Los benefícios del Projecto Microviñas, un modelo exportable de minifundio sostenible

Universidad de Alicante, 7 a 15 noviembre, 2014

Los benefícios del Projecto Microviñas, un modelo exportable de minifundio sostenible.

Prof. Rogerio R. Ruschel, São Paulo, Brasil

II CURSO MICROVIÑA Una herramienta para el Ecosistema Empresarial Rural

Prof. Rogerio R. Ruschel

• Profesor de pregrado y de postgrado - 18 años • Director de empresas multinacionales de publicidad - 20 años • Director de Ruschel & Associados - consultoría de marketing y comunicación para la sostenibilidad corporativa - 25 años • Periodista (30 años)

Editor de “In Vino Viajas”

10º. sitio de vinos más visitado de Brasil y el más internacional blog de wine-tourism de América Latina, con lectores en 102 países - 3 años

Primeira reportagem no blog – 19, maio, 2014

Publicação no blog “In Vino Viajas”

Benefícios para empresas sustentáveis

Publicação no blog “In Vino Viajas”

Percepción del proyecto Microviñas

Microviñas

Es una clara demostración de que es posible producir vinos con puntuaciones de primera clase y con respecto al medio ambiente y valores socialmente superiores, en áreas pequeñas de antiguos viñedos abandonados y recuperados.

Cuadro de valores del proceso Microviñas

Elementos del proceso básico de elaboración del vino convencional

Solo

Uvas

Trabajo

Conocimiento

Investimiento

Elementos del proceso de elaboración del vino en Microviñas

Respectado Recuperado

Aprovechadas Recuperadas

Família y Comunidad

Cultura local y Tradición

Costos más bajos

Solo

Uvas

Trabajo

Conocimiento

Investimiento

Impactos positivos del Proceso Microviñas

Solo

Uvas

Trabalho

Conhecimento

Investimento

Aprovechado Recuperado




Costos más bajos

Benefícios • Economía con el área • Economía con las uvas • Eficiencia ambiental

• Generación de empleo y ingresos locales

• Valoración Social • Valoración Cultural

• Aumento de la autoestima comunitária

• Renovación económica local • Eficiencia financiera

• Identidad ética • Valoración Elviart

Respectado Recuperado




Costos más bajos

Solo

Uvas

Trabajo

Conocimiento

Investimiento

Impactos positivos del proceso Microviñas

Benefícios • Economía con el área

Benefícios de recuperar la propiedad

• Activo permanente (herencia, derecho de retención, venta) • Activo emocional (las aventuras de la infancia, la familia) • Fuente de recursos como verduras, miel, producción de animales de granja, pescado, frutas … • Seguridad (última fortaleza por la supervivencia contra los problemas urbanos y las crisis) • Propiedad revitalizada es un activo más valorado • Guardar en la adquisición libera recursos para invertir en la calidad


Benefícios • Economia com las uvas

Beneficios de ahorro con uvas

• Guardar en la plantación de las vides de Garnacha y Monastrell liberó fondos para invertir en la siembra de Garnacha Tintorera, Bonicaire, Shirah, Malvasía, Meseguera, Macabeo, Garnacha Blanca y Verdil

• Garnacha y Monastrell ofrecen potencial para la "exportación" de las plántulas

• Especies recuperadas tienen valor como un activo técnico, financiero, social, cultural y emocional


Benefícios • Eficiencia ambiental

Benefícios de la eficiencia ambiental

• La conservación del suelo • Adición de valor al terroir • Reducción de las emisiones de CO2 • Reducción de la huella ambiental • Añade calidad al producto final

…y tantos otros


Benefícios • Generación de empleo y

ingresos locales

Benefícios de generación de empleo y ingresos en la región

• Ayuda a generar riqueza personal, familiar, comunitaria y nacional • Crea mano de obra calificada para el futuro • Combate problemas potenciales con crisis económicas • Evita la migración de las personas hacia los centros urbanos y todos los problemas de estas concentraciones, que ván de salud a seguridad • Agrega valor a los temas rurales


Benefícios • Valoración Social

• Aumento de la autoestima comunitária

Benefícios del valor social de la autoestima

• El projecto ayuda a preservar los valores relacionados a la familia y las relaciones sociales dentro de la comunidad, tales como:

• responsabilidad en la comunidad • convivencia pacífica • respeto a los mayores • estudio de valor • y tantos otros

• Resiliencia: las comunidades con alta autoestima tienen una mayor capacidad de resistencia frente a las crisis y problemas colectivos


Benefícios • Valorización cultural

• Identidad ética • Valorización Elviart

Benefícios de la preservación de los valores culturales y éticos

• Preservar las tradiciones, crenças, actividades y conocimientos de las personas y de la comunidad aumenta la percepción de valor de los derechos colectivos – y esto genera calidad de vida

• Agrega valor a los activos tangibles y también activos intangibles

• Vitrine en la tienda - El Projecto Microviñas tiende a ser un gran éxito para demonstración de la importância de la proposta de organización Elviart

Vitivinicultura sostenible

Definición de vitivinicultura sostenible por la Organización Internacional del Vino (OIV):

“Enfoque global de los sistemas de producción y transformación de las uvas, asociando a la vez la continuidad económica de las estructuras y de los territorios, la obtención de productos de calidad, la consideración de las exigencias de una viticultura de precisión, de los riesgos vinculados al medioambiente, a la seguridad de los productos y la salud de los consumidores, y la valoración de los aspectos patrimoniales, históricos, culturales, ecológicos y paisajísticos.”

