercado de Santa Clara ubicado en la ciudad de Quito.

Grupo N° 4

Integrantes:

Pesantez Berrezueta Jessica Andrea.

Quispe Toapanta María Fernanda.

Toaquiza Tene Tania.

Velasteguí Velasteguí Sebastián Josué.

AulaM – 61

Fecha de Presentación:08 de agosto del 2014

Quito- Ecuador

1

ÍNDICE

Plan de trabajo………..………………………………………………………………………….3

1. Tema…………………………………………………………………………………...…32. Antecedentes ……………………………………………………………………..………3

2.1. Planteamiento del problema ………………………………………...……………...3

2.2. Formulación………………….…………………………………….………………….4

2.3. Sistematización……………….…………………………………….…………………4

3. Objetivos ……………………………………………………………….………………...43.1. General……………………………………………………………………………

…..43.2. Específicos ……………………………...

……………………………………………44. Justificación………………………………………………………………………………5 5. Cronograma de actividades ……………………………………………………………6-7

Introducción……………………………………………………………………………………8-9

Unidad I………………………………………………………………………..………………..10

1. Marco teórico……………………………………………………………………..……..101.1. El comercio ………………………………………………………………..

………..101.2. Clasificación del comercio …………………………………………...

……………..101.2.1. Comercio Al Por Mayor O Al Mayoreo………….………………………….101.2.2. Comercio Al Por Menos O Al Menudeo. …………..……………………….101.2.3. Comercio Por Cuenta Propia. ……………………...………………………..101.2.4. Comercio En Comisión O Por Cuenta Ajena………………………………..10

1.3. Mercado ……………………………………………………………………………..11

1.4. Alternativas para mejorar las ventas ………………………………………………...11

1.4.1. Reducción De Los Precios…………………………………………………...111.4.2. Mejorar Los Productos/Servicios…………………………………………….111.4.3. Aumentar La Variedad De Productos………………………………………..111.4.4. Aumentar La Publicidad……………………………………………………..111.4.5. Aumentar Las Promociones De Ventas……………………………………...111.4.6. Aumentar Los Canales De Ventas……………………………………..…….11

2

1.4.7. Consideraciones……………………………………………………………...121.5.Publicidad……………………………………………………………………………13 1.6. Actitudes ante la publicidad

………………………………………………………...131.7. Presentación de un proyecto

………………………………………………………...131.8. Normas de

higiene…………………………………………………………………...141.9. Técnicas de comercio

……………………………………………………………….15

Unidad II……………………………………………………………...……………..16

2. Estadística ……………………………………………………………………………….162.1. Levantamiento de la información

…………………………………………………...162.1.1. Observación ………………………………………………………………....162.1.2. Encuesta……………………………………………………………………...16

2.1.2.1. Calculo de la muestra…………………………………………………….17

2.1.3. Entrevista ……………………………………………………………………172.1.3.1. Conclusiones

…………………………………………………………….172.2. Procesamiento de la información

………………………………………………..18-27

Unidad III……..………………………………………………………………………………...29

3. Propuesta……….. ………...……………………………………………………………..29

Conclusiones y recomendaciones………………………………………………………………..30 Bibliografía………………………………………………………………………………………31

3

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DEDICATORIA

Dedico primeramente mi trabajo a Dios fue el creador de todas las cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar cuando a punto de caer he estado; por ello, con toda la humildad que de mi corazón puede emanar.

De igual forma, a mis Padres, a quien le debo toda mi vida, les agradezco el cariño y su comprensión, a ustedes quienes han sabido formarme con buenos sentimientos, hábitos y valores, lo cual me ha ayudado a salir adelante buscando siempre el mejor camino.

A mis maestros, gracias por su tiempo, por su apoyo así como por la sabiduría que me transmitieron en el desarrollo de nuestra formación de esta nivelación

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DEDICATORIA

Dedico primeramente mi trabajo a Dios fue el creador de todas las cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar cuando a punto de caer he estado; por ello, con toda la humildad que de mi corazón puede emanar.

De igual forma, a mis Padres, a quien le debo toda mi vida, les agradezco el cariño y su comprensión, a ustedes quienes han sabido formarme con buenos sentimientos, hábitos y valores, lo cual me ha ayudado a salir adelante buscando siempre el mejor camino.

A mis maestros, gracias por su tiempo, por su apoyo así como por la sabiduría que me transmitieron en el desarrollo de nuestra formación de esta nivelación

AGRADECIMIENTO

En primer lugar agradecemos a Dios por habernos apoyado

y guiado para cumplir con todos nuestros objetivos y ayudarnos a

superar todos los tropiezos que nos propone la vida, en segundo

lugar a los señores docentes los cuales muy amablemente nos

supieron dar las pautas, principios y además guiarnos en la

realización de nuestra investigación, con sus cátedras y

experiencia que nos supieron transmitir y poder llegar a una nueva

meta con gran éxito.

