Fundado en febrero de 2000.El primer diario que no se vende

Martes 25MAYO DE 2010. AÑO XI. NÚMERO 2390

MADRID

Los emprendedores madrileñosvenden sus ideas en plena calleEn el Speakers Corner disponen de un escenarioy de 15 minutos para explicar sus proyectos. 4

Retrasos en Cercanías tras descarrilarun convoy que llevaba material militarSe salió de la vía entre Aravaca y Príncipe Pío y afec-tóa las líneasC7yC10,conretrasosde15minutos. 4

El insomnio letal, una enfermedad queacaba en muerte y se ceba con los vascosHay sólo 100 casos en el mundo, 40 de ellos enEspaña. En el País Vasco hay una veintena. 10

La nueva Ley de Tráfico entra hoy en vigor:más dura y con deducción por pronto pagoHabrá descuento del 50% en la sanción si se pa-ga en 20 días. Permite multar a ciclistas. 10

La espera para recibir la ayudade Dependencia es de 17 mesesEl objetivo del Gobierno era tardar un año. Cana-rias y la Comunidad Valenciana, las más lentas. 10

El 30% de las parejasque se casan piden uncrédito para la bodaUn estudio revela que un tercio de los espa-ñoles que pasan por el altar piden préstamos. Elgasto medio de un enlace son 16.500 euros. 8

La fiebre por instalarparquímetros llega ya a10 municipios de MadridCasi todos, en el norte. San Sebastián de los Reyes acaba de ponerlos, y sin zonaderesidentes.MajadahondayBoadillaampliarán losaparcamientosdepago.Demomento, el sur de la Comunidad se libra, excepto Aranjuez y Arganda. 2

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Deportes

África en vespa para ver a ‘la roja’Contrescalzoncillos,doscamisetas,unosvaquerosyunasbermudasporequipaje,elvalencianoNachoMedinaviajaenmotodeAlejandríaaSudáfricaparaveralaselección.«Lagentenotienenada,perotelodatodo»,dicea 20minutos. 12

CUESTIÓN DE FOGONES. ¿Hacia dóndeva la gastronomía? ¿Quiénes son sus gurús? 26

JOR

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PAR

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Fusión de Caja Extremadura,Cantabria, Cajastur y CAMEl FMI pide más recortes a ZP, que ha prohibidoa los ayuntamientos endeudarse más. 6

DEL BOSQUE PROHÍBE LAS REDES SOCIALES. Los jugadores de laselección no podrán entrar en ellas durante la concentración, que empezó ayer. 12

‘Ata’, el líder de ETA detenido, participóen el doble crimen de CapbretónEl jefe del aparato militar, apresado el jueves pasado, estuvo en la cafeteríafrancesa donde la banda asesinó a dos guardias civiles en 2007. 8

EL MADRID DE BASKET PASAA SEMIFINALES DE LA ACB 13

E S P E C I A L

UniversidadesTodo sobre la oferta educativa en los campusuniversitarios,públicos y privados de la región

«SOY SENSIBLECOMO PATITO»La actriz de la seriePatito feo,LAURA ESQUIVEL,responde a los usuarios de 20minutos.es. 30

Larevista

5AndoniLuisAdurizMUGARITZ (RENTERÍA, ESPAÑA)Es conocido en el extranjero como el hombre tranquilo dela Nueva Cocina Española: debe de serlo hablando decualquier cosa... menos de cocina. La pasión y el profundoamor por su profesión sazonan cada una de sus palabras.