Microviñas como solución exportable

Domaine Richards Rottiers – Beaujolais, França

Beaujolais tiene 2.418 bodegas que plantan 18.000 hectáreas con un promedio de 9.2 hectáreas por propiedad. La región produce 120 millones de botellas/ año, al precio mínimo de 7 Euros. El Domaine Richards Rottiers tiene 3,15 hectáreas de viñedos con uvas Gamay, en Romaneche-Thorins. El proyecto fué iniciado en 2007 para ser el 100% orgánico en el 2014. Produce vinos tintos y rosados con DOC Moulin a Vent AOC y otros. Los productos son tambien exportados.

Ejemplos de minifundios de alta rentabilidad

Fuente: Raphael Allemand, de EOC, InterBeaujolais Brasil


Vinícola Stigler, Ihringen, de Kaiserstuhl - Baden, Alemanha

Viñedo con 11 hectáreas que pertenece a la familia desde 1881, productor de vinos ambientalmente amigables con estándar de altísima calidad.

Desde 1986 pertenece a "Verband Deutscher Prädikatsweingüter" (VDP) asociación de productores alemanes de vinos con alta predicado. Muy lucrativo.



Vinícola Winzerhof Supperer, de Rossatz - Wachau, Áustria

Bodega familiar con 800 años de compromiso con la producción ambientalmente consciente y con muchos premios. Planta en 11 hectáreas en las orillas del río Danubio, donde produce algunos de los vinos de mayor calidad de Austria. Es asociado a la Vinea Wachau Nobilis Distritus, una unión de productores de vino que guarda parámetros exigentes que van mucho más allá de los estándares de Austria.


Fuentes: Andréa Junqueira y Lidia Hartlo, de Etc Vinos, Brasil


AOC de Cassis, França La AOC Cassis cubre 215 hectáreas en el municipio de Cassis – 100% dentro del Parque Nacional de Calanques.

Es una de las primeras AOC de Francia (1936) y es formada por 12 bodegas reunidas en una sola asociación que producen 1 millón de botellas anualmente de vino blanco (80%), con base en uvas Marsanne y Clairette, en propiedades con entre 6 y 40 hectáreas.

El precio medio de una botella en bodega es de 11 Euros.


Fuente: David Bernardo López Lluch, Escuela Pol. Sup. de Orihuela

Microviñas como solución exportable para Brasil

Minifundios en Brasil Minifundio es toda la propiedad menor que el Módulo Rural (MR), que es regionalizado. En la Region Norte (Amazonia) el MR puede ser de hasta 100 hectáreas; en las regiones Sur y Sureste, con más habitantes, el MR tiene un promedio de 18 hectáreas.

Así en Brasil, un minifundio casi siempre tendrá menos de 50 hectáreas, con un promedio de 20 hectáreas.

Los minifundios son 72% de todas las propiedades rurales en Brasil, y ocupan aproximadamente el 12% de la superficie total de las propiedades rurales.

Las 5 macro-regiones de Brasil


Agricultura y minifundio en Brasil En Brasil cabe 16 vezes la España. La área de agricultura cultivada en Brasil es de 68 milhões de hectareas y el valor de la producción agricola com 64 culturas (frutas y granos) fué de 61,7 bilhões de Euros (2012).

En Brasil el minifundio se asocia con personas pobres y con tierras con muy poco valor productivo.

Casi siempre la producción es de una familia y ellos no tienem aceso a supermercados. El gobierno compra los productos de los minifundios para repartirlos entre los colectivos necesitados y como alimento para estudiantes.


Microviñas en Brasil Producción vitivinícola en Brasil em 2013: 1.150 productores que plantan 83,7 mil hectareas en 6 regiones - en el Sul, con colonizacion italiana, están 80% de la producción.

La gran mayoria de los productores son minifundios, en media de 2 hectareas por familia. Estos productores tienem falta de capacitación en todos los sectores del proceso.

Asi tenemos pequeños productores, pero no san microviñedos porque les falta calidad nel proceso, calidad en el producto, respecto ambiental y independência económica.