A nuestros padres ya que confiaron firmemente en nuestras

capacidades y sin dudar en ningún un momento en que lo íbamos

a poder lograr nuestros objetivos, sin dejar de lado a todos

nuestros compañeros de nuestro paralelo ya que con su ayuda y

nuestro compromiso hemos podido hacer posible la realización de

nuestro proyecto integrador de saberes.

A. PLAN DE TRABAJO

1. TEMA

Alternativas para mejorar la venta de frutas del mercado de Santa Clara ubicado en la ciudad de Quito.

2. Antecedentes

El alza de los precios de las frutas es un problema con gran influencia en el mercado de “Santa Clara” de la ciudad de Quito debido a un aumento de precios y el requerimiento de obtener frutas de buena calidad y a bajo costo esto ocasiona malestar en la comunidad ya que esto es difícil de conseguir y por ende afecta su alimentación (María Isabel Pilataxi comerciante del mercado de Santa Clara)

El incremento de precios de las frutas ha venido trayendo consigo una gran cantidad de problemas ya que es uno de los principales factores de enfermedades y de mala alimentación porque al no tener una economía estable los compradores se ven en la necesidad de comprar bienes de menor calidad y el ingerir alimentos no adecuados.

2.1. Planteamiento Del Problema

6

CAUSA 1

No poder comprar lo necesario.

CAUSA 2

Buscar frutas con precios más accesibles

(económicos).

CAUSA 3

Incremento de precios.

2.2. Formulación

¿Cómo afecta el alza de precios de las frutas en las familias en el momento de su adquisición, y que alternativas podemos proponer para justificar el alza de precios de tales en el mercado de Santa Clara en la ciudad de Quito?

2.3. Sistematización

¿De qué manera podemos obtener un análisis acerca de los factores del alza de precio y venta de las frutas?

¿Cómo ir determinando el alza de los precios en las frutas?

¿Cómo establecer una propuesta para que los vendedores tengan una buena presentación de las frutas y mantener el precio de tales en el mercado de Santa Clara?

3. OBJETIVOS

3.1. General

Elaborar una propuesta que contribuya alternativas para mejorar la presentación de las frutas, y que exista el beneficio tanto para el proveedor como para el consumidor.

7

Afectación económica de los consumidores por el alza de precios de las frutas por parte de los proveedores en el

mercado de Santa Clara en la ciudad de Quito.

EFECTO 1

Mala Alimentación.

EFECTO 2

No consumir frutas de buena calidad.

EFECTO 3

Variación del presupuesto establecido dentro de las

familias para la adquisición de las frutas.

3.2. Específicos

Conocer sobre los diversos temas relacionados al mercado y la forma en la que interactúan el proveedor y consumidor dentro del comercio.

Analizar el alza de precios, mediante encuestas realizadas a los consumidores, para poder tener la información de la investigación.

Establecer una propuesta para una posible solución en lacual los vendedores puedan mejorar la presentación, pero manteniendo el precio de las frutas o que justifique el alza de precio de tales.

4. JUSTIFICACIÓN

El proyecto Integrador de Saberes (PIS) es un instrumento de evaluación de resultados de los conocimientos adquiridos por los estudiantes del curso de nivelación de carrera.

La razón de nuestra investigación sobre este problema es porque lo hemos vivido en carne propia, ya que muchas veces hemos hecho cada quincena compras en el mercado de Santa Clara con un capital de cierta cantidad y nos alcanza para comprar lo necesario, mientras que en la siguiente quincena que íbamos con el mismo capital no nos alcanzaba para comprar lo misma cantidad de fruta, por lo tanto nos inducia a que busquemos productos de menor precio.

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5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Cronología

ActividadResponsables

Fecha Inicial Fecha FinalObservacione

sDirecto Apoyo

Entrega del primer borrador

Grupo Ing. Emilio Cárdenas 30 de mayo del 2014 06 de junio del 2014

Entrega final del plan de trabajo

Grupo Ing. Emilio Cárdenas 09 de junio del 2014 11 de junio del 2014

Marco referencial Grupo Msc. Humberto Salas 16 de junio del 2014 27 de junio del 2014

Tutoría de marco referencial

Grupo Msc. Humberto Salas 01 de julio del 2014 03 de julio del 2014

Investigar terminología Grupo Msc. Humberto Salas 04de julio del 2014 05 de julio del 2014

Aprobación del marco referencial

Grupo Ing. Emilio Cárdenas 06 de julio del 2014 06 de julio del 2014

Muestreo de la encuesta Grupo Ing. Mercedes Vargas 10 de julio del 2014 14 de julio del 2014

Primer borrador de encuesta

Grupo Ing. Mercedes Vargas 15 de julio del 2014 18 de julio del 2014

Aprobación de la encuesta

Grupo Ing. Mercedes Vargas 25 de Julio del 2014 25 de julio del 2014

Realización de encuestas en el mercado de Santa

ClaraGrupo Ing. Mercedes Vargas 25 de julio del 2014 27 de julio del 2014

Análisis de datos Grupo Ing. Mercedes Vargas 29 de julio del 201401 de agosto del

