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LOS MEJORES POSTRES DEL MUNDO

Mousse de Frutos Rojos

•Ingredientes •1 y ½ cda de gelatina sin sabor •1/3 taza de almidón de maíz •½ litro de jugo de naranjas natural •1 taza de azúcar •½ Kg. de pulpa de frutas rojas •¼ litro de yogurt natural •¼ litro de crema doble

•Procedimiento •En una olla, disolver el azúcar y el almidón de maíz con el jugo de naranjas. Espolvorear la gelatina h dejar en reposo unos minutos. Agregar la pulpa de frutos rojos y llevar a fuego suave, revolviendo hasta que levante el hervor y espese. Retirar, dejar enfriar. Una vez frío, incorporar el yogurt y la crema doble batida espesa. Distribuir en copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir. Decorar con frutas frescas picadas.

Brownie Clásico de Chocolate

•Ingredientes •375g de chocolate negro troceado •375g de manteca cortada en dados •500g de azúcar extrafino •6 huevos •225g de harina •Para la cobertura •14g de chocolate negro troceado •50g de manteca cortada en dados •Azúcar glasé para espolvorear

•Procedimiento •1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde redondo. Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María (o en microondas a temperatura media, 5 minutos y remover a mitad del proceso). •2. Batir el azúcar y los huevos. Añadir el chocolate y remover, agregar la harina y batir bien. Echar en el molde y cocer hasta que la superficie tenga textura de papel y parezca que se tambalee. Dejar enfriar en el molde. •3. Para la cobertura, fundir el chocolate con la manteca a baño María (o en le microondas a temperatura media, 1 minuto). Remover hasta que la mezcla este uniforme y cubrir la masa. Decorar

Flan de coco con leche condensada

•INGREDIENTES •1 lata de leche condensada •2 medidas de la misma lata de leche común •5 huevos •100 gramos de coco rallado •3/4 taza de azúcar para preparar caramelo ( 150 gramos )

•PREPARACIÓN •Preparación del flan. Semibatir los huevos. •Entibiar apenas la leche común y mezclarla con la leche condensada. •

•Mezclar los huevos y el coco con la preparación anterior. •

•Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y dos cucharadas de agua. •Llevar al fuego y dejar sin mezlar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. •Se retira, se mezcla rápidamente ( moviendo la cacerola ) y se vuelca sobre la budinera esparciéndolo por todo el envase.

Magdalenas con Natillas de Chocolate

•Ingredientes •1 cda de cacao en polvo •100g de harina con levadura •½ cd de gasificante para bollería •50g de azúcar rubio extrafino •100ml de leche desnatada •1 huevo grande •2 cucharadas de aceite de girasol •Para las natillas •300g de natillas envasadas, bajas en calorías •25g de chocolate negro troceado

•Procedimiento •1. Precalentar el horno a 170°C. Engrasar cada una de las 6 secciones de un molde de magdalenas con una gota de aceite. Tamizar el cacao, añadir el resto de los ingredientes secos y remover para mezclar. Abrir un hueco en el centro. •2. Batir la leche, los huevos y el aceite, verter dentro del hueco y remover hasta conseguir una masa. Volcar sobre los espacios del molde, y hornear hasta que la masa haya subido y este firme al tacto. •3. Calentar las natillas según las instrucciones del envase, incorporar el chocolate troceado y remover hasta que este homogéneo. Servir las magdalenas y cubrir con la natilla.

Bocaditos de Chocolate y Coco

Ingredientes

•100g de mantequilla ablandada

•100g de azúcar extrafino

•2 huevos grandes batidos

•140g de harina con levadura

•1 cdita de levadura

•2 cdas de cacao en polvo

•2 cdas de leche

•100g de coco seco para la

cobertura

•Procedimiento •1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que este cremosa. Agregar los huevos y batir, añadir 1 cucharada de harina en caso de que la mezcla empiece a separarse. •2. Tamizar la harina, la levadura y el cacao sobre la mezcla y remover con movimientos envolventes junto con la leche. Poner en un molde y nivelar la superficie. Cocer hasta que este esponjosa. Dejar enfriar en el molde. •3. Para el glaseado, fundir el chocolate, la mantequilla y 4 cucharadas de agua en un cazo a fuego suave. •4. Desmoldar y quitar el papel.

