Mujeres de la Asociación preparan los

marañones

Edición

04 Mes: Diciembre

Año: 2010

Revista

Trimestral

- Asociación de Mujeres Generan Ingreso con el

Deshidratado del Marañón P 1 y 2

- Agregando Valor a los productos agrícolas P3 y 4

- El Crédito Agropecuario, una oportunidad para

mejorar el nivel de vida de la familia rural. P 4

- El Camote, Un cultivo rentable y un alimento

nutritivo que sale del alma de la tierra. P 5 y 6

- Como utilizar los Microorganismos de montaña,

en beneficio de la agricultura limpia P6 y 7

- Aprovechando las Fuentes de agua para producir

tilapia P7 y 8

- Avisos Varios P 8

En este Número

En Santa Elena Existe un Grupo de Mujeres muy organizadas en la Asociación del Caserío Los Arias de Santa Elena (Usulután). A partir de 20 mujeres que se organizaron con el propósito de adquirir nuevos conocimientos en el área productiva y mejorar los ingresos económicos al grupo familiar, a través de diferentes actividades productivas, así han sido capacitadas Por el IICA en la elaboración de pan y la necesidad de agro industrializar excedentes de productos de la finca, por ejemplo la deshidratación del marañón. ¿Por qué el deshidratado de marañón?

A este respecto la Experta Msc. Asako OI, voluntaria de la misión JICA en Santa Elena, Usulutàn manifiesta: “ Si cultivas

marañón y quieres incrementar tus ingresos, ¿Por qué no iniciar

un negocio pequeño aprovechando los recursos existentes en tu

finca?. En Santa Elena abunda el marañón ya que es un cultivo que no demanda mucho cuidado que da producción abundante

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Comida Natural de Santa Elena

ASOCIACIÓN DE MUJERES GENERAN INGRESO, A TRAVEZ DE LA

“DESHIDRATACION DEL MARAÑON”

PAGINA WEB: http://www.centa.gob.sv/sidia/inicio.htlm

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Amigo de la Familia Productora

Venta de marañón deshidratado

en Agromercado de Usulutàn

Msc. Asako (Autora) y Zoila (Líder de

Asociación), muestran el producto terminado

que en la Comercialización la semilla tiene buen precio, pero la pulpa se consume poco en la familia y buena parte se desperdicia.

¿Cómo?, sometiéndolo a un proceso de deshidratación, que consiste en extraerle a la pulpa del marañón el agua que contiene, lo que le da mayor tiempo de duración y obtener buen precio.

En Marzo de 2010 este grupo de mujeres, trabajando en forma colectiva iniciaron el proceso de deshidratación del marañón y al momento han logrado buenos resultados pues el producto ha tenido buena aceptación en lugares turísticos como Suchitoto; en ferias Agropecuarias apoyadas por el CENTA, se ha vendido como producto artesanal. Entre turistas que visitan la región de Santa Elena, el marañón deshidratado tiene buena acogida por la facilidad

Por: Msc. ASAKO OI

Voluntaria de JICA (Promotora para el desarrollo de la comunidad rural)

Alcaldía municipal de Santa Elena, Usulután

“PROCESO DE

DESHIDRATACIÓN”

Extracción del Jugo del

marañón para ser

procesado

El proceso de

deshidratación fue

enseñado a este grupo de

mujeres por la Sra. Teresa

Lagos y consiste en: sacar

el jugo del marañón,

cocinar con azúcar por 2

horas diarias durante tres

(3) días y luego se saca al

sol durante tres días, por

lo que todo el proceso

dura 6 días, finalizando

así con el empacado del

producto para su

comercialización.

Cuando llegue a Santa Elena era la época de cosecha del marañón y vi mucho desperdicio de frutos de marañón (pulpa) por lo difícil de su comercialización y el poco consumo en familia. Sin embargo este desperdicio se puede evitar.

con que lo pueden llevar. Esto ha llegado a ser una nueva fuente de ingresos para el grupo con lo que pueden mejorar su nivel de vida.