2014

Propuesta borrador Grupo Ec. Sandra Suárez04 de agosto del

201406 de agosto del

2014

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Aprobación de la propuesta

Grupo Ec. Sandra Suárez07 de agosto del


2014

Entrega del Proyecto Integrador de Saberes

Grupo Ing. Emilio Cárdenas08 de agosto del


2014

Defensa del Proyecto Integrador de Saberes

Grupo Otros12 de agosto del


2014

Casa Abierta Grupo Otros15 de agosto del


2014

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B. DESAROLLO

INTRODUCCIÓN

Dentro de una sociedad las personas se interrelacionan unas con otras para satisfacer sus necesidades sociales y económicas a partir de este punto de vista se relacionó la actividad que se realiza en un mercado entre el comprador y vendedor que son los entes principales dentro del acto comercial de la cual hablaremos en nuestro proyecto que es: “Alternativas para mejorar la venta de frutas del mercado de Santa Clara ubicado en la ciudad de Quito”.

A raíz de esto hemos decidido analizar el porqué de la elevación del costos de las frutas, se comenzó el estudio del problema basándonos primeramente en la ubicación, también nos centramos en buscar la información adecuada y de buenas fuentes confiables para que nuestro proyecto sea preciso y que especifique todo lo que conlleva el alza de precios de las frutas.

Al realizar el estudio del alza de precios de las frutas se nos presentaron varias curiosidades y anécdotas que fueron el punto eje de investigación del porque el aumento de los precios de las frutas.

El trabajo es el medio por el que se gana el sustento de las familias lo que conlleva a tener el acceso a bienes y servicios de calidad y a bajos precios y por ende a una alimentación sana, en el Ecuador se garantiza el derecho al trabajo y una buena alimentación a través de los siguientes artículos

Según los derechos del buen vivir. (Plan Nacional)

Sección Primera: Agua y alimentación

Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; Preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales.

Sección octava: Trabajo y seguridad social

Art. 33.- El trabajo es un derecho y un deber social, y un derecho económico fuente de realización personal y base de la economía. El estado garantizara a las personas trabajadoras el pleno respeto a su dignidad una vida decorosa remuneraciones y retribuciones justas y el desempeño de un trabajo saludable y libremente escogido o aceptado. El estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria.

Según la Constitución de la Republica

Art. 35.- El trabajo es un derecho y un deber social. Gozará de la protección del Estado, el que asegurará al trabajador el respeto a su dignidad, una existencia decorosa y una remuneración justa que cubra sus necesidades y las de su familia

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Art. 36.- El Estado propiciará la incorporación de las mujeres al trabajo remunerado, en igualdad de derechos y oportunidades, garantizándole idéntica remuneración por trabajo de igual valor.

Velará especialmente por el respeto a los derechos laborales y reproductivos para el mejoramiento de sus condiciones de trabajo y el acceso a los sistemas de seguridad social, especialmente en el caso de la madre gestante y en período de lactancia, de la mujer trabajadora, la del sector informal, la del sector artesanal, la jefa de hogar y la que se encuentre en estado de viudez. Se prohíbe todo tipo de discriminación laboral contra la mujer.

El trabajo del cónyuge o conviviente en el hogar, será tomado en consideración para compensarle equitativamente, en situaciones especiales en que aquél se encuentre en desventaja económica. Se reconocerá como labor productiva, el trabajo doméstico no remunerado

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UNIDAD 1

1. Marco teórico

1.1. El Comercio

El comercio es una actividad de intercambio y aproximación con propósito de lucro. Existen distintas clases de comercio según sus características. El comercio minorista (también conocido como comercio al por menor) se lleva a cabo entre el vendedor y el consumidor final (la persona que adquiere el producto para utilizarlo o consumirlo).En el comercio mayorista (o comercio al por mayor), en cambio, el comprador no es quien consume o usa el producto adquirido. Su intención es poder concretar una venta posterior del mismo producto, a un precio más alto del pagado. (Comercio Definición)

1.2. Clasificación Del Comercio.

1.2.1. Comercio Al Por Mayor O Al Mayoreo.

Es el que se realiza en gran escala siempre entre fabricantes y distribuidores, quienes después revenderán los productos a los consumidores.

1.2.2. Comercio Al Por Menos O Al Menudeo.

Generalmente consiste en la venta de los productos al consumidor cuando este va al mercado y adquiere productos por cantidades mínimas.

1.2.3. Comercio Por Cuenta Propia.

Es el que realizan los comerciantes cuando son propietario de los productos que venden, por haberlos adquiridos para tal fin.