Souffle de Chocolate caliente

•Ingredientes •2 cdas de almendras molidas •150g de chocolate negro troceado •4 cdas de café solo o licor de café •2 cditas de harina •100g de azúcar extrafino •4 huevos grandes, separadas las claras de las yemas •Helado de vainilla para servir •Para la Salsa •150ml de nata liquida •100g de chocolate negro troceado

•Procedimiento •1. Precalentar el horno a 190°C. Engrasar seis moldes para soufflé de 200ml y repartir las almendras. •2. Fundir el chocolate con el café y dejar enfriar. Incorporar la harina, la mitad del azúcar y las yemas. Batir las claras a punto de nieve e ir añadiendo el azúcar restante. Mezclar con el chocolate con movimientos envolventes y volcarlo en moldes. (cubrir los suflés con papel aluminio y reservarlos 1 hora.) •3. Cocer la masa durante hasta que haya subido y la corteza este firme. Para hacer la salsa escaldar la nata en una cazuela, retirarla del fuego, añadirle el chocolate, remover y verter el café.

Mousse de limón

•Ingredientes •1 Tarro de leche "ideal" •3 limones •4 cucharadas de azúcar.

•Preparación

1.Debes en el vaso o recipiente de la batidora batir la leche, el zumo de los limones y el azúcar.

2.Ahora distribuye la mezcla en cuencos individuales y los metes en la nevera media hora antes de servirse, lo puedes adornar con ramitas de menta, guindas etc.

•Es un postre rápido y muy rico.

Helado de Mango

•Ingredientes •2 mangos •¼ litro de crema de leche •1/3 taza de azúcar impalpable •1 copita de licor cointreau •1/3 taza de almendras tostadas picadas •1 cda de ralladura de limón •3 claras de huevo •5 cdas de azúcar

•Procedimiento•Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a punto de chantilly. •Macerar el mango cortado previamente con el licor. Procesarlo e incorporarlo con movimiento suave y envolvente, conjuntamente con las almendras tostadas procesadas y la ralladura de limón. •Batir a nueve firme las claras de huevo con el azúcar. Mezclar suavemente con la preparación y llevar al congelador hasta el momento de servir. Retirar unos minutos antes de servir y decorar a gusto.

Pastel de Naranja

Ingredientes: •2 1/2 tazas de harina de trigo •4 cucharaditas de polvo de hornear •1 taza de mantequilla sin sal •1 1/2 tazas de azúcar •2 claras de huevo •3 yemas de huevo •2/3 taza de jugo de naranja •1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja •1/4 cucharadita de sal

•Preparación: •Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde. •Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar. •En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición. •Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar. •Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la •preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente. •Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde. •Para el Barniz: •1/2 taza de mermelada de naranja •2 cucharadas de agua •Rodajas de naranja, kiwi y frutillas •En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.

Helado de Limón

•Ingredientes: •4 cucharadas al ras de maicena (40gr.) •1 1/4 taza de azúcar (200gr.) •1 cucharadita de ralladura de limón •1 1/4 taza de agua •2 huevos 1/4 taza jugo de limón •1 pizca de sal •Obleas (opcional)

•Preparación: •Disolver la maicena, el azúcar y la ralladura de limón con el agua. •Cocinar a fuego mediano, revolviendo frecuentemente, hasta que hierva y se espese. •Retirar del fuego, incorporar las 2 yemas ligeramente batidas y mezclarlas rápido. •Cocinar 2 min. más a baño María, revolviendo constantemente. •Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar. •Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a punto de nieve. •Colocar en recipientes individuales o cubetas y poner en el refrigerador. •Cuando este un poco congelado, sacar y procesar unos minutos. •Luego, volver al congelador. •Servir y decorar el tope con ralladura de limón

Pastel de Chocolate con Nueces y Almendras

•Ingredientes: •2 tazas de harina •1 ½ cucharadita de bicarbonato •½ cucharadita de royal •1 cucharadita de sal •2/3 taza de cocoa •7 ½ onzas de margarina •2 tazas de azúcar •3 huevos •1-1/3 taza de leche •½ taza de nueces picadas •½ taza de almendras

•Preparación: •Precalentar el horno a 350 grados y enharinar y engrasar un molde. •Batir la margarina con el azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar uno a uno los huevos. •Cernir la harina, royal, cocoa, bicarbonato y royal. Agregar a la mezcla anterior alternando con la leche. •Agregar las nueces y almendras. •Verter la mezcla en el molde y hornear por 1/2 hora aproximadamente.

Bombones de Chocolate

•Ingredientes: •1/4 kilo de azúcar •100 gr. mantequilla •2 cucharadas de chocolate en polvo o dos onzas ralladas •1 vasito de agua •Nueces y/o almendras picadas (opcional) •Azúcar impalpable (opcional)

•Preparación: •En un recipiente mezclar el azúcar y la mantequilla. Poner en el fuego y revolver constantemente de 5 a 7 minutos. •Agregar poco a poco el chocolate y el agua. Dejar hervir otros 10 minutos sin dejar de trabajarlo hasta que quede bien espeso. Retirar del fuego. •Poner la mezcla en moldes de papel pequeños para bombones. Si se desea espolvorearlos con azúcar impalpable, nueces y almendras.