Colocación del

marañón para el

cocimiento

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Amigo de la Familia Productora

Valor agregado es el proceso mediante el cual un producto puede hacernos ganar más, a través de cambios en los procesos de producción o en la presentación del producto que se va a vender, conquistando así la atención del consumidor. La falta de agregación de valor en los productos agrícolas hace que los precios de los productos sean muy bajos en el mercado nacional y mundial, y los productores se queden con un margen de ganancia muy bajo, lo que perjudica su economía. Agregarle valor a los productos agropecuarios mejora su rentabilidad. Los agricultores y agricultoras pueden añadirle valor a un producto mediante las siguientes prácticas

Resaltar características únicas del producto Modificar producto antes de venderlo (transformarlo o procesarlo) Buscar nuevas formas de comercialización.

1. Resaltar características únicas del producto

Al resaltar las características del producto se debe tomar en consideración los beneficios que se derivan de su consumo. El valor para el consumidor refleja la relación entre el beneficio que recibe del producto y el precio que paga por el. Entre más beneficio reciba con relación al precio, mayor el valor para el consumidor. Al agregar valor a un producto se debe hacer énfasis en las características únicas del producto que rinden mayor beneficio al consumidor; como por ejemplo sus propiedades nutricionales, su calidad, la forma en que se

consume (freso o procesado); que el producto este disponible en el mercado en el momento en que el consumidor lo necesita. Por ejemplo un tomate producido usando fertilizantes orgánicos, sin pesticidas y procesado, trae mayores beneficios para la salud del consumidor que uno producido mediante agricultura tradicional y sin procesar.

AGREGANDO VALOR A LOS PRODUCTOS AGRICOLAS, PARA VENDER

MEJOR Y GANAR MAS

3. Buscar nuevas formas de comercialización El agricultor debe identificar las alternativas que tiene para mercadear el producto. Ejemplos: agromercados, supermercados, exportación etc. Para poder mejorar la comercialización de sus productos tiene que recurrir a la agregación de valor y poder accesar a otros nichos de mercado, por ejemplo si el productor transforma su hortaliza fresca en un encurtido o en un deshidratado, puede penetrar en mercados diferentes al de los productos frescos y puede insertarse en mercados potenciales que le traerán mayores beneficios económicos. Si desear mayor información contáctenos en Laboratorio de Tecnología de alimentos Teléfono: 2302-0200 Extensión 246.

Grupo de mujeres preparando

mangos para envinagrar

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Amigo de la Familia Productora

2. Modificar el producto antes de venderlo El producto puede aumentar su valor agregado mediante su transformación, elaboración y empaque. Un producto puede tener agregación de valor al modificar su apariencia para hacerlo mucho mas atractivo para el mercado. Las modificaciones pueden ser de manera simple como por ejemplo lavar, pelar, cortar en trozos y colocar la hortaliza en un empaque adecuado listo para su consumo, aumenta su valor agregado y la hace mucho más atractiva para el consumidor. Embolsar y poner etiqueta a un producto, mejora su apariencia y puede ser más adecuado para su comercialización incrementando sus ventas.

La agregación de valor también puede implicar procedimientos más complejos como por ejemplo la transformación total del producto original en un producto alimenticio diferente, como por ejemplo deshidratar una hortaliza como la yuca o la papa para luego molerlo y convertirlo en harina o agregarle vinagre a un repollo para elaborar un encurtido.

Por: Lcda. Msc. Vilma Ruth Calderón de Zacatares Laboratorio de Tecnología de Alimentos, CENTA

EL CRÉDITO AGROPECUARIO

“UNA OPORTUNIDAD PARA MEJORAR LOS INGRESOS DE LA FAMILIA

RURAL. “

Entrevista a Ing. Jorge Leonel Bonilla,

Gerente Banco de Fomento Agropecuario,

San Miguel.

¿En qué condiciones un productor o productora debe considerar la

posibilidad de solicitar crédito agropecuario?