1.2.4. Comercio En Comisión O Por Cuenta Ajena.

Es el que realizan los comisionistas o consignatarios, que se dedican a vender productos que no son de su propiedad, sino que se los han encomendado en comisión o en consignación, por cuyas operaciones de venta reciben una comisión previamente establecida entre comisionistas y comitente. (Gómez, 2011)

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1.3. Mercado

Es un ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio, debe interpretarse como la institución u organización social a través de la cual los ofertantes (productores, vendedores) y demandantes (consumidores o compradores) de un determinado tipo de bien o de servicio, entran en estrecha relación comercial a fin de realizar abundantes transacciones comerciales. Tras la aparición del dinero, se empezaron a desarrollar códigos de comercio. A medida que la producción aumentaba, las comunicaciones y los intermediarios empezaron a desempeñar un papel más importante en los mercados. (Recio, 2010)

1.4. Alternativas Para Mejorar La Venta

1.4.1. Reducción De Los Precios

Esta estrategia además de significar una reducción de nuestro margen de utilidad, podría significar la reducción de la calidad de nuestros productos (al procurar reducir los costos). Debemos utilizar esta estrategia sólo cuando no implique tener que reducir la calidad de nuestros productos, y cuando nuestro público objetivo esté conformado por compradores sensibles a los precio.

1.4.2. Mejorar Los Productos/Servicios

La calidad de un producto es un factor determinante del nivel de ventas en un mercado. Si nuestras ventas no son las deseadas, podemos mejorar nuestros productos, haciéndolos más eficientes, más duraderos o realizar un cambio en la presentación de las frutas.

1.4.3. Aumentar La Variedad De Productos

Esto implica aumentar los tipos o clases de productos que vendemos, aumentar la variedad en un mismo tipo de producto. Otra posibilidad es lanzar nuevos productos que sean complementarios al primero, por ejemplo, si vendemos frutas, podemos ofrecer también verduras.

1.4.4. Aumentar La Publicidad

Al hacerlo nos hacemos conocidos entre los consumidores y así adquieran nuestros productos.

1.4.5. Aumentar Las Promociones De Ventas

Con esta estrategia podemos incrementar las ventas ya que con ellas incentivamos al consumidor a comprarnos; pero al usarlas, debemos tener cuidado de que la inversión sea compensada por el beneficio que generen, (ej. los cupones de descuentos).

1.4.6. Aumentar Los Canales De Ventas

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http://es.wikipedia.org/wiki/Dinero

http://es.wikipedia.org/wiki/Comercio

El proveedor podrá abrir nuevos campos como la ampliación de su negocio mediante la implementación de nuevos locales en unos puntos clave en donde requieran de dicho producto.

1.4.7. Consideraciones.

Recomiendo primero organizar todas las alternativas posibles para el mercado, pero sin juzgarlas. Luego analizarlas. El error que más se observa es no buscar suficientes alternativas, con una sola alternativa ya se está evaluando. Los niveles de confianza, amistad, credibilidad y satisfacción que se generan en estas relaciones sustituyen, de hecho, la naturaleza del producto. Si confías en alguien al 100%, le comprarás cualquier producto que esta persona te ofrezca. (Libeskind, 2005).

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1.5. Publicidad

Es una de las formas de comunicación de los vendedores en esta nos referimos a la comunicación externa es decir al conjunto de mensajes que el vendedor lanza al consumidor. Según la real lengua española define a la publicidad como la divulgación de noticias o anuncios de carácter comercial para atraer a compradores en esta la publicidad comercial consiste en divulgar dar a conocer lo que estas ofreciendo (frutas) a la población ( compradores ) pero lo que buscan difundir es un mensaje netamente de carácter comercial con el objeto de atraer consumidores para vender el producto podemos decir que cualquier persona física puede hacer publicidad sin tener limitaciones en esta actividad. Una mejor definición de publicidad podría ser: comunicación que tiene por objeto promover entre los individuos la adquisición de bienes la contratación de servicios o la aceptación de ideas o valores. (Michael Dorrian, 2006)

1.6. Actitudes Ante La Publicidad

Es el punto de vista dado por el consumidor ante las propagandas establecidas dentro de un mercado donde puede darse una crítica positiva o negativa. Estas actitudes están valoradas en como el público opina e interpreta la publicidad que observa a su alrededor; por ende influye sobre el pensamiento del consumidor. (García - Uceda, 2011)

1.7. Presentación De Un Producto

Presentar un producto, para la venta, es una tarea que debe ser ejecutada adecuadamente por parte de los proveedores, de eso dependerá que el comprador se fije y adquiera los productos presentados en dicho mercado, basándose en la calidad, la presentación y el diseño.

Las cualidades mencionadas anteriormente serán los factores que cualquier comprador tomara en cuenta al momento de la compra de un producto, ya que siempre elegirá productos de buena calidad y a bajos precios.