Helado de Dulce de Leche

•Ingredientes: •¼ litro de leche •50 grs. de azúcar •4 cucharadas o 400 grs. de dulce de leche •400 grs. de crema o nata fresca •Esencia de vainilla

•Preparación: •Poner a fuego lento (revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor) la leche, el azúcar y el dulce de leche. Retirar y dejar enfriar. •Batir la crema o nata fresca hasta que este un poco espesa. Agregar a la otra preparación poco a poco mientras se va mezclando. Perfumar con esencia de vainilla y poner en el congelador. •Si se desea, agregar trozos de chocolate, nueces picadas o almendras enteras.

Flan De Kiwi

•Ingredientes: •* 6 kiwis •* 100 gr de azúcar •* 4 yemas de huevo •* 1 vara de vainilla •* 3 cucharaditas de caramelo líquido •* 1 lata de leche condensada

•Preparación: •- Pela cinco kiwis, córtalos y tritúralos. En un cazo, bate las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado. •- En una cacerola aparte, deja que la leche hierva con la varita de vainilla. Una vez que ha hervido retira la vainilla y junta la leche con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo. •- Pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera previamente caramelizada. •- Hornea a baño maría durante unos 45 minutos. Pela el kiwi restante y córtalo en rodajas. Desmolda el flan y adórnalo con las rodajas de kiwi por encima.

Helado De Canela

•Ingredientes: •* 1 taza de azúcar blanca •* 1 1 / 2 tazas de media crema •* 2 huevos batidos •* 1 taza de crema entera •* 1 cucharadita de extracto de vainilla •* 2 cucharaditas de canela molida

•Preparación: •1. En una cacerola a fuego bajo-medo, mezcle el azúcar y media crema. Cuando la mezcla comience a hervir retírela del fuego, vierta y bata en forma vigorosa la mitad de la mezcla con los huevos. Vierta la mezcla de los huevos de nuevo en la cacerola, agregue la crema entera y bátala. Continuar la cocción a fuego medio-bajo revolviendo constantemente hasta que la mezcla quede lo suficientemente gruesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara de metal. Retire del fuego, agregue y bata la vainilla y canela. Deje enfriar. •2. Vierta la mezcla fría en una heladora, y esperar a que se ponga

Galletas de la Abuela

•Ingredientes •* 1 taza de azúcar •* 113 g de mantequilla •* 1 huevo •* 1 taza de harina

•Procedimiento •1. Precalienta el horno a 190°C. Enmanteca la bandeja y luego enharínala. •2. Coloca la mantequilla, la harina y el azúcar en un bol. Mezcla bien. •3. Después de mezclar, amasar la pasta hasta que tenga una consistencia blanda. •4. Cuando la masa esté lista divídela en partes iguales y dales la forma deseada procurando que cada galleta tenga un grosor aproximado de medio centímetro. •5. A continuación, coloca cada galleta cuidadosamente en la bandeja previamente enharinada. •6. Pon la bandeja en el horno y hornea durante 15 minutos a una temperatura de 180°C. •7. Deja las galletas en la bandeja hasta que se enfríen.

Muffins de Banano y Chocolate

•2 tazas de harina •¾ taza de mantequilla suave •2/3 taza de azúcar •3 bananos maduros, majados •12 oz de chispas de chocolate •2 cdtas de polvo de hornear •1 cdta de vainilla •½ cdta de sal •1 huevo

•Preparación: •Precalentar el horno a 175C (350F).

•Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. •Cremar la mantequilla con el azúcar. •Agregar el puré de banano, la vainilla y el huevo y batir bien. •Agregar los ingredientes secos en velocidad baja. •Retirar de la batidora y agregar las chispas de chocolate en forma envolvente.

•Verter la mezcla en 12 moldes de quequitos enharinados. •Hornear por 20 minutos. •Dejar enfriar por 10 minutos, desmoldar y servir.

Tres leches

•(Ingredientes para el bizcocho) •6 huevos •1 vasito de Azúcar •1 vasito de Harina •1/2 sobre de levadura •Esencia de vainilla •(Para las tres leches) •1 vaso de leche condensada •1 vaso de leche evaporada •1 vaso de crema de leche •(Para el merengue) •3 claras de huevo •1 vaso de azúcar

•El primer paso de tres leches es hacer un bizcocho. En un bol mezclamos los 6 huevos, 1 vaso de azúcar, uno de harina, medio sobre de levadura y unas gotas de esencia de vainilla. Precalentamos el horno a 180º, untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Horneamos aproximadamente 25 minutos y cuando el bizcocho esté listo se reserva. •En un vaso de batidora mezclamos las tres leches:1 vaso de leche condensada, leche evaporada y crema de leche a partes iguales y lo echamos sobre el bizcocho (aun sin desmoldar). •Preparamos un merengue batiendo

Bizcocho de crema

•Ingredientes: •8 huevos •6 cucharadas de harina y azúcar •270 gramos de mantequilla •150 gramos de azúcar •Agua

•Como hacer bizcocho de crema •Batir las yemas de los huevos reservando dos yemas. Incorporar la harina con cuidado, ayudándose de unas varillas. Batir las claras a punto de nieve y se añaden a la mezcla.