Ing. Bonilla: Cuando desee mejorar o ampliar su actividad agropecuaria, en la cual ha ganado experiencia y considere que lo que va a producir tiene mercado y no tenga el dinero suficiente para desarrollar su proyecto, en ese caso podemos apoyarle con el crédito. Tal es el caso de la familia de don Francisco Cortez y María Candelaria Parada, del Cantón La Canoa de San Miguel; quienes se dedicaban al cultivo de maíz, luego aprendieron a cultivar hortalizas como tomate, pepino y rábano; reconociendo que con estos cultivos ganan más dinero. Esta familia cuenta con la tierra, el agua, sistema de riego pero necesitaba dinero para mejorar la producción, el banco hizo su estudio y ellos consideraron sentirse preparados para administrar un crédito.

¿Cómo puede obtener crédito un productor en pequeño que no posea

garantías?

Ing. Bonilla: Para micro y pequeños productores y productoras que no cuenta con garantías reales pero que poseen experiencia en alguno de los rubros agropecuarios, el Banco de fomento Agropecuario puede otorgarles crédito haciendo uso del programa de garantía agropecuaria (PROGARA), que puede cubrir hasta el 100% del crédito con montos hasta de $5,000.

¿Qué lo motivó a solicitar

crédito?

Comenta Don Francisco Cortez, “Ahora que aprendimos a sembrar hortalizas, tenemos un sistema de riego, necesitamos el crédito para atender mejor los cultivos, aunque sabemos que así como hay un día que recibimos el dinero, también hay un día que debemos pagarlo y con un poquito mas, por los intereses, por eso debemos hacer buen uso de esta oportunidad que nos da el Banco de Fomento”.

Don Francisco Cortez, Experiencia de

Productores usuarios de Crédito del BFA

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Amigo de la Familia Productora

Don José Armando Alfaro Sandoval, es un productor, que gracias al apoyo crediticio y el buen manejo de los cultivos, su comercialización, está mejorando su economía familiar. El señor Alfaro comenta: “Tengo 4 años de tener créditos con el Banco de Fomento Agropecuario, para cultivar chile, tomate, jilote y ayote gracias a Dios he logrado pagar a tiempo y estamos saliendo adelante con mi familia”

El Camote un cultivo originario de Centro y Sur América. En términos de producción y valor económico, ocupa el quinto lugar después del arroz, trigo, maíz y papa, que son los cultivos alimenticios de mayor importancia para el mundo en desarrollo. Las raíces poseen alto contenido de calcio, fósforo, carbohidratos y vitamina “A”, que contribuye a mejorar el sentido de la vista. Entre otras cualidades ayuda en la prevención de enfermedades infecciosas, especialmente las del aparato respiratorio, y retarda el envejecimiento celular por ser un antioxidante natural. En el Municipio de Nueva Guadalupe, se encuentran más de 20 agricultores que se dedican al cultivo de camote, quienes

cultivan alrededor de 15 manzanas. Relata

el señor José de la Cruz Sandoval: “Tengo más de 50 años de sembrar camote, y lo siembro porque es mas rentable que el maíz, y tiene buen precio”

El señor Víctor Ulloa, menciona que para cultivar camote se ocupa una tierra suelta, y una buena preparación de suelo, el cultivo requiere de poca inversión, alrededor de $800 por manzana, mas que todo en preparación de suelo, construcción de camellones, material vegetativo para siembra (si se conserva para la siguiente temporada el costo se reduce

Sr. Armando Alfaro y su Familia, observan la

producción de su parcela, y comenta que su nivel

de vida con los créditos del BFA va mejorando

¡Amigo productor y productora, el crédito bien planificado y

administrado es un recurso para el desarrollo!

Por Elizabeth Molina de Cuéllar, Extensionista CENTA

Sr. José Víctor en el momento de efectuar cosecha del

camote. Nueva Guadalupe, San Miguel.

Sr. José de la Cruz Sandoval, Productor de camote, Nueva Guadalupe, San Miguel.