El precio, la presentación y las ofertas serán puntos claves para la salida de mayor mercadería, donde la habilidad de venta está en ofrecer promociones o las llamadas “ofertas”, dando al producto mayor resultado y una salida rápida del producto hacia el consumidor. (S.L.,2010)

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1.8. Normas de higiene

Mantener una limpieza personal y aplicar buenas prácticas higiénicas durante el procesamiento de la materia prima.

Aplicar un lavado en las manos con agua y jabón, frotándolas cada vez que ingrese o salga de la planta.

Limpiar las uñas, antes de iniciar su jornada de trabajo, y mantenerlas cortas, limpias y sin esmaltes.

Eliminar el uso del maquillaje (pintura de labios y ojos) mientras se encuentren el área de proceso ya que se utilizan tapabocas, los cuales deben permanecer blancos y limpios.

No ingerir alimentos, ni beber, ni escupir, ni masticar chicles dentro de los baños y planta en horas laborables.

Mantener su ropa de trabajo limpia y utilizarla correctamente.

Mantener el cabello recogido y cubierto totalmente con el gorro.

Mantener el delantal limpio y usarlo correctamente para evitar contaminación de la persona y del alimento así como potenciales accidentes.

Colocar el delantal en la zona destinada antes de ir al baño.

Usar el tapaboca de manera correcta y permanente en el proceso.

Mantener los guantes limpios, secos y en buen estado, para evitar enfermedades en las manos.

El Personal masculino debe tener el cabello corto, usar su gorra respectiva de la empresa y estar rasurado. (Chavez Salcedo, 2002)

1.9. Técnicas de comercio

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Hay que recordar que la base fundamental es no perder el objetivo claro de saber comprar y saber vender.

Comercializar esencialmente significa vender. No puede existir un mercado en el mundo que pueda tener éxito si no tiene claro la importancia de vender. Desde el inicio crea una cultura en tu negocio o empresa en el cual todo el mundo esté orientado a las ventas. Todo el mundo debe saber vender, deben estar entrenados y consientes de la importancia de las ventas.

Saber comprar es tan importante como saber vender. Las personas que estén encargadas de las compras de los productos, materia prima e insumos deben ser sumamente perspicaces para conseguir siempre los mejores precios. La compra al igual que la venta requiere entrenamiento y cualidades particulares de negociador. Conseguir descuentos, beneficios, precios preferenciales y obsequios por compras en volumen son solamente algunos de los objetivos que deben tener claros los encargados de compras.

En este siglo la velocidad en la entrega y la calidad en el servicio son elementos fundamentales que te darán ventajas competitivas únicas. Revisa y mejora constantemente tus procesos de pedidos y entregas y recuerda que un cliente satisfecho te seguirá comprando aunque no tengas precisamente "el mejor precio".

Desarrollar una estrategia publicitaria inteligente. La publicidad en los distintos medios existentes es fundamental para todo negocio de mercado, sin embargo esta debe ser moderada de acuerdo al tamaño y proyección comercial. (Ríos, 2005)(Chavez Salcedo, 2002)

Unidad 2

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2.1. Levantamiento de la información

Nuestra encuesta se realizó en los alrededores de un mercado de 500 habitantes de los cuales tomamos 136 personas de diferentes edades para encuestar, el Mercado de Santa Clara se encuentra ubicado en las calles Versalles y Jerónimo Carrión, nos resultó mucho más factible aplicarla en dicho centro comercial ya que está cerca de nuestra dirección domiciliaria y sobre todo porque contamos con la apertura que nos brindaron los moradores.

El método fue directo y sencillo, para evitar cualquier tipo de confusión y hacer de esta algo didáctico y no exhaustivo, sin descuidar lo sustancial del objetivo de la investigación.

No se modificó el lenguaje de las respuestas ni se manipuló de ninguna forma, para no perder la autenticidad. En el proyecto se utilizó un esquema basado en las causas y consecuencias que genera el incremento de los precios en las frutas.

Dicha encuesta se formuló de carácter general, es decir se hizo mención del tema alternativas para mejorar la venta de frutas en el mercado de “Santa Clara” realizando encuestas a los compradores del sector de la Versalles con lo cual elaboramos representaciones gráficas como manera de tabulación pregunta por pregunta en una muestra de 136 personas adultas repartidos de manera equitativa y sistemática.

2.1.1. Observación

Se verifico la situación por la cual pasan los compradores al realizar sus compras en el mercado de Santa Clara, y encontrase con la novedad del alza de precios en algunas frutas; por lo cual afectaba a su presupuesto ya destinado para dicha compra.

