7/24/2019 Los Diferentes Tipos de Cereales

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Los diferentes tipos de cereales

Los cereales forman parte delos alimentos ms verstiles que existen, son una gran fuente de vitaminas, minerales,

fibras y nutrientes, por lo tanto, gracias al indiscutible valor nutricional que representan, son unos de los recursos

naturales ms completos, de consumo altamente beneficioso para el humano. Entre sus propiedades principales se

encuentra, la capacidad que poseen para reducir el colesterol malo, mejorar el trnsito intestinal y mejorar la absorcin

de nutrientes en el cuerpo, y lo mejor es queson aptos para cualquier tipo de dieta especial.

Las propiedades de los cereales se pueden aprovechar al ingerirse tanto crudos como cocidos, e incluso los beneficios

de algunos de ellos, se pueden apreciar de forma externa, para mejorar y reparar las capas de la dermis.

Arroz: cereal de origen asitico concebido en forma de grano. No contiene gluten y es utilizado en la gastronoma con

gran versatilidad, para hacer guisos, ensaladas, guarniciones, postres y hasta vinos y aceites. Este puede ser

encontrado envarias clases.

Avena: cereal de desayuno, adaptable a climas fros. La comercializacin dela avenase hace luego de haber retirado

el salvado, ya que ste se vende a parte. Puede prepararse de distintas maneras y es encontrado en el mercado en

hojuelas, harina o en muesli.Recomendado para estimular la estimulacin de leche durante el perodo de

lactanciay efectivo antidepresivo.

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Cebada: bajo en gluten de uso popular en la industria cervecera y de maltas. De sabor dulce y almendradousado en

la cocina en la preparacin de atoles y algunas sopas. De color prpura o moreno, es beneficioso para la piel y el

fortalecimiento de las uas. Recomendado tambin para aliviar los dolores menstruales.

Centeno: cereal saciante, con propiedades para reducir el colesterol y el estreimiento.Puede encontrarse en harina

o copos, utilizado en la cocina para preparar guisos, arroces, verduras salteadas y panes.

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Espelta: posee un sabor similar al de las avellanas y forma similar al trigo, es comercializado como el trigo

genticamente modificado,suele usarse para condimentar salsas,acompaado de ajo y aceite de oliva.

Maz: de alta cultivacin mundial originario del continente americano. No contiene gluten y entre sus propiedades se

encuentran una accin favorecedora para la digestin y reduccin del colesterol, as comofactores que ayudan a

prevenir enfermedades como el cncer. Tambin se le conoce bajo el nombre de Choclo, elote o jojoto, como es

llamado en Venezuela, donde conforma uno de los alimentos con mayor importancia nutritiva econmica y tradicional.

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Mijo: semilla pequea redonda y brillante de color blanco amarillento y textura crujiente usado comnmente en las

preparaciones de sopas, croquetas, empanadas y muesli. Sin gluten,puede sustituir a la mayora de los cereales y

enriquecer otros alimentos, posee propiedades antialrgicas y alcalinizantes. Existen varios tipos de mijo, la clase en

la que se encuentre puede variar dependiendo de la zona de cultivo.

Trigo: originario de Europa, es de cultivo permanente y con gran produccin mundial, unafuente rica en aminocidos

y vitaminas B y C. Es la materia prima para la realizacin y preparacin de pastas, panes, pasteles, postres y como

espesante en algunas recetas de guisos.

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