Principales regiones vinícolas de Brasil

Fuentes: IBGE y Ibravin


Microviñas en Brasil – “vino colonial” ou “familiar”

En diciembre/2013, el Senado brasileño aprobó el proyecto de ley sobre el vino producido por los agricultores familiares. Para ser clasificado como "vino colonial” el vino:

• debe ser fabricado de acuerdo con “las características culturales, históricas y sociales de los agricultores familiares” (quales son?) • debe tener al menos el 70% de las uvas cultivadas en la granja de la familia • la producción máxima será de 20 mil millones de galones al año por familia (porque limitar?) • debe ser embotellado en la propiedad (será viable?) • la venta se efectuará mediante la venta directa al consumidor, en ferias de consumo familiar final o por asociaciónes de productores (censura al mercado libre?)

El proyecto de ley aún está pendiente en el Congreso Nacional.

Si este proyecto de ley se pasa de esta manera va a ayudar u obstaculizar?

La percepción de Microviñas en Brasil

"Me encantó lo que está sucediendo en Alicante!"

Lizete Vicari y su hijo José Augusto produzen viños orgánicos con fuerte personalidad e identidad, a partir de uvas proprias Riesling Itálico y Merlot en la bodega Dominio Vicari, Praia do Rosa, ciudad de Imbituba, estado de Santa Catarina, sur de Brasil (regione alternativa)

Depoimento de Lizete Vacari, productora orgánica


"Microviñas tiene un diseño magnífico! Lamento no viver en Muro y ser parte de algo creativo, en el qual creo con toda mi alma.

Produzco vino a partir de uvas de la familia, plantados por mis abuelos, tíos y primos en Monte Belo do Sul, en 618 metros de altitud en las montañas del Valle de los Viñedos, a 600 km de donde vivo y vinifico; desafortunadamente no planto mis propias uvas aquí.

Hace unos 40 años, mi tío Lindo Facin adhirió a lo que hoy llamamos las buenas prácticas agrícolas y la poda de verano (verde). Hoy en día estos viñedos son cuidados por mi primo Anthony Facin que sigue estos preceptos a la carta. Me encantó lo que está sucediendo en Alicante! Me gustaría mucho tener al menos un hectárea para cuidar!”

Lizete Vacari


"Los consumidores buscan cada vez más productos auténticos y típicos como los Microviñas"

Jefferson S. Nunes es engeniero agrónomo, especializado en viticultura y enología por la Universidad de Turín/Italia, Sommellier por FISAR/Italia, con postgrado en agricultura biodinámica. Director de Enolab, fue el creador del primer vino biodinámico de Brasil en 2012.

Depoimento de Jefferson S. Nunes, enólogo


"Microviñas de Muro es muy interesante porque además de seguir los principios de la sostenibilidad, permite el cultivo de la vid en muy pequeña escala. Me gustaría probar los vinos que probablemente tendrán una intensidad aromática y gustativa marcante.

El proyecto Microviñas podría aplicarse en Brasil, pero habría que ajustar el tamaño de la viña (entre 1 a 3 hectáreas) y tener vinificación próxima: en algunas regiones hay pequeños productores que necesitan llevar las uvas hasta 400 km para vinificación. Ya en las regiones más tradicionales de Brasil sería posible instalar Microviñas, pero el costo de la tierra es muy elevado.

En Urupema, Santa Catarina, plantamos en dos pequeños proyectos, cada uno con 1 ha (en la foto), con la vista de la biodinámica, que sería la base de microvinhas ".

Jefferson Sancineto Nunes


"Es necesario limpiar la tierra y las actitudes hacia las nuevas formas de producir y el proyecto Microvinhas está mostrando que es posible y estimulando."

Sonia Denicol (también llamada la Señora del Vino, el nombre del blog que escribe), es Sommelier Nivel 3 WSET, profesora y consultora especializada en vinos brasileños y de pequeños productores.

Depoimento de Sonia Denicol, sommeliére


”Lo que me llamó la atención en el proyecto Microvinhas fue la agregación del concepto de economista Cristiano Felber de la "economía para el bien común." Creo que toda la producción que se basa en el desarrollo sostenible, ya sea orgánica, biodinámica, natural y slow-food también tiene este aspecto para el bien común.

Es todavía una utopía, pero proyectos como Microvinhas nos hacen pensar que es posible cambiar los padrones de producción y de vida. Particularmente en Brasil, un país con una vocación natural para el campo, pero todavía se resisten a repensar sus propios modelos, impulsado por presiones económicas de alta productividad y una industria de insumos químicos y de productos enológicos presionando a los productores para fazerlos creer que este es el único camino viable para producir y abastecer el mercado. Para que esto suceda serán necesarios el trabajo duro, la inversión y la movilización".

Sonia Denicol

Gracias por la atención Un brinde al suceso de todas las microviñas

del mondo

Prof. Rogerio R. Ruschel

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