¿Cómo vive ser el quinto mejor cocinero del mundo?Pensandoquetengomuchasuerteyqueestonodurarásiem-pre.Esuntrabajoambiguo,dependedeinterpretacionesaje-nas, pero da confianza. Es una barbaridad.¿Por qué usted y su restaurante?La lista de Restaurant se fija en las tendencias, toma el pul-so a los que tienen más cosas que decir en la profesión. No-sotros llamamos la atención por una cocina con personali-dad. Te gustará más o menos, pero es distinta, sincera.¿Qué transmite su cocina?Sumatresnaturalezas. Laprimera, laobvia: elentorno,elme-dio, lasmateriasprimasvivas.Lasegunda,ladelcocinero: có-mo interpretar productos, temporadas, culturas. Y la ter-cera, la del cliente. No viene sólo a comer, sino a experi-mentar.Asíquehayquedarlecosasparaqueélcreetambién.¿Qué cocina actual le resulta más sorprendente?En Lima, Perú, encontrarás la sorpresa de tu vida. En Brasil,enelAmazonas, tambiéndescubrícosasfascinantes.Y siha-blamos de tendencias, ojo a Japón, Singapur o Australia.

LarevistaC U L T U R A Y T E N D E N C I A S , O C I O Y E S P E C T Á C U L O S , 2 0 M I N U T O S . E S , G E N T E Y T E L E V I S I Ó N

LAURA ESQUIVEL:«TENGO MÁSCARÁCTER QUEPATITO». 30

Gente� ARIES Lasrelaciones socialessiguen siendoimportantes hoy,especialmente decara a contactosprofesionales.

� TAURO Hay cosasque puedes cambiar yotras que no, y esimportante que hoy lotengas claro paraconducir tus interesespor el buen camino.

� GÉMINIS Siguesteniendo el Solplenamente en tusigno y esto te ayudaen proyectos otrabajos complicados.

� CÁNCER Los másjóvenes del signotienen ante sí la tareade tomar una decisiónimportante sobre sufuturo.

� LEO Siguesempeñado en hacerlas cosas a tu manera.Es mejor que escucheslo que alguien que teaprecia te dirá.

� VIRGO Esperas unanoticia relacionadacon la salud y llegapronto para traerte lasolución a algúnproblema que acabasborrando de tuentorno.

� LIBRA Mostrarás tuconsideración por losdemás en el trabajo.Esto te favorece,mejora tu imagen y tehace ganar puntos.

� ESCORPIO Tienesmuchos planes en tucabeza, peronecesitas ponerlos enorden. Escríbelos.

� SAGITARIO Suelestener suerte en lo quete propones, y así seráahora si no abusas deella y aplicas ciertoesfuerzo en todo.

� CAPRICORNIONo desconfíes ahoratanto de esaspersonas que handemostrado que teapoyan. No es elmomento.

� ACUARIO Si tieneshijos, no estés enalerta permanentepor lo que puedasucederles, porquetodo va a funcionaradecuadamente.

� PISCIS Será muypositivo que digas envoz alta lo que sientesy lo que esperas deuna persona cercana,familia o incluso de tupareja. Todos seasombrarán, peroescucharán.

LadyGaga,queestosdíaspresentaenParíssuespecta-culargiramundialTheMonsterBallTour,confiesaque

siempresehasentidocomounaanomalíaunpocomonstruosa.«Nosiempretuveelvalordeasumirlo.Elmiedopuedeserinhibidor.Mivalormellegódemisfans»,afirmalacontrovertidaartistaenunaentrevistapublicadaporLeMonde.LadyGaga,convertidaenlanuevareinadelpopmundial,dicequeelconceptodelagiraquehatraídoaParíses«hacerunviajehaciaunomis-mo,haciala libertad».EnMonsterBall «nosejuzgaana-die,sinoquesecelebraloquenosavergüenza, loquequeremosocultar»,dicelacantante.

ROSSY Runrún

Una anomalía monstruosa

blogs20HORÓSCOPO AMALIA DEVILLENASARAH

FERGUSONARREPENTIDALa duquesa de York ha pe-dido perdón y dice estar«devastada y arrepentida»por su escándalo. Se haofrecido a abandonar la re-sidencia de su ex marido.

BRITTANYMURPHYSU MARIDO, MUERTOPOR UN ATAQUESegún estudios prelimina-res,elguionistaSimonMon-jack,queestabaenfermodelcorazón,podríahaberfalle-cido por causas naturales.

7 Grant AchatzALINEA (CHICAGO, EE UU)

Otro treintañero,otro cocineromolecular, otrogenio. Afirman sussocios: «Moriremosy mataremos porsu visión». En 2007le diagnosticaron

un cáncer de boca que hizo temerpor su paladar: por suerte, él, sulengua y su cocina se recuperaronintactos.