También pudimos constatar varios problemas de insalubridad existentes dentro del mercado. (ANEXO 1)

2.1.2. Encuesta

Para recolectar los datos se elaboró una encuesta con respuestas cerradas de si o no respectivamente, que nos permitiría la obtención de resultados veraces y claros este fue llevado a cabo en los establecimientos del Mercado de Santa Clara en la ciudad de Quito. (ANEXO 2)

2.1.2.1. Calculo de la muestra.

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Fórmula

n= N∗σ2∗p∗q( N−1 ) e2+o2∗p∗q

n= MuestraN= población totalσ=nivel deconfianza e=errorm á ximoadmisiblep= probabilidad de respuesta favorable q= probabilidad de rechazo. Datos:

n= MuestraN= 500σ=1.96 e=5%p= 50%q= 50%

Desarrollo:

n= 500∗1.962∗0.50 %∗0.50%(500−1 ) 0.052+1.962∗0.50%∗0.50 %

n = 136

2.1.3. Entrevista.

2.1.3.1. Conclusiones

Se realizó siete entrevistas a diferentes personas, mediante la cual pudimos saber cuál es su opinión acerca del alza de precios en las frutas del mercado de Santa Clara, donde pudimos concluir con la siguiente información:

Varias personas nos confirmaron que el alza de precios afecta mucho a su presupuesto ya destinado para la compra de dicho producto, así como la posible solución que podría justificar el alto costo de las futas, mediante una buena presentación y más higiene. (ANEXO 3).

2.2. Procesamiento de información

21

Tabulación de Datos

1. ¿Usted realiza compras con frecuencia en el Mercado de Santa Clara?

Tabla N°1

RespuestaSi 94 69.12%No 42 30.88%

136 100%

Análisis: Se elaboró la encuesta respectiva a los moradores que realizan compras en el mercado de Santa Clara y se pudo observar que del 100% de la muestra el 69% de las personas encuestadas si realiza compras con frecuencia en dicho mercado y el 31% restante realizan compras allí pero no con frecuencia.

2. ¿Usted considera que el consumo de frutas es indispensable para la salud?

22

Si No0.00%

20.00%40.00%60.00%80.00%

100.00%

1. ¿Usted realiza compras con frecuencia en el Mercado de San-

ta Clara?

Series1

Figura Nº 1

88%

12%

1. ¿Usted realiza compras con frecuencia en el Mercado de San-

ta Clara?

SiNo

Figura Nº 2

Tabla N° 2

RespuestaSi 118 86.76%No 18 13.24%

136 100%

Análisis: Como se puede evidenciar el 87% de las personas encuestadas están de acuerdo que consumir frutas es indispensable para la salud.

3. ¿Conoce usted sobre los beneficios e importancia que tienen las frutas?

23

Si No0.00%

20.00%40.00%60.00%80.00%

100.00%


Series1

Figura Nº3

88%

12%

2.¿Usted considera que el consumo de frutas es indispensable para la salud?

SiNo

Figura Nº4

Tabla N°3

RespuestaSi 107 78.68%No 29 21.32%

136 100%

Análisis: El análisis realizado en la tabulación se pudo observar que 107 personas conocen sobre los beneficios e importancia que nos brindan las frutas y las 29 personas restantes no lo saben.

4. ¿Cuál es su opinión sobre la presentación de la fruta en el mercado?

24

Si No0.00%

20.00%40.00%60.00%80.00%

100.00%


Series1

Figura Nº5

88%

12%


SiNo

Figura Nº6

Tabla N° 4

RespuestaBueno 74 54.41%Regular 27 19.85%Malo 35 26%

136 100.00%

Análisis: De las 136 personas que se entrevistaron se dieron los siguientes datos. El 54% de las personas considera que la presentación de la fruta es buena, el 26 % considera que es malo y el 20% considera que es regular.

5. ¿Qué factores cree usted que pueden influir en los últimos meses para que se haya elevado el precio de las frutas?

25

Bueno Regular Malo0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%


Series1

Figura Nº7

54%

20%

26%


BuenoRegularMalo

Figura Nº8

Tabla N° 5

RespuestaClima 46 33.82%Venta de intermediarios

64 47.06%

Costos de transporte 18 13%Costos de producción 8 5.88%TOTAL 136 100.00%

Análisis: Como se puede evidenciar del total de la población encuestada el 47% piensa que el precio de las frutas se elevaron por la venta de intermediarios, el 34% está de acuerdo que es por el clima, el 13% piensa que es por los costos de transporte y el 6% por los costos de producción.6. ¿Cree usted que el alza de precios afecta a su presupuesto ya destinado (semanal, quincenal o mensual) para la adquisición del producto?

Tabla N°6

26

Clima

Venta

de inter

mediar

ios

Costos d

etran

sporte

Costos d

epro

ducciòn

0.00%20.00%40.00%

5. ¿Qué factores cree usted que pueden influir en los últimos meses para que se haya elevado el precio de las frutas?

Series1

Figura Nº9

34%

47%

13%

6%

5. ¿Qué factores cree usted que pueden influir en los últi-mos meses para que se haya elevado el precio de las frutas?