“SALIDO DEL ALMA DE LA TIERRA…EL CAMOTE, UN CULTIVO RENTABLE Y

NUTRITIVO”

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Amigo de la Familia Productora

en $240), mano de obra para siembra la cual se realiza en junio, 1 fertilización utilizando formula 16-20-0, insumos y mano de obra para control de malezas, y la cosecha esta puede ser manual o con tracción animal. Se producen alrededor de 50 cargas (300 libras por carga) estas se venden a $30, se obtiene un ingreso de $ 1, 500, generando una ganancia de $700 por manzana.

El cultivo del camote desarrolla una función social al generar demanda de mano de obra, un 80 % de los costos de producción son para pago de jornales, una manzana de cultivo ocupa alrededor de 85 jornales en todo el ciclo de producción, esto significa ingreso para la familia rural.

Este producto se vende en las ferias, especialmente de Morazán: Gotera, Yamabal, Guatajiagua, Chilanga y otros de San Miguel y La Unión

La variedad que anteriormente sembraban era color rojo con pulpa blanca. Hace unos 8 años la Agencia de Extensión de CENTA Nueva Guadalupe, con apoyo de la misión Taiwanesa, introdujeron la variedad Tainung- 66, que es de cascara y pulpa amarilla, ha tenido buena aceptación por su sabor y rendimiento.

A partir de la segunda edición de esta revista, se ha tratado sobre los microorganismos de montaña, ¿Qué son?, ¿Como reproducirlos? y en esta oportunidad vamos a compartir la experiencia de productores y productoras que los han utilizado con mucho éxito para el manejo de plagas y mejoramiento del suelo La Señora Rina Candelaria Perdomo, del Cantón La Esperanza, Jiquilisco, Departamento de Usulután, comparte su experiencia con los lectores. Comenta que utiliza los microorganismos de montaña sólidos, al momento de preparar el suelo colocándolos 8 días antes de la siembra de chile dulce. Así también ha aplicado al cultivo de piña en el primer aporco.

Por: Ing. José Roberto Campos é Ing. Víctor

Ely Zelaya Extensionista y Jefe de Agencia

Nueva Guadalupe

El Camote es un delicioso alimento que se puede consumir de diferentes formas: En miel, en empanada, horneado, asado, salcochado, en sopa, frito, y de muchas otras formas, siembre es muy delicioso

nutritivo

Recordemos: Los microorganismos

son hongos, bacterias y micorrizas

que viven y se encuentran en suelo

de bosque, bajo parras de bambú,

bajo árboles viejos, montañas y

sitios donde no se ha utilizado

productos químicos sintéticos.

Aprendimos a reproducirlos en

forma sólida y liquida.

Preparación de

microorganismos sólidos

COMO UTILIZAR LOS MICRORGANISMOS DE MONTAÑA, EN BENEFICIO

DE LA AGRICULTURA LIMPIA

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En forma foliar cada 5 días como repelente de insectos, para controlar hongos y bacterias alternando con caldo bordelés y, sulfocalcico y EM-5 (insecticida orgánico) en cultivos de hortalizas, la dosis que ha aplicado en forma foliar es 1 litro por bomba de 4 galones y 2 litros en forma tranqueada (al pie la planta) Una novedad es que Doña Rina Perdomo, utiliza microorganismos sólidos como suplemento en la dieta de bovinos. También se lo dá a las aves mezclado con granos molidos.

El Señor, Carlos Alberto chicas, comenta que ha aplicado microorganismos líquidos en forma foliar y tronqueado, a cultivos de plátano, maracuyá guayaba taiwanesa y maíz; también como repelente de plagas, y para prevenir daños de hongos y bacterias.

Los microorganismos líquidos los ha utilizado en preparación de bokashi, aplicaciones foliares y tronqueado a cultivos de berenjena, pepino, tomate, chile dulce, cilantro, para controlar ácaros, y mal del talluelo. La dosis utilizada por bomba de 4 galones es 1 litro, vía foliar y 2 litros cuando se aplica tronqueado. También se ha aplicado microorganismos líquidos a sustratos y plantines, este producto les dá mayor vigor y sanidad.