Puedes leer laentrevista completa conAndoni Luis AdurizEN NUESTRA PÁGINA WEB:

20minutos.es

Nosóloalimentan:retanadescubrirsabores,texturas,aspectos.Segúnlalistamásprestigiosa,sonloschefsdelosdiezmejoresrestaurantes del mundo.Y sí, cuatro están en España. RAFA VIDIELLA

LOS REINVENTORESDEL HAMBRE

8 Daniel BouludDANIEL (NUEVA YORK, EE UU)

Este sonrientefrancés ha llenadoEE UU de restau-rantes con sunombre, aunque elmás celebrado estéen NuevaYork. Losmejores valores de

la tradición culinaria, reinterpreta-dos a la manera americana.Boulud, gracias a sus programastelevisivos y causas benéficas, esademás un fenómeno mediático.

9 Juan Mari ArzakARZAK (SAN SEBASTIÁN, ESPAÑA)

Hijo y nieto decocineros, puso aEspaña en el s. xxculinario cuando,junto a PedroSubijana, introdujola revolución(gastronómica)

francesa con la Nueva CocinaVasca. 34 años después, no se quitael delantal: «¿Por qué jubilarme, sies a partir de los setenta cuandouno más sabe de todo?».

6MassimoBotturaOSTERIA FRANCESCANA (MÓDENA,

ITALIA)Hay vida más allá dela pasta o la pizza:Bottura reinventacolores y formaspara hacer de susplatos obras dearte. Pero innovar

en los tradicionales fogonesitalianos no es fácil: pese a sus dosestrellas Michelín, el chef es muyatacado por prensa y compatriotas.

4 Joan RocaCAN ROCA (GIRONA, ESPAÑA)

Tres hermanos(Joan, Josep yJordi), tres estrellasMichelín (desde2010) y el cuartomejor restaurante.Venidos, segúndicen, «de un

barrio obrero y de un restauranteque comenzó modesto», aúnantradición, modernidad y unaadmirada carta de vinos.

3H.BlumenthalTHE FAT DUCK (REINO UNIDO)

Gachas de caracolo helado de tocino.¿Una broma? No: elmejor restauranteinglés. Al frente,Heston Blu-menthal, abande-rado de la llamada

cocina molecular. «Un hombrehecho a sí mismo» que, en variasentrevistas, hasta tuvo que decir,rotundo: «No estoy loco».

2FerranAdriáEL BULLI (GIRONA, ESPAÑA)

Cuando anuncióque El Bullicerraba hasta2014 fue como siMessi dijera quedeja el fútbol.Pero el restauran-te sólo se toma un

respiro. Para reinventarse. Para,cuando reabra sus puertas, seguirtransportando paladares a otradimensión.

1 René RedzepiNOMA (COPENHAGUE, DINAMARCA)

En seis años(abrió en 2003),las veinte mesasde su restaurantese han convertidoen las máscotizadas delmundo. Su receta:

lo simple, lo auténtico, lo nórdico.Pescado, marisco, plantas salvajes,bayas y cocina ‘sostenible’.Naturaleza escandinava, brava, enel plato.

Nosólohacenlamejorcocinadelmundo: además, sobre todo,

crean nuevos caminos. La revistaRestaurant elabora una lista con losdiez mejores restaurantes del mun-do:elreducto, inviolableperopúbli-co, de los diez mejores cocineros delorbe.AunqueElBullihayabajadounescalón, la española sigue siendo lacocina más importante con cuatrode los diez elegidos. Uno de ellos,de postre, nos explica el porqué.

10ThomasKellerPER SE (NUEVA YORK, EE UU)

No: Keller, que creóel lugar (uno de losseis restaurantes deEE UU con tresestrellas Michelín),ya no ve CentralPark desde sucocina. Pasan los

años, y también los chefs: desdehace meses, las riendas las lleva EliKaimeh. Cocina californiana en lasantípodas de lo molecular.