ClimaVenta de intermediar-iosCostos detransporteCostos deproducciòn

Figura Nº10

RespuestaSi 114 83.82%No 22 16.18%

136 100%

Análisis: Podemos observar que el 84% de la muestra representada esta de acuerdo en que el alza de precios afecta a su presupuesto ya destinado para realizar la compra mientras que al 16% no le afecta.

7. ¿En qué temporadas tienden a subir los precios de las frutas?

Tabla N° 7

27

Si No0.00%

20.00%40.00%60.00%80.00%

100.00%

6. ¿Cree usted que el alza de precios afecta a su presupuesto ya destinado (semanal, quincenal o

mensual) para la adquisición del producto?

Series1

Figura Nº11

88%

12%

6. ¿Cree usted que el alza de precios afecta a su presu-puesto ya destinado (semanal, quincenal o mensual) para

la adquisición del producto?

SiNo

Figura Nº 12

RespuestaInvierno 74 54.41%Verano 62 45.59%

136 100%

Análisis: Como se puede evidenciar el 54% de las personas entrevistadas dijeron que las frutas tienden a subir en el invierno, mientras que el 46% dijo que las frutas tienen a subir en verano.

8. ¿Usted estaría de acuerdo en que todas las frutas deberían tener un control de precio al expendio?

Tabla N° 8

28

54%46%


InviernoVerano

Figura N° 14

Figura Nº14

Invierno Verano40.00%

42.00%

44.00%

46.00%

48.00%

50.00%

52.00%

54.00%

56.00%


Series1

Figura Nº 13

RespuestaSi 124 91.18%No 12 8.82%

136 100%

Análisis: Los moradores que acuden de compras al mercado de Santa Clara, es decir de las 136 personas encuestadas; 124 optan que están de acuerdo en que debería de haber un control de precio al expendio.9. ¿Usted cree que el valor de la fruta varía según el tamaño y la presentación?

Tabla N° 9

29

Figura Nº16

88%

12%

8. ¿Usted estaría de acuerdo en que todas las frutas deberían tener un control de precio al ex-

pendio?

SiNo

Si No0.00%

20.00%40.00%60.00%80.00%

100.00%


Series1

Figura Nº15

RespuestaSi 113 83.09%No 23 16.91%

136 100%

Análisis: De las 136 personas encuestadas que realizan compras en dicho mercado, está de acuerdo con la pregunta, es decir el 83% cree que el precio de la fruta varía según el tamaño y la presentación10. ¿Cree usted que mejorando la presentación de la fruta podría mejorar las ventas en el mercado?

Tabla N° 10

30

88%

12%

9. ¿Usted cree que el valor de la fruta varía según el tamaño y la presentación?

SiNo

Figura Nº18

Si No0.00%

10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%

100.00%


Series1

Figura Nº17

RespuestaSi 120 88.24%No 16 11.76%

136 100%

Análisis: El análisis realizado en la tabulación se pudo observar que 120 personas están de acuerdo que mejorando la presentación del producto podría mejorar las ventas en el mercado.

2.3. Análisis de Información.

31

Figura Nº2088%

12%

10. ¿Cree usted que me-jorando la presentación

de la fruta podría mejorar las ventas en el mercado?

SiNo

Si No0.00%

20.00%

40.00%

60.00%

80.00%

100.00%

10. ¿Cree usted que mejorando la presenta-ción de la fruta podría mejorar las ventas en el

mercado?

Series1

Figura Nº19

Según datos estadísticos se pudo recopilar información acerca de la opinión de las personas que frecuentan el mercado de Santa Clara, arrogando como resultados que más del 70% de la población conoce sobre la afectación que se da en su economía cuando los precios tienden a subir; así como el conocimiento de los diversos factores que alteran el precio destacando como principal la venta de intermediarios, los cuales manejan los costos a su conveniencia.

La propuesta implantada en este proyecto integrador de saberes, arrogo como resultado que el 88% de consumidores están de acuerdo que la implementación de una mejor presentación e higiene en las frutas presentadas ante el público, podría justificar el incremento del precio de las mismas.

Unidad III

32

3. Propuesta

Alguna de las posibles soluciones a dicho problema es el incentivar a los vendedores de frutas a que mejoren la presentación de tales ya que al tener una buena imagen esta es mucho más llamativa ante la mirada de los compradores los cuales relacionan la calidad de un producto con salud y estarían dispuestos a pagar un mejor precio por un producto de calidad.

Otro punto como posible solución sería la de realizar una reestructuración del lugar y delimitar un espacio dedicado solo a las frutas ya que en nuestro caso al momento de ingresar al mercado de santa clara nos pudimos dar cuenta de que en un mismo piso estaba el patio de comidas conjuntamente con el área de las frutas y no era nada agradable.

Conclusiones y Recomendaciones

33

Conclusiones

De acuerdo con el estudio realizado se puede decir que en el ámbito comercial del mercado es muy importante la interacción entre el consumidor y el proveedor ya que son ellos los que directamente están involucrados en el acto de compra y venta de frutas, el cual está influenciado por varios factores como tales: la atención al comprador, la cantidad de productos demandados, la manera en la que se da a conocer el vendedor, la calidad y cantidad de las frutas.