En el Municipio de Sesori, Cantón el Tizate, Don Salvador Ruiz Castillo produce tilapia, un pez de agua dulce que se vende como “pan caliente” en esa localidad, ya que para los pobladores ha significado disponibilidad de alimento sabroso, fresco y nutritivo y para Don Salvador una nueva fuente ingreso.

El señor Ruiz Castillo, tiene 2 estanques de 24 x 10 metros, y comenta que sobre el manejo de la tilapia solo lo había visto en revista y por la televisión, pero le llegó el momento de tener su propia experiencia. El apoyo de Visión Mundial, fue relevante en la asesoría y materiales para la construcción de un estanque; luego los extensionistas de CENTA Sesori, le brindaron asistencia técnica y acompañamiento para la compra de alevines (etapa inicial del desarrollo de los peces), y para el manejo de los estanques, ya que necesita

El Señor José Mario Larin

(fotografía), del Cantón Aguacayo,

Jiquilisco, Usulután, cuenta su

propia experiencia ya que ha

utilizado los microorganismos de

montaña sólidos en la fabricación

de biofermentos (Foliares a base

de microorganismos, minerales y

suero de leche), para preparación

de bokashi utilizando 25 libras

por cada 30 quintales.

APROVECHANDO FUENTES DE AGUA PARA PRODUCIR

TILAPIA

Por. Ing. Luis Avilés. Jefe de Agencia Jiquilisco

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realizar limpieza, fertilización, proporcionar alimento concentrado a los peces según su tamaño para lo cual realizan muestreos cada 15 días. La venta de la tilapia, la realiza en la finca, por lo general una vez por semana, ya sus vecinos saben y llegan a comprar pescado recién salido del agua, a $1.50 la libra. Este ingreso lo tiene muy motivado y comenta “Esta actividad ha sido una alternativa para obtener ingreso, con la tilapia me estoy defendiendo, ya que hay menos riesgos, aquí trabajamos con mi hijo unos dos días por semana y semanalmente vendo entre $ 75.00 y $ 100.00, dejo para comprar el concentrado que vale $ 40 .0 el quintal (32% de proteína) Así como Don Salvador Ruiz Castillo, en el Municipio de Sesori existen ocho productores de tilapia, que están trabajando con la tilapia del tipo súper macho, que tiene la ventaja de crecer más rápido pues prácticamente no se reproducen; por lo tanto, el alimento es mejor aprovechado.

Para los productores que tengan condiciones para producir tilapia es decir una fuente de agua, un espacio y mano de obra para construir un estanque y tengan interés en este agronegocio, consultar a técnicos de las agencias de extensión más cercanas, o envíenos un correo a sidiaoriente@yahoo.com

Producto sacado del estanque con

Atarraya,

¡Aviso Importante!

A todos los productores y productoras con interés en sembrar

frijol rojo en época de riego o humedad, para producción de

grano o semilla, pueden acercarse a las agencias de extensión más

cercanas a su domicilio para obtener mayor información.

Para producción de semilla la fecha límite de inscripción es:

15 de diciembre de 2010

Para producción de grano la fecha límite de inscripción es:

31 de diciembre de 2010

¡NOTICIA DE ÚLTIMA HORA!

A todos los habitantes del municipio de Morazán, se

les informa que ya se inauguro el AGROMERCADO DE

MORAZAN, el cual estará funcionando en el local del

Edificio Ex cuartel, de San Francisco Gotera, con

horario sabatino de 6:00 am a 12:00 pm.

Ven y disfruta de hortalizas, y otros agroproductos,

frescos y saludables. “De la Finca a su mesa”

Te esperamos no faltes

Tilapia con 2 meses de edad, peso aproximado de ½ libra,

lista para ser comercializada

Tilapia con edad de 2 meses y un peso aproximado de ½

libra c/u, listas para ser comercializada.

Por: Ing. Marvin Avilés

Jefe de Agencia CENTA

Sesori.

Ilustración 1