8/17/2019 Los determinaciones

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Los principales factores determinantes de la elección de alimentos

Determinantes biológicos como el hambre, el apetito y el sentido del gustoDeterminantes económicos como el coste, los ingresos y la dispo

nibilidad en el mercadoDeterminantes físicos como el acceso, la educación, las capacidades personales (por ej , para cocinar) y el tiempo disponibleDeterminantes sociales como la cultura, la familia, los compañeros de trabajo y los patrones de alimentaciónDeterminantes psicológicos como el estado de ánimo, el estrés yla culpa

ctitudes, creencias y conocimientos en materia de alimentación•

Determinantes biológicos de la elección de alimentos!l hambre y la saciedad Nuestras necesidades fsiológicas constituyen

los determinantes básicos de la elección de alimentos. Los sereshumanos necesitan energía y nutrientes a fn de sobrevivir yresponden a las sensaciones de hambre y de saciedad (satis acción delapetito, estado de ausencia de hambre entre dos ocasiones de ingesta).