Luego de haber realizado las encuestas pertinentes en el mercado de Santa Clara se pudo determinar que el 82% de la muestra presentada esta de acuerdo con el problema presentado y el 18% no lo esta por medio de la cual se deduce que los consumidores se ven afectados por no poder adquirir la misma cantidad de frutas por la constante variación de los precios.

Al plantear la posible solución podemos decir que al momento en el que la presentación de la fruta mejore esta va a tener una razón para incrementar su precio, el cual no se vería como un problema ya que tendría un justificativo para imponer tal precio.

Recomendaciones

Proponer a que los vendedores puedan acceder a un espacio único y netamente estricto para la venta de frutas, de igual manera buscar la forma de que atraigan la atención del consumidor por medio de una buena presentación la cual demuestre calidad e higiene para que esta justifique el precio de las frutas

Aplicar principios que estén fundamentados en valores comerciantes para que se pueda cumplir estrictamente lo estipulado en el acto de compra y venta ya que de esta manera se podría mantener un precio accesible para los consumidores tanto internos como externos ya que en la encuesta realizada el 69.12% adquiere las frutas en el mercado antes mencionado.

Bibliografía

34

Trabajos citados

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Definicion.D. (s.f.). Recuperado el 02 de Julio de 2014, de http://definicion.de/comercio/#ixzz36TANJjE4

García - Uceda, M. (2011). Las Claves de la Publicidad (Séptima ed.). (G. Domínguez, Ed.) España: Libros Profesionales de Empresa.

Gómez, C. (2011). Contabilidad Comercial. (B. d. Navarra, Ed.) México, Coyoacán: Trama editorial.

Libeskind, D. (2005). Asesorias y Consultas. Alemania: Luz de América.

Michael Dorrian, G. G. (2006). Publicidad de Guerrilla. Casa del Libro .

Plan Nacional, G. (s.f.). 2013 - 2017. Recuperado el 22 de Julio de 2014, de Plan Nacional del Buen del Buen Vivir: http://www.buenvivir.gob.ec/

Recio, A. (2010). En A. Recio, Economia de Mercados (09 ed., pág. 222). G. Bradoline.

Ríos, A. S. (2005). Negociaciones comerciales (Primera ed., Vol. I). Atenea EIRL.

S.L., P. V. (2010). Animación y presentación del producto en el punto de venta. España: Vertice.

35

ANEXOS

ANEXO 1

36

ANEXO 2UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORFACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA DE FINANZAS

Alternativas para mejorar las ventas de fruta del mercado de “Santa Clara” en la ciudad de Quito

Objetivo: Identificar las condiciones de expendio de las frutas que se venden en el mercado de “Santa Clara” en la ciudad de Quito.

Lea determinadamente cada pregunta analice y conteste

Marque con una x su respuesta:

1. ¿Usted realiza compras con frecuencia en el mercado de Santa Clara?

Si No


Si No

3. ¿Conoce usted sobre los beneficios e importantes que tienen las frutas?

Si No

4. ¿Cuál es su opinión sobre los beneficios de la fruta en el mercado?

Buena Mala Regular

Porque:_________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. ¿Qué factores cree usted que pueden influir en los últimos meses para que se hayan elevado el precio de las frutas?

a) Clima b) Venta de intermediarios

41

c) Costo de Transported) Costos para la produccióne) Otros:________________

6. ¿Cree usted que el alza de precios afecta a su presupuesto ya destinado (semanal, quincenal o mensual) para la adquisición del producto? Si No Porque:________________________________________________________________________________________________________________________________________


a) Inviernob) Verano


Si No

Porque:________________________________________________________________________________________________________________________________________


Si No

10. ¿Cree usted que mejorando la presentación de la fruta podría mejorar las ventas en el mercado?

Si No

42

ANEXO 3Anexos videos de entrevistas

https://www.youtube.com/watch?v=l4hMi4bt5UI

https://www.youtube.com/watch?v=L4PuQ4MI7-8

https://www.youtube.com/watch?v=Loz22BWQ8X0

https://www.youtube.com/watch?v=6YcYpkmgrqs

https://www.youtube.com/watch?v=0Jkl23qrLLA

https://www.youtube.com/watch?v=o1nUF2n5f5k

43

https://www.youtube.com/watch?v=o1nUF2n5f5k

https://www.youtube.com/watch?v=0Jkl23qrLLA

https://www.youtube.com/watch?v=6YcYpkmgrqs

https://www.youtube.com/watch?v=Loz22BWQ8X0

https://www.youtube.com/watch?v=L4PuQ4MI7-8

https://www.youtube.com/watch?v=l4hMi4bt5UI

M61 grupo4

Documents

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