•Precalentar el horno a 170º y hornear los bizcochos. Dejar enfriar un poco y cortar los bizcochos en trozos, también puede dejarse entero.

•Preparamos un almíbar a punto de hebra con el azúcar y un poco de agua. Añadimos primero las dos yemas de huevo que habíamos reservado, y después la mantequilla. Decoramos los bizcochos con la crema resultante o utilizamos la

Helado de crema de frambuesa

•Ingredientes: •2 medidas de Frambuesas •1 medida de nata líquida •1 / 2 medida de azúcar •1 ramita de menta

•Peparación:•Lavar y secar las frambuesas. Reservamos unas pocas para decorar y batimos el resto junto con la nata y el azúcar. Metemos las frambuesas que habíamos reservado en el congelador, y la crema de frambuesas también la metemos a congelar. •A la media hora sacamos la masa y la removemos con una cuchara de metal. Repetimos la misma operación varias veces. •Servir el helado de frambuesa en bolas, decorado con las frambuesas congeladas y unas hojitas de menta.

Banana Split

•Ingredientes: •Plátanos •Nata montada •Sirope de fresa o chocolate •1 limón (zumo) •Helado de vainilla •Helado de chocolate •Nueces picadas ( para usar como “topping”)

•Preparación: •Banana split Colocamos en las copas de postres una base de nata montada. Pelamos un plátano y lo abrimos por la mitad, como si furera una canoa. Rociamos el plátano con zumo de limón y por encima le hacemos un “zig-zag” de sirope de fresa o de chocolate. Colocamos sobre el plátano un par de bolas de helado (vainilla y chocolate), en el centro de la “canoa”. En los extremos echamos un poco de nata. •

•Decorar con las nueces picadas y los más golosos pueden adornarlo además con un chorrito extra de sirope.

Helado de Yogurt

•Ingredientes •* tazas de moras frescas o congeladas, arándanos o fresas. •* 6 cucharadas de azúcar •* 1 cucharada de jugo de limón •* 3/4 taza de yogurt natural

•Preparación •1. Mezclen las frutas que eligieron, con el azúcar y el limón, en una procesadora, hasta que logre una consistencia cremosa. Agreguen el yogurt y mezclen nuevamente. Si están utilizando frutas frescas, pasen esta mezcla a un bowl mediano. Tapar el bowl, y colocar en la heladera hasta que esté frío, aproximadamente por 1 hora. •2. Pasar esta mezcla a un pote para helado, y freezar. Sacar del freezer, y volver a pasar por una procesadora, hasta que esté cremoso. Servir inmediatamente en compoteras individuales, y dejar endurecer durante hora y media. Servir en platos helados. •Consejos •* Dejar en un recipiente cerrado en el freezer una semana antes de consumir. ½ hora antes de servir, pasarlo a la heladera. •* Tip: Para freezar frutas frescas: Laven las frutas y dejen secar. Colocar en una única capa en una bandeja, cubrir con papel film y freezar hasta que estén duras. Coloquen en bolsas ziplock, y pueden durar hasta 1 año congeladas

Helado de Chocolate blanco

•Ingredientes (6 personas): •6 yemas de huevo •200 gr. de azúcar •1/2 l. de leche •35 gr. de harina •3 dl. de nata líquida •un poco de vainilla o azúcar avainillado •250 gr. chocolate blanco

•Elaboración: •Se baten las yemas hasta que estén blanquecinas con el azúcar y la harina. •Calentar la leche y agregar el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas. Una vez que tenemos la crema ya hecha, agregar el chocolate y dejar que se funda bien. Retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir la nata líquida. •A continuación poner en heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al

Tiramisú de Chocolate y Nueces

•Ingredientes •½ k de galletas de vainilla suficiente ancha para este postre •2 tazas de leche •1 taza de leche evaporada •1 taza de mantequilla •½ taza de azúcar en polvo •150 g de nueces picadas •1 caja de pudín de chocolate

•Preparación •Disolver el pudín de chocolate con la leche en una cacerola. •Dejar hervir y retirar del fuego. •Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar. •Agregar el pudín, mezclar bien y refrigerar por 2 horas. •Colocar en un pírex una capa de galletas bañadas en la leche evaporada. •Colocar encima un capa del pudín de chocolate y esparcir las nueces encima. •Repetir el proceso y refrigerar por 2 horas más.